Мясо убивает: Мясо убивает больше людей, чем считалось ранее

Содержание

Мясо убивает больше людей, чем считалось ранее

Существует множество причин отказаться от мяса. Мясо содержит очень токсичные вещества, которые отвечают за огромное количество смертей и болезней. Регулярное потребление мяса увеличивает риск смерти от всех причин, включая болезни сердца и рак.

К такому выводу пришли учёные в результате проведенного ими федерального исследования под эгидой Национального института рака и зафиксированного в Архивах внутренней медицины США.

Исследование охватывало более половины миллиона мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71, были изучены их диеты и другие, влияющие на здоровье, привычки. В течение 10 лет, в период с 1995 по 2005 год, 47 976 мужчин и 23 276 женщин умерли. Исследователи условно разделили добровольцев на 5 групп.  Все основные факторы были учтены — потребление свежих фруктов и овощей, курение, физические упражнения, ожирение, и т. д.  Показатели людей, которые едят много мяса — около 160 г красного или обработанного мяса в день, были сравнены с показателями тех, кто ел мало красного мяса — всего 25 г в день.

Женщины, которые ели много красного мяса, на 20 процентов повышали риск смерти от рака и на 50 процентов повышали риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с женщинами, которые ели мало мяса. Мужчины, которые если много мяса, имели на 22 процентов более высокий риск смерти от рака и на 27 процентов выше риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование также включало данные по белому мясу. Оказалось, что повышенное потребление белого мяса вместо красного было связано с небольшим уменьшением риска смерти. Тем не менее, высокий уровень потребления белого мяса представляет собой серьезную угрозу повышения риска смерти.

Так, исходя из данных исследования, 11 процентов смертей среди мужчин и 16 процентов смертей среди женщин можно было бы предотвратить, если бы люди сократили потребление красного мяса. Мясо содержит несколько канцерогенных химических веществ, а также вредных для здоровья видов жиров. Хорошей новостью является то, что правительство США в настоящее время рекомендует растительное питание с акцентом на фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Плохая новость заключается в том, что оно также раздает огромные сельскохозяйственные субсидии, которые удерживают цены на мясо на низком уровне и поощряет употребление мяса в пищу.

Правительственная политика цен на продовольствие вносит свой вклад в усугубление рисков, связанных с такими вредными привычками, как потребление мяса. Другим нерадостным известием является то, что исследование Национального института рака говорит только о «повышении риска смертности в результате потребления мяса». Следует отметить, что если употребление мяса может убить большое количество людей, оно может сделать еще большее число людей серьезно больными. Продукты, которые убивают или делают людей больными, не должны рассматриваться в качестве еды вообще.

Тем не менее, мясная промышленность думает иначе. Она полагает, что научное исследование является несостоятельным. Исполнительный президент американского института мяса Джеймс Ходжес сказал: «Мясные продукты являются частью здоровой, сбалансированной диеты, и исследования показывают, что они на самом деле дают ощущение удовлетворенности и полноты, которое может помочь с контролем веса. Оптимальная масса тела способствует хорошему общему состоянию здоровья».

Вопрос в том, стоит ли рисковать хотя бы одной жизнью ради того, чтобы ощутить немного удовлетворения и полноты, которых можно легко достичь, употребляя здоровые продукты — фрукты, овощи, зерна, бобовые, орехи и семена.

Новые данные подтверждают предыдущие исследования: употребление в пищу мяса повышает риск развития рака простаты на 40 процентов. И только недавно родители узнали, что их дети имели 60% увеличения риска развития лейкемии, если их кормили мясными продуктами, такими как ветчина, сосиски и гамбургеры. Вегетарианцы живут дольше и более здоровой жизнью.

Совсем недавно медицинские исследования показали, что правильно сбалансированное вегетарианское питание может, на самом деле, быть здоровым выбором. Это было продемонстрировано в исследовании, в котором принимали участие более чем 11 000 добровольцев. В течение 15 лет ученые из Оксфорда изучали влияние вегетарианского питания на продолжительность жизни, болезни сердца, рак и различные другие заболевания.

Результаты исследования ошеломили вегетарианское сообщество, но не боссов мясной промышленности: «Мясоеды имеют в два раза больше шансов умереть от болезней сердца, на 60 процентов больший риск умереть от рака и на 30 процентов более высокий риск смерти от других причин».  

Кроме того, заболеваемость ожирением, которое является предпосылкой для развития многих заболеваний, в том числе болезни желчного пузыря, гипертонии и диабета, значительно ниже у тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Согласно отчету Университета Джонса Хопкинса, составленному на основе 20 различных опубликованных исследований и национальных исследований зависимости веса от пищевого поведения, американцы во всех возрастных, половых и расовых группах становятся все толще. Если тенденция сохранится, 75 процентов взрослого населения США будет иметь избыточный вес к 2015 году.

В настоящее время стало чуть ли не нормой иметь избыточный вес или страдать ожирением. Уже более 80 процентов афро-американских женщин в возрасте старше 40 лет имеют избыточный вес, причем 50 процентов из них падают в категорию страдающих ожирением. Это делает их особенно уязвимыми для болезней сердца, диабета и различных видов рака. Сбалансированное вегетарианское питание может быть ответом на проблему пандемии ожирения в Соединенных Штатах и многих других странах.

 

Те, кто ограничивает содержание мяса в своем рационе, также имеют меньше проблем с холестерином. Американский национальный институт здоровья исследовал 50 000 вегетарианцев и обнаружил, что вегетарианцы живут дольше, а также имеют впечатляюще низкую частоту сердечно-сосудистых заболеваний и значительно более низкий уровень заболеваемости раком, чем плотоядные американцы. И в 1961 году журнал Американской медицинской ассоциации сообщил, что вегетарианское питание может предотвратить 90-97% сердечных заболеваний.

То, что мы едим, очень важно для нашего здоровья. По данным Американского общества рака, до 35 процентов из 900 000 новых случаев рака, которые обнаруживают каждый год в Соединенных Штатах, можно было бы предотвратить, следуя надлежащим диетическим рекомендациям. Исследователь Ролло Рассел пишет в своих заметках об этиологии рака: «Я обнаружил, что из двадцати пяти стран, в которых большинство людей едят мясо, в девятнадцати был высокий уровень заболеваемости раком, и только в одной был низкий уровень. И из тридцати пяти стран, где едят мало мяса или не едят его вообще, ни в одной из них нет высокого уровня заболеваемости раком».

 

Мог бы рак потерять свои позиции в современном обществе, если бы большинство обратилось к сбалансированному вегетарианскому питанию? Ответ – да! Об этом свидетельствуют два доклада, один — от Всемирного фонда исследований рака, а другой — от Комитета по медицинским аспектам пищевых продуктов и питания в Великобритании. Они пришли к выводу, что диета, богатая растительной пищей, кроме поддержания здорового веса тела, может ежегодно предотвращать около  четырех миллионов случаев рака во всем мире. Оба доклада подчеркивают необходимость увеличения ежедневного потребления растительных волокон, фруктов и овощей и сокращения потребления красного и обработанного мяса до менее чем 80-90 г в день.

Если вы в настоящее время употребляете мясо на регулярной основе и хотите перейти на вегетарианскую диету, если вы не страдаете от сердечно-сосудистых заболеваний, не отказывайтесь от всех мясных продуктов сразу! Пищеварительная система не может приспособиться к иному способу питания за один день. Начните с сокращения количества блюд, которые включают мясо, такое как говядина, свинина, телятина и баранина, заменяя его птицей и рыбой. Со временем вы увидите, что вы будете в состоянии потреблять меньше птицы и рыбы также, не создавая нагрузку на физиологию в связи со слишком быстрыми переменами.

Примечание: Хотя содержание мочевой кислоты в рыбе, индейке и курице меньше, чем в красном мясе, и, следовательно, не так велика нагрузка на почки и другие органы, степень ущерба, наносимого кровеносным сосудам и желудочно-кишечному тракту от поступления коагулированных белков, ничуть не меньше, чем от потребления красного мяса.

Мясо несёт смерть.

Исследования показали, что все мясоеды имеют высокую частоту паразитарного заражения кишечника. Это и не удивительно, учитывая тот факт, что мертвая плоть (труп) является излюбленной мишенью для микроорганизмов всех видов. В 1996 году исследование, проведенное США Департаментом сельского хозяйства США, показало, что почти 80 процентов мировой говядины загрязнены болезнетворными микроорганизмами. Основным источником  заражения является кал. Исследование, проведенное в университете Аризоны, обнаружило, что больше фекальных бактерий можно найти в умывальнике на кухне, чем в унитазе. Поэтому есть свою пищу на сиденье унитаза безопаснее, чем на кухне. Источником этой биологической опасности в домашних условиях выступает именно мясо, которое вы покупаете в типичном продуктовом магазине.

Микробы и паразиты, изобилующие в мясе, ослабляют иммунную систему и являются возбудителями многих заболеваний. В самом деле, большинство пищевых отравлений сегодня связано с употреблением в пищу мяса. Во время массового заражения в Глазго, 16 из более чем 200 инфицированных человек умерли от последствий употребления в пищу зараженного кишечной палочкой мяса. Частые вспышки заражения наблюдаются в Шотландии и многих других частях мира. Более полумиллиона американцев, большинство из которых дети, стали жертвами мутантных фекальных бактерий, обитающих в мясе. Эти микробы являются главной причиной развития почечной недостаточности у детей в Соединенных Штатах. Уже один этот факт должен побудить каждого ответственного родителя оградить своих детей от мясных продуктов.

Не все паразиты действуют так быстро, как кишечная палочка. Большинство из них имеют долгосрочные последствия, которые становятся заметны только после многих лет употребления в пищу мяса. Правительство и пищевая промышленность пытается отвлечь внимание от проблемы загрязнения мяса, рассказывая потребителям, что это их собственная вина, что эти инциденты случаются. Совершенно очевидно, что они хотят избежать ответственности в виде огромных исков и дискредитации мясной промышленности. Они настаивают на том, что вспышки опасных бактериальных заражений происходят потому, что потребитель не готовил мясо достаточно долго.

В настоящее время считается преступлением продавать недожаренный  гамбургер. Даже если вы не совершили это «преступление», любая инфекция может к вам прилипнуть, если вы не моете руки каждый раз, когда касаетесь сырой курицы или разрешаете курице коснуться вашего кухонного  стола или любой вашей пищи. Само мясо, согласно официальным утверждениям, является абсолютно безвредным и соответствует требованиям стандартов безопасности, утвержденных правительством, и, конечно, это справедливо только до тех пор, как вы проводите тщательную дезинфекцию рук и вашей кухонной столешницы.

Эти позитивные рассуждения игнорируют необходимость решения вопроса 76 миллионов случаев заражений, связанных с мясом, в год, исключительно ради защиты корпоративных интересов правительства и мясной промышленности. Если в продуктах питания, произведенных в Китае, обнаруживают инфекцию, даже если она никого не убила, они сразу же вылетают с полок продуктовых магазинов. Тем не менее, есть масса исследований, доказывающих вред потребления мяса. Мясо убивает миллионы людей каждый год, но продолжает продаваться во всех продуктовых магазинах.

Новые мутантные микроорганизмы, найденные в мясе, крайне смертоносны. Чтобы заболеть сальмонеллезом, вы должны съесть, по крайней мере, миллион этих микробов. Но чтобы заразиться одной из новых разновидностей мутантных вирусов или бактерий, необходимо проглотить всего пять из них. Другими словами, крошечной частицы сырого гамбургера или капли его сока, оказавшейся в вашей тарелке, достаточно, чтобы убить вас. В настоящее время ученые определили более десятка пищевых патогенов с такими смертельными последствиями. Центр по контролю заболеваний допускает, что они ответственны за большинство связанных с пищевыми продуктами болезней и смертей.

Большая часть случаев заражения мяса вызвана кормлением сельскохозяйственных животных продуктами, которые являются неестественными для них. Крупный рогатый скот в настоящее время кормят кукурузой, которую он не в состоянии переварить, но это делает его жирным очень быстро. Крупный рогатый скот также вынужден поедать корма, которые содержат куриные фекалии. Миллионы фунтов куриного помета (фекалии, перья и всё остальное) соскребают с нижнего этажа птичников и перерабатывают на корм скоту. Индустрия выращивания скота считает это «отличным источником белка».

 

Другие ингредиенты корма крупного рогатого скота состоят из трупов животных, умерших кур, свиней и лошадей. По логике промышленности, давать скоту естественный, здоровый корм было бы слишком дорого и нецелесообразно. Кого на самом деле волнует, из чего мясо сделано, до тех пор, пока оно выглядит как мясо?

В сочетании с огромными дозами гормонов роста, питание, состоящее из кукурузы и специальных кормов, сокращает продолжительность откорма бычка для  продажи на рынке, нормальный период откорма — 4 -5 лет, ускоренный — 16 месяцев. Конечно, неестественное питание делает коров больными. Как и люди, которые их едят, они страдают от изжоги, заболевания печени, язв, диареи, пневмонии и других болезней. Для сохранения скота живым до срока отправления на убой в возрасте 16 месяцев, коровам скармливают огромные дозы антибиотиков. В то же время, микробы, которые реагируют на массированную биохимическую атаку антибиотиков, находят способы стать невосприимчивыми к этим препаратам посредством мутации в устойчивые новые штаммы. Их можно приобрести вместе с мясом в местном продуктовом магазине, а чуть позже они окажутся в вашей тарелке, если, конечно, вы не вегетарианец.

 

Источник

 

Ученые доказывают, что поедание мяса вредно для человека

Мясо один их самых вредных продуктов который не годен для потребления человеком. Вред мяса очевиден, так как оно убивает нас изнутри.

1. Мясо создает кислую среду в организме. И чтобы норализовать p.h, оно забирает кальций из кости — остеопороз — хрупкие кости.

2. Когда убивают животное — адреналин поступает в кровь с токсическими соединениями.

3. Мясной белок разлагается, выделяется мочевая и серная кислота, фосфорная, которые очень вредны человеческому организму.

4. Раньше была смертная казнь — человека садили на одно мясо и он через несколько дней умирал.

5. И бедная биохимическая лаборатория — печень еле ворочается.

