Молочные продукты гемоглобин: Что повышает гемоглобин? Список продуктов, повышающих гемоглобин в крови

Содержание

полезный «коктейль» от самой природы

Упоминания о молоке как об исключительно полезном и ценном продукте можно найти в медицинских трактатах, написанных еще за пару тысяч лет до нашей эры. В древнерусском фольклоре постоянно упоминается «молочная река, кисельные берега», а в европейских мифах все благополучные персонажи регулярно пьют молоко. За что ему такой почет и откуда взялись разговоры о том, что молоко может быть вредным? Доктор прописал?

Первым знаменитым врачом, пристально изучавшим свойства молока и его влияние на здоровье человека, был Авиценна. Он отмечал, в частности, что молоко домашних животных особенно полезно детям и людям после тридцати лет – оно «питает кровь» и создает запас сил, а также спасает от старческого слабоумия. Единственная категория людей, которым молоко пить не рекомендовалось, были воины во время боевых действий – Авиценна заметил, что молоко вызывает благодушие и покой: качества, на поле боя непригодные. Другой знаменитый врач, русский профессор Боткин, был уверен, что молоко – незаменимый продукт, который должен употребляться для лечения и профилактики болезней почек, печени и сердца. Физиолог Иван Павлов, изучавший влияние молока на здоровье человека, отмечал, что молоко – уникальный питательный продукт, который невозможно произвести искусственным путем, и именно поэтому оно должно присутствовать на столе каждый день. Сегодня официальная российская медицина с ним совершенно согласна: НИИ Питания РАМН рекомендует взрослому человеку выпивать не менее 116 кг свежего молока в год – то есть по одному большому стакану в день. Доктор Сауфанг Юнг-Блауфокс (Нью-Йорк), диетолог, инструктор по здоровому питанию и йоге для взрослых и детей, утверждает: «На тех территориях, где молоко являлось одним из основных продуктов питания на протяжении последних 3 – 7 тысяч лет – к ним относится и Россия, и практически вся Европа, и некоторые страны Азии, Ближнего и Среднего Востока, северная Африка – оно является совершенно необходимым продуктом, почти всегда безопасным, к которому у местного населения имеется генетическая толерантность. Как правило, в организме у представителей местного населения имеется все необходимые ферменты и соединения, обеспечивающие нормальное переваривание и усвоение молока. Разговоры о том, что молоко может быть вредным или опасным для большинства взрослых людей появились после Второй мировой войны и связаны, в первую очередь, с огромными миграционными процессами – когда на традиционные «молочные» территории приехало большое количество иммигрантов из регионов, где молоко никогда не пили».

Инна Викторовна Колтунцева, кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической педиатрии СПбГПМА уверена: «Молоко – важнейший продукт питания человека в любом возрасте. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять молоко и молочные продукты не менее 2 раз в день, отдавая предпочтение продуктам с пониженным содержанием жира. Для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся спортом молоко и молочные продукты — важная составляющая часть ежедневного рациона. Молоко содержит белок так необходимый для построения мышечной ткани. Белок молока усваивается в желудочно-кишечном тракте на 98%, молоко содержит около 20 аминокислот, при этом многих незаменимых аминокислот в молоке больше, чем в мясном или растительном белке. В молоке содержится более 20 витаминов и 25 минералов. Известно, что молоко — основной источник кальция. Это незаменимый макроэлемент, который является важнейшим структурным компонентом костной ткани. Известно, что люди, регулярно употребляющий кальций с продуктами питания сбрасывают лишний вес быстрее, чем те, в чьем рационе кальция недостаточно. Известно, что благодаря уникальному составу молока именно из молочных продуктов этот минерал усваивается лучше всего. По данным ученых университета Макмастер (McMaster University, Канада) 2 стакана молока, выпиваемые по окончании силовой тренировки, позволяют эффективно сжигать жир и наращивать мышечную массу (Hartman JW, Tang JE, Wilkinson SB et al. 2007)». Почему молоко белое?

Потому что оно представляет собой водно-жировую эмульсию, обладающую уникальными физическими и химическими свойствами. И даже слово «эмульсия» к молоку не совсем подходит – попробуйте взбить воду с молочным жиром и посмотрите, получится ли у вас молоко? Нет. А все потому, что в натуральном коровьем молоке около тысячи компонентов, от давно известных до тех, которые только находятся в процессе исследования. Молоко богато белком, который легко усваивается и не перегружает почки (в отличие, например, от некоторых мясных белков), жиром, который обеспечивает нормальный липидный обмен, а также кальцием – «строительным материалом» для костей, зубов, ногтей и волос. Содержание витаминов в покупном молоке зависит от способа его обработки, однако нередко (в европейских странах, например, в Финляндии, в США) молоко дополнительно обогащается витамином D – для того, чтобы кальций лучше усваивался. Также молоко содержит молочный сахар – лактозу, из-за которого некоторые люди имеют проблемы с перевариванием молока, среди россиян и европейцев людей с непереносимостью лактозы– от 2 до 20%, в зависимости от региона. Но эта проблема может быть решена употреблением безлактозного молока – это натуральное молоко, в котором лактоза…. Единственным в России безлактозным молоком является молоко Zero Lactose в ассортименте финской компании. В чем обвиняют молоко?

Некоторое время назад появились обсуждения: нужно ли вообще молоко взрослому человеку? А может, оно вредит? Продукт с «биографией» в несколько тысяч лет попробовали обвинить в целой куче грехов – якобы оно вымывает из организма соли железа и тем самым снижает гемоглобин, повышает уровень холестерина, вызывает расстройство кишечника и аллергию. Давайте разбираться по порядку.

Что касается разговоров о том, что из-за употребления молока у человека снижается уровень гемоглобина в крови, то надо рассказать о том, что за исследования натолкнули некоторых ученых на такую мысль. В Соединенных Штатах изучался рацион детей от одного года до трех лет, которые употребляли молоко, каши на молоке, хлопья с молоком и в некоторых случаях анализы показали некоторое снижение уровня гемоглобина. Обвинили молоко – действительно, есть данные, что большое количество молока может ухудшить всасывание солей железа. Однако позже выяснилось, что реальная причина – в пшеничной крупе, которая шла на приготовление детского питания. Пшеничная (в России — манная) крупа действительно заметно снижает всасывание железа из других продуктов. А молоко тут совершенно не виновато. По поводу того, что молоко – особенно цельное, жирностью 3,5% и выше – повышает уровень холестерина в крови, врачи спорили долго. Как выяснилось, вопрос опять-таки в количестве: для того, чтобы с помощью одного только молока повысить нормальный уровень холестерина до опасных показателей, надо выпивать в сутки не менее полутора литров этого продукта! При употреблении меньшего количества молока, а также молока пониженной (менее 3,5%) жирности оно никак не увеличивает уровень холестерина в крови. А молоко низкой жирности – менее 2,5% — и вовсе способствует улучшению липидного обмена, помогает снизить вес и улучшает состояние кровеносных сосудов. Про непереносимость лактозы мы уже упомянули – кстати, первые исследования, которые были посвящены этому вопросу, начались в странах Латинской Америки, где исторически молоко почти не пили, а коренные жители действительно с трудом усваивают коровье молоко. Аллергию молоко вызывает не чаще, чем другие продукты животного происхождения: у некоторых людей действительно бывает аллергия на белок казеин, но встречается этот вид аллергии довольно редко. Самый осенний напиток

Замечено, что в осеннее-зимний период употребление молока во многих странах заметно возрастает. Это связано не только с тем, что начинается сезон простуд и все начинают лечиться горячим молоком (часто с медом, отваром трав, минеральной водой), но и с тем, что молоко – лучшее натуральное средство от осенней хандры. В молоке содержится вещество триптофан, который обладает хорошими успокаивающими свойствами, улучшает сон (вспомните Авиценну!) и настроение. Главное – не кипятите молоко перед употреблением: качественное пастеризованное или ультрапастеризованное молоко достаточно подогреть всего до 50 градусов и выпить мелкими глотками, чтобы обеспечить себе крепкий сон и отличное самочувствие. Дело в том, что при кипячении белки молока становятся более тяжелыми для переваривания, меняют свою структуру. И в заключение хотелось вы сказать вот что: молоко прекрасно тем, что усваивается организмом быстро. Особенно, если оно подогрето до 30 – 40 градусов. А это значит: если вы очень устали, пережили трудный день, но нужно где-то быстро найти сил для хорошего настроение, самый простой способ – выпить стакан теплого молока. И вы быстро возродитесь к жизни!

влияние козьего, коровьего и других видов молочных продуктов на детей и взрослых

Не стоит спорить с тем, что молоко – крайне полезный продукт для организма человека. Но врачи предупреждают, что его излишнее потребление может спровоцировать анемию, то есть, снижение уровня гемоглобина в крови.

Из-за чего это происходит? Согласно исследованиям, регулярное употребление молока «вымывает» железо из запасов организма. А железо — это основа гемоглобина.

И если это правда, то может детям вовсе не стоит давать молоко и любые другие молочные продукты? Гемоглобин снижает только коровье молоко или же такой эффект оказывает и козье? Можно ли пить данный напиток при низком уровне гемоглобина? Все ответы ниже.

Коровье

Одно из полезных свойств короьего молока – это наличие в его составе большого количества кальция. Это позволяет укрепить кости, зубную эмаль, ускорить заживление переломов.

Но вместе с этим кальций затрудняет усваивание железа – основного компонента гемоглобина. И чем больше кальция в составе молока – тем оно «вреднее» для больных анемией.

Но и отказываться вообще от молока не стоит. В нем содержится множество нежирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови и комплексно улучшают её состав. О пользе молока для сердца смотрите в отдельной статье.

Ещё в молоке содержится витамин D – он замедляет формирование форменных элементов крови, что косвенно тоже может снижать концентрацию гемоглобина. Но вместе с этим данный витамин необходимо для нормального усваивания кальция, калия, некоторых других минеральных микроэлементов.

Козье

С козьим молоком ситуация несколько иная. Хоть по составу оно схоже на коровье – в нем содержится почти в 5 раз больше железа. Поэтому его употребление одновременно и снижает, и нормализует концентрацию гемоглобина в крови.

Врачи утверждают, что эти эффекты ингибируют друг друга, поэтому в итоге гемоглобин остается на прежнем уровне. Именно поэтому его можно давать (хоть и в небольшом количестве) больным на анемию.

Такое молоко также намного легче усваивается, не задерживается в желудке. Поэтому для детей оно более предпочтительное, нежели коровье. Единственный нюанс – большое содержание сложных углеводов (чем жирнее – тем выше), что дает немалую нагрузку на слизистую желудка. Детям козье молоко рекомендуется давать в сочетании с детскими смесями (или грудным молоком).

