Пищевая добавка e1422: опасна или нет? Вред загустителя

Содержание

опасна или нет? Давайте разбираться

Существует много разных мнений относительно вреда или пользы молочных продуктов. Кто-то считает их незаменимыми для здоровья человека, а кто-то убеждён, что они не усваиваются. Существует также версия, что молочные продукты закисляют организм, то есть понижают уровень Ph ниже отметки 7, что приводит к потере кальция, магния, цинка и других микроэлементов и витаминов. Есть же, напротив, альтернативное мнение о том, что молочные продукты — источник кальция. Однако, что можно сказать наверняка, так это то, что качество молочных продуктов на прилавках наших магазинов оставляет желать лучшего. Посудите сами — если на большинстве молочных продуктов указан срок хранения от месяца до полугода (!), то говорить о естественности и натуральности таких продуктов не приходится. Какими консервантами и добавками нужно напичкать молочный продукт, чтобы даже бактерии отказались его есть, — просто страшно представить. Одной из пищевых добавок, которая часто фигурирует в составе молочных продуктов, является добавка Е 1422.


Е 1422 пищевая добавка: что это?


Пищевая добавка Е 1422 — это модифицированный крахмал. Это тот редкий случай, когда пищевая добавка является более-менее натуральным продуктом, а не синтезированным в лабораторных условиях, что, однако, никак не уменьшает её вреда для организма человека. В процессе обработки пищевого крахмала его характеристики определённым образом изменяются, и в процессе обработки возникает принципиально новое вещество — дикрахмаладипат ацетилированный. Одно название, которое с первого раза прочитать сможет далеко не каждый, уже внушает недоверие. Крахмал, подвергнутый обработке уксусной и адипиновой кислот, становится устойчивым к высоким температурам, что позволяет использовать его в различных химических трансмутациях, которые необходимы для создания пищевых продуктов. Е 1422 — это порошок белого цвета, без признаков запаха. Это, чаще всего, крупнозернистый порошок, однако всё зависит от метода сушки и производства вещества.


Как уже было сказано выше, пищевая добавка Е 1422 активно используется в процессе создания молочных продуктов. Именно — создания, потому что все так называемые молочные продукты, которые мы можем видеть на полках наших супермаркетов, созданы искусственно и к молоку в его природном виде отношение имеют весьма и весьма посредственное. Вдумайтесь только: пищевая добавка Е 1422 выполняет функции эмульгатора, стабилизатора, наполнителя и загустителя. Что может остаться от молока после таких экзекуций над ним? А ведь это функции только одной единственной добавки, а сколько в молочных продуктах их всего? Наверняка большинство даже не представляют, для чего нужны эмульгаторы, стабилизаторы и иже с ними. Рассмотрим этот вопрос более подробно.


Эмульгатор — это вещество, которое позволяет смешивать между собой компоненты, которые в принципе не смешиваются, исходя из своих природных химических свойств. То есть сама природа задумала так, чтобы эти компоненты не смешивались, но человек вмешивается в этот процесс и с помощью эмульгатора можно в принципе даже воду с маслом смешать. Говорить в таком случае о натуральности просто не приходится. Далее — стабилизатор. Стабилизатор позволяет придать этой массе несмешиваемых продуктов нужную консистенцию, форму и товарный вид. Именно эти функции в молочных продуктах выполняет пищевая добавка Е 1422. Также она выполняет функции наполнителя и загустителя. Здесь из названий в принципе уже становится понятно, что натуральности продукту это тоже не добавляет. Таким образом, различные йогурты, десерты, кефиры и прочие якобы «молочные» продукты создаются именно путём таких вот химических трансмутаций. И говорить в таком случае о пользе или вреде молочных продуктов просто некорректно, потому что все эти баночки с улыбающимися коровами на упаковках к коровам вообще не имеют никакого отношения. И на упаковке там должен быть нарисован улыбающийся химик с колбой, потому что такая «молочная продукция» — именно продукт химии, а не фермерского хозяйства.


Е 1422 пищевая добавка: влияние на организм


Пищевая добавка Е 1422 содержится практически во всех молочных продуктах. Таким образом, говорить о натуральности молочной продукции, содержащей такую добавку, не приходится. К тому же, сама по себе пищевая добавка Е 1422 дикрахмаладипат ацетилированный оказывает крайне губительное воздействие на поджелудочную железу и может спровоцировать тяжёлое её поражение, а именно, такое заболевание, как панкреонекроз. Также дикрахмаладипат ацетилированный применяется при производстве мясной продукции очень низкого качества (если в контексте мясной продукции вообще уместно говорить о качестве) для повышения её привлекательности и улучшения товарного вида. Также дикрахмаладипат ацетилированный применяется в производстве разного рода консервов с целью продлить срок их хранения и опять-таки придать улучшенный товарный вид.


Таким образом, пищевая добавка Е 1422 приносит большой вред здоровью человек, да и в принципе применяется в производстве ненатуральных продуктов с целью придания им иллюзии качества продукции. Несмотря на это, пищевая добавка Е 1422, как и многие другие опасные добавки, разрешена в большинстве стран.

E1422, пищевая добавка E 1422

Пищевая добавка E 1422: стабилизатор, эмульгатор, загуститель

Пищевая добавка, которая кодируется обозначением E1422, представляет собой модифицированный крахмал (дикрахмаладипат ацетилированный), для получения которого применяются адипиновая и уксусная кислоты. Это позволяет повысить устойчивость вещества к механическим воздействиям, а также нагреванию.

Стабилизаторы, относящиеся к модифицированным крахмалам, не являются генно-модифицированными продуктами, а также не оказывают негативного влияния на здоровье потребителей.

Пищевая добавка Е 1422: применение

Модифицированный крахмал обладает свойством связывать молекулы воды, что обуславливает его применение в качестве эмульгатора, наполнителя, стабилизатора и загустителя. E1422 используется как в чистом виде, так и в составе стабилизационных систем (например, в продукции линейки GRINDSTED от Даниско).

Е 1422 (в том числе, и в комбинации с другими стабилизирующими веществами) применяется для изготовления кисломолочной продукции (йогуртов, кефира, сметаны), а также молочных напитков. Используют его и для производства соусов или консервированных продуктов. Также целесообразно применение E1422 при изготовлении мясной продукции бюджетного сегмента, поскольку модифицированный крахмал в этом случае связывает влагу, выделяемую при нагреве.

Серия GRINDSTED: E1422 и другие добавки

Хотя данный стабилизатор можно вводить в состав продуктов в чистом виде, однако его применение в сочетании с другими стабилизирующими веществами (например, молочным белком, пектином или желатином) позволяет получить продукцию более высокого качества. Так, пищевые добавки серии GRINDSTED, содержащие Е 1422, отличаются экономичностью, обеспечивая высокую плотность и вязкость продукции даже при небольшой концентрации стабилизирующих систем.

Если вам нужно приобрести такие добавки или же заказать качественный консервант, обратитесь в «АРОМА-ФУД».

 

Рекомендуем ознакомиться с другими нашими предложениями для пищевой промышленности:

Униконс

Термофильные и пробиотические закваски прямого внесения

Пищевые волокна Цитри-Фай

Пищевая добавка E1422 — Ацетилированного крахмала адипат

Разрешённая пищевая добавка — Загуститель,

эмульгатор,
стабилизатор

Пищевая добавка E1422 (Дикрахмаладипат ацетилированный) представляет собой модифицированный крахмал, т.е. пищевой крахмал, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём специальной обработки. Дикрахмаладипат ацетилированный это крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты. Благодаря этому он может противостоять высоким температурам.

Пищевая добавка E1422 представляет собой белый, или почти белый порошок, не имеющий запаха. Такие порошки могут состоять из гранул, из хлопьев аморфного порошка или грубых частиц. Все зависит от метода сушки. В случае если крахмал обработан нагреванием в присутствии кислоты или щёлочи, изменением является незначительная дефрагментация. При отбеливании крахмала, по существу, происходит только изменение цвета.

Пищевая добавка E1422 и модифицированные крахмалы в целом не являются генно-модифицированным продуктом. Сам крахмал и его модификации могут содержать только следы, отдельные незначительные фрагменты измененной ДНК, если он был произведен из генно-модифицированного сырья.

В пищевой промышленности добавка Е1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора. Активно используются в производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурты, молочные напитки и пр. Так же добавка Е1422 применяется в производстве соусов, маринованных огурцов, корнишонов, консервированных фруктов. Модифицированные крахмалы применяют для производства мясных продуктов низкой стоимости из сырья второго сорта, для связывания свободной влаги, выделяемой при нагреве.

Встречается информация что модифицированные крахмалы наносят вред поджелудочной железе и могут вызывать опасное заболевание — панкреонекроз.

В то же время для добавки Е1422 не установлено предельных норм потребления и она разрешена для использования в пищевой промышленности большинства стран, как добавка, безопасная для здоровья человека.

Пищевая добавка Е1422 | Е добавки влияние, вред, опасность

ДИКРАХМАЛАДИПАТ АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ Е1422

CAS№ 68130-14-3.

Эмпирическая формула 6Н10О5)n • (СН3-СО-)m ■ (ОСО(СН2)4СОО)Р, где n = 100-1000 (Е1422),m-n/10,р-n/50.

Мол. м. От 30 000 до 300 000.

Внешний вид Белый порошок.

Физико-химические свойства Сшивка улучшает устойчивость клейстера к разрезу, этерификация уменьшает склонность к ретроградации. Хор. раств. в горячей воде; ср. раств. в холодной воде; нераств. в органических растворителях.

Получение Разведённый в воде крахмал сшивают адипиновой кислотой (не более 0,12%), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%), после чего моют и су­шат. Примеси: вода (10-13%).

Метаболизм и токсичность Ацетильные группы легко отщепляются. Крахмалы, обработан­ные эпихлоргидрином, в целом не считаются пригодными для пищевого производства.

Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: аце-тилированный дикрахмаладипат разрешён в 11 стандартах на пи­щевые продукты в качестве пищевой добавки: консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг; консервированные сар­дины и аналогичные продукты до 20 г/кг; консервированная скум­брия и аналогичные продукты до 60 г/кг; ароматизированные йо­гурты и другие кисломолочные продукты после ферментации до 10 г/кг; консервированное детское питание до 60 г/кг индивиду­ально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами; супы, бульоны GMP. В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстура-тора, связующего, носителя-наполнителя согласно ТИ в количе­стве согласно ТИ (п.3.6.24,3.16.27 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Гигиенические нормативы качества и безопасности (СанПиН 2.3.2.1078-01)

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

Свинец …………………………………………………………. 0,5

Мышьяк ………………………………………………………… 0,5

Кадмий …………………………………………………………. 0,1

Ртуть …………………………………………………………….. 0,02

Радионуклиды, бк/кг, не более:

Цезий-137 ……………………………………………………… 400

Стронций-90………………………………………………….. 100

Пестициды (контроль по сырью), мг/кг, не более: Гексахлорциклогексан (а-, р у-изомеры):

кукурузный…………………………………………………. 0,5

картофельный …………………………………………….. 0,1

ДДТ и его метаболиты:

кукурузный…………………………………………………. 0,05

картофельный …………………………………………….. 0,1

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более ……………………….. 1 • 105

БГКП (колиформы), не допускаются в…………… 0,01 г

Патогенные, в т. ч. сальмонеллы, не

допускаются в …………………………………………….. 25 г

Дрожжи, КОЕ/г, не более ………………………………. 500

Плесени, КОЕ/г, не более ………………………………. 500

Применение Везде, где может использоваться обычный крахмал. Наиболее часто применяются для загущения и стабилизации кетчупов и других соусов.

Е1422, дикрахмаладипат ацетилированный – модифицированный крахмал, вред

В статье описана пищевая добавка (загуститель, связывающее вещество, стабилизатор) дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей

Выполняемые функции

загуститель

связывающее вещество

стабилизатор

Законность использования

Украина
ЕС
Россия

Что такое пищевая добавка Е1422 – дикрахмаладипат ацетилированный?

Дикрахмаладипат ацетилированный (пищевая добавка Е1422) представляет собой обычный крахмал, полученный из кукурузы или картофеля, состав и физические свойства которого изменены путем химической обработки. Другими словами добавка E1422 – это модифицированный крахмал.

Е1422 получают обработкой водной суспензии исходного крахмала адипиновым и уксусным ангидридами, в результате чего происходит так называемая «сшивка» отдельных молекул крахмала. Полученный дикрахмаладипат ацетилированный обладает лучшими загущающими свойствами, более устойчив к высоким температурам, стоек к кислотам и активному механическому воздействию. Раствор данного модифицированного крахмала в воде отличается высокой прозрачностью и нейтральным вкусом.

Химическая формула дикрахмаладипата ацетилированного – (С6Н10О5)n • (СН3-СО-)m • (ОСО(СН2)4СОО)р, где n = 100-1000, m~nх10, р~n/50.

Пищевая добавка E1422 внешне выглядит как порошок, хлопья или гранулы беловатого цвета, имеющие легкий уксусный запах.

Дикрахмаладипат ацетилированный, Е1422 – влияние на организм, вред или польза?

Наносит ли модифицированный крахмал Е1422 вред здоровью?

Дикрахмаладипат ацетилированный разрешен для введения в рецептуры пищевых продуктов в большинстве стран мира и считается безвредной пищевой добавкой, которая не представляет опасности для здоровья. Но в США E1422 не включена в перечень законно используемых E-добавок.

Также встречаются разрозненные сообщения о способности дикрахмаладипата ацетилированного нанести вред организму и спровоцировать медицинские проблемы с поджелудочной железой и послужить причиной ее серьезного заболевания – панкреонекроза. Нормы допустимого суточного потребления для дикрахмаладипата ацетилированного не установлены.

Модифицированные крахмалы – это сравнительно новые пищевые добавки, поэтому их влияние на организм человека пока досконально не изучено. Есть сообщения о том, что добавка Е1422 может нанести вред здоровью. К тому же, сырьем для их производства могут служить генно-модифицированные картофель и кукуруза.

Поэтому будет целезообразно отнести E1422 к условно безопасным пищевым добавкам. Лучше воздержаться от постоянного употребления в пищу продуктов, в состав которых входит модифицированный крахмал Е1422.

Пищевая добавка дикрахмаладипат ацетилированный – применение в продуктах питания

Дикрахмаладипат ацетилированный активно применяется на предприятиях, выпускающих пищевые продукты, как загуститель, стабилизатор, связующее, гелеобразователь, наполнитель. Добавка E1422 прекрасно переносит циклы заморозки и разморозки и применяется с целью существенного увеличения сроков хранения охлаждаемых пищевых продуктов. Данный модифицированный крахмал хорошо переносит термообработку.

Обозначение Е1422 можно увидеть на упаковке йогуртов, майонезов, кисломолочных продуктов, молочных напитков, сметаны, соусов, кетчупов, мясных полуфабрикатов, колбас, рыбных продуктов, консервированных овощей, фруктов и грибов, супов быстрого приготовления, консервированного детского питания.

Недавно добавленные продукты

Обсуждение статьи2

Е1422 (Ацетилдикрахмаладипат) » Пищевые добавки

Название добавки: Ацетилдикрахмаладипат Е1422

Другие названия: Е 1422, Е-1422, Е1422s, Е-1422s Англ: E1422, E-1422, Acetylated Distarch Adipate

Тип: Стабилизатор, загуститель, связующее

Вред: Пока не обнаружены риски

Воздествие на организм человека: Безопасна, в некоторых случаях может причинить вред

Разрешена: Украина, ЕС, Россия

Характеристики пищевой добавки:

Добавка Е1422 представляет собой модифицированный крахмал, полученный путём воздействия на водную суспензию кукурузного или картофельного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В результате получаем поперечно «сшитый» крахмал с высокой степенью замещения с содержанием ацетильных до 2,5% и адипиновых групп до 0,14%. Ацетилдикрахмаладипат Е1422 белый порошок с незначительным запахом уксуса. Он выдерживает низкий уровень рН, интенсивное механическое воздействие и высокую температуру. Его клейстер обладает высокой прозрачностью, устойчив к повышенным температурам и интенсивной обработке.

Применение пищевой добавки:

Добавка Е 1422 применяется в качестве стабилизатора, загустителя и связующего агента в пищевой промышленности. В основном крахмал применяют для производства кетчупа, майонеза и соусов, поскольку Е1422 горячего набухания и обладает нейтральным вкусом, высокой вязкостью клейстера. Применяют для производства мясных полуфабрикатов и колбас в качестве связующего свободной влаги. Активно используется в производстве кисломолочных продуктов, к ним относятся ароматизированные йогурты и всевозможные молочные напитки. Способность данного крахмала выдерживать термическую обработку, применяют в производстве консервированного детского питания в составе загустителей и желирующих веществ. Ацетилдикрахмаладипат Е1422 входит в состав соусов, консервированных фруктов, маринованных огурцов и корнишонов и т.п. Он обладает устойчивостью к смене циклов замораживания\оттаивания, способен увеличивать срок хранения продуктов при низкотемпературных условиях.

Используется:

Ацетилдикрахмаладипат хорошо растворяется в пресной и минеральной воде, препятствует вспениванию растворов. Добыча нефти и газа сопровождается использованием дикрахмаладипата, в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин. Крахмал регулирует вязкость и формирует водоудерживающую структуру, препятствует окислению и коррозии буровых инструментов. В литейном производстве, его используют для стабилизации форм для литья. Широко применяют в стройиндустрии и т.д.

Подробно о влиянии на организм человека:

Добавка ацетилдикрахмаладипат Е1422 натурального происхождения, является пищевым крахмалом у которого начальные характеристики изменены путём обработки. В некоторых источниках встречается информация о том, что добавка может причинить вред как модифицированный крахмал, на поджелудочную железу (вызывает заболевание панкреонекроз). Для добавки Е1422 норма потребления не определена. Добавка разрешена для применения в продуктах питания во многих странах, в качестве добавки безопасной для здоровья человека. Количественное содержание добавки в продуктах питания обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты.

Заварные кукурузные модифицированные крахмалы — Гелиос Альянс


Кукурузные модифицированные крахмалы горячего набухания

Внешне данная модификация заварных кукурузных крахмалов ничем не отличается от стандартного крахмала. Это однородный порошок белого цвета с желтоватым отливом, полным отсутствием запаха и легким кисловатым послевкусием.


Характеристики заварных крахмалов

Светлогорский комбинат производит данный вид кукурузного крахмала при помощи следующих типов модификаций.

• пищевая добавка Е1412
• пищевая добавка Е1422
• пищевая добавка Е1414
• пищевая добавка E1400
Рассмотрим каждую модификацию поподробнее


Заварной кукурузный крахмал Е1412 – Дикрахмалфосфат

Описание:
• Отсутствие вкусовых качеств;
• При контакте с горячей водой хорошо растворяется в ней;
• Хорошо переносит перепады температуры;
• Сохраняет свои качества при длительном хранении.

Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом, кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Загуститель;
• Эмульгатор;
• Стабилизатор.

Эти три функции помогают убрать из продукта лишнюю влагу и сделать его структуру более крепкой. Основное применение этого типа модификации находится в производстве хрустящего печенья, крекеров, начесов.

Также благодаря своим абсорбирующим свойствам данная модификация получила широкое распространение в косметологии.


Заварной кукурузный крахмал Е1422 – Дикрахмаладипат ацетилированный

Описание:
• Присутствует слабый уксусный запах, полное отсутствие запаха;
• При растворении в горячей воде образовывается клейстер;
• Показывает хорошую устойчивость к воздействию низкого уровня кислот;
• Плотность – 1,5 г/см3;
• Сохраняет свои качества при длительном хранении.

Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Загуститель;
• Эмульгатор;
• Стабилизатор;
• Наполнитель;
• Связывающий агент.

Увеличивает срок годности продуктов и улучшает вязкость конечного продукта. Применяют для низкосортных мясных изделий, чтобы продлить их срок годности и повысить устойчивость к перепадам температур.


Заварной кукурузный крахмал Е1414 — Ацетилированный дикрахмалфосфат

Описание:
• Однородный белый порошок;
• Не имеет вкуса, запах слабый уксусный;
• Хорошо растворяется в горячей воде, образовывая вязкую субстанцию;
• При нагревании и перепаде температур не теряет свои качества.

Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Стабилизатор
• Загуститель
• Эмульгатор
• Связующий агент

Хорошо подходит для выравнивания показателей жировой эмульсии в соусах. Так же как и в случае с предыдущей модификацией, может применяться для низкосортных колбас, для увеличения срока хранения и удерживания влаги.


Заварной кукурузный крахмал Е1400 – Декстрин

Описание:
• Кристаллический порошок, цветовая гамма от желтого и до коричневого;
• Растворяется в горячей воде, уровень растворения зависит от цвета, чем он темнее, тем лучше растворяется;
• Е1400 является гидроскопичной модификацией и поэтому отличается способностью впитывать водяные пары, которые содержатся в воздухе.

Вследствие данной модификации при взаимодействии с продуктом кукурузный крахмал проявляет себя как:
• Стабилизатор
• Загуститель
• Эмульгатор
• Связующий агент

В пищевой промышленности служит для производства хлебобулочных изделий, колбас, глазированных сырков. Благодаря этой добавке можно увеличить срок хранения готового продукта и сделать его более однородным и устойчивым к перепаду температуры.

Компания «ГЕЛИОС АЛЬЯНС» специализируется на оптовой продаже заварного кукурузного крахмала с 2018 года. Мы доставляем нашу продукцию по всей территории России и стран СНГ.

Как купить кукурузный модифицированный заварной крахмал?

В ООО Гелиос Альянс модифицированные кукурузные крахмалы горячего набухания можно купить партиями от 200 кг.
Доставку продукции осуществляем по Москве и Московской области, а так же с доставкой по России. Для оптовых покупателей мы фасуем крахмалы в мешки весом 25 кг.

Цены на крахмал от производителя и отличный сервис – наши главные преимущества!

Отправьте нам заявку на поставку и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!


Заявка на крахмальную продукцию

Заполните форму заявки и наш специалист свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время

Wotzinurfood-Загустители — E1422 Ацетилированный дистархат адипат

Wotzinurfood, как новостной сайт о продуктах питания, здоровье и продуктах питания, не налагает никаких авторских прав: «даром получили, даром давайте» от Матфея 10: 8. Сделано Aim Day Co. Условия использования | Политика конфиденциальности

Применение: Ацетилированный адипат дистрахма используется в качестве загустителя, растительная жевательная резинка, которую можно отбеливать уксусной кислотой (по выбору), что опасно для астматиков.Используется в детском питании, желейных конфетах, винных жевательных резинках, леденцах на палочке, кондитерских изделиях, йогуртах, смеси яичных белков, фруктовых начинках, тестах — широкого ассортимента продуктов.

Хотя они не имеют серьезных известных побочных эффектов, но поскольку некоторые крахмалы, например кукуруза, могут быть генетически модифицированы, это вызывает определенные опасения.

Для выяснения происхождения продукта необходимо связаться с производителем.

Является раздражителем и может иметь низкую токсичность.Используйте с осторожностью. Может вызвать диарею. Младенцам нельзя давать соевые продукты. См. 1400.

Описание: Ацетилированный адипат дистрахмала получают путем обработки крахмала ангидридом уксусной кислоты и ангидридом адипиновой кислоты. Полученный крахмал имеет повышенную стабильность при высоких и низких температурах и более устойчив к кислотам.

Их получают путем физической, ферментативной или химической обработки нативного крахмала, тем самым изменяя свойства крахмала.

Модифицированные крахмалы используются практически во всех областях применения крахмала, например, в пищевых продуктах в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора; в фармацевтике как разрыхлитель; в качестве связующего в мелованной бумаге.

Они также используются во многих других приложениях. (Вики)

E1422 Ацетилированный адипат дистарха

Загустители

Использование модифицированных крахмалов, побочные эффекты

Что такое модифицированный крахмал?

Модифицированные крахмалы представляют собой крахмалоподобные углеводы, полученные обработкой кукурузного или пшеничного крахмала нагреванием, щелочью, кислотами или ферментами. [1] .Это , а не генетически модифицированных крахмалов. В кишечнике человека они могут действовать как растворимые, или нерастворимые пищевые волокна, , которые могут быть более или менее ферментируемыми [3] . Их используют как пищевые добавки.

Модифицированные крахмалы усваиваются лишь частично, поэтому они содержат меньше калорий, чем обычный крахмал.

Пищевая ценность модифицированного крахмала

  • калорий на грамм = 1-2 [4]
  • Чистые углеводы = <50%

Модифицированные крахмалы, используемые в качестве пищевых добавок, включают (номера E в скобках) [1] :

  • Жареный крахмал с декстрином (E1400) является GRAS (общепризнанным безопасным FDA США.gov)
  • Крахмал, обработанный кислотой (E1401) — это GRAS
  • .

  • Крахмал, обработанный щелочью (E1402)
  • Отбеленный крахмал (E1403) — GRAS
  • Окисленный крахмал (E1404)
  • Крахмал, обработанный ферментами (E1405)
  • Монокрахмальный фосфат (E1410) — GRAS
  • Дикарфосфат (E1412) — это GRAS
  • Фосфатированный дистахрамфосфат (E1413) — GRAS
  • Ацетилированный фосфат дистрахмала (E1414) — это GRAS
  • .

  • Ацетат крахмала (E1420)
  • Ацетилированный адипат дистрахмала (E1422) — это GRAS
  • .

  • Гидроксипропиловый крахмал (E1440) — это GRAS
  • .

  • Гидроксипропилдихрамм фосфат (E1442) — это GRAS
  • .

  • Крахмал-октенилсукцинат натрия (E1450) — GRAS
  • Ацетилированный окисленный крахмал (E1451)

Использование модифицированных крахмалов

Модифицированные крахмалы можно использовать как [1] :

  • Пищевые загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и текстуризаторы в различных пищевых продуктах: выпечка, мороженое, джемы, консервы, кондитерские изделия, соусы и т. Д.
  • Связующие в таблетках
  • Добавки клетчатки (например, устойчивый декстрин и устойчивый мальтодекстрин)

Безопасность модифицированных крахмалов, побочные эффекты

Все модифицированные крахмалы, перечисленные выше (за исключением ацетилированного окисленного крахмала), имеют статус «Допустимое суточное потребление (ADI) не указано» Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), что означает, что токсичность не наблюдалась ни в каком количестве, и некоторые из них в целом признаны безопасными (GRAS) U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) [2] .

Устойчивый декстрин, устойчивый мальтодекстрин и другие растворимые модифицированные крахмалы могут вызвать вздутие живота и метеоризм (проверьте информационный буклет продукта, чтобы узнать о возможных других побочных эффектах).

Устойчивый крахмал Список, преимущества и побочные эффекты

Что такое стойкие крахмалы?

Устойчивый крахмал (RS) сопротивляется перевариванию в тонком кишечнике, поэтому он без изменений попадает в толстый кишечник, где полезные бактерии толстой кишки частично расщепляют их (ферментируют) до короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) и газов.Они могут обеспечить около 2,1-2,8 килокалорий на грамм (обычный крахмал = 4,2 ккал / г) [1,2] . Устойчивые крахмалы считаются «функциональным волокном»; это не настоящая клетчатка, но они все же обладают свойствами как растворимой клетчатки — они ферментируются кишечными бактериями, так и нерастворимой клетчатки — они поглощают воду и, следовательно, увеличивают объем стула [1] .

Список продуктов с высоким содержанием различных типов устойчивых крахмалов

График 1.Устойчивый крахмал

Типы и свойства

Продукты питания

RS1 Крахмал, физически защищенный от пищеварительных ферментов Фасоль, чечевица, цельнозерновой хлеб и другие цельнозерновые продукты, перловой ячмень, коричневый рис, пшеница булгур, сорго [3]
RS2 Сырой крахмал Сырые продукты: незрелые (зеленые) бананы, зеленые бананы, сырой картофель, модифицированная (негенетически) кукуруза с высоким содержанием амилозы (амиломаиз) и полученный из нее крахмал: кукурузный крахмал с высоким содержанием амилозы (HACS), также называемый кукурузным крахмалом с высоким содержанием амилозы ( HAMS) [3,4-п.380]
RS3 Ретроградный крахмал Приготовленные и охлажденные крахмалистые продукты: хлеб, картофельный салат [5] , макаронные изделия (лапша, спагетти) рис, кукурузные хлопья, готовые к употреблению хлопья, консервированная красная фасоль и нут) [4-p.380]
RS4 «Модифицированные пищевые крахмалы», «устойчивые мальтодекстрины» или гидролизаты крахмала »представляют собой химически измененные производные крахмала. Добавлен в коммерческий хлеб, пирожные или замороженные десерты для улучшения их текстуры или увеличения содержания клетчатки. [1,4-стр.381-384]

Таблица 1. Источники: [1,14] , ПРИМЕЧАНИЕ. Устойчивые крахмалы, добавляемые в коммерческие пищевые продукты, могут быть RS2, RS3 или RS4.

Возможные преимущества стойких крахмалов

Устойчивые крахмалы ВОЗМОЖНО ЭФФЕКТИВНЫ в:

Запор. RS в количестве около 30 г / день может увеличить объем стула [1] .

Диарея. RS2 при добавлении к раствору для пероральной регидратации (ПРС) может сократить продолжительность острой диареи у детей [6,15,16] .

Некоторые авторы рекомендуют употреблять 20 г устойчивых крахмалов в день для благотворного воздействия на здоровье [1] .

Устойчивые крахмалы как пребиотики

Устойчивые крахмалы могут действовать как пребиотики: они могут стимулировать рост полезных Bifidobacteria в толстой кишке [1,9] . Однако точная польза пребиотиков для здоровья еще не известна.

Существует НЕДОСТАТОЧНОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО об эффективности резистентных крахмалов в профилактике или лечении высокого уровня холестерина и триглицеридов в крови, высокого уровня глюкозы при диабете 2 [7,8,14] , желчных камнях, раке толстой кишки, потере веса или повышение кишечной абсорбции кальция и железа [1] .

Безопасность и побочные эффекты

Проглатывание чрезмерного количества резистентных крахмалов может вызвать вздутие живота, боль и чрезмерное газообразование (метеоризм) [8,14] . Устойчивые крахмалы могут ухудшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) у некоторых людей [13] .

