Продукты без калия: Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 7Г (по М.И. Певзнеру) — Nutricia Advanced Medical Nutrition

Содержание

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 7Г (по М.И. Певзнеру) — Nutricia Advanced Medical Nutrition

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 7Г (по М.И. Певзнеру)


(для пациентов с хронической почечной недостаточностью на заместительной терапии)

  • Хлеб: выпекаемый без соли безбелковый – до 150 г в день.
  • Супы: вегетарианские овощные и крупяные супы без соли, со сливочным маслом и зеленью – ограниченно, в связи с ограничением жидкости.
  • Мясные блюда: отварное мясо – до 100 г в день (вместо рыбы).
  • Рыбные блюда: отварная нежирная рыба – до 100 г в день (вместо мяса).
  • Гарниры: крупы – ограниченно; макаронные изделия (безбелковые), саго, отварные и сырые овощи (картофель, морковь, свекла, листовой салат, помидоры, огурцы, свежая зелень).
  • Молочные продукты: молоко – до 140 г, сметана – до 140 г, творог – до 30 г в день.
  • Яйца: не более 2 яиц в неделю всмятку.
  • Закуски: салаты из свежих и отварных овощей, фруктовые салаты.
  • Соусы: овощные (в том числе томатные), молочные, на сметане, фруктовые.
  • Сладкие блюда: любые фрукты и ягоды в любом виде в повышенном количестве; кисели, муссы, суфле, желе, сахар, варенье, джем, мед.
  • Напитки: слабый чай с молоком и без, отвар отрубей, отвар шиповника, разбавленные водой овощные и фруктовые соки.
  • Жиры: свежее несоленое сливочное масло, растительное масло.

 

Калий и фосфор в пищевых продуктах стола №7Г, которые являются источником белка для пациента с ХПН на заместительной терапии.


Мясо, птица, рыба и молочные продукты являются источниками наиболее ценного белка, количество которого имеет важное прогностическое значение для пациентов с ХПН, влияя на выживаемость, заболеваемость и уровень реабилитации¹, но в то же время продукты содержащие полноценный белок являются значительным источником фосфора, что может стать причиной гиперфосфатемии, что может приводить к сердечно-сосудистым осложнениям, а также в этих продуктах в достаточном количестве содержится калий, что может привести к гиперкалиемии и внезапной остановке сердца.


Для оценки возможности использования продукта в рационе пациента с ХПН существует фосфорно-белковый коэффициент (ФБК=фосфор,мг/белок,г).


ФБК в рационе больных с ХПН, находящихся на диализе, должен быть минимальным1. Так как полноценные белковые продукты питания содержат большое количество фосфора и калия, приходится ограничивать их прием в диализный период, ввиду высокого риска развития гиперфосфатемии и гиперкалиемии. В результате ограничения белковых продуктов легко развивается истощение и/или усугубляется уже имеющаяся белково-энергетическая недостаточность1.


Содержание калия, фосфора в продуктах-источниках полноценного белка стола№7Г (в 100 г) и их фосфорно-белковый коэффициент (ФБК)























Примерный перечень продуктов

Белок, г

Калий, мг

Фосфор, мг

ФБК

Баранина 1-й категории

16,3

270

178

10,9

Баранина 2-й категории

20,8

345

215

10,3

Бройлеры 1-й категории

17,6

300

210

12

Говядина 1-й категории

18,9

315

198

10,5

Говядина 2-й категории

20,2

334

210

10,4

Карась

17,7

251

152

8,6

Куры 1-й категории

18,2

194

228

12,5

Куры 2-й категории

20,8

240

298

14,3

Налим

18,8

270

191

10,1

Окунь речной

18,5

275

270

14,6

Печень говяжья

17,4

240

339

19,5

Свинина жирная

11,4

189

130

11,4

Свинина мясная

14,6

242

161

11

Скумбрия

18

283

278

15,4

Сыр «Российский»

23,4

116

544

23,2

Творог диетический

16

112

224

14

Творог жирный

14

112

217

15,5

Телятина 1-й категории

19,7

344

189

9,6

Треска

17,5

338

222

12,7

Яйца куриные

12,7

153

185

14,5


Химический состав пищевых продуктов/ Под ред. И.М. Скурихина. – М., 1994


Содержание калия и фосфора в специализированном продукте 

для пациентов с ХПН (в 100 мл)




Продукт

Белок, г

Калий, мг

Фосфор, мг

ФБК

Ренилон 7.5

7,5

22

3

0,4

Лечебное 


*питание. Лифляндский В.Г., Смолянский Б.Л. – СПб, 2010

Вывод: 

  1. Ренилон 7.5, с высоким содержанием белка и энергии, имеет полноценный состав, специально разработанный для питания диализных пациентов.
  2. Более легкое усвоение белка, энергии и других нутриентов за счет эмульсионной формы продукта и полноценного сывороточного белка.
  3. Имеет наименьший фосфорно-белковый коэффициент среди всех имеющихся продуктов питания в рационе диетического стола №7Г и низкое содержание калия, что является важным прогностическим фактором для пациентов с ХПН, влияя на выживаемость, заболеваемость и уровень реабилитации.
  4. Если заменить один прием пищи диализного пациента на 2-3 упаковки Ренилона, пациент сможет получать необходимый для него полноценный белок в нужном количестве и ограничить потребление фосфора в 1,4 раза и потребление калия в 1,3 раза.
  5. Может являться единственным источником питания.

    Продукты богатые магнием и калием / Статьи специалистов / Семейная клиника «Танар»

    Большая смертность среди населения вызвана в основном заболеваниями сердца: стенокардией, ишемией, гипертонией, аритмией. Но есть средства, которые могут снизить риск роста, этих заболеваний. Можно обойтись без инсульта и инфаркта. Для поддержания здоровой формы необходимо составить правильный рацион питания. Выбрать диету, в основу которой входят продукты содержащие магний и калий. Так, как все заболевания сердца и сосудов, возникают из-за дефицита в организме магния и калия.

    Продукты, содержащие калий

    Статистики утверждают, что современное население недополучает калий. Проблема не сложная – надо питание разнообразить продуктами, в которых содержится калий. В Вашем ежедневном рационе питания обязаны быть продукты, которые и содержат магний и калий.

    Калия достаточно в таких продуктах: продукты из мяса, многие крупы, картофель в мундире, отруби пшеницы, зеленый горошек и бобы, ростки пшеницы. Много этих микроэлементов: в моркови, тыкве, свекле, редьке, перце, капусте, огурце, авокадо. В зелени, а особенно много в петрушке и шпинате.

    В рацион необходимо добавить шампиньоны. Также восполнят организм магнием и калием – дыни, яблоки, киви, арбузы. Полезны ягоды – черная смородина, виноград, вишня, ежевика. Сухофрукты из инжира, фиников, кураги, чернослива должны быть на Вашем столе. Орехи грецкие и фундук, ничем не отличаются по составу белка от мяса.

    Яблоки и сок из них, отлично влияют на сосуды и сердце. Тем, кто занят умственным трудом – необходимо употреблять яблоки, так как в них содержатся кроветворные элементы. Многие чистят кожуру. Этого не следует делать. В ней содержится аминолоновая кислота, которая очищает сосуды от шлаков. Особенно много ее в яблоках сорта Семеринко. Яблоки способствуют поддержанию кожи в хорошем состоянии. Если в день съедать два этих чудесных фрукта, то Вам не нужны будут пластические хирурги.

    Продукты, содержащие магний

    Недостаток магния в организме проявляется в усталости организма, нервозности и раздражительности. Начинают выпадать волосы. Много сладкого, алкоголь и мочегонные препараты – мешают организму усваивать магний. Крепкий чай, кофе – выводят магний из организма. Чтобы пополнить организм магнием, в Вашем рационе питания должны быть следующие продукты: свежие молоко и мясо, гречка, пшено, бобы, морковь, шпинат, картофель. А также: абрикосы, персики, бананы, малина, клубника, ежевика, кунжут, орехи.

    Мясо должно быть нежирным: постная говядина, телятина, курятина, мясо кролика. Молочные продукты тоже лучше, если они будут с малым содержанием жира. А рыба должна быть жирной – мойва, салака, ставрида, скумбрия, но не копченной. Яйца включают один или два раза в семь дней. Сметаны только 1 ч.л. в день. Масло растительного происхождения не более трех столовых ложек в день. Хлеб кушать желательно отрубной. Только не больше 200 грамм в день.

    Исключить из рациона питания: алкоголь содержащие напитки, кофе, черный чай, какао. Продукты, содержащие углеводы не добавят здоровья. На Вашем столе не должно быть мороженого, сдобной выпечки, пряностей, копченостей, бульонов, жирного мяса и животных жиров, солений.p

    Пополнив свой рацион питания продуктами содержащими калий и магний, Вы не будете знать проблем со здоровьем.

    Заместитель Главного врача Семейной клиники «ТАНАР» Воробьева Наталья Борисовна.

    Выбор меню для почечных больных — веганов

    Правильная почечная диета является чрезвычайно важной для пациентов с хронической почечной недостаточностью. Многие специалисты в области здравоохранения утверждают, что тщательно спланированная вегетарианская диета является адекватным способом питания при хронической почечной недостаточности.

    Очень важно, чтобы еда и потребление жидкости почечного пациента находились под контролем нефролога и диетолога, знакомого с веганским питанием. Эти специалисты помогут подобрать оптимальный при заболевании почек вегетарианский рацион. Информация, имеющаяся в данной статье, не предназначена для замены консультации с врачами и диетологами.

    Эта статья содержит общие принципы и информацию о вегетарианских диетах, которые могут быть использованы при планировании меню для людей с хроническим заболеванием почек в сочетании с консультациями с профессионалами в области здравоохранения, которые лечат людей с заболеваниями почек.

    При болезни почек подбор питания фокусируется на уменьшении потребления загрязнителей, содержащихся в пищевых продуктах. Цели планирования вегетарианский почечной диеты, как и любой другой почечной диеты, заключаются в следующем:

    Получение соответствующего количества белка, чтобы удовлетворить потребности организма в белке при минимизации отходов в крови

    Поддержание баланса натрия, калия и фосфора

    Отказ от чрезмерного потребления жидкости для предотвращения перегрузки

    Обеспечение адекватного питания

    Информация, представленная в этой статье, содержит общее руководство для пациентов, которые, по крайней мере, на  40-50 процентов сохранили нормальное функционирование почек  и которые в настоящее время не нуждаются в диализе. Для пациентов с более низкими показателями функционирования почек должно быть проведено индивидуальное планирование диеты. Все почечные больные должны находиться под пристальным контролем, регулярно делать анализы крови и мочи.

    Веганский белок

    Почечным больным необходимо ограничить количество белка в своей повседневной диете. По этой причине в рационе должен присутствовать высококачественный белок. Обычно, в зависимости от индивидуальной потребности, рекомендуют 0,8 г белка на килограмм веса тела в день. Это приблизительно 2 унции чистого белка в день для человека весом 140 фунтов.