Другие молочные продукты

Продукты на основе молока на гемоглобин влияют по-разному, в зависимости от метода их приготовления и итогового количества кальция в конечном составе:

  1. Кефир. Готовится из коровьего молока, практически не содержит железо, кальций имеется, витамина D тоже достаточно большое количество. Соответственно – стимулирует падение гемоглобина. Более «безопасный» в этом плане обезжиренный кефир – в нем примерно в 2 раза меньше кальция, но и полезных бактерий меньшая концентрация.
  2. Йогурт. Также снижает уровень гемоглобина, уменьшая биодоступность железа. Нивелировать такой эффект поможет добавление фруктовой основы из граната, клубники, яблок (обязательно свежих).
  3. Творог. Один из самых богатых молочных продуктов на кальций и витамин D. Заметно снижает уровень гемоглобина. Именно поэтому детям его рекомендуют давать небольшими порциями. Обезжиренный творог имеет в составе меньшее количество кальция.
  4. Сыр. Зависит от разновидности молока, из которого он готовится. Если из козьего, то на гемоглобин практически никак не влияет. Если из коровьего, то может незначительно снизить его концентрацию.
  5. Сливочное масло. Содержит небольшое количество кальция (в 5 раз меньше, нежели в коровьем молоке). На уровень гемоглобина влияет очень слабо, так что даже при анемии его допускается включать в рацион. Ещё меньшее влияние оказывает топленное масло (концентрация жирной основы в котором достигает показателя в 99%).
  6. Манная каша. Её готовят и на коровьем, и на козьем молоке. В первом случае – гемоглобин снижается, во втором – остается на прежнем уровне.
  7. Сметана. Кальция в ней примерно столько же, сколько и в обычном коровьем молоке. Злоупотреблять не стоит, но небольшие порции – до 30 миллилитров, допустимы даже при анемии без каких-либо обострений.

А самое главное, на что указывают врачи – питание должно быть разнообразным, включать животные субпродукты (печень, легкие, сердце – самые богатые на легко усваиваемое железо).

Детям лучше давать козье молоко. Обязательно перед употреблением кипятить, рекомендуемая суточная норма – до 300 миллилитров. Важно помнить, что казеина в таком молоке намного больше, чем в коровьем, поэтому после него уровень сахара в крови повышается.

 

Полезное видео

Советуем просмотреть такое видео:

 

Заключение

Итого, коровье молоко незначительно понижает уровень гемоглобина в крови, так как кальций, входящий в его состав, снижает биодоступность железа (этот металл является основной клеток гемоглобина).

Козье – действует аналогичным образом, но в нем намного больше железа, нежели в коровьем, что нивелирует такой эффект. При анемии от коровьего следует воздержаться (или пить совсем немного), козье – можно, но в умеренном количестве.

Влияние регулярного приема обогащенных микронутриентами кисломолочных продуктов питания на некоторые показатели обмена железа у подростков, занимающихся спортом Текст научной статьи по специальности «Клиническая медицина»

[гиена и санитария 9/2015

О КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ, 2015

УДК 613. 287:637.146]:616.155.194-053.6-084:796

Турчанинов Д.В.1, Боярская Л.А.1,2, Богдашин И.В.3, БагроваЛ.В.4, Готвальд А.Р.4, Козубенко О.В.1

ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯРНОГО ПРИЕМА ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОНУТРИЕНТАМИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОБМЕНА ЖЕЛЕЗА У ПОДРОСТКОВ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СПОРТОМ

1ГБОУ ВПО «Омский государственный медицинский университет» Минздрава России, 644099, Омск; 2ФГБУЗ «Западно-Сибирский медицинский центр» ФМБА России, 644033, Омск; 3КПОО «Центр питательных смесей», 644105, Омск; 4БУЗ Омской области «Врачеб-но-физкультурный диспансер», 644010, Омск

Проведено экспериментальное исследование влияния регулярного приема кисломолочных обогащенных продуктов «Бифидин» и «Пролакта» на показатели обмена железа у подростков 12-17 лет, занимающихся спортом (n=94). Всем участникам исследования проводили двукратный анализ крови (с интервалом в 60 дней), определяли уровни гемоглобина, сывороточного железа, сывороточного ферритина, С-реактивного белка. Вмешательство в основной группе (n=68) заключалось в ежедневном приеме в течение 2 мес кисломолочного продукта в объеме 200 мл (1 стакан) в дополнение к обычному рациону, в том числе 35 человек употребляли биопродукт «Бифидин» и 33 человека — биопродукт «Пролакта». Контрольную группу составили 26 человек из числа подростков, занимающихся в тех же секциях, но не принимавших дополнительно кисломолочных напитков. Средние значения всех изученных показателей у подростков-спортсменов основной и контрольной групп до и после вмешательства соответствовали референсным значениям. Латентный дефицит железа выявлен у 23,4±4,4% подростков, занимающихся спортом. Во второй точке исследования через 2 мес приема кисломолочных обогащенных продуктов в основной группе отмечены рост уровней сывороточного железа, ферритина и снижение концентрации С-реактивного белка. Результаты исследования позволяют рассматривать кисломолочные обогащенные продукты «Бифидин» и «Пролакта» в качестве одного из компонентов комплекса мер профилактики гиповитаминозов и микроэлементозов у подростков, активно занимающихся спортом.

Ключевые слова: подростки-спортсмены; Омская область; кисломолочные обогащенные продукты; гемоглобин; ферритин; сывороточное железо; С-реактивный белок; профилактика; анемия.

Для цитирования: Гигиена и санитария.2015; 94(9): 76-79.

Turchaninov D.V.1, Boyarskaya L.A.1,2, Bogdashin I.V.3, Bagrova L.V.4, Gotwald A.R.4, Kozubenko O.V.1 INFLUENCE OF THE REGULAR INTAKE OF FERMENTED MILK PRODUCTS ENRICHED BY MICRONUTRIENTS ON SOME INDICES OF IRON METABOLISM IN ADOLESCENTS INVOLVED IN SPORTS

1 Omsk State Medical University, Omsk, Russian Federation, 644099; 2West Siberian Medical Center, Federal Medical-Biological Agency of Russia, Omsk, Russian Federation, 644033; 3Nutritional formulas Center, Omsk, Russian Federation, 644105; Medical exercises dispensary, Omsk, Russian Federation, 644010

There was performed an experimental study of the influence of regular intake offermented milk enriched by products «Bifidin» and «Prolacta» on indices of iron metabolism in adolescents of 12-17years, involved in sports (n=94). In all study participants there was made double blood test (every 60 days), there were determined the levels of hemoglobin, serum iron, serum ferritin, C-reactive protein. The intervention in the main group (n=68) was in daily intake of fermented milk product in a volume of200 ml (1 Cup) in addition to the normal diet within 2 months, including 35 cases who had used the bioproduct «Bifidin» and 33 persons- bioproduct «Prolacta». The control group was consisted of 26 persons from the adolescents engaged in the same sections, but not taking additional fermented milk drinks. The average values of all studied indices in adolescent athletes of the main and control groups before and after the intervention were consistent with reference values. Latent iron deficiency was detected in 23,4±4,4% of adolescents involved in sports. At the second point of the research in two months of intake of enriched dairy products in the main group there was noticed the gain in levels of serum iron, ferritin, and the decline of the concentration of C-reactive protein. The results of the study allow us to consider enriched dairy products «Bifidin» and «Prolacta» as one of the components of complex measures of prophylaxis of hypovitaminosis and microelementoses in adolescents who are actively involved in sports.

Key words: adolescent athletes; Omsk region; enriched milk products; hemoglobin; ferritin; serum iron; C-reactive protein; prevention; anaemia.

For citation: Gigiena i Sanitariya. 2015; 94(9): 76-79. (In Russ.)

For correspondence: Denis V. Turchaninov; E-mail: [email protected]

Received 12.10.15

Развитие физической культуры и спорта является одним из приоритетных направлений социальной политики государства. Современная система подготовки спортсменов предъявляет высочайшие требования не только к уровню физической готовности, но и к состоянию здоровья спортсмена.

Рациональному питанию принадлежит важная роль в повышении физической работоспособности, предотвращении

Для корреспонденции: Турчанинов Денис Владимирович, E-mail: [email protected]

утомления и оптимизации процессов восстановления после физических нагрузок. Длительные регулярные занятия спортом в сочетании с нерациональным питанием ведут к срыву адаптационной устойчивости организма и возникновению различных патологических состояний. Многочисленными научными исследованиями доказано, что с увеличением физических и психологических нагрузок на организм увеличивается потребность в макро- и микронутриентах, а их неадекватное и несбалансированное восполнение приводит к недостатку и впоследствии -к дефициту.

Одна из важнейших ролей в процессе нутрицевтического сопровождения подготовки спортсмена отводится, в частности, такому химическому элементу, как железо [1]. Существует прямая связь между уровнем обеспеченности организма железом и уровнем физической работоспособности [2]. Стабильно высокий (на фоне возрастающего объема работы на выносливость) уровень гемоглобина в крови может служить одним из критериев перспективности спортсмена [3]. Регулярные занятия спортом повышают риск возникновения дефицита железа в организме и формирования спортивной анемии, которая более чем в половине случаев протекает в скрытой, латентной форме [3]. Многие специалисты склонны рассматривать анемии у спортсменов как полидефицитные, в первую очередь это касается меди, марганца, цинка и аскорбиновой кислоты [4, 5].

В первую очередь все вышесказанное относится к детям и подросткам, занимающимся спортом, число которых в нашей стране в последние годы существенно возрастает. Учитывая широкую распространенность нарушений структуры питания среди спортсменов, характер их последствий, недооценку значимости профилактики, отсутствие своевременной диагностики и элементов эффективной коррекции, была определена цель исследования.

Цель работы — оценка влияния регулярного приема кисломолочных обогащенных продуктов «Бифидин» и «Пролакта» на показатели обмена железа у подростков 12-17 лет, занимающихся спортом.

Материалы и методы

Исследование организовано Омским государственным медицинским университетом при поддержке КПОО «Центр питательных смесей» (производитель обогащенных продуктов), специализированной ДЮСШОР, регионального «Врачебно-физ-культурного диспансера».

Объектом исследования были воспитанники школы олимпийского резерва Омской области (виды спорта: греко-римская борьба, плавание в ластах, легкая атлетика, бокс, спортивная акробатика и прыжки на батуте; п = 94), в том числе 65 юношей и 29 девушек. Средний возраст составил 14,8 ± 0,19 года. Критерии включения: добровольное информированное согласие на участие в исследовании, соответствие необходимому плану-заданию, возраст 12-17 лет. Критерии исключения: наличие острого или обострение хронического заболевания на момент начала исследования, медицинские противопоказания к приему кисломолочных продуктов, прием витаминно-минераль-ных комплексов. Все участники исследования (и их законные представители) дали добровольное информированное согласие на участие в исследовании, которое было одобрено локальным этическим комитетом Омского государственного медицинского университета.

Всем подросткам, включенным в исследование, дважды проведен анализ венозной крови (с интервалом в 60 дней): определялись уровни гемоглобина (НЬ), сывороточного железа (СЖ), сывороточного ферритина, С-реактивного белка (СРБ).

Лабораторные исследования проведены в аккредитованной лаборатории БУЗОО «Врачебно-физкультурный диспансер» с использованием гематологических анализаторов и иммунохеми-люминесцентных методов. Определение СРБ проведено высокочувствительной иммунотурбидиметрией с латексным усилением (нижний предел чувствительности метода 0,05 мг/л). Выбор СРБ в качестве одного из исследуемых показателей определялся научными данными об изменении его базовых уровней в связи с низкой или, напротив, повышенной физической активностью, а также значением этого показателя в оценке рисков развития ряда заболеваний, в основе патогенеза которых лежит феномен воспаления (сердечно-сосудистые и др.) [6]. При этом сведения об изменении данного показателя на фоне приема обогащенных микронутриентами продуктов питания в доступных источниках литературы отсутствовали.