Крахмалы модифицированные

Модифицированные крахмалы получают обработкой крахмала (кукурузного или пшеничного) нагреванием, щелочью, кислотами или ферментами. [10] . Они , а не генетически модифицированы (не содержат ГМО).Их используют как пищевые добавки. В кишечнике человека они могут действовать как растворимые или нерастворимые и более или менее ферментируемые волокна [11] .

Модифицированные крахмалы, используемые в качестве пищевых добавок [10,12] :

  • Декстрин обжаренный крахмал (E1400) * является GRAS **
  • Крахмал, обработанный кислотой (E1401) — это GRAS
  • .

  • Крахмал, обработанный щелочью (E1402)
  • Отбеленный крахмал (E1403) — GRAS
  • Окисленный крахмал (E1404)
  • Крахмал, обработанный ферментами (E1405)
  • Монокрахмальный фосфат (E1410) — GRAS
  • Дикарфосфат (E1412) — это GRAS
  • Фосфатированный дистахрамфосфат (E1413) — GRAS
  • Ацетилированный фосфат дистрахмала (E1414) — это GRAS
  • .

  • Ацетат крахмала (E1420)
  • Ацетилированный адипат дистрахмала (E1422) — это GRAS
  • .

  • Гидроксипропилкрахмал (E1440) — это GRAS
  • Гидроксипропилдихрамм фосфат (E1442) — это GRAS
  • .

  • Крахмал-октенилсукцинат натрия (E1450) — GRAS
  • Ацетилированный окисленный крахмал (E1451)

* Пищевые добавки с номерами E (в скобках) разрешены в Европейском Союзе.** GRAS = общепризнан безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Использует модифицированный крахмал

Модифицированные крахмалы можно использовать как:

  • Пищевые загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и текстуризаторы для выпечки, мороженого, джемов, консервов, кондитерских изделий, соусов и т. Д.
  • Добавки клетчатки, например резистентный декстрин и резистентный мальтодекстрин
  • Связующие в таблетках

Безопасность модифицированных крахмалов, побочные эффекты

Все модифицированные крахмалы, перечисленные выше, за исключением ацетилированного окисленного крахмала, имеют статус «Допустимое суточное потребление (ДСП) не указано» JECFA, что означает, что токсичность не обнаружена ни в каком количестве. [10] , а некоторые из них в целом признаны безопасными. (GRAS) Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) [12] .Устойчивый декстрин, устойчивый мальтодекстрин и другие растворимые модифицированные крахмалы могут вызвать вздутие живота и метеоризм.

Связанные питательные вещества

Рекомендации

  1. Sajilata MG et al, 2006, Resistant starch ─ обзор Wiley Online Library
  2. Элиа М. и др., 2007, Энергетическая ценность макроэлементов и определенных углеводов в пищевых продуктах Европейский журнал клинического питания
  3. Platel K et al, 1994, Содержание устойчивого крахмала в индийских пищевых продуктах PubMed
  4. Митчелл, Х., 2006, Подсластители и заменители сахара в пищевых технологиях
  5. Заправка уксусом и хранение картофеля в холодильнике снижает постпрандиальную гликемическую и инсулинемическую реакции у здоровых субъектов PubMed
  6. Raqhupathy P et al, 2006, Крахмал, устойчивый к амилазе, как дополнение к пероральной регидратационной терапии у детей с диареей PubMed
  7. Потенциальные преимущества RS2 для здоровья от кукурузы с высоким содержанием амилозы Национальный центр биотехнологической информации
  8. Робертсон, доктор медицины и др., 2005, Инсулино-сенсибилизирующие эффекты диетического резистентного крахмала и его влияние на метаболизм скелетных мышц и жировой ткани. Американский журнал клинического питания.
  9. Славин Дж, 2013 г., Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья PubMed Central
  10. Крахмалы модифицированные Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
  11. Haub MD et al, 2010, Различные типы устойчивого крахмала вызывают разные реакции на глюкозу у людей Европа PubMed Central
  12. SCOGS (Специальный комитет по веществам GRAS) Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США
  13. Синдром раздраженного кишечника у взрослых: диагностика и лечение синдрома раздраженного кишечника в первичной медико-санитарной помощи Национальный центр биотехнологической информации
  14. Бирт Д.Ф. и др., 2013 г., Устойчивый крахмал: обещание улучшения здоровья человека PubMed Central
  15. RamaKrishna BS et al, 2000, Устойчивый к амилазе крахмал плюс раствор для пероральной регидратации при холере Медицинский журнал Новой Англии
  16. Рандомизированное контролируемое исследование глюкозы в сравнении с раствором для гипоосмолярной пероральной регидратации крахмала, устойчивого к амилазе, для лечения острой дегидратирующей диареи у взрослых PubMed Central

Присадок и их назначение

Все добавки должны быть идентифицированы по их общему функциональному названию, а также по кодовому номеру ИЛИ индивидуальному химическому названию.Таким образом, лимонная кислота может отображаться как ПИЩЕВАЯ КИСЛОТА (ЛИМОННАЯ КИСЛОТА) или ПИЩЕВАЯ КИСЛОТА (330) — в последнем случае вам понадобится список кодов добавок, чтобы узнать, какая это пищевая кислота.

Цифры, используемые в Австралии, соответствуют международной системе, используемой для идентификации добавок. Вы увидите европейские продукты с добавками, обозначенные буквой «E».

Почему важна идентификация присадок

Идентификация добавок важна для людей, которые страдают от реакций на пищевые компоненты, которые могут быть пищевой аллергией или пищевой непереносимостью.К сожалению, добавки — не единственные вещества, которых следует избегать — многие больные чувствительны как к синтетическим, так и к естественным веществам.

Например, человеку, чувствительному к консерванту бензоату калия (212 ), также следует избегать натуральных бензоатов, содержащихся во фруктах, овощах, чае, травах, специях и мяте перечной.

Точно так же, если глутамат натрия или глутамат натрия (621) вызывает проблемы , его следует избегать вместе с натуральными глутаматами сыра, грибов и помидоров, которые во многом определяют вкус итальянской кухни.

Кроме того, многие люди стараются избегать всех ненужных добавок, есть чистую пищу и сосредоточиться на более цельных продуктах.

Можете ли вы угадать, из каких продуктов эти списки ингредиентов?

Приведенный выше список ингредиентов (оранжевым цветом) взят из бутылки Heinz Lite Salad Cream 250g.

Вот как я интерпретирую добавки в их салатные сливки:

  • Масло нуждается в антиоксиданте 319, который представляет собой трет-бутилгидрохинон, чтобы предотвратить его прогорклость.Подумайте о жирном, который пахнет. Нехорошо. Его НЕОБХОДИМО добавить для стабилизации масла в продукте длительного хранения.
  • Есть загуститель из кукурузы 1422, который представляет собой ацетилированный адипат дистахмала, и стабилизатор 412 (гуаровая камедь), оба из которых необходимы для создания мягкого ощущения во рту, типичного для многих продуктов с низким содержанием жира. Когда вы сокращаете жир, вам все равно нужно что-то еще, чтобы сделать работу более густой.
  • Для приятного запаха нужна пищевая кислота. Здесь 270 — это молочная кислота, которая естественным образом содержится в йогурте.
  • Не знаю, зачем ему два цвета: 171 (диоксид титана) и 101 (куркума, как в специи карри), но они должны сделать его похожим на красивую сливочную заправку для салата.

Приведенный выше список ингредиентов взят из Kellogg’s K-time Twists со вкусом малины и яблока, который продается в упаковке по 6 батончиков общим весом 222 г .

В неохлаждаемом снэк-баре длительного хранения необходимо много добавок.Вот мое мнение о них:

  • Для этих батончиков требуется 5 загустителей, включая 1442, 1404, кукурузный крахмал (без номера), 460 и 466.
  • Он содержит увлажнитель 422 глицерин, чтобы батончик оставался мягким и влажным. Используется для приготовления глазури для торта в домашних условиях.
  • Есть две пищевые кислоты: 330 лимонная кислота (содержится в лимонах) и 296 яблочная кислота (содержится в яблоках).
  • Цвет — 120, красный цвет кошенили, обычно определяемый как естественный.
  • Требуется консервант 221 сульфит натрия, который необходим для консервирования фруктовых ингредиентов.
  • Вы заметите стабилизатор 470 солей жирных кислот.

Подождите, это еще не все.

  • Есть две растительные камеди 407 (каррагинан) и 412 (гуаровая камедь), которые связывают и удерживают желеобразную начинку вместе. Это натуральные гелеобразователи, и в них нет ничего зловещего.
  • Плюс два средства против слеживания 551 (диоксид кремния) и 460 (целлюлоза), чтобы батончики не прилипали к их индивидуальной обертке.
  • Эмульгатор 472a представляет собой эфиры глицерина уксусной и жирной кислот, безвредное связующее для теста на жировой основе.
  • Минеральная соль 501 (карбонат калия) — это обычный пищевой карбонат, который сохраняет муку смешанной и разделенной.

Уф!