    Высококачественный веганский белок почечные больные могут получать из тофу, арахисового масла (не более двух столовых ложек в день), темпе и бобов. Соевое мясо известно высоким содержанием качественного белка, но также и высоким содержанием натрия, фосфора и калия, потребление которых должно быть ограничено.

    Соевый белок – отличное средство свести к минимуму некоторые осложнения заболевания почек. Пациенты должны съедать, по крайней мере, одну порцию сои в день, например, соевое молоко, тофу или темпе. Опять же, небольшое количество сои каждый день может быть полезным для почечных больных, но слишком много сои может быть вредным.

    Вот несколько советов для включения соевых продуктов в веганское почечное меню:

    Можно намазать несколько столовых ложек обычного тофу на гренки.

    Добавляйте маленькие куски тофу вместо животного белка в супы и рагу.

    Добавляйте мягкий тофу вместо веганского майонеза в заправки для салатов, сэндвичи и соусы.

    Добавьте к тофу пряную приправу (без соли) и быстро обжарьте с рисом или макаронами, или используйте пряный тофу в качестве начинки для тако, буррито или пиццы.

    Бобы и орехи являются хорошим источником высококачественного белка. Однако, они могут иметь высокое содержание фосфора и калия, так что их количество в вашей тарелке должно быть тщательно рассчитано. Попробуйте использовать бобы или фасоль, приготовленные без соли. Консервированная фасоль, как правило, содержит много натрия.

    Способ сбалансировать потребление калия: вместе с источником необходимого белка (который может быть богат калием) употреблять в пищу фрукты и овощи, которые бедны калием.

    Натрий

    Некоторые вегетарианские продукты могут быть очень богаты натрием. Вот идеи, чтобы избежать избытка натрия в меню:

    Откажитесь от использования готовых к употреблению продуктов, таких как замороженные блюда, консервированные супы, сухие супы в пакетиках.

    Используйте мисо очень экономно.

    Используйте соевые соусы очень умеренно.

    Ограничьте потребление соевых и рисовых сыров.

    В препаратах жидких аминокислот может быть сконцентрировано очень много белка, калия и фосфора; если пациент хочет включить в свой рацион эти препараты, врач должен рассчитать суточную дозу.

    Читайте этикетки вегетарианского мяса и других консервированных или замороженных соевых продуктов.

    Читайте этикетки пряных смесей, чтобы избежать избытка натрия.

    Калий

    Потребление калия должно быть строго ограничено, если функционирование почек уменьшилось до менее 20-ти процентов. Регулярное тестирование крови является лучшим способом, чтобы определить потребность пациента в калии. Примерно две трети диетического калия поступает из фруктов, овощей и соков. Самый простой способ ограничить потребление калия – сузить выбор фруктов и овощей в соответствии с уровнем калия в крови пациента.

    Богатые калием продукты

    Текстурированный растительный белок

    Соевая мука

    Орехи и семена

    Вареные бобы или чечевица

    Томаты (соус, пюре)

    Картофель

    Изюм

    Апельсины, бананы, дыня

    Общее ограничение — пять порций фруктов и овощей в день, по полстакана каждая порция.

    Патока, шпинат, мангольд, зелень свеклы и чернослив известны очень высоким содержанием калия и, возможно, их потребление должно быть сведено к минимуму.

    Фосфор

    В зависимости от степени заболевания почек, употребление фосфора, возможно, потребуется ограничить. Продукты с высоким содержанием фосфора включают отруби, крупы, зародыши пшеницы, цельные зерна, сушеные бобы и горох, колу, пиво, какао и шоколадные напитки. Сушеные бобы, горох и цельные зерна содержат большое количество фосфора, но из-за высокого содержания фитата, они не могут вызвать значительного повышения содержания фосфора в крови.

    Адекватное питание

    Вегетарианская диета может содержать меньше калорий и больше клетчатки, чем питание продуктами животного происхождения. Это хорошая новость для здоровых пациентов. Однако строгому вегетарианцу с больными почками следует убедиться, что его питание не приводит к потере веса.

    Вот несколько советов для добавления большего количества калорий в вегетарианский почечный рацион:

    Делайте коктейли из соевого молока, тофу, рисового молока и немолочного замороженного десерта. Некоторым пациентам, особенно тяжело больным, возможно, придется использовать необогащенное соевое молоко или рисовое молоко и необогащенный соевый йогурт.

    Используйте больше масла в приготовлении пищи, например, оливкового. Полейте льняным маслом продукты питания после их приготовления, или добавьте его к салатной заправке.

    Позаботьтесь о частых приемах пищи небольшими порциями, если насыщаетесь очень быстро.

    Несмотря на то, что сахар — не лучший выбор в рационе, для почечных пациентов, которые нуждаются в дополнительных калориях, шербет, веганские леденцы и желе могут быть полезны.

    Дополнительные идеи при планировании веганского почечного меню

    Избегайте использования соли или заменителей соли. Используйте смеси из свежих или сушеных трав.

    Если вам нужно использовать консервированные овощи, отдавайте предпочтение вариантам с низким содержанием натрия.

    Используйте свежие или замороженные (без соли) фрукты и овощи, когда это возможно.

    Продукты с низким содержанием калия — это зеленые бобы, киви, арбуз, лук, салат, сладкий перец, груши и малина.

    Продукты с низким содержанием фосфора — это щербет, несоленый попкорн, белый хлеб и белый рис, горячие и холодные зерновые, макаронные изделия, холодные закуски на основе кукурузы  (например, кукурузные хлопья), манная каша.

    Образец меню

    Завтрак

    Каша из манки или рисовых хлопьев с небольшим количеством свежих или размороженных персиков с корицей

    Белый тост с мармеладом

    Грушевый коктейль

    Полдник

    Попкорн с очень небольшим количеством пищевых дрожжей

    Газированная вода с лимоном и лаймом

    Малина с эскимо

    Обед

    Лапша с грибами, брокколи и пищевые дрожжи

    Зеленый салат с нарезанным болгарским перцем (красным, желтым и зеленым по цвету) и мягким тофу в качестве салатной заправки

    Чесночный хлеб со свежим нарезанным чесноком и оливковым маслом

    Печенье

    Закуски после полудня

    Тофу с тортильей

    Газированная вода с ломтиком киви

    Ужин

    Обжаренный сейтан или темпе с луком и цветной капустой, подается с зеленью и рисом

    Охлажденные кусочки арбуза

    Вечерняя закуска

    Соевое молоко

    Рецепт смузи

    (На 4 порции)

    2 чашки мягкого тофу

    3 стакана льда

    2 столовые ложки кофе или зеленого чая

     2 чайные ложки ванильного экстракта

    2 столовые ложки рисового сиропа

    Поместите все ингредиенты в блендер, полученную однородную массу нужно подавать сразу же.

    Всего калорий на порцию: 109    

    Жиры: 3 грамма

    Углеводы: 13 г    

    Белки: 6 граммов

    Натрий: 24 мг    

    Волокна: <1 грамма

    Калий: 255 мг    

    Фосфор: 75 мг

    Рецепт горячей пряной каши

    (4 порции)

    4 чашки воды

    2 стакана горячего риса

    Пшеничная крупа или манка

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    ¼ чашки кленового сиропа

    1 чайная ложка порошка имбиря

    Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте постепенно все ингредиенты и продолжайте помешивать, пока смесь не станет однородной. Готовьте, помешивая, пока желаемая текстура не будет достигнута.

    Всего калорий на порцию: 376

    Жиры: <1 грамма

    Углеводы: 85 грамм

    Белки: 5 грамм

    Натрий: 7 миллиграммов

    Волокна: <1 грамм

    Калий: 166 мг

    Фосфор: 108 мг

    Лимонный хумус

    Эта закуска содержит больше фосфора и калия, чем другие спреды, но это хороший источник белка.

    2 чашки приготовленного бараньего гороха

    1/3 стакана тахини

    ¼ чашки лимонного сока

    2 раздавленный зубчик чеснока

    1 столовая ложка оливкового масла

    ½ чайной ложки паприки

    1 чайная ложка измельчённой петрушки

    Измельчите бараний горох, тахини, лимонный сок и чеснок в блендере или кухонном комбайне. Смешайте до однородной массы. Высыпьте смесь в глубокую миску. Полейте смесь оливковым маслом. Посыпьте перцем и петрушкой. Подавайте с лавашом или несолеными крекерами.

    Всего калорий на порцию: 72    

    Жиры: 4 грамма

    Углеводы: 7 грамм

    Белки: 3 грамма

    Натрий: 4 миллиграмм

    Волокна: 2 грамма

    Калий: 88 миллиграмм    

    Фосфор: 75 мг

    Кукурузная сальса с кинзой

    (6-8 порций)

    3 стакана свежих зерен кукурузы

    ½ стакана нарезанной кинзы

    1 чашка нарезанного сладкого лука

    ½ стакана нарезанного свежего томата

    4 столовые ложки сока лимона или лайма

    ¼ чайной ложки сушеного орегано

    2 чайные ложки порошка чили или красного перца

    Поместите ингредиенты в миску среднего размера и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере на один час до подачи на стол.

    Всего калорий на порцию: 89

    Жиры: 1 грамм

    Углеводы: 21 грамм    

    Белки: 3 грамма

    Натрий: 9 миллиграммов

    Волокна: 3 грамма

    Калий: 270 мг

    Фосфор: 72 мг

    Грибные тако

    (6 порций)

    Вот вкусная вегетарианская версия мягких тако.

    2 столовые ложки воды

    2 столовые ложки сока лимона или лайма

    1 столовая ложка растительного масла

    2 измельченный зубчик чеснока

    1 чайная ложка молотого тмина

    1 чайная ложка измельченного сушеного орегано

    3 чашки тонко нарезанных свежих грибов

    1 чашка тонко нарезанного сладкого перца

    ½ чашки нарезанного зеленого лука (белые части)

    3 столовые ложки измельченного веганского соевого сыра

    7-дюймовые мучные лепешки

    В большой миске смешайте воду, сок, масло, чеснок, тмин и орегано. Добавьте грибы, перец и зеленый лук. Перемешайте и оставьте мариноваться в течение не менее 30 минут. При желании, это можно сделать накануне.

    Обжарьте растительную смесь с маринадом, пока перец и зеленый лук не станут мягкими, примерно 5-7 минут. Можно продолжать готовить, пока большая часть жидкости не испарится.

    Пока вы готовите овощи, разогрейте лепешки в духовке.

    Положите каждую лепешку на отдельную тарелку.  Сверху разложите растительную смесь и посыпьте тёртым сыром.

    Всего калорий на порцию: 147

    Жиры: 5 г

    Углеводы: 23 г    

    Белки: 4 грамма

    Натрий: 262 мг    

    Волокна: 1 грамм

    Калий: 267 мг    

    Фосфор: 64 мг

    Фруктовый десерт

    (8 порций)

    3 столовых ложки топленого веганского маргарина

    1 чашка небеленой муки

    ¼ чайной ложки соли

    1 чайная ложка пекарского порошка

    ½ стакана рисового молока

    3 ½ чашки свежих вишен без косточек

    1 ¾ чашки белого веганского сахара

    1 столовая ложка кукурузного крахмала

    1 стакана кипятка

    Разогрейте духовку до 350 градусов. В среднего размера миску поместите маргарин, муку, соль, разрыхлитель и рисовое молоко, смешайте ингредиенты.