В качестве критериев отклонения от нормальных показателей (недостаточной обеспеченности) принимались значения: концентрация НЬ менее 130 г/л у мужчин и менее 120 г/л у женщин; уровень СЖ крови менее 12,5 мкмоль/л, концентрация сывороточного ферритина (СФ) у мужчин менее 95 мкг/л, у женщин менее 30 мкг/л [7, 8]; концентрация СРБ менее 5 мг/л.

Критерием прелатентного дефицита железа являлось снижение уровня СФ ниже оптимальных величин (основание для профилактического вмешательства) при нормальных показателях Hb и СЖ; критериями латентного дефицита железа (ЛДЖ) — снижение уровня СЖ при низких показателях СФ и нормальном (или на нижней границе нормы) уровне Hb, критериями анемии — сниженный уровень Hb при низких показателях СЖ и (или) СФ.

После получения результатов анализа крови в первой точке исследования участники были разделены на основную и контрольную группы с учетом минимальной необходимой численности (n = 62). Численность основной группы составила 68 человек, в первую очередь в нее были определены подростки, у которых был выявлен латентный дефицит железа (22 человека). Контрольную группу составили 26 человек. По возрасту и полу основная и контрольная группы были сопоставимы (p > 0,05).

Вмешательство в основной группе (n = 68) заключалось в ежедневном приеме в течение 2 мес (60 дней) кисломолочного продукта в объеме 200 мл (1 стакан) в дополнение к обычному рациону, в том числе 35 человек принимали биопродукт «Бифидин» и 33 человека — биопродукт «Пролакта». Продукты употреблялись участниками, вошедшими в основную группу, непосредственно после тренировки, в остальные дни в один из приемов пищи.

Кисломолочный обогащенный биопродукт «Пролакта» производят из молока высшего сорта, закваски на чистых культурах молочнокислых, бифидо- и пропионовокислых бактерий, он обогащен микроэлементами (железо 3,2 мг, цинк 1 мг) и комплексом витаминов (А, Е, С, Вр В6, РР, фолаты) в дозах 25-40% от рекомендуемой суточной потребности для возраста 12-17 лет в одном стакане (200 мл). Рецептура и состав продукта разработаны для комплексной профилактики анемий, связанных с питанием.

Биопродукт «Бифидин» вырабатывается сквашиванием коровьего молока чистыми культурами термофильных молочнокислых микроорганизмов, он обогащен комплексом макро- и микроэлементов (кальций, железо, цинк, селен в органической форме — селенопиран), а также живыми пробиотическими микроорганизмами прямого внесения (Bifidobacterium bifidum). Разработан для профилактики недостатка микронутриентов, актуальных для Омского региона. Содержание вносимых микро-нутриентов в одной дозе (200 мл) составляет 20-30% рекомендуемой суточной потребности, в том числе железа 2,4 мг в одной порции, селена 5 мкг.

Обогащенные микронутриентами продукты питания — одно из наиболее эффективных средств популяционной профилактики пищевых дефицитов [9], что наряду с особенностями состава дало основания выбрать биопродукты «Пролакта» и «Бифидин» для оценки их потенциальной профилактической эффективности.

Статистический анализ осуществляли с использованием пакета Statistica-6, возможностей программы Microsoft Excel. Во всех процедурах статистического анализа критический уровень значимости р принимали равным 0,05. Проверка нормальности распределения производилась с использованием критерия Ша-пиро-Уилки, проверка гипотез о равенстве генеральных дисперсий — с помощью F-критерия Фишера.

Средние выборочные значения количественных признаков приведены в тексте в виде M ± SE, где M — среднее выборочное, SE — стандартная ошибка среднего. лргиена и санитария 9/2015

Таблица 1

Результаты биохимического исследования венозной крови спортсменов-подростков до вмешательства (п = 94)

Показатель M SE Min Р25 Р50 Р75 Max

НЬ, г/л 137,34 1,15 100,00 130,00 139,50 145,00 157,00

СЖ, мкмоль/л 16,82 0,65 8,80 11,10 16,00 20,40 35,30

Ферритин, нг/мл 55,21 4,33 21,50 33,30 42,20 58,18 247,00

СРБ, мг/л 2,03 0,15 0,00 0,90 1,50 3,50 4,90

Таблица 3

Показатели крови у подростков-спортсменов, принимавших «Бифидин» и «Пролакту» до и после вмешательства (приведены значения М, ^-критерий Манна-Уитни)

вмешательства (точка 2) установлено наличие ряда статистически значимых отличий (сравнение до — после; табл. 2).

В группах вмешательства отмечена положительная динамика: в группе 1 «Бифидин» по уровням гемоглобина и сывороточного железа, в группе 2 «Пролакта» — по уровням сывороточного железа, ферритина, С-реактивного белка (концентрация снизилась, что можно расценивать как позитивный эффект). Таким образом, характер изменений отличался в зависимости от вида использованного кисломолочного продукта.

В основной группе в целом уровень гемоглобина изменился при сравнении до- после несущественно, изменения остальных анализируемых показателей были позитивными и статистически значимыми. В контрольной группе в динамике отличий по анализируемым показателям не отмечено.

До начала эксперимента основная (в целом) и контрольная группы не отличались по содержанию гемоглобина. Через два месяца регулярного употребления кисломолочных продуктов отмечены статистически значимые отличия (р=0,020) показателей, определявшиеся некоторым увеличением уровня гемоглобина в основной группе. Возможной причиной такой тенденции является дополнение рациона участников исследования обогащенными кисломолочными продуктами, содержащими в том

Таблица 2

Результаты биохимического исследования венозной крови спортсменов-подростков до вмешательства (точка 1) и после вмешательства (точка 2)

Показатель Группа 1 «Бифидин» Группа 2 «Пролакта» Р

До (точка 1):

НЬ, г/л 140,7 136,3 0,118

СЖ, мкмоль/л 14,4 15,1 0,619

Ферритин, нг/мл 53,0 58,2 0,556

СРБ, мг/л 2,00 1,79 0,300

После (точка 2):

НЬ, г/л 143,1 136,5 0,017

СЖ, мкмоль/л 17,7 17,7 0,928

Ферритин, нг/мл 44,3 68,6 0,056

СРБ, мг/л 2,84 0,82 0,000

Показатель До (точка 1) После (точка 2) р * (до-после) (сравнение с контролем в точке 1) (сравнение с контролем в точке 2)

Группа 1 «Бифидин» (п = 35)

НЬ, г/л 140,7 ± 1,4 143,1 ± 1,7 0,010 0,039 0,004

СЖ, мкмоль/л 14,4 ± 0,9 17,7 ± 1,1 0,003 0,000 0,153

СФ, нг/мл 53,0 ± 6,8 44,3 ± 10,7 1,000 0,901 0,855

СРБ, мг/л 2,00 ± 0,2 2,84 ± 0,5 0,541 0,332 0,274

Группа 2 «Пролакта» (п = 33)

НЬ, г/л 136,3 ± 2,1 136,5 ± 1,8 0,563 0,631 0,259

СЖ, мкмоль/л 15,1 ± 0,8 17,7 ± 0,8 0,000 0,000 0,142

СФ, нг/мл 58,2 ± 7,8 68,6 ± 4,5 0,000 0,663 0,001

СРБ, мг/л 1,79 ± 0,3 0,82 ± 0,1 0,000 0,087 0,000

Основная группа (группа 1 + группа 2; п = 68)

НЬ, г/л 138,6 ± 1,3 139,7 ± 1,3 0,094 0,143 0,020

СЖ, мкмоль/л 14,7 ± 0,6 17,7 ± 0,6 0,000 0,000 0,092

СФ, нг/мл 55,5 ± 5,1 65,0 ± 4,4 0,000 0,865 0,004

СРБ, мг/л 1,90 ± 0,17 1,40 ± 0,23 0,003 0,131 0,009

Группа сравнения (контроль; п = 26) НЬ, г/л 134,2 ± 2,3 134,1 ± 2,3 0,869

СЖ, мкмоль/л 22,3 ± 1,2 20,1 ± 1,3 0,354

СФ, нг/мл 54,3 ± 8,2 59,6 ± 10,3 0,949

СРБ, мг/л 2,37 ± 0,3 2,22 ± 0,3 0,819

Примечание. -критерий Манна-Уитни.

числе эссенциальные аминокислоты молочного белка и микро-нутриенты, необходимые для синтеза гемоглобина.

Содержание сывороточного железа у подростков-спортсменов основной и контрольной групп до вмешательства отличалось из-за того, что в основную группу были отнесены лица с выявленным ЛДЖ. До начала эксперимента в опытной группе установлены более низкие концентрации сывороточного железа, чем в контрольной (р < 0,001). Во второй точке исследования в опытной группе концентрация сывороточного железа статистически значимо увеличилась (р < 0,001) и достигла уровня контрольной группы. В контрольной группе содержание сывороточного железа не изменилось.

Содержание сывороточного ферритина у подростков-спортсменов основной и контрольной групп до вмешательства не отличалось, после вмешательства выявлены статистически значимые отличия показателей (р = 0,004), концентрация ферритина стала выше в опытной группе, увеличившись по сравнению с началом эксперимента (р < 0,001). Поскольку и «Бифидин», и «Пролакта» содержат железо, а сывороточный ферритин является в том числе и индикатором уровня запасов железа в организме, то такой рост вполне объясним.

Содержание С-реактивного белка у подростков-спортсменов основной и контрольной групп до вмешательства не отличалось (р = 0,131) и соответствовало уровню, который выявляется у практически здоровых людей при отсутствии очагов воспаления. После вмешательства содержание С-реактивного белка в опытной группе уменьшилось (р = 0,003) и стало отличаться от показателей контрольной группы (р = 0,009). С-реактивный белок можно рассматривать как показатель общего уровня воспаления в организме [10] и снижение его концентрации в опытной группе особенно среди тех, кто употреблял «Пролакту», можно объяснить положительным метаболическим эффектом витаминов, входящих в ее состав.

Выявлены отличия показателей крови у подростков-спортсменов опытной группы в зависимости от вида кисломолочного продукта, результаты такого сравнения представлены в табл. 3.

В первой точке исследования показатели крови подростков-спортсменов опытной группы не отличались, во второй точке установлены отличия в концентрациях

гемоглобина (он был выше у лиц, принимавших «Бифидин») и С-реактивного белка (он в большей степени снизился у лиц, принимавших «Пролакту»). Эти различия можно объяснить разным составом вносимых в кисломолочные продукты нутриентов и как следствие различным механизмом воздействия на обмен железа и уровень воспаления в организме.

Выводы

1. Среди подростков 12-17 лет, занимающихся спортом, латентный дефицит железа выявляется по данным выборочного исследования в 23,4±4,4% случаев, что определяет необходимость реализации комплексных мер по профилактике этих состояний, а также улучшения структуры питания с учетом повышенных потребностей этой группы населения в микронутриентах.

2. Регулярное применение кисломолочных биопродуктов, обогащенных микронутриентами, «Бифидин» и «Пролакта», оказывает влияние на ряд показателей, характеризующих обмен железа у подростков-спортсменов, нормализуя уровень сывороточного железа и повышая концентрацию сывороточного ферри-тина, что характеризует улучшение обеспеченности организма железом.