Сохранить

Сохранить

Пищевые добавки и номера E

Номер Имя Описание Примеры использования
E100 Куркумин Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из специи куркумы Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101 Рибофлавин или лактофлавин Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или производимый синтетическим путем. Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102 Тартразин Широко используемый желтый / оранжевый цвет Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных продуктах и ​​полуфабрикатах в пакетах, а также в кондитерских изделиях
E104 Желтый хинолин Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе
E110 Желтый закат Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 Содержится в безалкогольных напитках, тортах, бисквитах, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях в пакетах
E120 Кошениль Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск Красный цвет в продуктах питания
E122 Кармуазин Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишни, бутилированный соус и панировочные продукты
E123 Амарант Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Иногда используется в соусах, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
E124 Понсо 4R Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты
E127 Эритрозин Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128 Красный 2G Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета. Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129 Allura Красный AC Краситель
E131 Патентный синий V Краситель
E132 Индигокармин Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета. Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133 бриллиантовый синий Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета. Снеки со вкусом бекона.
E140 Хлорофилл Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено. Добавлен в зеленые овощи для усиления их цвета.
E141 Медный комплекс хлорофилла Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142 Зеленый S Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета. Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного гороха. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150 Карамель Обычно используемый коричневый краситель и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов. Используется в безалкогольных напитках, смеси для подливок, черном хлебе, тортах, печенье, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b Каустическая сульфитная карамель Краситель
E150c Аммиачная карамель Краситель
E150d Сульфит-аммиачная карамель Краситель
E151 Черный PN Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета. Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153 Технический углерод / растительный углерод Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый. Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
E154 Коричневый FK Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Добавлен в копченую рыбу.
E155 Коричневый шоколад HT Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Продукты разные.
E160 a — f Каротиноиды Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся. Обеспечивает диапазон цветов от желтого до красного.
E160a Альфа-, бета, гамма-каротины Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета. Добавлен в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b Аннатто Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре. Используется для придания кремового цвета сливкам из риса, сливок для кофе, выпечки, сыра и сырных продуктов.
E160c экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин Краситель
E160d Ликопин Краситель
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C30) Краситель
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30) Краситель
E161 a: g Ксантрофиллы Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. Нет типичных продуктов.
E161b Лютеин Краситель
E161g Кантаксантин Краситель
E162 Бетанин (свекольный красный) Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы. Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163 Антоцианы Растительные пигменты от красного до синего. Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170 Карбонат кальция (мел) Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество. Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170 Карбонаты кальция
E171 диоксид титана Краситель
E172 оксид железа Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи. Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173 Алюминий Краситель
E174 Серебро Краситель
E175 Золото Краситель
E180 Литолрубин БК Краситель
E200 Сорбиновая кислота Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201 Сорбат натрия Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E202 Сорбат калия Соль сорбиновой кислоты. Используется для консервирования черешни.
E203 Сорбат кальция Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E210 Бензойная кислота В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования. Чаще всего действует как консервант и антиоксидант в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
E211 Бензоат натрия Соль бензойной кислоты. В бутилированных соусах.
E212 Бензоат калия Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E213 Бензоат кальция Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E214 Этил п-гидроксибензоат Консервант
E214-219 Гидроксибензоатные соли Соли бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия Консервант
E216 Пропил-п-гидроксибензоат Консервант
E217 Пропил-п-гидроксибензоат натрия Консервант
E218 Метил п-гидроксибензоат Консервант
E219 Натрия метил п-гидроксибензоат Консервант
E220 Диоксид серы Газ, химически подготовленный для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С. Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, тортах, фруктовых и мясных продуктах.
E221 Сульфит натрия Консервант
E222 Сульфит / бисульфит натрия Синтетический консервант и отбеливающий агент. Часто добавляют в вино и пиво.
E223 Метабисульфит натрия Синтетический консервант. Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224 Метабисульфит калия Консервант
E226 Сульфит кальция Консервант
E227 Гидросульфит кальция Консервант
E228 Гидросульфит калия Консервант
E230 Бифенил; дифенил Консервант
E231 Ортофенилфенол Консервант
E232 Ортофенилфенол натрия Консервант
E234 Нисин Консервант
E235 Натамицин Консервант
E239 Гексаметилентетрамин Консервант
E242 Диметилдикарбонат Консервант
E249 Нитрит калия Минерал природного происхождения, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета. Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250 Нитрит натрия Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета. Добавлен в колбасы, колбасы и бекон.
E250 Нитрит натрия Консервант
E251 Нитрат натрия Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра.
E252 Нитрат калия Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. Содержится в колбасах и колбасах.
E260 Уксусная кислота Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетат калия
E262 Ацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E270 Молочная кислота Производится путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. Широко используется в заправках для салатов, тортах, печеньях, кондитерских изделиях и некоторых видах готовых мясных блюд.
E270 Молочная кислота
E280 Пропионовая кислота Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно производится синтетическим путем.Функционирует как консервант. Добавлен в выпечку.
E281 Пропионат натрия Соль пропионовой кислоты. Добавлен в выпечку.
E282 Пропионат кальция Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре. Добавлен в выпечку.
E283 Пропионат калия Соль пропионовой кислоты. Добавлен в выпечку.
E284 Борная кислота Консервант
E285 тетраборат натрия; бура Консервант
E290 Двуокись углерода Газ присутствует в воздухе, но произведен синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. Газированные напитки.
E290 Двуокись углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота Получено синтетическим путем с кислотным ароматизатором. Выпечка.
E300 L-аскорбиновая кислота (витамин C) Естественно встречается во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин. Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301 L-аскорбат натрия Соль аскорбиновой кислоты. Добавлен в колбасные изделия.
E302 L-аскорбат кальция Соль аскорбиновой кислоты. Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304 Аскорбилпальмитат Соль аскорбиновой кислоты. Используется в колбасных и колбасных изделиях.
E306 Токоферол (витамин Е) Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. Добавлен в жиры и масла.
E307 Синтетический альфа-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308 Синтетический гамма-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309 Синтетический дельта-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310 Пропилгаллат Синтетический антиоксидант. Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь.
E311 Октилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E312 Додецилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E315 Кислота эриторбиновая Антиоксиданты
E316 Эриторбат натрия Антиоксиданты
E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330 Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) Синтетический антиоксидант. Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322 Лецитины Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложения холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325 Натрия лактат Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя Добавлен в кондитерские изделия.
E326 Лактат калия Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве регулятора кислоты. Кислотный регулятор.
E327 Лактат кальция Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента Часто добавляется в разрыхлитель.
E330 Лимонная кислота Естественно встречается в цитрусовых, но может быть также получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки. Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331 Цитрат натрия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E332 Цитрат калия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E333 Цитрат кальция Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент. Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334 Винная кислота Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве регулятора кислоты. Добавлен в разрыхлитель.
E335 L-тартрат натрия Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E336 L-тартрат калия (крем от зубного камня) Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E337 Тартрат натрия калия
E338 Фосфорная кислота
E339 Натрия фосфаты
E340 Фосфаты калия
E341 Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов. Содержится в картофельных закусках, тестах и ​​разрыхлителе.
E341 Фосфат кальция Восходящий агент. Выпечка.
E343 Фосфаты магния
E350 Малат натрия
E351 Малат калия
E352 Малаты кальция
E353 Метатараровая кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E363 Янтарная кислота
E380 Цитрат триаммония
E385 динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400 Альгиновая кислота Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401 Альгинат натрия Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. Что касается Е400.
E402 Альгинат калия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403 Альгинат аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404 Альгинат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405 Альгинат пропан-1,2-диола Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406 Агар Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407 Каррагинан (ирландский мох) Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент. Найдено в мороженом.
E407a Обработанные водоросли eucheuma Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410 Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407. Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412 Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь) Камедь из семян гороха природного происхождения. Используется как загуститель и стабилизатор. Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413 Трагакант Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. Как E412 и в кондитерских изделиях.
E414 Акация (гуммиарабик) Аналогичен E413. Аналогичен E413.
E415 Ксантановая камедь Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Добавлен в мороженое и бутилированные соусы.
E416 Камедь Карая Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417 Тара камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418 Геллановая камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420 Сорбит Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. Широко используется в кондитерских изделиях для диабетиков, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки.
E421 Маннитол Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422 Глицерин Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно коммерчески получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель. В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422 Глицерин Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. Глазурь для торта.
E425 Konjac Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435 Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 60 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436 Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 65 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а) Пектин В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений. Используется как стабилизатор и загуститель. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б) Амидированный пектин Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. Варенья и желе.
E442 Фосфатиды аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444 Изобутират ацетата сахарозы Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445 Глицериновые эфиры канифоли Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-в) Фосфатные соли натрия и калия Эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители, полученные синтетическим путем. Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451 Трифосфаты
E452 полифосфаты
E459 Бета-циклодекстрин
E460 Целлюлоза Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя. Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461 Метилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в продуктах для похудения.
E463 Гидроксипропилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465 Этилметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Добавляется во кексы и бутилированные соусы.
E466 Карбоксиметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в мороженом, сливочных продуктах и ​​смеси для чизкейков.
E467 Карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470 Натрий, калий и кальций соли жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, препятствующие слеживанию, синтетического происхождения. Чипсы и картофельные закуски.
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем. Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также маргарин.
E471 (a-e) Кислотные реакции с E471:
(a) Уксусная кислота
(b) Молочная
(c) Лимонная
(d) Винная кислота
(e) Диацетилвинная кислота
Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474 Сахароглицериды Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475 Полиглицериновый эфир жирных кислот Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. Пудинги и сырники.
E476 Полиглицерин полирицинолеат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481 Стеароил-2-лактилат натрия Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. Снеки картофельные.
E482 Стеароил-2-лактилат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483 Стеариловый тартрат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491 Сорбитана моностеарат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492 Сорбитана тристеарат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493 Монолаурат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494 Моноолеат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495 Монопальмитат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500 Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды) Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя. Солодовые напитки, консервы из заварного крема, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонат магния Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания. Соль поваренная и сахарная пудра.
E507 Кислота соляная
E508 Хлорид калия Химическое вещество природного происхождения, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка. Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509 Хлорид кальция Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры. Красная фасоль.
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова
E513 Серная кислота
E514 Сульфат натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия
E522 Сульфат алюминия-калия
E523 Сульфат алюминия-аммония
E524 Натрия гидроксид
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E538 Ферроцианид кальция
E541 Натрий-алюминийфосфат Синтетически приготовленный разрыхлитель. Самовращающийся цветок.
E551 Диоксид кремния (диоксид кремния) Получено из песка. Используется как средство против слеживания. Снеки картофельные
E552 Силикат кальция Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент. Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553 Силикоалюминат натрия / силикат магния Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Часто встречается в пакетированной лапше.
E554 Алюмосиликат натрия
E555 Силикат калия и алюминия
E556 Силикат алюминия-кальция
E558 Бентонит
E559 силикат алюминия; Каолин
E570 Жирные кислоты
E574 Глюконовая кислота
E575 Глюконо дельта-лактон
E576 Глюконат натрия
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E585 Лактат железа
E620 L-глутаминовая кислота Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка.
E621 глутамат натрия (глутамат натрия) Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком. Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622 Глутамат монокалия Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E623 Глутамат кальция Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E624 глутамат моноаммония
E625 диглутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 Гуанилат натрия Встречается в природе в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса. Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы подливки и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628 Гуанилат калия
E629 Гуанилат кальция
E630 лнозиновая кислота
E631 Инозинат натрия Изготовлен из сардин и мясного экстракта. Аналогично 627.
E632 Инозинат калия
E633 Инозинат кальция
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E635 Натрий-5-рибонуклеотид Смесь 627 и 631. Добавлен в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640 Глицин и его натриевая соль
E650 Ацетат цинка
E900 Диметилполисилоксан
E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Канделильский воск
E903 Карнаубский воск
E904 Шеллак
E905 Воск микрокристаллический
E912 Эфиры монтановой кислоты
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E920 L-цистеин
E927 Азодикарбонамид Улучшитель муки химического производства. Общий ингредиент муки, хлеба и хлебобулочных изделий.
E927b Карбамид
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E950 Ацесульфам K Подсластители
E951 Аспартам Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин. Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951 Аспартам Подсластители
E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca Подсластители
E953 лсомальт Подсластители
E954 Сахарин Искусственный подсластитель, не содержащий калорий. Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957 Тауматин Подсластители
E959 Неогесперидин DC Подсластители
E965 Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол Природный сахар в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966 Лактитол Подсластители
E967 Ксилит Подсластители
E999 Экстракт квиллайи
E1103 Инвертаза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105 Лизоцим Консервант
E1200 Полидекстроза
E1200 Полидекстроза Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201 поливинилпирролидон
E1202 поливинилполипирролидон
E1400-1414 Крахмалы Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности. Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404 Крахмал окисленный
E1410 Монокрахмалфосфат
E1412 Дикихмал фосфат
E1413 Дистохмалевый фосфат фосфатный
E1414 Крахмал ацетилированный
E1420 Ацетилированный крахмал
E1422 Ацетилированный адипинат дистрахмала
E1440 Гидроксил пропилкрахмал
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный
E1505 Триэтилцитрат
E1518 Глицерилтриацетат; триацетин
E1520 Пропиленгликоль Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель. Продукты разные.

