Вред рыбы: что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

Содержание

что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

https://ria.ru/20210406/ryba-1604434532.html

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба: что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли… РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-06T13:38

2021-04-06T13:38

2021-04-26T14:56

здоровый образ жизни (зож)

витамины

кулинария

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_0:212:3072:1940_1920x0_80_0_0_64618ece69dd4eede8e3697c381ef843.jpg

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.Ценность рыбы в питании человекаРыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.- По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:Какие витамины содержатся в рыбеКоличество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.Польза рыбыПольза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.Для мозгаЗа счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание. Для сердцаИсследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.Какая рыба самая полезнаяСамыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.Чем полезна жирная рыбаВ рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.- Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.Вред рыбы и противопоказанияБлюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.Какая рыба самая вреднаяПо словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.Польза рыбы для женщинОгромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.Какую рыбу можно есть во время беременностиРыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).- Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.Польза рыбы для мужчинРыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.- Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.Речная или морская — какая рыба полезнееОднозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.Рыбий жир: польза или вредРыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.Рыбные консервы — есть ли польза?Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.Как правильно есть рыбуРыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.Можно ли есть рыбу каждый день- Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.Сколько рыбы нужно съедать в день- Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.Какую рыбу можно есть при наборе массы- Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.Польза и вред малосольной рыбы- Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.Рыба при диете и похуденииРыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.- Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.Как выбирать и хранить рыбуГлаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.Как правильно приготовить рыбуЛучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

https://ria.ru/20201112/ryba-1584287208.html

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://ria.ru/20200923/ryba-1577632730.html

https://ria.ru/20200711/1574197949.html

https://ria.ru/20200220/1565027263.html

https://ria.ru/20210308/produkty-1600325708.html

https://ria.ru/20201110/zdorove-1583991325.html

https://ria.ru/20210402/zhiry-1603986283.html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210402/dieta-1603887352.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201018/ikra-1580174249.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_38d3b580d3d9d04145910b13328e7243.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, кулинария, питание, продукты

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.

Ценность рыбы в питании человека

Рыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.

17 февраля, 20:51

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

— По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.

Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • калорийность — 142 килокалории;

  • белки – 19,8 грамма;

  • жиры – 6,3 грамма;

  • углеводы — 0 грамм.

Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • калорийность – 79,55 килокалории;

  • белки – 16,56 грамма;

  • жиры – 1,09 грамма;

  • углеводы – 0,44 грамма.

12 ноября 2020, 14:16

В России могут начать разводить самую полезную в мире рыбу

Какие витамины содержатся в рыбе

Количество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.

— Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе. Также она включает в себя водорастворимые витамины: С, В1, В2, В6, В12, Н и PP, — отметила диетолог.

Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.

Польза рыбы

Польза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.

Для мозга

За счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.

Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание.

2 апреля, 20:53

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Для сердца

Исследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.

— Так, рыба палтус снижает уровень холестерина, обеспечивая профилактику различных заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (например, ишемической болезни сердца, инсультов и инфаркта миокарда), — отметила врач.

Какая рыба самая полезная

Самыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.

— Особенно полезным признается дикий лосось. Он богат не только Омега-3, но и кальцием, который является основным строительным материалом костей, — пояснила диетолог.

Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.

23 сентября 2020, 04:03

Какая рыба самая полезная

Чем полезна жирная рыба

В рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.

— Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.

Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.

Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.

11 июля 2020, 03:11

Рыба горячего копчения: пикантное лакомство или яд

Вред рыбы и противопоказания

Блюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.

Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.

Какая рыба самая вредная

По словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.

Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).

20 февраля 2020, 18:57

Эксперт назвал опасные для здоровья виды рыб

Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.

Польза рыбы для женщин

Огромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.

— Регулярное употребление рыбы снижает интенсивность ПМС и климактерического синдрома, поддерживает упругость кожи, предотвращает развитие заболеваний молочных желез и женской половой сферы. Витамин D восстанавливает минеральный баланс костной ткани и предотвращает появление остеопороза. Такое свойство особенно актуально для женщин после менопаузы, — отметила диетолог.

Какую рыбу можно есть во время беременности

Рыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).

— Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.

8 марта, 09:06

Названы продукты, улучшающие здоровье женщин

Польза рыбы для мужчин

Рыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.

— Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.

Речная или морская — какая рыба полезнее

Однозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.

— Морская рыба богата микроэлементами, такими, как йод, фосфор, бром. Но белка в ней значительно меньше, нежели в речной. Белок рыбы отличается от мясного тем, что в его составе есть аминокислота метионин. Речная рыба, как и морская, содержит железо, но железо, находящееся в составе пресноводных рыб, лучше усваивается организмом, — пояснила врач.

Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.

Рыбий жир: польза или вред

Рыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.

10 ноября 2020, 18:56

Эликсир молодости: что нужно знать о свойствах рыбьего жира

При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.

Рыбные консервы — есть ли польза?

Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.

— У консервированной продукции сохраняется часть полезных свойств свежей рыбы: макро- и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий и другие), частично витамины (например, группы В). В жирных сортах консервированной рыбы сохраняются также Омега-3 жирные кислоты, — пояснила врач.

При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).

Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.

2 апреля, 16:40

Топливо для мозга: зачем нужны жиры и как их правильно употреблять

Как правильно есть рыбу

Рыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.

Можно ли есть рыбу каждый день

— Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сколько рыбы нужно съедать в день

— Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.

Какую рыбу можно есть при наборе массы

— Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.

Польза и вред малосольной рыбы

— Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.

2 апреля, 03:11

Диетолог рассказала о вреде подсчета и дефицита калорий в рационе

Рыба при диете и похудении

Рыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.

— Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Как выбирать и хранить рыбу

Глаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.

При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.

В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.

18 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреРазмер не имеет значения. Как выбирать красную икру Существует много видов красной икры. Чем они отличаются и как выбрать при покупке наиболее качественную, рассказал радио Sputnik исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин.

Как правильно приготовить рыбу

Лучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

Морская рыба: вред или польза?


Ученые сравнили уровень вредных веществ, способных вызывать различные заболевания кожи и органов, в дикой и фермерской рыбе


Исследователи Сеченовского университета совместно с коллегами из России, Греции и Сербии измерили содержание в рыбе полихлорированных бифенилов – соединений, которые используются в промышленности и, накапливаясь в организме, могут вызывать заболевания кожи, нервной системы, печени и других органов. Они выяснили, в какое время года в рыбе больше всего вредных веществ и какая рыба опаснее: фермерская или выловленная на воле. Результаты работы опубликованы в журнале Food and Chemical Toxicology.


Рыба и морепродукты – необходимые компоненты рациона человека. Однако в их мышцах и органах (например, печени) накапливаются различные вещества, употребление которых с пищей нежелательно. Среди них и полихлорированные бифенилы (ПХБ) – органические соединения, которые на протяжении большей части XX века применялись в производстве конденсаторов, трансформаторов, ламп, красителей, лаков и пластмасс и в большом количестве попадали в окружающую среду. Через несколько десятилетий после начала их использования ученые обнаружили, что эти вещества довольно устойчивы к разложению и могут долгое время сохраняться в воде и почве, а в результате цепочки реакций могут образовывать более опасные диоксины (производные дибензодиоксина). Из воды ПХБ попадают в организм рыб и морских животных и пищу людей, и могут вызывать гормональные нарушения, неврологические заболевания, врожденные пороки и повышать риск развития рака. Семь из них (ПХБ 28, 52, 101, 118, 138, 153 и 180) часто используются для оценки загрязненности среды полихлорированными бифенилами в целом.


Ученые сосредоточили свое внимание на рыбе двух видов: морском леще и лавраке, которых вылавливали в разных рыболовных районах Эгейского и Критского морей и покупали на рынках города Ираклион. Всего ученые собрали более ста рыб, которых поймали в конце лета, конце осени 2017 года и начале весны 2018 года. У каждой рыбы измеряли длину и вес, брали образец мышечной ткани, измеряли содержание ПХБ и сравнивали с предельно допустимыми значениями.


Опираясь на данные о содержании ПХБ в разных образцах рыбы и статистику ООН, ученые рассчитали возможное дневное потребление этих веществ. Для этого они разработали новый способ выявления ПХБ, который позволяет оценивать риск от конкретного продукта, а не всего рациона. Авторы работы модифицировали существующий метод расчетов, HI (он помогает определить опасность от загрязняющих веществ в пище в целом), добавив в него дополнительный коэффициент. Новая методика анализа разработана учеными Сеченовского университета Дмитрием Кардонским и Валерием Веселовым, исследование проводилось под руководством профессора Аристидиса Тсатсакиса, иностранного члена РАН и сотрудника Института трансляционной медицины и биотехнологий Сеченовского университета.


Исследователи установили, что содержание ПХБ не превышало максимально допустимых значений, но разнилось у фермерских и выловленных на воле рыб (средние значения для шести веществ были выше для последних, однако содержание оставшегося, ПХБ 118, оказалось значительно выше у фермерской рыбы). Разницу по отдельным веществам можно было заметить и у рыб, живших в открытых и закрытых морях. Также большое значение имело время вылова: наибольшие концентрации ПХБ замечены у рыб, пойманных в период размножения: в это время рыба содержит большое количество жира, в котором сильнее всего накапливаются ПХБ.


Авторы работы заметили, что содержание ПХБ в фермерской рыбе разных видов практически одинаковое, а вот у выловленной в море различается: ПХБ 52 и 180 встречались только в образцах морского леща, но не в мясе лаврака, ПХБ 138 и 153 также чаще содержались в рыбе первого вида.


Результаты исследования показали, что уровень содержания ПХБ во всех образцах не превышает показателей, установленных в Европейском союзе. Авторы исследования рассчитывают, что собранные ими данные помогут в будущем оценивать риски потребления загрязненных продуктов.

Польза и вред рыбы

Продукты питания должны приносить пользу нашему организму. В этом их суть и главная задача. К сожалению, так получается далеко не всегда. Это относится и к рыбе, которая всегда считалась скорее полезной, нежели наоборот.

Рыба (морская, или речная) является неотъемлемой частью рациона человека. Рыба содержит легко усваиваемые для нашего организма белки, микро- и макроэлементы (йод, фосфор, кальций, фтор, цинк и т.д.), ненасыщенные жирные кислоты и витамины (А, В6, В12, D, Е, и др.).


Рыба может содержать вредные вещества


Морская и речная рыба является переносчиком многих серьёзных заболеваний, поскольку в ней содержатся различные паразиты, которыми человек заражается через неправильно приготовленные из этой рыбы блюда.