3. Установлено, что под влиянием регулярного приема обогащенного витаминами и микроэлементами биопродукта «Пролакта» снижается концентрация С-реактивного белка, определенного высокочувствительным методом, что косвенно свидетельствует о снижении общего уровня воспаления в организме и может быть объяснено положительным метаболическим эффектом витаминов, входящих в ее состав. Тем не менее такие результаты требуют специального изучения.

4. Результаты исследования позволили сделать вывод о возможности включения исследованных кисломолочных обогащенных биопродуктов «Бифидин» и «Пролакта» в комплекс мер профилактики гиповитаминозов и микроэлементозов у подростков, активно занимающихся спортом.

Публикация подготовлена в рамках поддержанного РГНФ научного проекта №15-36-01377.

Благодарности: КПОО «Центр питательных смесей» (производитель обогащенных продуктов), Омской областной специализированной ДЮСШОР, региональному Врачебно-физ-культурному диспансеру за организационную поддержку исследования.

Л итер атур а

1. WHO/NHD. Iron Deficiency Anaemia. Assessment, Prevention and Control: A guide for programme managers. Geneva; 2001.

2. Хотимченко С.А., Алексеева И.А., Батурин А.К. Распространенность и профилактика дефицита железа у детей и беременных женщин. Влияние пищевого фактора. Российский педиатрический журнал. 1999; 1: 21-9.

3. Грищенко Н. А. Картина крови как физиологический критерий функционального состояния организма спортсменов: Дисс. … канд. биол. наук. Краснодар; 2000.

4. Чернов В.М. Анемия — скрытая эпидемия. М.: Мега Про; 2004.

5. Дурманов Н.Д., Филимонов A.C. Диагностика и коррекция нарушений обмена железа в спорте высших достижений. Методические рекомендации для врачей. М.; 2010.

6. Lebedev V.A., Ignatko I.V., Pashkov V.M. Possibilities of targeted therapy of gynecological patients with iron deficiency anemia in order to prepare for surgery. Trudnyypatsient. 2015; 1-2: 3-10. (in Russian)

7. Лебедев В.А., Игнатко И.В., Пашков В.М. Возможности тар-гетной терапии гинекологических больных с железодефи-цитной анемией с целью подготовки к оперативному лечению. Трудный пациент. 2015; 1-2: 3-10.

8. Авцын А.П., Жаворонков А.А., Риш М.А., Строчкова Л.С. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, ор-ганопатология. М.: Медицина; 1991.

9. Спиричев В.Б., Позняковский В.М., Трихина В.В. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами — надежный путь оптимизации их потребления. Ползуновский вестник. 2012; 2-2: 9-15.

10. Вельков В.В. С-реактивный белок — «золотой маркер», многозначительный и незаменимый. М.: Lomonosoff Print; 2010.

References

1. WHO/NHD. Iron Deficiency Anaemia. Assessment, Prevention and Control: A guide for programme managers. Geneva; 2001.

2. Khotimchenko S.A., Alekseeva I.A., Baturin A.K. The prevalence and prevention of iron deficiency in children and pregnant women. Influence of the food factor. Rossiyskiy pediatricheskiy zhurnal. 1999; 1: 21-9. (in Russian)

3. Grishchenko N.A. Blood Picture as a Physiological Test the Functional State of Sportsmen: Diss. Krasnodar; 2000. (in Russian)

4. Chernov V.M. Anaemia — the Silent Epidemic [Anemiya — skry-taya epidemiya]. Moscow: Mega Pro; 2004. (in Russian)

5. Durmanov N.D., Filimonov A.S. Diagnostics and Correction of Disorders of Iron Metabolism in the Sphere of Sports. Guidelines for Physicians [Diagnostika i korrektsiya narusheniy obmena zheleza v sporte vysshikh dostizheniy. Metodicheskie rekomen-datsii dlya vrachey]. Moscow: 2010. (in Russian)

6. Tsirpanlis G. Inflammation in atherosclerosis and other conditions: a response to danger. Kidney Blood Press. Res. 2005; 28(4): 211-7.

7. Lebedev V.A., Ignatko I.V., Pashkov V.M. Possibilities of targeted therapy of gynecological patients with iron deficiency anemia in order to prepare for surgery. Trudnyy patsient. 2015; 1-2: 3-10. (in Russian)

8. Avtsyn A.P., Zhavoronkov A.A., Rish M.A., Strochkova L.S. Microelementoses Person: Etiology, Classification, Organopathology [Mikroelementozy cheloveka: etiologiya, klassifikatsiya, organopatologiya]. Moscow: Meditsina; 1991. (in Russian)

9. Spirichev V.B., Poznyakovskiy V.M., Trikhina V.V. The enrichment of food with micronutrients — a reliable way to optimize their consumption. Polzunovskiy vestnik. 2012; 2-2: 9-15. (in Russian)

10. Vel’kov V.V. C-reactive Protein — the «Golden Marker» Significant and Irreplaceable [S-reaktivnyy belok — «zolotoy marker», mnogoznachitel’nyy i nezamenimyy]. Moscow: Lomonosoff Print; 2010. (in Russian)

Поступила 12.10.15

Вопрос-ответ на актуальные темы о здоровье

  • 01.04.2021
    Анонимный пациент

    Екатерина, добрый день) У меня проблема, из-за гормонального сбоя были сильные внутренние прыщи, а сейчас от них остались темные пятна, даже тональником их сложно маскировать( я почитала, что лазером можно удалить, но не знаю каким лучше, может вы подскажете, или вообще может не лазером пятна убрать, а как-то по другому? Заранее большое спасибо!

    Посмотреть ответ

  • 19.03.2021
    Пациент

    Здравствуйте! Я родила ребенка и ему поставили диагноз апплазия части кожного покрова головы и сказали, что это генетическое заболевание. Можно ли как-то узнать точно ли это апплазия, а не неосторожность врачей при КС?

    Посмотреть ответ

  • 11.03.2021
    Варвара , 25 лет, Новосибирск

    Здравствуйте!
    Скажите пожалуйста, делаете ли Лапароскопию по удалению эндометриозных кист и очагов эндометриоз по ОМС? Если нет, то подскажите стоимость (правый яичник-6,5 см, левый-2 кисты по 1,5 см, очаги) Две лапароскопии были проведены( одна запланированная, вторая экстренная( разрыв, но не удалили а просто коагулировали).

    Посмотреть ответ

  • 11.03.2021
    Валерия Романова , 38 лет, Новосибирск

    Здравствуйте, скажите пожалуйста 1,5 года назад забеременила в вашей клинике,. Был криоперенос. Сейчас хочу узнать не утилизирован мой материал, хочу оплатить просрочку для дальнейшего использования.

    Посмотреть ответ

  • 11.03.2021
    Александра, 35 лет, Новосибирск

    Могу я стать сурагатной мамой если я из украины

    Посмотреть ответ

  • 11.03.2021
    Дарья , 35 лет, Новосибирск

    Добрый день! У меня срок беременности 21 неделя, поставили диагноз: гипоплазия костей носа. На 12 неделе все было хорошо, размер косточки был 1,9 мм, сейчас в 21 неделю 4,3 мм. Биохимический анализ, хороший.
    В таком случае какая вероятность потологии?

    Посмотреть ответ

  • 11.03.2021
    Кристина , 29 лет, Новосибирск

    здравствуйте, подскажите стоимость вакцинации пентаксим?

    Посмотреть ответ

  • 10.03.2021
    Юлия, 40 лет, Новосибирск

    Здравствуйте. Подскажите что принимать при воспаление поджелудочной железы. Раньше ставили диагноз панкреатит. Принимаю таблетки панкреатин омепразол нольпаза

    Посмотреть ответ

  • 10.03.2021
    Юлия, 27 лет, Новосибирск

    Здравствуйте!
    Мне 27 лет, первая беременность, проблем не было не до не во время, токсикоза нет, всё протекает отлично, у мужа есть 1 ребёнок от первого брака. У ребёнка G6pD.
    После прохождения 1-го скрининга в 13,2 недель по узи всё в норме, единственное голова по измерениям оказалась на 13,6 дней.
    Доктора насторожил только анализ хгч МоМ и меня отправили с ним к генетику, но и после общения с ним я ничего не поняла и не знаю что делать. Надеюсь вы подскажете.
    fb-hCG 88,3 ng/ml     2,20 Скорр.MoM
    PAPP-A 7,25 mIU/ml      1,68 Скорр.MoM
    Шлейная складка 1,40 мм
    Генетик сказал, следующее:
    Индивидуальный риск по хромосомной патологии менее 1%(низкий)
    Риск по вырожденным порокам развития и наследственным болезням для плода до 5% (низкий, общепопуляционный)
    Но при этом порекомендовала в ближайшее два дня сдать нипт, сказала что решать мне и особо сильных рисков нет, но лучше сдать. Я так и не поняла насколько мне действительно его нужно сдавать.  
    Сейчас у меня уже 15,4 недель, возможно ли пересдать анализ крови сейчас или это можно было только в 13 недель сдавать, или дождаться 2 скрининга или всё же нужно делать срочно нипт?

    Посмотреть ответ

  • 09.03.2021
    Аноним, Новосибирск

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Сейчас 34 недели беременности. В 31 неделю начался зуд в области передней стенки живота и икр ног, высыпания по типу крапивница на животе, сейчас на данный момент эти высыпания сливаются и образуются «липешки», на икрах высыпания нет, только зуд. Обращалась на прием к дерматологу, сказали аллергия на стиральный порошок, поменяла порошок на гипоаллергенный, детский, переполоскала вещи, что были постираеы с предыдущим порошком. По назначению местно крем декспантенол на высыпания и гель атопик. Лучше не стало. Зуд усиливается в ночное время. Анализы от 26.01.2021 алт-5,5, аст-26.7, общ.белок-69.0,общ.билируб-13.4, гемоглобин-99, эр-3.4, лейк-12,3, тромб-215. Моча норма. Диету стараюсь соблюдать. Бабушка уже пытается лечить народными средствами. Что делать?

    Посмотреть ответ

  • 09.03.2021
    Аноним, Новосибирск

    Дочери 16 лет в области шеи папиллматозный невус 3 штуки,сколько будет стоить их удаление ,чтоб не осталось шрамов-каким лучше способом удалять

    Посмотреть ответ

  • 09.03.2021
    Татьяна, 32 года, Новосибирск

    Здравствуйте, беременность 18 недель при прохождении первого скрининга в 12 недель пришёл анализ с повышенным хгч, при повторной пересдаче показало высокий риск по трисомии 21

    Посмотреть ответ

  • 09.03.2021
    Елена, 19 лет, Новосибирск

    1 скрининг: показатели крови РАРР-А-0,46 .Это норма?