Это химический лабиринт: Список пищевых добавок

INS Название добавки Возможные побочные эффекты
E100 Куркумин Запрещено в детском питании. Ограничьте потребление, если страдаете заболеванием печени или желчными камнями.
E101 Рибофлавин Запрещено в детском питании.
E101a Рибофлавин-5′-фосфат Запрещено в детском питании.
E102 Тартразин Известно, что провоцирует приступы астмы и крапивницу (крапивную сыпь) у детей, головные боли, бессонницу; также связан с опухолями щитовидной железы, хромосомными повреждениями, крапивницей (крапивницей) и гиперактивностью; Чувствительность к тартразину также связана с чувствительностью к аспирину.
E104 Желтый хинолин Гиперактивность, астма, может быть токсичным в сочетании с другими добавками.
E107 Желтый 7G Люди, страдающие астмой, также могут проявлять аллергическую реакцию на нее; типичные продукты — безалкогольные напитки; запрещен в Австралии и США.
E110 Желтый закат FCF Крапивница (крапивница), ринит (насморк), заложенность носа, аллергия, гиперактивность, поведенческие проблемы, рвота, опухоли почек, хромосомные нарушения, боли в животе, тошнота и рвота, несварение желудка, отвращение к еде; наблюдается повышенная частота опухолей у животных; запрещен в Норвегии.
E120 Кошениль Дерматит, астма, запрещенные в детском питании.
E122 Азорубин Гиперактивность, поведенческие проблемы, реакции у астматиков и людей с аллергией на аспирин; запрещен в Швеции, США, Австрии и Норвегии.
E123 Амарант Астма, экзема и гиперактивность; это вызвало врожденные дефекты и гибель плода в некоторых тестах на животных, возможно, также рак; запрещен в США, России, Австрии, Норвегии и других странах.
E124 Понсо 4R Реакции у астматиков и людей с аллергией на аспирин; запрещен в США и Норвегии, запрещен в детском питании.
E127 Эритрозин Может повышать уровень гормонов щитовидной железы и приводить к гипертиреозу. В исследовании 1990 года было показано, что он вызывает рак щитовидной железы у крыс; запрещен в
января 1990 г .; запрещен в Норвегии.
E128 Красный 2G Запрещено в Австралии и многих других местах, кроме Великобритании.
E129 Allura Красный AC Считается небезопасным из-за противоречивых результатов испытаний; allura red также был связан с раком у мышей; запрещен в Дании, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Швеции, Австрии и Норвегии.
E131 Патентный синий V Запрещен в Австралии, США и Норвегии.
E132 Индиготин Может вызывать тошноту, астму, гиперактивность, рвоту, высокое кровяное давление, кожную сыпь, проблемы с дыханием и другие аллергические реакции. Запрещено в Норвегии.
E133 бриллиантовый синий FCF Подозрение на нейротоксичность, гиперактивность, астму.
E140 Хлорофилис Запрещено в детском питании.
E141 Медные комплексы хлоропилла и хлорофиллинов Запрещено в детском питании.
E142 Зеленый S Астма, бессонница, аллергия, запрещенные в Швеции, США и Норвегии
E150a Карамель Проблемы с желудочно-кишечным трактом, запрещенные в детском питании.
E150b Каустическая сульфитная карамель Астма, может поражать печень, запрещена в детском питании.
E150c Аммиачная карамель Астма, может поражать печень, запрещена в детском питании.
E150d Сульфит-аммиачная карамель Астма, может поражать печень, запрещена в детском питании.
E151 Черный бриллиант BN Астма, возможный канцероген, запрещен в детском питании.
E153 Уголь растительный Возможный канцероген, умеренно токсичен при контакте с кожей.
E154 Коричневый FK Запрещено в США
E155 Коричневый HT Реакции у астматиков и людей с аллергией на аспирин; также известно, что он вызывает чувствительность кожи; запрещен в Дании, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Швеции, Австрии, США, Норвегии.
E160a Каротин Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E160b Аннатто Известно, что вызывает крапивницу (крапивную сыпь), запрещенную в детском питании.
E160c Экстракт паприки Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E160d Ликопин Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30) Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C 30) Побочные эффекты неизвестны.
E161b Лютеин Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E161g Кантаксантин Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E162 Свекла красная Побочные эффекты не известны, запрещены в детском питании.
E163 Антоцианы Кажется безопасным, запрещено в детском питании.
E170 Карбонат кальция Токсичен в «высоких дозах».
E171 диоксид титана Подозрение на репродуктивную токсичность, запрещено в детском питании.
E172 Оксиды и гидроксиды железа Потенциально токсичен, запрещен в детском питании.
E173 Алюминий Обостряет заболевания легких и почек, запрещенные в детском питании.
E174 Серебро Токсичен в больших дозах, запрещен в детском питании.
E175 Золото Токсичен в больших дозах, запрещен в детском питании.
E180 Латолрубин BK Побочные эффекты неизвестны.
E181 Дубильная кислота Может вызывать аллергию, запрещено в детском питании.
E200 Сорбиновая кислота Поведенческие расстройства, астма, запрещено в детском питании.
E201 Сорбат натрия Головные боли, раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещенные в детском питании.
E202 Сорбат калия Раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещено в детском питании.
E203 Сорбат кальция Раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещено в детском питании.
E210 Бензойная кислота, также известная как цветки бензоина, фенликарбоновая кислота Считается, что вызывает неврологические расстройства и вступает в реакцию с бисульфитом серы (222), вызывает гиперактивность у детей; получен из бензоина, запрещенного в детском питании.
E211 Бензоат натрия Раздражения кожи, расстройства пищеварения, астма, запрещено в детском питании.
E212 Бензоат калия Люди с аллергией в анамнезе могут проявлять аллергические реакции.
E213 Бензоат кальция Люди с аллергией в анамнезе могут проявлять аллергические реакции.
E214 Этил п-гидроксибензоат Запрещен в некоторых странах.
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия Запрещен в Австралии.
E216 Пропил-п-гидроксибензоат Возможный контактный аллерген, запрещенный в детском питании.
E217 Пропил-п-гидроксибензоат натрия Запрещен в некоторых странах.
E218 Метил п-гидроксибензоат Возможны аллергические реакции, в основном поражающие кожу.
E219 Натрия метил п-гидроксибензоат Астма, экзема.
E220 Диоксид серы Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1.
E221 Сульфит натрия Уничтожает витамин B, запрещенный в детском питании от астмы.
E222 Гидросульфит натрия Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1.
E223 Метабисульфит натрия Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1.
E224 Метабисульфит калия Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1.
E225 Сульфит калия Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1.
E226 Сульфит кальция Бронхиальные проблемы, приливы, низкое кровяное давление, покалывание и анафилактический шок.
E227 Гидросульфит кальция Аллергия, астма, расстройства пищеварения, снижение всасывания витаминов.
E228 Гидросульфит калия Может провоцировать приступы астмы и плохо метаболизируется у людей с нарушенной функцией почек, также разрушает витамин B1.
E230 Бифенил Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании.
E231 Ортофенилфенол Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании.
E232 Ортофенилфенол натрия Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании.
E233 Тиабендазол Головные боли, расстройство кишечника, кожные заболевания, запрещенные в детском питании.
E234 Нисин Тошнота, рвота, диарея, запрещенные в детском питании.
E235 Натамицин Может вызывать тошноту, рвоту, анорексию, диарею и раздражение кожи.
E236 Муравьиная кислота Аллергия, рак, проблемы с почками.
E237 Формиат натрия Запрещен в некоторых странах.
E238 Формиат кальция Запрещен в некоторых странах.
E239 Гексаметилентетрамин Запрещен в некоторых странах.
E249 Нитрит калия Одышка, головокружение и головные боли; потенциальный канцероген; не допускается в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста
E250 Нитрит натрия Может вызывать гиперактивность и другие побочные реакции, потенциально канцерогенные, ограниченные во многих странах.
E251 Нитрат натрия Может вызывать гиперактивность и другие побочные реакции, потенциально канцерогенные, ограниченные во многих странах.
E252 Нитрат калия Может вызвать гиперактивность и другие побочные реакции; потенциально канцерогенный; ограничено во многих странах.
E260 Уксусная кислота Респираторные заболевания
E261 Ацетат калия Следует избегать людям с нарушением функции почек.
E262 Ацетат натрия Aviod при чувствительности к винагару.
E263 Ацетат кальция Aviod при чувствительности к винагару.
E264 Ацетат аммония Тошнота и рвота.
E270 Молочная кислота Младенцам сложно метаболизировать.
E280 Пропионовая кислота Головные боли, мигрени, кожные заболевания, токсичность для печени
E281 Пропионат натрия Может быть связано с мигренью.
E282 Пропионат кальция Может быть связано с мигренью.
E283 Пропионат калия Может быть связано с мигренью.
E290 Двуокись углерода Запрещено в детском питании.
E296 Яблочная кислота Младенцам и детям младшего возраста следует избегать.
E297 Фумаровая кислота Запрещено в детском питании.
E300 Аскорбиновая кислота Проверить статус GM.
E301 Аскорбат натрия Проверить статус GM.
E302 Аскорбат кальция Проверить статус GM.
E303 Аскорбат калия Проверить статус GM.
E304 Аскорбилпальмитат Нет известных побочных эффектов.
E306 Экстракт, обогащенный токоферолом Нет известных побочных эффектов.
E307 альфа-токоферол Нет известных побочных эффектов.
E308 гамма-токоферол Нет известных побочных эффектов.
E309 дельта-токоферол Нет известных побочных эффектов.
E310 Галлат пропил Не разрешается употреблять в пищу для младенцев и маленьких детей из-за их известной склонности вызывать заболевание крови, метгемоглобинемию.
E311 Октилгаллат Не разрешается употреблять в пищу для младенцев и маленьких детей из-за их известной склонности вызывать заболевание крови, метгемоглобинемию.
E312 Додецилгаллат Может вызывать раздражение желудка или кожи, галлаты не разрешены к употреблению в пищевых продуктах для младенцев и маленьких детей из-за их известной склонности вызывать заболевание крови, метгемоглобинемию.
E317 Кислота эриторбиновая Нет известных побочных эффектов.
E318 Эриторбат натрия Нет известных побочных эффектов.
E319 Трет-бутилгидрохинон (TBHQ) Может вызывать тошноту, рвоту, делирий.
E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) Не допускается в детском питании, может вызвать у некоторых людей аллергическую реакцию, может вызвать гиперактивность и другие виды непереносимости; серьезные опасения по поводу канцерогенности и эстрогенных эффектов.
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) Не допускается в детском питании, может вызвать у некоторых людей аллергическую реакцию, может вызвать гиперактивность и другие виды непереносимости; серьезные опасения по поводу канцерогенности и эстрогенных эффектов.
E322 Лецитины Может вызвать расстройство желудка,
убить аппетит и вызвать обильное потоотделение.
E325 Натрия лактат Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции.
E326 Лактат калия Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции.
E327 Лактат кальция Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции.
E328 лактат аммония Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции.
E329 Лактат магния Маленькие дети с непереносимостью лактозы могут проявлять побочные реакции.
E330 Лимонная кислота Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E331 Цитрат натрия Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E332 Цитрат калия Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E333 Цитрат кальция Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E334 Винная кислота Слабительное действие.
E335 Тартраты натрия Не допускается в детском питании.
E336 Тартрат калия Не допускается в детском питании.
E337 Тартрат натрия калия Избегайте при повышенном артериальном давлении / проблемах с печенью. Не допускается в детском питании.
E338 Фосфорная кислота Разрушение зубов, потеря кальция в костях, нейротоксин.Не допускается в детском питании.
E339 Натрия фосфаты Высокое потребление может нарушить равновесие кальция и фосфора
E340 Фосфаты калия Высокое потребление может нарушить равновесие кальция и фосфора
E341 Фосфаты кальция Кальциевая недостаточность. Не допускается в детском питании.
E343 Фосфаты магния Кальциевая недостаточность.Не допускается в детском питании.
E350 Малат натрия Не допускается в детском питании.
E351 Малат калия Не допускается в детском питании.
E352 Малаты кальция Не допускается в детском питании.
E353 Метатараровая кислота Не допускается в детском питании.
E354 Тартрат кальция Не допускается в детском питании.
E355 Адипиновая кислота Аллергия
E357 Адипат калия Не допускается в детском питании.
E363 Янтарная кислота Диарея. Не допускается в детском питании.
E365 Натрия фумарат Не допускается в детском питании.
E366 Калия фумарат Не допускается в детском питании.
E367 Фумарат кальция Не допускается в детском питании.
E370 1,4-Гептонолактон Нет известных побочных эффектов.
E375 Ниацин Дозы, превышающие 1000 мг в день, могут вызвать повреждение печени, диабет, гастрит, повреждение глаз и повышение уровня мочевой кислоты в крови (что может вызвать подагру).
E380 Цитрат триаммония Может влиять на функцию печени и поджелудочной железы
E381 Цитраты аммония и железа Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E385 Кальций динатрий ЭДТА Поражение почек, мышечные спазмы. Не допускается в детском питании.