На данный момент, рыба очень опасна своими бактериологическими болезнями. Она также загрязнена токсичными отходами, которые находятся в воде. Такая рыба может содержать соли тяжёлых металлов, которые способны нанести организму человека значительный вред.


В последние годы отмечается интенсивное загрязнение озёр и рек сточными водами, и прежде всего от самых крупных центров. Рыба впитывает в себя все ядовитые вещества, находящиеся в воде. Большинство рыбы, пойманной в открытом море, содержит токсичные отходы, которые находятся в воде. И чем рыба старше, тем больше отходов она накопит.


В рыбе могут содержаться соли тяжёлых металлов


Тяжёлые металлы накапливаются в органах и тканях морской живности, а отравленная вода травмирует их внешние покровы. У рыб отмечаются искривления позвоночника, отсутствие плавников, циррозы печени, язвы на покрове, камни в почках. Тяжёлые металлы особенно интенсивно устремляются в воду весной, когда тают снега.


Экспертная комиссия по исследованию биологически чистой воды, флоры и фауны самой крупной в мире системы пресноводных озёр пришла к заключению, что употребление в пищу рыб из этой системы негативно влияет на здоровье. Ученые доказали, что меркурий, содержащийся в рыбе, вызывает бесплодие, как у мужчин, так и у женщин. Ртуть приводит к клеточному или генетическому повреждению яичников.


Ученые подчеркивают, что в хищной рыбе сконцентрировано гораздо больше отравляющих элементов, поскольку на ней заканчивается пищевая цепочка. Результаты анализов, проводимых исследователями, показали, что различные органы рыб – чешуя, мышцы, кости, печень, половые органы, кишечник, содержат сильно превышающие норму дозы цинка, меди, свинца, кадмия, ртути, никеля, мышьяка, хрома, а также цезия-137 и стронция-90.


Содержащийся в рыбе стронций-90, а также кадмий, ртуть, свинец, хром и мышьяк вызывают повреждение почек, умственную отсталость, рак. Эти токсины накапливаются у потребителей рыбы в жировых тканях и могут находиться там длительное время, если не проводить очистки организма с помощью голоданий и т.п.


Рыба, содержащая ртуть особенно вредна для беременных – ртуть может вызвать пороки развития плода – нанести серьёзный вред мозгу (отрицательно повлиять на умственное развитие будущего ребёнка) и нервной системе ребёнка.


Вредные для человека хлорированные углеводороды и полихлорированные бифенилы, накапливающиеся в жирах, часто присутствуют в большом количестве в жирных сортах рыбы (лосось, сёмга, форель).


                 помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Шиловском районе»


Надежда Колдаева

Рыба в питании: польза и вред


Одним из компонентов здорового рациона питания является рыба и морепродукты. Они крайне полезны сразу по многим причинам: в них содержится полноценный, животный белок, который хорошо усваивается организмом, содержится йод и многие другие полезные минералы, много полезных жирных кислот категории омега-три, а также жирорастворимые витамины. Этим польза рыбы не исчерпывается, но все чаще стали мелькать данные о том, что морские обитатели копят в себе соли тяжелых металлов, и есть их опасно. Давайте разбираться – вся ли рыба полезна, как ее выбирать и чем она может навредить?


 



Рыба в питании современного человека


Рыба является отличным источником питательных веществ, необходимых для того, чтобы мы были здоровы. Благодаря большому количеству видов рыбы, из которых можно выбирать, легко можно соблюдать рекомендуемые две порции в неделю.


Есть целый ряд исследований, предоставивших убедительные доказательства того, что регулярное употребление рыбы и морепродуктов, прием добавок с рыбьим жиром обладает позитивными эффектами в отношении здоровья сердца и артерий. По данным анализа более, чем 20 глобальных исследований, в которых принимали участие тысячи пациентов, показал, что прием примерно 100-200 г рыбы хотя бы один раз в неделю помогает снизить риск гибели от сердечно-сосудистой патологии на 36%. Считается, что наиболее полезна морская рыба, сардины, анчоус, скумбрия, селедка или лосось. Но и речная жирная рыба тоже пойдет на пользу, если она более доступна в вашем регионе. Употребление в пищу рыбы помогает устранять болезни сердца и укрепить здоровье в целом.



Отличный источник белка


Рыба является отличным источником белка. Он варьирует в зависимости от вида, но в среднем рыба обеспечивает примерно 19,5 г белка на 100 г. Сколько белка вам нужно, зависит от возраста, потребностей, зависящих от веса тела и других факторов, потому что белок играет роль в росте, восстановлении тканей и иммунной функции. Например, белок способствует росту мышц и помогает поддерживать мышечную массу и прочность костей. Особенно важно, чтобы дети потребляли достаточно белка, так как белки нужны для нормального роста и развития их костей.


 



Жиры


Содержание жира в рыбе варьируется в зависимости от вида, а также времени года. Но, в целом, рыба имеет меньше жира, чем красное мясо. Содержание жира составляет от 0,2% до 25%. Плюс к этому, жирные породы рыбы содержат полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), а именно ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота). Они именуются омега-3-жирными кислотами, которые необходимы для правильного роста детей и не связаны с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца.


Присутствие ПНЖК в рационе беременных женщин связано с правильным развитием мозга у еще не рожденных детей. В других исследованиях омега-3 жирные кислоты также были связаны со сниженным риском преждевременных родов и низкого веса при рождении. Жир также способствует снабжению энергией и способствует правильному усвоению жирорастворимых витаминов, а именно A, D, Е и К.


Жиры группы омега-3 в рыбе защищают сердце от развития неустойчивых и потенциально смертельных нарушений сердечного ритма. Они также снижают кровяное давление и частоту сердечных сокращений, улучшают функцию кровеносных сосудов и, если принимаются в более высоких дозах, существенно понижают концентрацию триглицеридов и могут ослабить проявления системного воспаления. На основе этих данных Американской кардиологической ассоциацией и диетологами всего мира предлагается, чтобы каждый человек употреблял рыбу два раза в неделю.



Важные витамины и минералы


Рыба является богатым источником витаминов, особенно витаминов А и D из жирных видов, а также тиамина, рибофлавина и ниацина (витамины В1, В2 и В3). Витамин А из рыбы более доступен для организма, чем из растительной пищи. Витамин А необходим для нормального зрения и роста костей. Жирная рыба содержит больше витамина А, чем нежирные виды. Исследования показали, что у детей в возрасте до пяти лет при достаточном поступлении витамина А снижается заболеваемость и смертность. Рыба – один из способов пополнения запасов. Витамин D, присутствующий в печени и маслах рыб, имеет решающее значение для роста костей, поскольку он необходим для усвоения и метаболизма кальция. Тиамин, ниацин и рибофлавин важны для энергетического обмена. Если употреблять ее в пищу в свежем виде, рыба также содержит немного витамина С, который важен для правильного заживления ран, регенерации тканей организма и способствует усвоению железа в организме человека.


 



Полезные минералы


Минералы, присутствующие в рыбе, включают железо, кальций, цинк, йод (из морской рыбы), фосфор, селен и фтор. Эти минералы очень биодоступны, что означает, что они легко усваиваются организмом. Железо играет важную роль в синтезе гемоглобина в эритроцитах, который важен для транспортировки кислорода во все части тела. Дефицит железа связан с анемией, нарушением работы мозга, а у младенцев — со сниженной способностью к обучению и плохим поведением. Благодаря своей роли в иммунной системе, дефицит железа также может быть связан с повышенным риском инфекций.


Кальций необходим для крепких костей (формирования и минерализации) и для нормального функционирования мышц и нервной системы. Он также важен в процессе свертывания крови. Витамин D необходим для его правильного усвоения. Потребление кальция, фосфора и фтора выше, когда мелкую рыбу едят с костями, а не когда кости рыбы выбрасываются. Дефицит кальция может быть связан с рахитом у маленьких детей и остеомаляцией (размягчением костей) у взрослых и пожилых людей. Фтор также важен для крепких костей и зубов. Цинк необходим для большинства процессов организма, так как он происходит вместе с белками в необходимых ферментах, необходимых для обмена веществ. Он играет важную роль в росте и развитии, а также в правильном функционировании иммунной системы, для здоровой кожи. Дефицит цинка связан с плохим ростом, проблемами кожи и выпадением волос.


Йод, присутствующий в морепродуктах, важен для синтеза гормонов, которые регулируют обмен веществ в организме, а у детей он необходим для роста и нормального психического развития. Дефицит йода может привести к зобу (увеличение щитовидной железы) и умственной отсталости у детей. Очевидно, что рыба вносит больший вклад в рацион людей, чем просто белок высокого качества, которым она так хорошо известна.




Часто ли мы едим рыбу?


К сожалению, менее одного из пяти жителей нашей страны прислушиваются к этому совету. Многие наши соотечественники едят морепродукты один раз в месяц, в то время как почти половина едят рыбу только изредка или вообще не едят. Хотя некоторые люди могут просто не любить рыбу, в целом низкое потребление, вероятно, также вызвано другими факторами, включая достаточно высокую ее стоимость, доступ к магазинам, которые продают свежую и качественную рыбу, и неуверенность в том, как готовить рыбу.


Третьи могут избегать морепродуктов, в силу опасений, что они сами или их дети пострадают от ртути, остатков пестицидов или других возможных токсинов, которые содержатся в некоторых видах рыб, а также имеют аллергию или непереносимость этого продукта питания.



Морская или речная рыба: чем рискуем?


Хотя употребление рыбы имеет свои весомые преимущества, оно также имеет потенциальные риски. Рыба может поглощать вредные химические вещества из воды и пищи, которой она питается. Химические вещества, такие как ртуть и ПХБ (полихлорбензол), со временем могут накапливаться в организме крупных рыб. Высокие концентрации ртути либо ПХБ могут наносить потенциальный вред мозгу либо всей нервной системе. Сама ртуть может быть особенно вредна для плода, младенца и ребенка раннего возраста, потому что их организм все еще развиваются. ПХБ могут вызывать рак и другие вредные последствия для здоровья. Подобная проблема связана преимущественно с морской рыбой, выловленной в прибрежных зонах. Невозможно определить уровень химических веществ в рыбе, просто взглянув на нее или попробовав. Остается уповать только на сертификаты качества и ветеринарные свидетельства, которые должны быть у продавцов рыбы.