    Посмотреть ответ

  • 09.03.2021
    Наталья, 18 лет, Новосибирск

    Добрый день! Подскажите, РРА на сроке 12 недель 0,46
    Гинеколог сказал что можно сдать еще анализ, а если денег нет, то не сдавать, потому как ничего страшного нет, не знаю что делать

    Посмотреть ответ

  • 03.03.2021
    Наталья, 41 год, Новосибирск

    Здравствуйте. У меня 1 марта отошли воды на 21 неделе. 2 марта сделали узи сказали 80мл, зев закрыт, у меня ещё ушивание шейки матки. 3 марта сделала узи сказали вод вообще нету. Как так если у меня уже не подтекают. Сегодня всячески мне навязывали советы прервать беременность. Ну я естественно отказалась. Сердце бьётся, шевеление есть. Не ужто нельзя сохранить беременность? Вот хотела у вас узнать возможно ли это????

    Посмотреть ответ

  • 03.03.2021
    Гаухар, 53 года, Новосибирск

    Здравствуйте! сыну 5 лет,в отябре выявили гидронефроз. 10 ноября сделали операцию. поставили стендт, 9 декабря удалиили стендт. При выписке лохпнка была 28 мм. 15 января 37. 24 февраля 31мм, 3 марта 34мм. Что делать незнаю

    Посмотреть ответ

  • 03.03.2021
    Ульяна, 24 года, Новосибирск

    Здравствуйте! Беременность 12-13 недель, по результатам первого скрининга биохимия:
    Свободная бета-субъединима ХГЧ 18,65 Ме/Л эквивалентно 0,578 МоМ
    PAPP-A 0.823 МЕ/л эквивалентно 0,303 МоМ

    Подскажите какое значение результатов?

    Посмотреть ответ

  • 03.03.2021
    мария, 46 лет, Новосибирск

    сколько стоит пройти колоноскопию и УЗИ сосудов нижних конечностей

    Посмотреть ответ

  • 03.03.2021
    мария, 46 лет, Новосибирск

    Здравствуйте, анализы сданные по месту жительства в г. Мирный РС(Якутия) подойдут?

    Посмотреть ответ

  • 02.03.2021
    Наталья, 31 год, Новосибирск

    Здравствуйте!мне 31 год.4 беременность
    Три беременности проходили без особенностей,дети здоровы
    Первый раз столкнулась с такими результатами скрининг теста
    Хгч-8,52нг/мл-0,24 мом
    Папа-а-0,347 мед/мл -0,69 мом
    Твп 1,0 мм-0,72 мом
    Итог риск на Дауна -1:100000
    Риск на СД (только по биохимии) : 1:29820
    Риск на эдвардса 1:95492
    Риск на Патау/тертера 1:100000
    Стоит ли переживать о врождённых пороках?
    Какой шанс родить здорового ребенка?

    Посмотреть ответ

  • Питание беременной женщины

    Итак, Ваши планы и решения родить ребенка осуществились – Вы беременны! Но эта новость вызывает у Вас двоякое чувство: – с одной стороны, чувство радости, а с другой чувство определенного опасения и даже страха перед неизведанными испытаниями за свою жизнь и судьбу будущего младенца. Каким он будет? — здоровым, красивым, счастливым?…

    И это во многом зависит от самой женщины, от того какой образ жизни она будет вести во время беременности и самое важное – как будет питаться.

    Питание женщины в разные периоды беременности

    Главное в меню будущей мамы — разнообразие. Она должна употреблять продукты из всех пищевых групп: мясо, рыбу, овощи и фрукты, молочные продукты, хлеб и крупы.

    Питание женщины во время беременности можно условно разделить на три периода (триместра).

    Если до наступления беременности женщина питалась нормально, чувствовала себя комфортно, не испытывала аллергии ни к каким продуктам, то на раннем этапе первого триместра беременности изменять свой рацион питания не стоит.

    В этот период закладываются все органы и системы в организме ребенка, формируются ткани. Организму нужны полноценные белки и витамины: нежирное мясо (кролик, курица, индейка), рыба и морепродукты, кисломолочные продукты. Обязательно кушать рис, свежие или замороженные овощи, сезонные фрукты. В первом триместре многие будущие мамы еще работают. Как бы ни было сложно контролировать свое питание в рабочих условиях, необходимо это делать – находить время для полноценного завтрака и обеда.

    В первом триместре беременности идет активная перестройка организма и адаптация к новому состоянию. В этот период рекомендуется перейти на низкокалорийную диету, включающую больше фруктов, соков, отвары из сухофруктов, в том числе из шиповника. В самом начале беременности, особенно если мучает токсикоз, рекомендуются более частые, но менее, обильные приемы пищи.

    Пусть в кармане всегда лежит гематоген, пакетик с орехами или сухофруктами, чтобы перекусить на улице. Если ваше состояние не позволяет питаться обычной пищей, стоит обратить внимание на детское питание. Детские продукты буквально спасают будущих мам, страдающих сильным токсикозом. Это коробочные кашки, детские творожки, печенье и фруктовые пюре.

    В первом триместре необходимо уделять особое внимание качеству продуктов. Постепенно отказываться от соусов, полуфабрикатов и консервов, содержащих вредные химические добавки. Не забывать, что плацента свободно накапливает и пропускает химию. Велико значение продуктов, содержащих фолиевую кислоту, без нее невозможен интенсивный обмен веществ, ее недостаток способен вызвать аномалии в развитии. Фолиевая кислота содержится в зелени, орехах, белокочанной капусте и брокколи, свекле, бобовых, а также в яйцах.

    По мнению диетологов, пищевой рацион беременных должен быть на 300 ккал/день выше, чем у небеременных, но в первом триместре совсем нет нужды повышать энергетическую ценность рациона; во втором триместре требуется дополнительно 340 ккал/день; в третьем триместре – 452 ккал/день. Беременные женщины в основном получают достаточно калорий, и более 80% женщин достигают и даже превышают необходимую прибавку веса. Эти дополнительные калории приносят пользу плоду. Женщина с недостаточным весом должна набрать за всю беременность 16 – 20 кг., с избыточным весом — около 7 кг., с нормальным весом тела 11-12 кг.

    Во втором триместре – происходят активные скачки в росте и весе ребенка и матки, поэтому калорийность рациона необходимо повысить. Желательно кушать больше и качественнее. В это время повышается потребность в микроэлементах: железе, магнии, цинке, селене, кальции, калии. Ребенок создает свой «запас» микроэлементов, используя материнский ресурс, а это означает, что у мамы их должно быть достаточно для двоих.

    Очень часто у беременных во втором триместре падает гемоглобин, это нормальное физиологическое явление, если оно не является угрожающим для здоровья. Повысить гемоглобин можно употребляя красное мясо, курицу, рыбу, сухофрукты, гранаты, зеленые овощи и свежую зелень, гречку, цитрусовые (апельсины, грейпфруты, помело, лимоны), настои из шиповника и ягод.

    Во втором триместре беременной необходимо ограничить в своем рационе потребление копченого и жареного, а также соли. Ни в коем случае нельзя ограничивать жидкость. Чистая вода – лучшее питье для беременной, и воды нужно употреблять до 2-2,5 л в день. Вода – это естественное питье для организма, она не вызывает осложнений и не имеет противопоказаний. Отеки вызывает не вода, а соль, которую мы не только добавляем в чистом виде, но и потребляем с консервами, майонезом, сыром, колбасой. Отсутствие соли – не вредно, она в естественном виде содержится во многих продуктах: овощах, хлебе, поэтому совсем без нее рацион не останется. Избыток соли нарушает обмен веществ.

    В этот период можно повысить калорийность пищи. К родам нужно подойти физически крепкой. Мясо и рыбу лучше есть в первой половине дня, на завтрак и обед, а на ужин готовить молочно-растительные блюда: сырники, тушеные овощи, творожно — овощные запеканки. Нужно свести к минимуму прием консервов, копченостей, соленостей и маринадов, острых приправ и жирной пищи. Рекомендуются частые прогулки на воздухе, физическая активность.

    В третьем триместре необходимо уменьшить калорийность продуктов за счет кондитерских и мучных изделий, меньше кушать жирного мяса, а также сыра и сметаны.

    К концу этого периода многие специалисты советуют беременным вообще отказаться от мяса для повышения эластичностей тканей, профилактики разрывов.

    В течение всего периода беременности следует особое внимание обратить на сочетание продуктов. Если разумно сочетать продукты, можно обеспечить более эффективное усвоение пищи. Если пища усваивается плохо, то это может приводить к гниению и брожению продуктов и образованию веществ, вредных для организма матери и ребенка. Кроме того, процесс брожения сопровождается газообразованием, это может приводить к метеоризму (вздутие живота) и неприятным ощущениям. Особенно это вредно на последних сроках беременности.

    Стараться не принимать в один прием первое, второе и третье блюдо; это переполняет желудок и давит на плод, пища плохо переваривается и плохо усваивается. Кушать понемногу и чаще. Не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед началом работы, длительной прогулкой, перед зарядкой и сразу после нее; желательно отдохнуть перед едой минут 10.

    Кушать только тогда, когда проголодались, стараться не перекусывать на ходу. Соблюдать режим питания, питаться примерно в одно и то же время.

    Правильное приготовление пищи поможет максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Не переваривать продукты, стараться не разогревать одно и то же блюдо по несколько раз, лучше отложить только ту порцию, которая будет использована. Готовить максимально щадящим способом: запекание, на пару, тушение. Избегать жарки, варки в большом количестве воды, при таком способе обработки продуктов теряется много полезных веществ. Если есть возможность, не готовить сразу на несколько дней. Не использовать при приготовлении еды алюминиевую посуду. Помнить, что для беременной женщины важны не калории, а качество пищи, ее натуральность, прежде всего «живая клетка» (цельные крупы, сырые овощи и фрукты, свежее мясо и молочные продукты).

    Что может навредить беременной и плоду

     Курение и алкогольс первых дней беременности бросить курить, если до этого курили, избегать «пассивного» курения, и не употреблять ни в каких дозах алкогольные напитки.

     Недостаток в организме витаминов и микроэлементов – их отсутствие или недостаток может привести к непоправимым последствиям. Так, например, дефицит йода может привести к умственной отсталости ребенка, дефицит фолиевой кислоты – к тяжким уродствам плода, дефицит кальция – к нарушению формирования скелета ребенка, дефицит железа – к анемии и задержке физического и нервно-психического развития ребенка. Необходимо посоветоваться с врачом, возможно, он порекомендует перейти на йодированную соль, а также дополнить свой рацион витаминно-минеральным комплексом и фолиевой кислотой.

     Лишний весэто риск рождения крупного ребенка, а значит риск осложнений при родах и склонность ребенка к ожирению в старшем возрасте.

     Употребление пищевых добавок(соусы, приправы типа вегеты, бульонные кубики), экзотические фрукты, полуфабрикаты, газированные напитки – опасность появления аллергии и аномалий у ребенка от этого, к сожалению, возрастает.

     

    Рекомендуется беременной:

    • Не есть хот-доги и другую закуску, содержащую мясо, которое не было раскалено на огне или проварено в кипящей воде.
    • Избегать употребления мягких сыров. Твердые сыры безопасны.
    • Не есть сырыми замороженные паштеты и мясные пасты, морепродукты. Консервированные аналоги – безопасны.
    • Не употреблять сырые овощи, непастеризованные соки, печень, мясо, птицу и яйца, не прошедшие достаточной термической обработки. В этих продуктах могут содержаться таксины Сальмонеллы.
    • Ограничить употребление сладкого.
    • Ни в коем случае не прибегать к голоданию и различным диетам.
    • Регулярно следить за артериальным давлением и не пропускать посещения врача-гинеколога.

