Содержание
опасна или нет? Давайте разбираться
Существует много разных мнений относительно вреда или пользы молочных продуктов. Кто-то считает их незаменимыми для здоровья человека, а кто-то убеждён, что они не усваиваются. Существует также версия, что молочные продукты закисляют организм, то есть понижают уровень Ph ниже отметки 7, что приводит к потере кальция, магния, цинка и других микроэлементов и витаминов. Есть же, напротив, альтернативное мнение о том, что молочные продукты — источник кальция. Однако, что можно сказать наверняка, так это то, что качество молочных продуктов на прилавках наших магазинов оставляет желать лучшего. Посудите сами — если на большинстве молочных продуктов указан срок хранения от месяца до полугода (!), то говорить о естественности и натуральности таких продуктов не приходится. Какими консервантами и добавками нужно напичкать молочный продукт, чтобы даже бактерии отказались его есть, — просто страшно представить. Одной из пищевых добавок, которая часто фигурирует в составе молочных продуктов, является добавка Е 1422.
Е 1422 пищевая добавка: что это?
Пищевая добавка Е 1422 — это модифицированный крахмал. Это тот редкий случай, когда пищевая добавка является более-менее натуральным продуктом, а не синтезированным в лабораторных условиях, что, однако, никак не уменьшает её вреда для организма человека. В процессе обработки пищевого крахмала его характеристики определённым образом изменяются, и в процессе обработки возникает принципиально новое вещество — дикрахмаладипат ацетилированный. Одно название, которое с первого раза прочитать сможет далеко не каждый, уже внушает недоверие. Крахмал, подвергнутый обработке уксусной и адипиновой кислот, становится устойчивым к высоким температурам, что позволяет использовать его в различных химических трансмутациях, которые необходимы для создания пищевых продуктов. Е 1422 — это порошок белого цвета, без признаков запаха. Это, чаще всего, крупнозернистый порошок, однако всё зависит от метода сушки и производства вещества.
Как уже было сказано выше, пищевая добавка Е 1422 активно используется в процессе создания молочных продуктов. Именно — создания, потому что все так называемые молочные продукты, которые мы можем видеть на полках наших супермаркетов, созданы искусственно и к молоку в его природном виде отношение имеют весьма и весьма посредственное. Вдумайтесь только: пищевая добавка Е 1422 выполняет функции эмульгатора, стабилизатора, наполнителя и загустителя. Что может остаться от молока после таких экзекуций над ним? А ведь это функции только одной единственной добавки, а сколько в молочных продуктах их всего? Наверняка большинство даже не представляют, для чего нужны эмульгаторы, стабилизаторы и иже с ними. Рассмотрим этот вопрос более подробно.
Эмульгатор — это вещество, которое позволяет смешивать между собой компоненты, которые в принципе не смешиваются, исходя из своих природных химических свойств. То есть сама природа задумала так, чтобы эти компоненты не смешивались, но человек вмешивается в этот процесс и с помощью эмульгатора можно в принципе даже воду с маслом смешать. Говорить в таком случае о натуральности просто не приходится. Далее — стабилизатор. Стабилизатор позволяет придать этой массе несмешиваемых продуктов нужную консистенцию, форму и товарный вид. Именно эти функции в молочных продуктах выполняет пищевая добавка Е 1422. Также она выполняет функции наполнителя и загустителя. Здесь из названий в принципе уже становится понятно, что натуральности продукту это тоже не добавляет. Таким образом, различные йогурты, десерты, кефиры и прочие якобы «молочные» продукты создаются именно путём таких вот химических трансмутаций. И говорить в таком случае о пользе или вреде молочных продуктов просто некорректно, потому что все эти баночки с улыбающимися коровами на упаковках к коровам вообще не имеют никакого отношения. И на упаковке там должен быть нарисован улыбающийся химик с колбой, потому что такая «молочная продукция» — именно продукт химии, а не фермерского хозяйства.
Е 1422 пищевая добавка: влияние на организм
Пищевая добавка Е 1422 содержится практически во всех молочных продуктах. Таким образом, говорить о натуральности молочной продукции, содержащей такую добавку, не приходится. К тому же, сама по себе пищевая добавка Е 1422 дикрахмаладипат ацетилированный оказывает крайне губительное воздействие на поджелудочную железу и может спровоцировать тяжёлое её поражение, а именно, такое заболевание, как панкреонекроз. Также дикрахмаладипат ацетилированный применяется при производстве мясной продукции очень низкого качества (если в контексте мясной продукции вообще уместно говорить о качестве) для повышения её привлекательности и улучшения товарного вида. Также дикрахмаладипат ацетилированный применяется в производстве разного рода консервов с целью продлить срок их хранения и опять-таки придать улучшенный товарный вид.
Таким образом, пищевая добавка Е 1422 приносит большой вред здоровью человек, да и в принципе применяется в производстве ненатуральных продуктов с целью придания им иллюзии качества продукции. Несмотря на это, пищевая добавка Е 1422, как и многие другие опасные добавки, разрешена в большинстве стран.
E1422, пищевая добавка E 1422
Пищевая добавка E 1422: стабилизатор, эмульгатор, загуститель
Пищевая добавка, которая кодируется обозначением E1422, представляет собой модифицированный крахмал (дикрахмаладипат ацетилированный), для получения которого применяются адипиновая и уксусная кислоты. Это позволяет повысить устойчивость вещества к механическим воздействиям, а также нагреванию.
Стабилизаторы, относящиеся к модифицированным крахмалам, не являются генно-модифицированными продуктами, а также не оказывают негативного влияния на здоровье потребителей.
Пищевая добавка Е 1422: применение
Модифицированный крахмал обладает свойством связывать молекулы воды, что обуславливает его применение в качестве эмульгатора, наполнителя, стабилизатора и загустителя. E1422 используется как в чистом виде, так и в составе стабилизационных систем (например, в продукции линейки GRINDSTED от Даниско).
Е 1422 (в том числе, и в комбинации с другими стабилизирующими веществами) применяется для изготовления кисломолочной продукции (йогуртов, кефира, сметаны), а также молочных напитков. Используют его и для производства соусов или консервированных продуктов. Также целесообразно применение E1422 при изготовлении мясной продукции бюджетного сегмента, поскольку модифицированный крахмал в этом случае связывает влагу, выделяемую при нагреве.
Серия GRINDSTED: E1422 и другие добавки
Хотя данный стабилизатор можно вводить в состав продуктов в чистом виде, однако его применение в сочетании с другими стабилизирующими веществами (например, молочным белком, пектином или желатином) позволяет получить продукцию более высокого качества. Так, пищевые добавки серии GRINDSTED, содержащие Е 1422, отличаются экономичностью, обеспечивая высокую плотность и вязкость продукции даже при небольшой концентрации стабилизирующих систем.
Если вам нужно приобрести такие добавки или же заказать качественный консервант, обратитесь в «АРОМА-ФУД».
Рекомендуем ознакомиться с другими нашими предложениями для пищевой промышленности:
Униконс
Термофильные и пробиотические закваски прямого внесения
Пищевые волокна Цитри-Фай
Пищевая добавка E1422 — Ацетилированного крахмала адипат
Разрешённая пищевая добавка — Загуститель,
эмульгатор,
стабилизатор
Пищевая добавка E1422 (Дикрахмаладипат ацетилированный) представляет собой модифицированный крахмал, т.е. пищевой крахмал, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём специальной обработки. Дикрахмаладипат ацетилированный это крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты. Благодаря этому он может противостоять высоким температурам.
Пищевая добавка E1422 представляет собой белый, или почти белый порошок, не имеющий запаха. Такие порошки могут состоять из гранул, из хлопьев аморфного порошка или грубых частиц. Все зависит от метода сушки. В случае если крахмал обработан нагреванием в присутствии кислоты или щёлочи, изменением является незначительная дефрагментация. При отбеливании крахмала, по существу, происходит только изменение цвета.
Пищевая добавка E1422 и модифицированные крахмалы в целом не являются генно-модифицированным продуктом. Сам крахмал и его модификации могут содержать только следы, отдельные незначительные фрагменты измененной ДНК, если он был произведен из генно-модифицированного сырья.
В пищевой промышленности добавка Е1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора. Активно используются в производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурты, молочные напитки и пр. Так же добавка Е1422 применяется в производстве соусов, маринованных огурцов, корнишонов, консервированных фруктов. Модифицированные крахмалы применяют для производства мясных продуктов низкой стоимости из сырья второго сорта, для связывания свободной влаги, выделяемой при нагреве.
Встречается информация что модифицированные крахмалы наносят вред поджелудочной железе и могут вызывать опасное заболевание — панкреонекроз.
В то же время для добавки Е1422 не установлено предельных норм потребления и она разрешена для использования в пищевой промышленности большинства стран, как добавка, безопасная для здоровья человека.
Пищевая добавка Е1422 | Е добавки влияние, вред, опасность
ДИКРАХМАЛАДИПАТ АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ Е1422
CAS№ 68130-14-3.
Эмпирическая формула (С6Н10О5)n • (СН3-СО-)m ■ (ОСО(СН2)4СОО)Р, где n = 100-1000 (Е1422),m-n/10,р-n/50.
Мол. м. От 30 000 до 300 000.
Внешний вид Белый порошок.
Физико-химические свойства Сшивка улучшает устойчивость клейстера к разрезу, этерификация уменьшает склонность к ретроградации. Хор. раств. в горячей воде; ср. раств. в холодной воде; нераств. в органических растворителях.
Получение Разведённый в воде крахмал сшивают адипиновой кислотой (не более 0,12%), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%), после чего моют и сушат. Примеси: вода (10-13%).
Метаболизм и токсичность Ацетильные группы легко отщепляются. Крахмалы, обработанные эпихлоргидрином, в целом не считаются пригодными для пищевого производства.
Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: аце-тилированный дикрахмаладипат разрешён в 11 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки: консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг; консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг; консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг; ароматизированные йогурты и другие кисломолочные продукты после ферментации до 10 г/кг; консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами; супы, бульоны GMP. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстура-тора, связующего, носителя-наполнителя согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п.3.6.24,3.16.27 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Гигиенические нормативы качества и безопасности (СанПиН 2.3.2.1078-01)
Токсичные элементы, мг/кг, не более:
Свинец …………………………………………………………. 0,5
Мышьяк ………………………………………………………… 0,5
Кадмий …………………………………………………………. 0,1
Ртуть …………………………………………………………….. 0,02
Радионуклиды, бк/кг, не более:
Цезий-137 ……………………………………………………… 400
Стронций-90………………………………………………….. 100
Пестициды (контроль по сырью), мг/кг, не более: Гексахлорциклогексан (а-, р у-изомеры):
кукурузный…………………………………………………. 0,5
картофельный …………………………………………….. 0,1
ДДТ и его метаболиты:
кукурузный…………………………………………………. 0,05
картофельный …………………………………………….. 0,1
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более ……………………….. 1 • 105
БГКП (колиформы), не допускаются в…………… 0,01 г
Патогенные, в т. ч. сальмонеллы, не
допускаются в …………………………………………….. 25 г
Дрожжи, КОЕ/г, не более ………………………………. 500
Плесени, КОЕ/г, не более ………………………………. 500
Применение Везде, где может использоваться обычный крахмал. Наиболее часто применяются для загущения и стабилизации кетчупов и других соусов.