Речная рыба полезна, хотя содержит не такое высокое количество омега-кислот. Но в ней много белка. Но речная рыба опасна в плане заражения различными паразитами, которые могут быть опасны для людей. Чтобы снизить риски, ее нужно тщательно варить или жарить, промораживать на протяжении 2-3 недель при минус 18℃. Особенно опасна сырая, вяленая и соленая рыба.


Еще одна опасность рыбы – это неправильное хранение и риск пищевых отравлений. Поэтому важно покупать только свежую живую рыбу или замороженную тушками, правильно ее разделывать и готовить.




Есть или не есть?


Конечно, можно совсем отказаться от употребления рыбы, и тогда возможные отравления ПХБ или соединениями ртути не страшны. Но эксперты говорят, что накопить опасные концентрации можно, если есть рыбу килограммами и ежедневно. Если же этот продукт употребляется дозировано, небольшими порциями и правильно готовится, покупается у производителей, имеющих все сертификаты, риска нет. Кроме того, можно обезопасить себя, употребляя рыбу, которая выращена на специальных фермах – это обычно лосось и форель. Эта рыба проверена на наличие вредных веществ, ее кормят только особыми кормами, проверяют на качество.


Гораздо опаснее рыба местная, выловленная в реках и прудах, куда сливают отходы соседние предприятия. Однако, в отношении речной рыбы люди менее насторожены.


Нельзя есть рыбу только в одном случае – если у вас имеется аллергия на белок рыбы. Но обычно это один конкретный вид рыбы или морепродуктов, но не вся рыба и дары моря в целом. Особенно опасны эти блюда, если реакции анафилактические. Тогда достаточно и пары граммов рыбы или других морских продуктов, чтобы возникли реакции, опасные для жизни.


Также стоит воздержаться от употребления рыбы при наличии пищевой непереносимости, если при приеме любых рыбных блюд возникает расстройство кишечника, тошнота или рвота, спазмы и боли в животе.



Немного о добавках с рыбьим жиром


Помимо употребления в пищу рыбы, другой способ употребления омега-3 жирных кислот заключается в приеме добавок, купленных в аптеке. Рыбий жир поступает как из рыбы, пойманной в пищу для людей, так и из мелкой рыбы, добываемой для кормления животных, такой как перуанские анчоусы.


Предостережение: загрязняющие вещества, такие как ПХБ, накапливаются в рыбьем жире так же, как и в рыбе, поэтому обязательно покупайте капсулы, которые сделаны из очищенного рыбьего жира



Другие источники жирных кислот омега-3


Альтернативные источники омега-3, если вы не едите рыбу, это льняное семя, грецкие орехи и зародыши пшеницы. Хотя они полезны, но, по-видимому, не дают такой же большой пользы для здоровья, как омега-3, содержащиеся в рыбе, моллюсках и морских водорослях.


Читайте также: Рыбий жир и омега кислоты – насколько они полезны?

Полезная или вредная? Употребление рыбы повышает сексуальное влечение | Здоровье

Многие помнят, что в советские времена в заводских, студенческих и прочих столовых четверг был «рыбным днем».  В четверг в меню в обязательном порядке включались блюда из рыбы.

Сейчас, благодаря большому количеству разнообразной информации, мнения в обществе о пользе и вреде употребления рыбы разделились. Одни считают, что рыба по-прежнему остается безусловно ценным продуктом; другие – что из-за загрязнения большинства водоёмов в рыбе могут накапливаться вредные вещества, а потому рыба не столь полезна, как раньше.

Незаменима при диете

Однако врачи-диетологи не разделяют негативного отношения к рыбе и считают, что она по-прежнему остается ценным продуктом, который необходимо регулярно включать в свой рацион. Рыбные блюда особенно актуальны для тех, кто стремится похудеть и «сидит» на диете.

«Употребление рыбы в пищу очень полезно, потому что рыба содержит белок, который легко усваивается человеческим организмом, – поясняет врач-диетолог Оксана Мальцева. – Мне приходится сталкиваться в своей практике с тем, что люди признаются, что рыбу совсем не едят или едят очень мало. Хотелось бы, чтобы эта ситуация менялась и чтобы потребление рыбы увеличивалось.

Например, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, надо красное мясо есть два раза в неделю, мясо курицы – пять раз в неделю, а блюда из рыбы рекомендуют есть каждый день. Та же средиземноморская диета построена на употреблении рыбы и морепродуктов.

Блюда из нежирной, постной рыбы (хек, навага, минтай) можно есть каждый день; более жирную рыбу (лосось, форель, семга, скумбрия, сельдь и т.д.) рекомендуется употреблять в пищу два раза в неделю

Кроме того, включать рыбу в свой рацион необходимо тем людям, которые стремятся похудеть. Дело в том, что она содержит липотропные вещества, которые разрушают жир и стабилизируют обмен жиров в организме».

Укрепляет сердце и сосуды

Основные полезные свойства рыбы следующие: она благоприятно влияет на работу сердца, улучшает общее самочувствие, снижает уровень холестерина в крови. Это подтверждает терапевт, диетолог Эльвира Тер-Оганесянц:

«В рыбе содержится много витаминов А и Д, йод, фосфор, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, препятствующие заболеваниям нервной и сердечно-сосудистой системы. Рыба – крайне полезный и диетический продукт, сама по себе рыба не несет вреда для организма человека. Вред она может принести, если находится в недоброкачественной среде обитания».

На вопрос, какую рыбу предпочесть: морскую или речную,  Эльвира Тер-Оганесянц отвечает: «Если выбирать между речной или морской рыбой – я бы отдала предпочтение морской. Дело в том, что морской рыболовный промысел ведется в основном на удаленном расстоянии от берега, что гарантирует экологическую чистоту рыбы. Из морской рыбы особенно хочу отметить все семейство лососевых (семга, форель, горбуша), тунец, треска, палтус, камбала, скумбрия».

Сохраняет бодрость духа

Кроме того, многие врачи уверены, что содержащиеся в рыбе полезные вещества способны зарядить человека энергией и даже выступить в роли афродизиаков.

«Содержащиеся в рыбе (в особенности, в таких сортах, как, например, семга или атлантическая сельдь) полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 можно назвать настоящими «энергетиками»! – говорит врач-диетолог, автор и разработчик методики «Психобиокоррекция веса» Марианна Трифонова. – Ведь благодаря им в организме снижается уровень цитокинов — веществ, которые могут не только снизить работоспособность, но и довести вас до депрессии. Следовательно, чем больше рыбы в вашем рационе, тем больше шансов у вас сохранить бодрость духа при любых жизненных ситуациях.

Кстати, при помощи рыбы в рационе (если сексуальное влечение не кроется в каких-либо физиологических нарушениях) можно поднять либидо на должный уровень. Вот наиболее распространённые афродизиаки, обладающие также свойствами иммуномодуляторов: морепродукты, рыба жирных сортов, клубника, яичный желток, курага, чернослив – в этих продуктах самое большое содержание цинка. Он напрямую участвует в укреплении иммунитета и поддержании нормального уровня гормонального фона».

Выбираем рыбу правильно

Тем не менее, есть ситуации, когда употребление рыбы может нанести вред организму. Во-первых, стоит сказать, что рыба переходит из разряда полезных продуктов во вредные после процесса копчения.

Во время копчения любого продукта образуются канцерогенные вещества, способные в перспективе вызвать тяжелые заболевания. Самой опасной является рыба горячего копчения, ведь в дыме содержится множество вредных веществ, в том числе бензпирен. Это опасный канцероген, вредный даже в малых количествах.

Во-вторых, рыба на вашем столе должны быть безусловно свежей и качественной. Как правильно выбрать качественную рыбу? Перечислим основные моменты, на которые надо обратить внимание.

— Свежая рыба имеет чистые, прозрачные и выпуклые глаза.

— Слабый и естественный запах. Если он слишком явный, то лучше такую рыбу не брать.

— Само тело должно быть упругим. Это можно проверить, надавив на него пальцем: если форма быстро восстанавливается, то рыба свежая.

— Жабры должны быть розового или красного цвета без постороннего запаха.

— Несвежая рыба плавает в воде, а свежая – тонет.

Качество мороженой рыбы определить намного сложнее, практически единственный вариант – это осмотреть рыбу на наличие повреждений и обратить внимание на целостность упаковки.

И, в-третьих, рыбные блюда надо исключить из рациона тем людям, у кого есть аллергия на рыбу или индивидуальная непереносимость. Других ограничений на потребление рыбы нет.

Введение рыбного меню для населения было вызвано спадом производства мяса и борьбой с недостатком белков в рационе. Автором «рыбного дня», введённого 12 сентября 1932 года постановлением Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания», был А. И. Микоян.

Позднее, 26 октября 1976 года, ЦК КПСС издал повторное постановление о введении «рыбного дня». На этот раз причиной его введения являлась не столько нехватка мясной пищи, сколько желание руководства страны увеличить производство рыбной продукции.

На этот раз за рыбным днём был закреплён постоянный день недели — четверг. Многие предприятия общественного питания в этот день не включали в меню никаких мясных блюд.

Список вредных видов рыбы, которую лучше не есть — Образ жизни — Новости Санкт-Петербурга

Хорошо еще, когда вы можете рассмотреть рыбу «в лицо».Фото: Александр Подопригора / 161.RUПоделиться

Рыба — это, конечно, хороший продукт с кучей полезных жиров, но бывают такие сорта, от которых лучше держаться подальше. Как рыба набирает токсины, стоит ли опасаться замороженных продуктов, что скрывается в банке с консервами и кому даже уху нельзя, рассказали наши эксперты.

Рыба впитывает токсины или это миф?

В том, что рыба — своеобразная губка, впитывающая в себя всё подряд, а потом отдающая эти «богатства» человеку, который ее съел, нет заговора защитника животных. В PETA («Люди за этичное отношение к животным» — организация, позиционирующая свою деятельность как ведение борьбы за права животных) заявляют, что рыба — это «химически нагруженное мясо, вредное для здоровья», и призывают отказаться от нее совсем. Верить в это не хочется, но доля правды в этих словах есть.

По данным Роспотребнадзора, в 2019 году по физико-химическим показателям требованиям не соответствовали 3,78% рыбной продукции России. В 2020 году эта цифра выросла до 5,4%. Токсичные элементы (тяжелые металлы и мышьяк) есть во всех видах рыбы и морепродуктов. И чем шире шагает прогресс, тем больше химии. Чаще всего в рыбе находят такие тяжелые металлы, как свинец, кадмий и ртуть.