E400 Альгиновая кислота Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ.
E401 Альгинат натрия Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ.
E402 Альгинат калия Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ.
E403 Альгинат аммония Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ.
E404 Альгинат кальция Большие количества могут препятствовать усвоению некоторых питательных веществ.
E405 Альгинат пропиленгликоля Не допускается в детском питании.
E406 Агар Метеоризм, вздутие живота.
E407 Каррагинан Связано с опасностями отравления, включая язвы и рак; самые серьезные опасения связаны с разложившимся каррагинаном, который не является разрешенной добавкой; однако используемый нативный каррагинан может разлагаться в кишечнике
E410 Камедь рожкового дерева Может снизить уровень холестерина.
E412 Гуаровая камедь Может вызывать тошноту, метеоризм.
и судороги, может снижать уровень холестерина.
E413 Трагакант Возможная контактная аллергия.
E414 Акация Возможный аллерген, снимает раздражение слизистых оболочек.
E415 Ксантановая камедь Диарея, вздутие живота.
E416 Камедь Карая Возможный аллерген.
E417 Тара камедь Метеоризм, вздутие живота.
E420 Сорбит Не допускается в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста, может вызвать расстройство желудка
E421 Маннитол Не допускается в продуктах питания младенцев
из-за их способности вызывать диарею и дисфункцию почек, также может вызывать тошноту, рвоту; типичные продукты — низкокалорийные продукты
E422 Глицерин Доказано, что он защищает от повреждения ДНК, вызванного опухолевыми промоторами, ультрафиолетом и излучением,
предположительно за счет улавливания свободных радикалов; большие количества могут вызвать головную боль, жажду, тошноту и высокий уровень сахара в крови.
E425 Konjac Нет известных побочных эффектов.
E430 Полиоксиэтилен (8) стеарат Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E432 Полисорбат 20 Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E433 Полисорбат 80 Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E434 Полисорбат 40 Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E435 Полиоксиэтилен (20) Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E436 Полиоксиэтилен (20) Людям с непереносимостью пропиленгликоля также следует избегать группы 430-E436.
E440a Пектин Большие количества могут вызвать временное метеоризм или дискомфорт в кишечнике
E440b Пектин амидированный Большие количества могут вызвать временное метеоризм или дискомфорт в кишечнике
E441 Желатин M может содержать 220, остерегайтесь астматиков и людей с аллергией на сульфиты!
E442 Фосфатиды аммония Нет известных побочных эффектов.
E450 Дифосфаты Высокое потребление может нарушить кальций / фосфатное равновесие
E451 Трифосфаты Нет известных побочных эффектов.
E452 полифосфаты Нет известных побочных эффектов.
E459 Бета-циклодекстрин Нет известных побочных эффектов.
E460 Целлюлоза Нет известных побочных эффектов.
E461 Метилцеллюлоза Может вызывать метеоризм, вздутие живота, кишечную непроходимость
E463 Гидроксипропилцеллюлоза Метеоризм, вздутие живота.
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза Метеоризм, вздутие живота.
E465 Этилметилцеллюлоза Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея.
E466 Карбоксиметилцеллюлоза Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея.
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия Национальный институт рака Америки заявляет, что он «должен быть запрещен как пищевая добавка».
E469 казеинат натрия Нет известных побочных эффектов.
E470a Соли жирных кислот Нет известных побочных эффектов.
E470b Соли жирных кислот Нет известных побочных эффектов.
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот Нет известных побочных эффектов.
E472a Нет известных побочных эффектов.
E472b Нет известных побочных эффектов.
E472c Может вызвать симптомы, подобные MSG.
E472d Нет известных побочных эффектов.
E472e Нет известных побочных эффектов.
E472f Нет известных побочных эффектов.
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот Может вызывать боль в животе, тошноту, вздутие живота, диарею.
E474 Сахароглицериды Не зарегистрирован для использования в Австралии.
E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот Нет известных побочных эффектов.
E476 Полиглицерин полирицинолеат Нет известных побочных эффектов.
E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот Нет известных побочных эффектов.
E478 Может вызывать головные боли, тошноту, рвоту, обезвоживание, диарею, головокружение и спутанность сознания. Избегай это.
E479b Вероятно, ГМ-соя.
E480 Сульфосукцинат диоктил натрия Раздражение глаз, слабительное действие.
E481 Стеароил-2-лактилат натрия Нет известных побочных эффектов.
E482 Стеароил-2-лактилат кальция Нет известных побочных эффектов.
E483 Стеариловый тартрат Запрещен в Австралии.
E491 Сорбитана моностеарат Нет известных побочных эффектов.
E492 Сорбитана тристеарат Нет известных побочных эффектов.
E493 Монолаурат сорбитана Запрещен в Австралии.
E494 Моноолеат сорбитана Запрещен в Австралии.
E495 Монопальмитат сорбитана Запрещен в Австралии.
E500 Карбонаты натрия Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея.
E501 Карбонаты калия Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея.
E503 Карбонаты аммония Раздражает слизистые оболочки.
E504 Карбонат магния Большие концентрации могут вызвать кишечные проблемы, такие как вздутие живота, запор и диарея.
E507 Кислота соляная Сейф в небольших количествах.
E508 Калия хлорид Большие количества могут вызвать язву желудка.
E509 Хлорид кальция Нет известных побочных эффектов.
E510 Хлорид аммония Следует избегать людям с нарушением функции печени или почек.
E511 Хлорид магния Магний — важный минерал.
E513 Серная кислота Не разрешено в Австралии
E514 Сульфат натрия Может нарушить водный баланс организма
E515 Сульфаты калия Эрозия желудка в большом количестве.
E516 Сульфат кальция Нет известных побочных эффектов.
E518 Сульфат магния Слабительное.
E519 Сульфат меди Незаменимый минерал.
E520 Сульфат алюминия Алюминий подавляет усвоение витаминов группы B. В высоких концентрациях он также может влиять на функцию печени.
E521 Сульфат алюминия-натрия Нет известных побочных эффектов.
E522 Сульфат алюминия-калия Алюминий подавляет усвоение витаминов группы B. В высоких концентрациях он также может влиять на функцию печени.
E523 Сульфат алюминия-аммония Алюминий подавляет усвоение витаминов группы B. В высоких концентрациях он также может влиять на функцию печени.
E524 Натрия гидроксид Не разрешено в Австралии.
E525 Гидроксид калия Не разрешено в Австралии.
E526 Гидроксид кальция В небольших количествах не вызывает побочных эффектов.
E527 Гидроксид аммония Не разрешено в Австралии.
E528 Гидроксид магния Не разрешено в Австралии.
E529 Оксид кальция Сейф в небольших количествах.
E530 Оксид магния Не разрешено в Австралии.
E535 Ферроцианид натрия Сейф в небольших количествах.
E536 Ферроцианид калия Снижает перенос кислорода в крови, что, в свою очередь, может вызвать затруднение дыхания, головокружение или головную боль.
E540 Дикальция дифосфат Не разрешено в Австралии.
E541 Натрий-алюминийфосфат Возможная связь с остеопорозом, болезнью Паркинсона и Альцгеймера.
E542 Пищевой костный фосфат Не может использоваться веганами, вегетарианцами, мусульманами, евреями или индуистами. Изделие изготовлено из костей животных, например, из костей свиней и крупного рогатого скота.
E544 Полифосфаты кальция Не разрешено в Австралии.
E545 Полифосфаты аммония Не разрешено в Австралии.
E551 Диоксид кремния Нет побочных эффектов.
E552 Силикат кальция Нет побочных эффектов.
E553a Силикаты магния Не разрешено в Австралии.
E553b Тальк Был связан с раком желудка.
E554 Алюмосиликат натрия , как известно, вызывает проблемы с плацентой во время беременности и был связан с болезнью Альцгеймера и Паркинсона, потерей костной массы.
E556 Силикат кальция и алюминия Нет известных побочных эффектов.
E558 Бентонит Блокирует поры кожи.
E559 Силикат алюминия (каолин) Блокирует поры кожи.
E570 Стеариновая кислота Запрещено в детском питании.
E572 Стеарат магния Вдыхание порошка опасно.
E575 Глюконо дельта-лактон Нет известных побочных эффектов.
E576 Глюконат натрия Не разрешено в Австралии.
E577 Глюконат калия Умеренно токсичен при проглатывании.
E578 Глюконат кальция Может вызывать расстройство желудка и проблемы с сердцем.
E579 Глюконат железа Сейф в небольших количествах
E585 Лактат железа Нет известных побочных эффектов.
E620 Глутаминовая кислота Может вызвать те же проблемы, что и глутамат натрия (621), маленьким детям его следует избегать.
E621 Глутамат натрия Побочные эффекты проявляются у некоторых астматиков, не разрешены в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста.
E622 Глутамат монокалия Может вызывать тошноту, рвоту, диарею, спазмы в животе.
E623 Диглутамат кальция Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E624 глутамат моноаммония Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E625 диглутамат магния Может вызывать симптомы, похожие на глутамат натрия.
E626 Гуаниловая кислота Астматикам следует избегать.
E627 Гуанилат динатрия Может вызвать подагру, не разрешается употреблять в пищу для младенцев и детей младшего возраста.
E629 Гуанилат кальция Может вызвать подагру.
E631 Инозинат динатрия Может вызвать подагру, не разрешается употреблять в пищу для младенцев и детей младшего возраста.
E633 Инозинат кальция Может вызвать подагру.
E635 5′-рибонуклеотид динатрия Может быть связан с кожными зудящими высыпаниями в течение 30 часов после приема внутрь; высыпания могут варьироваться от легкой до сильной.
E636 Мальтол В больших количествах он может способствовать проникновению алюминия в мозг и вызывать болезнь Альцгеймера.
E637 Этилмальтол В некоторых странах это запрещено для младенцев и детей младшего возраста.
E640 Глицин Умеренно токсичен при проглатывании.
E900 Диметилполисилоксан Нет известных побочных эффектов.
E901 Воск пчелиный Иногда вызывает аллергические реакции.
E903 Карнаубский воск Иногда вызывает аллергические реакции.
E904 Шеллак Иногда вызывает раздражение кожи
E905 Парафины Внесен в список как обладающий тератогенными свойствами, связанный с раком кишечника, и может вызывать дефекты.
E907 Воск микрокристаллический рафинированный Запрещен в Австралии.
E913 Ланолин Аллергия.
E920 L-цистеина гидрохлорид Известный нейротоксин.
E921 Моногидрат гидрохлорида L-цистеина Известный нейротоксин.
E924 Бромат калия Большие количества могут вызвать тошноту, рвоту, диарею, боль
E925 Хлор Возможные проблемы со здоровьем.
E926 Диоксид хлора Возможные проблемы со здоровьем
E927 Азодикарбонамид Запрещен в Австралии.
E928 Пероксид бензоила Следует избегать астматикам и людям с аллергией в анамнезе.
E931 Азот Нет известных побочных эффектов.
E932 Закись азота Сейф в малых количествах
E950 Ацесульфан калий Возможный канцероген у людей, вызывающий рак у подопытных животных.
E951 Аспартам Можно перечислить слишком много побочных эффектов!
E952 Цикламиновая кислота Запрещен в США и Великобритании из-за связи с раком.
E954 Сахарины Нарушает нормальную свертываемость крови, уровень сахара в крови и пищеварительную функцию.
E957 Тауматин Нет известных побочных эффектов.
E965 Мальтитол слабительное в высоких концентрациях.
E967 Ксилит Может вызывать вздутие живота и метеоризм.
E999 Экстракт квиллайи Запрещен в ряде стран.
E1103 Инвертаза В настоящее время известно мало информации.
E1100 Амилаза Аллергия.
E1200 Полидекстроза В малых дозах кажется безопасным
E1201 поливинилпирролидон Избыток может вызвать повреждение легких или почек, газообразование и фекальное поражение.
E1202 поливинилполипирролидон Может вызвать повреждение почек и оставаться в организме до года.
E1400 Декстрин Нет известных побочных эффектов, но безопасность полностью не изучена.
E1401 Крахмал модифицированный Нет известных побочных эффектов.
E1402 Щелочной модифицированный крахмал Нет известных побочных эффектов.
E1403 Крахмал беленый Asthma.
E1404 Крахмал окисленный Высокие концентрации вызывают диарею и дефекты почек у животных.
E1410 Монокрахмалфосфат Нет известных побочных эффектов, требуется дальнейшее тестирование.
E1412 Дикихмал фосфат Нет известных побочных эффектов, требуется дальнейшее тестирование.
E1413 Дистохмалевый фосфат фосфатный Нет известных побочных эффектов, требуется дальнейшее тестирование.
E1414 Ацетилированный фосфат дистрахмала Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.Может вызвать диарею.
E1420 Крахмал ацетилированный Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование. Может вызвать диарею.
E1421 Крахмал ацетилированный Нет известных побочных эффектов. Может вызвать диарею.
E1422 Ацетилированный адипинат дистрахмала Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.
E1423 Глицерин дистрахмала Нет известных побочных эффектов.
E1440 Гидроксипропилкрахмал Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.
E1441 Гидроксипропилдихрамовый глицерин Может вызвать диарею.
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный Нет известных побочных эффектов при низких уровнях, требуется дальнейшее тестирование.
E1505 Триэтилцитрат О реакции сообщили пациенты с низкой переносимостью глутамата натрия.
E1510 Этанол Предполагаемая нейротоксическая опасность, опасность для людей с Candida и аллергией.
E1517 Ацетаты глицерина Может вызывать головные боли, тошноту, рвоту, обезвоживание, диарею, жажду, головокружение и спутанность сознания.
E1518 Глицерилтриацетат Раздражения.
E1520 Пропиленгликоль Предположительно нейротоксическое вещество.