     

    Помните! От Вашего питания и образа жизни

    во время беременности зависит развитие

    Вашего ребенка и его здоровье!

     

    Диетологи рассказали о вреде ряженки

    Частое употребление ряженки может привести к преждевременному старению и серьезным болезням. Об этом изданию «Ветеринария и жизнь» рассказала врач-диетолог кандидат медицинских наук Инна Кононенко.

    Текст: Алексей Макеев


    В составе всех молочных и кисломолочных продуктов есть жиры, белки и углеводы. При повышении температуры, которое сопровождает технологические процессы, например пастеризацию, эти компоненты начинают взаимодействовать между собой, рассказывает Инна Кононенко. Входящая в состав углеводов глюкоза разрушает молочный белок. Результатом такой реакции становится образование конечных продуктов гликирования (КПГ) – так называют подвергшиеся атаке углеводов белки. Ученые называют КПГ в организме человека одним из факторов старения, а также развития или осложнения многих дегенеративных заболеваний: диабета, атеросклероза, болезней Паркинсона и Альцгеймера.



    Почему, говоря о связи КПГ и молочных или кисломолочных продуктов, диетологи выделяют ряженку? По словам эксперта, все дело в технологии ее производства. Кроме пастеризации молоко в течении 3–4 часов подвергают топлению при температуре около 100 градусов. Это усиливает воздействие углеводов на молочные белки и приводит к образованию большего количества КПГ.



    «Характерный кремово-коричневатый цвет топленого молока и ряженки рассказывает о присутствии в их составе конечных продуктов гликирования, как, например, поджаристая корочка на стейке или хлебе», – объясняет Инна Кононенко.



    По мнению диетолога, употребление этих продуктов небезопасно для людей с повышенным содержанием глюкозы, ведь углеводы способны разрушать белок не только в продуктах, но и в организме человека.



    Понять, насколько белок в организме разрушен глюкозой, поможет анализ на гликированный гемоглобин.



    Уровень гликированного гемоглобина выше 5% – повод задуматься об углеводном обмене и отказаться от употребления молочных продуктов, считает Инна Кононенко. По словам врача, один стакан ряженки в месяц, конечно, не нанесет организму вреда, но включать ее и другие кисломолочные продукты в ежедневный рацион эксперт не рекомендует.



    Ряженка – кисломолочный напиток, который получают из коровьего топленого молока, традиционный продукт в русской, украинской и белорусской кухнях. Ряженку принято считать источником витаминов группы А, В, С и РР, а также минеральных веществ: железа, кальция, серы, магния, фосфора, калия и натрия.

    Подпишитесь на нас в

    ЯНДЕКС.НОВОСТИ и в



    Telegram

    , чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

    Ferrodan (Ферродан) Fe2+ 100 мг

    Описание

    Ферродан Fe2 100 мг – таблетка с медленным высвобождением железа и витамина С. Таблетка высвобождает железо в течение 6 часов в кишечнике. Витамин С усиливает всасывание железа. Источник железа, ferrous(II)bisglycinate – это хелат железа и аминокислота глицин, из которых железо хорошо абсорбируется и имеет высокую биодоступность в организме. Кроме того, ferrous(II)bisglycinate хорошо переносится и не раздражает желудок и кишечник, давая гораздо меньше побочных эффектов, чем другие железосодержащие препараты.

    Железо необходимо для формирования нормальных клеток крови и гемоглобина. Гемоглобин в составе красных кровяных телец переносит кислород от легких к тканям. Недостаток железа приводит к недостатку гемоглобина и к анемии, которая ведет к физической и умственной усталости, учащенному сердцебиению, бледности кожи, одышке и головокружению. Основная причина низкого гемоглобинв – хронические кровотечения из-за тяжелых менструальных периодов или из-за кровотечений в желудке или кишечнике.

    Лучшие пищевые источники железа – это мясо и рыба, употребляемые вместе с овощами и фруктами, богатыми витамином С. Потребление желаза с пищей обычно достаточно у мужчин, но у женщин часто наблюдается его дефицит. Низкий гемоглобин – частое явление, и железо в виде пищевой добавки может понадобиться во время беременности и кормления грудью, при сильных менструальных кровотечениях, целиакии, спортивных тренировках и периодах активного роста у детей.

    Пищевая добавка не заменяет разнообразную и сбалансированную диету и здоровый образ жизни.

    Доза

    Взрослым 1 таблетка в день.

    Проглотить таблетку целиком, запив стаканом воды. Принимать таблетки независимо от приема пищи. Если принимаете теблетку за едой, избегайте кофе, чая, молока и цельнозерновых продуктов.

    Состав

    Дневная доза 1 таблетка содержит:

    Железо 100 мг
    Витамин C 50 мг

    Ингредиенты

    Ferrous(II)bisglycinate, наполнитель (целлюлоза, карбоксиметилцеллюлоза), глазурь (магниевые соли жирных кислот, поливинил алкоголь, полиэтиленгликоль, тальк), антислеживатель (диоксид кремния), красители (диоксид титана, оксид железа).

    Размер упаковки

    60 таблеток.

    Как молоко может вызвать анемию (и что с этим делать)

    Привет, Мамас! В нашем доме есть правила, касающиеся напитков. л молока получает только во время еды (завтрак, обед и ужин) и воды в любое другое время . (Мы не пьем сок по нескольким причинам, многие из которых можно найти здесь, а также потому, что она даже не попробует.) Это может показаться странным правилом, но у нас есть причины для этого.

    Насколько L не любит сока, она любит молоко.В дни, когда она достаточно отвлекается на еду, мы стараемся даже не поднимать молоко во время еды, чтобы убедиться, что она действительно ЕСТЬ. Мы бы хотели, чтобы у нее была сбалансированная диета, полная разнообразных продуктов и групп продуктов. (Или, по крайней мере, больше, чем просто молочные продукты.)

    Помимо сбалансированного питания, мы ограничиваем потребление молока, чтобы предотвратить железодефицитную анемию . (Существует несколько типов анемии, но железодефицитная анемия является наиболее распространенной.)

    Это питательная добавка, но слишком много может вызвать анемию.

    Молоко: полезно для тела… Обычно

    Надеюсь, у вас не сложится впечатление, что я противник молочных продуктов — я нет. Как я уже сказал, L пьет молоко трижды в день, и я почти каждый день ем греческий йогурт. Даже не заставляйте меня начинать с сыра … При этом, если оставить без внимания , чрезмерное потребление молочных продуктов может способствовать развитию железодефицитной анемии . Вот где умеренность и разнообразие играют очень важную роль в диете.

    Молоко — хороший источник многих питательных веществ, но определенно не идеальная еда. (Спойлер: нет идеальной еды.) Например, молоко (добровольно) обогащено витамином D . Это началось в 1930-х годах в ответ на эпидемию рахита. {Боковое примечание: Рахит возродился в последние несколько лет, вероятно, с несколькими факторами: Популярность сырого молока (без витамина D), увеличение времени, проведенного внутри (сидя и без солнечного света), и усиление солнцезащитного крема. использование может сыграть свою роль.}

    Конечно, когда большинство из нас думает о молоке, мы думаем кальций .Это отличный источник биодоступного (читай: легко усваиваемого организмом) кальция. Кальций, содержащийся в некоторых других продуктах, таких как шпинат, имеет более низкую биодоступность, а это означает, что организм не может использовать его так хорошо. Если ваше тело не может использовать питательные вещества из продуктов, это не принесет нам пользы.

    Кальций, безусловно, является важным питательным веществом! Настолько важно, что в нашем организме всегда есть большие запасы этого вещества. (Да, ваши кости — это всего лишь сосуды, в которых содержится кальций на случай, если он понадобится вам в крови.) Но слишком много хорошего не всегда лучше. При совместном употреблении кальций конкурирует с железом за абсорбцию. Если вы не получаете достаточно железа, это может привести к анемии.

    Основы анемии

    Как я уже упоминал ранее, существует несколько типов анемии. Поскольку железодефицитная анемия является наиболее распространенным заболеванием, мы пока остановимся на этой. Симптомы анемии неспецифичны, поэтому вам нужно будет поставить диагноз с помощью анализа крови. Некоторые из наиболее распространенных симптомов:

    • Легкая усталость и потеря энергии
    • Необычно учащенное сердцебиение
    • Одышка
    • Проблемы с концентрацией внимания или головная боль
    • Гвозди ломкие
    • Головокружение
    • Бледная кожа (хотя, как и я, вы можете прийти к этому естественным образом)

    Это может произойти несколькими способами.

    1. Недостаточно железосодержащих продуктов.
    2. Употребление слишком большого количества продуктов, которые препятствуют усвоению железа.
    3. Чрезмерная кровопотеря. (Это может прозвучать как шутка, но именно поэтому анемией болеют многие взрослые женщины, чем взрослые мужчины.)

    Итак, чтобы лечить эту проблему с точки зрения питания, нам нужно сосредоточиться на причине проблемы.

    • Если в вашем рационе мало железа … Возможно, большая часть потребляемых вами калорий поступает из пустой калорийной пищи (чипсов или конфет).Попробуйте изучить свой рацион и подумать, какие калорийные продукты вы можете заменить продуктами, богатыми питательными веществами. {См. Список продуктов с высоким содержанием железа ниже.} Также может помочь употребление железосодержащих продуктов с продуктами, богатыми витамином С. Витамин С облегчает усвоение железа. Итак, попробуйте что-то вроде макарон из цельнозерновой муки с говяжьим фаршем (оба являются хорошими источниками железа) с томатным соусом (с высоким содержанием витамина С).
    • Если ваш выбор продуктов питания соперничает с железом… Убедитесь, что вы не получаете слишком много какой-либо одной конкретной пищи, даже если это здоровый выбор.Обычно употребление молока или молочных продуктов можно сократить до трех порций в день. Чай или кофе также могут препятствовать усвоению железа, особенно если это в основном то, что вы пьете в течение дня. (Попробуйте для разнообразия немного фруктовой воды — она ​​может даже увеличить уровень витамина С!)
    • Если у вас чрезмерная кровопотеря… Если у вас особенно тяжелые месячные, возможно, стоит отправиться в лабораторию, чтобы проверить уровень железа. Ваш врач может назначить добавку железа. {Подробнее об этом ниже.}

    Хорошие пищевые источники железа:

    • Мясо, птица и морепродукты (особенно устрицы, тунец и мидии)
    • Изюм, чернослив
    • Картофель
    • Киноа
    • Шпинат, мангольд
    • Белая фасоль, чечевица
    • Тофу
    • Фундук, кешью

    {Подробнее см. Здесь}

    Добавки к железу

    Добавки железа следует использовать только под наблюдением врача с диагнозом дефицит железа.Возможно, вы слышали, что многие пищевые добавки, такие как поливитамины, приводят к «дорогой мочи». Большинство водорастворимых витаминов (например, витамин C или витамины B), если их принимать в избытке, выводятся с мочой, поэтому это утверждение может быть правдой. Однако железо не является «водорастворимым витамином». Это минерал со своими особыми путями всасывания.

    Добавки железа, если они не нужны с медицинской точки зрения, могут быть особенно опасными (даже смертельными) для маленьких детей. (Вот почему их упаковка в наши дни такая сложная.) Поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать или давать вашему ребенку железосодержащую добавку.