С этой рыбой правило простое: не налегатьВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Часто рыба и моллюски накапливают ртуть в форме высокотоксичного органического соединения — метилртути. Она образуется в результате метаболизма водных микроорганизмов при заражении ртутью водоемов, далее ее поглощают водоросли. Их съедают рыбы и другие животные, стоящие выше в пищевой цепи. Это приводит к накоплению в жировой ткани рыб органической ртути. Чем дольше живет рыба, тем больше этого вещества может накопить.

Такую рыбу лучше вообще не естьВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

— К сожалению, учитывая промышленность, морская вода за счет нефтяных пятен и продуктов человеческой жизнедеятельности богата ртутью, солями тяжелых металлов, свинцом, — говорит врач-диетолог Галина Барташевич. — И всё это накапливается в морепродуктах, больше всего — в моллюсках. Если съесть такие продукты, могут появиться тошнота, боли в животе и головные боли. Все мы знаем истории о затонувших танкерах, да и экологическую обстановку не везде можно назвать идеальной. Все эти факторы могут сказаться на том, что в рыбе будет повышенное количество свинца, а это удар по печени и остальному организму. Если выбирать между крупной или мелкой рыбой, то лучше взять мелкую — она не успела накопить в себе экологическую грязь.

Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук, стаж работы — больше 30 лет.

А эту рыбу стоит включить в свой рационВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Кстати, по данным Всемирной организации здравоохранения, в семьях, живущих рыбной ловлей, до 17 детей из тысячи страдают от когнитивных нарушений из-за употребления рыбы, содержащей ртуть.

Консервированная или обычная?

Один из главных вопросов к рыбным консервам — что вообще кладут в банки? Атлантический лосось легко может оказаться форелью, тунец — скумбрией, а треска — минтаем. Продукт получается дешевле, чем у конкурентов, и покупатели с большей вероятностью выберут именно его.

Второй вопрос — соль. Она усиливает вкус продукта и выступает в роли консерванта. Но, как выяснили эксперты Роскачества, нередко соли в консервах бывает больше нормы. А это приводит к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления и отекам. Такие продукты не рекомендуются гипертоникам и людям с нарушением функции почек. Кроме того, некоторым лучше обходить стороной рыбные консервы с добавлением масла, которые увеличивают калорийность продукта и стимулируют выброс желчи. Соответственно, они противопоказаны людям с дискинезией желчевыводящих путей и избыточным весом.

И совершенно другой вопрос — шпроты. Их делают из рыбы горячего копчения или с добавлением жидкого дыма. Подкопчение не только дает характерный аромат, но и увеличивает количество канцерогенов.

Дикая или культурная?

— Надо понимать, что искусственно выращенная рыба с добавлением пищевых красителей (так называемые красные сорта рыбы) — это не есть хорошо, — говорит Галина Барташевич. — В естественных условиях красная рыба имеет мясо не красного цвета, а слабо-оранжевого. Но производители добавляют красители, что снижает ее биологическую ценность.

Кроме того, чтобы увеличить вес, некоторые производители добавляют в продукт фосфаты, которые удерживают влагу. Для человека это может обернуться аллергией, психическими реакциями, а то и потерей памяти.

Морская или речная?

Специалисты советуют отдавать предпочтение морской рыбе. Ее ловят далеко от берега, что дает хоть какую-то гарантию экологической чистоты. А вот в речной вреда больше. Особенно по части описторхоза.

— Если употреблять в пищу рыбу семейства карповых (лещ, подлещик и всё остальное), легко можно получить описторхоз, который не выварить, — говорит Галина Барташевич. — Элементарно при приготовлении ухи из такой рыбы придется три-четыре раза менять воду, чтобы рыба прошла термическую обработку. А жарить ее нужно не меньше 20 минут, но тогда у вас останутся одни угли.

Природные очаги описторха находятся на значительных территориях бывшего СССР. Наибольшая степень зараженности приходится на Сибирь, а также на территории Юго-Восточной Азии.

С осторожностью относитесь к рыбе семейства карповыхВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Замороженная или охлажденная?

По словам экспертов, все, кто боится заморозки, делает это напрасно — примерно 90% европейского общепита (на который часто принято ориентироваться) состоит из замороженных продуктов. Но когда рыбу привозят в российские магазины, дефростируют и выкладывают на холодильную витрину, дело принимает совершенно другой оборот.

— Правильно замороженная на месте добычи рыба, мягко говоря, ни в какое сравнение не идет с тем, что продают в магазинах, — говорит директор компании по заморозке продукции Сергей Севрюков. — Я не знаю, чем думают люди, но давайте будем адекватно подходить к ситуации. На Фарерских островах в Атлантическом океане кто-то решил выловить лосось, выпотрошить, приготовить, льдом обложить и срочно привезти в продуктовый магазин в условном российском городе. Вам не кажется это слегка неправдоподобным? Если вы посмотрите внимательно на лосося, который продается и который все хватают рыбинами, там написано, что он дефростированный. Привезли замороженный, разморозили и продали. И всё бы хорошо, но только ни рыбе, ни мясу, ни овощам, вообще ничему повторная заморозка не то что неполезна — она запрещена. По одной простой причине. После нее клетки, которые были повреждены, становятся рассадником патогена, прекрасно в этом состоянии продолжающего жить. Но люди покупают, замораживают это повторно.

Хотите на глаз определить, была ли рыба разморожена? Смотрите на хребет. Если вокруг него не мясо, а кисельная масса, это верный признак повторной заморозки. Шоковая заморозка для того и нужна, чтобы мембраны и стенки клетки не страдали, а при оттаивании оставались целыми.

— А вы же домой приносите эту «охлажденную» рыбу и кидаете в морозилку — вы же ее не шоково заморозили, — говорит Сергей Севрюков. — Поэтому к поврежденным при правильной заморозке клеткам прибавились новые. В результате у вас в местах, где наиболее долго происходило промораживание (как правило, вокруг хребта), этот кисель и появляется. Это, конечно, можно есть, но пользы вам от этого не будет. В лучшем случае. В худшем вы хватанете патогены. Точнее, вред будет даже не от самого патогена, а от результатов его жизнедеятельности.

Полезный жир или лишний холестерин?

Рыбу ценят за омега-3 и полезные жиры. Но есть мнение, что в погоне за пользой мы делаем себе только хуже. Якобы от 15% до 30% жира в рыбе являются насыщенными, и это заставляет печень производить больше холестерина, закупоривающего артерии. Но в этом есть только доля правды.

— Не стоит бояться и жиров, — говорит нутрициолог Алёна Ли. — Последние 30 лет считалось, что насыщенные жиры повышают холестерин, поэтому в моду вошли обезжиренные продукты. Но новые исследования во многом это опровергают. Прежде всего, нужно помнить, что жиры играют в организме роль источника энергии и составляют 80% ее запасов. Кроме того, они отвечают за усвоение жирорастворимых витаминов, в частности витамина D, который в дефиците у большого количества людей.

Рыба помогает усваивать в организме витамин D, но на некоторую налегать всё же не стоит — кроме пользы получите побочкуВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

— Но вот чем могут быть чреваты, например, супы из форели, — говорит Галина Барташевич. — Сейчас продают брюшки на рыбные супы. Их могут есть абсолютно здоровые люди. Из них получается очень жирный и калорийный суп. Не каждая слизистая желудка это выдерживает. А вот супы на белой рыбе более мягкие, более спокойные.

Посмотрим на холестерин на примере креветок. В них его действительно много — около 150 мг на 100 граммов продукта (для сравнения: в сметане 20% жирности его содержится 87 мг на 100 граммов, а в сливочном масле — 170). И если съесть накануне биохимических анализов крови полкило креветок, то исследование покажет резкое повышение холестерина. Врачи отмечают: если каждый день съедать немного такого продукта, это может спровоцировать небольшой рост общего холестерина. Но произойдет это за счет повышения концентрации в крови липопротеинов высокой плотности — хорошего холестерина, который переносит строительные вещества в клетку.

А пока мы готовим следующий материал для рубрики «Интересно про еду», проверьте, что вы знаете о полезной еде.

Бананы помогают поддержать иммунитет в норме

Газировка только на пару часов визуально увеличит живот, но не даст лишнего веса

Чем больше будет перекусов в течение дня, тем лучше

Посмотрите на хребет: 15 видов рыбы, которую лучше не есть

Вы не привыкли разбираться в пользе продуктов, но знаете, что всё есть в рубрике «Интересно про еду».

Поделитесь результатом

Пройти тест еще раз

Посмотрите на хребет: 15 видов рыбы, которую лучше не есть

Поделитесь результатом

Пройти тест еще раз

Посмотрите на хребет: 15 видов рыбы, которую лучше не есть

Поделитесь результатом

Пройти тест еще раз

Польза и вред красной соленой рыбы | Актуально

13 ноября 2019 — 13:56

Еще один завсегдатай праздничных столов, это красная соленая рыба. Мы добавляем ее в салат, делаем бутерброды. Без нее праздник — не праздник. Что принесет она нашему желудку, да и организму вообще. Будем рассуждать о хорошей рыбе. Так как в наших магазинах рыбка продается чаще выращенная в неволе, в ней, конечно, меньше пользы, но если она выращена с соблюдением правил, то и вреда в ней тоже не очень много.

  • Красная рыба довольно калорийна. Почти 47% в ней составляют различные жиры. Это стоит учитывать тем, кто сидит на диете.
  • Но именно эти жиры, в частности, Омега-3, улучшают кровообращение, а вместе с ним, всю работу сердечно сосудистой системы.
  • Жиры и жирные кислоты оказывают омолаживающее действие на весь организм.
  • Состав рыбы улучшает эластичность сосудов, очищает их.
  • Например, семга, очень полезна мужчинам, имеющих проблемы с бесплодием. А женщинам, она просто незаменима в период менопаузы.
  • Рыба полезна любым людям из-за большого количества Омеги-3. При недостатке этого компонента, организм не может противостоять раку, артриту. Никотиновая кислота помогает работе костной массы.
  • Медик давно взяли на вооружение красную рыбу. Из нее получают инсулин, панкреатит и множество других полезных лекарственных компонентов.Красная рыба очень быстро усваивается. Уже через 40-50 минут организм начнет получать пользу, принесенную продуктом.Перед покупкой внимательно ознакомьтесь с добавками, которые входят в состав соленой рыбы. Иногда недобросовестные производители добавляют слишком много консервантов, для придания мясу рыбы красивого вида.
  • Самое главное, рыбу можно есть всем. Она не имеет никаких противопоказаний. Стоит, конечно заострить внимание на соли, которая содержится в рыбе, ведь к празднику обычно покупается именно соленый вариант. Но здесь уже нужно смотреть на запреты связанные с солью, а не с красной рыбой. Красная рыба не имеет ограничений. Кушайте ее в любом возрасте, и не обращайте внимания на свои болячки. Рыба принесет только пользу.              planktons.ru


Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».