    В отдельной миске перемешайте вишни с ¾ стакана сахара и высыпьте их в 8-дюймовую квадратную кастрюлю. Поместите тесто небольшими кусочками над вишнями, чтобы покрыть вишни красивым узором.

    В небольшой миске смешайте оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Высыпьте смесь в кипящую воду. Разлейте смесь кукурузного крахмала по тесту. Выпекайте 35-45 минут или до готовности. Подавать можно теплым или холодным.

    Примечание: Вы можете использовать размороженные вишни, очищенные свежие груши или свежую или размороженную малину.

    Всего калорий на порцию: 315

    Жиры: 5 г

    Углеводы: 68 г    

    Белки: 2 г

    Натрий: 170 мг    

    Волокна: 2 г

    Калий: 159 мг

    Фосфор: 87 мг

    Источник

     

     

    Какие продукты можно есть при заболеваниях почек? Исследования — читайте на официальном сайте

    Если ваши почки не работают должным образом, врач назначит вам диету с конкретным суточным содержанием белка, натрия и калия. Контроль над содержанием этих веществ в питании поможет предотвратить ухудшение.

    Белок

    Белок помогает строить, ремонтировать и поддерживать каждую клеточку вашего тела, кроме того, при необходимости организм извлекает из белка энергию. Когда работа почек нарушается, они не могут справиться с поступающими белками. Единственным источником энергии становятся углеводы и жиры, а то ограниченное количество белка, которое вы едите, будет использоваться для строительства и ремонта ваших клеток. Диета для людей с проблемами почек основывается на балансе белков, углеводов и жиров. Основные источники белка это: мясо, птица, рыба, яйца, молоко, бобы и орехи, крупы – именно их количество придётся ограничивать.

    Натрий

    Потребление натрия может привести к повышению кровяного давления и к накоплению лишней жидкости в организме – это особенно опасно для людей, у которых почки не могут своевременно перерабатывать всю накопленную жидкость. Такая нагрузка, в свою очередь, ведёт к напряжению сосудов и сердца. Диета для людей с такими заболеваниями предполагает лимит на натрий. Интересно, что наибольшее количество натрия мы получаем вовсе не из пищевой соли, а из переработанных продуктов: колбасных изделий, консервов, маринадов, приправ – там содержится глутамат натрия, пищевая добавка, которая улучшает вкус продукта. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует потреблять не более 2 г глутамата в сутки, однако в российских продуктах по законодательству допустимое содержание глутамата – 10 г/кг. Получается, что для того, чтобы уберечь себя от лишнего натрия, нужно сто раз подумать, прежде чем положить в продуктовую корзину супермаркета очередные сосиски или консервированные огурцы.

    Калий

    Как и натрий, калий в вашем организме должен оставаться сбалансированным. Учёные из департамента науки о питании, Университета Пердью, Уэст-Лафайетт, опубликовали результаты исследования «Potassium and health» – «Калий и здоровье». Согласно выводам, если функции почек нарушены, уровень калия в крови может подняться. Высокий уровень калия влияет и на ритм сердца. Если при умеренном потреблении калий благотворно влияет на сосуды, то при избыточном, наоборот, провоцирует повышение артериального давления. Так что ваша новая диета тоже будет ограничивать продукты, содержащие калий. Подробнее вы можете узнать об исследовании, перейдя по ссылке http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23674806 на pubmed.gov – крупнейший публикатор результатов научных исследований на английском языке.

    Продукты с высоким содержанием калия: абрикосы, артишоки, авокадо, бананы, свёкла, брюссельская капуста, зелень, нектарины, апельсины/апельсиновый сок, картофель, чернослив, тыква, шпинат, помидоры, томатный сок, овощные соки, молочные продукты (молоко, творог, йогурты, сливочное масло).

    Продукты с низким содержанием калия: яблоки/яблочный сок, яблочное пюре, ежевика, черника, капуста, морковь, цветная капуста, кукуруза, клюква/клюквенный сок, огурцы, баклажан, виноград/виноградный сок, зеленая фасоль, лимон, грибы, лук, ананас, редис, малина, клубника, мандарины, арбуз.

    Есть и другие аспекты вашей диеты, на которые стоит обратить внимание:

    — Общая калорийность питания в сутки. Контроль потребляемых калорий поможет сохранить оптимальный вес и убережёт ваш организм от лишней нагрузки на почки.

    — Фосфор. Нарушение работы почек может привести к тому, что уровень фосфора будет расти в вашей крови, что чревато развитием костных заболеваний. По этой причине рациональна низкофосфорная диета.

    — Кальций. Высокий уровень фосфора в организме снижает доступность кальция для костей. Ваша диета должна включать в себя правильный баланс между фосфором и кальцием.

    — Витамины и минералы (в частности, B-комплекс, витамин С, витамин D, железо и цинк). Ограничение отдельных групп продуктов питания, которое нужно, чтобы облегчить нагрузку на почки, может привести организм к нехватке определенных витаминов и минералов. Учёные из Университета де Лион во Франции установили, что при диете, необходимой при заболеваниях почек, возникает дефицит витамина D. Они рассмотрели последствия дефицита и пришли к выводу, что сбалансированное питание особенно необходимо для людей, которые столкнулись с проблемами работы почек. Подробнее вы можете узнать об исследовании перейдя по ссылке http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23794122 на pubmed.gov.

    Питание при высоком уровне калия в крови — Др. Татьяна Синичкина Перчикова

    Рекомендации для снижения уровня калия в крови.

    Калий – минерал, который важен для ежедневного функционирования  организма. Калий влияет на кровяное давление, функции мышц, работу сердца и на нервную систему.
    При снижении функции почек возможно повышение уровня калия в крови.
    При высоком уровне калия возможно нарушение сердечного ритма, поэтому важно уменьшить количество калия в повседневном рационе.
    Фрукты и овощи содержат большое количество калия. Так как ежедневное потребление овощей  и фруктов необxодимо для нормального функционирования организма, прилагается список овощей  и фруктов, которые не рекомендуются к употреблению, так как содержат относительно высокое количество калия.

    Уровень калия в крови:

    3.5 — 5.3 mmol/l – нормальный уровень

    5.5 – 6 mmol/l – повышеный уровень

    Более 6 mmol/l – очень высокий уровень

    Продукты, от употребления которых желательно воздержаться:

    Бобовые: все виды суxой фасоли, чечевица, xумус, суxой гороx, соя, тxина.

    Ореxи: все виды ореxов и семечек, включая миндаль и араxис

    Неочищенные (цельные) злаки: цельная пшеница, цельный рис, овсянка, рожь, гречка.

    Овощи: шпинат, xрен, сельдерей, петрушка.

    Фрукты: виноград, дыня, финики, бананы.

    Сладости: халва, шоколад, марципан, леденцы, коричневый саxар, араxисовое масло.

    А также: плавленый сыр, молочный порошок, кетчуп, томатный соус, какао, грибы, кунжут

    Дополнительные указания:
    При варке овощей и фруктов —  желательно довести отвар до кипения,  затем  сменить воду и продолжить варить.
    Чтобы уменьшить количество калия в варёном картофеле нужно нарезанный кубиками сырой картофель замочить в воде (на 8-10 часов)  и хорошо промыть перед варкой.
     

    {jcomments on}

    Диета при гиперкалиемии и продукты с низким содержанием калия

    Диета при гиперкалиемии нужна для уменьшения уровня калия в организме человека, так как избыток этого вещества очень вреден и приводит к тяжелым последствиям. Продукты с низким содержанием калия помогут уменьшить его количество в организме. Дефицит калия тоже вреден, поэтому очень важно, чтобы этот электролит, также как кальций и натрий в организме, имел нормальный уровень. В этом процессе важную роль играет сбалансированное питание с достаточным содержанием в употребляемых продуктах витаминов и минералов.

    Функции калия, его избыток в человеческом организме

    Калий отвечает за множество жизненно важных процессов, которые происходят в организме человека.

    В крови его норма составляет от 3,5 до 5 млЭк/л:

    • передача нервных импульсов;
    • регуляция в крови кислотно-щелочного баланса, а также водно-солевого равновесия;
    • выделительная функция почек;
    • развитие и работа мышечной системы;
    • стимулирует деятельность кишечника;
    • сердечная сократительная функция;
    • сохраняет нормальный уровень АД.

    Избыток калия (более 5 млЭк/л) носит название «гиперкалиемия» и приносит много вреда организму. Иногда развиваются тяжелые осложнения, заканчивающиеся летальным исходом при поднятии уровня этого вещества до 10 млЭк/л.

    Причиной такого состояния, как гиперкалиемия, является повышенное содержание калия в употребляемых продуктах питания, что приводит к его избытку в организме.

    Иногда высокая степень поступления этого вещества происходит из-за злоупотребления биодобавок и мультивитаминов.

    Это состояние проявляется:

    • беспокойством;
    • миастенией;
    • парестезией;
    • параличами;
    • анурией;
    • белком в моче;
    • сердечной аритмией вплоть до остановки сердца.

    Некоторые люди имеют большую потребность в этом микроэлементе, например, те, кто много тренируется и сильно потеет. Но есть контингент, который нуждается в ограниченном поступлении этого вещества. Это люди, имеющие почечную недостаточность, болеющие сахарным диабетом. В этом случае важнее всего обратиться к врачу для подбора подходящих продуктов питания и составления диеты, чтобы понизить уровень калия и предотвратить появление такого состояния, как гиперкалиемия.

    Продукты питания, допустимые в диете, для снижения калия и предотвращения развития гиперкалиемии

    Диета при гиперкалиемии – это возможность естественным путем снизить уровень калия в организме. Весь рацион должен состоять из продуктов, составляющих не более 125 мг калия в одной порции. Это значит, что огурцы, виноград, яблоки, клюква, капуста, салат, свежие грибы и сливы допускаются к употреблению, в них находится малый состав этого вещества.

    Таблица, в какой есть перечень продуктов, при которых развивается гиперкалиемия, показывает, что картофель, мясо, рыба, абрикос, дыня, молоко, апельсины, помидоры и чернослив содержат 225 мг этого вещества.

    Поэтому употребление вышеперечисленных продуктов, может быть крайне опасно:

    1. Нужно пить больше воды (до 3 литров в день), чтобы вымыть токсины из организма, а также снизить уровень калия.
    2. Мясо и рыбу готовить без соли, употреблять не более 30 г за один прием или сыр тофу, которого можно съедать 100 г. В день допускается до 6 порций этих продуктов.
    3. Рыбные консервы должны быть с минимальным содержанием соли.
    4. Яйцо, не более одного в порции пищи.
    5. Свежие фрукты с малым содержанием в них калия нужно замочить водой за несколько часов до еды, для еще большего снижения его концентрации. Допускается 3 порции консервированных или свежих не сладких фруктов в течение дня.
    6. Молочная продукция допускается по 125 г или половина стакана 2 раза в день.
    7. Макароны, рис и хлеб менее насыщены калием, чем цельнозерновые, поэтому употреблять их можно.
    8. Овощи нужно варить в большом объеме воды без соли, которую потом сливают и не употребляют. Допускается картофельное пюре, рагу из варенных по отдельности овощей. Кислую капусту, горох, фасоль, оливки исключить.
    9. Пунши, приготовленные из фруктов, а также кремы без молока не содержат калия.