    Скажите, мама, у вашего ребенка диагностировали анемию? Удалось ли вам вылечить это с помощью еды или им нужна была добавка?

    Фото:

    Изображение предоставлено khumthong с сайта freedigitalphotos.net

    Связанные

    Увеличение потребления молочных продуктов изменяет концентрацию глюкозы в плазме и гликированного гемоглобина: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований

    Потребление молочных продуктов обратно связано с риском диабета 2 типа (СД2) в многочисленных когортных исследованиях; тем не менее, положительное влияние увеличения потребления молочных продуктов на факторы риска СД2, такие как глюкоза в плазме натощак, инсулин натощак, инсулинорезистентность с оценкой модели гомеостаза и гликированный гемоглобин (HbA1c), остаются неубедительными в клинических испытаниях.Целью этого исследования был систематический обзор клинических испытаний, в которых наблюдались эффекты повышенного по сравнению с минимальным потреблением молочных продуктов на факторы риска СД2 у субъектов без диабета. Был проведен поиск в пяти базах данных [Medline, EMBASE, Central, CINAHL, AMED (смежная и дополнительная медицина)] для выявления рандомизированных контролируемых испытаний, в которых использовалось повышенное количество молочных продуктов из источников жвачных животных по сравнению с более низким потреблением в контрольных группах. Результатами обзора были уровень глюкозы в крови натощак, инсулин натощак, оценка модели гомеостаза инсулинорезистентности (HOMA-IR) и HbA1c.Риск систематической ошибки и качество доказательств в соответствии с классификацией оценки рекомендаций, разработки и оценки были рассмотрены. Из 10 627 проверенных цитирований было включено 44 исследования (3016 участников), 38 из которых были использованы в метаанализах. Уровень глюкозы натощак был положительно связан с повышенным потреблением молочных продуктов [34 исследования, n = 2678; средняя разница (MD): 0,07 ммоль / л; 95% ДИ: 0,01, 0,12 ммоль / л; P = 0,01, I2 = 23%]. Инсулин натощак (29 исследований, n = 1902; MD: -2,97 пмоль / л; 95% ДИ: -7.05, 1,10 пмоль / л; P = 0,15, I2 = 21%) и HOMA-IR (13 исследований, n = 840; стандартизированный MD: -0,07; 95% CI: -0,26, 0,12; P = 0,49, I2 = 38%) не были связаны с повышенным потребление молочных продуктов. HbA1c был отрицательно связан с повышенным потреблением молочных продуктов в 4 исследованиях (n = 512; MD: -0,09%; 95% CI: -0,09%, -0,03%; P = 0,005, I2 = 0%). В большинстве исследований был высокий риск систематической ошибки, а качество доказательств было очень низким или низким. В заключение, данные свидетельствуют о том, что повышенное потребление молочных продуктов связано с повышением концентрации глюкозы в плазме натощак вместе со снижением HbA1c у субъектов, не страдающих диабетом.Следовательно, клиническое значение этих результатов остается неопределенным. Требуются дополнительные хорошо спланированные, долгосрочные исследования.


    Ключевые слова:

    сыр; молочные продукты; гликированный гемоглобин; гликемия; резистентность к инсулину; инсулинемия; молоко; предиабет; йогурт.

    «Молочная анемия» — много молочных продуктов как стимулятор дефицита железа

    КАК ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ СНИЖАЕТ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ЖЕЛЕЗА?

    Коровье молоко и молочные продукты содержат помимо большого количества кальция также протеин, называемый казеином . Кальций и казеин снижают абсорбцию железа. Основными формами казеина в коровьем молоке являются β-казеины и α s -казеины. В клинических исследованиях было обнаружено, что казеинфосфопептиды (пептиды, которые образуются из казеина в нашем пищеварительном процессе) из β-казеинов способствуют абсорбции железа и увеличивают биодоступность железа, , но казеинфосфопептиды из α s -казеинов и цельные казеины снижают уровень железа. абсорбция. Грудное молоко человека содержит β-казеины и не содержит α s -казеинов, что объясняет лучшее всасывание железа из грудного молока человека — в 7–10 раз лучше по сравнению с коровьим молоком [2].

    Остатки фосфосерина (ингредиенты многих белков) в казеиновых белках сильно связывают железо. Следовательно, , для человека казеин из коровьего молока снижает всасывание железа. В некоторой степени снижение абсорбции железа может быть уменьшено гидролизом белка [2].

    Было проведено множество различных исследований в отношении потребления кальция и усвоения железа. В основном было обнаружено, что в течение более длительного периода времени потребление кальция существенно не снижает абсорбцию железа.Были обнаружены разные результаты для абсорбции железа и потребления кальция в течение более короткого периода времени.

    Кальций подавляет всасывание железа в случае более коротких периодов времени, когда кальций потребляется в больших количествах вместе с богатой железом пищей. Поэтому вода или сок являются предпочтительными напитками вместе с едой, а не молочными продуктами, чтобы получить максимальную пользу от железа из пищи [3]. Также хорошо известно, что добавки железа нельзя принимать с молочными продуктами.Чтобы железо усвоилось, вам следует избегать молочных продуктов и добавок кальция по крайней мере за 1 час до и после приема добавок железа или приема пищи, богатой железом.

    По сравнению с коровьим молоком железо из грудного молока усваивается намного лучше, 50–70% против 5–10% из заменителей молока. Заменители молока для грудных детей содержат во много раз больше железа по сравнению с грудным молоком из-за низкой абсорбции [4]. Грудное молоко человека содержит около 30 мг кальция на 100 мл, коровье молоко содержит около 125 мл кальция на 100 мл — разница в четыре раза.Кроме того, коровье молоко содержит определенный казеин, которого нет в грудном молоке человека, что также объясняет слабое всасывание железа из коровьего молока.

    Коровье молоко и молочные продукты также могут повредить слизистую кишечника. Слабое всасывание питательных веществ, минералов и витаминов из поврежденной слизистой оболочки кишечника. Слизистая оболочка кишечника восстанавливается, когда повреждающие факторы были удалены или уменьшены с пищей (например, слизистая оболочка кишечника восстанавливается во время глютеновой болезни, когда человек отказывается от глютена) [5].Детям до 1 года не рекомендуется употреблять молочные продукты, чтобы снизить риск железодефицитной анемии. Было обнаружено, что до 40% в остальном здоровых младенцев страдают от кишечной кровопотери из-за потребления молочных продуктов [6].


    Источники:

    [1] А.Аро, М.Мутанен, М.Ууситупа. Ravitsemustiede, 4.-7.köide, 2017.
    [2] Kibangou, I., Bouhallab, S., Henry, G. et al. Молочные белки и абсорбция железа: контрастирующие эффекты различных казеинофосфопептидов.Pediatr Res. 58, 731–734 (2005).
    [3] Доусон-Хьюз, B & Seligson, F.H. & Hughes, Вирджиния. (1986). Влияние карбоната кальция и гидроксиапатита на удержание цинка и железа у женщин в постменопаузе. Американский журнал лечебного питания. 44. 83-8. 10.1093 / ajcn / 44.1.83.
    [4] Университет прикладных наук Тампере. 2020.
    [5] Lapsen Raudanpuuteanemia. Potilan Lääkärilehti. 31.1.2020 5/2020 вск 75 с. 254 — 257
    [6] Э. Циглер. Потребление коровьего молока как причина дефицита железа у младенцев и детей ясельного возраста.Обзоры питания, том 69, выпуск Suppl_1, 1 ноября 2011 г., страницы S37 – S42.

    Можно ли вместе есть молочные продукты и добавки с железом? | Здоровое питание

    Сара Ипатенко Обновлено 7 декабря 2018 г.

    Железо — это минерал, присутствующий в гемоглобине, компоненте крови, который играет роль в перемещении кислорода от легких к остальным частям тела. Мясо, бобы и обогащенные продукты являются одними из основных пищевых источников железа, но неправильное питание или основное заболевание могут привести к анемии, то есть дефициту железа, вызывающему слабость и утомляемость.Если у вас дефицит железа и врач порекомендовал вам принимать добавки, не следует принимать их с молочными продуктами.

    Сочетание молочных продуктов и железа

    Кальций, содержащийся в молочных продуктах, подавляет абсорбцию железа, объясняется исследованием, опубликованным в выпуске журнала Nutrients за 2014 год. Когда дело доходит до снижения уровня железа, молоко, йогурт и другие молочные продукты идут вместе с соей, фитиновой кислотой и полифенолами. Это не означает, что вам следует полностью избегать молочных продуктов, поскольку они являются важным источником кальция для крепких костей и белка для развития мышечной ткани.Просто избегайте употребления молочных продуктов в то время, когда вы принимаете добавку, и во время приема пищи, наиболее содержащей железо.

    Что делать вместо этого

    Вы усвоите наибольшее количество железа, если будете принимать добавку натощак; однако это может вызвать расстройство желудка. Прием железосодержащих добавок с небольшим количеством пищи может уменьшить тошноту, которая часто возникает, когда они принимаются без еды.

    Если вы принимаете добавку во время еды, выбирайте немолочные продукты.Примеры хороших закусок, которые можно взять с собой, включают тосты с яйцом, бананом, миску клубники и дыни, стакан апельсинового сока или салат из романа с дольками апельсина — витамин С улучшает усвоение железа. Если вы ели молочную пищу, подождите не менее двух часов, прежде чем принимать железосодержащую добавку.

    Несколько заключительных мыслей

    По данным MedlinePlus, прием добавок железа с любым типом пищи, включая молочные продукты, может снизить абсорбцию железа на 40–50 процентов.Если вам диагностировали дефицит железа, поговорите со своим врачом о наиболее подходящем способе приема добавки, особенно если вы испытываете тошноту или рвоту, если принимаете ее натощак.

    Избегайте приема добавки с кофе, чаем и другими напитками с кофеином, которые содержат большое количество полифенолов, и цельнозерновыми продуктами, содержащими фитиновую кислоту. Когда вы принимаете добавку, также следует избегать продуктов на основе сои — так что не используйте эдамаме, тофу или соевое молоко в качестве закуски вместе с добавкой.

    Для вашего здоровья: влияет ли потребление молочных продуктов во время еды на усвоение железа? — Колонны

    В. Я читал, что употребление молочных продуктов во время еды может нарушить усвоение железа. Это правда?

    A. Это правда, что молоко и некоторые другие молочные продукты имеют тенденцию мешать усвоению железа, но это больше похоже на начало истории, чем на конец. Железо — одно из питательных веществ, над которым мы должны строго контролировать, и то, как организм извлекает нужное нам количество железа из пищи, которую мы едим, представляет собой богатый набор взаимодействий.

    При дефиците железа способность вашего организма усваивать железо увеличивается, что к счастью, потому что во всем мире железодефицитная анемия является серьезной проблемой. В еще большей степени способность абсорбировать железо снижается, когда существует опасность перегрузки железом, что для нас еще более удачно. Здесь, в Америке, растущую озабоченность вызывает риск перегрузки железом, особенно среди мужчин и женщин в постменопаузе. Определенные наследственные состояния могут привести к опасному накоплению железа.Кроме того, стандартное лечение некоторых заболеваний приводит к перегрузке железом из-за частых переливаний крови. В этих условиях организму необходимо снизить абсорбцию железа из пищевых источников.

    Есть определенные продукты и пищевые добавки, которые увеличивают усвоение железа, а другие ингибируют его. Детям и женщинам детородного возраста необходимо повышенное усвоение железа, поэтому сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами с высоким содержанием кислоты в приеме пищи для улучшения усвоения имеет смысл.Ферментация молока производит молочную кислоту и другие органические кислоты, которые увеличивают усвоение железа, поэтому для этих людей есть преимущества в еде, сочетающей йогурт или пахту с продуктами, богатыми железом или добавками железа. Витамин С усиливает абсорбцию железа, когда и витамин С, и железо присутствуют вместе в кишечнике, поэтому употребление апельсинового сока с обогащенными железом хлопьями — хорошая идея, когда вам нужно увеличить усвоение железа.

    Если вы относитесь к тем, кто подвержен риску перегрузки железом, вам следует избегать сочетания продуктов с высоким содержанием кислоты и продуктов, богатых железом.Вместо этого выбирайте продукты с низким содержанием железа и сочетайте их с продуктами, которые препятствуют усвоению железа, такими как молоко и сыр. Кроме того, вещества, содержащиеся в бобах и зерновых продуктах, а также дубильные вещества в чае могут мешать усвоению железа. Некоторые специи, например орегано, снижают усвоение железа.

    Есть два вида диетического железа: железо, которое содержится в красном мясе, известное как гемовое железо, и большее количество железа, содержащегося в овощах, фруктах и ​​злаках. Только пятая часть железа в рационе американцев поступает из мяса.Около 15% гемового железа из пищи всасывается, и хотя негемовое железо усваивается гораздо меньше, в нашей пище этого железа больше, и его количество может варьироваться более чем в 20 раз в зависимости от состава пищи. Выбирая пищу, вы можете сильно повлиять на общее потребление железа.

    Дефицит железа может лишить вас выносливости, но чрезмерное усвоение железа может снизить вашу способность бороться с инфекциями и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака. В случае сомнений, анализы крови для проверки запасов железа (ферритина) помогут вам адаптировать абсорбцию железа из пищи в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

    Продукты, которые мешают усвоению железа

    Женщина покупает сыр в супермаркете

    Кредит изображения: ShotShare / iStock / Getty Images

    Железо — это минерал, необходимый для хорошего здоровья. Организм использует железо для разных целей. Он используется для дифференцировки и роста клеток. Он также используется в производстве гемоглобина, который используется для транспортировки кислорода из легких по всему телу. Железо необходимо для наращивания мышц и костей.Когда потребности организма в железе не удовлетворяются, может возникнуть состояние, называемое железодефицитной анемией. Железодефицитная анемия — это состояние, характеризующееся недостатком энергии и состоянием постоянной усталости. Хотя есть много продуктов, содержащих железо и способных удовлетворить суточные потребности в железе, есть некоторые продукты, которые мешают усвоению железа организмом из рациона.

    молочные продукты

    Молочные продукты, такие как йогурт, сыр и молоко, мешают усвоению железа в организме, согласно U.K. Общество талассемии. Талассемия — это состояние, характеризующееся нерегулярной выработкой гемоглобина в организме. Кроме того, добавки кальция, принимаемые в течение двух часов после приема пищи, богатой железом, могут привести к снижению абсорбции железа в организме. Следует отметить, что кальций в молочных продуктах — важная часть здорового питания.

    Кофе, чай и орегано

    Кофе и чай уменьшают усвоение железа, если их употреблять с пищей, богатой железом.По данным Университета Нотр-Дама, кофе может снизить усвоение железа на целых 39 процентов. Чай может снизить усвоение железа на 87 процентов. Орегано — это специя, которая может уменьшить усвоение железа в организме.

    Злаки и соя

    Злаки, приготовленные из кукурузы, риса, овса и пшеничных отрубей, могут снизить усвоение железа в организме. Соевые продукты, такие как соя и тофу, также могут мешать усвоению железа.

    Центр здоровья и медицины доктора Макдугалла


    window.clearInterval (changePrintThisIcon)
    }
    }, 50)
    }
    }
    else if (window.location.pathname === ‘/ health / education / mailings /’) {
    var removeEmailAgreeToTerms = window.setInterval (function () {
    var emailAgreeToTerms = document.querySelector (‘# mc4wp-form-1 .mc4wp-form-fields p: nth-child (2)’)
    if (emailAgreeToTerms) {
    emailAgreeToTerms.parentNode.removeChild (emailAgreeToTerms)
    окно.clearInterval (removeEmailAgreeToTerms)
    }
    }, 50)

    var changeEmailCtaCopy = window.setInterval (function () {
    var emailCtaCopy = document.querySelector (‘# mc4wp-form-1 .mc4wp-form-fields> p: last-of-type> input’)
    if (emailCtaCopy) {
    emailCtaCopy.setAttribute (‘значение’, ‘Зарегистрироваться’)
    window.clearInterval (changeEmailCtaCopy)
    }
    }, 50)
    }

    var changeEmailPopupCopy = window.setInterval (function () {
    var emailPopupCopy = document.querySelector (‘# boxzilla-14920 # boxzilla-box-14920-content> div’)
    if (emailPopupCopy) {
    emailPopupCopy.innerHTML = `
    Присоединяйтесь бесплатно к эксклюзивным рецептам, статьям и новостям о грядущих событиях!
    `
    window.clearInterval (changeEmailPopupCopy)
    }
    }, 50)

    var changeEmailPopupCtaCopy = window.setInterval (function () {
    var emailPopupCtaCopy = document.querySelector (‘# boxzilla-14920 .mc4wp-form-fields> p: last-of-type> input’)
    if (emailPopupCtaCopy) {
    emailPopupCtaCopy.setAttribute (‘значение’, ‘Зарегистрироваться’)
    window.clearInterval (changeEmailPopupCtaCopy)
    }
    }, 50)

    var changeEmailPopupInputPlaceholder = окно.setInterval (function () {
    var emailPopupInputPlaceholder = document.querySelector (‘# boxzilla-14920 .mc4wp-form-fields> p> input [type = «email»]’)
    if (emailPopupInputPlaceholder) {
    emailPopupInputPlaceholder.setAttribute (‘заполнитель’, ‘введите свой адрес электронной почты’)
    window.clearInterval (changeEmailPopupInputPlaceholder)
    }
    }, 50)

    var emailPopupImage = document.createElement (‘img’)
    emailPopupImage.setAttribute (‘src’, ‘https://www.drmcdougall.com/wp/wp-content/uploads/cauliflower_VS_cancer-980×250.jpg ‘)
    var addEmailPopupImage = window.setInterval (function () {
    var insertEmailPopupImageBefore = document.querySelector (‘# boxzilla-box-14920-content> div: first-of-type’)
    if (insertEmailPopupImageBefore) {
    insertEmailPopupImageBefore.parentNode.insertBefore (emailPopupImage, insertEmailPopupImageBefore)
    window.clearInterval (addEmailPopupImage)
    }
    }, 50)

    var removeEmailPopupAgreeToTerms = window.setInterval (function () {
    var emailPopupAgreeToTerms = document.querySelector (‘# boxzilla-14920.mc4wp-поля формы p: nth-child (2) ‘)
    if (emailPopupAgreeToTerms) {
    emailPopupAgreeToTerms.parentNode.removeChild (emailPopupAgreeToTerms)
    window.clearInterval (removeEmailPopupAgreeToTerms)
    }
    }, 50)

    var mFooterLogo = document.createElement (‘img’)
    mFooterLogo.setAttribute (‘id’, ‘m-footer-logo’)
    mFooterLogo.setAttribute (‘src’, ‘https://www.drmcdougall.com/wp/wp-content/uploads/McDougall_M_Icon_Logo_Social-no-bg.png’)
    var addMFooterLogo = window.setInterval (function () {
    var insertMFooterBefore = документ.querySelector (‘# override_a div.footer-widget-wrapper’)
    if (insertMFooterBefore) {
    insertMFooterBefore.parentNode.insertBefore (mFooterLogo, insertMFooterBefore)
    window.clearInterval (addMFooterLogo)
    }
    }, 50)

    var changeFooterContactCopy = window.setInterval (function () {
    var footerContactCopy = document.querySelector (‘# override_a .footer-wrapper .mt0: first-child> .custom-sidebar.gdl-divider> div.textwidget’)
    if (footerContactCopy) {
    footerContactCopy.innerHTML = `

    `
    окно.clearInterval (changeFooterContactCopy)
    }
    }, 50)

    var changeFooterDisclosures = window.setInterval (function () {
    var footerDisclosures = document.querySelector (‘# override_a .footer-widget-wrapper .mt0> # custom_html-5> h4 + .custom-html-widget’)
    if (footerDisclosures) {
    footerDisclosures.innerHTML = `

    `
    window.clearInterval (changeFooterDisclosures)
    }
    }, 50)

    var changeContactInfoHeader = window.setInterval (function () {
    var contactInfoHeader = документ.querySelector (‘# override_a div.footer-widget-wrapper .custom-sidebar # text-3> h4: first-child’)
    if (contactInfoHeader) {
    if (contactInfoHeader.innerText === ‘Контактная информация’) {
    contactInfoHeader.innerText = ‘Свяжитесь с нами’
    }
    window.clearInterval (changeContactInfoHeader)
    }
    }, 50)

    если (window.innerWidth # меню-главное-меню)
    if (mobileMenuContainer) {
    var selectedMenuOption = document.querySelector (‘. main-navigation-wrapper .responsive-menu-wrapper> # menu-main-menu>.menu-item-type-post_type [выбрано] ‘)
    if (selectedMenuOption) {
    var selectedMenuOptionClasses = selectedMenuOption.getAttribute (‘класс’)
    var selectedMenuOptionId = selectedMenuOptionClasses.match (/ menu-item — (\ d +) /) && selectedMenuOptionClasses.match (/ menu-item — (\ d +) /). length> = 2
    ? selectedMenuOptionClasses.match (/ menu-item — (\ d +) /) [1]
    : ноль
    }

    mobileMenuContainer.innerHTML = `

    — Главное меню —

    `

    if (selectedMenuOptionId) {
    var selectedMenuItem = документ.querySelector (‘. main-navigation-wrapper .responsive-menu-wrapper> # menu-main-menu> .menu-item-‘ + selectedMenuOptionId)
    if (selectedMenuItem) {
    selectedMenuItem.setAttribute (‘выбранный’, ‘выбранный’)
    }
    }

    window.clearInterval (changeMobileMenu)
    }
    }, 50)

    var moveCourseSignupCTAToHeader = window.setInterval (function () {
    var courseSignupCTA = document.querySelector (‘# курс-подписка’)
    var insertCourseSignupCTABefore = document.querySelector (‘. gdl-page-title’)

    if (courseSignupCTA && insertCourseSignupCTABefore) {
    insertCourseSignupCTABefore.parentNode.insertBefore (courseSignupCTA, insertCourseSignupCTABefore)
    window.clearInterval (moveCourseSignupCTAToHeader)
    }
    }, 50)
    } Copyright (c) 2020 Джон А. Макдугалл, доктор медицины, Все права защищены. Условия использования .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.