Назад

Как на рыбу влияет загрязнение воды?

Класс

Рыбалка — излюбленное времяпрепровождение многих Hoosiers, причем 663 000 жителей Индианы считают себя рыболовами. Неудивительно, если учесть, что в нашем штате много озер и рек, богатых окунем, сомом, судаком, краппи и другой желанной рыбой — но когда эти водные пути становятся загрязненными, популяция рыб может пострадать.

Загрязнение воды вредит популяциям рыб

Загрязнение воды наносит разный вред популяциям рыб.

  • Когда питательные вещества смываются в водоемы с ливневыми стоками, они истощают кислород в воде, который необходим рыбам для выживания. Азот и фосфор обычно попадают в реки и озера из удобрений, собачьих отходов и других источников. Со временем эти питательные вещества накапливаются в воде и способствуют росту водорослей и водных растений, а по мере разложения они снижают уровень кислорода в воде. Цветение водорослей может быть вредным для рыб, поскольку они питаются водорослями, токсины накапливаются в рыбе, а когда хищная рыба потребляет эту рыбу, они также потребляют более высокие уровни токсинов.
  • Пестициды и тяжелые металлы, попадающие в водные пути, также могут повредить рыбу или убить ее. Синтетические пестициды, используемые для борьбы с сорняками и насекомыми, токсичны даже в небольших количествах. Тяжелые металлы, образующиеся при сжигании ископаемого топлива, попадают в атмосферу и в конечном итоге попадают в водоемы. Воздействие тяжелых металлов может ухудшить обоняние рыбы, нарушив ее способность находить пищу и защищаться от хищных животных и рыб.

Защита популяций рыб от загрязнения воды

Более увлеченные рыболовы могут сыграть свою роль в защите наших популяций рыб от загрязнения воды, применив эти передовые методы во время вашей следующей рыбалки:

  • Следите за тем, чтобы на лодке не протекало масло или бензин, когда вы вытаскиваете ее на воду.
  • Слейте воду из лодки, покидая водоем. Таким образом, вы не будете переносить загрязненную воду из одного озера в другое.
  • Убирайте за собой и собирайте мусор, который увидите во время поездки.
  • Не выбрасывайте рыбные отходы обратно в водный путь. Рыбные отходы могут быть возвращены в экосистему на суше, но сброс отходов в воду может вызвать загрязнение.

Indiana American Water стремится поддерживать качество воды Hoosier на самом высоком уровне.Качество воды важно не только для людей, но и для популяций рыб. Инвестируя в необходимую инфраструктуру и поддерживая инновационные решения по очистке воды, мы стремимся защитить всех людей и диких животных в штате.


4 способа, которыми рыбная промышленность разрушает планету

Неважно, добыта ли рыба в дикой природе или с акваферм, вы никогда не должны есть рыбу, если вам небезразлично будущее планеты.Вот почему …

Возможно, вы узнали о разрушительном воздействии животноводства на землепользование и вырубку лесов из новостей о пожарах в тропических лесах Амазонки. Но мясо и молочные продукты — не единственные продукты, вредные для окружающей среды. Употребление в пищу рыбы также имеет ужасные последствия для Земли и является огромным фактором загрязнения наших океанов и водных путей.

Рыба попадает в супермаркет одним из двух способов: коммерческой рыбалкой или аквапарком.Оба имеют негативное воздействие на окружающую среду. Вот почему вы никогда не должны есть рыбу, если вам небезразлично будущее планеты:

СОСТОЯНИЕ ТОКСИЧНОЙ ВОДЫ: Большая часть рыбы, потребляемой сегодня, выращивается на аквафермах, расположенных на суше, или в огороженных садках в океане. На этих фермах рыбы проводят всю свою жизнь (до двух лет) в тесноте. Вода может стать токсичной, и вместе с антибиотиками, пестицидами, паразитами и фекалиями она распространяется в прилегающие районы, загрязняя наши океаны.Популяции диких рыб могут заболеть и умереть, если паразиты и химические вещества попадают к ним с этих ферм через воду. Согласно исследованию, рыбная ферма площадью 2 акра может производить столько же отходов, сколько город с населением 10 000 человек.

АКВАФЕРМЕРСТВО ПРИВОДИТ К БОЛЬШЕМУ РЫБАЛКУ: Акваферм не только создает огромное количество отходов, но и способствует БОЛЬШЕМУ промышленному рыболовству. Это связано с тем, что многие рыбы, выращиваемые на этих фермах, являются хищниками, а это означает, что им нужно есть более мелкую рыбу, чтобы выжить.Чтобы прокормить эти разводимые виды, необходимо выловить миллиарды дикой рыбы. Например, для производства одного фунта выращенного лосося требуется пять фунтов океанской рыбы.

НИЖНИЙ ТРАЛЛЕР: Как и в аквакультуре, промышленное рыболовство также оказывает разрушительное воздействие на окружающую среду. При коммерческом рыболовстве иногда используется метод, называемый «донным тралением», когда рыбацкие лодки тащат гигантские сети по дну океана. Эти сети собирают рыбу и все остальное на своем пути, нанося ущерб хрупким экосистемам и местам обитания в океане.По оценкам Организации Объединенных Наций, до 95% глобального ущерба океану является прямым результатом донного траления.

ДОЛГОВАЯ ЛОВА: Ярусная рыбалка — это техника, при которой лодки тянут по воде длинные лески с несколькими крючками. Эти лески имеют длину до 50 футов, и они массово ловят и убивают непредусмотренные виды, такие как различные рыбы, морские птицы, черепахи и киты. Затем этих животных выбрасывают за борт в качестве «прилова». Ярусы также могут затеряться в океане и никогда не будут возвращены, что приведет к гибели животных спустя долгое время после того, как лодки ушли.

ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ ДЛЯ НАС ?: Популяции рыб сокращаются, и отсутствие биологического разнообразия, вызванное переловом рыбы, наряду с загрязнением, вызванным аквафермой, может иметь катастрофические последствия для жизни людей. Эксперты предсказывают, что к 2048 году океаны будут без рыб. Это важно, потому что океан играет большую роль в регулировании температуры, а также создает пятьдесят процентов нашего кислорода на Земле.

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ: Трудно представить себе огромное количество морских животных, которых убивают ежегодно, но правда в том, что еще не поздно изменить ситуацию! Если вы заботитесь об окружающей среде, самое эффективное, что вы можете сделать, — это перестать есть рыбу и другие продукты животного происхождения и вместо этого выбрать продукты на растительной основе.Это проще, чем когда-либо!

ПОЖЕРТВОВАТЬ СЕЙЧАС ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ НАШИХ ИССЛЕДОВАНИЙ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, КАК ЭТО:

Воздействие на окружающую среду | Сустейн

Воздействие на окружающую среду, связанное с ловлей и выращиванием рыбы в коммерческих целях, сказывается на здоровье наших океанов, рыбных промыслов, сообществ и экономики во всем мире.

Отрасли рыболовства и аквакультуры невероятно разнообразны, и освещенные здесь экологические проблемы не являются проблемой для каждого рыболовства или рыбоводного хозяйства, но все они возникают из-за того, что некоторые морепродукты производятся для рынка Великобритании.

Промысловое рыболовство

Перелов

Усовершенствованные технологии, растущий спрос и плохое управление означают, что популяции рыб могут оказаться под очень тяжелым промысловым давлением и истощиться или даже полностью исчезнуть. Рыба, уязвимая для перелова, включает определенные запасы популярных видов, таких как треска и тунец, и долгоживущие, медленно созревающие виды, такие как акулы и глубоководные рыбы.

Объединенный океан
Описанные здесь экологические проблемы также могут иметь косвенное воздействие.Они могут быть широкомасштабными и часто непредсказуемыми, влияя на жизнь океана из-за наличия пищи, конкуренции между видами и взаимодействий хищник-жертва.

Ущерб среде обитания

Тяжелые или большие орудия лова могут нанести вред окружающей среде при ловле рыбы. Некоторые методы рыбной ловли, такие как дноуглубительные работы и донное траление, влияют на среду обитания на морском дне. В районах обитания чувствительных донных видов, таких как глубоководные кораллы, орудия лова могут нанести долгосрочный ущерб.

Прилов уязвимых видов

Дикие животные, такие как альбатросы, акулы, дельфины, черепахи и морские свиньи, могут быть пойманы, ранены или убиты методами рыболовства, что оказывает давление на выживание этих и без того уязвимых популяций.

Сброс

Многие морские животные, случайно пойманные рыболовством, не имеют экономической ценности ‚они могут быть слишком маленькими, чтобы продавать их легально, или непопулярными коммерческими видами. Этих животных отсортировывают от прибыльного улова и сбрасывают обратно в воду, часто мертвыми или ранеными.Хотя популяциям этих видов прилова может не угрожать угроза, количество непреднамеренно убитых животных может быть большим при некоторых промыслах, и это сказывается на морской трофической сети. Выброс также может происходить, когда рыбаки выполнили квоту на вылов определенного вида.

Призрачная рыбалка
Рыболовные снасти, потерянные в воде или брошенные рыбаками, могут убить значительное количество морских животных. Современный синтетический материал не подвергается биологическому разложению, и утерянные, выброшенные или не проверенные рыбаками снасти могут продолжать ловить рыбу, акул и других животных бесконечно.Хотя в настоящее время использование дрифтерных сетей в открытом море запрещено, оно продолжается незаконно, и призрачный промысел с этих сетей является проблемой сохранения.


Промысловое рыбоводство

Корм ​​для рыб

Разведение хищных видов, в том числе лосося и креветок, требует большого количества кормов для рыб, состоящих в основном из рыбной муки и рыбьего жира, приготовленных из выловленной в дикой природе рыбы. Спрос на корм для рыб оказывает давление на дикую рыбу, из которой он производится. Растительный белок, такой как соя, также можно использовать в кормах для рыб.В некоторых частях мира выращивание сои и других белковых культур на суше наносит ущерб окружающей среде.

Загрязнение

Отходы кормов для рыб и фекалий могут загрязнять воду и морское дно вокруг интенсивных рыбоводных хозяйств, что приводит к плохому качеству воды и наносов. Химические вещества и пестициды (используемые в некоторых рыбных хозяйствах для борьбы с паразитами и болезнями) также могут загрязнять территорию и воздействовать на окружающую морскую жизнь.