    Люди с таким нарушением, как гиперкалиемия, должны внимательно читать надписи на упаковках с солью. Если указано KCl, то это говорит о большом количестве этого вещества.

    Калий в продуктах | Волшебная Eда.ру

    «Неправильные» уровни калия создают риск развития сердечнососудистых заболеваний, эрозивных процессов слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки, шейки матки. Особенно важен калий для репродуктивного здоровья женщины — его дисбаланс может привести к таким тяжелым последствиям, как выкидыш и бесплодие.

    Но не только.

    ГЛАВНОЕ О КАЛИИ

    Что полезного делают для нас продукты, богатые калием?

    • Помогают нормально функционировать мышцам и нервам.
    • Поддерживают в надлежащем состоянии электролитный и кислотно-щелочной баланс в организме.
    • Снижают риск высокого кровяного давления, предотвращают развитие гипертонии и, особенно, инсульта.

    Когда необходимо увеличить потребление калия?

    Калий встречается в природе во многих и самых разнообразных продуктах. Поэтому дефицит его встречается достаточно редко. Однако есть обстоятельства и симптомы, когда необходимо потреблять его больше — в продуктах или даже витаминных препаратах. Вот они:

    • Хроническая диарея, рвота, потение.
    • Регулярные интенсивные упражнения.
    • Хронический стресс и нервно-психические перегрузки.
    • Использование некоторых диуретиков и гормональных препаратов, вымывающих калий из организма.

    Вы нуждаетесь в дополнительном приеме калия в продуктах и добавках, если ваш рацион питания лишен достаточного количества овощей и фруктов, если вы занимаетесь спортом, потребляете мало воды, злоупотребляете мочегонными препаратами (кофе в их числе), потеряли много жидкости в результате болезни.

    Обратите внимание на рекомендацию экспертов в области здравоохранения: калия надопринимать по крайней мере в пять раз больше, чем натрия (так по-научному называется соль).

    В каких продуктах содержится калий?

    Калий в изобилии содержится во многих продуктах. Его особенно легко «извлекать» из овощей и фруктов. Поэтому трудно его недополучить, скорее наоборот.

    Чемпионы по содержанию калия: швейцарский мангольд (листовая свекла), лимская фасоль, курага, мускусная дыня, чечевица, горох, фасоль, соевые бобы, запеченный картофель, шпинат, тунец, палтус.

    ПОДРОБНЕЕ О КАЛИИ

    к оглавлению ↑

    Что такое калий? Функции калия в организме человека

    Калий, натрий и хлор составляют группу так называемых электролитов — минералов, которые при растворении в воде проводят электричество. Эта «троица» «работает» в тесном контакте. Около 95 % калия в организме хранится в клетках, в то время как натрий и хлор находятся преимущественно вне клетки (в жидкости, которая клетки окружает).

    к оглавлению ↑

    Основные функции калия

    Сокращения мышц и передача нервных импульсов

    Калий играет важную роль в сокращении мышц и передаче нервных импульсов. Та частота и степень, в которой наши мышцы сокращаются, а нервы становятся возбудимыми, в значительной степени зависит от наличия в организме калия.

    Многие из наших мышечных и нервных клеток имеют специальные каналы, по которым калий перемещается внутрь клетки и из нее.  Иногда калий движется свободно, но бывает, что движение заблокировано, или его недостаточно. В этих случаях наши мышцы и нервы под угрозой.

    Другие функции калия

    Калий участвует в хранении углеводов (гликогена) для использования их мышцами в качестве топлива. Без должного количества калия нам такого хранилища не создать!

    Калий важен для поддержания в организме электролитного и кислотно-щелочного (рН) баланса.

    Калий противодействует потерям кальция, особенно если ваша диета содержит слишком много соли.

    к оглавлению ↑

    Когда необходимо сдать анализ на содержание калия в крови?

    • Путаница в сознании, раздражительность, усталость, апатия
    • Истощение надпочечников, снижение адаптационных возможностей организма
    • Проблемы с метаболическими процессами в миокарде, аритмия, сердечная недостаточность.
    • Мышечная слабость, парезы, паралич скелетных мышц
    • Сухость кожных покровов, ломкость волос
    • Атеросклероз, высокое кровяное давление
    • Воспалительные заболевания кишечника, атония
    • Заболевания выделительных систем: почек, кишечника, легких, кожи
    • Нарушение функции почек, учащенное мочеиспускание.
    • Невынашиваемость беременности, эрозия шейки матки, бесплодие.
    • Повышение уровня инсулина в крови и риска развития сахарного диабета
    • Ломкость костей (склонность к остеопорозу)

    Важно: поскольку многие симптомы при недостатке калия и его избытке похожи, лучше проконсультироваться врачом и провести исследование уровня калия в крови.

    к оглавлению ↑

    Избыток калия. Токсичен ли калий? Гиперкалиемия

    Повышенные уровни калия в крови человека опасны. «Граница» — 6 г калия.

    Состояние гиперкалиемии наступает при концентрации калия в крови на уровне 0,06%. Оно сопровождается тяжелым отравлением, параличом скелетным мышц, а еще большая концентрация чревата летальным исходом.

    Одной из причин избытка калия в организме является «продуктовая» причина, то есть длительный и несбалансированный прием продуктов с большим содержанием калия. Например, «картофельная» диета, прием «горьких» минеральных вод, неоправданный прием препаратов калия.

    Важно: Если вы страдаете заболеваниями почек, необходимо существенно ограничить прием калия, в том числе через пищу. Это связано с тем, что почки выводят калий из организма, а при наличии проблем минерал будет накапливаться.

    к оглавлению ↑

    Калий в продуктах питания

    Необходимо помнить о калий-натриевом балансе. Дело в том, что пища, богатая калием, вызывает повышенное выведение натрия, и наоборот. Если человек потребляет продукты преимущественно растительного происхождения, богатые калием, не надо забывать о соли (присаливайте умеренно пищу!).

    Способы приготовления влияют на содержание калия в продуктах значительно. Так, бланшированный шпинат потеряет до 60% калия.

    Иногда этот «выход» калия из продуктов может быть даже полезен. Например, отвар петрушки содержит большое количество минерала именно потому, что тот перешел в горячую воду из листьев.

    СОДЕРЖАНИЕ КАЛИЯ МГ / 100 Г ПРОДУКТОВ

    Количество калия (мг)                 Пищевые продукты

    Очень большое                               (500 и более)  

    Кукуруза, курага, швейцарский мангольд, свекла, лимская фасоль, морская капуста, мускусная дыня, чернослив, изюм, горох, картофель запеченный, шпинат, грибы кримини, треска, йогурт, чечевица, сухой горох, фасоль, соевые бобы, авокадо

    Большое                                            (251-400)       

    Говядина, свинина мясная, хек, скумбрия, гребешки, палтус, тунец, кальмары (филе), крупа овсяная, зеленый горошек, брокколи, брюссельская капуста, томаты, салат ромэн, свекла, редис, грибы шиитаке, фенхель, спаржа, репа, лук зеленый, черешня, бананы, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики, сельдерей, морковь, киви, клубника, цветная капуста, патока, чернослив, козье молоко

    Умеренное                                         (150-250)      

    Мясо куры, свинина жирная, судак, пшено, крупа гречневая, хлеб из муки 2-го сорта, белокочанная капуста, баклажаны, кабачки, тыква, клубника, груши, сливы, апельсины, пинто фасоль, зеленая фасоль, лук репчатый, виноград

    Малое                                                 (менее 150)  

    Молоко коровье, творог, сметана, сыр, крупа манная, рис, макароны, хлеб из муки высшего сорта, огурцы, арбуз, брусника, клюква, базилик, слива, инжир, малина, лук-порей.

    Запеките палтуса в духовке, потребляйте больше печеной картошки и вареной кукурузы – там много калия!

    к оглавлению ↑

    Рекомендации по потреблению калия (США)

    Минимальная суточная потребность в калии, начиная с 18 лет, составляет 2 г. Американская система здравоохранения дает рекомендации по приему калия 4-4,5 г. Для людей старшего возраста, спортсменов и беременных это количество несколько увеличивается.

    • 0-6 месяцев: 400 мг
    • 6-12 месяцев: 700 мг
    • 1-3 лет: 3,5 г
    • 4-8 лет: 3,8 г
    • 9-13 лет: 4,5 г
    • 14-18 лет: 4,5 г
    • 19-30 лет: 4,7 г
    • 31-50 лет: 4,7 г
    • 51 + лет: 4,7 г
    • Беременные женщины: 4,7 г
    • Кормящие женщины: 5,1 г

    продуктов для диеты с низким содержанием калия и продуктов с высоким содержанием калия, которых следует избегать

    Каждый раз, когда вы едите банан или печеный картофель с кожицей (а не только с вкусными внутренностями, намазанными маслом), вы получаете калий. Этот важный минерал сохраняет ваши мышцы здоровыми, а ваше сердцебиение и кровяное давление стабильными.

    Если у вас есть заболевание сердца или почек, ваш врач может порекомендовать диету с низким содержанием калия. Ваши почки отвечают за поддержание здорового количества калия в вашем организме. Если они не работают правильно, вы можете получить слишком много или слишком мало.

    Если у вас слишком много калия в крови, это может вызвать остановку сердца — когда ваше сердце внезапно перестает биться.

    Если у вас слишком мало калия в крови, это может вызвать нерегулярное сердцебиение. Ваши мышцы также могут быть слабыми.

    Продукты с высоким содержанием калия

    Большинство продуктов содержат калий. Чтобы поддерживать низкий уровень, избегайте или ешьте менее полстакана в день этих продуктов с высоким содержанием калия:

    Фрукты с высоким содержанием калия:

    • Абрикосы
    • Бананы
    • Канталупа
    • Сухофрукты
    • Медовая роса дыня
    • Киви
    • Манго
    • Нектарины
    • Апельсины и апельсиновый сок
    • Папайя
    • Гранатовый и гранатовый сок
    • Чернослив и чернослив
    • Тыква
    • Изюм
    Продолжение

    Овощи с высоким содержанием калия

    • Желудевая тыква, ореховая тыква, Хаббардская тыква
    • Авокадо
    • Артишок
    • Свекла
    • Печеная фасоль, черная фасоль, жареная фасоль
    • Брокколи (приготовленная)
    • Брюссельская капуста
    • Кольраби
    • Чечевица
    • Лук (жареный)
    • Пастернак
    • Картофель (белый и сладкий) 90 020
    • Брюква
    • Шпинат (приготовленный)
    • Помидоры, томатный соус и томатная паста
    • Овощной сок

    Другие продукты с высоким содержанием калия:

    • Отруби
    • Шоколад
    • Кокосовый орех
    • Крем-супы
    • Картофель фри
    • Гранола
    • Мороженое
    • Молоко (пахта, шоколад, эгг-ног, солодовый, соевый и молочные коктейли)
    • Мисо
    • Патока
    • Орехи
    • Арахисовое масло
    • Картофельные чипсы
    • Заменители соли
    • Семена
    • Тофу
    • Йогурт

    Продукты с низким содержанием калия

    Список продуктов с высоким содержанием калия может показаться немного подавляющим, но помните, что для каждого продукта с высоким содержанием калия, которого следует избегать, есть хотя бы один продукт с низким содержанием калия. еда, чтобы наслаждаться.