Е1422, дикрахмаладипат ацетилированный – модифицированный крахмал, вред
В статье описана пищевая добавка (загуститель, связывающее вещество, стабилизатор) дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Выполняемые функции
загуститель
связывающее вещество
стабилизатор
Законность использования
Украина
ЕС
Россия
Что такое пищевая добавка Е1422 – дикрахмаладипат ацетилированный?
Дикрахмаладипат ацетилированный (пищевая добавка Е1422) представляет собой обычный крахмал, полученный из кукурузы или картофеля, состав и физические свойства которого изменены путем химической обработки. Другими словами добавка E1422 – это модифицированный крахмал.
Е1422 получают обработкой водной суспензии исходного крахмала адипиновым и уксусным ангидридами, в результате чего происходит так называемая «сшивка» отдельных молекул крахмала. Полученный дикрахмаладипат ацетилированный обладает лучшими загущающими свойствами, более устойчив к высоким температурам, стоек к кислотам и активному механическому воздействию. Раствор данного модифицированного крахмала в воде отличается высокой прозрачностью и нейтральным вкусом.
Химическая формула дикрахмаладипата ацетилированного – (С6Н10О5)n • (СН3-СО-)m • (ОСО(СН2)4СОО)р, где n = 100-1000, m~nх10, р~n/50.
Пищевая добавка E1422 внешне выглядит как порошок, хлопья или гранулы беловатого цвета, имеющие легкий уксусный запах.
Дикрахмаладипат ацетилированный, Е1422 – влияние на организм, вред или польза?
Наносит ли модифицированный крахмал Е1422 вред здоровью?
Дикрахмаладипат ацетилированный разрешен для введения в рецептуры пищевых продуктов в большинстве стран мира и считается безвредной пищевой добавкой, которая не представляет опасности для здоровья. Но в США E1422 не включена в перечень законно используемых E-добавок.
Также встречаются разрозненные сообщения о способности дикрахмаладипата ацетилированного нанести вред организму и спровоцировать медицинские проблемы с поджелудочной железой и послужить причиной ее серьезного заболевания – панкреонекроза. Нормы допустимого суточного потребления для дикрахмаладипата ацетилированного не установлены.
Модифицированные крахмалы – это сравнительно новые пищевые добавки, поэтому их влияние на организм человека пока досконально не изучено. Есть сообщения о том, что добавка Е1422 может нанести вред здоровью. К тому же, сырьем для их производства могут служить генно-модифицированные картофель и кукуруза.
Поэтому будет целезообразно отнести E1422 к условно безопасным пищевым добавкам. Лучше воздержаться от постоянного употребления в пищу продуктов, в состав которых входит модифицированный крахмал Е1422.
Пищевая добавка дикрахмаладипат ацетилированный – применение в продуктах питания
Дикрахмаладипат ацетилированный активно применяется на предприятиях, выпускающих пищевые продукты, как загуститель, стабилизатор, связующее, гелеобразователь, наполнитель. Добавка E1422 прекрасно переносит циклы заморозки и разморозки и применяется с целью существенного увеличения сроков хранения охлаждаемых пищевых продуктов. Данный модифицированный крахмал хорошо переносит термообработку.
Обозначение Е1422 можно увидеть на упаковке йогуртов, майонезов, кисломолочных продуктов, молочных напитков, сметаны, соусов, кетчупов, мясных полуфабрикатов, колбас, рыбных продуктов, консервированных овощей, фруктов и грибов, супов быстрого приготовления, консервированного детского питания.
Недавно добавленные продукты
Обсуждение статьи2
Е1422 (Ацетилдикрахмаладипат) » Пищевые добавки
Название добавки: Ацетилдикрахмаладипат Е1422
Другие названия: Е 1422, Е-1422, Е1422s, Е-1422s Англ: E1422, E-1422, Acetylated Distarch Adipate
Тип: Стабилизатор, загуститель, связующее
Вред: Пока не обнаружены риски
Воздествие на организм человека: Безопасна, в некоторых случаях может причинить вред
Разрешена: Украина, ЕС, Россия
Характеристики пищевой добавки:
Добавка Е1422 представляет собой модифицированный крахмал, полученный путём воздействия на водную суспензию кукурузного или картофельного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В результате получаем поперечно «сшитый» крахмал с высокой степенью замещения с содержанием ацетильных до 2,5% и адипиновых групп до 0,14%. Ацетилдикрахмаладипат Е1422 белый порошок с незначительным запахом уксуса. Он выдерживает низкий уровень рН, интенсивное механическое воздействие и высокую температуру. Его клейстер обладает высокой прозрачностью, устойчив к повышенным температурам и интенсивной обработке.
Применение пищевой добавки:
Добавка Е 1422 применяется в качестве стабилизатора, загустителя и связующего агента в пищевой промышленности. В основном крахмал применяют для производства кетчупа, майонеза и соусов, поскольку Е1422 горячего набухания и обладает нейтральным вкусом, высокой вязкостью клейстера. Применяют для производства мясных полуфабрикатов и колбас в качестве связующего свободной влаги. Активно используется в производстве кисломолочных продуктов, к ним относятся ароматизированные йогурты и всевозможные молочные напитки. Способность данного крахмала выдерживать термическую обработку, применяют в производстве консервированного детского питания в составе загустителей и желирующих веществ. Ацетилдикрахмаладипат Е1422 входит в состав соусов, консервированных фруктов, маринованных огурцов и корнишонов и т.п. Он обладает устойчивостью к смене циклов замораживания\оттаивания, способен увеличивать срок хранения продуктов при низкотемпературных условиях.
Используется:
Ацетилдикрахмаладипат хорошо растворяется в пресной и минеральной воде, препятствует вспениванию растворов. Добыча нефти и газа сопровождается использованием дикрахмаладипата, в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин. Крахмал регулирует вязкость и формирует водоудерживающую структуру, препятствует окислению и коррозии буровых инструментов. В литейном производстве, его используют для стабилизации форм для литья. Широко применяют в стройиндустрии и т.д.
Подробно о влиянии на организм человека:
Добавка ацетилдикрахмаладипат Е1422 натурального происхождения, является пищевым крахмалом у которого начальные характеристики изменены путём обработки. В некоторых источниках встречается информация о том, что добавка может причинить вред как модифицированный крахмал, на поджелудочную железу (вызывает заболевание панкреонекроз). Для добавки Е1422 норма потребления не определена. Добавка разрешена для применения в продуктах питания во многих странах, в качестве добавки безопасной для здоровья человека. Количественное содержание добавки в продуктах питания обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты.
Заварные кукурузные модифицированные крахмалы — Гелиос Альянс
Кукурузные модифицированные крахмалы горячего набухания
Внешне данная модификация заварных кукурузных крахмалов ничем не отличается от стандартного крахмала. Это однородный порошок белого цвета с желтоватым отливом, полным отсутствием запаха и легким кисловатым послевкусием.
Характеристики заварных крахмалов
Светлогорский комбинат производит данный вид кукурузного крахмала при помощи следующих типов модификаций.
• пищевая добавка Е1412
• пищевая добавка Е1422
• пищевая добавка Е1414
• пищевая добавка E1400
Рассмотрим каждую модификацию поподробнее
Заварной кукурузный крахмал Е1412 – Дикрахмалфосфат
Описание:
• Отсутствие вкусовых качеств;
• При контакте с горячей водой хорошо растворяется в ней;
• Хорошо переносит перепады температуры;
• Сохраняет свои качества при длительном хранении.
Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом, кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Загуститель;
• Эмульгатор;
• Стабилизатор.
Эти три функции помогают убрать из продукта лишнюю влагу и сделать его структуру более крепкой. Основное применение этого типа модификации находится в производстве хрустящего печенья, крекеров, начесов.
Также благодаря своим абсорбирующим свойствам данная модификация получила широкое распространение в косметологии.
Заварной кукурузный крахмал Е1422 – Дикрахмаладипат ацетилированный
Описание:
• Присутствует слабый уксусный запах, полное отсутствие запаха;
• При растворении в горячей воде образовывается клейстер;
• Показывает хорошую устойчивость к воздействию низкого уровня кислот;
• Плотность – 1,5 г/см3;
• Сохраняет свои качества при длительном хранении.
Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Загуститель;
• Эмульгатор;
• Стабилизатор;
• Наполнитель;
• Связывающий агент.
Увеличивает срок годности продуктов и улучшает вязкость конечного продукта. Применяют для низкосортных мясных изделий, чтобы продлить их срок годности и повысить устойчивость к перепадам температур.
Заварной кукурузный крахмал Е1414 — Ацетилированный дикрахмалфосфат
Описание:
• Однородный белый порошок;
• Не имеет вкуса, запах слабый уксусный;
• Хорошо растворяется в горячей воде, образовывая вязкую субстанцию;
• При нагревании и перепаде температур не теряет свои качества.
Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Стабилизатор
• Загуститель
• Эмульгатор
• Связующий агент
Хорошо подходит для выравнивания показателей жировой эмульсии в соусах. Так же как и в случае с предыдущей модификацией, может применяться для низкосортных колбас, для увеличения срока хранения и удерживания влаги.
Заварной кукурузный крахмал Е1400 – Декстрин
Описание:
• Кристаллический порошок, цветовая гамма от желтого и до коричневого;
• Растворяется в горячей воде, уровень растворения зависит от цвета, чем он темнее, тем лучше растворяется;
• Е1400 является гидроскопичной модификацией и поэтому отличается способностью впитывать водяные пары, которые содержатся в воздухе.
Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Стабилизатор
• Загуститель
• Эмульгатор
• Связующий агент
В пищевой промышленности служит для производства хлебобулочных изделий, колбас, глазированных сырков. Благодаря этой добавке можно увеличить срок хранения готового продукта и сделать его более однородным и устойчивым к перепаду температуры.
Компания «ГЕЛИОС АЛЬЯНС» специализируется на оптовой продаже заварного кукурузного крахмала с 2018 года. Мы доставляем нашу продукцию по всей территории России и стран СНГ.
Как купить кукурузный модифицированный заварной крахмал?
В ООО Гелиос Альянс модифицированные кукурузные крахмалы горячего набухания можно купить партиями от 200 кг.
Доставку продукции осуществляем по Москве и Московской области, а так же с доставкой по России. Для оптовых покупателей мы фасуем крахмалы в мешки весом 25 кг.
Цены на крахмал от производителя и отличный сервис – наши главные преимущества!
Отправьте нам заявку на поставку и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!
Заявка на крахмальную продукцию
Заполните форму заявки и наш специалист свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время
Wotzinurfood-Загустители — E1422 Ацетилированный дистархат адипат
Wotzinurfood, как новостной сайт о продуктах питания, здоровье и продуктах питания, не налагает никаких авторских прав: «даром получили, даром давайте» от Матфея 10: 8. Сделано Aim Day Co. Условия использования | Политика конфиденциальности
Применение: Ацетилированный адипат дистрахма используется в качестве загустителя, растительная жевательная резинка, которую можно отбеливать уксусной кислотой (по выбору), что опасно для астматиков.Используется в детском питании, желейных конфетах, винных жевательных резинках, леденцах на палочке, кондитерских изделиях, йогуртах, смеси яичных белков, фруктовых начинках, тестах —
Хотя они не имеют серьезных известных побочных эффектов, но поскольку некоторые крахмалы, например кукуруза, могут быть генетически модифицированы, это вызывает определенные опасения.