Паразиты и распространение болезней

Разведанная рыба, зараженная болезнями или паразитами, может передавать их своим диким собратьям, влияя на здоровье диких популяций вблизи рыбоводных хозяйств.Одним из печально известных примеров являются паразиты морских вшей из выращиваемого на фермах с высокой плотностью лосося, наносящие вред молоди дикого лосося в окружающих водных системах.

Беглецы, поражающие популяции диких рыб

Разведанная рыба, такая как атлантический лосось, иногда может ускользать и скрещиваться с популяциями диких рыб. Разведанная рыба генетически не адаптирована к окружающей среде; в результате у любого гибридного потомства уменьшаются шансы на выживание. Беглецы также могут соревноваться с дикой рыбой за пищу и ресурсы, оказывая давление на дикие популяции.

Ущерб среде обитания

Чувствительные естественные среды обитания иногда превращаются в рыбные хозяйства, что может иметь серьезные экологические последствия. Например, исторически значительный ущерб хрупким прибрежным местам обитания, таким как мангровые леса, был хорошо задокументирован при создании фермерских хозяйств по выращиванию тропических креветок. Этот ущерб привел к потере полезных функций экосистемы, включая естественные прибрежные защитные сооружения от наводнений, места для выращивания молоди рыб и фильтрацию воды.

Пиратская рыбалка
Незаконный, несообщаемый и нерегулируемый (ННН) или «пиратский» промысел обычно относится к промысловым операциям, умышленно нарушающим закон, и включает такие действия, как незаконные орудия лова, нацеливание на виды, охраняемые законом, или лов рыбы в запрещенных районах.Основной движущей силой пиратского рыболовства является получение огромной прибыли на рынках морепродуктов в Европе, Северной Америке и Азии. В результате ННН-промысел является теневым бизнесом, который обходится нам во всем мире в 10-25 миллиардов долларов США в год, а суда, в частности, нацелены на более бедные развивающиеся страны с ограниченной способностью контролировать свои воды, воруя важный источник пищи и доходов. У этих судов, как правило, плохая практика рыболовства, и экологические проблемы перелова, повреждения среды обитания, прилова и выброса, описанные здесь, являются особенно серьезными проблемами при таком незаконном промысле.Несмотря на то, что в последнее время были предприняты шаги в правильном направлении для решения проблемы ННН промысла, включая разработку европейских правил предотвращения, сдерживания и ликвидации ННН промысла и международного договора о государствах порта, все еще остаются вопросы, требующие решения. Текущая кампания по искоренению ННН-промысла проводится такими группами, как Фонд экологической справедливости (EJF), посетите www.ejfoundation.org, чтобы узнать больше и принять участие.

Good Catch: Good Catch предоставляет практическую информацию для шеф-поваров, поставщиков общественного питания и рестораторов, помогая им подавать более экологически чистые морепродукты.

Рыбалка — предотвращение травм — Better Health Channel

Рыбалка — это увлекательное развлечение с низким риском травм. Большинство травм при рыбалке происходит из-за порезов или колющих предметов или падений. Рыболовные крючки и удочки могут быть опасными, если с ними не обращаться осторожно, и есть риск отравления свинцом для рыболовов, которые делают свои собственные свинцовые грузила. При ловле со скал и уступов, рыбалке с лодки или серфинге возникает опасность утопления и несчастных случаев.

У рыбной ловли самый высокий уровень участия среди всех видов отдыха или занятий спортом в Австралии. Им могут наслаждаться люди любого возраста и уровня подготовки.

По сравнению с другими видами отдыха, большинство травм при рыбной ловле не являются серьезными. Однако ежегодно в Австралии на рыбалке тонут в среднем 20 человек. Ловля с уступов и скал особенно опасна. В Новом Южном Уэльсе в период с 1992 по 2000 год в результате несчастных случаев на каменной ловле погибло 74 человека.

Безопасность на транспорте Виктория располагает обширной информацией об уроках, извлеченных из морских происшествий.

Будьте в безопасности во время рыбалки

Некоторые общие рекомендации по безопасности, о которых следует помнить во время рыбалки, включают:

  • Никогда не ходите на рыбалку в одиночку. Всегда ловите рыбу с кем-нибудь, а в идеале — с двумя другими людьми. Если один человек ранен или находится в опасности, второй может остаться с ним, пока третий обращается за помощью. Это особенно важно при рок-ловле.
  • Сообщите кому-нибудь, где вы собираетесь на рыбалку, с кем вы собираетесь и приблизительное время вашего возвращения.
  • Всегда носите с собой заряженный мобильный телефон.
  • Наденьте нескользящую обувь и будьте осторожны, чтобы не поскользнуться и не порезаться об острые каменистые края.
  • Носите легкую многослойную одежду. Объемные шерстяные джемперы становятся очень тяжелыми, и их трудно снять, если вы упадете в воду.
  • Носите с собой аптечку.
  • Будьте SunSmart. Надевайте солнцезащитную одежду, используйте солнцезащитный крем и бальзам для губ с SPF30 + (или выше), носите подходящую шляпу, по возможности ищите тень и носите солнцезащитные очки.
  • Возьмите достаточное количество питьевой воды.

Алкоголь и рыбалка

Избегайте употребления алкоголя во время рыбалки. Алкоголь может ухудшить ваше суждение. Это также серьезно влияет на ваши шансы на выживание, если вы упадете в воду.

Спасательные жилеты и рыбалка

Спасательный жилет может спасти вам жизнь, если вы упадете в воду, на лодке или у воды. Надеть спасательный жилет в чрезвычайной ситуации или когда вы находитесь в воде, чрезвычайно сложно. До возникновения чрезвычайной ситуации безопаснее всегда носить спасательный жилет.

В Виктории спасательные жилеты или личные плавсредства обязательны на:

  • моторных лодках длиной до 4,8 метра
  • парусных яхтах вне пляжа
  • личных плавсредствах
  • каноэ, байдарках и гребных лодках
  • водные велосипеды и развлечения лодки
  • кайтборды и парусные доски
  • рекреационные тендеры.

Дети в возрасте до 10 лет на любом судне должны постоянно носить указанное индивидуальное плавучее устройство.

Надевайте спасательный жилет при ловле рыбы со скал, уступов, берега реки или лодки.Убедитесь, что спасательный жилет есть у каждого человека, в том числе у детей, и что они всегда носят его, находясь в воде или рядом с ней.

Безопасное использование и хранение рыболовного снаряжения

Соблюдайте осторожность при использовании и хранении рыболовного снаряжения, чтобы избежать риска травм. Рыболовные крючки и удочки могут быть опасными, если с ними не обращаться осторожно. Свинцовые грузила могут представлять опасность для здоровья вас и вашей семьи, а также для окружающей среды.

Некоторые предложения включают:

  • Убедитесь, что крючок надежно закреплен, и держите удочку параллельно земле, когда вы переносите удочку.
  • Накройте или снимите рыболовные крючки с удочек перед транспортировкой. Открытые крючки на стержнях следует закрыть пробкой или поместить в защитную крышку крючка.
  • Ловите рыбу на расстоянии не менее 10 метров от человека рядом с вами.
  • Убедитесь, что во время розыгрыша за вами никого нет.
  • Обучите начинающих и детей безопасному использованию удилищ и крючков.
  • Будьте осторожны, если вы делаете свинцовые грузила своими руками. Плавление, измельчение, шлифование или проглатывание свинца могут быть опасными. Особому риску подвержены маленькие дети и беременные женщины.Соблюдайте меры предосторожности при обращении и хранении свинцовых продуктов и не работайте со свинцом в доме или вокруг него. Рассмотрите возможность использования альтернативных вариантов.

Погода и рыбалка

Информация о погодных условиях является важной частью безопасности рыбной ловли. Убедитесь, что у вас есть самая свежая местная информация о погоде, и будьте готовы к внезапным изменениям. В прибрежных районах обращайте особое внимание на неожиданные приливы и волнения.

Скальная рыбалка

Скальная рыбалка — опасное занятие.Многие люди погибают, когда ловят рыбу на скалах. Вот некоторые рекомендации по безопасности:

  • Убедитесь, что вы хорошо понимаете район, где вы ловите рыбу, включая поведение приливов, доступность этого района и план эвакуации. Если опухоль угрожает там, где вы стоите, немедленно уходите.
  • Рыбачить в группе не менее трех человек и всегда оставаться на виду друг у друга. Никогда не ловите рыбу в одиночку. Если одного человека смывает в море, другой может остаться и помочь, а третий получит помощь.
  • Научитесь плавать, если не умеете плавать. Занятия доступны как для взрослых, так и для детей.
  • Наденьте спасательный жилет или плавучий жилет.
  • Никогда не носите кулики во время каменной рыбалки. Они могут быстро стать тяжелыми, если вы упадете в воду.
  • Ищите надежные опоры для ног и держитесь подальше от наклонных и скользких краев.
  • Соблюдайте все знаки опасности.
  • Не отворачивайтесь от моря.

Рыбалка при серфинге

  • Перед тем, как приступить к рыбалке на серфинге, узнайте, как читать прибой и как определять и избегать трещин.
  • Не заходите в рипы для ловли рыбы.
  • Отправляйтесь на пологие пляжи с безопасным рисунком волн — они идеально подходят для безопасной серф-рыбалки.

Рыбалка с лодки

  • Тщательно планируйте перед выходом на воду. Перед тем, как отправиться в воду, убедитесь, что все ваше защитное снаряжение, включая радио, находится в хорошем рабочем состоянии. Также проверьте уровень топлива перед отъездом.
  • Регулярно ремонтируйте мотор и лодку.
  • Регулярно обновляйте свои знания в области судоходства и практикуйте свои навыки.

Если вы упали в воду или получили травму

  • Не трогайте дно ногами. Подводные камни, стволы деревьев и мусор с меньшей вероятностью поймают ваши волочащиеся руки. Постарайтесь держаться руками в направлении ясного берега на дне.
  • Немедленно прекратите ловлю рыбы в случае травмы и немедленно обратитесь за медицинской помощью.
  • На всякий случай всегда носите с собой заряженный мобильный телефон.