    Рекомендуемый размер порции для этих продуктов с низким содержанием калия — 1/2 стакана. Вы не хотите переусердствовать. Слишком много пищи с низким содержанием калия делает ее пищей с высоким содержанием калия.

    Фрукты с низким содержанием калия:

    • Яблоки (плюс яблочный сок и яблочное пюре)
    • Ежевика
    • Черника
    • Клюква
    • Фруктовый коктейль
    • Виноград и виноградный сок
    • Грейпфрут
    • Мандарины
    • Персики
    • Груши
    • Ананас и ананасовый сок
    • Сливы
    • Малина
    • Клубника
    • Мандарин
    • Арбуз

    Овощи с низким содержанием калия:

    • Ростки люцерны
    • Спаржа сырые или приготовленные из замороженных)
    • Капуста
    • Морковь (приготовленная)
    • Цветная капуста
    • Сельдерей (1 стебель)
    • Кукуруза (половина початка, если она в початках)
    • Огурец
    • Баклажан
    • Зеленая фасоль или воск фасоль
    • Капуста
    • Салат
    • Белые грибы (сырые )
    • Лук
    • Петрушка
    • Горох (зеленый)
    • Перец
    • Редис
    • Водяные каштаны
    • Кресс-салат
    • Желтые кабачки и кабачки
    Продолжение

    Другие продукты с низким содержанием калия:

    • Хлеб (не цельнозерновые)
    • Пирог (ангельский или желтый)
    • Кофе (8 унций)
    • Печенье (без орехов и шоколада)
    • Лапша
    • Макаронные изделия
    • Пироги (без шоколада или фруктов с высоким содержанием калия)
    • Рис
    • Чай (максимум 16 унций)

    Вот трюк: вы можете снизить уровень калия в некоторых овощах с помощью процесса приготовления, называемого выщелачиванием. Попробуйте это на белом и сладком картофеле, моркови, свекле, зимних тыквах и брюкве.

    Наполните кастрюлю теплой водой. Очистите овощи и промойте их в теплой воде, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Промойте ломтики и замочите в кастрюле на 2 часа. Когда вытащите их, снова промойте теплой водой. Слейте воду из кастрюли, снова наполните ее и готовьте овощи.

    Если вы хотите промыть более одного овоща за раз, замачивайте их в 10-кратном количестве воды по сравнению с количеством овощей.И когда вы их готовите, используйте в пять раз больше воды, чем овощи.

    В зависимости от количества калия, которое подходит вам, спросите своего врача или диетолога, как сбалансировать продукты с высоким и низким содержанием калия в каждом приеме пищи.

    Продукты с низким содержанием калия | HealthLink BC

    Обзор темы

    Калий — это минерал в ваших клетках, который помогает вашим нервам и мышцам работать правильно. Правильный баланс калия также заставляет ваше сердце биться с постоянной частотой.

    Слишком высокий или слишком низкий уровень калия может быть опасен.Если у вас высокий или низкий уровень, возможно, вам придется изменить способ питания.

    Продукты с низким содержанием калия

    Продукты со средним содержанием калия

    Продукты с высоким содержанием калия

    Продукты с очень высоким содержанием калия

    менее чем –200 мг

    201–300 мг

    более 300 мг

    Вы можете контролировать количество калия в своем рационе, зная, какие продукты содержат мало или высокое содержание калия.Выбирая продукты из списков, подобных приведенному ниже, обратите внимание на размер порции. В противном случае может быть легко получить слишком много или слишком мало калия.

    702 70 , зеленый

    хлеб

    100

    100

    902 70

    1

    2 125 мл)

    0002

    90

    2

    Чай, заваренный

    Содержание избранных продуктов с низким содержанием калия сноска 1, сноска 2

    Продукты питания (без добавления поваренной соли)

    Размер порции

    мг (калий)

    Яблочное пюре

    1/2 стакана

    90

    Бублик, простой, обогащенный

    10 см (4 дюйма)

    1/2 стакана

    90

    Черника

    ½ стакана (125 мл)

    60

    1 ломтик

    60

    Масло

    1 столовая ложка (15 мл)

    Менее 5

    Газированный напиток (имбирный эль, корневое пиво, апельсин, виноград, лимон-лайм)

    1 чашка ( 250 мл)

    Менее 5

    Зерновые (воздушный рис)

    1 чашка (250 мл)

    15

    Зерновые (воздушные)

    1 чашка (250 мл)

    Менее 5

    Сыр

    1 унция (30 г)

    20-30

    Клюквенный сок 9029

    Клюквенный сок

    ½ стакана (125 мл)

    20

    Огурец, очищенный, сырой

    ½ стакана (125 мл)

    80

    Желатин

    ½ стакана (125 мл)

    Менее 5

    90

    Хот-дог, говядина и свинина

    1

    75

    Хумус

    1

    Лимон

    сок из 1 фрукта

    50

    Салат

    1 стакан

    100

    45

    Макароны

    ½ стакана (125 мл)

    65

    Масло (рапсовое, арахисовое, сафлоровое, кунжутное, соевое, подсолнечное)

    ст. л.

    0

    Оливки

    5 большие

    Менее 5

    Ананас

    1/2 чашки

    Попкорн

    1 чашка (250 мл)

    20–25

    Редис

    1 редис

    10

    90

    Рис (белый, коричневый)

    ½ стакана (125 мл)

    50

    Соль

    1 чайная ложка (15 мл)

    ½ стакана (125 мл)

    70

    Суп, куриная лапша

    1 стакан (250 мл)

    55

    2

    ½ стакана (125 мл)

    30

    Сахар, гранулированный / порошкообразный

    1 чайная ложка (5 мл) / 1 столовая ложка (15 мл)

    0

    1 чашка (250 мл)

    90

    Тортилья, фл. наш или кукуруза

    1

    50

    Скрытый калий

    Некоторые продукты и напитки могут содержать скрытый калий.Он также может содержаться в некоторых травяных или диетических добавках. Диетические или белковые напитки и диетические батончики часто содержат этот минерал. Он также содержится в спортивных напитках, которые призваны восполнить калий, который вы теряете во время тренировок.

    На этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать количество калия, но на некоторых это есть. Даже если калия нет в списке, он все равно может быть в той пище.

    Не используйте заменитель соли или «облегченную» соль, не посоветовавшись предварительно с врачом. Часто в них очень много калия.

    Ссылки

    Ссылки

    1. U. S. Министерство сельского хозяйства и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.
    2. Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

    Кредиты

    По состоянию на 22 августа 2019 г.

    Автор: Healthwise Staff
    Медицинский обзор: Мартин Дж.Габика, доктор медицины — семейная медицина
    Адам Хусни, доктор медицины — семейная медицина
    Кэтлин Ромито, доктор медицины — семейная медицина
    Элизабет Т. Руссо, доктор медицины — внутренняя медицина
    Ронда О’Брайен, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDE — сертифицированный педагог по диабету
    Коллин О. ‘Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук — зарегистрированный диетолог

    По состоянию на 22 августа 2019 г.

    Автор: Healthwise Staff

    Медицинский обзор: Мартин Дж. Габика, доктор медицины — семейная медицина и Адам Хусни, доктор медицины — семейная медицина и Кэтлин Ромито, доктор медицины — Семейная медицина и Элизабет Т.Руссо, доктор медицины — внутренняя медицина и Ронда О’Брайен, магистр, доктор медицинских наук, CDE — сертифицированный преподаватель диабета, и Коллин О’Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук — зарегистрированный диетолог

    Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.

    Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию .https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

    30+ Здоровые продукты с низким содержанием калия на фермерском рынке

    Избегаете ли вы продуктов с высоким содержанием калия или добавляете продукты, богатые калием, на фермерском рынке вы найдете несколько хороших продуктов для здоровья почек. Продукты, которые продаются на фермерском рынке, также экологически безопасны и, как правило, менее дороги.

    Находясь на фермерском рынке (поищите местный урожай, чтобы найти ближайший к вам), запомните следующую информацию о калии, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своего рациона.

    Низкое выделение калия

    Фрукты и овощи с низким содержанием калия в этом списке (менее 200 мг на порцию) являются здоровым выбором, особенно для людей, находящихся на гемодиализе, которым необходимо избегать высоких уровней калия. Пациенты с хронической болезнью почек (ХБП), не находящиеся на диализе, могут иметь нормальный или низкий уровень калия и не нуждаются в ограничении калия, если их лабораторные показатели нормальны при диете без ограничения калия.

    Плоды с низким содержанием калия:

    Яблоки

    Часть Количество калия

    1 средний с кожурой / 3 фунта

    160 мг

    Абрикосы

    Часть Количество калия

    2 средних с кожурой / 12 за фунт

    185 мг

    Ежевика

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    120 мг

    1 пинта

    460 мг

    Черника

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    60 мг

    1 пинта

    225 мг

    Вишня сладкая

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    160 мг

    1 пинта

    630 мг

    Грейпфрут

    Часть Количество калия

    1/2 среднего

    180 мг

    1 целое

    360 мг

    Виноград

    Часть Количество калия

    20 ягод среднего размера

    190 мг

    Персик

    Часть Количество калия

    1 средний

    170 мг

    Груша азиатская

    Порция

    Количество калия

    1 средний

    150 мг

    Слива

    Часть Количество калия

    1 средний

    105 мг

    Малина

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    95 мг

    1 пинта

    365 мг

    Ревень

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    175 мг

    1 стебель

    150 мг

    Клубника

    Часть Количество калия

    6 средних, 1/2 стакана

    110 мг

    1 пинта

    445 мг

    Арбуз

    Часть Количество калия

    1 чашка

    180 мг

    1 ломтик (10 «x 1»)

    480 мг

    Овощи с низким содержанием калия:

    Спаржа

    Часть Количество калия

    6 средних копий

    190 мг

    Брокколи

    Часть Количество калия

    Грозди на 1/2 стакана

    115 мг

    1 пучок

    370 мг

    Капуста

    Часть Количество калия

    1/2 стакана сырых

    85 мг

    1 голова

    2200 мг

    Морковь

    Часть Количество калия

    1/2 стакана сырых

    180 мг

    1 средний

    230 мг

    Цветная капуста

    Часть Количество калия

    1/2 стакана сырых

    150 мг

    Сельдерей

    Часть Количество калия

    1 ребро

    105 мг

    Кукуруза

    Часть Количество калия

    1 маленькое ухо

    195 мг

    1 среднее ухо

    245 мг

    Огурцы

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    75 мг

    1 огурец

    440 мг

    Баклажан

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    95 мг

    Зеленая фасоль

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    115 мг

    Грибы белые

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    150 мг

    Окра

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    150 мг

    Луковица

    Часть Количество калия

    1 средний

    160 мг

    Горошек зеленый

    Часть Количество калия

    1/2 стакана, приготовленные

    175 мг

    Редис красный

    Часть Количество калия

    1 средний

    10 мг

    Зеленый лук, луковица и ботва

    Часть Количество калия

    1 средний

    40 мг

    Кабачок, крючок

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    140 мг

    Кабачки, кабачки

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    150 мг

    Репа

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    140 мг

    Зелень репы

    Часть Количество калия

    1/2 стакана, приготовленные, высушенные

    150 мг

    Фрукты и овощи с высоким содержанием калия

    Фрукты и овощи с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию) в приведенном ниже списке, возможно, придется ограничить, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия.Тем не менее, можно запланировать небольшое количество некоторых из этих продуктов и при этом оставаться в пределах дневной нормы калия. Размер порции и частота являются важными факторами.