6. В мясе отсутствуют какие-либо питательные элементы, которые необходимы для жизни: минералы, витамины, соли.

Можно продолжить далее … Давно уже доказана учеными-медиками связь между атеросклерозом, болезнями сердца и употреблением мяса. В «Журнале Американской ассоциации врачей» за 1961 год сказано: «Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний». Наряду с алкоголизмом, курение и мясоедение являются главной причиной смертности. Что касается раковых заболеваний, то исследования последних двадцати лет со всей определенностью указывают на существование зависимости между употреблением в пищу мяса и раком. В чем же причина того, что люди, употребляющие в пищу мясо, имеют повышенную склонность к этим заболеваниям? Наряду с химическими загрязнениями и отравляющим действием предубойного стресса есть еще немаловажный фактор, который определен самой природой. Одна из причин, по мнению диетологов и биологов, заключается в том, что пищеварительный тракт человека просто не приспособлен к перевариванию мяса.

Плотоядные животные, то есть те, которые питаются, мясом, имеют сравнительно короткий кишечник, только в три раза длиннее тела, что позволяет своевременно выводить из организма быстро разлагающиеся и выделяющие токсины мясо. У травоядных животных длина кишечника в 6-10 раз длиннее тела, (у человека в 6 раз), так как растительная пища разлагается значительно медленнее, чем мясо. Человек, имеющий такую длину кишечника, поедая мясо, отравляет себя токсинами, которые затрудняют работу почек, печени, накапливаются и вызывают со временем появление всевозможных заболеваний, в том числе рака. Кроме того, вспомним, что мясо обрабатывается специальными химикатами. Сразу же после того, как животное забивают, его туша начинает разлагаться, через несколько дней она приобретает отвратительный серо-зеленый цвет. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитратами, нитритами и другими веществами, которые способствуют сохранению ярко-красного цвета. Исследования показали, что многие из этих химических веществ обладают свойствами, стимулирующими развитие опухолей. Проблема еще больше осложняется тем, что в пищу скоту, предназначенному на убой, добавляется огромное количество химических веществ. Гэрри и Стивен Налл, как и многие другие ученые, в своей книге «Яды в нашем организме», приводят некоторые факты, которые должны заставить читателя серьезно задуматься, прежде чем купить очередной кусок мяса или ветчины. Убойных животных откармливают, добавляя им в корм транквилизаторы, гормоны, антибиотики и другие препараты. Процесс «химической обработки» животного начинается еще до его рождения и продолжается в течение долгого времени после его гибели. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, которое попадает на прилавки магазинов, закон не требует, чтобы они перечислялись на этикетке. Мы хотим остановить свое внимание на серьезнейшем факторе, оказывающем очень негативное влияние на качество мяса — предубойном стрессе, который дополняется стрессом, испытываемым животным при погрузке, транспортировке, выгрузке, стрессе от прекращения питания, от скученности, травм, от перегрева или переохлаждения.

Главный из них, конечно — страх смерти. Если овцу поместить рядом с клеткой, в которой сидит волк, то она через сутки умрет от разрыва сердца. Животные цепенеют, ощущая запах крови, они ведь не хищники, а жертвы. Свиньи еще больше, чем коровы, подвержены стрессу, ибо эти животные обладают очень уязвимой психикой, даже, можно сказать, истеричным типом нервной системы. Недаром на Руси всеми особо почитался свинорез, который перед убоем ходил за свиньей, ублажал, ласкал ее, а в момент, когда она от удовольствия задирала свой хвостик, он точным ударом лишал ее жизни. Вот по этому торчащему хвостику знатоки определяли, какую тушу стоит покупать, а какую — нет. Но такое отношение немыслимо в условиях промышленных скотобоен, которые в народе справедливо назвали «живодернями». Убойные животные, которые всю жизнь проводят в неволе, обречены на жалкое мучительное существование. Они появляются на свет в результате искусственного осеменения, подвергаются жестокой кастрации и стимуляции гормонами, их откармливают неестественной пищей и, в конце концов, в ужасных условиях долго везут туда, где их ожидает смерть. Тесные загоны, электрические стрекала и неописуемый ужас, в котором они постоянно пребывают, — все это по-прежнему является неотъемлемой частью «новейших» способов разведения, перевозки и убоя животных.

Правда, об убийстве животных малопривлекательна — промышленные скотобойни напоминают картины ада. Пронзительно кричащих животных оглушают ударами молота, электрическим током или выстрелами из пневматических пистолетов. Затем их подвешивают за ноги на транспортер, который везет их по цехам фабрики смерти. Еще живым им перерезают глотку и сдирают с них шкуру, так что они умирают от потери крови. Предубойный стресс, который испытывает животное, длится довольно долгое время, пропитывая ужасом каждую клеточку его организма. Многие люди, не колеблясь, отказались бы от мясной пищи, если бы им пришлось побывать на бойне.

Нас убивают мясо и радиация?

Вы когда-нибудь задумывались о том, что из нашего окружения способно причинить человеку вред или даже убить? Судя по периодической панике о «радиации» от микроволновок и мобильников, тревожные мысли нет-нет да и посещают.
Размышляют об этом и ученые: о главных мифах на своей лекции в рамках проекта «Энергия науки» в Калининграде рассказал Алексей Водовозов, популярный научный журналист, врач-терапевт высшей квалификационной категории, автор книги «Пациент Разумный».

Отравиться можно и водой
Мы регулярно из разных источников слышим о том, что ученые доказали опасность очередного пищевого продукта, добавки с индексом «Е» и тому подобное. Например, одно из распространенных утверждений – мясо убивает, а уж о переработанном (колбасе и сосисках) и говорить нечего.
– Действительно, в мясе есть определенная опасность, причем в любом. Виной тому кре-атин и креатинин — из этих двух веществ могут получаться соединения, которые теоретически канцерогенные. В любом случае тут вопрос количества: если вы пожарили шашлык, вместе с ним съели овощи, да еще и в баскетбол поиграли или прогулялись на пикнике с собакой, то есть подвигались — вреда точно никакого, – объясняет Алексей Водовозов. – С едой вообще все сложно. Ведь даже в эко- и биопродуктах могут быть вредные соединения. Во всех белках есть азот, из него образуется нитрозамин — а это уже канцероген. Но, как токсиколог, могу сказать, что тут тоже вопрос дозы — любым веществом можно отравиться. Даже водой! Если ее будет слишком много и она не будет успевать выводиться, вполне реально умереть. Недавно в СМИ рассказывали о случае, когда ребенок впал в кому, выпив шесть литров воды. Родители пытались ему таким образом помочь и промыть желудок, но не рассчитали объем. 

Опасность в банке
А может ли вообще еда нас убить? Оказывается, да! Речь идет о ботулизме — тяжелом токсикоинфекционном заболевании. Встретиться с ним легко в быту, ежегодно в России фиксируется несколько сотен вспышек. Ботулотоксин находят в заготовках грибов, вяленой рыбе, консервированных овощах и т. д. Плохие продукты тут ни при чем, все дело в контакте с почвой — именно там обитают вредные бактерии. Они прекрасно себя чувствуют, и попадая в банку, ведь для жизни им не нужен кислород.
– Интересно, что по банке они распределяются неравномерно. Так что грибы вместе может есть вся семья, а на скорой увезут кого-то одного. Увы, увидеть проявление ботулотоксинов часто невозможно: временами банка вздувается — и это верный признак. Но если газа накопилось мало, такого не произойдет — а ботулизм получишь. Так что обезопасить себя можно, только соблюдая правила заготовок. Самое важное – тщательно очистить продукты от почвы, – говорит эксперт.

Выбросы страшнее сигарет
Сигареты точно вредны, спорить с этим вряд ли кто-то станет. Но и тут есть интересные моменты.
– Сам никотин онкологию не вызывает. Но способствует развитию некоторых опухолей, поскольку в табачном дыме много канцерогенов — как минимум 70 уже доказаны, – поясняет научный журналист. – Как именно сигареты влияют на легкие, выяснили недавно. В воздухоносных путях есть бокаловидные и реснитчатые клетки. Первые, отвечая на раздражитель (а это дым), производят слизь, вторые выбрасывают ее наверх. Так вот при курении система перестает действовать. Слизь вырабатывается, но больше не выбрасывается, а опускается в нижние части путей, застаивается, инфицируется – так возникает хроническая обструктивная болезнь легких, третья причина смертности в мире.
Причем если перестать курить, то через некоторое время работа клеток восстановится. Так что отказываться от сигарет имеет смысл в любом возрасте и с любым стажем — польза не-оспорима. 
– Однако если вы живете в крупном промышленном городе, уже все равно, сколько вы курите и что едите. Вред выбросов так велик, что перекрывает остальное, – говорит Алексей Водовозов. – Мелкодисперсные частицы способны проникать в кровоток и осаждаться в органах, на стенках сосудов, становиться центрами образования бляшек, тромбов и т. д. Их источник — это не только сигареты, а в куда больших масштабах автомобильные выхлопные газы, выбросы предприятий и особенно лесные пожары.

Банановая доля
Радиации бояться можно, но вряд ли нужно: получить серьезную дозу можно лишь при техногенных катастрофах и т. п. 
В быту же шансов практически нет (если, конечно, не ходить по военным складам, свалкам с химическими отходами и компонентами медприборов).
– Телефонные вышки, мобильники, микроволновки не испускают ионизирующее излучение. Как и современные мониторы компьютеров, – уверяет наш собеседник. – Еще одна «угроза», про которую часто говорят, — полеты. Безусловно, в самолете мы получаем радиацию, но в очень маленьких дозах. Есть даже такое понятие – банановый эквивалент. Дело в том, что мы получаем некоторую долю радиации, когда едим этот фрукт. В одном банане — 0,1 микрозиверта. Для сравнения: начало лучевой болезни — это 1 грей (или 1 зиверт, если говорить о гамма-излучении). Так вот перелет, к примеру, из Москвы в Лиссабон, самую дальнюю точку Европы — это 400 бананов. Не много, да и к тому же растянуто во времени. Важно понимать и то, что доза не накапливается: организм сразу же все перерабатывает и выводит. 
Ну да что там самолеты, фонят даже дома. 
– За год проживания в кирпичном или каменном доме мы получаем около 70 микрозиверт. Не опасаясь лучевой болезни, можно находиться в нем тысячу лет! – с улыбкой поясняет Алексей Водовозов. – Из того, с чем мы сталкиваемся, самые реальные источники излучения — это медицинские исследования, томография. Лучевую болезнь все равно не получишь, но дозы уже больше, чем при перелетах. Например, за одно КТ грудной клетки нам достается 5,8 миллизиверта. И доза есть всегда, даже при снимках зубов у стоматолога. Про это нужно знать, но не стоит бояться.


Главная опасность мясных изделий в том, что их можно съесть сверх меры. Но даже в этом случае вред можно нейтрализовать, например, прогулкой с собакой 


Популярный научный журналист Алексей Водовозов прочитал лекцию в Калининграде

цитата

,
:

, :

Фонят даже дома, но дозы человек получает микроскопичные

Facebook

Twitter

Мой мир

ВКонтакте

ОК

Вред мяса очевиден, так как оно убивает нас изнутри

Человек не умирает, а постепенно убивает себя.
Сенека, римский философ

Люди употребляют мясо в качестве пищи со времён ледникового периода. Антропологи утверждают, что именно тогда, человек отказался от растительной диеты в пользу мясной пищи. Этот “обычай” значительная часть человечества донесла и до наших дней, кто-то сделал это в силу необходимости (к примеру – эскимосы), условий жизни или привычки. Но чаще всего, причина – это простое непонимание.

За последние пятьдесят лет знаменитые специалисты в сфере здравоохранения, биохимики и диетологи нашли убедительные свидетельства: чтобы оставаться здоровым, употреблять в пищу мясо – совершенно не обязательно, даже наоборот, диета, которая приемлема для хищников, может нанести вред человеку.

Вегетарианство, которое основано только на философских положениях, к сожалению, редко становиться образом жизни. Кроме этого, важно не только придерживаться вегетарианской диеты, но и знать какую огромную пользу несет в себе вегетарианство для всего человечества. А поэтому давайте пока оставим духовный аспект вегетарианства – об этом можно писать книги. Ознакомимся в данной статье с чисто практическими, так сказать “светскими” доводами в пользу вегетарианства.
Для начала обсудим так называемый “миф о белках”. Поскольку одна из главных причин, по которым большая часть людей сторонится вегетарианства – страх вызвать дефицит белков в организме. “Как же получить, все необходимые качественные белки, употребляя в пищу только растительные и молочные продукты?” – вопрошают подобные люди.

Но прежде чем отвечать на данный вопрос, нелишне будет вспомнить – что же такое, собственно этот белок. Голландский химик Ян Мюльдшер в 1838 году получил вещество, содержащее азот, водород, углерод, кислород и другие химические элементы – в меньших количествах. Это соединение, которое лежит в основе всего живого на нашей планете, он назвал “первостепенный”. Незаменимость белка действительно была впоследствии доказана: для выживания любого организма определенное количество белка обязательно должно потребляться. Причина того, как оказалось – аминокислоты, “первоисточники жизни”, из которых и образуются белки.

Известно всего 22 аминокислоты, 8 из них считаются основными (организмом они не вырабатываются и должны потребляться вместе с едой). Вот собственно эти 8 аминокислот: лекцин, валин, изолецин, трипофан, лизин, метионин, треонин, фенилаланин. Все они должны входить в сбалансированный питательный рацион в соответствующих пропорциях. До 1950-х годов как наилучший источник белков рассматривалось мясо: поскольку в него входят все основные 8 аминокислот, причем в нужных пропорциях. Однако в современное время специалисты в сфере питания пришли к заключению, что растительная пища как источник белка не просто не хуже мяса, а даже превосходит его. Все 8 аминокислот также имеются в составе растений. Растения обладают возможностью синтезировать аминокислоты из воздуха, воды и почвы, а животные могут получать белки лишь через растения: либо употребляя растения в пищу, либо употребляя в пищу животных, которые питались растениями и усвоили все их питательные вещества. Получается, что человек может выбирать: получать их через растения напрямую, либо обходным путем, ценой крупных ресурсных и экономических издержек – из мяса животных. Получается, что в мясе не содержится никаких аминокислот, кроме аминокислот, которые животные получают из растений, а значит и сам человек имеет возможность получать их из растений.

Больше того, у растительной пищи есть еще одно очень важное преимущество: вместе с аминокислотами человек получает вещества, которые необходимы для более полного усвоения белков: углеводы, микроэлементы, витамины, гормоны, хлорофилл и т.д. Еще в 1954г. группа ученых из Гарвардского университета проводила исследования и сделала заключение: если человек потребляет одновременно овощи, молочные продукты, крупы – он покрывает ежедневную норму белка с лихвой. Они пришли к выводу, что очень трудно, отдав предпочтение разнообразной вегетарианской диете, не превысить данный показатель. Чуть позже, доктор Ф.Стеар в 1972г. провел личные исследования потребления вегетарианцами белков. Итоги оказались потрясающими: большая часть испытуемых получили больше двух норм белка! Вот так был разрушен “миф о белках”.

А теперь давайте обратим внимание на следующий аспект обсуждаемой проблемы, который можно назвать так: голод на планете и мясоедение. Вред мяса имеет очень глобальные масштабы, только вдумайтесь в эти цифры: 1 тыс. акров земли, которая засеяна соевыми бобами – это источник 1124 фунтов ценных белков, а 1 тыс. акров риса – это 938 фунтов. Эта цифра для кукурузы равна – 1009, а для пшеницы – 1043. Теперь задумайтесь вот над этим: 1 тыс. акров бобов:

пшеницы, риса или кукурузы, которая используется на откорм бычка, станет источником всего лишь 125 фунтов белка! Из этого можно сделать неутешительный вывод: как не парадоксально, но голод на нашей планете связан именно с мясоедением. Многие специалисты в сфере питания, исследований окружающей среды и политики отмечали не раз: если бы США передали запас зерновых и сои, который идет на откорм скота, голодающим и нищим других стран – решилась бы проблема голода! По оценкам Джина Майера гарвардского диетолога, сокращение производства мяса лишь на 10% высвободила бы достаточное количество зерна, для того, чтобы прокормить 60 млн. человек.

А с точки зрения затрат воды, земельных и прочих ресурсов, мясо – это самый дорогостоящий продукт, который только можно вообразить. Только 10% калорий и белков содержатся в кормах, которые возвращаются впоследствии к нам в виде мяса. К тому же, под корма ежегодно засеваются сотни тысяч акров пахотной земли. Между тем, с акра кормов, для откармливания бычка, мы получаем всего около 1 фунта белка. А если засеять эту же площадь соевыми бобами, на выходе получиться 7 фунтов белка! Выращивание скота на убой – это не что иное, как бессмысленное разбазаривание ресурсов нашей планеты.

Кроме гигантских площадей пахотной земли, скотоводство на свои нужды требует на 8 раз больше воды, чем ее требует овощеводство, выращивание зерновых или сои: кормам необходима – поливка, а животным питье. В общем миллионы людей обречены на голодную смерть, тогда как кучка привилегированных персон, объедается мясными белками, эксплуатируя беспощадно земельные и водные ресурсы. Только по иронии судьбы, врагом их организмов становиться именно мясо.
В наши дни современная медицина подтверждает, что мясоедение очень опасно. Вред мяса настолько обширен, что вызывает самые различные заболевания. Сердечно-сосудистые и онкологические заболевания перерастают в масштабы эпидемий в тех странах, где показатель среднедушевного потребления мяса находиться на высоком уровне, тогда как в странах, где этот показатель низок, подобные заболевания чрезвычайно редки. В своей книге под названием “О причинах заболеваний раком” Ролло Рассел пишет: “Я обнаружил следующее – из 25 стран, чьи жители употребляют в пищу преимущественно мясную пищу, в 19 крайне высок процент заболевания раком, и только в 1 стране он сравнительно низок. И в это же время из 35 стран, чьи жители употребляют мясо в пищу в ограниченных количествах, либо вовсе его не употребляют, нету ни одной, где был бы высок процент заболевания раком».

Еще в далеком 1961 году в “Журнале американской ассоциации врачей”, сказано: “в 90-97% случаев переход на вегетарианскую диету предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний”. Продукты жизнедеятельности животного прекращают выводиться кровеносной системой, когда его забивают, и остаются в мертвом теле “законсервированными”. Естественно здесь очевиден вред мяса для здоровья – мясоеды, таким образом, поглощают в себя ядовитые вещества, которые обычно покидают тело живого животного вместе с мочой. В своей работе, которая называется “Почему я не ем мясо” доктор Оуэн С. Паррет заметил: когда мясо вариться, в составе бульона появляются вредные вещества, в результате бульон по своему химическому составу практически идентичен моче. В индустриальных странах, где сельское хозяйство находиться в интенсивном типе развития, мясо “обогащается” множеством вредных веществ: мышьяком (применяется как стимулятор роста), ДДТ, сульфатом натрия (применяется, чтобы придать мясу “свежий”, кроваво-красный оттенок), синтетическим гормоном (известный канцероген), ДЕС. Вообще в мясопродуктах содержится множество канцерогенов и даже метастазогенов. К примеру, всего в двух фунтах жареного мяса присутствует столько же бензопирена, сколько присутствует в 600 сигаретах! Уменьшив потребление холестерина, мы снижаем одновременно шансы накопления жира, а значит также – риск гибели от апоплексического удара или сердечного приступа.

Для вегетарианца явление, которое называют атеросклероз – совершенно отвлеченное понятие. Сведения из Британской Энциклопедии: “Белки, получаемые из зерновых, орехов и даже молочных продуктов считаются достаточно чистыми в отличие от тех, что заключены в говядине – в них содержится, примерно 68% загрязненного жидкостного компонента”. Данные “нечистоты” вредоносно влияют на сердце, а также на организм в целом.

Тело человека – это сложнейшая машина. Естественно, как и для любой машины, одно горючее подходит для него больше, чем другое. Исследования подтверждают, что мясо – это очень неэффективный “бензин” для этой машины, за применение которого приходиться платить большую цену. Например, эскимосы, которые питаются в основном рыбой и мясом, стареют крайне быстро. У них средняя продолжительность жизни едва переваливает за 30 лет. В свое время киргизы также употребляли в пищу преимущественно мясо и тоже очень редко проживали дольше 40 лет. С другой стороны, есть племена, такие как Хунза, которые живут в Гималаях, либо религиозные группы – как например адвентисты седьмого дня, у них средняя продолжительность жизни разниться между 80 и 100 лет! Ученые убеждены, что именно вегетарианство – причина их отличного здоровья. Йеменские племена семитской группы и индейцы Майа с Ютакана также славятся отменным здоровьем – благодаря опять-таки вегетарианской диете.

В заключении хотелось бы подчеркнуть вот еще что. Употребляя мясо в пищу, как правило, человек упрятывает его под подливы, соусы и кетчупы. Он видоизменяет и обрабатывает его множеством различным способов: варит, жарит, тушит и т.д. Но зачем все это? Почему бы не есть мясо сырым, подобно хищникам? Многие физиологи, биологи и диетологи убедительно доказали: человек от природы неплотояден. Именно поэтому люди так тщательно видоизменяют пищу нехарактерную для себя.

Растительноядные животные, такие как слоны, коровы, обезьяны, физиологически стоят намного ближе к людям, чем плотоядные животные, типа тигров, собак, леопардов. Например, хищники не потеют никогда; теплообмен у них происходит посредством высунутого языка и регуляторов частоты дыхания. А животные вегетарианцы для этой цели обладают потными железами, через которые различные вредные вещества покидают тело. Чтобы удерживать и убивать добычу у хищников есть острые и длинные зубы, а у травоядных зубы короткие и нет когтей. У хищников слюна не содержит амилазы, а потому неспособна к предварительному расщеплению крахмалов. Для переваривания костей железы хищников вырабатывают много соляной кислоты. У хищников челюсти малоподвижны и движутся только вверх-вниз, а у травоядных, для пережевывания пищи, они движутся в горизонтальной плоскости. Хищники лакают жидкость, взять ту же кошку, а травоядные втягивают ее сквозь зубы. Подобных иллюстраций можно привести огромное множество, и каждая из них демонстрирует, что организм человека соответствует вегетарианской модели. Люди чисто физиологически не приспособлены к мясному рациону.

Это, наверное, одни из самых веских аргументов в пользу вегетарианства. Естественно, каждый волен самостоятельно решать, какой модели питания ему придерживаться. Но выбор в пользу вегетарианства, несомненно, весьма достойный выбор!
Как социум последовательно реагирует на то, что Вы изменили свое питание:

1. Критика. Окружающие нападают, пуская в ход критику, саркастические замечания, шутки и пытаются внушить страх.
2. Равнодушие. Наблюдая Ваше постоянство в питании, окружающие прекращают делать агрессивные замечания. Не критикуют Вас, и не замечают.
3. Уважение. Считают, что Ваше питание – это здоровая альтернатива. Они уже увидели перемены в лучшую сторону в Вашем благосостоянии и здоровье.
4. Интерес. Теперь они восхищаются Вашей силой воли и интересуются причинами перемен в Вашем питании.
5. Подражание. Они увидели позитивные изменения в Вашем здоровье и тоже желают их получить. Теперь они восхищаются Вами и также пытаются отказаться от мяса.

…………………………………………………………………………………………
Чтобы не говорили многочисленные «просвещённые», люди по большей части инертны. Любая новая отрасль знаний пробивает себе дорогу в умах людей очень долго. Настолько долго, что не редко бывает уже поздно. Хотелось бы верить, что подобная участь не постигнет сыроедение. Когда вегетарианцы говорили про вред мяса это ещё ничего, но когда об это заговорили сыроеды, то все вдруг насторожились и начали ожесточённо спорить. Выходит то, что мясо вредно давно уже никто не сомневался.

А вот без таких незаменимых продуктов как макаронные изделия, дрожжевой хлеб из белой отбеленной муки, полированный рис, всевозможные каши, молочная продукция и всевозможные сладости, человек должен немедленно умереть мучительной смертью! А Вы никогда не задумывались, почему на курином мясе изображены счастливые курицы и цыплята, на свином и говяжьем – счастливые свинки и улыбающиеся телята. Мол, кушайте наше мясо, оно совсем не вредно. Нам в такую радость умирать и дарить вам возможность кушать нашу плоть.

Всех животных для мясной индустрии убивают самыми жуткими способами. Животные умирают в муках и объятые ужасом. Ужас, который испытывает любое живое существо во время смерти,мгновенно распространяется в каждую клеточку умирающего организма. Каждая клеточка пропитана ароматом смерти. Потом люди для большей «пользы» варят это самое мясо, жарят. И с таким удовольствием едят. Получается парадокс: живой здоровый организм поедает хладный труп, пропитанный предсмертной агонией. Отчего же не есть? Покупаешь банку с тушёнкой, а ней улыбающаяся хрюшка, ну разве возникнут при виде такой картинки мысли, о вреде мяса? Никогда.

Вред мяса, впрочем, как и любого подвергшегося тепловой обработке продукта, заключается в первую очередь в сильнейшей зависимости человека от еды. Все мы так брезгливо смотрим на алкоголиков во время похмелья или на наркоманов во время ломки. А сами, что лучше? Попробуйте вот так сразу не покушать хотя бы денёк варёной еды (особенно мяса), да Вас к вечеру будет трясти не хуже любого наркомана! Мясо вызывает сильнейшую зависимость во всём организме. Хотя как это не странно КПД от такой пищи минимальный. Происходит не переваривание – имеет место только гниение.

Поедая трупы, мы сами становимся мёртвыми. Болезни, эпидемии, ужасная старость, генетические отклонения – всё это плата за питание трупами! Всё это вред, который нашему организму причиняет мясо. Но мне, конечно, возразят, ведь люди с незапамятных времён едят мясо и ничего – здоровы! Друзья мои, боюсь, для большинства из нас понятие «быть здоровым» утратило своё значение. Мало кто знает, что такое настоящее здоровье. То, что мы испытываем каждый день, это полумёртвое коматозное состояние!

Как говорит В. Зеланд: «Ешьте, если хотите болеть теми болезнями, которыми болели до вас ваши предки». Ну и конечно вопрос на миллион: где же брать жизненно необходимый белок? Ведь мясо это единственный источник белка. Какой бред! В орехах и зелени белка содержится в 3  раза больше, да и белок этот усваивается гораздо лучше. Вред мяса в том, что оно не только не питает наш организм, как нас приучили думать, а засоряет его, заставляя разлагаться пока мы сами ещё живы!
«Всё это бред, если я не съем кусок мяса у меня просто не будет сил!» – это стандартная отговорка, которую я слышу от людей. Наркоман тоже думает, что умрёт если не примет очередную дозу… Всё дело в нашем не знании. Иллюзия того, что мясо питает наш организм, создаётся паразитами, живущими внутри нашего организма. Эти паразиты привыкли питаться гнилью, которая сопровождается процессом переваривания мяса (точнее его недопереваренными остатками). Это они заставляют нас снова и снова потреблять мясо.

И вот в чём ещё заключается вред мяса. Переваривание этого продукта отнимает у нас все жизненные силы (энергию). Поэтому после еды хочется поспать. Без наличия в нашем распоряжении свободной энергии мы отдаём управление нашей жизнью, нашей судьбой в чужие мохнатые лапы наших поработителей. Почему-то никому не нравится, когда его судьбой управляют за него, но когда нам на этот факт кто-то указывает – отказываемся в это верить и продолжаем тащить повозку, в которую все мы запряжены…

Все великие учителя человечества, все люди идущие путём духовного развития независимо друг от друга пришли к выводу о том, что мясо вредно для человека. Ладно бы дело в мясе… Большинство людей уже давно его не потребляет. То, чем набиты колбасы в супермаркетах это чистой воды отходы. Ну как, не убедил? Это только начало. Не могу не привести здесь серию Mr.Freemana  «Плодитесь, коровы, жизнь коротка!». Приятного просмотра!

 

 

http://youtu.be/Yv3AsOYuvI8

Источник

Еда убивает: каждый пятый человек в мире умирает от нездоровой пищи

  • Джеймс Галлахер
  • Корреспондент BBC по вопросам науки и здоровья

Автор фото, Getty Images

Нездоровое питание ежегодно уносит жизни 11 млн человек, утверждают ученые.

Один из самых престижных медицинских журналов Lancet опубликовал исследование, которое показало, что наш ежедневный рацион — вреднее курения и является причиной каждой пятой смерти в мире.

Ученых интересовала не проблема ожирения, а неправильное питание, которое наносит вред сердцу и вызывает рак.

Соль в хлебе, соевом соусе или обработанной еде сильнее всего подрывает здоровье и сокращает жизнь человека.

Что меня убивает?

Исследование независимой научно-исследовательской организации «Глобальное бремя болезней» определило пищевые привычки, которые сокращают продолжительность жизни.

Итак, больше всего люди в мире умирают от:

  • избытка соли — 3 млн смертей
  • недостаточного потребления цельнозерновых злаков — 3 млн смертей
  • дефицита фруктов — 2 млн смертей

«Недоедание» полезных продуктов — орехов, семян, овощей, клетчатки и омега-3 жирных кислот, которыми богаты морепродукты, — также является главным «убийцей» человека.

«Мы считаем, что правильное питание — это путь к крепкому здоровью во всем мире. Это действительно важно», — пояснил ВВС профессор Кристофер Мюррей, директор Института метрики и оценки в системе здравоохранения в Университете Вашингтона.

Как это меня убивает?

Из 11 млн смертей из-за неправильного питания 10 млн вызвали сердечно-сосудистые заболевания, и это объясняет, почему соль — действительно белая смерть.

Злоупотребление этим продуктом повышает кровяное давление, что, в свою очередь, повышает риск сердечных приступов и инсультов.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Соль придает вкус рыбе и жареной картошке

Соль также разрушает сердечно-сосудистую систему и приводит к сердечной недостаточности.

А вот зерновые, фрукты и овощи имеют противоположный эффект. Они работают как кардиопротекторы и снижают риск развития сердечных заболеваний.

Рак и диабет 2 типа становятся причиной остальных смертельных случаев, связанных с питанием.

Орехи и злаки? Снова?

Исследования показывают, что люди во всем мире потребляют мало цельнозерновых злаков и орехов.

Активные читатели заметят, что эти продукты вошли в состав планетарной диеты, которая, по мнению ученых, способна защитить Землю от экологической катастрофы и накормить 10 млрд людей.

Поэтому не будем от них отказываться.

Профессор Нита Форухи из Кембриджского университета объясняет: «Считается, что эти продукты, хотя и богаты полезными жирами, но добавляют лишние килограммы. Большинство людей не рассматривают их как основную пищу. Кроме того, они совсем не дешевые».

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Орехи — не только для белок

Мясо и сахар — нам не друзья?

Жир и сахар: что вреднее? Связь между красным мясом и риском рака. В последние годы эти темы привлекают значительное внимание мировых СМИ.

«Они действительно не делают нас здоровее, но дефицит овощей и фруктов, цельнозерновых злаков и орехов вредит гораздо больше», — считает профессор Мюррей.

Кроме того, ученые обнаружили, что люди также «злоупотребляют» газированными напитками.

Чтобы решить проблему нездорового питания, ученые советуют не обсуждать вред сахара и жиров, а пропагандировать полезные продукты.

Вкусно, но вредно

Нездоровая пища отнимает несколько лет жизни, утверждают ученые.

Однако профессор Мюррей предупреждает, что это лишь средний показатель. По его мнению, лучше спросить себя: «Умру ли я от сердечного приступа в 50? Заболею ли раком в 40?»

Есть ли успешные страны?

Страны Средиземноморья, в частности Франция, Испания и Израиль, имеют самый низкий в мире показатель смертности из-за неправильного питания.

Хуже всего обстоят дела у жителей Юго-Восточной, Южной и Центральной Азии. Они возглавляют рейтинг смертности по этой причине.

  • самый низкий показатель смертности из-за неправильного питания зафиксировали в Израиле — 89 на 100 000 человек в год
  • возглавляет этот рейтинг Узбекистан — 892 на 100 000 человек в год

Япония и Китай по-разному относятся к соли.

Китай потребляет огромное ее количество с соевым и другими соусами, которые являются важной составляющей национальной кухни.

Однако растущая популярность технологически обработанных продуктов только увеличивает количество соли в рационе. Китай возглавляет рейтинг стран с самым высоким уровнем смертности от избытка этого продукта.

В Японии — другая ситуация.

Профессор Мюррей объясняет: «Япония — очень интересная, 30-40 лет назад там потребляли столько соли, сколько в Китае сегодня. Соль, как и раньше, является проблемой номер один, однако они значительно сократили ее потребление. Нынешний рацион японцев содержит много фруктов и овощей, которые защищают от болезней сердца».

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Соевый соус содержит большое количество соли

Как в Великобритании?

Великобритания отстает по качественным показателям питания от Франции, Дании и Бельгии.

Британцы потребляют недостаточно овощей и фруктов, цельнозерновых злаков и орехов.

Исследование показывает, что 14% смертей британцев связаны с неправильным питанием.

Что в итоге?

«Главное — не вес, а качество продуктов, — объясняет профессор Мюррей. — Надо есть меньше соли, а больше — овощей и фруктов, цельнозерновых злаков и орехов».

Однако это — недешевое удовольствие.

Исследователи подсчитали, что в бедных странах на пять фруктов и овощей в день тратится 52% дохода семьи.

«Необходимо рассказывать людям о пользе здорового питания, и они будут делать правильный выбор. Однако, если магазины будут продавать вредные продукты по акции «купи один — получи еще один бесплатно», то «пищевое просвещение» просто сойдет на нет».

Ученые уверены — нужно прекратить говорить о вреде сахара, соли и жиров — а вместо этого пропагандировать здоровое питание.

Замораживание мяса – убивает ли всех возбудителей?

Среди сторонников кормления собак и кошек сырыми мясными и рыбными продуктами (система кормления BARF) распространено мнение о том, что замораживание мяса и рыбы избавляет их от всех паразитов, простейших, бактерий и вирусов, которые потенциально опасны для животного и могут вызвать заболевания.

Для того, чтобы разобраться в этом, нужно сначала разобраться, какие же именно возбудители болезней могут присутствовать в сырых продуктах, полученных от животных.

Разделим их на группы в соответствии с их биологической классификацией:

  1. вирусы
  2. бактерии
  3. грибы
  4. простейшие
  5. ленточные черви и их личинки
  6. круглые черви и их личинки

 

У всех этих организмов разный уровень сложности и разные способности переносить изменения внешней среды, в том числе замораживание.

Так, замораживание убивает лишь частично саркоспоридий, неоспор и токсоплазм (простейшие паразиты), а также личинок ленточных червей. Для этого замораживать продукт нужно более 1 недели при температуре ниже 20 градусов.

Замораживание неэффективно в отношении бактерий и вирусов. Есть также устойчивые организмы среди других групп паразитов.

В сырой свинине может содержаться вирус болезни Ауески – вирус, который вызывает у собак и кошек болезнь, известную также под названием «псевдобешенство». Это неизлечимое и смертельное для кошек и собак заболевание, сопровождающееся симптомами со стороны нервной системы. Путь заражения – через сырую свинину. Замораживание не убивает этот вирус.

Размораживание после замораживания может вызвать эксплозивный, т.е. резко ускоренный рост бактерий, что также опасно с гигиенической точки зрения.

Итак, замораживание убивает далеко не всех возбудителей заболеваний в сырых продуктах питания, а некоторых убивает лишь частично. Поэтому не стоит считать замораживание достаточно надежным методом обеззараживания сырых животных продуктов.

От гигиенических свойств и качества кормов зависит здоровье вашего питомца, об этом следует помнить при каждом приготовлении домашней пищи для вашего питомца.

 

 

Вебинары для заводчиков и владельцев собак

Вебинар Кормление щенка с первого дня жизни и до завершения роста

Как выкармливать новорожденных щенков? Как прикармливать? Как проводить отъем? Правильно ли растет мой щенок? Добавки – нужны или не нужны? Когда переходить на корм для взрослых? Примеры домашних рационов. Смешанный рацион – табу или иногда можно? Коммерческие корма – можно ли их сочетать и как правильно?

Подробнее »

 

 

Вебинар 101 вопрос о кормлении собак и кошек

Ответы на самые частые и спорные вопросы о кормлении собак и кошек. Все, о чем ведутся горячие споры: противоречивые суждения, мифы и факты, правда и заблуждения. Мы собрали 101 вопрос и дали на каждый научно подтвержденный ответ.

Подробнее »

 

 

Вебинар BARF — все «за» и «против»

Вы узнаете много нового о свойствах компонентов рационов BARF, гигиенических аспектах, общих вопросах и ответах, которые часто звучат в практике ветеринарного врача-диетолога.

Подробнее »

 

 

Курс диетологии для заводчиков и кинологов

Курс из 15 вебинаров обучает основам кормления собак. Вы научитесь сравнивать корма и методики кормления. Узнаете принципы составления рационов. Изучите кормление щенков и взрослых собак, при беременности и лактации, избыточном весе, разном уровне нагрузок.

Подробнее »

 

Вредные продукты, которые убивают иммунитет | НГС

Любите жареную картошку? У нас для вас не самые хорошие новости. Жарка приводит к образованию продуктов окисления. Они негативно сказываются на уровне сахара в крови и повышают плохой холестерин.

— Любая пища в результате излишнего перегрева может накапливать канцерогенные вещества, — поясняет заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольга Чугунова. — Создаются благоприятные условия для возникновения ряда химических реакций, которые могут вызывать накопление канцерогенных веществ.

Канцерогены в свою очередь приведут к гастриту и другим болезням ЖКТ. Чтобы заработать себе такие заболевания и устроить проблемы с холестерином, достаточно съедать 3–4 порции жареной картошки в неделю. Конечно, многое зависит от здоровья каждого человека, и всё индивидуально, но если вы решите придерживаться такой диеты, результаты увидите через полгода.

На самом дне рейтинга купается в масле картофель фри. Любители такой еды не просто набивают желудок, но заодно повышают гликемический индекс — глюкоза взлетает до невиданных высот. Такая диета противопоказана людям, которые хотят сбросить лишние килограммы.

Морепродукты — к аллергии и потере памяти

Основная суть вопроса вреда и пользы морепродуктов для иммунитета — в том, где эти самые морепродукты до этого водились. Здесь нужно либо на 146% доверять продавцу или поставщику, либо вылавливать всё своими руками. Ну или хотя бы обратите внимание на внешний вид товара.

— Надо понимать, что искусственно выращенная рыба с добавлением пищевых красителей (так называемые красные сорта рыбы) — это не есть хорошо. В естественных условиях красная рыба имеет мясо не красного цвета, а слабо-оранжевого. Но производители добавляют красители, что снижает биологическую ценность этой рыбы, — говорит Галина Барташевич. — К сожалению, учитывая промышленность, морская вода за счет нефтяных пятен и продуктов человеческой жизнедеятельности богата ртутью, солями тяжелых металлов, свинцом. И всё это накапливается в морепродуктах, больше всего — в моллюсках.

Статья

о здоровье веганов на All-Creatures.org

Эти статьи о веганском здоровье представлены, чтобы помочь вам принять активное участие в
собственное здоровье.

См. All-Creatures.org Положение о здоровье и отказ от ответственности

с сайта NaturalNews.com

Этого больше нельзя отрицать. Мясо содержит высокотоксичные вещества.
которые ответственны за многие смерти и болезни. Тяжелое мясо
потребление увеличивает риск смерти от всех причин, в том числе
сердечно-сосудистые заболевания и рак, согласно федеральному исследованию, проведенному
Национальный институт рака и представлен в Архиве внутренней медицины
в понедельник.

В ходе исследования были изучены записи более полумиллиона мужчин и
женщины в возрасте от 50 до 71 года, соблюдающие свою диету и другие привычки, связанные со здоровьем, на 10
годы. С 1995 по 2005 год умерло 47 976 мужчин и 23 276 женщин.

Исследователи разделили добровольцев на 5 групп или «квинтилей».
Были учтены все другие основные факторы — употребление свежих фруктов и
овощи, курение, физические упражнения, ожирение и т. д. Люди, которые едят больше всего мяса
потребляли около 160 г красного или переработанного мяса в день — примерно
6 унций стейка.

Женщины, которые ели большое количество красного мяса, имели на 20 процентов больший риск
умереть от рака и на 50 процентов увеличить риск смерти от сердца
болезнь, чем у женщин, которые ели меньше. У мужчин на 22% выше риск
умирают от рака и на 27 процентов выше риск смерти от болезней сердца.
Это по сравнению с теми, кто ел меньше всего красного мяса, всего 5 унций на
неделя, или 25г в день — примерно небольшая кусочка сала.

Исследование также включало данные о белом мясе и обнаружило, что более высокая
потребление было связано с небольшим снижением риска смерти по сравнению с
тот же период.Тем не менее, высокое потребление белого мяса по-прежнему представляет собой серьезную проблему.
риск смерти.

«Что касается общей смертности, 11 процентов смертей среди мужчин и 16 процентов
смерть женщин можно было бы предотвратить, если бы люди уменьшили потребление красного мяса
потребление до уровня потребления в первом квинтиле », команда Синхи
написал.

Команда Синхи отметила, что мясо содержит несколько веществ, вызывающих рак.
химические вещества, а также самые нездоровые формы жира.

Хорошая новость в том, что СШАправительство теперь рекомендует
«растительная диета» с упором на фрукты, овощи и цельные
зерна. Плохая новость заключается в том, что он также раздает огромные субсидии фермерам.
которые удерживают цены на мясо на очень низком уровне и поощряют мясные диеты. В
политика правительства в отношении цен на продукты питания способствует такому рискованному питанию.
привычки, как потребление мяса.

Еще одним недостатком является то, что только исследование Национального института рака
посмотрели на повышенный риск смертности в результате употребления мяса.Следует отметить, что употребление в пищу мяса может убить большое количество
людей, от него может серьезно заболеть еще большее количество людей.

Пища, которая убивает или вызывает заболевание, не должна считаться едой в
все. Однако мясная промышленность думает иначе. Считает, что
исследование ошибочно. Исполнительный президент Американского института мяса Джеймс
Ходжес сказал: «Мясные продукты являются частью здорового, сбалансированного питания и
исследования показывают, что они действительно дают чувство удовлетворения и полноты
это может помочь с контролем веса.Правильная масса тела способствует
хорошее здоровье в целом ».

Вопрос в том, стоит ли рисковать жизнью из-за того, что
небольшое чувство удовлетворения и полноты, которое легко могло быть
испытали на себе здоровую диету, состоящую из фруктов, овощей,
зерновые, бобовые, орехи и семена.

Новые данные подтверждают результаты предыдущего исследования, опубликованного ранее в этом году.
в Annals of Internal Medicine, который показал, что употребление мяса повышает
риск рака простаты на 40 процентов.И буквально в прошлом месяце родители
узнали, что у их детей риск развития на 60% выше.
лейкоз, если они употребляли мясные продукты, такие как ветчина, колбасы и
гамбургеры.

Вегетарианцы живут дольше и здоровее

Недавнее медицинское исследование показало, что правильно сбалансированный
На самом деле вегетарианская диета может быть самой здоровой диетой. Это было
продемонстрировали более 11000 волонтеров, принявших участие в
Оксфордское вегетарианское исследование.За 15 лет исследователи проанализировали
влияние вегетарианской диеты на долголетие, болезни сердца, рак
и различные другие заболевания.

Результаты исследования ошеломили вегетарианское сообщество настолько, насколько
это сделало мясную промышленность: «мясоеды в два раза чаще
умереть от болезней сердца, риск смерти от
рак и на 30 процентов выше риск смерти от других причин ».

Кроме того, частота ожирения, являющегося основным фактором риска
для многих заболеваний, включая заболевание желчного пузыря, гипертонию и взрослые
начало диабета, намного ниже у тех, кто придерживается вегетарианской диеты.Согласно исследовательскому отчету Университета Джонса Хопкинса о 20 различных
опубликованные исследования и национальные опросы о весе и пищевом поведении,
Американцы всех возрастных групп, полов и рас становятся толще.
Если эта тенденция сохранится, 75 процентов взрослого населения США будут иметь избыточный вес
2015 год.

Избыточный вес или ожирение сейчас считается почти нормой.
Уже более 80 процентов афроамериканских женщин старше
40 человек имеют избыточный вес, из них 50 процентов относятся к категории страдающих ожирением.Этот
подвергает их большому риску сердечных заболеваний, диабета и различных видов рака.
Сбалансированная вегетарианская диета может стать ответом на нынешнее ожирение
пандемия в США и многих других странах.

У тех, кто включает в свой рацион меньше мяса, также меньше проблем
с холестерином. Американский национальный институт здоровья в исследовании
50 000 вегетарианцев обнаружили, что вегетарианцы живут дольше, а также
имеют впечатляюще низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и
значительно более низкий уровень заболеваемости раком, чем у мясоедов американцев.И в
1961 г. Журнал Американской медицинской ассоциации сообщил, что
вегетарианская диета может предотвратить 90-97% сердечных заболеваний.

То, что мы едим, очень важно для нашего здоровья. Согласно
Американское онкологическое общество, до 35 процентов из 900 000 новых случаев заболевания
рак каждый год в Соединенных Штатах можно предотвратить, следуя
правильная диетическая рекомендация. Исследователь Ролло Рассел пишет в своей
Заметки о причинах рака: «Я обнаружил, что из двадцати пяти народов
в основном питались мясом, у девятнадцати был высокий уровень рака, и только у одного
низкая норма, и это у тридцати пяти народов, которые едят мало мяса или совсем не едят,
ни один из них не имел высокой оценки.«

Может ли рак потерять контроль над современными обществами, если они обратятся к
сбалансированная вегетарианская диета? Ответ «да» согласно двум основным
доклады, один из которых подготовлен Всемирным фондом исследований рака, а другой —
Комитет по медицинским аспектам политики в области пищевых продуктов и питания в
Великобритания. В отчетах делается вывод, что диета, богатая растительной пищей и
поддержание здоровой массы тела может ежегодно предотвращать четыре
миллионов случаев рака во всем мире. В обоих отчетах подчеркивается необходимость
увеличение ежедневного потребления растительной клетчатки, фруктов и овощей и
снижение потребления красного и переработанного мяса до менее 80-90 г.

Если в настоящее время вы регулярно едите мясо и хотите
перейти на вегетарианскую диету, если вы не страдаете серьезным
сердечно-сосудистые заболевания, не отказывайтесь сразу от всей мясной пищи! В
пищеварительная система не может приспособиться к диете, существенно отличной от
день за днем. Начните с уменьшения количества приемов пищи, которые включают
мясо, такое как говядина, свинина, телятина и баранина, а также мясо птицы и
рыбу во время этих блюд. Со временем вы обнаружите, что можете
потреблять меньше птицы и рыбы, не создавая нагрузки на
физиология из-за слишком быстрой адаптации.

Примечание: Хотя содержание мочевой кислоты в рыбе, индейке и курице
меньше, чем в красном мясе, и, следовательно, не так тяжело для почек
и тканей тела, степень травмы, полученной
кровеносные сосуды и кишечник от употребления этих свернувшихся белков
не меньше, чем при потреблении мяса.

Смерть в мясе

Исследования показали, что у всех мясоедов есть глисты и
заболеваемость паразитами в их кишечнике.В этом нет ничего удивительного
учитывая тот факт, что мертвая плоть (труп) является излюбленной мишенью для
микроорганизмы всех видов. Исследование, проведенное в США в 1996 году.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) показало, что почти 80 процентов земли
говядина заражена болезнетворными микробами. Первоисточник
из этих ошибок кал. Исследование, проведенное Университетом Аризоны
обнаружили, что в средней кухонной мойке больше фекальных бактерий, чем в
средний унитаз. Это сделало бы еду в туалете
сидеть безопаснее, чем есть на кухне.Источник этой биологической опасности
дома — это мясо, которое вы покупаете в обычном продуктовом магазине.

Микробы и паразиты, обнаруженные в мясе, ослабляют иммунную систему и
являются источником многих болезней. Фактически, большинство пищевых отравлений сегодня
связанные с мясоедением. Во время массовой вспышки около Глазго 16 человек из
более 200 инфицированных умерли от последствий употребления кишечной палочки
зараженное мясо. Сообщается о частых вспышках в Шотландии и многих других странах.
другие части мира.Более полумиллиона американцев, большинство
их дети, заболели мутантными фекальными бактериями (E. coli) в
мясо. Эти микробы являются основной причиной почечной недостаточности у детей.
В Соединенных Штатах. Уже один этот факт должен побудить каждого ответственного
Родитель должен запретить своим детям есть мясную пищу.

Однако не все паразиты действуют так быстро, как кишечная палочка. Большинство из них
долгосрочные эффекты, которые заметны только после многих лет употребления мяса.
Правительство и пищевая промышленность пытаются отвлечь внимание от
обострение проблемы загрязнения мяса, сообщив об этом потребителю
он сам виноват в том, что эти инциденты случаются.Совершенно очевидно, что
они хотят избежать серьезных судебных процессов и сквернословия
промышленность. Они настаивают на том, что опасные бактериальные вспышки происходят из-за
потребитель недостаточно долго готовит семейное мясо. Сейчас
считалось преступлением подавать редкий гамбургер. Даже если у вас нет
совершил это «преступление», любое заражение будет списано на то, что не мыть
ваши руки каждый раз, когда вы касаетесь сырого цыпленка или позволяете цыпленку
прикоснуться к кухонной стойке или любой другой едеСамо мясо, они
претензии, полностью безопасен и соответствует стандартным требованиям безопасности
навязывается правительством; конечно, это верно только до тех пор, пока
вы продолжаете дезинфицировать руки и кухонную столешницу. Уклоняется
есть все основания для предложения такого «решения» 76 миллионов случаев
болезней, связанных с мясом, в год, за исключением защиты имущественных интересов
правительства и мясной промышленности. Если конкретная импортная еда
произведено в Китае, оказывается зараженным, даже если он не
на самом деле кого-то убил, его сразу снимают с полок
продуктовые магазины.Тем не менее, несмотря на все исследования, доказывающие, что потребление мяса
ежегодно вредит и убивает миллионы людей, мясо продолжает продаваться
во всех продуктовых магазинах.

Новые насекомые-мутанты, обнаруженные в сегодняшнем мясе, чрезвычайно смертельны. Для
чтобы заболеть отравлением сальмонеллой, вы должны съесть как минимум
миллион этих микробов. Но заразиться одним из новых
жуки-мутанты, вам нужно проглотить жалких пяти из них. Другими словами,
крошечная частица сырого гамбургера, превращая его из кухонной утвари в
Ваша тарелка, достаточно, чтобы убить вас.Ученые определили больше
более дюжины пищевых патогенов с такими смертельными последствиями. Центр
for Disease Control признает, что они даже не знают об ошибках, стоящих за
большинство болезней и смертей, связанных с питанием.

Большая часть заражения мяса микробами вызвана кормлением на фермах.
животные продукты, которые для них неестественны. Крупный рогатый скот теперь кормят кукурузой, которая
они не могут перевариваться, но очень быстро толстеют. Крупный рогатый скот
корм также содержит куриные фекалии. Миллионы фунтов курицы
мусор (фекалии, перья и все такое) соскребает с полов курицы
дома перерабатываются на корм скоту.Промышленность крупного рогатого скота считает это
«хороший белок». Другие ингредиенты кормов для крупного рогатого скота состоят из
измельченные части животных, такие как трупы цыплят, свиней и лошадей.
По мнению представителей отрасли, кормление крупного рогатого скота натуральными, здоровыми кормами
было бы слишком дорого и ненужно. Кого действительно волнует, что за
из чего сделано мясо, насколько оно похоже на мясо?

В сочетании с изрядными дозами гормонов роста, кукурузной и
специальные корма сокращают время откорма бычка для продажи
от обычных 4-5 лет до 16 месяцев.Конечно,
от неестественного питания коровы заболевают. Как и их потребители-люди, они
страдают изжогой, заболеваниями печени, язвами, диареей, пневмонией и
другие инфекции. Чтобы скот оставался живым до крайнего срока
убой в «зрелом возрасте» 16 месяцев, коров нужно кормить
огромные дозы антибиотиков. А пока микробы, которые
ответить на массовую биохимическую атаку антибиотиков, найти способы
становятся невосприимчивыми к этим препаратам, превращаясь в устойчивые новые штаммы.

Эти несчастные коровы, которые не умирают преждевременно из-за всех
яды, скормленные им за время их недолгого земного существования, опыт
недостойный и ужасный конец жизни на бойне или
мясокомбинат. Оттуда больное, зараженное микробами мясо попадает в
в вашем местном продуктовом магазине, а чуть позже на вашей обеденной тарелке,
если ты так посмеешь.


Вернуться к статьям о здоровье для веганов
Посетить Опасные пищевые продукты в мясе животных и побочных продуктах

Все существа.org Положение о здоровье и отказ от ответственности

Мы начали этот архив как средство помощи нашим
посетителей, отвечая на многие вопросы о своем здоровье и питании, а также
поощрение их к активному участию в своем здоровье. Мы верим
статьи и информация, содержащиеся в данном документе, верны, но не представляют
им как совет. Мы лично обнаружили, что веганская диета из цельных продуктов
помогли нашему здоровью, и просто хотим поделиться с другими тем, что мы
нашел. Каждый из нас должен принимать собственные решения, потому что они свои.
тело.Если у вас есть проблемы со здоровьем, обратитесь к своему врачу.

Красное мясо убивает нас или делает нас сильнее?

В течение последних двух недель мир питания был охвачен яростными дебатами, вызванными публикацией весьма противоречивой и горячо оспариваемой статьи в Annals of Internal Medicine.

Международная группа исследователей провела, по их мнению, самый крупный и тщательный анализ воздействия потребления красного мяса на здоровье человека на сегодняшний день.Согласно их анализу, доказательства того, что текущее потребление наносит вред, или что сокращение потребления снизит риски. слишком слабый и неопределенный, чтобы оправдать рекомендацию о том, что людям следует есть меньше красного мяса.

Как вы можете себе представить, это вызвало массовый встречный протест со стороны экспертов и организаций, которые советовали нам есть меньше красного мяса. Как они заявляли любому СМИ, которое будет их слушать, доказательства, связывающие потребление красного мяса с вредом, неопровержимы и недвусмысленны.Утверждать обратное — это не только нападение на общественное здоровье, но и на доверие общества к науке и исследованиям в области питания.

По сути, этот аргумент действительно касается методологии — того, как мы собираем данные, как мы их анализируем и как это переводится в рекомендации.

Исследования в области питания беспорядочные

Исследования в области питания, как известно, сложно проводить и интерпретировать. Может потребоваться действительно много времени — часто десятилетия, — чтобы наш выбор продуктов питания повлиял на результаты для здоровья.Например, количество кальция, которое вы получаете в подростковом возрасте, напрямую влияет на ваш риск остеопороза … но не в течение следующих 70 лет. Изменение диеты может повысить или снизить риск рака толстой кишки, но для выявления этого может потребоваться 15 лет. Кроме того, мы не все одинаково реагируем на одни и те же диеты из-за генетических и эпигенетических факторов.

Чтобы обнаружить любой сигнал во всем этом шуме, вы должны изучить множество людей в течение длительного периода времени. В результате в большинстве исследований рациона людей участвуют свободно живущие субъекты, и они полагаются на способность людей вспомнить (и их готовность сообщать), что именно и сколько они ели за последние 24 часа, 30 дней или 12 месяцев.Это не идеальный способ сбора данных.

Есть еще и смехотворное количество переменных. Едим 3–4 раза в день. Мы можем есть десятки различных продуктов в течение обычной недели и сотни различных продуктов в течение обычного года. Мы едим эти продукты, приготовленные десятками разных способов и в тысячах различных комбинаций. Другие переменные включают сон, стресс, уровень активности, воздействие патогенов окружающей среды — все они обычно меняются со временем.Как мы все это фиксируем или контролируем?

И затем, когда придет время сопоставить всю эту информацию с результатами нашего здоровья, какие из тысяч различных маркеров, показателей, признаков, симптомов и состояний здоровья мы отслеживаем? И как мы можем сравнить результаты одного исследования с другим, в котором для измерения был выбран несколько иной набор вещей?

»Читать далее« Красное мясо убивает нас или делает нас сильнее? » на QuickAndDirtyTips.com

5 ужасающих способов, которыми мясо может убить

Окунуться рукой в ​​миску с все еще липкими глазными яблоками, пожирать хрустящие пальцы ведьм и пить кровь из кубков — это обычное дело в это время года — даже для веганов.От свежевырытых могил, кишащих червями, до чанов с нечестивым пивом, меню на Хеллоуин становится мрачным. Но что, если мы скажем вам, что на обеденных столах круглый год таятся что-то по-настоящему устрашающее? Последствия поедания трупов вызывают даже больше боли в позвоночнике, чем вся работа Р.Л. Стайна вместе взятая. Употребление в пищу тел мертвых животных (и их отвратительных побочных продуктов) представляет собой реальную угрозу для здоровья человека. У американцев значительно больше шансов умереть от болезней сердца или других (и предотвратимых) причин, связанных с диетой, чем от атак зомби, оборотней или банши.Напугайте себя следующими пятью мучительными способами, которыми поедание продуктов животного происхождения может вас убить.

1. Мясо разрушает мозг . В исследовании, проведенном Brigham and Women’s Hospital (филиал Гарвардской медицинской школы), женщины в возрасте 65 лет и старше, которые потребляли больше всего говядины с маслом, показали нарушение когнитивных функций и более высокий уровень потери памяти, чем те, кто потреблял растительные жиры (от источники, такие как орехи и авокадо). Кроме того, высокое потребление продуктов животного происхождения было связано с повышенным риском болезни Альцгеймера.В апреле на бойне в Калифорнии была обнаружена корова, инфицированная губчатой ​​энцефалопатией крупного рогатого скота (она же коровье бешенство). Заболевание, известное как болезнь Крейтцфельда-Якоба у людей, ухудшает нервные пути и нервную функцию, что приводит к слабоумию и, в конечном итоге, к смерти.

2. Насекомые внутри — опрометчивые . Да возможно ОД по тараканам. Пусть смерть Эдварда Арчболда, человека из Флориды, который недавно умер после победы в конкурсе по поеданию насекомых, послужит предупреждением.Хотя сами тараканы могли не передавать болезнь Арчболду напрямую, согласно CNN, бактерии, живущие в кишечнике клопов, могли включать сальмонеллу, наряду с другими организмами, потенциально опасными для человека. Хотя соревнования по поеданию насекомых не так распространены, как куриные тако, мы не будем участвовать в куколках, на всякий случай.

3. Супербактерии роятся . На большинстве промышленных хозяйств животные содержатся в неестественных условиях жизни, что делает их уязвимыми для болезней.В результате им дают огромное количество антибиотиков независимо от того, есть ли у них признаки болезни. В США 80 процентов всех производимых антибиотиков выдается сельскохозяйственным животным. Одна из многих проблем этой практики заключается в том, что антибиотики породили мутации в бактериях, которые они должны уничтожить, что привело к появлению устойчивых к антибиотикам супербактерий. Эти патогены включают варианты Staphylococcus aureus и e. coli.

4. Слишком много мяса может остановить твое сердце .По данным Центров по контролю за заболеваниями, каждая четвертая смерть в Соединенных Штатах связана с сердечными заболеваниями, а 935 000 человек в год страдают сердечными приступами. Снижение потребления мяса может снизить риск сердечных заболеваний почти на 30 процентов, а растительная диета является лучшим показателем здоровья сердца, чем генетика.

5. Вкус опухоли! Мочевой пузырь, толстая кишка, прямая кишка и пищевод относятся к числу видов рака, которые связаны с потреблением мяса, особенно красного и переработанного мяса.Если идея о размножении мутантных клеток внутри вашего тела вас не интересует, придерживайтесь продуктов без мяса. С другой стороны, было показано, что соединения в крестоцветных (брокколи, цветная капуста, капуста и бок-чой и другие) обладают антимутагенными свойствами, которые помогают защитить от рака.

Если эти мучительные рассказы о бойне превратили ваши мысли в полуночную тоску, сделайте, как ворон, и больше никогда не жуйте трупы!

Любите очаровательную пластину с черепом, изображенную выше? Посмотрите его и другие столовые приборы в стиле скелетов на сайте FoldedPigs на Etsy.

Как и мы, любите растительный образ жизни?
Получайте ЛУЧШИЕ веганские рецепты, путешествия, интервью со знаменитостями, выбор продуктов и многое другое в каждом выпуске VegNews Magazine. Узнайте, почему VegNews является №1 в мире журналом о растениях, подписавшись на него сегодня!

Подписаться

Исследование «Мясо убивает» прогнило до мозга костей, но NYT все равно проглотит его

Недавняя статья в Times полностью поглотила ненужное исследование об увеличении смертности от употребления красного мяса.Консультант ACSH и биостатист доктор Стэн Янг вырезал жир, кость и седину и обнаружил … ничего не осталось. Вот его анализ, который также очень хорошо подходит в качестве учебного пособия для всех, кто хочет опровергнуть ретроспективные эпидемиологические исследования.

«Предпосылки: предыдущие исследования, изучающие потребление белка в связи со смертностью, дали противоречивые результаты».

«Цель: мы исследовали связь пищевых белков и источников белка с риском смерти от болезней в проспективном популяционном исследовании факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио.»

SY: Это постоянное исследование, начатое в 1980-х годах. Все виды вещей измеряются, и все виды вещей статистически анализируются с использованием любого статистического метода, который кажется подходящим в то время. Это предварительное исследование.

«Методы. Исследуемая популяция состояла из 2641 финского мужчины в возрасте от 42 до 60 лет на исходном уровне в 1984–1989 годах. Мы оценили потребление белка с помощью четырехдневных диетических записей на исходном уровне и собрали данные о смертности от болезней из национального списка причин смерти. Регистр.Для оценки ОР и 95% доверительных интервалов использовались регрессионные модели пропорциональных рисков Кокса ».

SY: Первоначальный опросник по частоте приема пищи включал 126 продуктов. Как это возможно, что продуктов, которые вы съели в 1984 году, имеют какое-либо отношение к вашему текущему здоровью? Ваша пищеварительная система расщепляет вещи. Все становится супом, который нужно переформулировать. Было бы волшебство. Фактически, волшебство задает сотни и тысячи вопросов с вероятностью ложных срабатываний 5%. Мы смотрим на отличную научную бизнес-модель.

«Результаты: В течение среднего периода наблюдения в 22,3 года мы наблюдали 1225 смертей из-за болезни. Более высокое потребление общего белка и животного белка имело пограничную статистически значимую связь с повышенным риском смертности: отношение рисков с учетом нескольких переменных (95% ДИ) в самом высоком по сравнению с нижним квартилем для общего потребления белка = 1,17 (0,99, 1,39; P-тренд по квартилям = 0,07) и для потребления животного белка = 1,13 (0,95, 1,35; P-тренд = 0,04). соотношение белка в растении (HR крайнего квартиля = 1.23; 95% ДИ: 1,02, 1,49; P-тренд = 0,01) и более высокое потребление мяса (HR в крайнем квартиле = 1,23; 95% ДИ: 1,04, 1,47; P-тренд = 0,01) были связаны с повышенной смертностью ».

SY: С чего начать? Для начала приведем наглядную таблицу результатов:

ЧД CI (низкий) CI (высокий) Тренд

1. 1,17 (0,99, 1,39; P-тренд = 0,07)

2. 1,13 (0,95, 1,35; P-тренд = 0,04)

3. 1,23 (1,02, 1,49; P-тренд = 0,01)

4. 1,23 (1,04, 1,47; P-тренд = 0.01)

Секунда: Немного предыстории:

  1. Коэффициент риска, RR, представляет собой соотношение двух рисков. RR 1,00 означает отсутствие эффекта. Одно практическое правило состоит в том, что RR должен быть больше 2 или меньше 0,5, чтобы считаться надежным / важным / заслуживающим внимания. Ни один из этих RR не соответствует этому стандарту.
  2. Ожидается, что истинный ОР будет в пределах доверительных интервалов (ДИ) в 95% случаев. Это означает, что для того, чтобы быть чем-то близким к надежному, КЭ не могут включать в себя значение 1 без эффекта.00. RR 1. и 2. терпят неудачу. RR 3. и 4. опасно близки к 1.00. Фактически, если доверительные интервалы скорректированы для отражения множественного тестирования, они будут включать 1,00, что соответствует отсутствию эффекта.
  3. Исследователи создали группы людей, «разрезав» прогностическую переменную, мясо, на четыре группы, которые потребляли примерно 76, 125, 171 и 251 грамм мяса в день. В этих группах было 322, 309, 304 и 290 смертей соответственно. На первый взгляд, употребление мяса в пищу способствует долголетию.Не так быстро. Авторы нашли способ «скорректировать» результаты. Они показывают 47 возможных корректировочных переменных в своей Таблице 1. Помните, что в их анкете было всего 126 общих продуктов и напитков; любой из них может быть использован для корректировки смертности. Они смогли отрегулировать положительный эффект мяса на вредный эффект .

Суть в том, что они могли получить любой ответ, какой захотят. Они смогли получить желаемый ответ: мясо вредно для здоровья.

«При оценке на основе истории болезни на исходном уровне связь общего белка со смертностью оказалась более очевидной среди тех, у кого в анамнезе был диабет типа 2, сердечно-сосудистые заболевания или рак (n = 1094), по сравнению с теми, у кого не было истории болезни (n = 1547) (P-взаимодействие = 0,05 или 0,07, в зависимости от модели). Потребление рыбы, яиц, молочных продуктов или источников растительного белка не было связано со смертностью ».

«Выводы: более высокое соотношение животного и растительного белка в рационе и более высокое потребление мяса были связаны с повышенным риском смертности.Оказалось, что более высокое общее потребление белка связано со смертностью в основном среди лиц, предрасполагающих к заболеванию ».

SY: Использование соотношений часто ассоциируется с ловкостью рук, и это можно найти здесь. Авторам удалось получить немного лучший протеиновый эффект, используя соотношение животного и растительного протеина. Конечно, эффект хорошего мяса (дольше живешь) нивелировался различными «корректировками».

«Это исследование было зарегистрировано на сайте Clinicaltrials.gov как NCT03221127.Am J Clin Nutr 2019; 0: 1–10.

SY: Многие журналы требуют регистрации, чтобы, помимо прочего, остановить поиск / взлом p-значения. Поиск P-значения задает много вопросов, а затем пишет статью о небольшом p-значении, которое почти наверняка возникло из-за случайности . Охота на P-значение также называется p-хакингом. Это исследование является хорошим примером продолжающейся бизнес-модели p-охоты / p-hacking science / множественного тестирования.

Наконец, наука о питании / биохимии довольно проста.Ваш желудок и пищеварительная система расщепляют белки на аминокислоты (растительные или животные), а ваше тело снова объединяет их в человеческие белки.

(Звучит довольно плохо. Есть ли в исследовании что-нибудь хорошее. Что ж, да. И это забавно)

SY: Единственное, что хорошо в этом исследовании, — это то, что люди в Финляндии за него заплатили.

Аризона Мать убила двоих детей ножом для мяса, услышав голоса, сообщает полиция.

Женщина в Аризоне обвиняется в убийстве двух своих маленьких детей ножом для мяса после спора с мужем о переезде в Японию, сообщила полиция.

Полиция Темпе обвинила 40-летнюю Юи Иноуэ по двум пунктам обвинения в убийстве первой степени после того, как в субботу полицейские обнаружили тела детей в квартире в квартале 4100 на С. Милл-авеню.

Выступая на пресс-конференции позже в тот же день, представитель полиции Темпе сержант. Стивен Карбаджал сообщил журналистам, что Иноуэ подъехала к соседнему полицейскому участку около 7 утра и задержала одного из их офицеров, сказав, что она «слышала голоса, говорящие ей убить своих детей».

Прибывшие на место происшествия сотрудники полиции обнаружили тела 7-летнего и 9-летнего детей.Карбахал сказал, что ранее полиция отреагировала в квартиру около 12:30 в субботу на сообщения о домашнем инциденте между мужем и женой.

Карбахал сказал, что эти две стороны были разделены и нет никаких указаний на то, что детям угрожает какая-либо опасность.

Сообщая в воскресенье обновленную информацию, полиция Темпе сообщила, что Иноуэ пригрозила нанести удар своему мужу из-за спора о деньгах на переезд в Японию, прежде чем якобы напала на ее детей с ножом для мяса.

«На их телах были серьезные травмы, включая многочисленные рваные раны, резаные раны и несколько ампутаций, связанных с жестоким нападением и защитными ранами», — сказал Карбаджал, сообщает Associated Press.

Лезвие тесака для мяса было позже найдено в сумке с окровавленной одеждой внутри автомобиля подозреваемого.

«Было несколько сведений / доказательств, которые заставили детективов поверить, что во время этого инцидента использовался тесак», — сказал Карбаджал.

Иноуэ, которая говорила с полицией через переводчика, утверждала, что не помнила об убийстве своих детей и только «проснулась» от ситуации после принятия ванны.

Мужа не было в квартире во время нападения, и он сказал полиции, что спал в своем автомобиле на стоянке банка, где он работает, после ссоры с женой.

Выступая перед арестом подозреваемого, Карбаджал сказал репортерам, что, хотя их офицеры «обучены видеть худшее», шок от просмотра места преступления был «усилен» тем фактом, что жертвами были маленькие дети.

«Этого никогда не должно было случиться. Если бы это была мать, если это так, как ведется расследование, дети девяти и семи лет, очевидно, должны быть защищены их родителями, и для того, чтобы с ними случилось что-то такое травмирующее, и что они должны иметь пережили до этого или во время этого то, что мы даже не можем определить количественно », — сказал Карбаджал.

«У нас сейчас много офицеров, которые борются. Просто я говорю с вами прямо сейчас, просто подумав, через что они прошли, — это то, что мы даже не можем выразить словами».

С полицией Темпе связались для получения дополнительных комментариев.

Юи Иноуэ было предъявлено обвинение по двум пунктам обвинения в убийстве первой степени после того, как она якобы напала на своих детей с ножом для мяса.
Полиция Темпе

убийств мяса — | Вива!

минут, время чтения

Мясо считается фактором риска рака с начала 1900-х годов.В странах с высоким уровнем потребления выше уровень заболеваемости раком кишечника, молочной железы и простаты — тремя наиболее распространенными типами. Другие исследования показывают, что люди, которые едят больше мяса, имеют более высокий риск рака кишечника, печени, легких и пищевода.

Так что же в мясе виновато? Что ж, трудно сказать, поскольку есть так много кандидатов на выбор: насыщенные жиры, животный белок, гемовое железо, соль, вызывающие рак соединения, называемые NOC, HCA и PAH … это обширный список. Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, приводящие к ожирению, увеличивают риск рака груди, простаты и кишечника.Животный белок увеличивает уровень гормона роста IGF-1, который увеличивает риск рака кишечника и легких. Уровни IGF-1 ниже среди веганов. Перегрузка железом может увеличить риск рака за счет образования вызывающих рак свободных радикалов.

NOC (в консервированном мясе и производятся в кишечнике из мяса) связываются с ДНК и вызывают мутации, которые могут привести к раку. Вызывающие рак HCA и PAH образуются при жарке мяса при высоких температурах, например, на барбекю. Все виды мяса содержат по крайней мере некоторые из них, поэтому полный отказ от мяса — единственный эффективный способ снизить риск рака.

Исследователи из Оксфордского университета обнаружили, что по сравнению с мясоедами заболеваемость раком ниже у рыбоядных и вегетарианцев, но еще ниже у веганов; У веганов в Великобритании риск на 19 процентов ниже, чем у мясоедов . Аналогичные результаты были получены в США, где у веганов риск рака на 16 процентов ниже, а у женщин-веганов — на 34 процента меньше случаев рака, характерного для женщин.

РАК БОКА

Связь между мясом и раком кишечника хорошо известна; это одна из самых известных болезней, связанных с мясом.Опять же, виноват ряд мясных веществ: животный жир, животный белок, NOC, HCA и PAH, а также гемовое железо. Сделайте ваш выбор!

Люди, которые съедают 400 г и более мяса в день, могут подвергаться воздействию таких же НОК, как и курильщики! Таким образом, мясоеды могут нуждаться в совете по здоровью на том же уровне, что и курильщики, что тогда предложил государственный секретарь по окружающей среде, продовольствию и сельским делам Керри Маккарти в 2015 году в интервью журналу Viva! Life . Исследование поддерживает ее; лучший диетический совет может спасти жизни.Рак кишечника является основной причиной смерти от рака среди некурящих в богатых странах, и его профилактика должна быть одной из основных целей общественного здравоохранения.

РАК МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Связь между диетой и раком груди подозревалась давно. Широкое географическое разнообразие и исследования миграции показывают, что гены ответственны только за 5-10% случаев рака груди. Подавляющее большинство вызвано факторами питания и образа жизни. Исследование здоровья медсестер в США показало, что ежедневное употребление мяса значительно увеличивает риск, особенно у женщин, использующих оральные контрацептивы.

Девочки, подвергшиеся облучению от атомных бомб в Хиросиме и Нагасаки, имели больше шансов заболеть раком груди в более позднем возрасте, чем те, кто не подвергался облучению, но женщины старше 40 лет, подвергшиеся облучению, не имели такого повышенного риска. Это вдохновило исследователей на исследование рациона женщин в подростковом возрасте. Они обнаружили, что те, кто ел много мяса в молодости, имели гораздо более высокий риск пременопаузального рака груди.

Виноваты в мясе несколько различных веществ, в том числе животный жир, ГКА и ПАУ, гемовое железо и остатки гормонов.Фрукты, овощи и клетчатка снижают риск. Учитывая, что сейчас от рака груди страдает каждая восьмая женщина в Великобритании, потребление мяса следует рассматривать как проблему общественного здравоохранения. Рекомендации по питанию, которые даются на маммографических обследованиях, могут быть эффективным способом помочь женщинам снизить их риск.

РАК ПРОСТАТЫ

Высокое потребление красного, обработанного и хорошо прожаренного мяса связано с раком простаты. Предполагается, что за это отвечает HCA под названием PhiP. Жареная, жареная и приготовленная на гриле курица может содержать особенно много — курицу и фиги — в конце концов, не так уж и хорошо!

Исследование образа жизни при раке простаты показало, что мужчины, у которых недавно был диагностирован рак простаты, могли избегать или откладывать лечение в течение как минимум двух лет, соблюдая веганскую диету.Несмотря на эти данные, рекомендаций общественного здравоохранения о связи между диетой и раком простаты мало.

РАК ЛЕГКИХ

Высокое потребление мяса и гемового железа связано с раком легких, одним из наиболее распространенных и серьезных видов рака. В 2007 году Всемирный фонд исследования рака (WCRF) заявил, что причиной этого может быть красное и обработанное мясо. Огромное исследование диеты и здоровья, проведенное NIH-AARP в США, не вызывает сомнений — они сказали, что мясо связано с раком легких и раком кишечника, печени и пищевода.Они сказали, что одного из десяти случаев рака легких и кишечника можно было бы избежать, если бы люди сократили потребление мяса. Было бы еще эффективнее полностью избежать этого. Предполагаемые виновники включают тяжелые металлы, синтетические гормоны, NOC, HCA и PAH, гемовое железо и животный белок, который увеличивает IGF-1. Высокое потребление овощей, фруктов и сои снижает риск рака легких.

РАК ПОЧКИ

Исследования показывают, что вызывающие рак ГКА и ПАУ в приготовленном мясе также связаны с раком почек.Одна из теорий заключается в том, что они активируют ферменты (белки, ускоряющие химические реакции в организме), заставляя их вести себя по-другому, вызывая мутации в ДНК, которые могут привести к раку.

РАК поджелудочной железы

Мясо связано с раком поджелудочной железы, четвертой по частоте причиной смерти от рака во всем мире. Считается, что в этом участвуют животный жир, ГКА, ПАУ и гемное железо. У веганов риск заболевания этой болезнью гораздо ниже, чем у мясоедов. Огромное европейское исследование EPIC обнаружило тесную связь с курицей и предположило, что причиной могут быть антибиотики и / или препараты, называемые кокцидиостатами, которые назначают домашней птице и крупному рогатому скоту для предотвращения роста паразитов.Они также сказали, что вирусы могут быть заражены недоваренным мясом. Так что ты проклят, если приготовишь, и проклят, если не станешь!

РАК ЖЕЛУДКА

Связь между обработанным мясом и раком желудка, пятым по распространенности раком в мире, была известна уже более десяти лет. ВОЗ сообщила о связи между обработанным мясом и раком желудка. WCRF согласен. Они также говорят, что мясо, приготовленное на гриле или на гриле, а также употребление небольшого количества фруктов или их полное отсутствие, увеличивает риск.

Высокий уровень соли, нитритов, нитратов и NOC в обработанном мясе обвиняется наряду с канцерогенными ПАУ в копченом мясе.

GO VEGAN!

Мясная промышленность слишком долго могла влиять на официальные диетические рекомендации. Если у правительства не хватит смелости пересмотреть свои рекомендации, то, надеюсь, люди внесут изменения сами.

Стать здоровым, здоровым и здоровым — это все, на что может надеяться любой из нас. Если одно простое изменение образа жизни может помочь в этом, разве не стоит призывать всех сделать это сегодня?

На основе Viva! Отчет о здоровье: Мясо правда — как и почему потребление мяса является серьезной проблемой для общественного здравоохранения.Обзор доказательств. Доступно на www.vivashop.org.uk

Об авторе
Доктор Жюстин Батлер
Я присоединился к Viva! как участник кампании в области здравоохранения в 2005 году после окончания Бристольского университета со степенью доктора философии в области молекулярной биологии. Моя научная подготовка помогла мне исследовать и написать многочисленные отчеты, руководства и информационные бюллетени для Viva! в том числе «Мясо правда», «Без рыбы на всю жизнь», «Одна из девяти» (рак груди и диета) и подробный отчет о пагубных последствиях употребления молочных продуктов для здоровья; Невинные обманы.Это сопровождало доклад Viva! Темная сторона молочного животноводства, в котором разъяснялась жестокость, присущая молочному животноводству. Мы были первой британской группой, которая взялась за молочную промышленность таким образом, и многие из наших сторонников становятся веганами после прочтения этих отчетов.

Просмотреть страницу автора | Посмотреть профиль сотрудника

Is Meat Bad for You, Really?

В последнее время продукты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты и особенно красное мясо, обвиняют в возникновении рака, сердечных заболеваний и множества других проблем со здоровьем.

Вот почему вы должны скептически относиться к любому исследованию, в котором говорится, что мясо (или любой другой продукт животного происхождения) убьет вас…

Если посмотреть на заголовки, можно подумать, что все умрут, если не перейдут на веганскую диету, например, вчера. Но люди ели продукты животного происхождения, как правило, без вреда для здоровья на протяжении всего своего существования.

Фактически, некоторые из самых здоровых и долгоживущих народов на нашей планете, жители Окинавы (Япония), масаи (Кения и Танзания) ** и хунзакуты (Пакистан), среди прочих, придерживаются традиционных, всеядных диет, которые практически соблюдаются продукты животного происхождения, такие как свинина, коза, овца, як, сырые молочные продукты и морепродукты, особенно зимой, когда многие культуры не растут.

Действительно, для тех, кто живет в холодных, засушливых или горных регионах, таких как Монголия, Афганистан или Норвегия, домашний скот превращает траву на бедных почвах и крутых склонах , которую нельзя выращивать , в богатую питательными веществами пищу, которую люди могут есть, как масло яка, кефир и козий сыр.

Эти продукты, наряду с мясом и морепродуктами, если таковые имеются, иногда являются единственным основным источником калорий и питательных веществ, доступных в течение полугода. Но эти группы населения не сталкиваются даже с четвертью случаев сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения или рака, чем жители Запада.

Итак, мясо вредно для вас или как?

Продукты питания для животных, тогда и сейчас

Во времена моей бабушки люди шептали слово «рак», это было так редко. Сегодня с заболеванием столкнется каждый третий человек. Это всего два поколения.

Хотя мы ели животных, морепродукты и насекомых на протяжении миллионов лет, на самом деле только в последние 60 лет или около того сердечные заболевания, рак, ожирение, диабет и другие хронические заболевания стали распространенными в западных странах.И только за последние 20 лет они стали трагической эпидемией.

Не случайно, что здоровье нашей страны начало заметно ухудшаться в то же самое время, когда возникла наша промышленная продовольственная система.

[clickToTweet tweet = »Важно, чтобы мы делали различие между здоровыми, минимально обработанными, традиционными продуктами, которые мы использовали в течение многих поколений, и токсичными промышленными методами, с помощью которых мы производим, готовим (и, по сути, уничтожаем) эти продукты сегодня .”Quote =” Важно проводить различие между здоровыми, минимально обработанными, традиционными продуктами питания, на которых мы процветали в течение нескольких поколений, и токсичными промышленными методами, с помощью которых мы производим, готовим (и, по сути, уничтожаем) эти продукты сегодня. «] С промышленной революцией и всеми чудесными новыми удобствами, которые она предлагала, американцы в массовом порядке отказались от употребления традиционных питательных продуктов, выращенных в гуманных, устойчивых условиях на семейных фермах, и к употреблению в пищу продуктов массового производства, содержащих пестициды и химикаты» псевдо-продукты питания », производимые огромными производственными процессами.

А с рождением потребительской культуры продукты питания перемещались с ферм на фабрики, и эти новые промышленные продукты питания — а также корпорации, производящие и продававшие их, — стали нормой.

Также не случайно, что сегодняшние беспрецедентные эпидемии рака, диабета, болезни Альцгеймера, сердечных заболеваний, аутизма, аутоиммунных заболеваний и т. Д. Росли вместе с темпами роста этих промышленно производимых, подвергнутых обработке и часто генетически модифицированных продуктов питания. стать самой основой наших диет.

Широкое распространение промышленного сельского хозяйства и производства продуктов питания принесло нам новые высокотехнологичные пищевые химикаты, которые люди никогда не пытались потреблять за все время своего существования на этой планете, например:

  • обработанный, рафинированный, отбеленный и дезодорированный гексан растительного, канолового и соевого масел с высоким содержанием омега-6;
  • трансжиры и гидрогенизированные масла;
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, рафинированный сахар, сахар-песок и химические заменители сахара в огромных количествах;
  • глутамат натрия, искусственные красители и ароматизаторы, консерванты, химические эмульгаторы;
  • изолированный соевый белок; мальтодекстрин и другие промышленные побочные продукты;
  • беленая бромированная мука и слойки, чипсы и крупы, полученные машинным экструдированием, которые ближе к биопластикам, чем пищевые продукты;
  • обогащенных продуктов, содержащих дешевые синтетические витамины, которые организм не может усвоить должным образом;
  • остатков токсичных пестицидов и гербицидов почти во всех пищевых продуктах;
  • BPA, BPS, фталаты, свинец, сурьма и другие токсины из пластиковой упаковки пищевых продуктов;
  • генно-инженерных культур в 80% продовольственных ресурсов;
  • яиц, молочных продуктов и мяса от зерновых, грязных, замкнутых животных, содержащих гормоны, тяжелые металлы и антибиотики; и
  • облученные и ультрапастеризованные пищевые продукты .

Накапливается все больше и больше научных доказательств того, что именно эти современные, промышленно созданные «продукты» вызывают у всех нас болезни.

Но даже не глядя на огромное количество исследований, показывающих, что все, от пестицидов до бисфенола А и ГМО, причиняет вред, кажется действительно очевидным, что происходит, если вы просто посмотрите на более крупную, глобальную и историческую картину.

Люди в мире, которые все еще охотятся и собираются, или которые живут в культурах, которые все еще решительно поддерживают традиционные диеты и мелкое фермерство, просто не имеют проблем со здоровьем, которые мы современные, промышленные культуры имеют .

И когда жители Запада, сталкивающиеся с хроническими проблемами со здоровьем, отказываются от «стандартной промышленной диеты», состоящей из коробок, пакетов и банок, и переходят на традиционные диеты, состоящие из домашних, местных, органических продуктов, они часто обнаруживают, что их жизнеспособность возвращается, их метаболизм нормализуется. , и их хронические состояния улучшаются или исчезают.

Какие еще доказательства вам действительно нужны, чтобы оправдать соблюдение чистой и цельной диеты? 🙂

Это мясо или что-то еще?

Когда мы выращиваем животных и рыбу в условиях концентрированных операций, где они едва могут двигаться, и кормим их промышленными пищевыми отходами, конфетами, генно-инженерными зерновыми и соевым шротом, содержащими пестициды, которые являются неестественными и вредными для их пищеварительной системы, они неизбежно заболели, и в этот момент мы накачиваем их гормонами, лекарствами, содержащими тяжелые металлы, такие как мышьяк, и антибиотиками.

Эти «лекарства» также являются стимуляторами роста, потому что они повреждают микрофлору и пищеварительную функцию животных, так что они начинают очень быстро набирать жир и, следовательно, вес. (Звучит знакомо?)

В таких ужасных условиях можно было ожидать, что мясо, рыба, молочные продукты и яйца этих животных, с которыми плохо обращаются, будут вредными для здоровья — даже токсичными! Таким образом, такая фальсифицированная пища сделает нас открытыми для множества болезней, связанных с питанием, таких как рак, болезни сердца, ожирение, диабет и даже кариес.

Но если этого недостаточно, мы затем берем эту обедненную и дефицитную пищу и уничтожаем ее еще , обрабатывая ее на высокоскоростном оборудовании, которое слишком велико для очистки, затем мы облучаем ее, пастеризуем, обрабатываем наполнители, нитраты, консерванты, красители и глутамат натрия, отправьте его на сотни или тысяч миль, и, наконец, заберите его домой и приготовьте до смерти!

Как можно считать, что пищевые продукты, которые были произведены и обработаны таким токсичным и непродуманным образом, здоровыми или экологически безопасными?

Дьявол в ванной

Когда дело доходит до учебы, пресловутый дьявол кроется в деталях.

Ни одно заслуживающее доверия исследование, которое обнаруживает, что продукты животного происхождения вредны, не было проведено с использованием мяса, яиц или молочных продуктов, произведенных органически и гуманно на плодородных пастбищах, а затем приготовленных просто с использованием традиционных методов приготовления и консервирования — так, как продукты животного происхождения потреблялись тысячи лет назад рак и болезни сердца превратились в эпидемии.

Все они полагаются на мясоедов, потребляющих стандартную промышленную диету, состоящую из промышленных кормов очень низкого качества, тонны сахара и большого количества переработанного мусора, потому что это те, кого легко можно изучить.

И вдобавок ко всему, почти все исследования, в которых обнаруживаются недостатки в продуктах животного происхождения, либо очень плохо спланированы, либо данные очень плохо интерпретируются.

Например, ни одно исследование не было когда-либо обнаружило прямую причинно-следственную связь между потреблением красного мяса и раком. Даже последнее исследование ВОЗ.

Что касается популяционных исследований, то они далеко не окончательные. Это потому, что они полагаются на наблюдательных опросов людей, сообщивших о диетических привычках, образе жизни и проблемах со здоровьем, и эти цифры просто обрабатываются, чтобы найти тенденции, а не являются причинами. (См. Опровержение исследований в конце.)

Наблюдательные исследования по самой своей природе НЕ МОГУТ определить причины болезней или здоровья.

Насколько достоверным было бы исследование причин смерти, если бы оно полагалось исключительно на данные, полученные путем рассылки вопросника, в котором людям предлагалось записать, что они помнили, когда ели за последние четыре года? Именно так проводится большинство недавних исследований по борьбе с мясом, но новостные агентства, кричащие, что употребление мяса убьет вас, не говорят вам об этом — не ведет.

Фактически, самое близкое, что мы подошли к всестороннему, хорошо спланированному, клиническому исследованию воздействия на здоровье чистых, чистых, выращенных на пастбищах продуктов животного происхождения, — это массовое исследование, проведенное в 2010 году с участием 1212380 человек, которое обнаружило, что потребление необработанного красного мясо не имело абсолютно никакого отношения к сердечным заболеваниям или диабету.

Существует также несколько исследований, в которых сравнивается мясо или яйца животных, выращенных в промышленных условиях, и животных, выращенных на пастбищах.Угадайте, что лучше? (См. Исследования в конце статьи.)

Но даже без «исследования дня» мы можем легко взглянуть на здоровье наших предков и людей в мире, которые все еще придерживаются традиционной диеты из цельных продуктов, чтобы убедиться, что продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, молочные продукты а яйца действительно вредят.

И, основываясь на долгой истории здоровья человека вплоть до промышленной революции и постоянном здоровье французов, сельских жителей Азии, масаи и других людей, которые до сих пор едят в основном цельные, необработанные, свежие фермерские и дикие продукты, я не думаю, что мы можем винить в том, что нас беспокоит, употребление продуктов животного происхождения само по себе .

Скорее, мы должны указать пальцем на бесчеловечный, токсичный и совершенно неустойчивый способ, которым мы, современные общества, производим и готовим большую часть продуктов питания сегодня, и на отчаянную нехватку питательных веществ в нашем рационе.

Я бы сказал, что, когда мы обвиняем современную животную пищу в ухудшении здоровья, мы, к сожалению, выбрасываем ребенка вместе с водой для ванны.

Важно проводить различие между здоровыми, минимально обработанными, традиционными продуктами питания, которые мы использовали в течение многих поколений, и токсичными промышленными методами, с помощью которых мы производим, готовим (и, по сути, уничтожаем) эти продукты питания сегодня.

Возвращение к своим корням

Хотя количество различается от культуры к культуре, в мире нет традиционных популяций, которые полностью отказываются от продуктов животного происхождения. Никто.

Практически все исследования древних и современных людей, которые придерживаются своих традиционных диет, говорят нам, что самые здоровые люди в мире получают большой процент от своих калорий в виде высококалорийных и богатых питательными веществами животного белка и жира. включая морепродукты и насекомых (даже если количество мяса на тарелке довольно мало).

Даже люди, живущие глубоко изолированно в пышных тропических лесах Южной Америки и Азии, получают большую часть средств к существованию, охотясь на таких млекопитающих, как обезьяны и летучие мыши, рептилии, насекомые и даже пауки.

Кроме того, около 50-80% традиционных диет во всем мире состоит из сырых или ферментированных продуктов, включая сырые и ферментированные продукты животного происхождения, рыбу и насекомых. Ферментация и культивирование таких продуктов, как квашеная капуста, йогурт, салями или маринованная сельдь, — это древний, проверенный временем способ сохранить пищу на будущее.

Остальная часть большинства традиционных диет обычно включает в себя продукты, которые более питательны при медленном приготовлении при низких температурах, например тушеные блюда, бульоны и кашицы, приготовленные из костей, органов, листьев, корней и зерен, когда длительное и малое время приготовления действительно нарушает их жесткие продукты, делая их более удобоваримыми и питательными.

И, пожалуй, самое главное, нет продуктов питания, потребляемых этими здоровыми, здоровыми людьми, поступает из крупномасштабных современных промышленных методов ведения сельского хозяйства.

Как мы вообще упали так далеко от наших исконных путей питания?

Кулинарная мудрость и сельскохозяйственное наследие, которые питали и поддерживали нас в хорошем здоровье на протяжении тысячелетий, почти потеряны для большинства из нас в США

Казалось бы, 75-100 лет вполне достаточно для того, чтобы поколения, которые помнят наши пищевые и фермерские традиции, умерли, так что у нас, молодых людей, зависящих от промышленной продовольственной системы с рождения, нет пищевых корней, никаких обычаев, которые нужно пройти. и нет воспоминаний о том, как выращивать, собирать урожай и готовить здоровую пищу устойчивыми способами.

Хорошая новость заключается в том, что выращиваемые естественным образом продукты животного происхождения доступны в большинстве частей страны, и количество устойчивых небольших ферм, обеспечивающих эти полезные продукты питания, продолжает расти с каждым годом в ответ на растущий спрос. И все больше и больше людей учатся готовить с нуля и изучают традиционные способы приготовления и консервирования.

Фактически, используя комплексный управляемый выпас, пермакультуру и агроэкологические методы, можно производить достаточно продуктов животного происхождения, чтобы накормить всех, кто хочет умеренное количество мяса, молочных продуктов и яиц, без вреда для окружающей среды.Фактически, комплексное животноводство может улучшить окружающую среду, улавливать углерод и восстанавливать экосистемы .

Нам просто нужно взять на себя обязательство поддерживать эти методы и ограничивать потребление.

Качество — это все

Предоставленные самим себе, куры предпочитают болтаться на пышных зеленых пастбищах, а не в тесных стальных клетках (они взяты из ранчо Скагит-Ривер в Вашингтоне).

Вы можете купить местную говядину и яйца травяного откорма, не содержащие антибиотики и гормоны, на фермерском рынке или в местном магазине натуральных продуктов.Вы также можете купить неотвержденный бекон, выращенные на пастбищах, сосиски и хот-доги, которые являются органическими, минимально обработанными и не содержат каких-либо химикатов, добавок и консервантов, как их промышленные аналоги.

Вы можете быть уверены, что эти полезные, устойчиво выращенные продукты, если их есть как часть чистой, цельной пищевой диеты, не вызовут у вас рак или какие-либо другие заболевания в этом отношении.

В EatWild вы также можете найти небольшие фермы, производящие яйца, мясо или молочные продукты, выращенные на пастбищах, в вашем районе.com или LocalHarvest.org. Еще одно хорошее место, где можно найти чистую пищу для животных, — это онлайн-магазины, такие как U.S. Wellness Meats и Vital Choice Seafood.

Поскольку крупный рогатый скот, свиньи и куры, выращиваемые на пастбищах, получают много физических упражнений, солнечные лучи и корм без пестицидов, естественным образом инокулированный полезными пробиотическими бактериями, они, как правило, остаются здоровыми и свободными от болезней.

И разведение скота на пастбищах, которые нельзя использовать для выращивания сельскохозяйственных культур, на самом деле полезно для окружающей среды.

и , в отличие от , выращенных в промышленных условиях, мясо, рыба, молочные продукты и яйца, выращенные в естественных условиях, очень богаты витаминами A, B-12, фолиевой кислотой, E, D и K, а также биодоступным гемом , железом, цинком и другие важные минералы. В зимние месяцы естественно выращенные продукты животного происхождения и дикие морепродукты — практически единственный хороший источник витамина D, к которому многие люди имеют доступ.

Естественно выращенные продукты животного происхождения также содержат много полезных для сердца омега-3, предотвращающих рак, и являются богатыми диетическими источниками борющейся с раком и снижающей вес конъюгированной линолевой кислоты (CLA).Напротив, промышленные корма для животных зернового откорма содержат намного больше омега-6, чем полезно для здоровья, что может способствовать дефициту питательных веществ и воспалениям в организме.

Например, по сравнению с промышленными яйцами яйца, выращенные на пастбищах, имеют:

  • Уровень холестерина на 1/3 меньше
  • На 1/4 меньше насыщенных жиров
  • На 2/3 больше витамина А
  • В 2 раза больше омега-3 жирных кислот
  • В 3 раза больше витамина Е
  • В 7 раз больше бета-каротина

Кроме того, яйца кур, выращенных на открытом воздухе на пастбищах, содержат от в три-шесть раз больше витамина D , чем яйца кур, выращенных в закрытом помещении.Употребление всего двух яиц, выращенных на пастбищах, может дать вам от 63 до 126% рекомендуемой суточной нормы витамина D!

С таким большим количеством питательных веществ в естественных продуктах — без гормонов, антибиотиков, тяжелых металлов, омега-6, химических добавок или ГМО — зачем кому-то снова есть промышленное мясо, рыбу, яйца или молочные продукты?

Несмотря на страх, современная наука и традиционная мудрость говорят нам, что продукты животного происхождения, если их правильно выращивать, могут быть очень полезными и богатыми питательными веществами продуктами.

Значит, вам не обязательно становиться вегетарианцем, чтобы быть здоровым (если вы этого не хотите из соображений защиты прав животных). Просто избегайте промышленных токсинов, которые могут вызвать у вас болезни, , выбирая только чистые продукты животного происхождения, выращенные на пастбищах, произведенные естественным и гуманным путем фермером, которому вы доверяете.

исследований, показывающих, что продукты животного происхождения не причиняют вреда

  • Участники с наибольшим потреблением жира имели наименьший общий риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и смертности
  • USDA — «Холестерин не считается питательным веществом, вызывающим чрезмерное потребление.”
  • Избыток пищевых углеводов, особенно фруктозы, наряду с относительным дефицитом пищевых жиров и холестерина, может привести к развитию болезни Альцгеймера
  • Употребление красного и обработанного мяса и риск коронарной болезни сердца, инсульта и сахарного диабета
  • Влияние систем кормления на омега-3 жирные кислоты, конъюгированную линолевую кислоту и трансжирные кислоты в отрубах австралийской говядины: потенциальное воздействие на здоровье человека.
  • Эффект пастбища vs.концентрированное кормление с антиоксидантами или без них в зависимости от характеристик туши, состава жирных кислот и качества уругвайской говядины
  • Обзор профиля жирных кислот и содержания антиоксидантов в говядине травяного и зернового откорма
  • Потребление мяса, качество питания и смертность в NHANES III
  • Употребление в пищу продуктов животного происхождения, связанное со снижением риска рака груди и яичников
  • Диетический холестерин и риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов: обзор Гарвардского исследования яиц и других данных.
  • Яйца кур, выращенных на пастбищах, намного более питательны, чем яйца от кур, выращенных на промышленных фермах

Статьи, объясняющие и опровергающие недавние исследования, осуждающие мясо

Статьи по теме в Small Footprint Family

** Многие утверждают, что малая продолжительность жизни масаев (около 45 лет) свидетельствует об опасности их диеты с высоким содержанием жиров, мяса и молочных продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

© Женский журнал 2022 Все права закотяшены