Куда обратиться за помощью

Методы снижения смертности от отлова и выпуска

Введение
Рыболовный промысел во Флориде резко увеличился за последнее десятилетие, и, по прогнозам, постоянное население Флориды составит 14 человек.7 миллионов увеличивается ежедневно примерно на 1000 человек. Штат ежегодно посещают более 40 миллионов туристов, большинство из которых едут на побережье. Рыбалка — излюбленное времяпрепровождение жителей и гостей Флориды, и в 1997 году морские рыболовы совершили около 24 миллионов поездок на рыбалку и поймали 141 миллион морских рыб, из которых 71,5 миллиона были отпущены. Поскольку усиление эксплуатации может негативно повлиять на рыболовство Флориды, ученые и менеджеры должны оставаться усердными и новаторскими в своих усилиях по разумному и консервативному использованию рыбных ресурсов.

Управляющие рыболовством Флориды используют сочетание традиционных правил для контроля вылова и защиты рыбных запасов. Эти меры включают ограничения на количество мешков, минимальные и максимальные размеры, закрытые сезоны и районы, а в некоторых случаях сбор урожая не допускается, если не приобретено специальное разрешение. Ограничения по сумке сокращают количество вылавливаемой рыбы и распределяют улов со временем, чтобы весь годовой улов не был получен за один сезон. Суммарные ограничения на количество мешков иногда применяются совместно к целому комплексу видов, таких как пехотинцы и окуни, чтобы не допустить перелова сообщества.Ограничения минимального и максимального размера, или «прорези», защищают неполовозрелую рыбу и могут быть введены для создания «трофейного» промысла, то есть промысла, при котором производятся чрезвычайно крупные особи. Закрытые сезоны и закрытые территории защищают вид во время нереста, особенно когда рыба возвращается ежегодно для нереста в известных местах. Правило «без вылова» применяется, когда запас или вид, например, Goliath Grouper (еврейская рыба), подвергаются сильному перелову. Чтобы добиться успеха, стратегии управления рыболовством Флориды, предусматривающие ограничение размеров и закрытые сезоны, зависят от выживания пойманной и выпущенной рыбы.Судьба выпущенной на крючок рыбы во многом зависит от опыта и сноровки рыболова. Рыболовы, практикующие несколько простых и интуитивно понятных техник, могут увеличить выживаемость выпущенной рыбы.

«Ограничь свое убийство; не убивай свой предел!»
Рыба, пойманная и выпущенная рыболовом, может погибнуть по разным причинам. Наиболее частыми причинами смерти являются физиологические стрессы, вызванные борьбой во время поимки, и травмы, вызванные крючком или рыболовом.Некоторые рыбы могут умереть, даже если они кажутся невредимыми и несмотря на усилия по возрождению. Рыбы, которые долгое время интенсивно борются во время поимки, обычно истощены и подвержены стрессу из-за накопления чрезмерного количества молочной кислоты в мышцах и крови. Сильное истощение вызывает физиологический дисбаланс, мышечную недостаточность или смерть. Поэтому используйте снасти соответствующей весовой категории; быстро высаживайте улов и, по возможности, оставьте рыбу в воде, пока вы ее отпускаете. Любому истощенному животному нужен кислород для восстановления!

Раны крючком могут показаться рыболовам незначительными, но повреждение жабр, глаз или внутренних органов может быть фатальным.Если рыба попала глубоко в горло или кишку, исследования показывают, что лучше всего отрезать поводок на крючке и оставить крючок в рыбе. Продолжительные попытки снять крючок часто приносят больше вреда, чем пользы. В исследовании, проведенном Институтом исследований рыб и дикой природы (FWRI) * по смертности от выпусков снуков, 24 снука оказались на глубоком крючке. Мы сняли крючки с 12 снуков и оставили крючки нетронутыми, а на остальных 12 снуках перерезали поводок. Мы обнаружили, что четыре из 12 снуков с глубокими крючками погибли после того, как крючки были сняты.Никто не погиб, когда мы просто срезали поводок и оставили крючок в покое. Рыбы способны отбрасывать, выталкивать или закрывать крючки. Инкапсуляция — это процесс, при котором в процессе заживления рыб крючок покрывается инертной матрицей из кальцинированного материала; или а-клеточная ткань. Крючки из стали и бронзы менее токсичны и выбрасываются или «растворяются» раньше, чем крючки из нержавеющей стали и никелированные или кадмиевые.

Известно, что два типа крючков, без бородки и круглые крючки, уменьшают травматизм и смертность выпущенной рыбы.Крючки без бородки уменьшают повреждение тканей и уменьшают нагрузку на них, поскольку их можно быстро и легко снять. Крючки без зазубрин популярны при ловле пресноводной форели и становятся все более популярными среди морских рыболовов. Исследование, проведенное во Флориде на окунях и групперах, показало, что коэффициенты вылова одинаковы для колючих и беззубых крючков. Если крючки без зазубрин недоступны, просто используйте плоскогубцы, чтобы обжать или удалить зазубрины с обычных крючков. При использовании этих типов крючков следует соблюдать осторожность: после того, как вы зацепили добычу, не давайте рыбе слабину, потому что она с большей вероятностью выскользнет из крючков без бородки, чем из обычных крючков.

Использование круглых крючков было исследовано и сравнено с обычными крючками, часто называемыми J-образными крючками, на нескольких промыслах. Было показано, что во всех из них, за исключением камбалы или камбалы, круглые крючки приводят к значительному снижению смертности на крючок и повышению коэффициента вылова. В одном исследовании тунцы и морские рыбы были пойманы на крючок в 90% случаев. Круглые крючки в четыре раза уменьшили глубину зацепа при ловле полосатого окуня, в то время как J-образные крючки в 21 раз чаще вызывали кровотечение.Круглые крючки немного утомительнее в использовании, особенно с живцом, но преимущества должны заставить рыболовов честно испытать их. В целом, исследования показывают, что круглые крючки повышают коэффициент улова и снижают смертность на крючки, что оказывает положительное воздействие на эксплуатируемые рыбные запасы.

Исследования полосатого окуня, пятнистой форели и снука показали, что живец использовался в большинстве случаев смертности, связанной с крючком, и что «зацепление кишки» было основной причиной смерти. Искусственные приманки обычно находятся в движении, поэтому рыба берет наживку, и крючок устанавливается до того, как приманка может быть проглочена.Во избежание внутренних повреждений в результате зацепления кишки, когда вы используете живую или мертвую наживку, постарайтесь сразу установить крючок; с натуральной наживкой движение меньше — рыба сразу же заглатывает приманку. Если вы позволите рыбе бегать с приманкой, шансы на то, что рыба зацепится за кишечник, увеличиваются.

Выживаемость некоторых рыб Флориды
Контролируемые исследования показали, что большая часть рыбы, выпущенной после поимки на крючок, выживает. Исследователи, работающие на перевале Бока-Гранде, пометили 27 тарпонов звуковыми передатчиками и обнаружили, что 26 из этих рыб, пойманных на крючок и удочку, выжили.Одна погибшая рыба была поднята из воды для предрелизной фотографии. Ученые неоднократно ловили костную рыбу, содержащуюся в большом пруду во Флорида-Кис, и обнаружили, что 96% из них выжили. Несколько костных рыб, которые в конечном итоге умерли, были пойманы от пяти до десяти раз каждый, что говорит о том, что костные рыбы, пойманные на крючок и выпущенные в дикой природе, вероятно, имеют еще более высокую выживаемость. Выловленный рыболовами снук, помещенный в большие сетчатые загоны по всей Флориде, имел 98% выживаемость. Большинство погибших снуков было поймано на живца, что согласуется с исследованиями, показывающими, что рыба, пойманная на приманку, обычно выживает.У пятнистой форели, пойманной в заливе Тампа, выживаемость составила 95%. Положение крючка повлияло на выживаемость; форель, попавшая на крючок в жабры или кишечник, имела более низкие показатели выживаемости, чем у форели, пойманной во рту. Выживаемость морского окуня колеблется от 84% в водах Джорджии до 96% в водах Техаса. Как и у форели, положение крючка влияет на выживаемость; погибло более 50% рыбы, пойманной на крючок в горле или кишечнике. Эти исследования демонстрируют, что ловля-и-выпуск-промысел работает — большая часть выпущенной рыбы выживает. Следуя нескольким простым рекомендациям, рыболовы могут максимально увеличить выживаемость.

Удаление воздуха из расширившихся газовых баллонов
Выпуск групперов и люцианов сублегального размера является обязательным в связи с увеличением минимальных размеров и введением ограничений на мешки. Когда этих рыб вытаскивают с глубины более 30 футов, их воздушные пузыри расширяются, и во многих случаях их желудки вывертываются или выворачиваются наизнанку через рот. Исследования не позволяют сделать окончательных выводов относительно преимуществ вентиляции люцианов. Неопределенность может быть связана с повреждением внутренних органов в результате неправильного введения вентиляционного инструмента в этих узкотелых рыб.У окуня, чтобы избежать прокола сердца, печени, кишечника или гонад, очень важно вводить иглу или канюлю сразу после кончика грудного плавника. Групперы, будучи более широкими, лучше переносят дефляцию, а вентиляция, как было показано, положительно увеличивает их выживаемость. Техника одинакова для обоих видов рыб.

Вентиляционное устройство должно представлять собой полую иглу не длиннее 1½ дюйма с внутренним диаметром около 1/8 дюйма или меньше, что-либо намного больше, и вы рискуете ненадлежащим заживлением или инфицированием.Проколите стенку тела у кончика грудного плавника, пока не услышите выход захваченного воздуха. Угол должен составлять около 60-75 градусов, что упрощает введение. Не вставляйте иглу слишком глубоко. Если вы столкнулись с сопротивлением, остановитесь и попробуйте в другом месте или под другим углом. Оставьте иглу на месте, пока не убедитесь, что большая часть отека или вздутия исчезла. Никогда не прокалывайте живот и не пытайтесь силой вернуть живот обратно в тело. Рыба справится с этим лучше, чем когда-либо!

Маленькие рыбы с узким телом, такие как порги, пехотинцы, ангелы и большинство люцианов, хорошо себя чувствуют, если их просто как можно быстрее вернуть в воду.Исследование, проведенное во Флорида-Кис, показало, что более 90% особей этих видов способны возвращаться на дно без вентиляции. Выживаемость морских окуней, кафельных рыб и крупных луцианов увеличивается, когда их расширенные газовые пузыри сбрасываются.

