Лук для зрения рецепт: Лук репчатый — «Вы не поверите он улучшает зрение!!!»

Содержание

Народные
средства для лечения глаз — Радио для всех

Народные
средства для лечения глаз — Радио для всех

Бельмо – стойкое помутнение
роговой оболочки глаза. Представляет собой рубцовую ткань, которая появляется
чаще всего из-за различных воспалительных процессов в роговице и ее травм
какими-либо попавшими в глаз твердыми частицами. В зависимости от расположения
и плотности бельмо может резко ухудшить зрение или не оказывать на него,
никакого влияния. Как правило, бельмо не поддается лекарственному лечению, но
возможно хирургическое вмешательство, восстанавливающее зрение.

Народные средства, применяемые для
лечения бельма на глазу

·                   
Примочка из настоя травы очанки лекарственной. Этот же
настой можно также пить ежедневно или просто есть порошок этой травы (на
столовую ложку воды взять порошка на кончике ножа). Когда краснота в глазу
пройдет, начать вдувать в глаз сахарную пудру. Вдувать понемногу, но каждый
день. Лечение нужно проводить продолжительное время. Если при вдувании появится
краснота, временно прекратить лечение, пока она пройдет, а потом опять вдувать.
Беспокоиться о том, что при этом раздражении могут появиться слезы – не стоит,
так как слезы являются сильным средством против гнилостных бактерий. Сама
природа, наполняя глаза слезами при ранении их, дает средство против могущих
попасть в это время в глаза вредных бактерий.

·                   
Ржаной хлеб. Взять свежий, только что испеченный ржаной
хлеб, вырезать в хлебе сверху дырку по диаметру стакана и поставить в нее
стакан дном кверху, очень плотно прижав. На стакане образуются внутри капли,
которые и надо закапывать в больной глаз каждый день. Бельмо постепенно
исчезнет.

·                   
Сок лука репчатого, смешанный с медом. Является хорошим
средством для предотвращения развития бельма на глазу.

·                   
Щелок. «Чистый и крепкий щелок, сделанный из золы, как
обыкновенно делается для стирки белья, смешанный пополам со сливками и
пускаемый в глаза по вечерам, есть верное средство к согнанию бельма».

·                   
Мыло. «Мыло, разведенное густо, как молоко, тоже сгоняет
бельмо, если будешь пускать оное по вечерам».

·                   
«Хорошо также присыпать бельмо на ночь порошком из равных частей
сухого корня чистотела, нюхательного табаку и соли».

·                   
Живица пихты. Для удаления бельма без операции нужно
закапывать в глаза ежедневно по капле живицы пихты. В глазу будет ощущаться
сильное жжение, но бельмо постепенно рассосется.

·                   
Сок лука репчатого красного сорта. В таджикской народной
медицине для лечения бельма, а также для восстановления пониженного зрения,
закапывают в глаз по 1 – 2 капли красного лука. Местные табибы рекомендуют 1 –
2 процедуры в месяц. С целью уменьшения раздражающего действия применяют сок
лука с молоком в пропорции 1:1 и назначают такую смесь 1 – 3 раза в неделю.

Лечение
ячменя народными средствами

Ячмень – острое гнойное
воспаление волосяной луковицы ресницы и сальной железы века.

Причины заболевания
несоблюдение гигиенических правил: вытирание глаз грязными руками или грязным
носовым платком, полотенцем. Появлению ячменя способствует нарушение обмена
веществ, авитаминозы, простуда, общее истощение.

Симптомы заболевания
образование ограниченной болезненной красноватой припухлости на крае века в
начале болезни; через 3–4 дня на верхушке припухлости появляется гнойная
пробка. После того как она лопнет, выделяется гной (во избежание попадания
инфекции в кровь, что может привести к тяжелым осложнениям – менингиту,
сепсису, – гной из ячменя выдавливать нельзя, необходимо обратиться к врачу).

Народные средства для лечения ячменя:

·                   
Наложите на воспаленное место теплый компресс из листьев
подорожника большого, обладающего противовоспалительным действием.

·                   
Помогает отвар из семян укропа: 1 чайную ложку разотрите в ступке
и залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и дайте настояться 5 минут.
Процедите, остудите. Смачивайте в отваре ватный тампон и, отжав, прикладывайте
к ячменю несколько раз в день.

·                   
Съедать по 5–6 сухих маленьких желтых корзинок пижмы
обыкновенной, запивая водой. В течение дня повторить 4–5 раз и продолжать, пока
ячмень не пройдет.

·                   
Как только у вас начинает развиваться ячмень, прикладывайте к
глазу мокрую горячую салфетку или наложите согревающий компресс из слабого
раствора ромашки или борной кислоты. Внутрь полезно принимать порошок горючей
серы, добавляя ее в молоко по чайной ложке в день.

·                   
Хорошо также лечить ячмени компрессами из размятой вареной
картошки.

·                   
Срезать лист алоэ древовидного, обмыть, отжать сок и развести его
кипяченой водой в соотношении 1:10. Применять для примочек.

·                   
Воспаленное веко смазывать долькой сырого чеснока, очищенного от
шелухи, в течение 2–3 дней.

·                   
Старинный профилактический способ: возьмите золотое кольцо,
которое долго носили, сядьте перед зеркалом и постарайтесь поймать кольцом солнечный
зайчик. Направьте его на воспаленное место, грозящее возникновением ячменя, и
поводите как кисточкой. Ячмень вообще не появится.

·                   
10–15 сухих соцветий календулы (ноготков) залить 200 мл кипятка,
настоять, укутав, в течение 30–40 минут и процедить. Применять для примочек и
компрессов. Можно использовать и примочки из настойки календулы аптечной,
разведенной кипяченой водой в соотношении 1:10.

·                   
Когда оконное стекло в комнате сильно запотеет, снять чистым
пальцем эту влагу и помазать ею больное веко. Сделать 2–3 раза.

Народные средства для лечения глазных
заболеваний:

·                   
1 –2 чайные ложки цветков василька без корзинок заваривают
стаканом кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Применяют как
противовоспалительное и дезинфицирующее средство в виде примочек при воспалении
слизистой оболочки глаз. Курс лечения – 4-5 дней.

·                   
1-2 столовые ложки измельченной коры дуба заливают 0,5 л воды и
кипятят в течение 15-30 минут, процеживают и остужают. Отвар используют для
промываний и компрессов при воспалении глаз. Курс лечения 4-5 дней.

·                   
1/2 стакана кожуры свежих огурцов залить 1/2 стакана
кипят-каидобавить 1/2 чайной ложки питьевой соды. Применять как примочки.

·                   
Столовую ложку плодов тмина заливают стаканом воды, кипятят 3–5
минут. К отвару добавляют 1 чайную ложку нарезанных цветков василька и
фильтруют через вату. Закапывают в глаза по 1-2 капли 1-2 раза в день при
глаукоме.

·                   
В таджикской народной медицине для лечения бельма, а также для
восстановления ослабленного зрения закапывают в глаз по 1–2 капли сока красного
лука. Рекомендуется проводить 1-2 процедуры в месяц. Но чтобы уменьшить
раздражающее действие лука, его смешивают с молоком в пропорции 1:1 и
используют эту смесь 1 -3 раза в неделю.

·                   
При конъюнктивите заварите стаканом кипятка 2–3 столовые ложки
ромашки и настаивайте 1 час в закрытой посуде. Процедите и аккуратно промойте
глаза. Проводите процедуру несколько раз в деньдо полного излечения.

·                   
Отварите лук в воде, добавьте в отвар немного меда или борной
кислоты. Промывайте этим раствором глаза 4-5 раз вдень.

·                   
В стеклянную посуду всыпьте 2 чайные ложки толченых семян
подорожника, добавьте 2 чайные ложки холодной воды, взболтайте и влейте 6
столовых ложек кипятка. Затем взбалтывайте, пока жидкость не остынет. Процедите
и делайте примочки при воспалении слизистой оболочки глаз. Или: 10 г толченых
семян залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 30 минут.

·                   
При воспалении глаз залейте 1 столовую ложку цветков ромашки
аптечной стаканом кипятка, настаивайте 10 минут, затем охладите. Приготовленный
отвар храните в холодильнике. Вечером смочите ватные тампоны в ромашковом
настое, положите их на глаза. Полежите 15 минут, расслабившись.

·                   
При воспалении глаз эффективны примочки из отвара чистотела с
добавлением меда. Столовую ложку травы залейте стаканом кипятка и подержите на
маленьком огне 5 минут, процедите, добавьте I чайную ложку меда и размешайте.
Смочите в отваре тампон и приложите к глазам на 10 минут.

·                   
Воспаление глаз снимут примочки из сока свежего огурца,
смешанного с кипятком и содой в равных пропорциях. Держите их 10 минут.

·                   
Смешайте в равных частях по весу листья березы – 3 части,
лепестки шиповника и головки красного клевера – по 2 части, листья земляники –
1 часть, траву зверобоя – 1/2 части. Чайную ложку сухой измельченной смеси
залейте 50 мл крутого кипятка, настаивайте 40 минут, укутав. Процедите. Из
этого отвара делайте 2–3 раза в день компрессы на глаза. Держите их по 20
минут. Такие компрессы очень хороши для глаз и постепенно помогут
восстановлению зрения.

·                   
Для энергетической подпитки глаз применяют самомассаж – легкое
поколачивание окологлазничной области и области век ногтями (но не кончиками
пальцев) расслабленной кисти руки. Для по-колачивания используют ногти второго,
третьего и четвертого пальцев обеих рук. Это так называемый рефлекторный
ногтевой массаж. Процедуру можно выполнять 1-3 раза в день по 2–5 минут.

·                   
При глаукоме 1/2 стакана листьев крапивы, 1 чайную ложку цветков
ландыша смешать с 1 столовой ложкой воды. Настаивать 8–9 часов в темном месте,
добавить 1/2 чайной ложки питьевой соды. Полученную массу прикладывать к
глазам.

·                   
Бельмо можно удалить без операции, если на ночь ежедневно
закапывать в глаз по 1 капле свежей живицы пихты. В глазу ощущается легкое
жжение, но даже застарелое бельмо рассасывается.

·                   
При глаукоме 1 чайную ложку семян укропа растереть и залить
стаканом кипятка, настаивать 1 час. Пить по 1 столовой ложке 4 раза вдень.
Затем, после 10-дневного перерыва, курс лечения повторить. При этом принимать
мочегонные средства.

·                   
При конъюнктивите промывают глаза солевым раствором из расчета: 1
столовая ложка соли на стакан кипяченой воды.

·                   
Если глаза воспалились и начали гноиться, их следует промыть
раствором борной кислоты, после чего положить на веки свежий творог в марле.

·                   
Столовую ложку измельченной травы или семян укропа заварить 300
мл кипятка, настоять, процедить. Применять для примочек при заболеваниях глаз.

·                   
Льнянка обыкновенная (трава), бузина черная (цветки), василек
синий (цветки) – поровну. 15 г смеси залить 2 стаканами кипятка, настаивать 8
часов, процедить. Применять для примочек, промывания, а также закапывания в
глаза при конъюнктивите.

·                   
При воспалении век хорошо промывать глаза крепким настоем тимьяна
ползучего (чабреца) из расчета 1–2 столовые ложки травы на стакан кипятка.

·                   
При воспалении глаз делают компрессы из свежезаваренного чая.
Полезно в чайный настой добавить такое же количество молока, чтобы веки не
испытывали излишней сухости, а глаза – напряжения.

Диета. При
глазных заболеваниях нужно ограничивать потребление крахмалсодержащих продуктов
и сладостей, таких как белый хлеб, рафинированные крупы, помидоры, пудинги,
джемы, конфеты. Избегать мясной, жирной и соленой пищи, крепкого чая и кофе,
приправ, соусов. В рационе должны преобладать следующие продукты: морковь, все
листовые овощи, петрушка, рыба и морепродукты, капуста, сладкий перец, цитрусовые,
лук, яблоки, орехи, цельное зерно (кукуруза, рожь, пшеница), яйца, мед.
Салат для улучшения зрения: капуста белокочанная – 50 г, морковь – 30 г, свекла
– 20 г, редька – 15 г, петрушка – 10 г, фенхель – 10 г, оливковое или
кукурузное масло – 1 столовая ложка.

Вернуться в обзор «Лечение заболеваний народными средствами»

На главную

Радио для всех
©
Научно-популярный образовательный ресурс

Лук для лечения и профилактики: рецепты народной медицины

Репчатый лук у каждой хозяйки на кухне обязательно найдется. А ведь это не только полезный продукт, но и самое настоящее лекарство, способное предупредить многие болезни или помочь в их лечении.

Лук от семи недуг

Всем знакома поговорка: «Лук от семи недуг»? На самом деле, болезней, при которых помогает репчатый лук, больше, но мы поговорим о том, как народная медицина использует его для лечения и профилактики 7 распространенных заболеваний. 

1. Лук от гриппа и простуды

Выделяемые луком фитонциды способны подавлять многие болезнетворные микроорганизмы, и это свойство делает растение чрезвычайно востребованным в пору эпидемий гриппа или массовых простудных заболеваний. 

  • Луковые ингаляции

Пожалуй, самый простой рецепт. Измельчают (лучше на терке) 1-2 луковицы (в зависимости от размера), после чего больного, наклонившегося над емкостью с луком, накрывают большим полотенцем или сложенной вдвое простыней. Вдыхать выделяющиеся летучие вещества рекомендуется в течение 10 минут, повторяя процедуры 2-3 раза в день до выздоровления. Применяют луковые ингаляции также для лечения ангины.

Луковые ингаляции полезны при гриппе, простудах и ангине

Можно немного изменить процедуру, залив луковую кашицу (натертый репчатый лук) крутым кипятком и вдыхая поднимающийся пар. 

  • Луковый сироп

Наполнить 1/2 бутылки измельченным луком, засыпать сахарным песком, хорошо встряхнуть, чтобы перемешать, и поставить на 5-7 дней в теплое место. Процедить полученный сироп. Принимать 4-5 раз в день по 1 ст.ложке. Это средство считается эффективным не только при простудных заболеваниях, но и при бронхитах (как остром, так и хроническом). Измельчить 1 крупную луковицу, залить стаканом молока и варить на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Снять смесь с огня, укутать и настаивать 1 час, затем процедить. Принимать по 1 ст.ложке каждые 2-3 часа. 

2. Лук от бронхита и сильного кашля

При лечении кашля лук применяется и для наружного, и для внутреннего употребления в составе различных рецептов.  Пропустить через мясорубку 0,5 кг репчатого лука, смешать с 400 г сахара и 50 г меда, влить 1 л воды, еще раз хорошо перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 3 часов. Охладить, хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике. Принимать по 2 ст.ложки 3 раза в день или по 1 ст.ложке 5-6 раз в день за полчаса до еды. 

Лук с медом и сахаром избавит от кашля

У этого средства есть другой вариант — технология приготовления прежняя, а вот ингредиенты немного отличаются: 250 г измельченного лука, 1 стакан сахара и 1 ст.ложка меда, залить 0,5 л водки. Далее — так же, как в предыдущем рецепте, варить на медленном огне 3 часа, охладить. Принимать по 2 ст.ложки 3 раза в день за полчаса до еды. 

  • Луковая мазь на гусином жире

Натереть на мелкой терке репчатый лук и смешать его со свежим гусиным жиром в соотношении 1:1. Тщательно перемешать. На ночь втирать полученную смесь в область грудной клетки, после чего хорошо укутаться шерстяным платком. Повторять процедуру до выздоровления. 

Возможно, вам также пригодятся рецепты:

3. Лук от ангины

Помимо луковых ингаляций, описанных выше, при ангине рекомендуется использовать свежевыжатый луковый сок. Применяют чистый сок или смесь с жидким медом (1:1). 1 ч.ложку средства (рекомендуется рассасывать, а не глотать сразу) принимают 3-4 раза в день за полчаса до еды.

Луковый сок полезен при ангине

Читайте также:

4. Лук от остеохондроза и радикулита

Снять боль поможет смесь измельченного репчатого лука и черной редьки, взятых в равных долях. Использовать это средство лучше вечером, перед сном. Приготовленную кашицу равномерно нанести на лоскут ткани (лучше льняной), положить на больное место и хорошо укутать. Подержать, пока не появится ощущение сильного жжения, затем снять. 

Полезно при этих заболеваниях принимать сок репчатого лука с медом в пропорции 1:1. Пьют его курсами: в течение месяца 3 раза в день по 1 ст. ложке за полчаса до еды, затем недельный перерыв — и можно повторить. 

Если по каким-либо причинам вы не можете или не хотите использовать лук, в лечении остеохондроза, радикулита, ревматизма и болезней суставов вам помогут другие растения:

5. Лук от нарывов и фурункулов

Противовоспалительные, бактерицидные, ранозаживляющие свойства репчатого лука позволяют использовать его при лечении гнойных ран, нарывов, фурункулов, а также свежих ожогов и обморожений (лук уменьшает боль, останавливает воспалительный процесс).

Лук помогает справиться с нарывами и фурункулами

Некрупную луковицу испечь в духовке, разрезать, приложить к нарыву и прибинтовать. Меняют повязку ежедневно, повторяя процедуру, пока нарыв или фурункул не вскроется. 

Аналогично используют кашицу из свежего лука, завернутую в марлю или тонкую ткань — такое средство уменьшает болезненность, помогает очистить рану от гноя и способствует заживлению. 

Смешать взятые в равных долях нутряное свиное сало (несоленое), соки лука и алоэ, сосновую смолу, мед, воск и хозяйственное мыло. Нагревать на водяной бане при постоянном помешивании, пока не образуется однородная масса. Теплую мазь накладывать на марлю или небольшой лоскут ткани и прибинтовывать к нарыву, меняя повязку 1-2 раза в день. 

6. Лук от гельминтов

В качестве глистогонного средства обычно используют водный настой или спиртовую настойку репчатого лука. Однако можно достичь эффекта и в том случае, если просто съедать поутру натощак в течение 3-4 дней 1/4-1/2 небольшой луковицы.

Лук обладает глистогонным действием

  • Водный настой лука

Вечером измельчить средних размеров луковицу, залить ее 1 стаканом теплой кипяченой воды, закрыть емкость и настаивать до утра в прохладном месте, затем процедить. Принимать по 0,5 стакана настоя натощак утром и вечером в течение 3-4 дней.  

  • Спиртовая настойка лука

Наполнить бутылку измельченным луком на 1/2, залить качественной водкой, укупорить. Настаивать в темном теплом месте 10 дней, процедить. Принимать по 1-2 ст.ложки 2 раза в день за полчаса до еды. 

7. Лук от герпеса

Вряд ли кто-то не знаком с «простудой» на губах — больно, неприятно, некрасиво. И свидетельствует, в том числе, об ослабленном иммунитете — особенно если высыпания появляются часто. Лук и здесь придет на помощь. 

При первых признаках появления характерных пузырьков смазывайте пораженный участок кожи свежим соком репчатого лука (повторять несколько раз в день). Одновременно следует принимать луковый сок внутрь: 2-3 ст.ложки 3 раза в день через час после еды в течение 1 недели. Пить сок по такой схеме можно и в профилактических целях — по 1 неделе каждую весну и осень. 

А от каких недугов вы используете лук? Поделитесь проверенными рецептами.

Вам также могут быть интересны публикации:

Репчатый лук – польза сквозь слёзы

Большой или маленький, круглый или овальный, красный или белый – репчатый лук считается превосходным ингредиентом, позволяющим улучшить вкус множества блюд. Тот факт, что временами он заставляет нас плакать, не отменяет его целебных свойств. В сегодняшней статье я расскажу вам о полезных качествах этого овоща, правилах его хранения, а также поделюсь советами о том, как избежать слёз при его нарезании.

Лук

Родина репчатого лука – Центральная и Западная Азия, но широкую известность он приобрёл в Европе, куда был завезён римлянами, почитавшими его за полезные свойства и пикантный вкус, который овощ добавлял к пище. По прошествии веков он не потерял славу целебного растения и до сих пор используется не только в качестве  приправы, но и для укрепления иммунной системы. Репчатый лук богат витаминами, минералами и микроэлементами, а также содержит серные соединения, эфирные масла и другие важные для организма вещества.

Горчичные масла, содержащиеся в луковицах, стимулируют слизистую оболочку желудка и пищеварительные железы, тем самым разыгрывая аппетит. Они также приносят большую пользу для печени, поджелудочной железы, почек и мочевого пузыря.

Чтобы получить максимальную пользу от репчатого лука, его нужно правильно подготовить. Перед употреблением он должен быть нарезан на небольшие кусочки, кубики или ломтики, так как «полезные сульфиды» выделяются только при повреждении структуры овоща. Побочный эффект от такого разрушения – слёзы. Ими придётся расплатиться за все полезные свойства, которые предоставляет репчатый лук. Однако их можно избежать. Просто тщательно заточите нож: чем острее будет лезвие, тем меньше слёз прольётся из ваших глаз. Благодаря этому при нарезании лука его клетки останутся в значительной степени нетронутыми, и гораздо меньшее количество соединений серы попадёт в воздух.

Большинству людей тяжело представить приготовление пищи без лука. И дело тут не только в его полезных свойствах, а во вкусе, который он придаёт конечным блюдам. Без него они становятся пресными и неаппетитными. Именно этот овощ добавляет еде пикантность, улучшает её аромат и вкус.

Если у вас мало времени, просто добавьте нарезанный заранее замороженный лук в мясные и овощные блюда, чтобы украсить их вкус в считанные секунды!

Приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Хранение

Что сохранить репчатый лук как можно дольше, поместите его в холодильник. Там он может храниться до 15 дней. Ещё больше возможностей предоставляет нулевая камера. Например, в специальной климатической секции BioFresh, которая есть во многих холодильниках Liebherr, лук может оставаться свежим до 28 дней. Кроме того, сырой овощ можно подвергнуть замораживанию. В этом случае он будет храниться до 6 месяцев.

Лечение катаракты народными средствами. Записаться на лечение катаракты в ОК Центр

Сегодня уже известно, что единственный метод лечения катаракты – это хирургическая операция. Но это заболевание беспокоило людей во все века, задолго до появления офтальмохирургии. Никаких лекарств не существовало, и, кроме растений и трав, лечиться было просто нечем. Медицина потому и называется народной, что это даже не наставления лекарей, а подбор подручных средств исключительно эмпирическим путем обычными людьми, не имевшими никакого отношения к медицине. Способы, известные нам на сегодняшний день под ярлыком народных средств, и есть дошедшие до нас эксперименты. Но многие из них даже не передавались из поколения поколение в устной форме. Большинство известных сегодня «народных средств» было придумано уже в наше время так называемыми «народными целителями», исключительно в целях собственного обогащения. Сегодня их эффективность не имеет смысла даже сравнивать с теми возможностями, которые открывает нам офтальмохирургия. Подробнее о катаракте, методах ее лечения, и почему народные средства абсолютно бесполезны, Вы можете прочитать в статье «Все о катаракте в вопросах и ответах». А также узнать о том, как проходит операция по удалению катаракты. Но исключительно ради удовлетворения любопытства, поведаю о том, как экспериментировали с лечением катаракты до появления современных технологий в медицине, или как различные шарлатаны предлагают экспериментировать сегодня.

Живица

Живицей называется смола хвойных деревьев, но еще не застывшая. Ее консистенция гораздо ближе к соку, чем к смоле. По неведомым нам причинам, исключительно живица сосны или пихты использовалась для лечения катаракты. Еловая не подходит совсем. Нужно использовать живицу только самой первой свежести. Но не чистую, а в дуэте с маслом растительным. Идеальное сочетание — облепиховое, но качественное подсолнечное тоже подойдет. Этот состав не такой уж безболезненный, он вызывает неприятное жжение в глазах. Даже в средневековье таки капли использовали только на первых стадиях катаракты. Месяц длился курс лечения живицей, по капле в день.

Деготь

Деготь выливали в таз, и больной усердно рассматривал его пять минут подряд, желательно, не моргая. Человек и деготь встречались каждые 3 часа поиграть в гляделки. А в завершение на ночь пили столовую деревянную ложку рыбьего жира. 7 дней и 7 ночей повторялся такой обряд. Осмелюсь предположить, результат после такого лечения достигался исключительно благодаря рыбьему жиру, который содержит рибофлавин. Его и сегодня используют как источник кислоты Омега-3, которая полезна для глаз. А деготь выполнял функцию весьма посредственную. Но зато как величественно этот метод выглядел в глазах древних славян: смотришь в черную-пречерную пустоту, и зрение неведомым чудесным возвращается к тебе.

Ржаной хлеб

Берется свежеиспеченный ржаной хлеб. Лучше испечь его дома, чтобы проводить процедуру пока он еще теплый. По очертаниям формы и глубине стакана нужно вырезать дырку в буханке. Стакан поместить внутрь буханки дном наверх. На стакане буду появляться капли. Их нужно собирать и капать ими глаза по три капли утром, днем и вечером.

Желчь щуки

Желчь нужна именно щучья, никакая другая. И только из живой рыбы. Капали ее перед сном, и это вызывало жжение и боль. Для отсчета дней использовалось магическое число 10. То есть, капали 10 дней, потом 10 дней не капали, и цикл снова повторялся.

Печень налима

Ее нужно удалить, порезать, залить очищенной водой. Так она настаивается 7 дней. По возможности желательно выставлять ее под солнечные лучи. Спустя 7 дней отделить образовавшийся жир. И раз в день закапывать им глаза.

Черви

Насобирать червей, приблизительно на стакан, помыть. На счет того, чем их засыпать, имеются варианты: сахаром, солью, или пополам. После этого их ставили в печь. На слабом огне держать около десяти минут. Достать, отделить жидкость и хорошо очистить, например, через марлю пропустить. Капать в глаз по капле трижды в день.

Клизмы

Сегодня мы не видим совершенно никакой взаимосвязи между клизмами и катарактой. Но в древности такой способ применяли, к тому же он самый неоднозначный и оригинальный, так что не описать его было бы преступлением. Так вот, клизмы для лечения катаракты нужно делать исключительно по вечерам в первую неделю поста ежедневно. Клизмы в любое другое время суток или в другой день, как выяснилось, совершенно не помогают лучше видеть. А вот в первую неделю поста хорошо бы сочетать их с прохладными утренними ваннами. А как именно делали клизму 500 лет назад, не имея вакуумного резинового изобретения, нам остается только догадываться.

Хозяйственное мыло

Метод просто адски болезненный, хоть и совсем не сложный. Все что нужно сделать – тщательно натереть глаз хозяйственным мылом. После такого обязательно еще более тщательно промыть красный, болящий и опухший глаз водой.

Уринотерапия

Тут тоже все предельно просто. Сходил по маленькому, промыл глаз еще тепленькой уриной.

Орехи и масло

Измельчить стакан грецких орехов. Залить маслом, предпочтительнее подсолнечным или оливковым в количестве одного литра. Неделю настаивать так, чтоб на это не попадали световые лучи. Каждый день в обязательном порядке взбалтывать настой. Капать вечером и утром по две капли. После того, как закапали, потереть веко.

Мед и цветы

Смешать одинаковое количество меда и сока цветка курослепа. Капать по две капли трижды в день. Метод использовали только на первых стадиях катаракты.

Мед и молоко

Добавить на стакан молока пол чайной ложки меда, прокипятить. Этот растворе не капают в глаза, а делают из него примочки. Причем, желательно провести с этими примочками всю ночь. И следующую. Пока не выздоровеете.

Мед и огурец

1:1 смешивается мед и сок огурца. Три раза в день капать смесь в глаза.

Медово-яблочные капли

Из плода удаляется сердцевина, туда заливается мед и накрывается верхушкой яблока. Двое суток настаивать медовое яблоко, а получившийся вследствие этого раствор закапывать в глаза. Две капли за раз, два раза в день.

Мед и яйца

Свежайшее яйцо, которое еще минуту назад высиживала курочка, двое суток держать при комнатной температуре. После этого сварить в течение 30 минут. Очень аккуратно очистить, чтоб белок остался идеально ровненьким. Яйцо разрезать, желток изъять, в ямочки залить мед. Сутки настоять в комнате, слить жидкость, поставить в холодильник. Утром и вечером капать в глаза по две капли. Такие капли нужно чередовать с предыдущими, медово-яблочными. Месяц одни, месяц другие.

Яйца с сахаром

Этот метод немного похож на предыдущий. Яйцо сварить, разрезать пополам, вынуть желток. Белок нужно высушить, в ямочку засыпать сахар, и запечь полчаса в духовке. Жидкость, которая получилась, не дольше трех дней находится в холодильнике. Закапывать в глаза утром, днем и вечером.

Луковые и медовые капли

Выдавить сок репчатого лука, развести пополам с водой. Слезы отлично очищают глаза, и то, что они текут у Вас в три ручья, только способствует избавлению от катаракты. Лучше всего использовать дистиллированную воду, или хотя бы хорошо очищенную. Ради преувеличения эффективности можно также взять листья одуванчика и выжать сок еще и из них. Смесь нельзя хранить, необходимо делать новую каждый раз перед тем, как закапывать. Капли из лука нужно использовать в комплексе с медовыми. Наиболее подходящий мед с содержанием прополиса, но подойдет и акациевый. Его тоже нужно размешать пополам с чистой водой. Медовый раствор 3 дня храниться в холодильнике, затем портится. Медовые капли используют вслед за луковыми, через полчаса. Три раза за день.

Медовые капли

Курс лечения составляет месяц, и каждый день количество меда нужно немного увеличивать. Начать следует с пропорции 1:4 меда с водой. В последние дни выйти на пропорцию 1:1. Мед нужно выбрать майский цветочный, и чем его цвет будет светлее и прозрачней, тем лучше. Капать их можно часто, до пяти раз в день. Людям, страдающим диабетом и имеющим аллергию на мед капли применять запрещено.

Картофельная настойка

Ее уже нужно не капать, а пить. Вначале собирали ростки картофеля и высушивали. Затем заливали эти высушенные ростки двумя стаканами водки, настаивали неделю. Пить нужно три раза в день в количестве чайной ложки, пока все не выпьешь.

Морковный сок

Нам внушают с детства, как полезна для глаз морковь. Но только при появлении катаракты это информация приходит к нам из глубин подсознания. Для усиления эффекта сок моркови смешивается и другими фрешами, но можно и пить его чистым, по 100 грамм до шести раз в день.

  • Сок моркови + сок салата + сок петрушки в пропорции 4:1:0,3, пить по 10 грамм четыре раза в день
  • Сок моркови + сок петрушки 3:1 + стакан воды. Пить утром, днем и вечером по три четвертых стакана
  • Сок моркови + сок шпината 3:1. По 100 грамм утром, днем и вечером

Компресс из укропа

Компресс делается из маленьких мешочков. Сначала в них насыпают семена укропа, столовую ложку, затем недолго кипятят, около двух минут. Компресс нужно делать пока он еще теплый на 10-15 минут. Лучше всего с утра и перед сном. Сами семена укропа не одноразовые, их можно заваривать раз шесть.

Настой на серебре

В литр воды поместить имеющиеся изделия из драгоценного метала – столовое серебро или украшения. Спустя неделю в эту воду покрошить лист алоэ и сварить, добавить мед, столовую ложку. Получившиеся капли использовать один раз в день.

Сок виноградной лозы

Выжать сок из виноградной лозы. Пока он еще свежий, капать в глаза каждые два часа. Лечиться семь дней.

Травяные отвары и настойки

Мать-и-мачеха, буквица, лопух

Взять одинаковое количество листьев этих трех растений приблизительно на стакан. Эту смесь залить кипятком, пол-литра. Два часа настаивать, избегая попадания лучей света. Этим настоем делаются примочки на глаза утром, днем и вечером.

Сбор хвоща, спорыша и крапивы

Смешиваются 30 грамм высушенного хвоща, 10 грамм свежей крапивы и 15-20 грамм спорыша. После этого залить в 10 грамм смеси 250мл кипятка, несколько минут прокипятить. Перед употреблением настой нужно профильтровать, употреблять перед приемом пищи по полстакана. Очищенный настой пить по 100 грамм перед едой.

Сбор с морской капустой

Морская капуста, пустырник и череда – по 10 грамм. Кукурузные рыльца и сушеная ромашка – по 15. Еще добавить 20 грамм черноплодной рябины и 6-8 ягодок боярышника. Залить 500 мл кипятка на две столовые ложки смеси. 5 часов настаивать, после настой нужно хорошо профильтровать. Пить по полстакана три раза в день после еды.

Дурнишник + душица + мумие в свекольном соке

Смешать душицу и дурнишник по 40 грамм, залить кипятком, два стакана. На два часа поставить в темное место, потом хорошо профильтровать. Настой пить по 30 грамм после еды трижды в день. А вот до еды, в комплексе с этим – мумие. В 50 мл свекольного сока добавить два грамма мумие. Все это употреблять таким образом: десять дней пьешь, пять дней перерыв. Этот цикл повторить три раза.

Алоэ и каланхоэ

Смешать сок алоэ, каланхоэ и живородка в количестве 2:1:1. Сок алоэ обязательно должен быть свежевыжатым. Раствор использовать по две капли трижды в день.

Алоэ и мед

Сок из четырех листов алоэ залить на ночь кипятком, два стакана. Утром добавить туда 2 ложки меда. Капать полгода по 2 капли утром днем и вечером, хранить капли в холодильнике.

Алоэ и мумие

Смешать 10 грамм сока алоэ и 5 грамм мумие. Этот настой нужно и капать в глаза и пить. Пить утром и вечером перед едой чайную ложку. Пить натощак и по чайной ложке. Лечение длится 10 дней, затем двухнедельный перерыв, повторить 4 раза.

Очанка

50 грамм очанки залить на ночь литром кипятка. Пьют натощак и закапывают один раз в день. Курс два месяца, потом 14 дней перерыв, и опять два месяца пить.

Цветы липы и зверобой

Цветы липы, зверобой, листья брусники, почки березы, чернику и виноградные косточки – все это вместе на чайную ложку. Перед сном смесь залить стаканом кипятка. Утром профильтровать, и, разделив один стакан на 4 части, выпить за день. В течение двух месяцев пить, две недели перерыв, снова пить два месяца.

Радиола, заманиха, шиповник, зверобой

Заманихи, крапивы, корней розовой радиолы – по 20 грамм. Сушеный зверобой – чайная ложка, 15 грамм ягод боярышника и ягоды шиповника, приблизительно 7. Все это залить кипятком, 250 мл, 30 минут настаивать, затем профильтровать. Выпивать 50 грамм настоя перед каждым приемом еды три недели.

Березовые листья и трава

Березовые листья, брусничная трава, трава подорожника, трава спорыша, крапива, лен, череда, хвощ — всего этого взять по одной части. Добавить в смесь две части рябины и шиповника и три части зверобоя. Стаканом кипятка залить 60 грамм смеси, четверть часа настаивать, хорошо профильтровать. Пить 30 дней перед едой трижды в день.

Ягоды черники

В 250 мл кипятка добавить столовую ложку ягод черники, четверть часа кипятить. Настоять два часа, процедить, добавить ложку меда. Капать по две капли трижды в день. Лечение длится три недели, после этого 14 дней перерыв и снова курс лечения.

Отвар шалфея

В 500 мл кипятка добавить чайную ложку шалфея, около трех минут прокипятить. Настоять 20 минут и хорошо профильтровать. Принимать за 30 минут до еды трижды в день. Пить в течение месяца.

Настойка корня валерианы

Для приготовления этой спиртовой настойки нужен 75-ти процентный спирт 100 мл и свежий корень валерианы. Сначала корень валерианы заливают спиртом, 10 дней он настаивается. Затем наступает самое необычное лечение болезни глаз катаракты – этой настойкой дышат через нос! На тарелку капается 25 капель, и ими человек дышит 3-4 минуты. Хранить настойку корня валерианы нужно в закрытой посуде, чтоб не испарялась.

Настойка календулы

Стаканом кипятка залить столовую ложку цветов календулы. 30 минут настаивать, профильтровать. Из этого настоя нужно делать примочки и пить его. Пить трижды в день за полчаса до еды. Примочки делать утром и вечером. Лечиться можно два месяца.

Настой марьиного корня

В пол-литра кипятка добавить измельченный марьин корень. Настаивать три с половиной часа под крышкой. Затем 5 минут кипятить, профильтровать. Пить по столовой ложке перед едой. Два месяца употреблять. Потом месячный перерыв.

Василек, чабрец, черника

Взять чабрец, василек и чернику в одинаковом количестве. Залить 600 мл кипятка на 2 столовые ложки сбора, прокипятить. Употреблять трижды в день перед приемом пищи по 100 грамм.

Корни лопуха

Нужно взять очень много корней лопуха. Настолько много, чтобы свежевыжатого сока их них получилось 3 литра. Потом в эти 3 литра сока добавить 150 мл спирта. Пить трижды в день по 50 грамм, хранить настойку в холодильнике.

Чай из шиповника

В 500 мл кипятка добавить столовую ложку ягод шиповника. 20 минут настоять, затем профильтровать. Пить утром, днем и вечером по полстакана.

Листья пиона

В 500 мл кипятка добавить столовую ложку листьев пиона. Три часа отстаивать, потом варить тоже 3 часа. Употреблять четыре раза в день по четыре столовых ложки.

Мокрица

Чайную ложку свежевыжатого сока травы мокрицы и чайную ложку теплой воды перемешать. В таком виде глаза капают. Еще можно этой же смесью делать примочки, только раствор нужно предварительно настоять 15 минут. Каждый день его нужно делать заново.

Семена фенхеля

Измельчить столовую ложку промытых семян фенхеля, прокипятить несколько минут в мешочке. Сначала выжать из мешочка воду и ей закапать глаза. А потом сам мешочек использовать как компресс на глаза. 2 месяца делать это утром и вечером.

Чистотел

Растереть листик смоченными пальцами, а затем втереть в закрытые веки.

Лепестки розы

Самый приятный метод из всех в этой статье. Лепестки розы нужно пополам смешать с ноготками, залить кипятком. Трижды в день закапывать по две капли.

Листья ореха

Листья грецкого ореха смешать с шиповником. Используются цветы и корни шиповника. Три столовых ложки листьев ореха + две чайных ложки цветов шиповника + чайная ложка корней шиповника. К этому всему добавить корень алоэ и 500 мл кипятка. Все это нужно выпить на ночь за один прием. Употреблять по следующей схеме: день пьем, 3 дня перерыв, повторить 12 раз.

Листья герани

Измельчить листья герани, выжать сок. Капать по две капли перед сном.

Ягоды шелковицы

Их нужно употреблять как вам угодно, и лучше побольше.

Листья малины

Измельчить и есть прямо так по чайной ложке перед едой.

Операционное лечение катаракты

Вся информация, изложенная в этой статье, является исключительно ознакомительной. Для лечения катаракты мы не рекомендуем пробовать ни один из перечисленных способов. Если к народной медицине прибегали ваши знакомые, и народные средства действительно помогли им вылечить катаракту, скорее всего, имел место эффект плацебо. Сегодня офтальмологи уверены, что вылечить катаракту можно исключительно хирургическим путем. Катаракта – это необратимый процесс, он развивается в старости почти у всех людей. И препятствовать его появлению или задержать его развитие практически невозможно. Единственный способ вернуть зрение – это заменить деградировавший хрусталик новым. Операцию по удалению катаракты в ОК Центре проводит опытный квалифицированный офтальмохирург. В ОК Центре цены на лечение катаракты доступны для всех.

Фитотерапия для глаз. Растения улучшающие зрение.

Издавна известны растения, положительно влияющие на состояние зрения. Причем среди них есть и такие, которые имеют профилактическое воздействие, и такие, которые имеют лечебное воздействие. К первым из них относятся многие ягоды и плоды, широко нам всем известные.

Растения, улучшающие зрение

Ягоды в любом виде:

черника, земляника, калина, клюква, голубика, княженика, морошка.

Овощи в любом виде (включая свежий сок):

картофель, капуста, морковь, помироды, репа огородная, лук, черемша.

Плоды в любом виде:

рябина, калина, смородина черная, облепиха, шиповник.

Молодые побеги (в салатах, супах):

крапива, первоцвет, одуванчик,  (предварительно обдать кипятком).

Настои из растений

Шиповник. 1 ст. л. сухих молотых плодов на 2 ст. кипятка, кипятить 10 мин., настаивать 2-3 часа; принимать по 1/4–1/2 ст. 3–4 раза в день.

Смородина черная. 3–5 г сухих листьев на 1 ст. кипятка, запаривать 10–20 мин, процедить; принимать по 1/2–1 ст. 2–3 раза в день как чай.

Земляника. 20 г сухого измельченного сырья (листья и плоды) на 1 ст. кипятка, кипятить 5–10 мин, настаивать 2 часа; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Одуванчик. 6 г. сухого измельченного сырья (корни и трава) на 1 ст. воды, кипятить 10 мин, настаивать 30 мин; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

Крапива. 7 г сухой измельченной травы на 1 ат. Кипятка, запаривать 15–20 мин; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Спорыш (горец птичий). 20 г сухой измельченной травы на 1 ст. кипятка, запаривать 10–15 минут; принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

Аир болотный. 1 ст.л. сухого измельченного сырья на 1 ст. кипятка, кипятить 20–30 мин; принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Пырей ползучий. 4 ст.л. сухих хорошо измельченных корневищ на 5 ст. воды, кипятить до уменьшения объема на 1/4; принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

 

Лимонник китайский. Настойку лимонника (аптечный препарат) принимать по 20–30 капель 2 раза в первой половине дня.

Пустырник. Настойку пустырника (аптечный препарат) принимать по 30–40 капель 2–3 раза в день, преимущественно во второй половине дня. Настой: 15 г сухой измельченной травы на 1 ст. кипятка, настаивать 30–40 мин; принимать по 1 ст. л. 2–3 раза во второй половине дня.

Алоэ. Сок (аптечный препарат) принимать по 1 ч. л. 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды. Свежий сок — также.

Лечение заболеваний глаз лекарственными растениями

Препараты, приготовленные из лекарственных растений, применяются в современной офтальмологии достаточно широко. Однако они обычно являются средствами дополнительной терапии. Дело в том, что зачастую болезнь глаз — лишь одно из проявлений состояния организма в целом (например, такого заболевания, как диабет). Поэтому лечение, направленное на основное заболевание, улучшает и состояние зрения. Улучшения можно добиться и воздействуя на определенные симптомы болезни.








Заболевания Рекомендуемое лечение
Заболевания ограна зрения, связанные с общим ослаблением организма (или на фоне вялотякущих воспалительных процессов) Лекарственные растения, стимулирующие центральную нервную систему (плоды лимонника китайского, корень женьшеня, корень элеутерококка)
Глаукома, гипертонические изменения на глазном дне, воспалительные процессы в глазах Лекарственные растения с мочегонным действим (лист толокнянки, брусники, череды, плоды рябины)
Заболевания органов зрения, связанных с кровоизлияниями в сетчатую оболочку, стекловидное тело, под конъюнктиву склеры Лекарственные растения с кровеостанавливающим действим (кукурузные рыльца, лист крапивы двудомной, коры калины, цвет арники)
Заболевания сетчатки глаза, связанные с гипертонической болезнью Лекарственные растения, понижающие артериальное давление (плоды рябины черноплодной, листья магнолии крупноцветковой)
Возрастные склеротические изменения сетчатки глаза Лекарственные растения, оказывающие противосклеротическое действие (плоды и листья боярышника, плоды шиповника, морская капуста, лук, чеснок, земляника лесная)
Диабетические изменения сетчатки глаза Лекарственные растения, оказывающие сахоропонижающее действие (кукурузные рыльца, листья черники. Корень одуванчика, фасоль)

Помните!

  1. Лечение лекарственными растениями должно быть обязательно согласовано с лечащим врачом (особенно при наличии серьезных глазных заболеваний, таких, как глаукома, воспалительные процессы и др.)
  2. Длительность лечения одним и тем же средством не должно превышать полутора месяцев. Затем нужно перейти на препарат с аналогичным действием.
  3. При непереносимости (аллергия, желудочно-кишечные расстройства) необходимо заменить препарат другим, с аналогичным действием.
  4. Приобретайте растительные препараты только в аптеках!
  5. Самостоятельно собирайте только те растения, которые вы хорошо знаете.
  6. В пределах городской черты, рядом с автострадами, железнодорожными путями, сельскохозяйственными угодьями проводить сбор лекарственно-растительного сырья нельзя!

«>

Лечение глаз мёдом в домашних условиях: рецепты

Потускневшие с красными прожилками глаза говорят о заболевании организма человека, по цвету оболочки врач может диагностировать начинающуюся болезнь. Глаза подвержены множествам заболеваний, в современной медицине их более 100 видов. Но с десятком болезней глаз можно справиться и в домашних условиях, обратившись к распространённым методам лечения народными средствами, в частности, применении пчелиного мёда.

В мёде сосредоточены практически все химические вещества, необходимые нашему организму для нормального функционирования. Он идеально подходит для лечения глазных инфекций, т. к. обладает уникальным бактерицидным свойством. Единственным ограничением в его использовании и применении может быть проявление аллергических реакций организма, поэтому прежде чем применять его на себе или близких, вспомните об этом. Рассмотрим основные народные рецепты.

Медовые капли с соком алоэ

При дистрофии сетчатки глаза смешайте сок алоэ и жидкий мёд в равных пропорциях, полученную смесь закапывайте в глаза 2-3 раза в день. Есть готовый вариант – экстракт алоэ по Филатову, продаётся в аптеках, его принимайте по инструкции или рекомендации врача.

Настойка с китайским лимонником для улучшения остроты зрения

Вам понадобятся: ягоды китайского лимонника, и жидкий мёд. Ягоды перекручиваем и соединяем с мёдом 1:5. Полученную смесь нужно хранить в прохладе и в закрытом виде. Принимать до еды за 30 минут по 1 ст. ложке.

Медовые капли с луком для снятия усталости

Для рецепта необходимо иметь: лук, мёд и дистиллированная вода. Сок лука смешать с остальными ингредиентами в пропорции 1:1. Закапывать в глаза 3 раза в день по 2 капли.

Капли с клевером или пыреем от конъюнктивита

Приготовить компоненты: сок пырея или клевера, мёд. Готовим смесь из сока клевера или пырея с мёдом 1:1. Закапываем глаза по 2 капли 3 раза в день.

Медовая мазь с одуванчиком для профилактики

Нужны следующие компоненты: сок из корней одуванчика и лука и мёд. Смешиваем 15 мл сока одуванчика, 20 гр. мёда и 10 мл лукового сока. Поставить в тёмное место на 2 часа. Наносить на нижнее веко и поморгать глазом (утром и вечером).

Примочки от конъюнктивита

Вам понадобится: 1 стакан воды и 1 чайная ложка мёда, кипятить на медленном огне 2 минуты. Использовать для примочек на глаза 2–3 раза в день, по 20 минут.

Мазь с рыбьим жиром при воспалении глаз

В наличии должен быть: мёд и рыбий жир. Ингредиенты в равных частях тщательно смешиваем. Два дня необходимо закладывать мазь за нижнее веко на ночь, в последующие дни – наносим по 3–4 раза в день. Курс лечения 5–7 дней.

Медовая вода при заболеваниях глаз, видео рецепт

Используйте дары природы, но не навредите себе, берегите зрение и обязательно обратитесь в медицинское учреждение, если нет улучшений!

Лук репчатый. Потрясающий рецепт для иммунитета, здоровья зубов и десен.


 Статью пишу в середине сентября (дублирую
рецепт на сайт уже в ноябре). Сентябрь в этом году выдался холодный и без бабьего лета. По статистике заболевших
гриппом уже увеличилось на 30%.


 


Данный рецепт лука репчатого маринованного подходит для осени, зимы и весны.
А ещё в тот момент, когда
есть проблемы с зубами и дёснами. Если вас без(с)покоит (правило знаю, но пишу со
смыслом) кариес, шатается зуб или слабые
дёсны, то данный рецепт — самое оно. Некоторые проблемы, как говорят, уходят на следующий день.


 


Летом
блюдо тоже можно применять, но в то время года есть и послаще рецепты.


Для укрепления иммунитета
рецепт с луком очень хорош. Хотя не панацея, но силы иммунитету добавит точно.


 

 


Лук репчатый маринованный в подсолнечном масле.

Рецепт

 



Ингредиенты: репчатый лук белый, головка- 1 шт, масло подсолнечное
нерафинированное- примерно 60 мл, соль Илецкая- щепотка или на кончике ножа.


 



 


Рецепт
приготовления:


1. Возьмите
1 головку репчатого лука белого.


2.
Очистите и нарежьте
лук кружочками. Разложите равномерно в
глубокой тарелке.


3.
Налейте
подсолнечное масло так,
чтобы весь лук был им закрыт.


4.
Добавьте немного
Илецкой соли по вкусу.
Размешайте. Прикройте крышкой.


 


Подождите

примерно час-два
и лук готов к употреблению.


 


 


Это практически
«маринованный» лук, только с
сохранением всех полезных веществ. Более того, усиленных подсолнечным
нерафинированным маслом.
Почему я взял слово маринованный в кавычки? Потому что маринуют обычно другим
способом. При этом, лук
репчатый сильно теряет полезные свойства ,
а когда добавляют
соль и сахар, то в результате уже неизвестно где польза от такого лука, а где
вред. Хотя я не против маринованного лука на зиму. А вот о вреде
соли и сахара смотрите мои
отдельные статьи.


 


Возможно, часа маринования будет мало. Мне, например, нравится выдерживать поболее, иногда даже 3-6 часов.
А бывает и на ночь оставляю мариноваться. В этом случае
лук становится мягким, практически без горечи и без резкого специфического запаха.


 



Лук репчатый. Польза и вред


 


1. Полезные свойства.


 


В луке содержится: азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10
— 11 %) (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), фитин, инулин (полисахарид), кверцетин (флавоноид) и его разные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты.


 


 



РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ЗРЕНИЕ


 


А теперь самое главное!


Витамины: A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5-33 мг%). Именно эти витамины требуются для зрения! Конечно,
в луке присутствуют не все необходимые витамины для глаз, но наличие данных
витаминов важно.


 


Ещё
репчатый лук содержит эфирное масло с резким особым запахом. Именно оно и раздражает слизистые оболочки глаз и носа. Ну, а «поплакать» без причины всегда полезно;)
Дисульфид и др. сульфиды — являются главной составной частью эфирного масла.


 


 



ЛУК РЕПЧАТЫЙ И БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ


 


 


Прекрасно известно, что в луке присутствуют вещества убивающие
инфузорий,
патогенные бактерии,  грибы. Репчатый лук выделяет эти особые летучие вещества — фитонциды. Летучие фитонциды прекрасно уничтожают дифтерийную и туберкулезную палочку. Поэтому, как говорят, в древности лук и чеснок держали у изголовья больного или просто в комнате. Возможно это так, а может и нет, я не пробовал.


 



Другие полезные свойства
лука репчатого


 


Репчатый лук усиливает аппетит.
Но только свежий! Он способствует повышенному выделению пищеварительных соков в желудке, стимулирует выработку спермы, возбуждает половое влечение и ускоряет менструации, обладает хорошо выраженным мочегонным свойством и лечит водянку.
Лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусами и накапливает в себе живительную энергию земли.


 


Лук улучшает усвоение пищи, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Его применяют при желудочно-кишечном расстройстве, сопровождающемся недостаточной двигательной и секреторной деятельностью желудка, при гипертонии
(но может быть и вред), атеросклерозе, общей слабости и простудных заболеваниях, пониженной половой активности.


 


В медицине лук применяют в борьбе с цингой и как противоглистное средство. Кстати, французский язык появился именно из-за цинги, проблем ротовой и носовой полости.


 


Противопоказания (возможный вред)
лука.


 


Всё индивидуально. Надо проверять.


 


Всем ли репчатый лук пойдёт на пользу? Если у кого-то есть проблемы с сердцем или заболевания печени, то таким людям надо употреблять лук с осторожностью. Самое безвредное и всем известное противопоказание лука – это неприятный запах после его употребления. Кстати, если выдержать лук подольше в масле, то неприятного запаха практически не будет. Если же у вас изо рта все-таки чувствуется неприятный запах, а надо обязательно куда-то идти, то нейтрализуйте луковый аромат, съев поджаренный грецкий орех или петрушки, можно съесть яблоко или просто почистить
зубы зубной пастой. Можно также пожевать корочку зажаренного хлеба.


 


Лук может повышать давление, негативно влияя на сердце и вызывать астму. Происходит это из-за раздражения нервной системы. Для того, чтобы убрать жжение и слезотечение во время резки лука надо смачивать нож водой. Ещё можно голову держать подальше от места резки.


 


Еще один момент — злоупотребление луком может нагонять сон, способствует образованию слизи и газов, таким образом он вреден для метаболизма.


 


Может быть, недели напролёт использовать данный рецепт не стоит, но периодически
применять надо.


 


 



 


Вместо белого лука можно попробовать использовать фиолетовый репчатый лук. Но изначально рекомендуется белый.
Кстати, на фото не верно, надо полностью заливать лук маслом. А потом, когда весь
лук съеден, можно ещё нарезать и в тоже масло положить. До тех пор, пока масло не потеряет свой вкус.




 


Рецепт
«Лук репчатый маринованный в масле» теперь знаете и вы. Применяйте данный
рецепт и сопротивляемость вашего иммунитета резко повысится, а зубы и дёсна
станут крепче.


 


Пока
набирал текст про репчатый лук и искал картинки для статьи аж слюнки потекли от разнообразия рецептов:) Но уже вечер, время ко сну, подожду до завтра, а завтра оторвусь))


 


Крепкого вам иммунитета!


 



П.С. Данный рецепт я узнал из книги Н. В. Левашова «Зеркало моей души».

Как карамелизировать лук

Карамелизация лука путем медленного обжаривания его в небольшом количестве оливкового масла до тех пор, пока он не станет густо подрумяненным, — прекрасный способ придать аромат самым простым ингредиентам.

Видео: как приготовить карамелизованный лук

Лук сладкий от природы; и поскольку карамель получается в результате простого приготовления сахара, когда вы медленно готовите лук в течение длительного периода времени, натуральный сахар в луке карамелизируется, делая результат интенсивным и чудесно ароматным.

Вы можете использовать лук, приготовленный таким образом, поверх стейка или для лукового супа, пирогов, пиццы или лукового соуса. Или вы можете сделать то же самое с этой партией, съесть ее прямо. Какие ваши любимые блюда, в которых используется карамелизованный лук? Сообщите нам об этом в комментариях.

Кстати, я собрал покадровое видео процесса карамелизации, которое вы можете увидеть в конце этого поста. Наслаждаться!

Элиза Бауэр

Сохрани это

Количество зависит от того, сколько карамелизированного лука вы хотите приготовить.В этом примере из 5 больших сырых луковиц получилось около 2 чашек карамелизированного лука.

  • Несколько средних или крупных луковиц, желтых, белых или красных
  • Оливковое масло первого отжима
  • Сливочное масло (по желанию)
  • Соль
  • Сахар (по желанию)
  • Бальзамический уксус (по желанию)
  1. Обрезать корень лука до кончиков:

    Отрежьте 1/2 дюйма от стеблей лука и корни от прикорневого конца. Положите лук на разделочную доску срезанной стороной вниз.Разрежьте их пополам через корень. Очистите лук от кожуры.

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр

    Положите лук разрезанной стороной вниз и сделайте надрезы под углом к ​​центру, разрезая почти полностью, но не полностью через конец корня. Сделайте надрезы желаемой толщины.

    Конец корня будет удерживать лук во время резки, что облегчит его резку. Затем надрежьте V на конце корня, чтобы вырезать жесткий корень, удерживающий ломтики вместе.

  2. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло, добавьте ломтики лука:

    Используйте широкий сотейник с толстым дном для максимального контакта сковороды с луком. Смажьте дно сковороды оливковым маслом или смесью оливкового масла и сливочного масла (примерно по 1 чайной ложке на луковицу). Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Равномерно распределите лук по сковороде и дайте готовиться, время от времени помешивая.

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр

    В зависимости от того, насколько сильна ваша плита, вам может потребоваться уменьшить огонь до среднего или средне-низкого, чтобы лук не подгорел или не засох.

    Через 10 минут посыпьте лук солью и, если хотите, можете добавить немного сахара, чтобы облегчить процесс карамелизации. (Я добавляю только чайную ложку сахара на 5 луковиц, вы можете добавить больше). Один из способов предотвратить высыхание лука во время приготовления — это добавить в сковороду немного воды.

  3. Готовьте, помешивая каждые несколько минут:

    Готовьте еще от 30 минут до часа, помешивая каждые несколько минут. Как только лук начнет прилипать к сковороде, дайте ему немного прилипнуть и подрумяните, но затем перемешайте, пока он не подгорел.

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр

    Хитрость заключается в том, чтобы оставить их в покое, пока они не подрумянятся (если вы будете слишком часто помешивать, они не подрумянятся), но не так долго, чтобы они подгорели. По прошествии первых 20-30 минут вы можете немного снизить температуру на плите и добавить еще немного масла, если вы обнаружите, что лук почти подгорает.

    Металлический шпатель поможет соскрести подрумянившиеся кусочки со дна сковороды по мере того, как карамелизация будет продолжаться. По мере того, как лук готовится, вам может понадобиться чистить сковороду каждую минуту, а не каждые несколько минут.

    Продолжайте варить и очищать, варить и очищать, пока лук не станет коричневого цвета. В конце процесса приготовления вы можете добавить немного бальзамического уксуса или вина, чтобы очистить сковороду от глазури и придать луку дополнительный аромат.

    Хранить в холодильнике несколько дней в герметичном контейнере.

Вот замедленное видео, которое я сделал из процесса карамелизации, чтобы показать, как лук готовится и карамелизируется в течение часа (https: // vimeo.com / 2917598):

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

15 рецептов с луком, которые стоит попробовать — пара поваров

Вот все лучшие рецепты лука с этим вкусным корнеплодом! Он придает любому блюду неповторимый пикантный аромат .

Есть несколько луковиц под рукой? Лук играет ключевую роль во многих рецептах, чтобы придать блюду пикантный вкус.Больше, чем любой другой овощ, лук широко используется в кухнях мира. В A Couple Cooks так много рецептов с луком, что их сложно сосчитать! (Вероятно, сотни.) Но у нас есть неплохая горстка, в которой лук является звездой.

Вот все наши лучшие рецепты с луком! У нас есть быстро маринованный лук, который придает яркую нотку вашим тако и пицце, или карамелизированный лук, который придает сладкий пикантный вкус соусам и пицце. Или попробуйте наш жареный рис с тремя луковицами, миску теплого, яичного, хрустящего риса с шрирачей и шелковистым майонезом, которые являются одними из лучших блюд для комфорта.

А теперь… лучшие рецепты лука!

Вот рецепт лука, который должен знать каждый домашний повар. Как поджарить лук! Этот простой обжаренный лук — строительный блок кухни! Вы можете использовать их в бутербродах, в жареном сыре, в соусах или даже в качестве гарнира. Они нежные, золотисто-коричневые, из них можно сделать что-нибудь более насыщенное и пикантное, но на взбивание им требуется всего 10 минут!

Получить рецепт

Вот навык, которым должен овладеть каждый домашний повар: как карамелизировать лук! Теперь вы можете обжарить лук всего за 10 минут.Но приготовьте их в течение часа, и они высвободят их естественный сахар в виде превращения, подобного метаморфозу. Лук меняется от сырого и острого до шелковисто-гладкого и темно-коричневого. Вкус чего-то потустороннего: сладко-пикантный, с непреодолимо роскошной текстурой. Они превращают гамбургеры, соусы и пасту в чистое золото.

Получить рецепт

Далее в наших рецептах с луком: маринованный лук! Если вы никогда не пробовали это сделать, сейчас самое время! Эти острые ярко-розовые полоски идеально подходят для начинки тако, бутербродов и салатов.Они придают блюду яркую изюминку, не похожую ни на одну другую приправу! К счастью, маринованный лук приготовить несложно: хотя у вас есть один час, чтобы подождать, пока он «засолится», время на приготовление составляет всего около 5 минут. Попробуйте их в нашей мексиканской пицце или тако с киноа.

Получить рецепт

Жареный лук в горячей духовке смягчает его вкус, пока он не станет полностью карамелизированным и сладким. Соедините это с оттенком бальзамического уксуса и свежего тимьяна с травами и … просто вау! Эти простые вкусы делают легкий гарнир, который сочетается почти с и .

Получить рецепт

Вот чертовски идеальный рецепт лука… если можно так сказать. Попробуйте эти безумно вкусные обжаренные грибы и лук! Этот рецепт действительно исключительный. Количество пикантного вкуса умами , которое вы получаете при приготовлении грибов и лука с небольшим количеством масла и вустерширским соусом… это не от мира сего. Соедините его с почти чем-нибудь для выдающейся еды. В веганской рисовой миске они так же хороши, как и в стейке!

Получить рецепт

В шелковистом карамелизованном луке с золотистым хрустящим сыром есть что-то такое, что каждый раз захватывает дух.Это классическая французская кухня в лучшем виде. Дело не только в вкусе. Это обещание, что в то время как внешний мир холоден и жесток, каждая ложка супа — это чистое блаженство . Этот вегетарианский луковый суп по-французски — это наша версия классики: он настолько насыщен и насыщен нюансами, что вы не пропустите традиционный говяжий бульон.

Получить рецепт

Гриль творит чудеса с луком: вкус меняется от пряного до сладкого и немного дымного! Жареный лук — это нежная обугленная версия самого себя, а его ярко-розовый цвет просто яркий! Добавьте красный лук с кучей других овощей на гриле, потому что они добавляют невероятный аромат .

Также попробуйте: Жареный перец и лук

Получить рецепт

Ищете рецепт полезного лука, в котором лук играет боковую роль? Эти обжаренные перец и лук — радуга нежного карамелизованного вкуса! Просто обжарьте эти овощи на сковороде: их сладкий вкус и нежная текстура поистине неотразимы! Еще лучше: они полны питательных веществ и варенья с витамином С. Ешьте их как гарнир или бросайте в бутерброды, в пиццу или в тако — что угодно!

Получить рецепт

Лук — звезда в этом рецепте лукового соуса из карамелизированного красного вина! Сделайте его центральным элементом эпического блюда счастливого часа в окружении овощей, чипсов, оливок и сыра! Вы обнаружите, что люди собираются вокруг этого соуса, потому что он настолько хорош: он наполнен карамелизованным луком, сваренным на медленном огне в красном вине и прохладной сметане.Идеально подходит для макания: картофельные чипсы — наше личное любимое блюдо.

Получить рецепт

Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной. Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом. Это идеальный акцент на морковных монетах, приправленных чесноком и тимьяном.

Получить рецепт

Этот рецепт жареного риса — о луке! Фактически, три типа: желтый лук, лук-шалот и зеленый лук (также называемый зеленым луком). Но на самом деле подойдет любой лук, будь то лук-шалот, лук-порей, зеленый лук, пандусы — что угодно! Обжарить лук и добавить дневной рис, обжарить его до хрустящей корочки с несладкой яичницей. Чаша теплого, яичного, хрустящего жареного риса с луком, шрирача и шелковистым майонезом — одно из лучших блюд для комфорта.

Получить рецепт

Этот пикантный пирог — потрясающий рецепт с луком, который отлично подходит для позднего завтрака или обеда.Свежая ежевика сочетается с луком и небольшим количеством бальзамика, чтобы получился пикантный фиолетовый компот, который приглушен лимонно-соленой начинкой из рикотты. А в качестве основы: соленый пирог из цельнозерновой муки, слоеный и хрустящий. Добавьте несколько прекрасных зеленых веточек тимьяна, и вы получите поистине красивый и уникальный рецепт пикантного пирога.

Продолжить чтение

Лук идеален в рецептах сырых салатов! Одна хитрость: если вы используете сырой красный лук, промойте его или замочите в холодной воде на несколько минут, прежде чем добавлять в салат.Он убирает резкость, оставляя только пикантный луковый аромат. Этот салат из огурцов, помидоров и луков очень прост: чистые ингредиенты, которые при мариновании объединяют самые богатые ароматы. Идеально подходит в качестве гарнира к трапезе во внутреннем дворике или летнему барбекю: подходит ко всему и ко всему. И вкус как чистое золото .

Продолжить чтение

Какой рецепт с луком лучше пиццы? Здесь лук карамелизируется: готовится на плите, пока он не станет карамельно-коричневым и сладким.Затем их используют для украшения пиццы с нашим лучшим легким соусом для пиццы и тонко нарезанной сырой брюссельской капустой. Из сладкого и соленого лука получается неповторимая начинка для пиццы (если вы любитель пиццы, вот еще 22).

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь ели лук … тушеный? Приготовление этого овоща в бульоне в духовке делает его шелковистым и пикантным. В сочетании с луком и морковью у этих тушеных овощей такой вкус, как будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они полностью растительные и полезные для здоровья, они полны аромата, который выводит уют на новый уровень.Они станут идеальным гарниром для любого особого случая с фиолетовым луком и оранжевой морковью в оттенках драгоценного камня.

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт лукового салата, это традиционный немецкий салат из огурцов и лука! Он идеально подходит для обеда, барбекю на террасе или пикника. Один из тех рецептов салатов, который идеально сочетается со всем, от лосося до гамбургеров на гриле. Тонко нарезанные огурцы и белый лук сразу получаются солеными, острыми и слегка сладкими.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное в рецептах с луком: домашний овощной суп! Вот пример лука, играющего решающую вспомогательную роль в бульоне для простого супа. Он уютный и успокаивающий, приготовлен из лапши и простых овощей, таких как морковь, лук и сельдерей. Это почти как куриный суп с лапшой, приготовленный только из овощей … и он полон сердечного, пикантного вкуса (спасибо, лук!).

Продолжить чтение

Как нарезать лук

Самый важный навык, который нужно знать при приготовлении лука, — это его нарезать! Если вы еще не освоили этот навык, это наш строительный блок №1 для того, чтобы стать мастером домашнего повара.У нас с Алексом есть отличный метод, который проще стандартного. Вот наш секрет, как нарезать лук ( см. Видео ниже! ):

  1. Большим поварским ножом срежьте верхнюю и корневую части лука. Поставьте лук на ровную срезанную сторону и разрежьте его по центру.
  2. Пальцами удалите бумагу и внешний слой лука.
  3. Положите половину лука на плоскую сторону, затем нарежьте ломтики параллельно корневому концу, оставив место на конце, чтобы ломтики оставались прикрепленными.
  4. Нарежьте ломтики в другом направлении, следуя изгибу лука. Когда вы разрежете половину, переверните лук плоской стороной и продолжайте нарезать. Посмотрите видео по этой части!

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Рецепт обжаренного лука каждый раз получается золотисто-коричневым и нежным! Вот как обжарить лук для гарнира, начинки сэндвича и т. Д.


  • 3 средних желтых луковицы (или сладкий лук)
  • 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла (или по 1 столовой ложке каждого)
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Перец черный свежемолотый
  • Дополнительная добавка: добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса с кошерной солью

  1. Нарежьте лук.
  2. В большой сотейнике или сковороде нагрейте оливковое масло или сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и варите 4 минуты, периодически помешивая.
  3. Добавьте кошерную соль и свежий молотый черный перец и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая. Попробуйте оценить степень готовности и добавьте несколько щепоток или соли, пока не почувствуете вкус.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Соте
  • Кухня: Американская

Еще несколько рецептов лука

Вот еще несколько рецептов, в которых лук играет важную вспомогательную роль:

Как карамелизировать лук | Рецепт карамелизированного лука — Мама 100

Что такое карамелизованный лук?

Карамелизированный лук — это просто нарезанный лук (иногда нарезанный, обычно нарезанный) и приготовленный с небольшим количеством масла или масла и соли на медленном огне в течение длительного времени, пока он не станет очень мягким и хорошо подрумяненным, но не слишком темным.Некоторые повара добавляют немного сахара, чтобы улучшить процесс подрумянивания и усилить естественную сладость приготовленного лука. Это необязательно, но я считаю это полезным, и не нужно много времени, чтобы усилить сладость.

Какой лук лучше всего подходит для карамелизации

Для карамелизации можно использовать любой лук, красный, желтый, белый, сладкий — все подойдет. Если вы используете сладкий лук, такой как Видалия, который и так слаще, чем ваш обычный желтый или красный лук, то вы можете отказаться от добавления сахара.

Советы по карамелизации лука

Используйте большую сковороду

Вы хотите, чтобы сковорода имела как можно большую площадь поверхности, чтобы лук как можно больше касался дна сковороды. Это то, что делает их коричневыми.

Немного жира

Для медленного приготовления лука не нужно много жира на сковороде, но оно действительно необходимо. Я бы сказал, что около 2 чайных ложек жира на луковицу — это хорошо, и вы можете использовать оливковое масло или сливочное масло или их комбинацию (что прекрасно!).Вы также можете использовать топленое масло или другое растительное масло.

Держите огонь от среднего до среднего низкого.

Вы, вероятно, захотите начать с среднего огня, а затем, когда лук начнет подрумяниваться, уменьшите огонь, чтобы он продолжал готовиться, становился мягче и слаще, но не слишком подрумянился и не подгорел.

Не торопитесь

Правильно карамелизированный лук нужно готовить медленно и медленно, чтобы сахар действительно высвободился без пригорания и приобрел чудесную шелковистую текстуру и сладкий вкус.Вы можете приготовить лук на сильном огне, намного чаще помешивая, и получить хорошо подрумяненный лук, но он не получит той мягкости и сладости, которые характерны для длительного приготовления на медленном огне.

Как идеально карамелизовать лук: пошаговое руководство по приготовлению идеального карамелизованного лука каждый раз с фотографиями (и как их использовать!).

Твитнуть

Как долго варить карамелизированный лук

Карамелизованный лук готовится от 30 до 50 минут, в зависимости от того, насколько он мягкий и подрумяненный.Часто помешивайте, но не слишком часто. Вы должны дать луку немного посидеть на дне сковороды между перемешиванием, чтобы он приобрел цвет, но не позволяйте ему сидеть без перемешивания достаточно долго, чтобы он слишком быстро потемнел. В конце вам нужно будет чаще помешивать, когда лук достигнет конечной степени коричневого цвета.

Вот лук за 10 минут приготовления:

20 минут:

30 минут:

40 минут:

50 минут:

И это то, что вы ищете! Мягкая, довольно сморщенная, довольно равномерно подрумяненная, без прожженных пятен.Сказав это, вы можете не захотеть, чтобы они стали очень мягкими и насыщенно коричневыми, и вы можете прекратить готовить их, когда они достигнут желаемого уровня готовности.

Добавьте сахар в конце, если используете

Добавление сахара в течение последних 15 минут приготовления или около того обеспечивает усиление естественной сладости карамелизованного лука, но не вызывает его подгорание.

Добавьте воды по мере необходимости

Во время готовки лук может немного прилипать к дну сковороды.Если вам кажется, что прилипание является проблемой, по ходу дела добавляйте периодически пару столовых ложек воды, чтобы лук высыпался из кастрюли.

Как использовать карамелизированный лук

О боже, маленький контейнер с карамелизованным луком в холодильнике — прекрасная возможность. Разогрейте их (можно на сковороде или в микроволновой печи) и используйте для добавления в гамбургеры, неаккуратные блюда, бутерброды со свининой, всевозможные герои и бутерброды. Используйте их в омлетах, фриттатах, кесадильях, брускетте и кростини.

Как долго будет храниться карамелизованный лук?

Их хватит на 5 дней в закрытой таре в холодильнике.Не позволяйте никому пропадать даром — они драгоценны! Вы также можете заморозить их на несколько месяцев в герметичном контейнере или герметичном пакете на молнии. Обозначьте их, потому что после замораживания не так-то очевидно, что они собой представляют! Размораживать в холодильнике или при комнатной температуре.

Вот еще несколько идей рецептов с использованием карамелизированного лука:

Другие полезные умения на кухне!

  • 5 больших луковиц
  • 2 столовые ложки оливкового масла или его комбинации
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по желанию
  • 1 чайная ложка сахара или более по вкусу
  • Очистите лук и разрежьте пополам.Нарежьте лук толщиной около дюйма.

  • Нагрейте масло или сливочное масло или их сочетание в очень большой сковороде на среднем огне. Когда масло остро, добавьте лук. При желании посолить и поперчить. Готовьте, периодически помешивая, около 30 минут. Убедитесь, что лук не подгорает, а темнеет. При необходимости добавьте пару столовых ложек воды, если лук кажется прилипшим. Дополнительные советы о том, как равномерно карамелизировать лук, смотрите выше.

  • Через 30 минут посыпьте сахаром, если используете.В любом случае продолжайте помешивать и готовьте еще 15-20 минут, пока лук не станет таким подрумяненным и мягким, как вам нравится. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Снимите с огня и используйте.

калорий: 60 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 5 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Как приготовить ЛУЧШИЙ карамелизованный лук

Карамелизованный лук — это натуральное сладкое и соленое дополнение к вашему любимому рецепту стейка, курицы или соуса.Узнайте, как легко их приготовить, обжарив их на сковороде с использованием всего нескольких простых ингредиентов.

Хотите еще несколько простых советов по приготовлению ? Вам также может понравиться научиться резать лук, нарезать цветную капусту и как жарить чеснок.

Карамелизованный лук — натуральный сладкий и пикантный

В идеально карамелизированном луке есть что-то такое увлекательное.

Часто я нахожу, что сладкий и соленый аромат в этом рецепте заставляет мои вкусовые рецепторы танцевать даже больше, чем идеально приготовленное филе миньон.

И хотя да, есть способы быстрого карамелизирования лука…

Настоящее волшебство случается, когда вы уделяете ему немного времени и немного терпения.

Добавление сахара для подслащивания лука даже не сравнится со вкусом, обнаруживаемым при высвобождении натурального сахара.

Так что, хотя эту технику нельзя применить в последнюю минуту, это очень простой и легкий способ добавить глубины вкуса вашим любимым рецептам!

Состав

Одна из лучших особенностей этой техники приготовления — это то, сколько продуктов вам действительно нужно.

Для приготовления этого ароматного рецепта в домашних условиях требуется всего несколько простых ингредиентов:

  • Лук — Можно использовать сладкий, красный или желтый, но вы получите другой готовый продукт.
  • Масло — При карамелизации лука можно использовать любое масло.
    • Выбирайте масло с более мягким вкусом, чтобы оно не подавляло сладкий вкус лука.
    • Они готовятся на относительно слабом огне, поэтому можно использовать масло с высокой или низкой температурой дыма.
  • Сливочное масло — высококачественное сливочное масло добавляется в конце приготовления для дополнительной глубины вкуса.
    • Не стесняйтесь не указывать это, если вы не употребляете молочные продукты или веган.
    • Вы также можете заменить масло веганским маслом или топленым маслом, если придерживаетесь палео-диеты или диеты Whole 30.
  • Соль — Добавьте столько соли, сколько вам нужно по вкусу.

Лучший лук

Любой сорт лука можно карамелизировать, но сладкий лук — лучший сорт лука для использования.

Сладкий лук не только содержит больше естественного сахара (до 7 граммов на луковицу!), Но и не такой острый, как другие сорта лука.

Красный , желтый и белый лук также можно использовать, но вам может потребоваться добавить немного белого сахара, чтобы получить желаемый уровень сладости.

Нарезка

Чем тоньше вы нарежете лук, тем быстрее он карамелизируется на сковороде.

Как правило, для наилучшего результата вам нужно нарезать их толщиной около дюйма.

Вы можете нарезать лук продольно, как на верхнем изображении, или сделать более короткие ломтики, как на нижнем изображении выше.

Перед добавлением в сковороду убедитесь, что вы отделили их друг от друга. Это позволяет им иметь равномерный контакт со сковородой и теплом, поэтому они готовят с одинаковой скоростью.

Подробнее о том, как нарезать лук, вы можете узнать из этой статьи.

Лучшая сковорода для использования

При приготовлении этого рецепта лучше всего использовать большую сковороду из нержавеющей стали .

Нержавеющая сталь прекрасно проводит тепло и готовит лук более равномерно, чем сковорода с антипригарным покрытием.

Кроме того, убедитесь, что вы используете достаточно большую сковороду , чтобы все они поместились.

К концу приготовления они потеряют много влаги, и у вас должно быть достаточно места.

Как сделать

В этом рецепте сладкого и соленого лука не так уж много шагов.

Хотя на то, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет и приобрели чудесно сладкий вкус, требуется почти час, это того стоит!

Рецепт:

  1. луковицы нарезать тонкими ломтиками ¼ дюйма.
  2. Добавьте оливковое масло и лук в большую сковороду из нержавеющей стали на среднем или медленном огне.(Примерно 4 из 10.)
  3. Готовьте 40-50 минут, помешивая каждые 3-5 минут.
    1. Вначале вы можете немного подождать между взбалтыванием.
    2. Ближе к концу вы захотите внимательно за ними присмотреть.
  4. Примерно через 30 минут лук станет светло-желтым.
  5. Добавить сливочного масла и перемешать.
  6. Вы узнаете, что лук готов, когда он приобретет карамельный цвет и приобретет естественную сладость.

Часто задаваемые вопросы

Какой лук лучше всего карамелизовать?

Сладкий лук — лучший лук для карамелизации из-за его естественной сладости.

Что мне делать, если при карамелизации я обожгу лук?

Убедитесь, что ваш огонь достаточно слабый, чтобы лук не обгорел, но был достаточно горячим, чтобы он сварил его, — это самая важная часть процесса карамелизации.

Если вам случится поджечь часть лука, вы можете сохранить его, добавив несколько столовых ложек воды в сковороду.Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все незакрепленные кусочки или кусочки, и продолжайте готовить, как указано.

Ускорит ли сахар процесс карамелизации?

Нет. Добавление сахара не ускорит процесс карамелизации лука, но сделает его немного слаще.

Как быстро приготовить карамелизованный лук?

Чтобы сократить время приготовления примерно на 10 минут, добавьте 1/4 стакана воды в сковороду, полную лука, и накройте ее крышкой.Варить на среднем огне 10 минут. Продолжайте готовить без крышки еще 20-30 минут или до карамелизации.

Обслуживает

Этот сладкий деликатес чаще всего известен тем, что сопровождает сочный кусок стейка или филе миньон.

Есть также немало других блюд, которые можно переборщить с небольшим количеством карамелизованного лука:

Как карамелизировать лук

Карамелизированный лук — это естественно сладкое и соленое дополнение к вашему любимому рецепту стейка, курицы или соуса.Узнайте, как легко карамелизировать ломтики лука, обжарив их на сковороде всего с несколькими простыми ингредиентами.

Состав

  • 2
    фунты.
    сладкий лук
    около 4-5 маленьких луковиц
  • 2
    Ст.
    оливковое масло
  • 1
    Ст.
    масло
  • ½
    чайная ложкасоль
    пробовать
  • Сахар
    по желанию*
  • Воды
    по желанию*

Инструкции

  1. Лук нарезать тонкими ломтиками ¼ дюйма.

  2. Добавьте оливковое масло и лук в большую сковороду из нержавеющей стали на среднем или медленном огне. (Примерно 4 из 10.)

  3. Лук варить 40-50 минут, помешивая каждые 3-5 минут. *

  4. (Вначале вы можете немного подождать между перемешиваниями. Ближе к концу вы захотите внимательно следить за луком.)

  5. Примерно через 30 минут лук станет светло-желтым. Добавьте масло и перемешайте.

  6. Вы узнаете, что лук готов, когда он приобретет карамельный цвет и приобретет естественную сладость.

  7. Подавайте карамелизованный лук с вашим любимым рецептом из филе миньона или запеченной курицы.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • По этому рецепту получается 1 стакан карамелизованного лука.
  • Чтобы сократить время приготовления примерно на 10 минут, налейте 1/4 стакана воды в сковороду, полную лука, и накройте крышкой. Готовьте лук на среднем огне 10 минут.Продолжайте готовить без крышки еще 20-30 минут или до карамелизации.
  • Слишком сильный жар может обжечь лук и испарить всю его естественную жидкость. Если это произойдет, просто добавьте пару столовых ложек воды и соскребите дно кастрюли, чтобы высвободить застрявшие кусочки.

Пищевая ценность

Как карамелизировать лук

Сумма на порцию

калорий 82
Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 142 мг 6%

0 Калий 9003

1352% Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 46IU 1%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Легко карамелизованный лук | Дауншифтология

Карамелизированный лук — это лук, который медленно и медленно прожарился и стал сладким и золотистым. Их невероятно легко приготовить, и они добавляют всплеск аромата, если их добавлять в гамбургеры или стейки, а также использовать в супах, запеканках и соусах. Мой французский луковый соус не был бы таким же без карамелизированного лука.

Если вы никогда раньше не готовили карамелизованный лук, вас ждет угощение! Они не только очень просты в приготовлении, но и обладают богатым сладким вкусом, который придает невероятную глубину множеству рецептов.

Я всегда рекламирую соусы, маринады и специи за их способность выводить рецепты на новый уровень, и карамелизированный лук не исключение. Поверьте, они секретное оружие на кухне.

Многие думают, что лук обладает сильным вкусом и вызывает слезы, но когда лук готовится медленно на медленном огне, его натуральный сахар карамелизируется, превращая его в красивый золотисто-коричневый цвет. А их аромат? Замечательно мило.

Видео с рецептом карамелизованного лука

Хотите идеального цвета карамелизованного лука? Посмотрите пошаговое обучающее видео ниже!

Ингредиенты карамелизированного лука

Самое замечательное в этом рецепте то, что он состоит только из одного основного ингредиента — лука .Вы можете использовать любой сорт лука, но я рекомендую желтый или сладкий лук.

Для облегчения процесса карамелизации необходимо немного масла, сливочного масла или топленого масла, чтобы покрыть сковороду, а немного кошерной соли усиливает вкус. Вода или костный бульон также используются (по мере необходимости), чтобы увлажнить лук во время приготовления, удалить глазурь на сковороде и предотвратить подгорание.

Хотите знать, чего не хватает в этом рецепте? Сахар. Когда лук приготовлен правильно, в этом нет никакой необходимости.И просто глупо добавлять сахар в продукт, который карамелизируется естественным образом.

Как приготовить карамелизированный лук

Самое замечательное в этом рецепте — вы можете выбрать, как долго готовить лук и насколько он будет золотистым или темным. Вот как их сделать:

  • Лук нарезать кубиками . Я предпочитаю сочетание тонко нарезанных и более широких кусочков для разнообразия, но выбор за вами.
  • Добавьте сливочное и / или растительное масло (я предпочитаю масло авокадо) и нарезанный лук в большой сотейник на среднем огне.
  • Перемешайте лук, дайте ему постоять 2-3 минуты, прежде чем снова перемешать . Это поможет сделать одну сторону темной и хрустящей. Добавьте соль и снова перемешайте.
  • Уменьшите огонь до средне-слабого (или слабого, если ваша горелка готовит горячую) и помешивайте каждые пару минут в течение первых 30 минут. . Если лук прилипает или выглядит так, как будто он подгорает, добавьте несколько столовых ложек воды или бульона по мере необходимости для регидратации лука и с помощью лопатки соскребите помаду (эти прекрасные подрумянившиеся кусочки) со дна сковороды и обратно. в лук.
  • Повторите этот процесс приготовления и очистки примерно 45 минут или пока лук не приготовится по своему вкусу. Хотите, чтобы они были темнее? Просто варите еще немного. Мне нравится сочетание темных и светлых кусочков в моем карамелизованном луке, и это происходит из-за того, что не слишком перемешивают. Если вы будете перемешивать их каждую минуту, они станут более однородными по цвету. Так чертовски просто!

Как долго можно хранить карамелизованный лук?

Карамелизированный лук можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытой посуде.

Еще рецепты для улучшения вкуса

Хотите усилить вкус в любом рецепте? Просто приготовьте один из этих соусов на скорую руку.

Лук карамелизированный

Карамелизированный лук — вкусное дополнение ко многим рецептам. При медленном приготовлении лук становится золотистым и сладким. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как легко их сделать!

  • Добавьте сливочное масло и нарезанный лук в большую сковороду на среднем огне.

  • Перемешайте, чтобы лук полностью покрылся покрытием, затем посыпьте солью и снова перемешайте.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого (или слабого, если у вас большая горелка) и перемешивайте лук каждые 2-3 минуты, позволяя ему карамелизироваться на дне в промежутках между перемешиванием.

  • Если лук начинает сохнуть и прилипать к сковороде, добавьте 1-2 столовые ложки воды или бульона, чтобы очистить сковороду от глазури (тщательно очистить) и увлажнить лук.

  • Продолжайте этот процесс перемешивания, очистки и удаления глазури, пока лук не приготовится в течение 45 минут или пока он не приготовится по вашему вкусу.

  • Используйте карамелизированный лук в различных рецептах или храните в холодильнике в течение нескольких дней.

  • Если вы используете сливочное масло, убедитесь, что вы также добавили хотя бы одну столовую ложку масла, чтобы увеличить температуру дымления масла и предотвратить его подгорание.
  • Я думаю, что лучше всего готовить карамелизованный лук на сковороде из нержавеющей стали или чугуна, а не на сковороде с антипригарным покрытием. Вам нужны все эти темные хрустящие кусочки!

калорий: 84 ккал, углеводы: 5 г, белок: 1 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 584 мг, калий: 80 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин C: 4 мг, кальций: 13 мг, железо: 0 .1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лучший рецепт карамелизованного лука — Как карамелизировать лук

Паркер Файербах

Мы все обнаружили, что делаем французский луковый суп или другой рецепт, который требует карамелизации лука, но что именно это означает? Карамелизованный лук готовится медленно и медленно, пока он не станет золотисто-сладким.Лук покроется вареньем и станет настолько увлекательным, что вы сможете перекусить прямо из кастрюли. Вот несколько вещей, о которых я всегда должен помнить при идеальной карамелизации лука:

Перейти вниз и медленно

Может показаться ненужным готовить лук при такой низкой температуре в течение такого длительного времени, но это единственный способ получить действительно карамелизированный лук. Дело в том, чтобы медленно вытягивать натуральный сахар из лука, чтобы он карамелизировался, а не просто подрумянивать лук.Приготовление лука на более сильном огне приведет к слишком быстрому испарению влаги, и лук сгорит прежде, чем сможет проявиться настоящий аромат.

Не торопитесь

Даже если рецепт этого не требует, не ожидайте, что время приготовления будет короче 40 минут. Карамелизация лука требует времени, и часто на то, чтобы сделать это должным образом, требуется до часа. Не пытайтесь поторопиться, включив огонь, потому что это просто не сработает. Важно работать медленно. Это окупится. Мы обещаем.

Не уходи

Ух, невозможность уйти — это никогда не то, что мы хотим слышать. Ваш лук не сгорит, если вы оторвете от него глаза, но вы не хотите пренебрегать им слишком долго. Помешивайте их каждые пару минут, чтобы они не прилипали к дну сковороды. Если на дне сковороды начинает образовываться большая масса (эти липкие коричневые кусочки), вы можете удалить глазурь с небольшим количеством воды, чтобы ничего не пригорело, и вы могли продолжать карамелизовать.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

1

чашка

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

1

час

0

минут

2

крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней неглубокой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким.
  2. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, часто помешивая, до темно-золотистого цвета и консистенции джема, 45–60 минут.

Сковорода будет красивой и полной, но скоро не станет.

Паркер Файербах

Примерно через 10 минут. Пора убавить огонь.

Паркер Файербах

Большинство людей останавливаются здесь, но продолжайте идти! Они станут еще лучше!

Паркер Файербах

Идеально карамелизированный лук.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как карамелизировать лук (сладкое золотое совершенство)

  • Поделиться 23
  • Булавка 1705
  • Вкусно 18

В этом пошаговом руководстве я покажу вам, как карамелизировать лук до сладкого и золотистого совершенства. 👌🏻

Умение карамелизировать лук — очень полезный трюк, потому что с его помощью можно вывести многие блюда на новый уровень восхищения.😋

Так чем же хорош карамелизованный лук? Столько всего, друзья! Они отлично подходят для

  • салатов
  • гамбургеров
  • стейка
  • пиццы
  • сладкого картофеля

… и ооочень многих других вещей. Следите за некоторыми ссылками на рецепты внизу этого поста, чтобы получить больше идей! 👇🏻

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Какой сорт использовать для карамелизованного лука

Я рекомендую для этого рецепта использовать видалию или сладкий желтый лук, так как он имеет немного более сладкий вкус.

Красный лук был бы моим вторым выбором. Более высокая естественная сладость этих сортов помогает им красиво карамелизироваться.

Советы по нарезке лука

Во-первых, вы захотите начать с хорошо заточенного ножа и хорошей прочной разделочной доски с большой стабильностью. Затем отрежьте концы стебля.

Затем вы катите лук одной из срезанных сторон вниз на доску. Лук разрежьте пополам.

Теперь ваша луковая шелуха снимается довольно легко.Удалите их, а затем поместите одну половину плоской стороной вниз на доску. Вы собираетесь начать нарезку по линии от одного конца стебля до другого, как показано ниже.

Совет: для этого мне нравится наклонять нож. Я слегка направляю нижний край ножа к центру лука, чтобы кусочки стали более ровными.

Вы можете разрезать их прямо вниз, если хотите. Если ты сделаешь это, твои концы мне придется разрезать на полсекунды, чтобы все уравнялось. Просто убедитесь, что ваши кусочки примерно одного размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Продолжайте нарезать лук на половину до другой стороны.

Теперь точно так же нарежьте вторую половину. У вас останутся полоски примерно одинакового размера.

Как карамелизировать лук

Теперь растопите немного масла на сковороде на среднем огне и положите полоски в растопленное масло. Примечание: вы можете полностью отказаться от веганских / молочных продуктов, используя вместо этого оливковое масло, и я делал это много раз!

Начните разделять полоски руками.

Не беспокойтесь, если некоторые из них все еще слиплись. Вы можете использовать деревянную ложку или лопатку, чтобы помочь вам с остальными.

Когда они будут на сковороде, хорошенько перемешайте все, чтобы все кусочки покрылись сливочным маслом. Когда он начнет шипеть, убавьте огонь до минимума. Затем оставьте их в покое примерно на 5 минут, пока не начнут появляться маленькие золотые края.

Размешайте их и дайте им поработать еще 10 минут. Я помешиваю примерно каждые 5 минут.

Всего пятнадцать минут, мой начинает выглядеть так.

Я дал им еще 10-15 минут или около того. А потом! Мой супер-особый трюк — добавить немного жидкости, чтобы удалить глазурь со сковороды. 🙌🏻

Можно использовать овощной или куриный бульон, вино или даже бальзамический уксус. Но чаще всего я просто использую воду, и это прекрасно работает!

Просто налейте примерно 1/4 стакана и деревянной ложкой соскребите с дна кастрюли все коричневые полезные вещества.Будьте уверены и соскребите все это, ага! Вы не хотите упустить этот вкусный вкус.

Эта жидкость в конечном итоге уменьшится через 3-5 минут и перенесет все эти прекрасные коричневые кусочки к луку.

После первого приема жидкости я могу добавить еще одну порцию (около 2 столовых ложек) и дать ей снова уменьшиться. Я сужу по тому, насколько «готовый» хочу, чтобы мой лук выглядел. Иногда они хороши после одного всплеска.

Используйте свое суждение и интуицию. Не беспокойтесь, друзья! Вы не можете их испортить! На самом деле, я продолжу и скажу, что если сомневаетесь, добавьте еще немного воды / жидкости и дайте уменьшиться во второй раз.

Последнее, солю и перчую по вкусу. Я всегда сохраняю S&P до самого конца. Почему? Потому что, если вы добавляете соль слишком рано, она вытягивает влагу в самом начале процесса приготовления. Эта влажность уменьшит красивый коричневый карамелизованный цвет, который нам нужен. Так что сохраняйте свой S&P до конца, друзья!

Итак, это мой метод карамелизации лука! 👏🏻🙌🏻 А теперь вот несколько из моих существующих рецептов, в которых используется карамелизованный лук.

Греческий салат с жареной курицей

Зеленая фасоль с карамелизированной фасолью лук и миндаль

Спирализатор сладкого картофеля с козьим сыром, карамелизированным луком и кедровыми орехами

Плов из киноа с мускатным орехом

Как карамелизировать лук Рецепт

Если это вам поможет, поделитесь, пожалуйста Это.Также ознакомьтесь с другими моими основными советами и рецептами.

Как карамелизировать лук

В этом пошаговом руководстве я покажу вам, как карамелизировать лук до сладкого и золотистого качества.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

  • 1 желтый лук
  • 1,5 столовые ложки сливочного (или оливкового) масла
  • 1/2 стакана воды (или бульона, вы, вероятно, не будете использовать все это)
  • соль и перец ( по вкусу, сохраняем до конца!)

Инструкции

Нарезка лука ровными полосками
  1. Отрежьте концы стебля и раскатайте лук так, чтобы одна срезанная сторона лежала ровно на доске.

  2. Разрежьте лук пополам от одного конца стебля до другого и очистите сухую внешнюю кожуру.

  3. Положите половину плоской стороной вниз на доску и разрежьте на полоски от одного конца стержня до другого. Повторите то же самое для второй половины.

Карамелизирующийся лук
  1. Растопите немного масла на среднем огне на сковороде и поместите полоски в топленое масло, используя руки, чтобы начать разделять полоски.

  2. Хорошо перемешайте все, чтобы покрыть все кусочки маслом.Когда он начнет шипеть, убавьте огонь до СЛАБОГО.

  3. Затем оставьте их в покое (не перемешивая) примерно на 5 минут, пока не начнут появляться маленькие золотистые края.

  4. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-25 минут, перемешивая примерно каждые 5 минут.

  5. Добавьте примерно 1/4 стакана воды (или бульона — лучше всего подходит овощ или курица), чтобы удалить глазурь со сковороды, и с помощью деревянной ложки соскребите все коричневые кусочки.

  6. Готовьте, пока жидкость не уменьшится, еще примерно 3-5 минут.(Необязательно 2-й всплеск жидкости: добавьте еще 2 столовых ложки жидкости, если вы хотите, чтобы они успели немного больше приготовить, или если вам нужно собрать больше коричневых кусочков со дна, и снова уменьшить их количество.)

  7. Соль и перец, чтобы вкус.

  8. Подавать с салатами, гамбургерами, стейками, курицей, пастой и т. Д.

Примечания к рецепту

Я карамелизировал до трех луковиц на своей 12-дюймовой сковороде (филиал Amazon) одновременно. Сначала может быть немного тесно, но он все равно работает.Это может добавить немного дополнительного времени на приготовление, к вашему сведению.

Никогда не добавляйте соль и перец до самого конца! Слишком раннее добавление соли приведет к выделению воды из лука и нарушит процесс карамелизации.

Вы можете хранить их в холодильнике до недели и замораживать до 3 месяцев.

Мне нравится нарезанный соломкой лук, как показано выше. Вы также можете нарезать их кубиками или кольцами. Я предпочитаю полоски, потому что в такой форме мне кажется, что все готовится более единообразно.

Необязательно: вы можете добавить щепотку белого сахара на несколько минут приготовления, если хотите. Я НЕ использовал сахар для своего, к вашему сведению. Это может быть полезно, если вы используете менее сладкий сорт, например белый лук.

Пищевая ценность

Как карамелизировать лук

Количество на порцию

Калорий 48 калорий из жиров 36

% Дневная норма *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры %

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 40 мг 2%

Калий 40 мг 1%

Углеводы 2% 1%

2

9 Сахар

Витамин A 130IU 3%

Витамин C 2.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.