Для выяснения происхождения продукта необходимо связаться с производителем.
Является раздражителем и может иметь низкую токсичность.Используйте с осторожностью. Может вызвать диарею. Младенцам нельзя давать соевые продукты. См. 1400.
Описание: Ацетилированный адипат дистрахмала получают путем обработки крахмала ангидридом уксусной кислоты и ангидридом адипиновой кислоты. Полученный крахмал имеет повышенную стабильность при высоких и низких температурах и более устойчив к кислотам.
Их получают путем физической, ферментативной или химической обработки нативного крахмала, тем самым изменяя свойства крахмала.
Модифицированные крахмалы используются практически во всех областях применения крахмала, например, в пищевых продуктах в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора; в фармацевтике как разрыхлитель; в качестве связующего в мелованной бумаге.
Они также используются во многих других приложениях. (Вики)
E1422 Ацетилированный адипат дистарха
Загустители
Использование модифицированных крахмалов, побочные эффекты
Что такое модифицированный крахмал?
Модифицированные крахмалы представляют собой крахмалоподобные углеводы, полученные обработкой кукурузного или пшеничного крахмала нагреванием, щелочью, кислотами или ферментами. [1] .Это , а не генетически модифицированных крахмалов. В кишечнике человека они могут действовать как растворимые, или нерастворимые пищевые волокна, , которые могут быть более или менее ферментируемыми [3] . Их используют как пищевые добавки.
Модифицированные крахмалы усваиваются лишь частично, поэтому они содержат меньше калорий, чем обычный крахмал.
Пищевая ценность модифицированного крахмала
- калорий на грамм = 1-2 [4]
- Чистые углеводы = <50%
Модифицированные крахмалы, используемые в качестве пищевых добавок, включают (номера E в скобках) [1] :
- Жареный крахмал с декстрином (E1400) является GRAS (общепризнанным безопасным FDA США.gov)
- Крахмал, обработанный кислотой (E1401) — это GRAS
- Крахмал, обработанный щелочью (E1402)
- Отбеленный крахмал (E1403) — GRAS
- Окисленный крахмал (E1404)
- Крахмал, обработанный ферментами (E1405)
- Монокрахмальный фосфат (E1410) — GRAS
- Дикарфосфат (E1412) — это GRAS
- Фосфатированный дистахрамфосфат (E1413) — GRAS
- Ацетилированный фосфат дистрахмала (E1414) — это GRAS
- Ацетат крахмала (E1420)
- Ацетилированный адипат дистрахмала (E1422) — это GRAS
- Гидроксипропиловый крахмал (E1440) — это GRAS
- Гидроксипропилдихрамм фосфат (E1442) — это GRAS
- Крахмал-октенилсукцинат натрия (E1450) — GRAS
- Ацетилированный окисленный крахмал (E1451)
.
.
.
.
.
Использование модифицированных крахмалов
Модифицированные крахмалы можно использовать как [1] :
- Пищевые загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и текстуризаторы в различных пищевых продуктах: выпечка, мороженое, джемы, консервы, кондитерские изделия, соусы и т. Д.
- Связующие в таблетках
- Добавки клетчатки (например, устойчивый декстрин и устойчивый мальтодекстрин)
Безопасность модифицированных крахмалов, побочные эффекты
Все модифицированные крахмалы, перечисленные выше (за исключением ацетилированного окисленного крахмала), имеют статус «Допустимое суточное потребление (ADI) не указано» Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), что означает, что токсичность не наблюдалась ни в каком количестве, и некоторые из них в целом признаны безопасными (GRAS) U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) [2] .
Устойчивый декстрин, устойчивый мальтодекстрин и другие растворимые модифицированные крахмалы могут вызвать вздутие живота и метеоризм (проверьте информационный буклет продукта, чтобы узнать о возможных других побочных эффектах).
Устойчивый крахмал Список, преимущества и побочные эффекты
Что такое стойкие крахмалы?
Устойчивый крахмал (RS) сопротивляется перевариванию в тонком кишечнике, поэтому он без изменений попадает в толстый кишечник, где полезные бактерии толстой кишки частично расщепляют их (ферментируют) до короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) и газов.Они могут обеспечить около 2,1-2,8 килокалорий на грамм (обычный крахмал = 4,2 ккал / г) [1,2] . Устойчивые крахмалы считаются «функциональным волокном»; это не настоящая клетчатка, но они все же обладают свойствами как растворимой клетчатки — они ферментируются кишечными бактериями, так и нерастворимой клетчатки — они поглощают воду и, следовательно, увеличивают объем стула [1] .
Список продуктов с высоким содержанием различных типов устойчивых крахмалов
График 1.Устойчивый крахмал |
|
Типы и свойства |
Продукты питания |
RS1 Крахмал, физически защищенный от пищеварительных ферментов | Фасоль, чечевица, цельнозерновой хлеб и другие цельнозерновые продукты, перловой ячмень, коричневый рис, пшеница булгур, сорго [3] |
RS2 Сырой крахмал | Сырые продукты: незрелые (зеленые) бананы, зеленые бананы, сырой картофель, модифицированная (негенетически) кукуруза с высоким содержанием амилозы (амиломаиз) и полученный из нее крахмал: кукурузный крахмал с высоким содержанием амилозы (HACS), также называемый кукурузным крахмалом с высоким содержанием амилозы ( HAMS) [3,4-п.380] |
RS3 Ретроградный крахмал | Приготовленные и охлажденные крахмалистые продукты: хлеб, картофельный салат [5] , макаронные изделия (лапша, спагетти) рис, кукурузные хлопья, готовые к употреблению хлопья, консервированная красная фасоль и нут) [4-p.380] |
RS4 «Модифицированные пищевые крахмалы», «устойчивые мальтодекстрины» или гидролизаты крахмала »представляют собой химически измененные производные крахмала. | Добавлен в коммерческий хлеб, пирожные или замороженные десерты для улучшения их текстуры или увеличения содержания клетчатки. [1,4-стр.381-384] |
Таблица 1. Источники: [1,14] , ПРИМЕЧАНИЕ. Устойчивые крахмалы, добавляемые в коммерческие пищевые продукты, могут быть RS2, RS3 или RS4.
Возможные преимущества стойких крахмалов
Устойчивые крахмалы ВОЗМОЖНО ЭФФЕКТИВНЫ в:
Запор. RS в количестве около 30 г / день может увеличить объем стула [1] .
Диарея. RS2 при добавлении к раствору для пероральной регидратации (ПРС) может сократить продолжительность острой диареи у детей [6,15,16] .
Некоторые авторы рекомендуют употреблять 20 г устойчивых крахмалов в день для благотворного воздействия на здоровье [1] .
Устойчивые крахмалы как пребиотики
Устойчивые крахмалы могут действовать как пребиотики: они могут стимулировать рост полезных Bifidobacteria в толстой кишке [1,9] . Однако точная польза пребиотиков для здоровья еще не известна.
Существует НЕДОСТАТОЧНОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО об эффективности резистентных крахмалов в профилактике или лечении высокого уровня холестерина и триглицеридов в крови, высокого уровня глюкозы при диабете 2 [7,8,14] , желчных камнях, раке толстой кишки, потере веса или повышение кишечной абсорбции кальция и железа [1] .
Безопасность и побочные эффекты
Проглатывание чрезмерного количества резистентных крахмалов может вызвать вздутие живота, боль и чрезмерное газообразование (метеоризм) [8,14] . Устойчивые крахмалы могут ухудшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) у некоторых людей [13] .
Крахмалы модифицированные
Модифицированные крахмалы получают обработкой крахмала (кукурузного или пшеничного) нагреванием, щелочью, кислотами или ферментами. [10] . Они , а не генетически модифицированы (не содержат ГМО).Их используют как пищевые добавки. В кишечнике человека они могут действовать как растворимые или нерастворимые и более или менее ферментируемые волокна [11] .
Модифицированные крахмалы, используемые в качестве пищевых добавок [10,12] :
- Декстрин обжаренный крахмал (E1400) * является GRAS **
- Крахмал, обработанный кислотой (E1401) — это GRAS
- Крахмал, обработанный щелочью (E1402)
- Отбеленный крахмал (E1403) — GRAS
- Окисленный крахмал (E1404)
- Крахмал, обработанный ферментами (E1405)
- Монокрахмальный фосфат (E1410) — GRAS
- Дикарфосфат (E1412) — это GRAS
- Фосфатированный дистахрамфосфат (E1413) — GRAS
- Ацетилированный фосфат дистрахмала (E1414) — это GRAS
- Ацетат крахмала (E1420)
- Ацетилированный адипат дистрахмала (E1422) — это GRAS
- Гидроксипропилкрахмал (E1440) — это GRAS
- Гидроксипропилдихрамм фосфат (E1442) — это GRAS
- Крахмал-октенилсукцинат натрия (E1450) — GRAS
- Ацетилированный окисленный крахмал (E1451)
.
.
.
.
* Пищевые добавки с номерами E (в скобках) разрешены в Европейском Союзе.** GRAS = общепризнан безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
Использует модифицированный крахмал
Модифицированные крахмалы можно использовать как:
- Пищевые загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и текстуризаторы для выпечки, мороженого, джемов, консервов, кондитерских изделий, соусов и т. Д.
- Добавки клетчатки, например резистентный декстрин и резистентный мальтодекстрин
- Связующие в таблетках
Безопасность модифицированных крахмалов, побочные эффекты
Все модифицированные крахмалы, перечисленные выше, за исключением ацетилированного окисленного крахмала, имеют статус «Допустимое суточное потребление (ДСП) не указано» JECFA, что означает, что токсичность не обнаружена ни в каком количестве. [10] , а некоторые из них в целом признаны безопасными. (GRAS) Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) [12] .Устойчивый декстрин, устойчивый мальтодекстрин и другие растворимые модифицированные крахмалы могут вызвать вздутие живота и метеоризм.
Связанные питательные вещества
Рекомендации
- Sajilata MG et al, 2006, Resistant starch ─ обзор Wiley Online Library
- Элиа М. и др., 2007, Энергетическая ценность макроэлементов и определенных углеводов в пищевых продуктах Европейский журнал клинического питания
- Platel K et al, 1994, Содержание устойчивого крахмала в индийских пищевых продуктах PubMed
- Митчелл, Х., 2006, Подсластители и заменители сахара в пищевых технологиях
- Заправка уксусом и хранение картофеля в холодильнике снижает постпрандиальную гликемическую и инсулинемическую реакции у здоровых субъектов PubMed
- Raqhupathy P et al, 2006, Крахмал, устойчивый к амилазе, как дополнение к пероральной регидратационной терапии у детей с диареей PubMed
- Потенциальные преимущества RS2 для здоровья от кукурузы с высоким содержанием амилозы Национальный центр биотехнологической информации
- Робертсон, доктор медицины и др., 2005, Инсулино-сенсибилизирующие эффекты диетического резистентного крахмала и его влияние на метаболизм скелетных мышц и жировой ткани. Американский журнал клинического питания.
- Славин Дж, 2013 г., Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья PubMed Central
- Крахмалы модифицированные Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
- Haub MD et al, 2010, Различные типы устойчивого крахмала вызывают разные реакции на глюкозу у людей Европа PubMed Central
- SCOGS (Специальный комитет по веществам GRAS) Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
- Синдром раздраженного кишечника у взрослых: диагностика и лечение синдрома раздраженного кишечника в первичной медико-санитарной помощи Национальный центр биотехнологической информации
- Бирт Д.Ф. и др., 2013 г., Устойчивый крахмал: обещание улучшения здоровья человека PubMed Central
- RamaKrishna BS et al, 2000, Устойчивый к амилазе крахмал плюс раствор для пероральной регидратации при холере Медицинский журнал Новой Англии
- Рандомизированное контролируемое исследование глюкозы в сравнении с раствором для гипоосмолярной пероральной регидратации крахмала, устойчивого к амилазе, для лечения острой дегидратирующей диареи у взрослых PubMed Central
Присадок и их назначение
Все добавки должны быть идентифицированы по их общему функциональному названию, а также по кодовому номеру ИЛИ индивидуальному химическому названию.Таким образом, лимонная кислота может отображаться как ПИЩЕВАЯ КИСЛОТА (ЛИМОННАЯ КИСЛОТА) или ПИЩЕВАЯ КИСЛОТА (330) — в последнем случае вам понадобится список кодов добавок, чтобы узнать, какая это пищевая кислота.
Цифры, используемые в Австралии, соответствуют международной системе, используемой для идентификации добавок. Вы увидите европейские продукты с добавками, обозначенные буквой «E».
Почему важна идентификация присадок
Идентификация добавок важна для людей, которые страдают от реакций на пищевые компоненты, которые могут быть пищевой аллергией или пищевой непереносимостью.К сожалению, добавки — не единственные вещества, которых следует избегать — многие больные чувствительны как к синтетическим, так и к естественным веществам.
Например, человеку, чувствительному к консерванту бензоату калия (212 ), также следует избегать натуральных бензоатов, содержащихся во фруктах, овощах, чае, травах, специях и мяте перечной.
Точно так же, если глутамат натрия или глутамат натрия (621) вызывает проблемы , его следует избегать вместе с натуральными глутаматами сыра, грибов и помидоров, которые во многом определяют вкус итальянской кухни.
Кроме того, многие люди стараются избегать всех ненужных добавок, есть чистую пищу и сосредоточиться на более цельных продуктах.
Можете ли вы угадать, из каких продуктов эти списки ингредиентов?
Приведенный выше список ингредиентов (оранжевым цветом) взят из бутылки Heinz Lite Salad Cream 250g.
Вот как я интерпретирую добавки в их салатные сливки:
- Масло нуждается в антиоксиданте 319, который представляет собой трет-бутилгидрохинон, чтобы предотвратить его прогорклость.Подумайте о жирном, который пахнет. Нехорошо. Его НЕОБХОДИМО добавить для стабилизации масла в продукте длительного хранения.
- Есть загуститель из кукурузы 1422, который представляет собой ацетилированный адипат дистахмала, и стабилизатор 412 (гуаровая камедь), оба из которых необходимы для создания мягкого ощущения во рту, типичного для многих продуктов с низким содержанием жира. Когда вы сокращаете жир, вам все равно нужно что-то еще, чтобы сделать работу более густой.
- Для приятного запаха нужна пищевая кислота. Здесь 270 — это молочная кислота, которая естественным образом содержится в йогурте.
- Не знаю, зачем ему два цвета: 171 (диоксид титана) и 101 (куркума, как в специи карри), но они должны сделать его похожим на красивую сливочную заправку для салата.
Приведенный выше список ингредиентов взят из Kellogg’s K-time Twists со вкусом малины и яблока, который продается в упаковке по 6 батончиков общим весом 222 г .
В неохлаждаемом снэк-баре длительного хранения необходимо много добавок.Вот мое мнение о них:
- Для этих батончиков требуется 5 загустителей, включая 1442, 1404, кукурузный крахмал (без номера), 460 и 466.
- Он содержит увлажнитель 422 глицерин, чтобы батончик оставался мягким и влажным. Используется для приготовления глазури для торта в домашних условиях.
- Есть две пищевые кислоты: 330 лимонная кислота (содержится в лимонах) и 296 яблочная кислота (содержится в яблоках).
- Цвет — 120, красный цвет кошенили, обычно определяемый как естественный.
- Требуется консервант 221 сульфит натрия, который необходим для консервирования фруктовых ингредиентов.
- Вы заметите стабилизатор 470 солей жирных кислот.
Подождите, это еще не все.
- Есть две растительные камеди 407 (каррагинан) и 412 (гуаровая камедь), которые связывают и удерживают желеобразную начинку вместе. Это натуральные гелеобразователи, и в них нет ничего зловещего.
- Плюс два средства против слеживания 551 (диоксид кремния) и 460 (целлюлоза), чтобы батончики не прилипали к их индивидуальной обертке.
- Эмульгатор 472a представляет собой эфиры глицерина уксусной и жирной кислот, безвредное связующее для теста на жировой основе.
- Минеральная соль 501 (карбонат калия) — это обычный пищевой карбонат, который сохраняет муку смешанной и разделенной.
Уф!
Сохранить
Сохранить
Номер | Имя | Описание | Примеры использования |
---|---|---|---|
E100 | Куркумин | Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из специи куркумы | Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах |
E101 | Рибофлавин или лактофлавин | Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или производимый синтетическим путем. | Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета |
E102 | Тартразин | Широко используемый желтый / оранжевый цвет | Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных продуктах и полуфабрикатах в пакетах, а также в кондитерских изделиях |
E104 | Желтый хинолин | Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета | Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе |
E110 | Желтый закат | Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 | Содержится в безалкогольных напитках, тортах, бисквитах, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах и кондитерских изделиях в пакетах |
E120 | Кошениль | Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск | Красный цвет в продуктах питания |
E122 | Кармуазин | Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет | Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишни, бутилированный соус и панировочные продукты |
E123 | Амарант | Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет | Иногда используется в соусах, мясных котлетах и напитках из черной смородины |
E124 | Понсо 4R | Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет | Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты |
E127 | Эритрозин | Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. | Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля. |
E128 | Красный 2G | Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета. | Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты. |
E129 | Allura Красный AC | Краситель | |
E131 | Патентный синий V | Краситель | |
E132 | Индигокармин | Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета. | Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты. |
E133 | бриллиантовый синий | Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета. | Снеки со вкусом бекона. |
E140 | Хлорофилл | Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено. | Добавлен в зеленые овощи для усиления их цвета. |
E141 | Медный комплекс хлорофилла | Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. | Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус. |
E142 | Зеленый S | Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета. | Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного гороха. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус. |
E150 | Карамель | Обычно используемый коричневый краситель и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов. | Используется в безалкогольных напитках, смеси для подливок, черном хлебе, тортах, печенье, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины. |
E150b | Каустическая сульфитная карамель | Краситель | |
E150c | Аммиачная карамель | Краситель | |
E150d | Сульфит-аммиачная карамель | Краситель | |
E151 | Черный PN | Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета. | Используется для затемнения фруктовых соусов. |
E153 | Технический углерод / растительный углерод | Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый. | Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе. |
E154 | Коричневый FK | Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. | Добавлен в копченую рыбу. |
E155 | Коричневый шоколад HT | Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. | Продукты разные. |
E160 a — f | Каротиноиды | Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся. | Обеспечивает диапазон цветов от желтого до красного. |
E160a | Альфа-, бета, гамма-каротины | Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета. | Добавлен в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы. |
E160b | Аннатто | Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре. | Используется для придания кремового цвета сливкам из риса, сливок для кофе, выпечки, сыра и сырных продуктов. |
E160c | экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин | Краситель | |
E160d | Ликопин | Краситель | |
E160e | Бета-апо-8′-каротенал (C30) | Краситель | |
E160f | Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30) | Краситель | |
E161 a: g | Ксантрофиллы | Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. | Нет типичных продуктов. |
E161b | Лютеин | Краситель | |
E161g | Кантаксантин | Краситель | |
E162 | Бетанин (свекольный красный) | Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы. | Можно добавлять в суп из бычьих хвостов. |
E163 | Антоцианы | Растительные пигменты от красного до синего. | Естественно присутствует в красной капусте и винограде. |
E170 | Карбонат кальция (мел) | Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество. | Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки. |
E170 | Карбонаты кальция | ||
E171 | диоксид титана | Краситель | |
E172 | оксид железа | Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи. | Добавлен в муку и сухие завтраки. |
E173 | Алюминий | Краситель | |
E174 | Серебро | Краситель | |
E175 | Золото | Краситель | |
E180 | Литолрубин БК | Краситель | |
E200 | Сорбиновая кислота | Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. | Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные. |
E201 | Сорбат натрия | Соль сорбиновой кислоты. | Что касается сорбиновой кислоты. |
E202 | Сорбат калия | Соль сорбиновой кислоты. | Используется для консервирования черешни. |
E203 | Сорбат кальция | Соль сорбиновой кислоты. | Что касается сорбиновой кислоты. |
E210 | Бензойная кислота | В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования. | Чаще всего действует как консервант и антиоксидант в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и заправках для салатов. |
E211 | Бензоат натрия | Соль бензойной кислоты. | В бутилированных соусах. |
E212 | Бензоат калия | Соль бензойной кислоты. | По бензойной кислоте. |
E213 | Бензоат кальция | Соль бензойной кислоты. | По бензойной кислоте. |
E214 | Этил п-гидроксибензоат | Консервант | |
E214-219 | Гидроксибензоатные соли | Соли бензойной кислоты. | По бензойной кислоте. |
E215 | Этил п-гидроксибензоат натрия | Консервант | |
E216 | Пропил-п-гидроксибензоат | Консервант | |
E217 | Пропил-п-гидроксибензоат натрия | Консервант | |
E218 | Метил п-гидроксибензоат | Консервант | |
E219 | Натрия метил п-гидроксибензоат | Консервант | |
E220 | Диоксид серы | Газ, химически подготовленный для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С. | Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, тортах, фруктовых и мясных продуктах. |
E221 | Сульфит натрия | Консервант | |
E222 | Сульфит / бисульфит натрия | Синтетический консервант и отбеливающий агент. | Часто добавляют в вино и пиво. |
E223 | Метабисульфит натрия | Синтетический консервант. | Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках. |
E224 | Метабисульфит калия | Консервант | |
E226 | Сульфит кальция | Консервант | |
E227 | Гидросульфит кальция | Консервант | |
E228 | Гидросульфит калия | Консервант | |
E230 | Бифенил; дифенил | Консервант | |
E231 | Ортофенилфенол | Консервант | |
E232 | Ортофенилфенол натрия | Консервант | |
E234 | Нисин | Консервант | |
E235 | Натамицин | Консервант | |
E239 | Гексаметилентетрамин | Консервант | |
E242 | Диметилдикарбонат | Консервант | |
E249 | Нитрит калия | Минерал природного происхождения, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета. | Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях. |
E250 | Нитрит натрия | Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета. | Добавлен в колбасы, колбасы и бекон. |
E250 | Нитрит натрия | Консервант | |
E251 | Нитрат натрия | Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. | Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра. |
E252 | Нитрат калия | Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. | Содержится в колбасах и колбасах. |
E260 | Уксусная кислота | Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. | Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни. |
E260 | Уксусная кислота | ||
E261 | Ацетат калия | ||
E262 | Ацетат натрия | ||
E263 | Ацетат кальция | ||
E270 | Молочная кислота | Производится путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. | Широко используется в заправках для салатов, тортах, печеньях, кондитерских изделиях и некоторых видах готовых мясных блюд. |
E270 | Молочная кислота | ||
E280 | Пропионовая кислота | Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно производится синтетическим путем.Функционирует как консервант. | Добавлен в выпечку. |
E281 | Пропионат натрия | Соль пропионовой кислоты. | Добавлен в выпечку. |
E282 | Пропионат кальция | Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре. | Добавлен в выпечку. |
E283 | Пропионат калия | Соль пропионовой кислоты. | Добавлен в выпечку. |
E284 | Борная кислота | Консервант | |
E285 | тетраборат натрия; бура | Консервант | |
E290 | Двуокись углерода | Газ присутствует в воздухе, но произведен синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. | Газированные напитки. |
E290 | Двуокись углерода | ||
E296 | Яблочная кислота | ||
E297 | Фумаровая кислота | Получено синтетическим путем с кислотным ароматизатором. | Выпечка. |
E300 | L-аскорбиновая кислота (витамин C) | Естественно встречается во фруктах и овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин. | Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д. |
E301 | L-аскорбат натрия | Соль аскорбиновой кислоты. | Добавлен в колбасные изделия. |
E302 | L-аскорбат кальция | Соль аскорбиновой кислоты. | Функция аналогична аскорбиновой кислоте. |
E304 | Аскорбилпальмитат | Соль аскорбиновой кислоты. | Используется в колбасных и колбасных изделиях. |
E306 | Токоферол (витамин Е) | Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. | Добавлен в жиры и масла. |
E307 | Синтетический альфа-токоферол | Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. | Добавлен в жиры, масла и колбасы. |
E308 | Синтетический гамма-токоферол | Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. | Добавлен в жиры, масла и колбасы. |
E309 | Синтетический дельта-токоферол | Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. | Добавлен в жиры, масла и колбасы. |
E310 | Пропилгаллат | Синтетический антиоксидант. | Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь. |
E311 | Октилгаллат | Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. | Добавлен в жиры и масла. |
E312 | Додецилгаллат | Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. | Добавлен в жиры и масла. |
E315 | Кислота эриторбиновая | Антиоксиданты | |
E316 | Эриторбат натрия | Антиоксиданты | |
E320 | Бутилированный гидроксианизол (BHA) | Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330 | Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище. |
E321 | Бутилированный гидрокситолуол (BHT) | Синтетический антиоксидант. | Аналогичен бутилированному гидроксианизолу. |
E322 | Лецитины | Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложения холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. | Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках. |
E325 | Натрия лактат | Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя | Добавлен в кондитерские изделия. |
E326 | Лактат калия | Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве регулятора кислоты. | Кислотный регулятор. |
E327 | Лактат кальция | Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента | Часто добавляется в разрыхлитель. |
E330 | Лимонная кислота | Естественно встречается в цитрусовых, но может быть также получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки. | Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку. |
E331 | Цитрат натрия | Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. | Что касается E330. |
E332 | Цитрат калия | Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. | Что касается E330. |
E333 | Цитрат кальция | Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент. | Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах. |
E334 | Винная кислота | Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве регулятора кислоты. | Добавлен в разрыхлитель. |
E335 | L-тартрат натрия | Соль винной кислоты с аналогичной функцией. | Что касается E334. |
E336 | L-тартрат калия (крем от зубного камня) | Соль винной кислоты с аналогичной функцией. | Что касается E334. |
E337 | Тартрат натрия калия | ||
E338 | Фосфорная кислота | ||
E339 | Натрия фосфаты | ||
E340 | Фосфаты калия | ||
E341 | Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) | Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов. | Содержится в картофельных закусках, тестах и разрыхлителе. |
E341 | Фосфат кальция | Восходящий агент. | Выпечка. |
E343 | Фосфаты магния | ||
E350 | Малат натрия | ||
E351 | Малат калия | ||
E352 | Малаты кальция | ||
E353 | Метатараровая кислота | ||
E354 | Тартрат кальция | ||
E355 | Адипиновая кислота | ||
E356 | Адипат натрия | ||
E357 | Адипат калия | ||
E363 | Янтарная кислота | ||
E380 | Цитрат триаммония | ||
E385 | динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA | ||
E400 | Альгиновая кислота | Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. | Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги. |
E401 | Альгинат натрия | Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. | Что касается Е400. |
E402 | Альгинат калия | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E403 | Альгинат аммония | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E404 | Альгинат кальция | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E405 | Альгинат пропан-1,2-диола | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E406 | Агар | Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. | Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом. |
E407 | Каррагинан (ирландский мох) | Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент. | Найдено в мороженом. |
E407a | Обработанные водоросли eucheuma | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E410 | Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) | Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407. | Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке. |
E412 | Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь) | Камедь из семян гороха природного происхождения. Используется как загуститель и стабилизатор. | Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты. |
E413 | Трагакант | Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. | Как E412 и в кондитерских изделиях. |
E414 | Акация (гуммиарабик) | Аналогичен E413. | Аналогичен E413. |
E415 | Ксантановая камедь | Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. | Добавлен в мороженое и бутилированные соусы. |
E416 | Камедь Карая | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E417 | Тара камедь | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E418 | Геллановая камедь | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E420 | Сорбит | Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. | Широко используется в кондитерских изделиях для диабетиков, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки. |
E421 | Маннитол | Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. | Используется в кондитерских изделиях и десертах. |
E422 | Глицерин | Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно коммерчески получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель. | В кондитерских изделиях и глазури для тортов. |
E422 | Глицерин | Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. | Глазурь для торта. |
E425 | Konjac | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат | ||
E432 | Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E433 | Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E434 | Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E435 | Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 60 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E436 | Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 65 | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E440 (а) | Пектин | В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений. | Используется как стабилизатор и загуститель. Добавляется в варенье, желе и мятный соус. |
E440 (б) | Амидированный пектин | Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. | Варенья и желе. |
E442 | Фосфатиды аммония | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E444 | Изобутират ацетата сахарозы | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E445 | Глицериновые эфиры канифоли | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E450 (а-в) | Фосфатные соли натрия и калия | Эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители, полученные синтетическим путем. | Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту. |
E451 | Трифосфаты | ||
E452 | полифосфаты | ||
E459 | Бета-циклодекстрин | ||
E460 | Целлюлоза | Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя. | Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах. |
E461 | Метилцеллюлоза | Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. | Используется в продуктах для похудения. |
E463 | Гидроксипропилцеллюлоза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E465 | Этилметилцеллюлоза | Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. | Добавляется во кексы и бутилированные соусы. |
E466 | Карбоксиметилцеллюлоза | Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. | Используется в мороженом, сливочных продуктах и смеси для чизкейков. |
E467 | Карбоксиметилцеллюлоза натрия | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E468 | Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E469 | Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E470 | Натрий, калий и кальций соли жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, препятствующие слеживанию, синтетического происхождения. | Чипсы и картофельные закуски. |
E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем. | Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также маргарин. |
E471 (a-e) | Кислотные реакции с E471: (a) Уксусная кислота (b) Молочная (c) Лимонная (d) Винная кислота (e) Диацетилвинная кислота |
Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. | Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке. |
E472a | Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472b | Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472c | Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472d | Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472e | Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E472f | Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E474 | Сахароглицериды | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E475 | Полиглицериновый эфир жирных кислот | Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. | Пудинги и сырники. |
E476 | Полиглицерин полирицинолеат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E477 | Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E479b | Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E481 | Стеароил-2-лактилат натрия | Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. | Снеки картофельные. |