Некоторые рекомендации по ловле на ловлю методом «поймал-отпустил»
Наиболее важные шаги, которые может предпринять рыболов для успешного выпуска, — это как можно быстрее зацепить и высадить рыбу, оставить рыбу в воде при снятии крючка и быстро выпустить рыбу.Есть несколько других способов повысить выживаемость:

  • Что бы вы ни делали, делайте это быстро. Не подпускать истощенную рыбу к воде — все равно что держать сумку над бегуном, только что завершившим марафон. Им обоим нужен кислород для восстановления сил.
  • Смочите руки или перчатки перед работой с рыбой. Не травмируйте глаза или жабры. Положите рыбу на влажное полотенце, чтобы рыба сохранила защитную слизь. Чтобы рыба не двигалась, положите ее на спину или прикройте глаза влажным полотенцем.Всегда контролируйте рыбу! Если вы уроните рыбу, ее шансы получить травму или смерть увеличиваются.
  • Решите заранее, какую рыбу оставить; немедленно отпустите всех остальных. Не участвуйте в длительных спорах о том, выпускать ли рыбу после выгрузки. Никогда не кладите рыбу в колодец с намерением выпустить ее позже, если поймаете более крупную. Как только вы примете решение оставить рыбу, придерживайтесь ее. У рыб, которых вы выпускаете из своего живого колодца, меньше шансов на выживание.
  • Избегайте использования багров и никогда не вынимайте из воды крупную рыбу, например тарпон. Крупная рыба может травмировать себя и команду, поэтому к ней следует относиться с уважением. Сфотографируйте рыбу в воде и отпустите.
  • Не держите рыбу в вертикальном положении при осмотре или фотографировании. В этом неестественном положении внутренние органы смещены, и напряжение увеличивается. Крупную рыбу никогда не следует удерживать только за нижнюю челюсть, бока-захватом или иным способом (любой инструмент, предназначенный для захвата нижней челюсти пойманной рыбы для облегчения работы).Одной рукой держите рыбу за нижнюю челюсть горизонтально, а другой поддерживайте живот. Если у них нет опоры, у многих крупных рыб, особенно у снуков, разрывается перешеек — хрящевой пучок связок, соединяющий голову и тело, — и рыба медленно умирает от голода. Это соединение необходимо для сильного глотания во время кормления.
  • Если крючок трудно снять вручную, используйте плоскогубцы с длинным носом или инструмент для снятия крючка. Не порвите дополнительную ткань, сняв крючок.Проденьте крючок через исходную рану. Если это не удается, отрежьте поводок и потяните крючок вперед через травму. Независимо от того, собираетесь ли вы держать нарезку поводка близко к крючку при выпуске большого окуня-голиафа (еврейской рыбы), тарпона, акул и других рыб, попавших на крючок на крючок. Не поднимайте за вожак рыбу с крючком из воды; это может увеличить урон рыбе.
  • Попробуйте ловить рыбу на крючки без зазубрин или обожмите и удалите зазубрины. Коэффициенты улова при использовании крючков с зазубринами или без зазубрин существенно не различаются.Крючки без зазубрин легче удалить, и они причиняют меньше физических повреждений рыбе.
  • Используйте круглые крючки. Они вызывают меньше травм и увеличивают улов.
  • Если ваша рыба в хорошей форме, немедленно верните ее в воду головой. Если он не плавает, вялый или неустойчивый, может потребоваться некоторая «реанимация», пока рыба не сможет плавать сама. Оживите истощенную, но в остальном здоровую рыбу, сначала поместив одну руку под хвост, а другой придерживая нижнюю губу.Если рыба в хорошей или хорошей форме, просто держите ее головой в направлении течения. Если она очень летаргическая, нажмите на нижнюю губу, чтобы челюсть открылась, и осторожно, переместите рыбу вперед. Беспорядочные движения рыбы вперед и назад вызовут еще больший стресс. Вы когда-нибудь видели, как рыба плавает вперед и назад? При первых признаках попытки рыбы уплыть — отпустить . Продолжительные попытки реанимации доставят рыбе стресс.
  • Крупные пелагические виды, такие как акулы и тарпон, должны быть доставлены к лодке в течение 20 минут после того, как их поймают.Если вы постоянно вылавливаете истощенную рыбу, требующую значительных усилий для реанимации, вам следует подумать об использовании более тяжелых снастей.
  • Вентилировать или не вентилировать? Было проведено несколько исследований, чтобы определить, увеличивает ли выживание вытянутых из воздуха пузырей рыб, вытащенных из глубокой воды. Пока неясно, полезно ли выпускать люцианы; тем не менее, было показано, что выпускающие групперы положительно увеличивают выживаемость. Важно изучить и использовать правильные процедуры.

Практикуйте и делитесь этими методами! Научите своих детей и неопытных рыболовов этим нескольким простым процедурам, которые помогут обеспечить изобилие рыбных популяций в будущем.

* Ранее Флоридский институт морских исследований

Как загрязнение воды влияет на рыбу?

В пресных или морских водах рыбам для выживания требуется незапятнанная пища, подходящая среда обитания и достаточное количество кислорода. Любой элемент, химический или природный, нарушающий этот баланс, считается загрязнением воды или просто загрязнителем.Загрязняющие воду вещества разнообразны и зависят от региона мира, в котором обитает рыба, но некоторые из них являются общими для многих частей мира.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Загрязнение может непосредственно убить или нанести вред рыбе или изменить состав окружающей рыбы, уничтожая источники пищи или вызывая разрастание растений или водорослей, которые голодают рыбу. кислород.

Питательные вещества удобрений разрушают кислород

Азот и фосфор — это питательные вещества, которые становятся загрязнителями воды, когда попадают в реки, озера и океаны через сток, например, дождь, смывающий излишки удобрений с лужайки в озеро, или прямой сброс при очистке сточных вод. перекачивает обработанные сточные воды в реку.По мере того, как эти избыточные питательные вещества накапливаются в водоеме, растения и водоросли растут ускоренными темпами, вызывая чрезмерный рост растений и вредоносное цветение водорослей. Когда растения умирают, процесс разложения снижает уровень растворенного кислорода в воде до уровня, слишком низкого для выживания рыбы, что приводит к гибели рыбы. Когда рыба питается вредными водорослями, она поглощает токсины, которые накапливаются в ее теле и передаются другим рыбам, которые их поедают.

Убить пестицидами; Повреждение тяжелых металлов

Синтетические пестициды, такие как средства для уничтожения сорняков и насекомых, в низких концентрациях токсичны для рыб, что приводит к их гибели и сокращению популяций рыб.Некоторые рыбы более чувствительны, чем другие, и погибают при более низких концентрациях. Пестициды попадают в пресные и морские воды при нанесении на лужайку или сельскохозяйственное поле, а избыток смывается в воду, когда идет дождь, или если брызги смещаются при нанесении. При сжигании ископаемого топлива в атмосферу попадают тяжелые металлы, которые попадают в водоемы. Тяжелые металлы в воде замедляют рост и ухудшают обоняние рыбы, что снижает ее способность находить пищу или избегать хищников.

Уничтожение источника пищи

Рыба питается беспозвоночными, живущими в воде.Уберите этот источник пищи, и они либо умрут от голода, либо переедут в новое место обитания. Эти беспозвоночные включают насекомых, передающихся через воду; пестициды токсичны для них в низких концентрациях. Однако, если пестицид не убивает насекомое, он переносится, когда рыба ест его. Со временем пестициды накапливаются в рыбе, пока не достигнут смертельного уровня. Осадки — еще один загрязнитель, убивающий беспозвоночных. Толстый слой ила может задушить донных беспозвоночных. Тяжелые отложения также могут задушить икру рыб, сокращая их популяцию.

Flush Effect

Лекарства, отпускаемые по рецепту, увеличивают продолжительность жизни людей; однако каждый раз, когда лекарство попадает в организм, его часть выводится с мочой и калом и смывается в унитаз. Большинство очистных сооружений не способны удалять фармацевтические препараты во время процесса очистки, поэтому лекарственные препараты проходят через систему в реки и заливы или в места сброса очищенных сточных вод. Исследование Университета Колорадо в Боулдере показывает, что рыба, обнаруженная в водных путях со следами синтетических химикатов, нарушающих работу эндокринной системы, демонстрирует склонность к половому признаку; феномен, при котором самцы рыбы выглядят и действуют как самки, а некоторые обладают как мужскими, так и женскими органами.Исследование также показывает, что вода со следами антидепрессантов влияет на поведение рыб.

Жестокость вылова и выпуска рыбы и других видов рыб

Опубликовано , автор: PETA.

Представьте себе, что вы рыба, которая носится по своему водянистому дому и находит вкусные закуски, чтобы насладиться им. Теперь представьте, что вы кусаете одну из этих закусок и внезапно чувствуете жгучую боль, когда острый крючок пронзает ваш рот.Вы боретесь с этим, но болезненный крючок тянет вас вверх к поверхности воды. Вы боретесь до тех пор, пока не уйдете до последней капли вашей силы. Затем вас поднимают в воздух, подальше от безопасных глубин, и тогда вы начинаете задыхаться.

Вот почему рыбная ловля, включая ловлю «поймал и отпустил», — это

, а не безобидное семейное развлечение.

У рыб есть нервы, как у кошек, собак и людей, они могут чувствовать боль .Нацепившаяся на крючок рыба переносит не только физическую боль, но и ужас. Когда их удаляют из естественной среды, они начинают задыхаться. Только представьте себе ужасное чувство, которое вы испытаете, если окажетесь в ловушке под водой. То же самое и на суше! После выхода из воды жабры рыб часто разрушаются, и их плавательный пузырь может даже разорвать из-за внезапного изменения давления.

Тихоокеанская северо-западная национальная лаборатория в Вашингтоне изучает декомпрессионную болезнь у рыб.Исследователи обнаружили, что рыбы страдают от декомпрессионной болезни намного больше, чем люди. «Это похоже на прием стероидов», — сказал доктор Бретт Пфлуграт. «От этого вы обычно получаете более серьезные травмы». Помимо разрыва плавательного пузыря, рыба может получить другие внутренние травмы, в том числе разорванные кровеносные сосуды или выпуклые животы, выступающие изо рта. Часто пойманная и выпущенная рыба умирает от таких травм.

Когда человек хватает и берет рыбу в руки, защитное покрытие на ее теле нарушается.Это делает рыбу более уязвимой для хищников, когда их снова бросают в воду.

Иногда рыба заглатывает крючки, и рыболовы часто пытаются вытащить их, засунув пальцы (или даже плоскогубцы!) В горло рыбы. Эта тактика вырывает у рыбы не только крючок, но и часть горла и кишок. Многие пойманные и выпущенные рыбы страдают от серьезного физиологического расстройства и подвергаются большему риску смерти.

Рыбалка не только вредит рыбе.Миллионы птиц, черепах и других животных получают тяжелые травмы после того, как проглотили крючки или запутались в леске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.