Additif E1422, 630 продуктов, страница 1

Additif E1422, 630 продуктов, страница 1 — Food-Watching.com

E1422: 630 товаров

Ацетилированный адипат дистрахмала получают в результате реакции между ацетилированным крахмалом (E1420) и уксусной кислотой.Термин модифицированный крахмал фактически включает 12 добавок. В натуральном виде крахмалы малоинтересны промышленникам. С другой стороны, модифицированные крахмалы более эффективно удерживают воду, более устойчивы к нагреванию и, как правило, более подходят для производства обработанных пищевых продуктов. Они обеспечивают вязкость, стабильность и текстуру. E1422 является более эффективным загустителем, чем ацетилированный крахмал (E1420). Эта добавка в основном используется в замороженных продуктах, соусах, супах и кондитерских изделиях. На сегодняшний день исследования не показали отрицательного воздействия этой добавки.

Примеры использования продуктов

Очень много категорий продуктов питания (только некоторые продукты детского питания).

Товары по теме или категории

  • Устричный соус

  • Кастания, ореховая смесь

  • Домашние деликатесы, кусочки кешью, васаби

  • Кусочки кешью

  • Домашние деликатесы, хрустящие кусочки кешью по-домашнему

  • , мед

  • Укусы со вкусом чеснока

  • Основная выпечка, незаменимый пирог, пикантный лимон

  • Соус для спринг-ролла

  • Заправка для зеленого салата

  • Заправка для красного салата

  • Кисло-сладкий соус

  • Соус для макания из морепродуктов

  • Pantai Norasingh, соус из манго для макания

  • Pantai Norasingh, подслащенный соус с чили для спринг-ролла

  • Искусственная каша с курицей

  • блины

  • Belgian Boys, Mini P анкейки

  • Безалкогольный напиток «Манго»

  • Топпинг с киви

  • Паста из красного перца с уксусом

  • Соус с черносливом Aigre-douce

  • Рыба Пантаи, соус Терияки

  • Чаляки с чесноком

// ================================================ ============================================= //
?>

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *