Консерватор эмульгатор и: Страница не найдена — Портал Продуктов Группы РСС

Содержание

Страница не найдена — Портал Продуктов Группы РСС

Сообщите нам свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на рассылку новостного бюллетеня. Предоставление адреса электронной почты является добровольным, но, если Вы этого не сделаете, мы не сможем отправить Вам информационный бюллетень. Администратором Ваших персональных данных является Акционерное Общество PCC Rokita, находящееся в Бжег-Дольном (ул. Сенкевича 4, 56-120 Бжег-Дольный, Польша ). Вы можете связаться с нашим инспектором по защите личных данных по электронной почте: .

Мы обрабатываем Ваши данные для того, чтобы отправить Вам информационный бюллетень — основанием для обработки является реализация нашей законодательно обоснованной заинтересованности или законодательно обоснованная заинтересованность третьей стороны – непосредственный маркетинг наших продуктов / продуктов группы PCC .

Как правило, Ваши данные мы будем обрабатывать до окончания нашего с Вами общения или же до момента, пока Вы не выразите свои возражения, либо если правовые нормы будут обязывать нас продолжать обработку этих данных, либо мы будем сохранять их дольше в случае потенциальных претензий, до истечения срока их хранения, регулируемого законом, в частности Гражданским кодексом.

В любое время Вы имеете право:

  • выразить возражение против обработки Ваших данных;
  • иметь доступ к Вашим данным и востребовать их копии;
  • запросить исправление, ограничение обработки или удаление Ваших данных;
  • передать Ваши персональные данные, например другому администратору, за исключением тех случаев, если их обработка регулируется законом и находится в интересах администратора;
  • подать жалобу Президенту Управления по защите личных данных.

Получателями Ваших данных могут быть компании, которые поддерживают нас в общении с Вами и помогают нам в ведении веб-сайта, внешние консалтинговые компании (такие как юридические, маркетинговые и бухгалтерские) или внешние специалисты в области IT, включая компанию Группы PCC .

Больше о том, как мы обрабатываем Ваши данные Вы можете узнать из нашего Полиса конфиденциальности.

Пищевые добавки E | Кулинарные рецепты от Ксении Бон Бон

Красители
E 100 Куркумины (Curcumin) —
Считаются
полезными
E 101 (i) – Рибофлавин; (ii) – Натриевая соль
рибофлавин-5-фосфата.  
(i) – Riboflavin; (ii) – Riboflavin-5? – Phosphate
Sodium
 — Считаются полезными
E 102 Тартразин (Tartrazine) –
Вызывает
аллергические реакции. Вызывает приступы астмы.
E 103 Алканет, алканин (Alkanet) –

Вызывает раковые опухоли

E 104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) –

Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические
реакции

E 107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) –
Вызывает
аллергические реакции
E 110 Желтый “солнечный закат” FCF,
оранжево-желтый S
 (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S)
Вызывает
аллергические реакции. Опасен!
E 120 Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines)
Вызывает аллергические реакции.
Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных
растениях.
E 121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2)

Вызывает раковые опухоли. Опасный формальдегид.

E 122 Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine)

Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические
реакции.

E 123 Амарант (Amaranth)Вызывает раковые
опухоли, аллергические реакции. Опасен!
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки
развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках!
E 124 Понсо 4R (пунцовый4R), кошенилевый красный
А 
(Ponceau 4R, Cochineal Red A) 
Вызывает аллергические реакции.
E 125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX)
Вызывает
раковые опухоли.
E 127 Эритрозин (Erythrosine)
Вызывает
аллергические реакции. Опасен! Вреден для щитовидной железы!
E 128 Красный 2G (Red 2G)
Вызывает
аллергические реакции. 
Опасен! 03.09.2007. Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. При попадания в
организм преобразуется в анилин, который может вызывать рак у животных и
человека, а также порождать генетические изменения в клетках организма.
E 129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC)

Вызывает аллергические реакции.

E 131 Синий патентованный V (Patent Blue V)

Вызывает раковые опухоли. 

Канцероген!

E 132 Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo
Carmine)
 Вызывает аллергические реакции.
E 133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF)

Вызывает аллергические реакции.

E 140 (i) Хлорофиллы и (ii) хлорофиллины. Chlorophylis
and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins.

Считаются безвредными.

E 141 (i)-Медные комплексы хлорофиллов и (ii)-хлорофиллинов.
Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper
Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins.

Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

E 142 Зеленый S (Greens S)
Вызывает раковые
опухоли, аллергические реакции. 
Канцероген!
E 143 Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF)
Нет данных.
E 150a Сахарный колер I простой (карамель простая).
Plain Caramel. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
E 150b Сахарный колер II, полученный по
“щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного
 тракта
E 150c Сахарный колер III, полученный по
“аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) Вызывает заболевания
желудочно-кишечного тракта
E 150d Сахарный колер IV, полученный по
“аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 151 Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant
Black BN, Black PN) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта,
кожи, аллергические реакции. 
Опасен!
E 152 Уголь /Carbon Black (hydrocarbon)/ 
Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта
E 153 Уголь растительный (Vegetable Carbon) 
Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта
E 154 Коричневый FK (Brown FK) Вызывает
кишечные расстройства, нарушение артериального давления, аллергические
реакции
E 155 Коричневый HT (Brown HT) Вызывает
аллергические реакции
E 160a Каротины: (I) Бета-каротин синтетический,
(ii)-экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene
(Synthetic), Natural Extracts-(ii)/ Является
провитамином витамина А.  
Увеличение
количества раковых заболеваний у курильщиков вследствие приема каротина
на 28%.
Однако это действие каротина относится только к курильщикам и людям
контактирующим с вредными веществами. Это связано с тем, что
бета-каротин активизирует канцерогенные вещества, находящиеся в табачном
дыме и асбесте.
E 160b Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin,
Norbixin). Вызывает аллергические реакции
E 160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
(Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin). Запрещенный
Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E 160d Ликопин (Lycopene) Перевариваемый белок.
Не разрешена в пищевой промышленнсоти в России!
E 160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30)
/Beta-apo-8’-carotenal (C 30)/
E 160f Этиловый эфир ?-апо-8-каротиновой кислоты
(С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)/
E 161a Флавоксантин (Flavoxanthin) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 161b Лутеин (Lutein) Вызывает заболевания
желудочно-кишечного тракта
E 161c Криптоксантин (Cryptoxanthin) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 161d Рубиксантин (Rubixanthin) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 161e Виолоксантин (Violoxanthin) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 161f Родоксантин (Rhodoxanthin) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 161g Кантаксантин (Canthaxanthin) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта. Отложения в
сетчатке!
E 162 Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red,
Betanin)
E 163 Антоцианы (Anthocyanins)
Природные вещества, красящие вещества
растений, из группы флавоноидов; относятся к гликозидам. Вредных
воздействий не выявлено. Антоциан из виноградной кожуры.
Безвреден.
E 164 Шафран (Saffron) Он вырабатывает гормон
радости, что помогает справляться с болью, грустью, меланхолией. Шафран
улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, укрепляет органы
дыхания, удаляет застои крови в сосудах, снимает судороги, улучшает цвет
лица и повышает потенцию. Противопоказано беременным.
E 166 Сандаловое дерево (Sandalwood) Нет
данных.
E 170 Карбонаты кальция (Calcium Carbonates)
– это обычный белый мел.Карбонат кальция играет важную роль в
организме человека, участвуя в процессах свертывания крови, обеспечения
постоянного осмотического давления крови, регулируя различные
внутриклеточные процессы. Применяется в медицине в виде
биологически-активных добавок (БАД).
В то же время при чрезмерном поступлении карбоната кальция в организм и
его переизбытке у человека может возникнуть «молочно-щелочной синдром»,
который имеет высокое токсическое действие и в тяжелых случаях может
приводить к смерти. При небольшой передозировке карбоната кальция у
человека может возникнуть гиперкальциемия — осложнения, которые включают
рвоту, боли в животе и изменения психического состояния.
В пищевой промышленности добавка E170 используется как регулятор
кислотности, разрыхлитель, препятствующий слёживанию и комкованию.
Пищевая добавка E170 считается безвредной и разрешена для
использования в пищевой промышленности на территории РФ и Украины.
E 171 Диоксид титана (Titanium Dioxide) 
Вызывает заболевания печени
.
E 172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and
Hydroxides) Вызывает заболевания печени
E 173 Алюминий (Aluminium) Вызывает
заболевания печени
.
E 174 Серебро (Silver) Оно
не является жизненно важным веществом и при постоянном употреблении
может вызвать аргирию (хроническое заболевание связанное с высокой
концентрацией серебра в организме). Это тяжелый металл, и при попадании
в организм, ионы серебра начинают замещать ионы микроэлементов, в
ферментах, которые ответственны за размножение и метаболизм. Это
приводит к угнетению и гибели живой клетки. При долгом употреблении
серебро вызывает нарушения функций почек, головные боли, хроническую
усталость, нарушение пищеварения и неврологические расстройства.
В пищевой промышленности серебро используется как
пищевая добавка-краситель с маркировкой E174. Может применяться для
внешнего оформления кондитерских изделий, например свадебных тортов.Пищевая добавка Е174 разрешена для использования в России, но не входит
в список разрешенных добавок в Украине.
E 175 Золото (Gold) 
Запрещен
о в ряде стран.
E 180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) 
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E 181 Танины пищевые (Tannins, Food Grade) 
Используют для придания различным напиткам терпкого и вяжущего вкуса и
как пищевой краситель.
E 182 Орсейл, орсин (Orchil)
Консерванты
E 200 Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) 
Вызывает аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12
E 201 Сорбат натрия (Sodium Sorbate) Вызывает
аллергические реакции
E 202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) 
Вызывает аллергические реакции
E 203 Сорбат кальция (Calcium sorbate)
E 209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый
эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)
E 210 Бензойная кислота (Benzoic Acid) 
Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.  

Опасен! 

Канцероген!
E 211 Бензоат натрия (Sodium Benzoate) 
Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.
Канцероген!
E 212 Бензоат калия (Potassium Benzoate) 
Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. 

Опасен! 

Канцероген!
E 213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate) 
Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции.
Канцероген!
E 214 Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый
эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли,
аллергические реакции. Канцероген!
E 215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового
эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate)Вызывает
раковые опухоли, аллергические реакции.
Канцероген!
E 216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир
(Propyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические
реакции.  
Опасен!

Канцероген!
E 217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового
эфира на-триевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) Вызывает
раковые опухоли, аллергические реакции. 

Опасен! 

Канцероген!
E 218 Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый
эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) Вызывает аллергические реакции. 
Опасен!
E 219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового
эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) Вызывает
раковые опухоли, аллергические реакции
E 220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
Разрушает витамин B12! Очень опасен! Может содержаться в белых винах!
E 221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite) 
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E 222 Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen
Sulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта,
аллергические реакции. Нарушает деятельность
желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E 223 Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite)
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта.
E 224 Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite)
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта.
E 225 Сульфит калия (Potassium Sulphite) 
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E 226 Сульфит кальция (Calcium Sulphite) 
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E 227 Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen
Sulphite) Опасен!
Опасен для астматиков!
E 228 Гидросульфит калия (бисульфит калия)
(Potassium Hydrogen Sulphite) Опасен!
Опасен для астматиков!
E 230 Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) 
Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи.
Нарушает функцию кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда
апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а
представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что,
попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он
просто чистый яд.
E 231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) 
Вызывает аллергические реакции, заболевания кожи.
Нарушает функцию кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда
апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а
представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что,
попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он
просто чистый яд.
E 232 Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl
Phenol) Вызывает аллергические реакции, заболевания кожи.
Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на
магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не
что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых
дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E 233 Тиабендазол (Thiabendazole) Вызывает
заболевания кожи.  Нарушает функцию кожи.
E 234 Низин (Nisin) 
Искусственное происхождение , низкая опасность.
E 235 Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin)
Опасен! 
Натамицин нетоксичен, но иногда может вызвать тошноту и
диарею. В пищевой промышленности используется в качестве консерванта,
например при изготовлении сыров, как его оболочка. Являясь антибиотиком,
добавляется в строго ограниченном количестве, и в большинстве своем,
из-за слабой растворимости в воде, остается строго на поверхности сыра.
Во многих странах его использование в пищевой промышленности строго
запрещено.
E 236 Муравьиная кислота (Formic Acid)
В пищевой промышленности добавка E236 используется как консервант при
производстве безалкогольных напитков и консервированных овощей. Пищевая
добавка Е236 разрешена для использования в России. В Украине добавка
Е236 не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых
продуктах. При попадании в организм в больших количествах кислота
вызывает повреждения зрительного нерва и приводит к слепоте, а также
провоцирует развитие тяжелого некротического гастроэнтерита.
Исследования, проводимые на животных, показали что при систематическом
потреблении муравьиной кислоты могут проявляться генные мутации, а также
возникать заболевания печени и почек.
E 237 Формиат натрия (Sodium Formate)
E 238 Формиат кальция (Calcium Formate)
E 239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene
Tetramine) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции,
заболевания кожи. Канцероген!
E 240 Формальдегид (Formaldehyde) Вызывает
раковые опухоли. Опасный формальдегид.
E 241 Гваяковая смола (Gum Guaicum) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 242 Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)
Опасен!
E 249 Нитрит калия (Potassium Nitrite) 
Вызывает раковые опухоли (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые
продукты)
E 250 Нитрит натрия (Sodium Nitrite) Вызывает
нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в
копченые продукты, почти все колбасы, ветчина).
E 251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate) Вызывает
раковые опухоли, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251
часто добавляется в копченые продукты)
E 252 Нитрат калия (Potassium Nitrate) 
Вызывает раковые опухоли (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые
продукты)
E 260 Уксусная кислота (Acetic Acid)
Используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности.
Уксусная кислота имеет важное значение для работы человеческого
организма. Ее производные помогают расщеплять в организме углеводы и
жиры, поступающие в организм с продуктами питания. Токсическое
воздействие на организм человека зависит от степени разбавления уксусной
кислоты водой. Опасным для здоровья и жизни считаются растворы, в
которых концентрация уксусной кислоты выше 30%. Высококонцентрированная
уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками
может вызывать сильные химические ожоги.
В пищевой промышленности добавка E260 применяется для выпечки
кондитерских изделий, консервирования овощей, производства майонезов и
других продуктов питания.
Разрешена для использования в пищевых продуктах во всех странах, как
добавка безопасная для здоровья человека.
E 261 Ацетат калия (Potassium Acetate)
E 262 Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат
натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium
Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)/
E 263 Ацетат кальция (Calcium Acetate)
E 264 Ацетат аммония (Ammonium Acetate)
E 265 Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic
Acid)
E 266 Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)
E 270 Молочная кислота (Lactic Acid) Опасна
для детей. Пищевая добавка E270 представляет собой
молочную кислоту, используемую в продуктах питания в качестве
консерванта. В силу своего природного происхождения и образования в
организме человека естественным путем использование молочной кислоты в
качестве пищевой добавки E270 разрешено во всех странах.
Предельно-допустимые нормы использования добавки не устанавливались по
тем же причинам.
В пищевой промышленности молочная кислота в качестве натуральной
добавки-консерванта E270 применяется в производстве сыров (в силу своей
малой кислотности), майонезов, йогуртов, кефиров и других молочно-кислых
продуктов. Также встречается в безалкогольных напитках, кондитерских
изделиях и прочих изделиях.
E 280 Пропионовая кислота (Propionic Acid) 
Вызывает раковые опухоли. Пропионовая кислота (добавка
E280) несет опасность только в концентрированном виде — наносит ожоги, а
при попадании внутрь провоцирует образование ран и язв в пищеводе и
желудке. Если избегать концентрированного состояния, то это вещество
можно считать безопасным. Добавка E280 не токсична и не оказывает
никакого негативного влияния на репродуктивные органы. В организме
человека быстро окисляется и выводится из него.
В пищевой промышленности добавка Е280 используется как консервант при
производстве хлебобулочных и других изделий.Добавка Е280 является разрешенной в России, но не
входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых
продуктах в Украине.
E 281 Пропионат натрия (Sodium Propionate)
Вызывает раковые опухоли
E 282 Пропионат кальция (Calcium Propionate) 
Вызывает раковые опухоли
E 283 Пропионат калия (Potassium Propionate) 
Вызывает раковые опухоли
E 284 Борная кислота (Boric Acid) Вызывает
аллергические реакции
E 285 Тетраборат натрия (бура) /Sodium
Tetraborate (Borax).  Нарушения в обмене веществ!
E 290 Диоксид углерода (Carbon Dioxide)
E 296 Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)
Яблочная кислота является одним из важнейших промежуточных продуктов
обмена веществ в живых организмах. В виде малата, который образуется в
цикле трикарбоновых кислот при глюконеогинезе, участвует в обмене
веществ. В природе она содержится в незрелых яблоках, винограде,
барбарисе, малине, рябине, ревене и других кислых растениях. В
пищевой промышленности яблочную кислоту используют в качестве регулятора
кислотности или как вкусовую добавку, при изготовлении вин, кондитерских
изделий и фруктовых вод. Другие применения яблочной кислоты: — в
медицине, для производства слабительного и лекарств от хрипоты; — как
один из компонентов косметических препаратов.
E 297 Фумаровая кислота (Fumaric Acid)
Антиоксиданты
E 300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)
Пищевая добавка E300 представляет собой кристаллический порошок
белого или светло-желтого цвета, легко растворимый в воде и спирте и
кислый на вкус.Аскорбиновая кислота участвует в процессе превращении
холестерина в желчные кислоты. Благодаря ей происходит образование
коллагенов, серотонина из триптофана, катехоламинов, а также синтез
кортикостероидов. Витамин С является сильнейшим антиоксидантом, защищая
липопротеины от окисления, стимулирует синтез интерферона, принимая
участие в иммуномодулировании и задерживает превращение глюкозы в
сорбитол. Кроме того витамин С способствует всасыванию двухвалентного
железа переводя его в трёхвалентное.
Взрослому человеку необходимо потреблять не менее 90 мг/сутки,
беременным и кормящим нужно на 10 мг и 30 мг больше соответственно.
Детская норма потребления составляет — от 30 до 90 мг/ сутки.
Переизбыток витамина С в организме может приводить к кожным
раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого
тракта.
В пищевой промышленности аскорбиновая кислота применяется в качестве
антиоксиданта, препятствуя окислению и изменению окраски продуктов.
Наиболее часто используется в мясных и рыбных изделиях, консервах,
кондитерской продукции.
E 301 Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат
натрия) (Sodium Ascorbate) Пищевая добавка E301
представляет собой аскорбат натрия — биологическую форму витамина С,
также называемую натриевой солью витамина C. В мировой классификации
пищевых добавок имеет маркировку E301 и используется в пищевых продуктах
в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности.
Аскорбат натрия препятствует развитию атеросклероза, помагает уменьшить
риск сердечных заболеваний. Кроме этого аскорбат натрия играет важную
роль в борьбе организма с хроническими и острыми инфекционными
заболеваниями. Он рекомендован для употребления людям нуждающимся в
витамине C, но по каким-то причинам (повышенная кислотность желудка,
неперносимость аскорбиновой кислоты) не принимающих аскорбиновую кислоту
в чистом виде. Также его рекомендуют в качестве витамина C детям.
Аскорбат натрия лекго получается из аскорбиновой кислоты при реакции с
содой.
Используется в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов,
изделий из рыбы. Придает мясу более равномерную и естественную окраску.
E 302 Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат
кальция) /Calcium Ascorbate/
E 303 Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)
E 304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)
E 305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)
E 306 Концентрат смеси токоферолов (Mixed
Tocopherols Concentrate)
E 307 ?-токоферол (Alpha-tocopherol)
E 308 ?-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)
E 309 ?-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)
E 310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) Вызывает
аллергические реакции
E 311 Октилгаллат (Octyl Gallate) Вызывает
аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи,
отрицательно влияет на нервную систему. Вызывают сыпь.
E 312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже),
отрицательно влияет на нервную систему. Вызывают сыпь.
E 313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 314 Гваяковая смола (Guaiac Resin)
E 315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic
(Isoascorbic) Acid/
E 316 Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)
E 317 Изо-аскорбинат калия (Potassium
Isoascorbate)
E 318 Изо-аскорбинат кальция (Calcium
Isoascorbate)
E 319 Трет-бутилгидрохинон (Tertiary
Butylhydroquinone)
E 320 Бутилгидроксианизол /Butylated
Hydroxyanisole (BHA)/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта,
печени, аллергические реакции. Примечание: данная добавка увеличивает
содержание холестерина в организме.
E 321 Бутилгидрокситолуол /Butylated
Hydroxytoluene (BHT)/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта,
печени, аллергические реакции. Примечание: данная добавка увеличивает
содержание холестерина в организме.
E 322 Лецитины (Lecithins) Вызывает заболевания
желудочно-кишечного тракта и печени
E 323 Аноксомер (Anoxomer)
E 324 Этоксихин (Ethoxyquin)
E 325 Лактат натрия (Sodium Lactate).
Пищевая добавка, используется в качестве регулятора кислотности,
эмульгатора и консерванта пищевых продуктов. Широко применятся в пищевом
производстве: хлебобулочные изделия, мясопродукты (в том числе мясо
домашней птицы) в вакуумной упаковке, кремы, ликеры, рассолы и т.д.
Продлевает сроки хранения продуктов, улучшает органолептические свойства
(вкус, цвет, внешний вид, структуру, препятствует расслаиванию
продуктов), проявляет антибактериальные свойства благодаря ингибированию
процессов гниения и развития патогенных бактерий. Также усиливает
действие антиоксидантов.
Используется также в производстве косметических средств, например,
шампуней и жидких мыл, а также входит в состав некоторых лекарственных
препаратов.
Существуют данные, что лактат натрия запрещен к применению в
производстве, так как не прошел достаточных испытаний на безопасность.
E 326 Лактат калия (Potassium Lactate)
E 327 Лактат кальция (Calcium Lactate)
E 328 Лактат аммония (Ammonium Lactate)
E 329 Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)/
E 330 Лимонная кислота (Citric Acid) Вызывает
раковые опухоли
E 331 Цитраты натрия: (i)-цитрат натрия
однозамещенный, (ii)-цитрат натрия двузамещенный, (iii)-цитрат натрия
трехзамещенный /Sodium Citrates: (i)-Monosodium Citrate, (ii)-Disodium
Citrate, (iii)-Trisodium Citrate. Это натриевая соль
лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как
добавка E331 в качестве эмульгатора или стабилизатора. Добавку E331
тяжело назвать вредной. Цитрат натрия часто используется как
лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови.
Способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья. В
качестве побочных эффектов лекарственных средств на основе цитрата
натрия указывают: повышение артериального давления, уменьшение аппетита,
тошнота, болезненные ощущения в животе, рвота. Но в пищевых продуктах
цитрат натрия применяется значительно в меньших дозах чем в
лекарственных препаратах. Кроме того пока нет ни одного факта, что
добавка причинила вред здоровью хотя бы одному человеку. Исходя из этого
можно сделать вывод, что добавка E331 (цитрат натрия) в разумных
пределах безвреден для здоровья человека.
Эта добавка, как правило, входит в состав любых газированных напитков, а
также напитков, имеющих вкус лайма или лимона. Е-добавка E331
используется в производстве пастилы, суфле, мармелада, плавленых сыров,
детского питания, йогуртов и сухого молока. В молочном производстве ее
применяют для получения стерилизованного и пастеризованного молока или
кисломолочных продуктов, а также молочных консервов, при изготовлении
которых требуется длительное нагревание молока.
E 332 Цитраты калия: (i)-цитрат калия
однозамещенный, (ii)-цитрат калия двузамещенный, (iii)-цитрат калия
трехзамещенный /Potassium Citrates: (i)-Monopotassium Citrate, (ii)-Dipotassium
Citrate, (iii)-Tripotassium Citrate/
E 333 Цитраты кальция: (i)-однозамещенный цитрат
кальция, (ii)-двузамещенный цитрат кальция, (iii)-трехзамещенный цитрат
кальция /Calcium Citrates: (i)-Monocalcium Citrate, (ii)-Dicalcium
Citrate, (iii)-Tricalcium Citrate/
E 334 Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid
(L(+)-). В пищевой промышленности винная кислота
используется в качестве регулятора кислотности при производстве
консервов, джема, желе и различных кондитерских изделий. Добавляется при
изготовлении напитков и столовых вод. Находти широкое применение в сфере
виноделия. Другие применения винной кислоты: — в фармацевтической
промышленности, для производства растворимых лекарств, шипучих таблеток
и некоторых других препаратов; — в косметологической промышленности, для
производства кремов и лосьонов для лица и тела; — в текстильной
промышленности, для крашения тканей; — в аналитической химии, для
обнаружения сахаров и альдегидов.
E 335 Тартраты натрия: (i)-тартрат натрия
однозамещенный, (ii)-тартрат натрия двузамещенный
/Sodium Tartrates: (i)-Monosodium Tartrate (ii)- Disodium Tartrate/
E 336 Тартраты калия: (i)-тартрат калия
однозамещенный, (ii)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (i)-Monopotassium
Tartrate, (ii)-Dipotassium Tartrate/
E 337 Тартрат калия-натрия (Sodium potassium
tartrate)
E 338 Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid)
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Нарушает пищеварение. Но в малых дозах безобидный фосфат, который
необходим для наших костей.
E 339 Ортофосфаты натрия: (i)-ортофосфат натрия
однозамещенный, (ii)-ортофосфат натрия двузамещенный, (iii)-ортофосфат
натрия трехзамещенный /Sodium Ortophosphates: (i)-Monosodium
Ortophosphate, (ii)-Disodium Ortophosphate, (iii)-Trisodium
Ortophosphate/ Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Опасен!
E 340 Ортофосфаты калия: ортофосфат калия
однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия
трехзамещенный /Potassium Ortophosphates (i) Monopotassium Ortophosphate
(ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate/
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Опасен! 

Нарушает пищеварение.
E 341 Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция
однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция
/Calcium Phosphates (i) Monocalcium Ortophosphate (ii) Dicalcium
Ortophosphate (iii) Tricalcium Ortophosphate/ Вызывает заболевания
желудочно-кишечного тракта. 

Опасен!
E 342 Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония
однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный /Ammonium Phosphates (i)
Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate/
E 343 Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния
однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат
магния трехзамещенный /Magnesium Ortophosphates: (i) Monomagnesium
Ortophosphate (ii) Dimagnesium Ortophosphate (iii) Trimagnesium
Ortophosphate/ Вызывает кишечные расстройства
E 344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)
E 345 Цитрат магния (Magnesium Citrate)
E 349 Малат аммония (Ammonium Malate)
E 350 Малаты натрия: малат натрия, малат
натрия однозамещенный /Sodium Malates (i) Sodium Malate (ii) Sodium
Hydrogen Malate/
E 351 Малат калия (Potassium Malate)
E 352 Малаты кальция: малат кальция, малат
кальция однозамещенный /Calcium Malates (i) Calcium Malate (ii) Calcium
Hydrogen Malate/
E 353 Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)
E 354 Тартрат кальция (Calcium Tartrate)
E 355 Адипиновая кислота (Adipic Acid)
E 356 Адипат натрия (Sodium Adipate)
E 357 Адипат калия (Potassium Adipate)
E 359 Адипат аммония (Ammonium Adipate)
E 363 Янтарная кислота (Succinic Acid)
E 365 Фумараты натрия (Sodium Fumarates)
E 366 Фумараты калия (Potassium Fumarates)
E 367 Фумараты кальция (Calcium Fumarates)
E 368 Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)
E 370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)
E 375 Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)
E 380 Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной
кислоты) /Ammonium Citrates/
E 381 Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium
Citrate)
E 383 Глицерофосфат кальция (Calcium
Glycerophosphate)
E 384 Изопропилцитратная смесь (Isopropil
Citrates)
E 385 Кальций динатриевая соль
этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
/Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA).
Обладает достаточно низкой токсичностью. Смертельная доза для крыс
составляет около 2 г на кг массы тела. В организме человека практически
не усваивается. Может связывать и выводить из организма тяжелые металлы.
Это свойство используется в медицине для лечения отравлений металлами.
В пищевой промышленности добавка E385 используется чтобы предотвратить в
продуктах окисление металлов и как следствие изменение окраски изделия.
Часто используется для приготовления майонезов (в яичном белке
присутствуют ионы железа). Применяется при консервировании продуктов в
металлической и стеклянной таре для предотвращения окисления
металлических поверхностей. Кроме этого добавку E385 добавляют в
безалкогольные напитки, содержащие аскорбиновую кислоту (E300) и
бензонат натрия (E211) для снижения образования в них канцерогенного
вещества бензола.Предельно допустимая концентрация в пищевых продуктах устанавливается в
пределах 50-300 мг на кг готового продукта в зависимости от типа
продукции и законодательства страны в которой она производится.
E 386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium
Ethylene Diamine Tetra-acetate
E 387 Оксистеарин (Oxystearin)
E 388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic
Acid)
E 389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl
Thiodipropionate)
E 390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl
Thiodipropionate)
E 391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)
E 399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)
Стабилизаторы
E 400 Альгиновая кислота (Alginic Acid) Опасен!
E 401 Альгинат натрия (Sodium Alginate) Опасен!
Альгинат натрия (пищевая добавка E401)
представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят альгинат натрия из
красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии. США,
Франция, Китай и Япония являются основными производителями альгината натрия. Так
же есть небольшие производства в России, Индии, Чили.Соли альгиновой кислоты являются хорошими энтеросорбентами, которые
связывают и выводят из организма радионуклиды и тяжелые
металлы, а также ускоряют процесс заживления ран. Кроме того, альгиновая
кислота и ее соли снижают уровень холестерина в крови.
Лечебные свойства альгиновой кислоты были известны довольно давно. Еще в 70-х
годах прошлого века велись поиски эффективного и безопасного соединения, которое
могло бы связывать и выводить из организма соли тяжелых
металлов и радионуклиды. В качестве материала для исследований были взяты
бурые водоросли (фукусы и ламинарии), богатые альгиновой кислотой и ее
производными. Исследования, которые одновременно проводились более чем 10
странах, показали, высокую эффективность альгинатов в борьбе с последствиями
радиации. Многие целебные свойства морской капусты объясняются именно наличием в
ней альгиновой кислоты.Ряд исследований, проводимых в мире в 40 — 70-е годы XX века, подтвердили
безопасность альгината натрия для человеческого организма и дали возможность
использования альгината натрия в качестве пищевой добавки Е401.
Дневная допустимая доза для человека, установленная ФАО/ВОЗ
составила до 50 мг/кг веса тела. В большинстве стран добавка признана
безопасной и разрешена для применения в пищевой промышленности.Пищевая дообавка Е401 получила большое применение в промышленности за счет своих
свойств передавать структуру и вязкость жидким растворам. Спрос на него растет с
каждым годом.Как пищевая добавка, альгинат натрия применяется при изготовлении мармелада,
конфет, желе, джемов; для осветления соков, замутнения безалкогольных напитков;
при производстве майонезов соусов, мясных и рыбных студней, а так же пищевых
концентратов.
E 402 Альгинат калия (Potassium Alginate) Опасен!
E 403 Альгинат аммония (Ammonium Alginate) Опасен!
E 404 Альгинат кальция (Calcium Alginate)
E 405 Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)
E 406 Агар (Agar). Агар (пищевая добавка
E406) – желтоватый порошок, или пластины, содержащие минеральные соли, воду и
80% полисахаридов. В холодной воде не растворяется, для этого нужна температура
95-100 С. Если охладить его до температуры в 35-40 С, то вещество превращается в
термообратимый гель, то есть при последующем нагревании снова становится жидким,
а при охлаждении загустеет. Агар получают путем экстрагирования из некоторых
видов красных водорослей, которые можно встретить в Тихом Океане и Белом море.
Впервые это вещество было описано немецким микробоилогом Вальтером Хессе в 1884
году, как среда для размножения и выращивания бактерий. 
Никакого отрицательного влияния на организм не имеет, поэтому широко применяется
в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего
вещества. Используется в производстве кондитерских изделий: зефир,
пастила, суфле, мармелад, как начинки для конфет, конфитюр, джем. Применяется в
производстве овощных и фруктовых консервов, осветленных напитков, пива, мясных и
рыбных консервов. Обладая низкой калорийностью, используется в производстве
диабетической продукции, жевательной резинки, для изготовления мороженого,
хлебобулочных изделий, сгущенного молока, майонеза. В Южной Азии используется в
качестве заменителя желатина, так как он там не применяется. Другие применения
агара: — в микробиологии, для изготовления сред различной плотности для развития
микроорганизмов; — в медицине, имея свойство плохо перевариваться, в больших
дозах действует в качестве слабительного; — в химии; — в фармацевтике; — в
производстве косметической промышленности.
E 407 Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts).
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Нарушает пищеварение. 
Каррагенан (пищевая добавка E407, используемая в качестве эмульгатора и
загустителя) представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей
посредством щелочного выделения. Название вещества происходит от одного из видов
красных водорослей. Красные водоросли произрастают практически во всей земной
акватории, но наиболее развитыми территориями по добыче каррагена являются
Индонезия, Филиппины, а также побережья Канады, США, Франции, Чили. В этих
странах получение каррагена, в качестве добавки E407, поставлено на промышленную
основу. Тщательное отношение к сбору сырья определяет собой качество готового
продукта. Окраска каррагенанов зависит от акватории и типа водорослей из которых
его получают. На сегодня известно более 3000 видов каррагенов. Впервые карраген
был открыт в IX веке. Первые производственные мощности по добыче каррагенов были
построены в 30-х годах XX века.Добавка E407 относится к классу добавок натурального
(природного) происхождения. Каррагены обладают антивирусной, антиязвенной,
антикоагулирующей способностью. Также существует мнение, что карраген
препятствует образованию раковых опухолей.Многовековое использование
каррагена и многочисленные его исследования, дали предпосылки к разрешению
использования пищевой добавки E407 в продуктах детского,
лечебно-профилактического и диетического питания.Основное назначение добавки E407 — образование гелей. Поэтому карраген в пищевой
промышленности используют в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора.Наиболее часто пищевую добавку E407 используют при производстве молочных
продуктов, коктейлей, мороженого, кондитерских изделий. Также данную пищевую
добавку добавляют в колбасные изделия для увеличения объема готового продукта и
для уменьшения его себестоимости.
E 407a Переработанные морские водоросли (Eucheuma
Processed Eucheuma Seaweed).
 Примечание: эта добавка была внесена поправкой в
декабре 1996 г.
E 408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)
E 409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)
E 410 Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)
E 411 Овсяная камедь (Oat Gum)
E 412 Гуаровая камедь (Guar Gum)
E 413 Трагакаит (Tragacanth)
E 414 Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)/
E 415 Ксантановая камедь (Xanthan Gum)
E 416 Карайи камедь (Karaya Gum)
E 417 Тары камедь (Tara Gum)
E 418 Геллановая камедь (Gellan Gum)
E 419 Гхатти камедь (Gum Ghatty)
E 420 Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (i) Sorbitol (ii)
Sorbitol Syrup/
E 421 Маннит (Mannitol).
Не более 20 гр в день! Вреден для зубов!
E 422 Глицерин (Glycerol)
E 425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (i) Konjac
Gum (ii) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии
обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным
добавкам.
E 429 Пептоны (Peptones)
E 430 Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8)
Stearate)
E 431 Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40)
Stearate)
E 432 Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20,
твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)/
E 433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80,
твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)/
E 434 Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат
40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)/
E 435 Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60,
твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)/
E 436 Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene
Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)/
E 440 Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (i) Pectin (ii)
Amidated Pectin/
E 441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким
содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)
E 442 Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)
E 443 Бромированное растительное масло (Brominated
Vegetable Oil)
E 444 Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate
Isobutyrate)
E 445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters
of Wood rosins)
E 446 Сукцистеарин (Succistearin)
E 450 Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия,
трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный
пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат,
кальцийдигидропирофосфат. Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (ii) Trisodium
Diphosphate(iii) Tetrasodium Diphosphate (iv) Dipotassium Diphosphate (v)
Tetrapotassium Diphosphate (vi) Dicalcium Diphosphate (vii) Calcium Dihydrogen
diphosphate
Опасен! 
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Нарушает пищеварение.
Разрушает кальций, магнезию, железо!
E 451 Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный,
трифосфат калия 5-замещенный. Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (ii)
Pentapotassium Triphosphate.
 Опасен! Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E 452 Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия,
полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция.Polyphosphates (I) Sodium
Polyphosphates (ii) Potassium Polyphosphates (iii) Sodium Calcium Polyphosphate
(iv) Calcium Polyphophates.
 Опасен! Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E 459 циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта
добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой
в Директиву по различным добавкам.
E 460 Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза,
целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (ii) Powdered
Cellulose/
E 461 Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 462 Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) Вызывает
заболевания желудочно-кишечного тракта
E 463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose)
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E 464 Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl
Cellulose) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E 465 Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose)
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E 466 Карбоксиметилцеллюлоза,
натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl
Cellulose)
. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта,
если более 5 гр. в день!
E 467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl
Cellulose)
E 468 Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked
Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии
обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным
добавкам.
E 469 Гидролизуемая под действием ферментнов
карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose)
Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем
включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
E 470a Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
(Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)
E 470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of
Fatty Acids)
E 471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and
Diglycerides of Fatty Acids)
E 472a Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
(Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E 472b Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
(Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E 472c Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
(Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E 472d Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
(Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E 472e Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот
(Diacetyltartaric
and Fatty Acid Esters of Glycerol)
E 472f Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и
жирных кислот 
(Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)
E 472g Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated
Monoglycerides)
E 473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of
Fatty Acids)
E 474 Сахароглицериды (Sucroglycerides)
E 475 Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol
Esters of Fatty Acids)
E 476 Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol
Polyricinoleate)
E 477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислотPropane-1,2-diol Esters of Fatty Acids.
E 478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и
пропиленгликоля.
 (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)
E 479 Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно-
и диглицердами жирных кислот. 
Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
.
E 480 Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium
Sulphosuccinate)
E 481 Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)
E 482 Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium
Stearoyl-2-lactylate)
E 483 Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)
E 484 Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)
E 485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)
E 486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)
E 487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)
E 488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated
Mono- and Di-glycerides)
E 489 Эфир кокосового масла и метилгликозидаMethyl
Glucoside – Coconut Oil Ester
.
E 491 Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)
E 492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)
E 493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)
E 494 Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)
E 495 Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan
Monopalmitate)
E 496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)

Натуральная Косметика — ❁ Для чего используется спирт в косметике? Его применяют как консерватор, эмульгатор или загуститель, то есть он помогает бороться с размножениям бактерий и предотвращает расслаивание компонентов крема. Но! Спирт спирту рознь. Никогда не ленитесь читать составы косметики, которую вы используете, ведь от этого зависят Ваши красота и здоровье! Спирты делятся на несколько типов: ➖ Простые и ароматические спирты. Эти спирты создают кратковременные положительный эффект, но в долгосрочной перспективе они: — сушат и раздражают кожу, — нарушают барьерные функции, — ухудшают состояние акне. К ним относятся следующие спирты: * Метанол/Methanol * Этанол (= этиловый спирт)/Ethanol (=Ethyl Alcohol); * Изопропиловый спирт/Isopropyl Alcohol (Isopropanol); * Денатурированный спирт (= SD-спирт или спирт-денат)/Alcohol Denat * Бензиловый спирт/Benzyl Alcohol * Циннамиловый спирт/Cinnamylalcohol ➖ Жирные спирты. Эти спирты не высушивают кожу и обладают смягчающими и окклюзионными свойствами (замедляющими испарение воды). В отличие от простых спиртов, они имеют густую, восковую текстуру. Жирные спирты используются, чтобы придать продуктам мягкое, бархатистое ощущение и более приятное скольжение по поверхности кожи. Вот некоторые примеры: �Бегениловый спирт/Behenyl Alcohol�Каприловый спирт/Caprylic Alcohol�Цетеариловый спирт/Cetearyl Alcohol�Цетиловый спирт/Cetyl Alcohol�Децильный спирт/Decyl alcohol�Лауриловый спирт/Lauryl Alcohol�Миристиловый спирт/Myristyl Alcohol�Стеариловый спирт/Stearyl Alcohol�Изуостеариловый спирт/Isostearyl Alcohol�Олеиловый спирт/Oleyl Alcohol В нашей косметике используется цетиловый спирт, произведённый из кокосового масла. Кстати, многие знакомые нам ингредиенты на самом деле тоже являются спиртами: пантенол, глицерин, фитосфингозин. Надеюсь, эта информация полезна для вас ❤️ ❁ Подробную информацию о всех наших продуктах Вы найдёте в актуальных историях. ♡ Для заказа пишите в директ.

Натуральная Косметика на Facebook. Если вам интересны новости Натуральная Косметика, регистрируйтесь на Facebook сегодня!

Присоединиться

или

Вход

Е220 в составе продуктов: о чем предупреждают потребителя

Консервант Е220 – это диоксид серы. Для чего его добавляют в продукты и может ли он навредить организму человека? На эти вопросы отвечают эксперты.  


– Диоксид серы – это известный в пищевой промышленности консервант, имеющий индекс Е220. Диоксид серы называют также сульфитом или сернистым ангидридом. Это разрешенная добавка, которая, во-первых, предотвращает размножение бактерий и грибов. Во-вторых, тормозит ферментативное потемнение фруктов и овощей и, в-третьих, увеличивает срок годности продуктов, – объясняет Марина Андреева, пищевой технолог


Диоксид серы в вине: что нужно знать и надо ли бояться?


СПРАВОЧНО


Е220 является аллергеном, поэтому, как и в случае с арахисом, молоком (и продуктами его переработки), орехами и др., согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», производитель обязан выносить на этикетку Е220, если содержание этой добавки в продукте более 10 мг/кг. Если на этикетке не указан диоксид серы, то его там должно быть меньше, иначе речь идет о нарушении.


Веерное исследование зефира «Ванильный», проведенное Роскачеством, показывает, что производители не всегда указывают в составе Е220, при том что содержание добавки в продукте превышает 10 мг/кг. Подробнее о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.



Какое действие диоксид серы оказывает на организм человека


– Пищевая добавка Е220 разрешена к применению в пищевой промышленности во всех странах. В России этот консервант относится к третьему классу опасности (умеренно опасный), – комментирует Мадина Карданова, врач – аллерголог-иммунолог КДЦ «МЕДСИ». – Установлена безопасная суточная доза Е220: 7 мг на 1 кг веса. Но некоторые люди плохо реагируют и на более низкие концентрации диоксида серы. К примеру, бокал красного вина может спровоцировать аллергическую реакцию у чувствительных к сульфиту людей.


Для переносимости сернистой кислоты большое значение имеет кислотность желудочного сока. То есть люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта к ней более чувствительны. Также в группу риска входят аллергики.


Крайне негативное воздействие диоксид серы оказывает на астматиков (даже при таких малых дозах, как 0,1 мг на 1 кг). По этой причине в некоторых странах доктора рекомендуют пациентам с бронхиальной астмой вообще отказываться от продуктов и напитков, которые содержат эту добавку. У людей с хроническими аллергическими заболеваниями могут быть серьезные негативные последствия, такие как крапивница, ангионевротический отек, кашель, затрудненное дыхание.


Диоксид серы не накапливается в организме. Консервант быстро окисляется до сульфата и выделяется с мочой. Поэтому при признаках передозировки рекомендуется выпить большое количество чистой дистиллированной воды.


Современная наука продолжает глубоко изучать данное вещество, а ученые во всем мире ведут дискуссии о влиянии диоксида серы на здоровье. Возможно, в скором времени будет принято какое-то однозначное решение о возможности применения этого консерванта в пищевой промышленности.  


Добавки с индексом Е: безвредные и опасные. Подробнее читайте ЗДЕСЬ.


Откуда в чипсах ароматизаторы и консерванты и стоит ли их бояться читайте ЗДЕСЬ.


Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.


При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.


 


 


 


 

Крем для рук. Рецепт, проверенный временем

Я люблю делать кремы, сыворотки и маски по новым рецептам, с новыми для себя компонентами. Но вот что касается крема для рук, то в этом я — ретроград и консерватор в одном лице. Как начала делать практически один и тот же крем несколько лет назад, так и делаю до сих пор. Меня и мою семью он устраивает. Мало того, все те, кому я его дарила, называли чудесные его свойства — и сухость проходит, и царапины заживают, он и питает, и увлажняет. И пахнет приятно. И цвет успокаивает.

Делать его легко и просто, компоненты не очень дорогие. Поэтому я и решила поделиться хорошим (с моей точки зрения) рецептом крема для рук.

Компоненты

Вот какая славная компания подобралась для этого рецепта:

Жирная фаза:

  • Масло Ши — 10 %
  • Масло лавра — 3%
  • Масло макадамии — 5%
  • Масло вин. кости – 5%
  • Оливем — 5 % (каюсь, забыла его сфотографировать)

Водная фаза:

  • Вода или гидролат- до 100 %

Активная фаза:

  • Д-Пантенол – 2%
  • Фитокератин — 1 %
  • Молочная кислота — 2 %
  • Консервант — дозировка в зависимости от вида консерванта

Who is Who?

Сейчас более подробно о каждом компоненте.

Масло лавра хорошо подходит для сухой и пересушенной кожи, дезинфицирует, заживляет трещины, хорошо впитывается, делает кожу мягкой и шелковистой.

Масло ши питает кожу, увлажняет, защищает, смягчает. Благодаря этому маслу активные вещества проникают в глубокие слои кожи.

Масло макадамии тоже транспортирует полезные вещества в кожу, восстанавливает структуру кожных покровов, повышает эластичность.

Масло вин. кости питает, увлажняет, обеспечивает быструю впитываемость крема.

Д-пантенол увлажняет, заживляет, имеет антибактериальный эффект.

Молочная кислота увлажняет, придает эластичность.

Фитокератин тоже повышает эластичность кожи, увлажняет, дает ощущение мягкости на коже.

Процесс приготовления

Все просто и без проблем. На водяной бане нагреваем в разных стаканчиках водную и жирную фазу (масло лавра не очень любит нагревание, поэтому его можно добавить в самом конце, когда эмульгатор уже расплавится. Нагреваем до температуры около 75 градусов. Потом вливаем водную фазу в жирную, помешивая палочкой. Оливем — совершенно беспроблемный эмульгатор, и кремы с его использованием прекрасно эмульгируются и без миксера — можно просто помешивать палочкой, пока эмульсия на загустеет. Конечно, если большие объемы, то без миксера, а то и без погружного блендера не обойтись.

Когда крем остынет до температуры 38 градусов, добавляем активы. С ними можно поступить так — заранее отлить в маленькую емкость немного гидролата, растворить в нем фитокератин и пантенол. И потом уже смесь по чуть-чуть добавляем в остывшую эмульсию. В конце (лучше по-капельно) – молочную кислоту. И консервант. Перекладываем крем в чистую баночку. Ставим в холодильник. Остатки крема из стакана намазываем на свои умелые руки и радуемся, какой же чудо-крем у нас получился.

Рецепт — не догма, а руководство к действию

Безусловно, в любой рецепт нужно и можно вносить свои коррективы. В зимние кремы для рук хорошо бы добавить 1-1,5 % пчелиного воска (кстати, обычный пчелиный воск можно сделать ароматным и еще более полезным, добавляя в него в зависимости от потребностей и желания разные травки и специи, я сейчас готовлю статью на эту тему). Если хочется больше увлажнения, кладем алое-вера или какой-нибудь НУФ. Не нравится запах масла лавра, можно и без него обойтись. Но твердых масел желательно класть не менее 10 %. По желанию и настроению можно добавить любые эфирные масла. Например, мои соседки – уже взрослые тетеньки, любят крем для рук с ароматом апельсина и корицы.

Так что выдумка и импровизация в деле кремоварения только приветствуются. Главное, все делать с удовольствием и не спеша.

Автор: Тома Пин, кремовар-любитель

Внимание! Полное или частичное копирование материалов статьи допускается исключительно при указании источника путем размещения активной ссылки на соответствующий раздел нашего сайта.

Если Вам нравится наш проект и Вы хотите поддержать его развитие, поделитесь ссылкой на статью со своими друзьями или читателями в социальных сетях. СПАСИБО!

В Петербурге в 10 раз возросло количество больных с тяжелой гастропатологией

Как сообщил главный специалист гастроэнтеролог Комитета по здравоохранению правительства Санкт-Петербурга, профессор Юрий Успенский, воспалительные заболевания кишечника (в первую очередь болезнь Крона и язвенный колит) поражают молодых людей трудоспособного возраста и достаточно часто сопровождаются развитием тяжелых осложнений, требующих хирургического лечения.

«Воспалительные заболевания кишечника – тяжелые хронические заболевания, существенно снижающие качество жизни пациентов. Они требуют пожизненного наблюдения специалистами-гастроэнтерологами и медикаментозной поддержки. Те возможности диагностики и лечения, которые город мог себе позволить в отношении пациентов с тяжелой гастропатологией, уже не удовлетворяли потребностям сегодняшнего дня. Таких больных становится все больше, количество за последние годы возросло почти в 10 раз», – отметил главный гастроэнтеролог города.

По словам Юрия Успенского, основные причины такого роста – изменения характера питания, отказ от натуральных продуктов и постоянная атмосфера стресса.

«Мы живем в техногенной среде, воспалительные заболевания ЖКТ относятся к аутоиммуной патологии, распространены практически везде и связаны с изменением характера питания. Мы пьем молоко, которое не киснет, едим колбасу, которая месяцами не тухнет, везде в пище консерваторы, эмульгаторы, усилители вкуса. Мы живем в условиях стресса, который играет свою роль в развитии гастропатологии, это патология с очень большим участием нервной системы. Неслучайно врачи говорили, что когда плачет головной мозг, слезы капают на сердце, желудок и кишечник», – сообщил Юрий Успенский.

Теперь в Елизаветинской больнице – одном из крупнейших стационаров на севере города, работающих в режиме скорой помощи ежедневно и круглосуточно, открылся специальный центр для диагностики и лечения таких пациентов. Он разделил нагрузку с аналогичным центром в Городской больнице № 31 и будет принимать пациентов из Калининского, Выборгского, Приморского, Василеостровского, Курортного, Красногвардейского, Невского, Петроградского районов.

Помимо современных методов диагностики, включающих в себя эндоскопические, гистологические, методы лучевой и ультразвуковой диагностики, на базе центра будет эффективное лечение с использованием генно-инженерной биологической терапии.

Как рассказал главный врач Елизаветинской больницы Сергей Петров, возможности центра позволяют эффективнее бороться с онкологическими заболеваниями кишечника. Возможности современных технологий позволят повысить выявляемость опухолевых и предопухолевых заболеваний.

«Заболевания органов пищеварения стоят на втором месте по частоте после заболеваний сердечно-сосудистой системы. В этой области ситуация только сейчас налаживается. В нашем центре работает мультидисциплинарная бригада, здесь может быть оказана самая современная помощь, начиная от обследования и заканчивая лечением», – отметил главный врач Елизаветинской больницы.

Бытовые вопросы — Svit VIIT

  1. Е-коды
  2. Пищевые добавки
  3. Маркировка размеров одежды
  4. Международные размеры одежды и обуви
  5. Ткани
    1. Хлопок, шерсть, шелк
    2. Обозначение тканей
    3. Виды тканей
  6. Выведение пятен
  7. Международные дресс-коды
  8. Баня и сауна
  9. Звездная система гостиниц
  10. Ярлыки на одежде
  11. Знаки тары и упаковки
  12. Знак вторичной переработки
  13. Пробы золота в каратах
  14. Старинные единицы измерения
  15. Кельвин, Цельсий, Фаренгейт
  16. Угол заточки режущей кромки ножа
  17. Наждачная бумага
  18. Полиэтилен и целлофан
  19. Жидкая унция

Е-коды.

Обозначение эмульгаторов (консерваторов, красителей, эссенций), содержащихся в продуктах питания и представляющих опасность для здоровья. (Символ «Е» перед цифрой кода опущен)
Злокачественные опухоли: 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 240, 330, 477.
Желудочно-кишечный тракт: 221, 222, 223, 224, 225, 226, 320, 321, 322, 338, 339, 340, 341, 407, 450,461, 462, 463, 464, 465, 466.
Аллергены: 230, 231, 232, 239, 311, 312, 313.
Заболевания печени и почек: 171, 172, 173, 320, 321, 322.

100-181 Красители. Дают продукту цвет.
200-296 Консерванты. Увеличивают срок годности продукта.
300-363 Антиокислители, антиоксиданты. Предохраняют продукт от воздействий окружающей среды.
400-499 Стабилизаторы. Сохраняют консистенцию продукта.
500-575 Эмульгаторы и разрыхлители. Отвечают за структуру продукта.
600-637 Усилители вкуса и ароматизаторы. Дают продукту вкус и аромат
900-999 Антифламинги. Уменьшают пену; некоторые действуют как подсластители.
1100-1105 Биологические катализаторы, ферменты. Ускоряют химическую реакцию, участвующую в приготовлении продукта.
1400-1449 Модифицированные крахмалы. Помогают создать необходимую консистенцию.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Пищевые добавки.

Натуральные красители:
100 – куркумин. Помогает контролировать вес, усиливает обмен веществ, снижает уровень холестерина. Корень куркумы (желтый имбирь). Кондитерские изделия и приправы.
101 – витамин В2. Нужен для здоровой кожи, ногтей, роста волос. Малина, абрикосы, фасоль. В детском питании, в соках.
160а – Витамин А. Профилактика онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний. Защита от радиации. Морковь, красный перец. шпинат. Добавляют в йогурты, сыры, сливки.
161b – лютеин. Способствует улучшению зрения. Сладкая кукуруза, хурма, авокадо. В кондитерских изделиях, витамины.

Природные консерванты:
270 – молочная кислота. Антиоксидантное свойство. Получается в результате брожения молока, яблок. В кисломолочных продуктах, в консервах.
300 – витамин С. Повышение иммунитета. Шиповник, черная смородина, цитрусовые. Добавляют в копчености, вино, соки.
306-309 – витамин Е. Замедляет процесс старения клеток, улучшает их питание. Орехи, яйца, зародыши злаковых. Добавляют в майонез, сливочное масло, молочные смеси детского питания.
322 – лецитин. Поддерживает иммунитет, улучшает качество желчи и процесс кроветворения. Яичный желток, молоко, рыба жирных сортов. Добавляют в шоколад, мороженное, какао.

Стабилизаторы:
406 – агар-агар. Выведение шлаков, токсинов. Некоторые виды красных водорослей из Тихого океана и Белого моря. Мармелад.
440 – пектин. Очищение кишечника, улучшение обмена веществ. Яблоки, свекла, цитрусовые. В зефире, мороженом.

Нейтральные пищевые добавки.
140 – хлорофилл. Краситель. Зеленый цвет растений. Мороженое, десерты, майонез, соусы.
162 – бетанин. Краситель из свеклы. Подкрашивание колбас, напитков.
170 – карбонат кальция. Краситель. Мел. Для сыров, шоколада.
260 – уксусная кислота. Натуральный консервант. Скисание виноградного вина. Кондитерские изделия, консервированные овощи, майонезы.
296 – яблочная кислота. В незрелых яблоках. В виноделии и напитках.
330 – лимонная кислота. Изготовление соков, конфет, выпечки.
500 – пищевая сода. Для выпечки как разрыхлитель теста.
901 – пчелиный воск. Покрывают овощи, фрукты, сыры.
920 – углекислый газ. Используется для приготовления газированных напитков.

Опасные пищевые добавки.
Для аллергиков: 230, 231, 131, 160b, 132, 210, 311-313, 214, 232, 239
При чувствительности к аспирину: 107, 122-124, 110, 155, 214
Для астматиков: 102, 107, 211-214, 155, 122-124, 221-227
При предрасположенности к раковым заболеваниям: 103, 105, 123, 121, 125, 126, 142, 152, 130, 131, 153, 230-233, 210-215, 924a, 924b
При заболеваниях щитовидки: 127
Расстройство пищеварения: 407, 338-341, 461-466, 450-454
Болезни почек и печени: 220, 171-173, 302, 510, 320-322, 518
Противопоказания грудным и маленьким детям: 249, 296, 262, 310-312, 514, 320, 620, 621, 623, 626-635
Повышенный холестерин в крови: 320-321
Заболевания желудочно-кишечного тракта: 220-226
Для детей с повышенной возбудимостью: 102, 110, 104, 122, 129, 124, 211
Во время беременности: 233

Пищевые добавки, вызывающие привыкание.
621 – глутамат натрия. Популярнейший усилитель вкуса в продуктах фаст-фуда, чипсах, колбасах
951 – аспартам. Замена сахара в десертах и газированных напитках.

Продукты, в которых больше всего пищевых добавок.
Жевательная резинка и конфеты: подсластители и сахарозаменители 600-637, стабилизаторы 400-499, загустители, эмульгаторы 500-575, антиокислители 300-363, пищевые красители 100-181
Колбасы, сосиски, копчености, мясные полуфабрикаты: пищевые консерванты 200-296, стабилизаторы 400-499, загустители, эмульгаторы 500-575, антиокислители 300-363, пищевые красители 100-181, ароматизаторы 600-637
Йогурты: стабилизаторы 400-499, загустители 500-575, антиокислители 300-363, ароматизаторы 600-637
Чипсы: стабилизаторы 400-499, ароматизаторы и усилители вкуса 600-637
Сладкие безалкогольные напитки: подсластители и сахарозаменители 600-637, пищевые консерванты 200-296, загустители 500-575
Соусы: консерванты 200-296, стабилизаторы 400-499, загустители 500-575, красители 100-181, ароматизаторы 600-637
Шоколад: ароматизаторы 600-637, стабилизаторы 400-499, загустители 500-575, консерванты 200-296

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Маркировка размеров одежды.

  Женская Окружность
талии
Мужская
XS 38-42 60-67 42-44
S 42-44 68-75 44-46
M 44-46 76-81 46-48
L 46-48 82-87 48-50
XL 48-50 88-98 50-52
XXL 52-54 99-109 54-56
XXXL 56-60 110-120 58-60

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Международные размеры одежды и обуви.

Женская одежда.

Укр. Евр. Фр. Итал. Вел.Брит США Междунар.
40 34 36 38 8 6 XS
42 36 38 40 10 8 XS
44 38 40 42 12 10 S
46 40 42 44 14 12 M
48 42 44 46 16 14 M
50 44 46 48 18 16 L
52 46 48 50 20 18 XL
54 48 50 52 22 20 XL
56 50 XXL
58 52 XXXL

Женская обувь.

Евр. Вел.Брит. США
35,5 3 4,5
36 3,5 5
36,5 4 5,5
37 4,5 6
37,5 5 6,5
38 5,5 7
38,5 6 7,5
39 6,5 8
39,5 7 8,5

Мужская одежда.

Укр. Евр. Итал. Вел.Брит США Междунар.
46 46 44-46 36 36 S
48 48 46-48 38 38 M
50 50 48-50 40 40 L
52 52 50-52 42 42 L-XL
54 54 52-54 44 44 XL
56 56 54-56 46 46 XXL
58 58 56-58 48 48 XXXL

Мужские рубашки.

Евр. Вел.Брит. США
37 14,5 14,5
38 15 15
39/40 15,5 15,5
41 16 16
42 16,5 16,5
43 17 17
44 17,5 17,5
45 18 18

Мужская обувь.

Евр. Вел.Брит. США
39,5 6 7
41 7 8
42 8 9
43 9 10
44,5 10 11
46 11 12
47 12 13

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Ткани.

Хлопок, шерсть, шелк.

Хлопок: COTTON, COTON, KATOEN, BAUMWOLLE.
Шерсть: WOOL, WOLLE, LAINE, VUNE.
Шелк натуральный: SILK, SEIDE, SOIE.
Искусственные волокна (вискозные, ацетатные, триацетатные): ZOYON, ACRYLIQUE, ZELLTUCH, RAYONE.
Синтетические волокна: полиамидные – POLYAMIDE, полиэфирные – POLYESTER, полиакрилонитрильные – POLYACRYLNITRILE.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Обозначение тканей.

AB — Manila (Abaca)/Abaca (Manila hemp)/ Манильская пенька (конопля)
AC — Acetato/Acetate/Acetat/Acetate/ацетатное волокно
AF — Sonstige fasem/Another fibre/Autres fibres/ а также ЕА — другие волокна
ALG(AG) — Alginat / Альгинат
CA — Canapa/Hemp/Hant/Chanvre/волокно из пеньки, конопли
CC — Coco/Coir (coconut)/Кокосовое волокно
CF — Carbon
CL — Chlorofibre / Хлоридное волокно
CLF — Polyvinylchlorid
CLF — Polyvinylidenchlorid
CMD — Modal
Co — Cotone/Cotton/Baumwolle/Coton/хлопок
CTA — Triacetat
Cu — Cupro/Cupro/Cupro/Cupro/медно-аммиачное волокно
CV – Viscose/вискоза
EA — Altre fibre/Other fibres, а также AF/другие волокна
EA — Elastan/Эластан
ED — Elastodien
EL — Comma/Bubber/Elastodien/Elastodiene/Elastan/Elasthan/Elasthanne/эластан
GF — Glass/стекловолокно
GL — Glass Fibre/стекловолокно
HA — Pelo/Hair/Haar/Poil/щетина, волосяная нить,ворс
HE — Henequen/Мексиканский сизаль
HL — Limisto/Union Linen/Halbleinen/Metis/лен с примесями, полульняное волокно
JU — Juta/Jute/джут
KE — Kenaf/Kenaf (Hibiscus hemp)/Кенаф
KP — Kapok/Капок (растительный пух)
Li — Lino/Linen-Flax/Flachs, Linen/Lin/Лён
LO — LYOCELL
Ly — Laychra/Laycra/лайкра
Ma — Modacrilice/Modacrylin/Modacryl/Modacryliqe/модифицированный акрил
Md — Modal/Moadal/Modal/Modal/модифицированное вискозное волокно
ME — METALLO/LUREX/LUREX/люрекс
Me — Metall/Metal/Meta/металлизированная нить
MF — MICROFIBRA/Микрофибра/ ткань, произведённая либо из 100% полиэстера, либо с добавлением хлопка.
MG — Maguey/Мексиканский сизаль «Мэги»
MO — Modal/Модал (длинноволокнистый хлопок)
MY — MERYL/Мерил
NF — Phormium (Newseeland fibre)
Ny — Naylon/Polyamide/нейлон, полиамид
PA — Polyamide/полиамид
PA — Acrilica/Polyacrylic/Polyacryl/Acrylique/Acrilico/Acrylic/акрил
PAN — Polyacryl
PB — Polycarbamid/Поликарбамид
PBT — Polybutylenterephtalat
PC — ACRILICO/ACRYLIC/ACRYL/ACRILIQUE/Акрил
PE — Polietilen/Polyethylene/Polietileno — полиэтиленовое волокно
PES — Polyester/Полиэстер
PI — Paper/Целлюлозное волокно
PL — Poliestere/Polyester/Polyester — полиэстерное, полиэфирное волокно
PP — POLIPROPILENICA/POLYPROBILENE/POLYPROPYLENE/полипропиленовое волокно
PTFE — Fluoro
PU — Poliuretanica/Polyurethane/Polyurethan/полиуретановое волокно
PVCF — Polyvinylchloride fibre/поливинилхлоридное волокно
PVAL — Polyvinylalcohol
RA — Ramie/Крапива (рами)
RS — Rubber artificial/резина, каучук искусственный
RVC — Polyvinylchloride/Polyvinylchlorid/поливинилхлорид, полихлорвинил
RY — RAYON/Район
SE — Seta/Silk/Seide/Soie/шелк
SI — Sisal/Сизаль (обработанные волокна текстильных агав)
SN — Sunn/Индийская пенька
ST — Tussah silk/дикий или сырой шёлк
SW — Silkworm/тутовый шелкопряд
TA — Triacetato/Triacetate/Triacetat/триацетат
TR — Residut tessili/Textile residual/Restlich Textil/Residu Textile/производственные ткацкие остатки, состав произвольный
TV — Trivinyl/TRIVINILICA/Тривинил
VI — Viscosa/Viscose/вискоза
VY — Vinyl/Винил
WA — Angora/Angora (karin)/шерстяное волокно из ангорской козы
WB — Beaver/бобёр
WG — VIGOGNA/Vikunja/Лама-Викунья
WK — Camello/Camel/Kamel/Chamean/верблюжья шерсть
WL — Lama/Liama/шерстяное волокно из ламы
WM — Mohair/мохер/шерсть ангорской козы особой выделки
WN — Rabbit/кроличья шерсть
WO — Lana/Wool(sheep`s wool)/Woole/Lane/Laine/Wolle/овечья шерсть
WP — Alpaca/Alpaka/шерсть альпака
WS — Kashmir/Cashemire/Cashmere/Kaschmir/кашемир
WU — Guanako/Лама-Гуанако
WV — Fleece Wool/Флис
WY — Yach/Yak/Yack/шерсть яка

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Виды тканей.

Можно разделить на 3 группы:
Волокна растительного и животного происхождения – хлопок, лен, джут, конопля, шерсть, шелк.
Искусственные ткани из природных органических веществ – целлюлоза, белки, вискоза, ацетат.
Полимерные нити – дедерон, хемлон, силон, полиэстер, полипропилен, поливинил, полиамид.

Ажур – из хлопковой, шерстяной или шёлковой пряжи.
Альпака – легкая, мягкая, тонкая ткань полотняного, саржевого переплетения из шерсти Альпака.
Ангора – трикотажное производство; из шерсти кроликов и коз.
Атлас – гладкокрашеная ткань из шёлковых нитей атласного переплетения.
Ацетатный шелк – шелк из искусственных волокон.
Бархат – х/б, мягкая, ворсовая поверхность.
Батист – легкая и плотная, х/б или льняная полотняного переплетения.
Брокат – шёлковая ткань с золотыми нитями (люрексом).
Бостон – гладкокрашеная ткань саржевого переплетения.
Букле – толстая ткань полотняного переплетения.
Бязь – плотная х/б или льняная ткань полотняного переплетения.
Вельвет-корд – х/б ткань с разрезным ворсом шириной 3-5 мм.
Вельвет-рубчик — х/б ткань с разрезным ворсом шириной 1 мм.
Велюр (фр. Бархат) – ворсовая, бархатистая лицевая поверхность.
Вискоза – искусственное волокно из целлюлозы.
Вуаль – тонкая, прозрачная из х/б нитей полотняного переплетения.
Габардин (исп. Защита от стихии) – чисто или полушерстяная ткань саржевого переплетения.
Газ – прозрачная шелковая или х/б ткань особого переплетения.
Гарус – вид шерстяной ткани.
Гипюр – кружевное из тонких х/б или шелковых ниток.
Деним (джинсовая ткань) – х/б полотняного или саржевого переплетения.
Деворе – ткани с химической вытравкой рисунка.
Джерси – трикотажное полотно машинной вязки.
Драп (фр. Сукно) – мягкая шерстяная ткань с гладкой поверхностью.
Жаккард – это техника создания полотна, при которой нити направляются по рисунку, узор наносится не на готовое полотно, а плетётся из нитей.
Кашемир – полу или шерстяная ткань с диагональным рубчиком.
Крепдешин – шелковые нити из шелка-сырца и шелка-крепа.
Креп-жоржет – тонкая полупрозрачная ткань из шелковых нитей.
Креп-сатин – двухсторонняя ткань из искусственных шелковых нитей.
Креп-шифон – из натуральных перекрученных нитей шелка.
Лен – из нитей, вырабатываемых из стеблей льна.
Органди (фр. Ткань жесткой выделки) – тонкая, прозрачная, жесткая х/б ткань.
Органза – жесткая, прозрачная из шелка или химических волокон.
Парча – сложная выработка с узорами из золотых и серебряных нитей.
Пике – х/б или шелковая сложного переплетения.
Полиамид (нейлон) – синтетическое волокно и ткань из него.
Полиэстер – синтетический материал с воздухопроницаемостью и мягкостью.
Полубархат – плотная х/б ткань с ворсовой поверхностью.
Поплин – плотная ткань полотняного переплетения из х/б, шелковых или шерстяных нитей.
Репс – плотная из х/б, шелковых или шерстяных нитей.
Саржа – из шелковых или шерстяных нитей саржевого переплетения.
Сатин – с блестящей поверхностью из х/б, шелковых или шерстяных нитей сатинового переплетения.
Сукно – плотная шерстяная ткань с умеренно блестящей поверхностью.
Тафта – плотная шелковая ткань, гладкокрашеная или пестротканая.
Твид – грубая шерстяная ткань саржевого переплетения.
Тактел – из тонкого волокна, 100 % целлюлоза.
Фланель – х/б или шерстяная репсового или саржевого переплетения.
Хлопок – натуральное волокно из растения хлопчатник.
Шанжар – натуральный или искусственный шелк с переливчатым эффектом.
Шевиот – одноцветная разреженная шерстяная ткань саржевого переплетения.
Шелк – легкая ткань из нитей из коконов тутового шелкопряда.
Шерсть – из натуральных волокон из шерсти овец, верблюдов, коз.
Шифон – тонкая, нежная полупрозрачная ткань из шелка, хлопка, вискозы.
Шотландка – с узором в крупную клетку.
Штапель – мягкая ткань из шелковистого волокна на основе целлюлозы.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Выведение пятен.

Удаление солью свежих винных пятен. Пятна пота удаляются 3% раствором перекиси водорода. пятна от томата – уксусный раствор. Пятна от кофе – лимон, от травы – денатурированный спирт, от парафина – лед, от шоколада – жидкость для мытья посуды.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Международные дресс-коды.

Bt – традиционный деловой Business Traditional; Bb – высокий деловой Business Best; Cm – общепринятый повседневный Casual Mainstream; Cb – базовый повседневный Casual Baseline; Ce – руководящий повседневный Casual Executive; С – непринужденный вне офиса Casual; BT – официальный Black Tie; WT – официальный White Tie; A5 – после 5ти After 5.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Баня и сауна.

Температура в банях начинается от 30°С и может доходить до 120°С. Влажность колеблется в пределах 0-100%. Обычная влажность на улице 40-60%.

Шведское название Русское название Температура Влажность
Сухая сауна Сауна 70-100 3-15
Влажная сауна Баня горячая 75-90 20-35
Паровая сауна Баня классическая 45-65 40-65
Паровая баня Турецкая баня хамам 40-45 80-100

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Звездная система гостиниц.

1 звезда (Cat D) – минимум услуг, номера одного типа, не всегда ежедневная уборка номеров.
2 звезды (Cat C) – малобюджетная с минимумом услуг, два типа номеров, ежедневная уборка.
3 звезды (Cat B) – средний класс, холодильник, телевизор, прачечная, бассейн, завтраки, автономная подстанция.
4 звезды (Cat A) – высокий класс, спецуслуги, конференц-залы, бары, рестораны.
5 звезд (Cat De Lux) – люкс-класс, поле для гольфа, вертолетная площадка, апартаменты, исполнение желаний гостей.

Некоторые гостиницы позиционируют себя как гостиницы 6 и 7 звезд, но это всего лишь маркетинговый ход.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Ярлыки на одежде.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Знаки тары и упаковки.

EXP 07 2025 (EXPiration date – срок годности). Годен до июля 2025 года.
PROD 03 2017 (дата производства). Произведен в марте 2017 года.
MFD (или MFG – Manufactured). Производитель товара.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Знак вторичной переработки.

Изделия могут быть переработаны промышленным способом. Внутри знака или под ним указывается материал изделия.

1 – PETE или РЕТ (ПЭТФ, лавсан, полиэстер) — Полиэтилентерефталат. Подходит только для однократного применения. При повторном применении могут выделяться фталаты. Нетканые волокна, спальные мешки, новые бутылки для напитков и растительных масел, кетчупов, специй, косметических средств, бутылки для технических жидкостей, одежда, спортивная обувь, сумки, упаковочная лента, детали автомобилей и др.
2 – HDPE или PE HD (ПЭНД) — Полиэтилен высокой плотности (низкого давления). Считается относительно безвредным, хотя из него может выделяться формальдегид. Одноразовая посуда, контейнеры для пищевых продуктов, фасовочные пакеты, сумки, игрушки, мусорные контейнеры, заборы, строительные доски и др.
3 – PVC или V (ПВХ) — Поливинилхлорид. Запрещен для пищевого применения. Может содержать винилхлорид, бисфенол А, фталаты, ртуть или кадмий. Оконные профили, элементы мебели, пленка для натяжных потолков, трубы, скатерти, занавески, тара для технических жидкостей, настил пола, облицовочные панели, водосточные желоба, кабели, плитка и пр. НЕ ПОДЛЕЖИТ ПЕРЕРАБОТКЕ!
4 – LDPE или PE LD (ПЭВД)— Полиэтилен низкой плотности (высокого давления). Относительно безопасен для пищевого применения, в редких случаях может выделяться формальдегид. Большинство видов пакетов, мусорных мешков, компакт-диски, линолеум, черепица, прокладочный материал, мебель, мусорные баки, почтовые конверты и др.
5 – PP (ПП) — Полипропилен. Довольно безопасен, но при определенных условиях может выделяться формальдегид. Пищевые контейнеры, упаковки для продуктов, мешки, одноразовая посуда, фары, шприцы, игрушки, расчески, зубные щетки, аккумуляторы, вешалки, паллеты и пр.
6 – PS (ПС) — Полистирол. Может выделять стирол. Изготовляется почти вся одноразовая посуда, стаканчики для йогурта, лотки под мясо/фрукты/овощи, контейнеры для еды, игрушки, теплоизоляционные плиты, упаковка из пенопласта, упаковка для яиц, линейки, клапаны и др.
7 – O или OTHER — Другое. Поликарбонат, полиамид и виды пластмасс, не получивших отдельный номер. Некоторые пластмассы содержат бисфенол А, а другие отличаются повышенной экологической чистотой. Игрушки, упаковка, пластиковые строительные доски и пр. НЕ ПОДЛЕЖИТ ПЕРЕРАБОТКЕ!
8 – свободный номер.
9 – АБС-пластик (акрилонитрил бутадиен стирол). Непрозрачный материал желтоватого оттенка. Нетоксичный, долговечный в отсутствии прямых солнечных лучей и ультрафиолета, стойкий к щелочам и моющим средствам, влагостойкий. Корпуса мониторов/телевизоров и электроинструмента, кофеварки, сотовые телефоны, компьютерный пластик.
10-19 – свободные номера.

20 – РАР (РСВ) — Гофрированный картон. Коробки от техники, продуктов, косметики.
21 – РАР — Прочий картон. открытки, обложки книг, коробки упаковки.
22 – РАР — Бумага. Журналы и газеты, конверты, бумажные пакеты, бумага для печати.
23 – PBD (PPB) — Вощеная бумага. Декор букетов и упаковка почтовых отправлений.
24-39 — Свободные номера.

40 – FE — Сталь. Банки из-под сгущенки, кофе, консервов, пива.
41 – ALU — Алюминий. Алюминиевые банки, тюбики.
42-49 — Свободные номера.

50 – FOR — Древесина.
51 – FOR — Пробка. Бутылочные пробки, подставки под горячее, стельки, поплавки.
52-59 — Свободные номера.

60 – TEX (COT) — Хлопок. Вата.
61 – TEX — Джутовое волокно. Мешки, канаты.
62-69 — Свободные номера.

70 – GL — Бесцветное прозрачное стекло.
71 – GL — Зеленое бутылочное стекло.
72 – GL — Коричневое бутылочное стекло.
73 – GL — Темно-коричневое бутылочное стекло.
74 – GL — Светло-коричневое бутылочное стекло.
75 – GL — Стекло с малым содержанием свинца. Для современных электронных приборов.
76 – GL — Хрусталь для посуды.
77 – GL — Стекло, покрытое медью. Часы, электроника.
78 – GL — Стекло, покрытое серебром. Зеркала, посуда.
79 – GL — Позолоченное стекло. Посуда.

80 — Бумага (картон)/Другие материалы. Упаковка.
81 – PapPet — Бумага (картон)/Пластик. Тетрапак молоко, упаковка кондитерских изделий.
82 — Бумага (картон)/Алюминий. Упаковка-тубус. покрытый фольгой.
83 — Бумага (картон)/Белая жесть.
84 – С/РАР — Бумага (картон)/Пластик/Алюминий. Тетрапак соки.
85 — Бумага (картон)/ Пластик/Алюминий/Жесть.
87 — Биоразлагаемый пластик. Ламинат, закладки, визитки, листовки.
90 — Пластик/Алюминий. Антистатические пакеты, упаковка еды, металлизированные пакеты.
91 — Пластик/Белая жесть. Банки из жести внутри покрыты пластиком.
92 — Пластик/Различные материалы. Упаковки.
93-94 — Свободные номера.
95 — Стекло/Пластик.
96 — Стекло/Алюминий.
97 – C/GL — Стекло/Белая жесть.
98 – C/GL — Стекло/Различные металлы. Банка из-под кофе фольгой.
99-100 — Свободные номера.