    Если вы находитесь на перитонеальном диализе (PD, вам может потребоваться добавить продукты с высоким содержанием калия, чтобы избежать его истощения. Если вы находитесь на домашнем гемодиализе (HHD) или ночном диализе, вы можете обнаружить, что ваша почечная диета более богата калием после лечения обеспечивает больше диализа, чем традиционный гемодиализ в центре.Людям на ранних стадиях ХБП обычно не требуется ограничение калия, если уровень в крови не выше нормы.

    Плоды с высоким содержанием калия:

    Авокадо

    Часть Количество калия

    1 целое

    975 мг

    Мускусная дыня

    Часть Количество калия

    1 чашка

    495 мг

    Ханидью

    Часть Количество калия

    1 чашка

    460 мг

    Нектарин

    Часть Количество калия

    1 средний

    290 мг

    Оранжевый

    Часть Количество калия

    1 средний

    240 мг

    Груша

    Часть Количество калия

    1 средний

    210 мг

    Овощи с высоким содержанием калия:

    Артишок

    Часть Количество калия

    1 целое, вареное

    425 мг

    Свекла

    Часть Количество калия

    1/2 стакана, приготовленные

    260 мг

    Брюссельская капуста

    Часть Количество калия

    1/2 стакана свежих, вареных

    247 мг

    Лимская фасоль (масляные бобы)
    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    450 мг

    Гриб, portabella

    Часть Количество калия

    1 целое

    300 мг

    Картофель, красновато-коричневый

    Часть Количество калия

    1 средний

    950 мг

    Картофель, красная кожица

    Часть Количество калия

    1 малая

    750 мг

    Тыква

    Часть Количество калия

    1/2 стакана

    465 мг

    Некоторые овощи, например картофель, можно варить дважды или замачивать, чтобы снизить уровень калия.Приведенные выше списки продуктов питания не включают фрукты с высоким содержанием калия, такие как банан, киви или манго, или овощи с высоким содержанием калия, такие как горькая дыня, побеги бамбука или таро, поскольку они импортируются из других стран. Обратитесь к диетологу за дополнительной информацией об источниках калия в почечной диете.

    Калийные продукты, фосфорные продукты и диета для диализа

    Автор: DaVita ® , врач-диетолог Хелен Дорроу, RD

    Калий — это минерал, который содержится в большинстве продуктов, которые мы едим, и он необходим в диете, потому что он помогает при движении мышц и поддерживает здоровье нервной системы.Это также помогает сбалансировать количество воды в организме. Количество калия в крови контролируется почками. У людей с заболеванием почек уровень калия в крови может достигать высокого уровня. Это называется гиперкалиемией и может быть опасным для сердца.

    Фосфор также является минералом, который мы получаем при употреблении определенных продуктов. Фосфор помогает укрепить кости и зубы. Он также помогает преобразовывать пищу в энергию и способствует метаболизму. Почки обычно выделяют с мочой излишний фосфор; однако заболевание почек может помешать организму избавиться от отложений, вызывающих проблемы для костей и сердца.

    Ограничение содержания калия и фосфора в диете для гемодиализа

    Продукты, богатые калием, ограничены для тех, кто находится на гемодиализе, потому что калий накапливается между процедурами диализа и может вызвать такие проблемы, как слабость, мышечные спазмы, усталость, нерегулярное сердцебиение и даже сердечный приступ. Калий содержится в основном во фруктах, овощах и молочных продуктах. Некоторые фрукты и овощи содержат много калия, а другие — меньше.Однако употребление большого количества продуктов с низким содержанием калия может привести к повышению уровня калия до опасного уровня. Имейте в виду, что большинство продуктов содержат калий — мясо, птица, хлеб, макаронные изделия. Сливочное масло, маргарин и масла — единственные продукты, не содержащие калия.

    Продукты с высоким содержанием фосфора ограничены для людей с хронической болезнью почек (ХБП), потому что гемодиализ удаляет лишь небольшое количество фосфора из крови. Если количество фосфора в рационе не ограничено, а лекарства, называемые фосфорсвязывающими, не принимаются регулярно, уровень фосфора может стать слишком высоким.Это может увеличить риск развития таких осложнений, как зуд, слабость и ломкость костей, а также отложения кальция в кровеносных сосудах и органах, включая сердце и легкие. Фосфор содержится почти во всех продуктах питания, хотя больше всего содержат продукты с высоким содержанием белка, молочные продукты, орехи, семена, сушеные бобы и горох, шоколад, колу и цельнозерновые продукты.

    Калий и фосфор в диете перитонеального диализа

    Поскольку перитонеальный диализ (ПД) проводится ежедневно, диета немного более либеральна.Калий обычно выводится из организма через БП, поэтому большинство пациентов, находящихся на перитонеальном диализе, могут поддерживать нормальный или даже низкий уровень калия. Людям на БП с низким содержанием калия обычно рекомендуют есть продукты, богатые калием, такие как помидоры, апельсиновый сок и бананы, чтобы довести уровень калия до нормального диапазона.

    С другой стороны, фосфор плохо удаляется во время перитонеального диализа, поэтому пациенты с БП все же должны ограничивать фосфор в своем рационе.

    Двойная опасность: продукты с высоким содержанием калия и фосфора

    У новых диализных пациентов, а также у тех, кто находился на диализе в течение многих лет, иногда возникают проблемы с запоминанием, какие продукты содержат калий, а какие — фосфор. Отчасти проблема заключается в том, что некоторые продукты содержат много калия и фосфора. Эти продукты «двойной опасности» могут сбивать с толку, но это продукты, которых лучше избегать или употреблять в очень небольших количествах.

    Большинство продуктов с высоким содержанием калия получают из растений. Фрукты и овощи, как правило, богаты калием.

    Продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо, а также сушеные бобы и горох, как правило, содержат много фосфора.

    Продукты двойной опасности с высоким содержанием калия и фосфора включают молочные продукты, орехи, семена, шоколад и некоторые цельнозерновые продукты. Цельнозерновые злаки, такие как пшеничные хлопья и изюмные отруби, и цельнозерновые горячие злаки, такие как овсянка, содержат больше фосфора и калия, чем рафинированные продукты.Они могут быть ограничены или не ограничены в зависимости от функции почек и результатов анализа крови. Спросите своего диетолога за индивидуальными рекомендациями. Проверьте список ниже, чтобы узнать, не едите ли вы какую-либо из продуктов двойной опасности, показанных слева. Использование некоторых из альтернатив, перечисленных справа, поможет повысить ваши шансы держать под контролем калий и фосфор.

    Double Jeopardy Foods (с высоким содержанием калия и фосфора)

    Альтернативы

    Сыр

    Веганский сыр релла, нежирный творог, посыпка сыром пармезан (для максимального вкуса используйте очень небольшое количество особо острых сыров)

    Шоколад

    Десерты с лимоном или яблоком, белый пирог, рисовые лепешки

    Крем-суп

    Супы на бульоне из протертых овощей или супы из приемлемых заменителей молока

    Сушеные бобы и горох

    Зеленая фасоль, восковая фасоль

    Мороженое

    Сорбет, шербет, фруктовое мороженое

    Молоко

    Миндальное молоко, оригинальный необогащенный рисовый напиток Rice Dream®

    Орехи

    Закуски с низким содержанием соли, включая крендели, чипсы из тортильи, попкорн, крекеры, Sun Chips®

    Арахисовое масло

    Нежирный сливочный сыр, джем или фруктовый спред

    Диализная диета с низким содержанием калия и фосфора

    Поговорите со своим врачом о своей диете и спросите его или ее совета о потреблении продуктов, содержащих калий и фосфор.Ваш врач и почечный диетолог помогут вам узнать, какие продукты содержат калий и фосфор, а также обсудят с вами результаты лабораторных исследований, чтобы вы знали, сколько вы можете есть и оставаться здоровым.

    Лучшие продукты с низким содержанием калия для регулирования уровня калия

    Диета с низким содержанием калия может снизить нагрузку на почки и контролировать уровень калия, что является ключевым фактором для людей с некоторыми хроническими заболеваниями.

    Калий — это минерал, содержащийся в различных продуктах питания, и он играет важную роль в организме, в том числе поддерживает баланс жидкости.

    Почки обычно фильтруют кровь и помогают поддерживать стабильный уровень калия, но некоторые проблемы со здоровьем ограничивают их способность делать это.

    В этой статье рассказывается, почему и для кого важен контроль содержания калия в рационе. Он также исследует, какие продукты есть, каких избегать, и как приготовить продукты, чтобы они содержали меньше минералов.

    Калий — ключевой электролит в организме. Он помогает в работе клеток в целом и поддерживает функцию почек, нервов, сердца и мышц.

    Калий также взаимодействует с натрием. Без достаточного количества калия в организме высокий уровень натрия может привести к повышению артериального давления.

    Сочетание низкого уровня калия и высокого уровня натрия может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Кроме того, если уровень калия слишком высокий или низкий, возрастает риск серьезных сердечных заболеваний, включая остановку сердца.

    Почки помогают фильтровать кровь и при этом уравновешивают уровни электролитов, таких как калий, в крови.

    Среднестатистическому здоровому человеку, вероятно, не нужно снижать уровень калия. В Соединенных Штатах, например, люди, как правило, содержат слишком мало калия в своем рационе. А если здоровый человек потребляет слишком много, его почки обычно выводят избыток с мочой.

    Однако снижение функции почек из-за такой проблемы, как хроническое заболевание почек, может нарушить баланс электролитов. Если уровень калия слишком высок, врачи называют это гиперкалиемией.

    Между тем, некоторые лекарства от болезней почек также могут способствовать дисбалансу.

    Другие состояния здоровья, которые могут повлиять на уровень калия, включают:

    Человек с любым из вышеперечисленных проблем со здоровьем должен работать в тесном сотрудничестве с медицинским работником, чтобы контролировать уровень калия.

    Медицинские работники могут порекомендовать изменения в питании, чтобы снизить уровень калия.

    Это потребует от человека ознакомления с содержанием калия в различных продуктах питания и выбора продуктов с низким содержанием калия, когда это возможно.Кроме того, важно ограничивать размеры порций продуктов с высоким содержанием калия.

    Между тем врачи могут также порекомендовать лекарства, которые помогают вывести минерал из организма.

    Внесение изменений в рацион может помочь ограничить уровень калия, но важно помнить, что это питательное вещество имеет решающее значение для здоровья. Цель состоит в том, чтобы выбирать продукты, которые содержат достаточное количество минералов, не вызывая проблемных накоплений.

    Национальный фонд почек сообщает, что диета с ограничением калия должна включать около 2 000 миллиграммов (мг) минерала каждый день.Однако врач может порекомендовать другую цель.

    Размеры порции

    Продукты с низким содержанием калия содержат около 200 мг минерала или меньше на порцию.

    Если не указано иное, размер порции нижеприведенных продуктов составляет 1/2 стакана. Чем больше порция, тем выше содержание калия в еде.

    Фрукты

    Фрукты с низким содержанием калия включают:

    • яблоки (1 средний) или яблочный сок или соус
    • черника
    • ежевика
    • клубника
    • малина
    • вишня
    • виноград или виноградный сок
    • клюква или клюквенный сок
    • ананасовый или ананасовый сок
    • мандариновые апельсины
    • грейпфрут (1/2 плода)
    • арбуз (1 стакан)
    • слива (1 целое)
    • мандарин (1 целое)
    • персики (1 маленький)

    Овощи

    К овощам с низким содержанием калия относятся:

    • зеленая фасоль
    • восковая фасоль
    • горох
    • ростки люцерны
    • зеленая или красная капуста
    • сырые белые грибы
    • огурцы
    • баклажаны
    • капуста
    • салат
    • лук
    • перец
    • петрушка
    • ревень
    • редис
    • кресс-салат
    • кабачки желтые или кабачки
    • спаржа (6 стеблей)
    • сельдерей (1 стебель)
    • кукуруза, свежая (½ початка)

    Источники белка

    Помимо растительных источников, к другим источникам белка с низким содержанием калия относятся:

    • яйца
    • консервированный тунец
    • говядина
    • птица
    • некоторые сыры

    источники углеводов

    продукты с низким содержанием калия, богатые углеводами, включают:

    • белый рис
    • белый хлеб
    • белые макаронные изделия
    • кукурузные продукты , например, полента и кукурузная крупа

    Напитки и закуски

    Некоторые варианты с низким содержанием калия включают:

    • рисовое молоко
    • кофе
    • чай
    • травяной чай
    • газированная вода
    • торты и пироги без шоколада или фруктов с высоким содержанием в калии
    • печенье без шоколада и орехов

    с высоким содержанием калия sium продукты содержат более 200 мг калия на порцию.

    Ниже мы перечислили некоторые продукты, которых следует избегать тем, кто хочет снизить потребление калия.

    Если не указан размер порции, средняя порция составляет 1/2 стакана. Стоит отметить, что простое уменьшение размера порции и, соответственно, количества калия может сделать некоторые из этих продуктов приемлемыми.

    Фрукты

    Следующие фрукты с большим содержанием калия и их средние размеры порции:

    • сырые абрикосы (2 средних)
    • курага (5 половинок)
    • финики (5 целых)
    • другие сушеные фрукты
    • авокадо (¼ целиком)
    • бананы (½ целого)
    • дыня
    • дыня медовая
    • грейпфрутовый сок
    • киви (1 средний)
    • манго (1 средний)
    • нектарин (1 средний)
    • апельсин (1 средний)
    • апельсиновый сок
    • папайя (½ фрукта)
    • гранат (1 целое)
    • гранатовый сок
    • чернослив
    • черносливовый сок
    • изюм

    Овощи

    Ниже вы найдете овощи с большим содержанием калия:

    • желудь кабачки
    • артишоки
    • побеги бамбука
    • кабачки
    • вареная свекла
    • вареная брокколи
    • брюссельская капуста
    • Пекинская капуста
    • сырая морковь
    • листовая зелень, кроме капусты
    • тыква хаббард
    • кольраби
    • окра
    • пастернак
    • картофель
    • тыква
    • грибы
    • вареный шпинат
    • вареные белые помидоры

    Орехи, семена, фасоль и бобовые

    Ниже вы найдете бобовые, бобы и семена с большим содержанием калия:

    • печеные бобы
    • черные бобы
    • орехи и семена (1 унция)
    • арахисовое масло (2 столовые ложки) )
    • сушеные бобы и горох
    • чечевица
    • бобовые

    Другие продукты, которых следует избегать

    • продукты из отрубей
    • шоколад (1.5–2,0 унции)
    • мюсли
    • молоко всех видов (1 чашка)
    • патока (1 столовая ложка)
    • бессолевой бульон
    • йогурт

    Людям, которые хотят ограничить уровень калия, также может потребоваться избегать соли заменители, которые могут содержать более высокий уровень минералов, включая калий.

    Выщелачивание — это метод извлечения некоторого количества калия из пищевых продуктов. Человеку следует проконсультироваться с врачом о том, как лучше всего вымыть и сколько выщелачивать, прежде чем пробовать его дома.

    Для выщелачивания калия из некоторых овощей, например:

    1. Очистите и промойте овощи теплой водой.
    2. Нарежьте овощи кусочками толщиной 1/8 дюйма.
    3. Замочите их в теплой воде минимум на 2 часа. Используйте в 10 раз больше воды, чем овощей.
    4. Снова промойте их теплой водой.
    5. Сварить их, используя в 5 раз больше воды, чем овощей.

    Для некоторых это может занять слишком много времени.С другой стороны, более старое исследование, проведенное в 2008 году, показало, что простое кипячение некоторых богатых калием продуктов, таких как нарезанный кубиками картофель, в течение 10 минут может снизить содержание калия в них до 50%.

    Для консервированных фруктов и овощей в горшках слейте воду и промойте их, чтобы удалить излишки минералов в жидкости для консервирования.

    Калий — это ключевой минерал, который поддерживает множество важных функций.
    Человеку с проблемами со здоровьем, влияющими на почки или надпочечниковую систему, возможно, потребуется предотвратить накопление этого минерала и необходимо внимательно следить за потреблением калия.

    Врач может порекомендовать диету с низким содержанием калия. Важно тесно сотрудничать с ними, чтобы контролировать уровень калия и держать его под контролем.

    Диета с низким содержанием калия

    Рекомендации для пациентов, которым необходимо соблюдать диету с низким содержанием калия

    Введение


    Что такое калий и почему он важен?
    Калий — это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания. Важно обеспечить здоровое функционирование мышц, в том числе сердечной мышцы.

    Почему у меня высокий уровень калия?
    Обычно избыток калия выводится почками с мочой. К сожалению, поскольку ваши почки не работают должным образом, уровень калия в крови повысился.

    Почему высокий уровень калия является проблемой?

    Высокий уровень калия или внезапное сильное повышение уровня калия могут быть опасными, так как могут остановить сердцебиение.

    Как снизить уровень калия в крови?

    • Диета с низким содержанием калия — рекомендации по питанию зависят от результатов анализа крови и состояния здоровья
    • Диализ (при необходимости)
    • Избегайте запоров

    Как долго мне придется соблюдать эту диету?
    Это будет зависеть от вашего лечения.Некоторым людям нужно будет соблюдать эту диету в течение длительного времени, другим нужно будет придерживаться ее только на короткое время. Поэтому важно регулярно посещать диетолога, чтобы пересматривать свой рацион.

    Что мне есть?

    Это руководство, которое поможет вам определить продукты с высоким содержанием калия. Вы не стремитесь избегать всех продуктов, содержащих калий. Несколько простых изменений в диете могут помочь снизить уровень калия в крови.

    Способы приготовления


    Способ приготовления пищи может повлиять на содержание в ней калия.Когда картофель, батат, сладкий картофель и овощи варить в воде, они теряют немного калия.

    Советы

    • Отварите весь картофель, батат, сладкий картофель и овощи в большом количестве воды до готовности и слейте воду;
    • Избегайте использования растительной воды для подливок, соусов, карри или запеканок;
    • При приготовлении карри или тушеного мяса сначала отварить картофель и овощи. Затем слейте воду и добавьте овощи / картофель в рагу / карри;
    • При приготовлении жаркого, убедитесь, что все овощи отварены;
    • Убедитесь, что все овощи нарезаны на мелкие кусочки перед варкой;
    • Не используйте микроволновую печь, не готовьте на пару или не готовьте на пару овощи или картофель.

    Вы можете повторно нагреть уже отваренные овощи.

    Картофель


    Суточная доза составляет 3 яйца (150 г / 6 унций).

    Весь картофель необходимо очистить от кожуры и отварить. перед тем, как его обжарить, обжарить или обжарить.

    В качестве альтернативы вы можете выбрать порцию вареного батата или сладкого картофеля вместо картофеля или 100 г отварного подорожника.

    Выбрать Избегать
    Картофель отварной Чипсы замороженные / в духовке / для розничной продажи
    Пюре из картофеля Пюре растворимое
    Чипсы домашние Картофель в мундире
    Жареный картофель по-домашнему Микросхемы СВЧ
    Макаронные изделия Чипсы из духовки
    Рис Картофельная мука
    Лапша Готовые продукты из картофеля
    Кускус e.грамм. картофельные оладьи, вафли,
    Кукуруза клинья
    Кукурузная мука

    Углеводы (крахмалистые продукты)


    Большинство видов хлеба и круп — хороший выбор, так как они содержат мало калия.

    Выбрать Избегать
    Хлеб
    Все типы, включая белый, коричневый и зернохранилище Любой хлеб или крупы с добавлением фруктов, орехов и шоколада, поскольку они значительно увеличивают содержание калия
    Сухие завтраки
    Weetabix, кукурузные хлопья с отрубями, овсяная каша (не растворимая), тертая пшеница, специальный K Все отруби / отруби
    Мука
    Обычная, самовращающаяся, кукурузная мука, аррорут, саго, тапиока Крахмалистый овощной порошок

    Овощи и салаты


    Все овощи содержат калий, но некоторые можно есть в умеренных количествах.
    Суточная на овощи / салаты составляет ………… порций. Порция овощей
    примерно 2 столовые ложки (85 г / 3 унции)

    Примечание

    • Половину банки сливовых помидоров можно использовать на порцию для придания вкуса блюдам, сок следует выбросить.
    • Все овощи, которые используются в составной посуде, следует варить на пару, а воду выбрасывать.
    Выбрать Выбрать Избегать
    Mange tout,
    Зеленые / французские бобы
    Горох,
    Весенняя зелень Ackee
    Ростки фасоли Швед Артишок
    Брокколи, Сладкая кукуруза Свекла
    Капуста Спаржа (3 копья) Брюссельская капуста
    Морковь, Баклажан (1 / o) Селериак
    Цветная капуста Сельдерей (2 палочки) Голень
    Courgette, Огурец Фенхель
    Лук-порей Редис Карела
    Салат-латук, Помидор (1 маленький или 4
    вишня)
    Гриб
    Костный мозг Окра
    Овощная смесь Пастернак
    Репчатый лук, Шпинат
    Перец Пюре томатное
    Тыква,

    Фрукты


    Все фрукты содержат калий, но некоторые из них можно есть в умеренных количествах.

    Ваше суточное пособие составляет ………….. порциями,

    Выбрать Избегать
    Яблоко Авокадо
    Абрикос (2) Бананы
    Ежевика Черная смородина
    Черника (20) Кокос
    Вишня (14) Дамсон
    Клементина (2) Сухофрукты
    Виноград (15) Бузина
    Киви Инжир
    Кумкват (14) Грейпфрут
    Личи (8) Greengages
    Нектарин / Персик Гуава
    Оливки (10) Логанберри
    Оранжевый (маленький) Манго
    Маракуйя Дыня
    Груша (малая) Папайя
    Ананас (2 маленьких ломтика) Лапа-лапа
    Сливы (2) Гранат
    Малина (15) Красная смородина
    Сацума Ревень
    Клубника (8) Шэрон Фрут
    Консервированные фрукты 120 г / маленькая банка — Слитый сок

    NB Старфрут может быть токсичным для пациентов с почками, поэтому его следует избегать всегда

    Мясо, рыба и другие продукты


    Мясо и рыба содержат умеренное количество калия.Однако, поскольку они являются важным источником белка, они не ограничиваются диетой с низким содержанием калия.
    Не добавляйте фрукты или орехи в основные блюда.

    Фасоль и бобовые

    Порция вареных бобов или бобовых может заменить порцию мяса или рыбы, например, запеченные бобы, даль, нут.

    Если вы вегетарианец, продолжайте есть фасоль и чечевицу как обычно.

    Молочные продукты


    Молочные продукты являются важным источником кальция, но содержат калий.Их следует принимать в умеренных количествах.

    Ежедневно можно принимать эквивалент 1/2 пинты (300 мл) молока. В этой сумме должны учитываться молочные пудинги и йогурты. Соевое молоко и продукты из сои также должны быть включены в вашу норму молока.

    Яйца и сыр можно есть, как обычно, на диете с низким содержанием калия, но, возможно, придется ограничить их, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фосфатов. Если вы не уверены, проконсультируйтесь с диетологом.

    Выбрать Избегать

    Рисовое молоко свободно
    с ограничением жидкости

    Кокосовое молоко
    Сгущенное молоко
    Сухое молоко
    Сгущенное молоко

    Заменители соли


    Большинству пациентов с почечной недостаточностью необходимо соблюдать диету без добавления соли.Если вам нужна дополнительная информация по этому поводу, обратитесь к своему диетологу.
    * Заменители соли, например, Selora, Lo Salt и кастрюля, сделаны из солей калия и не должны использоваться.

    Выберите перец, зелень и специи для ароматизации блюд.

    * Обработанные продукты с высоким содержанием соли, такие как соевый соус, глутамат натрия (глутамат натрия) и бульонные кубики, например Магги и Кнорр. Сведите к минимуму эти продукты и приправы.

    Сладкие закуски


    Выбрать Избегать
    Печенье

    Имбирный орех
    Печенье с начинкой из джема / сливок
    Обычное печенье e.грамм. Пищеварительный,
    Насыщенный чай, песочное печенье

    Печенье с орехами /
    шоколад / сухофрукты
    Торты / Десерты
    Торт напр. бисквит,
    Чизкейк *, Пончик
    Пирог с джемом, Желе, Заварной крем *
    Безе, Швейцарский рулет, Мелочь
    Обычное мороженое *
    Крем Карамель
    Торты / десерты
    Торты / десерты
    с орехами /
    шоколад / сухофрукты

    Сладости

    Вареные, жевательные
    Фруктовые жевательные резинки и пастилки,
    Желе, зефир, мятные конфеты,
    Шерберт, рахат-лукум
    Фадж
    Лакрица
    Арахис ломкий
    Снеки Seseme
    Ирис
    Азиатские сладости
    Аггала, Асми, Гулаб джамун
    Халва, Джалеби, Пайясан
    Шандеш, Зарда
    Конфеты, содержащие
    сгущенных или сгущенных
    молока / орехов / сухофруктов /
    сухого молока / кокосового молока /
    грамма муки
    Шоколадный
    Все стандартные плитки шоколада

    Несладкие закуски


    Выбрать Избегать
    Хлебные палочки
    Крекеры со сливками
    Хлебцы
    Monster Munch
    Пападумы *
    Крекеры с креветками
    Крендели
    Рисовые лепешки
    Пропуски
    Чипсы Тортилья
    Водное печенье
    Wotsits
    Весь произведенный картофель
    продуктов e.грамм.
    Чипсы / картофель фри
    Орехи
    Овсяные лепешки
    Кваверс
    Ржаной хлеб
    Семечки
    Тиглеты
    Овощные чипсы

    Избегайте продуктов, отмеченных *, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фосфатов.

    Напитки


    Выбрать Избегать
    Чай
    Травяной чай
    Фруктовый сквош (невысокий сок)
    Газированные напитки
    Кофе (1 слабая чашка
    фильтрованного кофе в день)
    Фильтрованная вода Brita
    Шоколадные напитки
    Напитки Complan или Build up
    Фруктовый сок
    Фруктовый сквош Hi-Juice
    Растворимый кофе
    Солодовые напитки
    Питание
    Nutrament
    Ribena
    Смузи
    Овощной сок

    Спирт


    Выберите Избегайте
    Крепкие спиртные напитки
    Вермут
    Ликеры
    Шерри
    Порт Шенди
    Эль
    Горький
    Сидр
    Стаут
    Гиннесс
    Красное вино

    Если вы пьете белое вино и / или лагер, проконсультируйтесь с диетологом.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Весь алкоголь следует употреблять в умеренных количествах. Мужчинам рекомендуется употреблять не более 3-4 единиц алкоголя в день, а женщинам — не более 2-3 единиц алкоголя в день.

    Идеи поесть


    Пускатели Чесночный хлеб
    Цыпленок с кунжутом
    или тосты
    Чесночные креветки *
    Паста
    Основное блюдо

    Обычное мясо, рыба, соя, тофу,
    бобы или чечевица.
    Паста или блюда из риса / наан / чапатти
    Небольшая порция овощей или салата
    Вареный или пюре

    Десерт Crdme caramel
    Мусс или мороженое *
    Jelly
    Trifle
    Обычный бисквитный пудинг и сливки
    Порцию фруктов из дневной нормы
    можно есть либо как фруктовый салат
    , либо как фруктовый пудинг. например.
    личи, яблочная крошка
    Напитки Чай
    Вода
    Газированный напиток
    Shandy
    Джин / Виски / Водка / Ром
    Белое вино до…………. очки

    * Эти продукты, возможно, следует избегать или ограничивать, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фосфатов.

    Если вам нужна дополнительная информация о питании вне дома, обратитесь к диетологу.

    продуктов с низким содержанием калия | PeaceHealth

    Обзор темы

    Калий — это минерал в ваших клетках, который помогает вашим нервам и мышцам работать правильно. Правильный баланс калия также заставляет ваше сердце биться с постоянной частотой.

    Слишком высокий или слишком низкий уровень калия может быть опасен. Если у вас высокий или низкий уровень, возможно, вам придется изменить способ питания.

    • Продукты с низким содержанием калия: менее 100 мг
    • Продукты со средним содержанием калия: 101–200 мг
    • Продукты с высоким содержанием калия: 201–300 мг
    • Продукты с очень высоким содержанием калия: более 300 мг

    Вы можете Контролируйте количество калия, которое вы получаете в своем рационе, зная, какие продукты с низким или высоким содержанием калия.Выбирая продукты из списков, подобных приведенному ниже, обратите внимание на размер порции. В противном случае может быть легко получить слишком много или слишком мало калия.

    1 чашка

    Сыр

    30

    9000

    9000 9

    9029

    9029

    9027 0

    /

    Содержание избранных продуктов с низким содержанием калия сноска 1, сноска 2

    Размер порции

    Калий (мг)

    902 чашка

    90

    Бублик простой

    4 дюйма

    70

    Бобы, зеленые

    Черника

    ½ стакана

    60

    Хлеб, цельнозерновой или цельнозерновой

    1 ломтик

    902

    1 столовая ложка

    Менее 5

    902 92

    Газированный напиток (имбирный эль, корневое пиво, апельсин, виноград, лимон-лайм)

    1 чашка

    Менее 5

    Зерновые (воздушный рис)

    15

    Зерновые (воздушная пшеница)

    1 чашка

    Менее 5

    002 9029–

    Коктейль из клюквенного сока

    ½ стакана

    20

    Огурец очищенный, сырой

    9029 ½ стакана

    9029 ½ стакана

    ½ стакана

    Менее 5

    Виноград

    9 сортов винограда

    90

    Хот-дог (говядина, свинина)

    1

    75

    35

    Лимон

    Сок из 1 фрукта

    50

    Салат

    Сок из 1 фрукта

    45

    Макароны

    ½ стакана

    65

    масло семян рапса

    1 столовая ложка

    0

    Оливки

    5 больших

    Менее 5

    Попкорн

    1 чашка

    20–25

    100

    Редис

    1 редис

    10

    Малина

    3

    белый , коричневый)

    ½ стакана

    50

    Соль

    1 чайная ложка

    0

    Суп (куриный лапша)

    1 чашка

    55

    Спагетти

    ½ стакана

    30

    в гранулах

    в гранулах Столовая ложка

    0

    Чай заваренный

    1 чашка

    90

    Тортилья, мука или кукуруза

    902

    Скрытый калий

    Некоторые продукты и напитки могут содержать скрытый калий.Он также может содержаться в некоторых травяных или диетических добавках. Диетические или белковые напитки и диетические батончики часто содержат этот минерал. Он также содержится в спортивных напитках, которые призваны восполнить калий, который вы теряете во время тренировок.

    На этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать количество калия, но на некоторых это есть. Даже если калия нет в списке, он все равно может быть в той пище.

    Не используйте заменитель соли или «облегченную» соль, не посоветовавшись предварительно с врачом. Часто в них очень много калия.

    Список литературы

    Цитаты

    1. U.S. Министерство сельского хозяйства и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.
    2. Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

    Кредиты

    По состоянию на: 17 декабря 2020 г.

    Автор: Healthwise Staff
    Медицинский обзор: Мартин Дж.Габика, доктор медицины, семейная медицина,
    , Э. Грегори Томпсон, врач, внутренняя медицина,
    , Адам Хусни, доктор медицины, семейная медицина,
    , Кэтлин Ромито, доктор медицины, семейная медицина,
    , Ронда О’Брайен, доктор медицинских наук, CDE — сертифицированный педагог по диабету,
    ,

    По состоянию на: 17 декабря 2020 г.

    Автор:
    Здоровый персонал

    Медицинское обозрение: Мартин Дж.Габика, доктор медицины — семейная медицина и Э. Грегори Томпсон, врач внутренних болезней, Адам Хусни, доктор медицины, семейная медицина, Кэтлин Ромито, доктор медицины, семейная медицина и Ронда О’Брайен, доктор медицинских наук, CDE — сертифицированный педагог по диабету

    Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.

    Американская диетическая ассоциация (2015). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.