E482 | Стеароил-2-лактилат кальция | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E483 | Стеариловый тартрат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E491 | Сорбитана моностеарат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E492 | Сорбитана тристеарат | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E493 | Монолаурат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E494 | Моноолеат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E495 | Монопальмитат сорбитана | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E500 | Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды) | Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя. | Солодовые напитки, консервы из заварного крема, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия. |
E501 | Карбонаты калия | ||
E503 | Карбонаты аммония | ||
E504 | Карбонат магния | Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания. | Соль поваренная и сахарная пудра. |
E507 | Кислота соляная | ||
E508 | Хлорид калия | Химическое вещество природного происхождения, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка. | Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли. |
E509 | Хлорид кальция | Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры. | Красная фасоль. |
E511 | Хлорид магния | ||
E512 | Хлорид олова | ||
E513 | Серная кислота | ||
E514 | Сульфат натрия | ||
E515 | Сульфаты калия | ||
E516 | Сульфат кальция | ||
E517 | Сульфат аммония | ||
E520 | Сульфат алюминия | ||
E521 | Сульфат алюминия-натрия | ||
E522 | Сульфат алюминия-калия | ||
E523 | Сульфат алюминия-аммония | ||
E524 | Натрия гидроксид | ||
E525 | Гидроксид калия | ||
E526 | Гидроксид кальция | ||
E527 | Гидроксид аммония | ||
E528 | Гидроксид магния | ||
E529 | Оксид кальция | ||
E530 | Оксид магния | ||
E535 | Ферроцианид натрия | ||
E536 | Ферроцианид калия | ||
E538 | Ферроцианид кальция | ||
E541 | Натрий-алюминийфосфат | Синтетически приготовленный разрыхлитель. | Самовращающийся цветок. |
E551 | Диоксид кремния (диоксид кремния) | Получено из песка. Используется как средство против слеживания. | Снеки картофельные |
E552 | Силикат кальция | Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент. | Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях. |
E553 | Силикоалюминат натрия / силикат магния | Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. | Часто встречается в пакетированной лапше. |
E554 | Алюмосиликат натрия | ||
E555 | Силикат калия и алюминия | ||
E556 | Силикат алюминия-кальция | ||
E558 | Бентонит | ||
E559 | силикат алюминия; Каолин | ||
E570 | Жирные кислоты | ||
E574 | Глюконовая кислота | ||
E575 | Глюконо дельта-лактон | ||
E576 | Глюконат натрия | ||
E577 | Глюконат калия | ||
E578 | Глюконат кальция | ||
E579 | Глюконат железа | ||
E585 | Лактат железа | ||
E620 | L-глутаминовая кислота | Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. | Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка. |
E621 | глутамат натрия (глутамат натрия) | Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком. | Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски. |
E622 | Глутамат монокалия | Аналогичен глутамату натрия. | Аналогично 621. |
E623 | Глутамат кальция | Аналогичен глутамату натрия. | Аналогично 621. |
E624 | глутамат моноаммония | ||
E625 | диглутамат магния | ||
E626 | Гуаниловая кислота | ||
E627 | Гуанилат натрия | Встречается в природе в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса. | Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы подливки и предварительно приготовленный сушеный рис. |
E628 | Гуанилат калия | ||
E629 | Гуанилат кальция | ||
E630 | лнозиновая кислота | ||
E631 | Инозинат натрия | Изготовлен из сардин и мясного экстракта. | Аналогично 627. |
E632 | Инозинат калия | ||
E633 | Инозинат кальция | ||
E634 | 5′-рибонуклеотиды кальция | ||
E635 | Натрий-5-рибонуклеотид | Смесь 627 и 631. | Добавлен в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках. |
E640 | Глицин и его натриевая соль | ||
E650 | Ацетат цинка | ||
E900 | Диметилполисилоксан | ||
E901 | Пчелиный воск, белый и желтый | ||
E902 | Канделильский воск | ||
E903 | Карнаубский воск | ||
E904 | Шеллак | ||
E905 | Воск микрокристаллический | ||
E912 | Эфиры монтановой кислоты | ||
E914 | Окисленный полиэтиленовый воск | ||
E920 | L-цистеин | ||
E927 | Азодикарбонамид | Улучшитель муки химического производства. | Общий ингредиент муки, хлеба и хлебобулочных изделий. |
E927b | Карбамид | ||
E938 | Аргон | ||
E939 | Гелий | ||
E941 | Азот | ||
E942 | Закись азота | ||
E943a | Бутан | ||
E943b | Изобутан | ||
E944 | Пропан | ||
E948 | Кислород | ||
E949 | Водород | ||
E950 | Ацесульфам K | Подсластители | |
E951 | Аспартам | Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин. | Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки. |
E951 | Аспартам | Подсластители | |
E952 | Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca | Подсластители | |
E953 | лсомальт | Подсластители | |
E954 | Сахарин | Искусственный подсластитель, не содержащий калорий. | Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия. |
E957 | Тауматин | Подсластители | |
E959 | Неогесперидин DC | Подсластители | |
E965 | Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол | Природный сахар в винограде, кукурузе и т. Д. | Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты. |
E966 | Лактитол | Подсластители | |
E967 | Ксилит | Подсластители | |
E999 | Экстракт квиллайи | ||
E1103 | Инвертаза | Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи | |
E1105 | Лизоцим | Консервант | |
E1200 | Полидекстроза | ||
E1200 | Полидекстроза | Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. | Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты. |
E1201 | поливинилпирролидон | ||
E1202 | поливинилполипирролидон | ||
E1400-1414 | Крахмалы | Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности. | Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка. |
E1404 | Крахмал окисленный | ||
E1410 | Монокрахмалфосфат | ||
E1412 | Дикихмал фосфат | ||
E1413 | Дистохмалевый фосфат фосфатный | ||
E1414 | Крахмал ацетилированный | ||
E1420 | Ацетилированный крахмал | ||
E1422 | Ацетилированный адипинат дистрахмала | ||
E1440 | Гидроксил пропилкрахмал | ||
E1442 | Гидроксипропилдихрамм фосфат | ||
E1450 | Крахмал натрия октенилсукцинат | ||
E1451 | Крахмал ацетилированный окисленный | ||
E1505 | Триэтилцитрат | ||
E1518 | Глицерилтриацетат; триацетин | ||
E1520 | Пропиленгликоль | Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель. | Продукты разные. |
INS | Название добавки | Возможные побочные эффекты |
E100 | Куркумин | Запрещено в детском питании. Ограничьте потребление, если страдаете заболеванием печени или желчными камнями. |
E101 | Рибофлавин | Запрещено в детском питании. |
E101a | Рибофлавин-5′-фосфат | Запрещено в детском питании. |
E102 | Тартразин | Известно, что провоцирует приступы астмы и крапивницу (крапивную сыпь) у детей, головные боли, бессонницу; также связан с опухолями щитовидной железы, хромосомными повреждениями, крапивницей (крапивницей) и гиперактивностью; Чувствительность к тартразину также связана с чувствительностью к аспирину. |
E104 | Желтый хинолин | Гиперактивность, астма, может быть токсичным в сочетании с другими добавками. |
E107 | Желтый 7G | Люди, страдающие астмой, также могут проявлять аллергическую реакцию на нее; типичные продукты — безалкогольные напитки; запрещен в Австралии и США. |
E110 | Желтый закат FCF | Крапивница (крапивница), ринит (насморк), заложенность носа, аллергия, гиперактивность, поведенческие проблемы, рвота, опухоли почек, хромосомные нарушения, боли в животе, тошнота и рвота, несварение желудка, отвращение к еде; наблюдается повышенная частота опухолей у животных; запрещен в Норвегии. |
E120 | Кошениль | Дерматит, астма, запрещенные в детском питании. |
E122 | Азорубин | Гиперактивность, поведенческие проблемы, реакции у астматиков и людей с аллергией на аспирин; запрещен в Швеции, США, Австрии и Норвегии. |
E123 | Амарант | Астма, экзема и гиперактивность; это вызвало врожденные дефекты и гибель плода в некоторых тестах на животных, возможно, также рак; запрещен в США, России, Австрии, Норвегии и других странах. |
E124 | Понсо 4R | Реакции у астматиков и людей с аллергией на аспирин; запрещен в США и Норвегии, запрещен в детском питании. |
E127 | Эритрозин | Может повышать уровень гормонов щитовидной железы и приводить к гипертиреозу. В исследовании 1990 года было показано, что он вызывает рак щитовидной железы у крыс; запрещен в января 1990 г .; запрещен в Норвегии. |
E128 | Красный 2G | Запрещено в Австралии и многих других местах, кроме Великобритании. |
E129 | Allura Красный AC | Считается небезопасным из-за противоречивых результатов испытаний; allura red также был связан с раком у мышей; запрещен в Дании, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Швеции, Австрии и Норвегии. |
E131 | Патентный синий V | Запрещен в Австралии, США и Норвегии. |
E132 | Индиготин | Может вызывать тошноту, астму, гиперактивность, рвоту, высокое кровяное давление, кожную сыпь, проблемы с дыханием и другие аллергические реакции. Запрещено в Норвегии. |
E133 | бриллиантовый синий FCF | Подозрение на нейротоксичность, гиперактивность, астму. |
E140 | Хлорофилис | Запрещено в детском питании. |
E141 | Медные комплексы хлоропилла и хлорофиллинов | Запрещено в детском питании. |
E142 | Зеленый S | Астма, бессонница, аллергия, запрещенные в Швеции, США и Норвегии |
E150a | Карамель | Проблемы с желудочно-кишечным трактом, запрещенные в детском питании. |
E150b | Каустическая сульфитная карамель | Астма, может поражать печень, запрещена в детском питании. |
E150c | Аммиачная карамель | Астма, может поражать печень, запрещена в детском питании. |
E150d | Сульфит-аммиачная карамель | Астма, может поражать печень, запрещена в детском питании. |
E151 | Черный бриллиант BN | Астма, возможный канцероген, запрещен в детском питании. |
E153 | Уголь растительный | Возможный канцероген, умеренно токсичен при контакте с кожей. |
E154 | Коричневый FK | Запрещено в США |
E155 | Коричневый HT | Реакции у астматиков и людей с аллергией на аспирин; также известно, что он вызывает чувствительность кожи; запрещен в Дании, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Швеции, Австрии, США, Норвегии. |
E160a | Каротин | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E160b | Аннатто | Известно, что вызывает крапивницу (крапивную сыпь), запрещенную в детском питании. |
E160c | Экстракт паприки | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E160d | Ликопин | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E160e | Бета-апо-8′-каротенал (C 30) | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E160f | Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) | Побочные эффекты неизвестны. |
E161b | Лютеин | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E161g | Кантаксантин | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E162 | Свекла красная | Побочные эффекты не известны, запрещены в детском питании. |
E163 | Антоцианы | Кажется безопасным, запрещено в детском питании. |
E170 | Карбонат кальция | Токсичен в «высоких дозах». |
E171 | диоксид титана | Подозрение на репродуктивную токсичность, запрещено в детском питании. |
E172 | Оксиды и гидроксиды железа | Потенциально токсичен, запрещен в детском питании. |
E173 | Алюминий | Обостряет заболевания легких и почек, запрещенные в детском питании. |
E174 | Серебро | Токсичен в больших дозах, запрещен в детском питании. |
E175 | Золото | Токсичен в больших дозах, запрещен в детском питании. |
E180 | Латолрубин BK | Побочные эффекты неизвестны. |
E181 | Дубильная кислота | Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании. |
E200 | Сорбиновая кислота | Поведенческие расстройства, астма, запрещено в детском питании. |
E201 | Сорбат натрия | Головные боли, раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещенные в детском питании. |
E202 | Сорбат калия | Раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещено в детском питании. |
E203 | Сорбат кальция | Раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещено в детском питании. |
E210 | Бензойная кислота, также известная как цветки бензоина, фенликарбоновая кислота | Считается, что вызывает неврологические расстройства и вступает в реакцию с бисульфитом серы (222), вызывает гиперактивность у детей; получен из бензоина, запрещенного в детском питании. |
E211 | Бензоат натрия | Раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещено в детском питании. |
E212 | Бензоат калия | Люди с аллергией в анамнезе могут проявлять аллергические реакции. |
E213 | Бензоат кальция | Люди с аллергией в анамнезе могут проявлять аллергические реакции. |
E214 | Этил п-гидроксибензоат | Запрещен в некоторых странах. |
E215 | Этил п-гидроксибензоат натрия | Запрещен в Австралии. |
E216 | Пропил-п-гидроксибензоат | Возможный контактный аллерген, запрещенный в детском питании. |
E217 | Пропил-п-гидроксибензоат натрия | Запрещен в некоторых странах. |
E218 | Метил п-гидроксибензоат | Возможны аллергические реакции, в основном поражающие кожу. |
E219 | Натрия метил п-гидроксибензоат | Астма, экзема. |
E220 | Диоксид серы | Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1. |
E221 | Сульфит натрия | Уничтожает витамин B, запрещенный в детском питании от астмы. |
E222 | Гидросульфит натрия | Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1. |
E223 | Метабисульфит натрия | Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1. |
E224 | Метабисульфит калия | Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1. |
E225 | Сульфит калия | Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1. |
E226 | Сульфит кальция | Бронхиальные проблемы, приливы, низкое кровяное давление, покалывание и анафилактический шок. |
E227 | Гидросульфит кальция | Аллергия, астма, расстройства пищеварения, снижение всасывания витаминов. |
E228 | Гидросульфит калия | Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1. |
E230 | Бифенил | Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании. |
E231 | Ортофенилфенол | Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании. |
E232 | Ортофенилфенол натрия | Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании. |
E233 | Тиабендазол | Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании. |
E234 | Нисин | Тошнота, рвота, диарея, запрещенные в детском питании. |
E235 | Натамицин | Может вызывать тошноту, рвоту, анорексию, диарею и раздражение кожи. |
E236 | Муравьиная кислота | Аллергия, рак, проблемы с почками. |
E237 | Формиат натрия | Запрещен в некоторых странах. |
E238 | Формиат кальция | Запрещен в некоторых странах. |
E239 | Гексаметилентетрамин | Запрещен в некоторых странах. |
E249 | Нитрит калия | Одышка, головокружение и головные боли; потенциальный канцероген; не допускается в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста |
E250 | Нитрит натрия | Может вызывать гиперактивность и другие побочные реакции, потенциально канцерогенные, ограниченные во многих странах. |
E251 | Нитрат натрия | Может вызывать гиперактивность и другие побочные реакции, потенциально канцерогенные, ограниченные во многих странах. |
E252 | Нитрат калия | Может вызвать гиперактивность и другие побочные реакции; потенциально канцерогенный; ограничено во многих странах. |
E260 | Уксусная кислота | Респираторные заболевания |
E261 | Ацетат калия | Следует избегать людям с нарушением функции почек. |
E262 | Ацетат натрия | Aviod при чувствительности к винагару. |
E263 | Ацетат кальция | Aviod при чувствительности к винагару. |
E264 | Ацетат аммония | Тошнота и рвота. |
E270 | Молочная кислота | Младенцам сложно метаболизировать. |
E280 | Пропионовая кислота | Головные боли, мигрени, кожные заболевания, токсичность для печени |
E281 | Пропионат натрия | Может быть связано с мигренью. |
E282 | Пропионат кальция | Может быть связано с мигренью. |
E283 | Пропионат калия | Может быть связано с мигренью. |
E290 | Двуокись углерода | Запрещено в детском питании. |
E296 | Яблочная кислота | Младенцам и детям младшего возраста следует избегать. |
E297 | Фумаровая кислота | Запрещено в детском питании. |
E300 | Аскорбиновая кислота | Проверить статус GM. |
E301 | Аскорбат натрия | Проверить статус GM. |
E302 | Аскорбат кальция | Проверить статус GM. |
E303 | Аскорбат калия | Проверить статус GM. |
E304 | Аскорбилпальмитат | Нет известных побочных эффектов. |
E306 | Экстракт, обогащенный токоферолом | Нет известных побочных эффектов. |
E307 | альфа-токоферол | Нет известных побочных эффектов. |
E308 | гамма-токоферол | Нет известных побочных эффектов. |
E309 | дельта-токоферол | Нет известных побочных эффектов. |
E310 | Галлат пропил | Не разрешается употреблять в пищу для младенцев и маленьких детей из-за их известной склонности вызывать заболевание крови, метгемоглобинемию. |
E311 | Октилгаллат | Не разрешается употреблять в пищу для младенцев и маленьких детей из-за их известной склонности вызывать заболевание крови, метгемоглобинемию. |
E312 | Додецилгаллат | Может вызывать раздражение желудка или кожи, галлаты не разрешены к употреблению в пищевых продуктах для младенцев и маленьких детей из-за их известной склонности вызывать заболевание крови, метгемоглобинемию. |
E317 | Кислота эриторбиновая | Нет известных побочных эффектов. |
E318 | Эриторбат натрия | Нет известных побочных эффектов. |
E319 | Трет-бутилгидрохинон (TBHQ) | Может вызывать тошноту, рвоту, делирий. |
E320 | Бутилированный гидроксианизол (BHA) | Не допускается в детском питании, может вызвать у некоторых людей аллергическую реакцию, может вызвать гиперактивность и другие виды непереносимости; серьезные опасения по поводу канцерогенности и эстрогенных эффектов. |
E321 | Бутилированный гидрокситолуол (BHT) | Не допускается в детском питании, может вызвать у некоторых людей аллергическую реакцию, может вызвать гиперактивность и другие виды непереносимости; серьезные опасения по поводу канцерогенности и эстрогенных эффектов. |
E322 | Лецитины | Может вызвать расстройство желудка, убить аппетит и вызвать обильное потоотделение. |
E325 | Натрия лактат | Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции. |
E326 | Лактат калия | Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции. |
E327 | Лактат кальция | Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции. |
E328 | лактат аммония | Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции. |
E329 | Лактат магния | Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции. |
E330 | Лимонная кислота | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E331 | Цитрат натрия | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E332 | Цитрат калия | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E333 | Цитрат кальция | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E334 | Винная кислота | Слабительное действие. |
E335 | Тартраты натрия | Не допускается в детском питании. |
E336 | Тартрат калия | Не допускается в детском питании. |
E337 | Тартрат натрия калия | Избегайте при повышенном артериальном давлении / проблемах с печенью. Не допускается в детском питании. |
E338 | Фосфорная кислота | Разрушение зубов, потеря кальция в костях, нейротоксин.Не допускается в детском питании. |
E339 | Натрия фосфаты | Высокое потребление может нарушить равновесие кальция и фосфора |
E340 | Фосфаты калия | Высокое потребление может нарушить равновесие кальция и фосфора |
E341 | Фосфаты кальция | Кальциевая недостаточность. Не допускается в детском питании. |
E343 | Фосфаты магния | Кальциевая недостаточность.Не допускается в детском питании. |
E350 | Малат натрия | Не допускается в детском питании. |
E351 | Малат калия | Не допускается в детском питании. |
E352 | Малаты кальция | Не допускается в детском питании. |
E353 | Метатараровая кислота | Не допускается в детском питании. |
E354 | Тартрат кальция | Не допускается в детском питании. |
E355 | Адипиновая кислота | Аллергия |
E357 | Адипат калия | Не допускается в детском питании. |
E363 | Янтарная кислота | Диарея. Не допускается в детском питании. |
E365 | Натрия фумарат | Не допускается в детском питании. |
E366 | Калия фумарат | Не допускается в детском питании. |
E367 | Фумарат кальция | Не допускается в детском питании. |
E370 | 1,4-Гептонолактон | Нет известных побочных эффектов. |
E375 | Ниацин | Дозы, превышающие 1000 мг в день, могут вызвать повреждение печени, диабет, гастрит, повреждение глаз и повышение уровня мочевой кислоты в крови (что может вызвать подагру). |
E380 | Цитрат триаммония | Может влиять на функцию печени и поджелудочной железы |
E381 | Цитраты аммония и железа | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E385 | Кальций динатрий ЭДТА | Поражение почек, мышечные спазмы. Не допускается в детском питании. |
E400 | Альгиновая кислота | Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ. |
E401 | Альгинат натрия | Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ. |
E402 | Альгинат калия | Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ. |
E403 | Альгинат аммония | Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ. |
E404 | Альгинат кальция | Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ. |
E405 | Альгинат пропиленгликоля | Не допускается в детском питании. |
E406 | Агар | Метеоризм, вздутие живота. |
E407 | Каррагинан | Связано с опасностями отравления, включая язвы и рак; самые серьезные опасения связаны с разложившимся каррагинаном, который не является разрешенной добавкой; однако используемый нативный каррагинан может разлагаться в кишечнике |
E410 | Камедь рожкового дерева | Может снизить уровень холестерина. |
E412 | Гуаровая камедь | Может вызывать тошноту, метеоризм. и судороги, может снижать уровень холестерина. |
E413 | Трагакант | Возможная контактная аллергия. |
E414 | Акация | Возможный аллерген, снимает раздражение слизистых оболочек. |
E415 | Ксантановая камедь | Диарея, вздутие живота. |
E416 | Камедь Карая | Возможный аллерген. |
E417 | Тара камедь | Метеоризм, вздутие живота. |
E420 | Сорбит | Не допускается в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста, может вызвать расстройство желудка |
E421 | Маннитол | Не допускается в продуктах питания младенцев из-за их способности вызывать диарею и дисфункцию почек, также может вызывать тошноту, рвоту; типичные продукты — низкокалорийные продукты |
E422 | Глицерин | Доказано, что он защищает от повреждения ДНК, вызванного опухолевыми промоторами, ультрафиолетом и излучением, предположительно за счет улавливания свободных радикалов; большие количества могут вызвать головную боль, жажду, тошноту и высокий уровень сахара в крови. |
E425 | Konjac | Нет известных побочных эффектов. |
E430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E432 | Полисорбат 20 | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E433 | Полисорбат 80 | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E434 | Полисорбат 40 | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E435 | Полиоксиэтилен (20) | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E436 | Полиоксиэтилен (20) | Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436. |
E440a | Пектин | Большие количества могут вызвать временное метеоризм или дискомфорт в кишечнике |
E440b | Пектин амидированный | Большие количества могут вызвать временное метеоризм или дискомфорт в кишечнике |
E441 | Желатин | M может содержать 220, остерегайтесь астматиков и людей с аллергией на сульфиты! |
E442 | Фосфатиды аммония | Нет известных побочных эффектов. |
E450 | Дифосфаты | Высокое потребление может нарушить кальций / фосфатное равновесие |
E451 | Трифосфаты | Нет известных побочных эффектов. |
E452 | полифосфаты | Нет известных побочных эффектов. |
E459 | Бета-циклодекстрин | Нет известных побочных эффектов. |
E460 | Целлюлоза | Нет известных побочных эффектов. |
E461 | Метилцеллюлоза | Может вызывать метеоризм, вздутие живота, кишечную непроходимость |
E463 | Гидроксипропилцеллюлоза | Метеоризм, вздутие живота. |
E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза | Метеоризм, вздутие живота. |
E465 | Этилметилцеллюлоза | Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея. |
E466 | Карбоксиметилцеллюлоза | Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея. |
E468 | Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия | Национальный институт рака Америки заявляет, что он «должен быть запрещен как пищевая добавка». |
E469 | казеинат натрия | Нет известных побочных эффектов. |
E470a | Соли жирных кислот | Нет известных побочных эффектов. |
E470b | Соли жирных кислот | Нет известных побочных эффектов. |
E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Нет известных побочных эффектов. |
E472a | Нет известных побочных эффектов. | |
E472b | Нет известных побочных эффектов. | |
E472c | Может вызвать симптомы, подобные MSG. | |
E472d | Нет известных побочных эффектов. | |
E472e | Нет известных побочных эффектов. | |
E472f | Нет известных побочных эффектов. | |
E473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот | Может вызывать боль в животе, тошноту, вздутие живота, диарею. |
E474 | Сахароглицериды | Не зарегистрирован для использования в Австралии. |
E475 | Полиглицериновые эфиры жирных кислот | Нет известных побочных эффектов. |
E476 | Полиглицерин полирицинолеат | Нет известных побочных эффектов. |
E477 | Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот | Нет известных побочных эффектов. |
E478 | Может вызывать головные боли, тошноту, рвоту, обезвоживание, диарею, головокружение и спутанность сознания. Избегай это. | |
E479b | Вероятно, ГМ-соя. | |
E480 | Сульфосукцинат диоктил натрия | Раздражение глаз, слабительное действие. |
E481 | Стеароил-2-лактилат натрия | Нет известных побочных эффектов. |
E482 | Стеароил-2-лактилат кальция | Нет известных побочных эффектов. |
E483 | Стеариловый тартрат | Запрещен в Австралии. |
E491 | Сорбитана моностеарат | Нет известных побочных эффектов. |
E492 | Сорбитана тристеарат | Нет известных побочных эффектов. |
E493 | Монолаурат сорбитана | Запрещен в Австралии. |
E494 | Моноолеат сорбитана | Запрещен в Австралии. |
E495 | Монопальмитат сорбитана | Запрещен в Австралии. |
E500 | Карбонаты натрия | Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея. |
E501 | Карбонаты калия | Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея. |
E503 | Карбонаты аммония | Раздражает слизистые оболочки. |
E504 | Карбонат магния | Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея. |
E507 | Кислота соляная | Сейф в небольших количествах. |
E508 | Калия хлорид | Большие количества могут вызвать язву желудка. |
E509 | Хлорид кальция | Нет известных побочных эффектов. |
E510 | Хлорид аммония | Следует избегать людям с нарушением функции печени или почек. |
E511 | Хлорид магния | Магний — важный минерал. |
E513 | Серная кислота | Не разрешено в Австралии |
E514 | Сульфат натрия | Может нарушить водный баланс организма |
E515 | Сульфаты калия | Эрозия желудка в большом количестве. |
E516 | Сульфат кальция | Нет известных побочных эффектов. |
E518 | Сульфат магния | Слабительное. |
E519 | Сульфат меди | Незаменимый минерал. |
E520 | Сульфат алюминия | Алюминий подавляет усвоение витаминов группы B. В высоких концентрациях он также может влиять на функцию печени. |
E521 | Сульфат алюминия-натрия | Нет известных побочных эффектов. |
E522 | Сульфат алюминия-калия | Алюминий подавляет усвоение витаминов группы B. В высоких концентрациях он также может влиять на функцию печени. |
E523 | Сульфат алюминия-аммония | Алюминий подавляет усвоение витаминов группы B. В высоких концентрациях он также может влиять на функцию печени. |
E524 | Натрия гидроксид | Не разрешено в Австралии. |
E525 | Гидроксид калия | Не разрешено в Австралии. |
E526 | Гидроксид кальция | В небольших количествах не вызывает побочных эффектов. |
E527 | Гидроксид аммония | Не разрешено в Австралии. |
E528 | Гидроксид магния | Не разрешено в Австралии. |
E529 | Оксид кальция | Сейф в небольших количествах. |
E530 | Оксид магния | Не разрешено в Австралии. |
E535 | Ферроцианид натрия | Сейф в небольших количествах. |
E536 | Ферроцианид калия | Снижает перенос кислорода в крови, что, в свою очередь, может вызвать затруднение дыхания, головокружение или головную боль. |
E540 | Дикальция дифосфат | Не разрешено в Австралии. |
E541 | Натрий-алюминийфосфат | Возможная связь с остеопорозом, болезнью Паркинсона и Альцгеймера. |
E542 | Пищевой костный фосфат | Не может использоваться веганами, вегетарианцами, мусульманами, евреями или индуистами. Изделие изготовлено из костей животных, например, из костей свиней и крупного рогатого скота. |
E544 | Полифосфаты кальция | Не разрешено в Австралии. |
E545 | Полифосфаты аммония | Не разрешено в Австралии. |
E551 | Диоксид кремния | Нет побочных эффектов. |
E552 | Силикат кальция | Нет побочных эффектов. |
E553a | Силикаты магния | Не разрешено в Австралии. |
E553b | Тальк | Был связан с раком желудка. |
E554 | Алюмосиликат натрия | , как известно, вызывает проблемы с плацентой во время беременности и был связан с болезнью Альцгеймера и Паркинсона, потерей костной массы. |
E556 | Силикат кальция и алюминия | Нет известных побочных эффектов. |
E558 | Бентонит | Блокирует поры кожи. |
E559 | Силикат алюминия (каолин) | Блокирует поры кожи. |
E570 | Стеариновая кислота | Запрещено в детском питании. |
E572 | Стеарат магния | Вдыхание порошка опасно. |
E575 | Глюконо дельта-лактон | Нет известных побочных эффектов. |
E576 | Глюконат натрия | Не разрешено в Австралии. |
E577 | Глюконат калия | Умеренно токсичен при проглатывании. |
E578 | Глюконат кальция | Может вызывать расстройство желудка и проблемы с сердцем. |
E579 | Глюконат железа | Сейф в небольших количествах |
E585 | Лактат железа | Нет известных побочных эффектов. |
E620 | Глутаминовая кислота | Может вызвать те же проблемы, что и глутамат натрия (621), маленьким детям его следует избегать. |
E621 | Глутамат натрия | Побочные эффекты проявляются у некоторых астматиков, не разрешены в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста. |
E622 | Глутамат монокалия | Может вызывать тошноту, рвоту, диарею, спазмы в животе. |
E623 | Диглутамат кальция | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E624 | глутамат моноаммония | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E625 | диглутамат магния | Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия. |
E626 | Гуаниловая кислота | Астматикам следует избегать. |
E627 | Гуанилат динатрия | Может вызвать подагру, не разрешается употреблять в пищу для младенцев и детей младшего возраста. |
E629 | Гуанилат кальция | Может вызвать подагру. |
E631 | Инозинат динатрия | Может вызвать подагру, не разрешается употреблять в пищу для младенцев и детей младшего возраста. |
E633 | Инозинат кальция | Может вызвать подагру. |
E635 | 5′-рибонуклеотид динатрия | Может быть связан с кожными зудящими высыпаниями в течение 30 часов после приема внутрь; высыпания могут варьироваться от легкой до сильной. |
E636 | Мальтол | В больших количествах он может способствовать проникновению алюминия в мозг и вызывать болезнь Альцгеймера. |
E637 | Этилмальтол | В некоторых странах это запрещено для младенцев и детей младшего возраста. |
E640 | Глицин | Умеренно токсичен при проглатывании. |
E900 | Диметилполисилоксан | Нет известных побочных эффектов. |
E901 | Воск пчелиный | Иногда вызывает аллергические реакции. |
E903 | Карнаубский воск | Иногда вызывает аллергические реакции. |
E904 | Шеллак | Иногда вызывает раздражение кожи |
E905 | Парафины | Внесен в список как обладающий тератогенными свойствами, связанный с раком кишечника, и может вызывать дефекты. |
E907 | Воск микрокристаллический рафинированный | Запрещен в Австралии. |
E913 | Ланолин | Аллергия. |
E920 | L-цистеина гидрохлорид | Известный нейротоксин. |
E921 | Моногидрат гидрохлорида L-цистеина | Известный нейротоксин. |
E924 | Бромат калия | Большие количества могут вызвать тошноту, рвоту, диарею, боль |
E925 | Хлор | Возможные проблемы со здоровьем. |
E926 | Диоксид хлора | Возможные проблемы со здоровьем |
E927 | Азодикарбонамид | Запрещен в Австралии. |
E928 | Пероксид бензоила | Следует избегать астматикам и людям с аллергией в анамнезе. |
E931 | Азот | Нет известных побочных эффектов. |
E932 | Закись азота | Сейф в малых количествах |
E950 | Ацесульфан калий | Возможный канцероген у людей, вызывающий рак у подопытных животных. |
E951 | Аспартам | Можно перечислить слишком много побочных эффектов! |
E952 | Цикламиновая кислота | Запрещен в США и Великобритании из-за связи с раком. |
E954 | Сахарины | Нарушает нормальную свертываемость крови, уровень сахара в крови и пищеварительную функцию. |
E957 | Тауматин | Нет известных побочных эффектов. |
E965 | Мальтитол | слабительное в высоких концентрациях. |
E967 | Ксилит | Может вызывать вздутие живота и метеоризм. |
E999 | Экстракт квиллайи | Запрещен в ряде стран. |
E1103 | Инвертаза | В настоящее время известно мало информации. |
E1100 | Амилаза | Аллергия. |
E1200 | Полидекстроза | В малых дозах кажется безопасным |
E1201 | поливинилпирролидон | Избыток может вызвать повреждение легких или почек, газообразование и фекальное поражение. |
E1202 | поливинилполипирролидон | Может вызвать повреждение почек и оставаться в организме до года. |
E1400 | Декстрин | Нет известных побочных эффектов, но безопасность полностью не изучена. |
E1401 | Крахмал модифицированный | Нет известных побочных эффектов. |
E1402 | Щелочной модифицированный крахмал | Нет известных побочных эффектов. |
E1403 | Крахмал беленый | Asthma. |
E1404 | Крахмал окисленный | Высокие концентрации вызывают диарею и дефекты почек у животных. |
E1410 | Монокрахмалфосфат | Нет известных побочных эффектов, требуется дальнейшее тестирование. |
E1412 | Дикихмал фосфат | Нет известных побочных эффектов, требуется дальнейшее тестирование. |
E1413 | Дистохмалевый фосфат фосфатный | Нет известных побочных эффектов, требуется дальнейшее тестирование. |
E1414 | Ацетилированный фосфат дистрахмала | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.Может вызвать диарею. |
E1420 | Крахмал ацетилированный | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. Может вызвать диарею. |
E1421 | Крахмал ацетилированный | Нет известных побочных эффектов. Может вызвать диарею. |
E1422 | Ацетилированный адипинат дистрахмала | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. |
E1423 | Глицерин дистрахмала | Нет известных побочных эффектов. |
E1440 | Гидроксипропилкрахмал | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. |
E1441 | Гидроксипропилдихрамовый глицерин | Может вызвать диарею. |
E1442 | Гидроксипропилдихрамм фосфат | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. |
E1450 | Крахмал натрия октенилсукцинат | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. |
E1451 | Крахмал ацетилированный окисленный | Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. |
E1505 | Триэтилцитрат | О реакции сообщили пациенты с низкой переносимостью глутамата натрия. |
E1510 | Этанол | Предполагаемая нейротоксическая опасность, опасность для людей с Candida и аллергией. |
E1517 | Ацетаты глицерина | Может вызывать головные боли, тошноту, рвоту, обезвоживание, диарею, жажду, головокружение и спутанность сознания. |
E1518 | Глицерилтриацетат | Раздражения. |
E1520 | Пропиленгликоль | Предположительно нейротоксическое вещество. |
Additif E1422, 630 продуктов, страница 1
Additif E1422, 630 продуктов, страница 1 — Food-Watching.com
E1422: 630 товаров
Ацетилированный адипат дистрахмала получают в результате реакции между ацетилированным крахмалом (E1420) и уксусной кислотой.Термин модифицированный крахмал фактически включает 12 добавок. В натуральном виде крахмалы малоинтересны промышленникам. С другой стороны, модифицированные крахмалы более эффективно удерживают воду, более устойчивы к нагреванию и, как правило, более подходят для производства обработанных пищевых продуктов. Они обеспечивают вязкость, стабильность и текстуру. E1422 является более эффективным загустителем, чем ацетилированный крахмал (E1420). Эта добавка в основном используется в замороженных продуктах, соусах, супах и кондитерских изделиях. На сегодняшний день исследования не показали отрицательного воздействия этой добавки.
Примеры использования продуктов
Очень много категорий продуктов питания (только некоторые продукты детского питания).
Товары по теме или категории
-
Устричный соус
-
Кастания, ореховая смесь
-
Домашние деликатесы, кусочки кешью, васаби
-
Кусочки кешью
-
Домашние деликатесы, хрустящие кусочки кешью по-домашнему
- , мед
- Укусы со вкусом чеснока
-
Основная выпечка, незаменимый пирог, пикантный лимон
-
Соус для спринг-ролла
-
Заправка для зеленого салата
-
Заправка для красного салата
-
Кисло-сладкий соус
-
Соус для макания из морепродуктов
-
Pantai Norasingh, соус из манго для макания
-
Pantai Norasingh, подслащенный соус с чили для спринг-ролла
-
Искусственная каша с курицей
-
блины
-
Belgian Boys, Mini P анкейки
-
Безалкогольный напиток «Манго»
-
Топпинг с киви
-
Паста из красного перца с уксусом
-
Соус с черносливом Aigre-douce
-
Рыба Пантаи, соус Терияки
Чаляки с чесноком
// ================================================ ============================================= //
?>
.