Для батарей и аккумуляторов внизу под знаком проставляется тип элемента:
Ni-Cd или Li-ion

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Пробы золота в каратах.

Карат – единица измерения чистоты золотого сплава. Международная система каратных проб показывает измерение весовой доли золота в 24-х весовых единицах сплава.

24/1000 = Х/Y
Х – каратная проба.
Y – метрическая проба.
Отсюда каратная проба Х = (24×Y)/1000
585 проба — Х = 24×585/1000 = 14 карат.
Метрическая проба Y = (1000×Х)/24
18 карат — Y = 1000×18/24 = 750 проба.

Караты Проба % золота
в сплаве
24 999 100
23 958 95,83
18 750 75
14 585 58,5
12 500 50
9 375 37,5
8 333 33,3

Метрический карат – 0,2 г., Английский карат – 205 мг., Арабский карат (кират) – 195-223 мг.
Международная тройская унция (аптекарская унция) – 31,1034768 г. или 480 гран (granum), Французская унция (once) – 30,59 г.,

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Старинные единицы измерения.

Аршин = 71,12 см. = 28 дюймов = 1/3 сажени.
Сажень = 213,36 см. = 84 дюйма = 12 пядей.
Маховая сажаень = 2,5 аршина = 1,78 м.
Косая сажень = 2,49 м.
Ладонь =10,16 см. = 4 дюйма.
Локоть = 6 ладоней = 60,96 см.
Шаг ≈ 71 см. ≈ аршин.
Фут = 30,48 см.
Пядь = 17,78см. = 7 дюймов = ¼ аршина = 1/12 сажени.
Дюйм = 25,4 мм.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Кельвин, Цельсий, Фаренгейт.

Пересчет температуры между основными шкалами.

  Цельсий Фаренгейт Кельвин
Цельсий (F-32)/1,8 K-273,15
Фаренгейт C×1,8+32 K×1,8-459,67
Кельвин C+273,15 (F+459,67)/1,8

72 °F ≈ 22,22 °C
Для быстрого приблизительного перевода величин из градусов Фаренгейта в градусы Цельсия «в уме» можно использовать следующую технику: вычесть из исходного числа 32, поделить на два и прибавить одну десятую получившейся величины (т.е. результат умножить на 1,1).
72 °F приблизительно равняется (72 — 32) / 2 = 20 плюс 1/10 от 20, получим 22 °C.
А можно еще приближеннее, проще и быстрее: из градусов Фаренгейта вычесть 30 и результат поделить на 2
72 °F — 30 = 42 и 42/2 = 21 °C

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Угол заточки режущей кромки ножа.

до 10° – хирургические инструменты, скальпель, бритва.
10°-20° – резка мягких материалов, овощи, хлеб, филе.
20°-25° – специальные поварские ножи.
25°-30° – походные и туристические ножи.
25°-40° – рубки — универсальные ножи для тяжелых робот.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Наждачная бумага.

Назначение ГОСТ ISO Размер зерна, мкм. Зернистость
Очень грубые работы 80-Н Р22 800-1000 Крупно
  63-Н Р24 630-800  
  50-Н Р36 500-630  
Грубые работы 40-Н Р40 400-500  
  32-Н Р46 315-400  
  25-Н Р60 250-315  
Первичная шлифовка 20-Н Р80 200-250  
  16-Н Р90 160-200  
  12-Н Р100 125-160  
  10-Н Р120 100-125  
Окончательная шлифовка 8-Н Р150 80-100  
  6-Н Р180 63-80  
  5-Н Р240 50-63 Мелко
  4-Н Р280 40-50  
Полировка Н-3 Р400 28-40  
  Н-2 Р600 20-28  
  Н-1 Р1000 14-20  
  Н-0 Р1500 7-10  
  Н-01 Р2000 5-7  
  Н-00 Р2500 3-5  

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Полиэтилен и целлофан.

Полиэтилен – синтетический полимер, получаемый полимеризацией этилена.
Целлофан – получают обработкой природного материала целлюлоза.
Полиэтилен практически ничем не склеивается, но легко сваривается.
Целлофан не сваривается, но клеится.
При нагревании полиэтилен плавится, а целлофан коренится.
Полиэтилен не пропускает воздуха и паров влаги, целлофан не водостоек и «дышит». На целлофане легко печатаются и хорошо держатся текст и рисунки, на полиэтилене печатать трудно, текс и рисунки легко стираются.
Целлофан сладковатый на вкус, т.к. при его производстве используется глицерин.
Полиэтилен для производства пакетов. Целлофан для производства упаковки для цветов (шуршащая, шелестящая).

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Жидкая унция.

Fl.Oz. – жидкая унция, мера объема. Imperial fluid ounce = 29,57 мл. (часто округляют до 30 мл.). Простая английская унция – 28,41 мл.
В ювелирном деле используется тройская унция (t oz, ozt) – 31,103 г. Ранее в фармацевтике использовалось понятие аптекарская унция (0т 25 до 35 г.), сейчас устарело.
100 мл. = 3,38 fl.oz.

——//—— ↑ВВЕРХ↑ ——//——

Справочник по натуральным эмульгаторам и консервантам

Справочник по натуральным эмульгаторам и консервантам
РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАТОРАМ И КОНСЕРВАНТАМ
Руководство по натуральным эмульсиям

Просмотры 114
Загрузки 15
Размер файла 4 МБ

Отчет DMCA / Copyright

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Рекомендовать истории


Предварительный просмотр цитирования


Руководство по натуральным эмульгаторам и консервантам

Руководство по натуральным эмульгаторам и консервантам

Руководство по натуральным эмульгаторам и консервантам

Большое спасибо за загрузку нашего руководства по натуральным эмульгаторам и консервантам! Мы знаем, насколько важно для вас использовать максимально натуральные ингредиенты.Нас снова и снова просят дать рекомендации по натуральным эмульгаторам и консервантам, поэтому мы создали это удобное руководство, в котором представлены по три наших любимых продукта, большинство из которых также подходят для использования в сертифицированных органических продуктах. Рекомендации о том, где купить ингредиенты, можно найти в нашем списке рекомендованных поставщиков. Надеемся, что руководство окажется полезным. Удачи в разработке и творчестве! Гейл и Гарет, директора Школы естественного ухода за кожей www.schoolofnaturalskincare.com P.S.Если вы хотите узнать больше о натуральных эмульгаторах и консервантах и ​​создать свой собственный ассортимент натуральных или органических продуктов по уходу за кожей, ознакомьтесь с нашим онлайн-сертификатом по изготовлению натуральных продуктов по уходу за кожей (наш более короткий курс для начинающих) и нашим онлайн-дипломом по натуральным рецептурам по уходу за кожей. (наш более длинный и углубленный курс формулировок).

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

2

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

Натуральные эмульгаторы

Что такое эмульгаторы и почему они используются в косметике? Крем или лосьон — это эмульсия, которая содержит масляную фазу и водную фазу.Поскольку масло и вода не смешиваются естественным образом, для приготовления крема или лосьона необходим эмульгатор. Эмульгаторы содержат гидрофильный элемент (любящий воду) и липофильный элемент (любящий масло). Это означает, что их привлекают как масло, так и вода, что позволяет им связывать их вместе, образуя стабильную смесь. Обратите внимание, что пчелиный воск не является эмульгатором; он не создает стабильных эмульсий.

3 Натуральные и органические эмульгаторы для косметики Здесь мы представляем три современных натуральных эмульгатора, изготовленных в соответствии с экологическими принципами без использования нефтехимических веществ и растворителей.Это универсальные эмульгаторы, которые не требуют дополнительных или «совместных» эмульгаторов. Мы включили название INCI вместе с торговым наименованием, под которым он продается. При поиске этих ингредиентов в Интернете используйте название INCI, поскольку они могут продаваться под разными торговыми наименованиями. В дополнение к надежному эмульгатору рекомендуется также использовать в формуле стабилизаторы / загустители для повышения стабильности эмульсии; например, вы можете добавить 0,2-0,5% ксантановой камеди в водную фазу и / или 2% цетиловый спирт в масляную фазу.1. Xyliance (Цетеариловые глюкозиды пшеничной соломы INCI (и) цетеариловый спирт), одобренные Ecocert. Продается компанией The Herbarie (США) и в Европе компанией Huiles et Sens. Этот эмульгатор на 100% состоит из растительного сырья, в котором сахар (ксилоза) получают из пшеничной соломы (отсюда и название), а жирные спирты получают из семян рапса и ладонь. Это идеальный эмульгатор для начинающих, потому что он прост в использовании и создает очень стабильные эмульсии. Идеально подходит для жирных нежирных кремовых текстур. Очень подходит для омолаживающих или очень увлажняющих кремов.Лучше всего работает с эмульсиями с высоким содержанием масляной фазы (около 25%). Используется в масляной фазе (нагревается до 70ºC).

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

3

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

Дозировка: 4-5% для лосьона или сыворотки 8% для крема 2. ECOMulse / NatraMulse / Ritamulse Stereo SCG (INCI: и) цетеариловый спирт (и) стеароиллактилат натрия), поставляемый Voyageur Soap & Candle (Канада), Formulator Sample Shop (США) и Lotioncrafter (США).Также продается отдельно как эмульгатор VE, эмульгатор MF и цетеариловый спирт от компании Arantic (Великобритания). Принято Ecocert и большинством организаций по сертификации органических продуктов. Еще один простой в использовании эмульгатор, который создает гладкие кремообразные эмульсии. Очень универсален, так как помогает создавать широкий спектр текстур — от молока до густых кремов в зависимости от используемой дозировки. Его естественным образом получают из кокоса, пальмы и ядра пальмы. Придает рецептуре элегантное, гладкое и прохладное ощущение, что делает его идеальным для жирной / комбинированной кожи, ухода за кожей вокруг глаз, использования молочков для тела и нежирных кремов для рук и тела.Работает в идеальном диапазоне pH 5-7,5: вне этого диапазона pH может дестабилизировать эмульсию, что приведет к расщеплению или разделению. Используется в масляной фазе (нагревается до 70ºC). Дозировка: 3% для молока с добавлением 0,3% ксантановой камеди для обеспечения стабильности 4% для сыворотки 5% для лосьона 8% для крема Важное примечание: ECOMulse является анионным, поэтому его не рекомендуется использовать с ингредиентами, которые плохо смешиваются с анионными ингредиентами. Если этот эмульгатор недоступен в виде универсального продукта, альтернативой является использование глицерилстеарата (также продается как эмульгатор VE) со стеароиллактилатом натрия (также продается как эмульгатор MF) и цетеариловым спиртом.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

4

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

3. Olivem 1000 (INCI: цетеарилоливат, сорбитаноливат) Признан Ecocert и большинством организаций по сертификации органических продуктов. Доступно в большинстве хороших магазинов косметики. Этот эмульгатор получен из натуральных оливок. Это эмульгатор и загуститель в одном, который совместим с широким спектром косметических и активных ингредиентов в широком диапазоне pH (от 3 до 12).Безопасный и клинически проверенный на гипоаллергенность, он обеспечивает кремы с превосходным увлажняющим эффектом и растекаемостью с кремообразным, нежирным, прохладным оттенком. Идеально подходит для ухода за кожей вокруг глаз и лица от морщин, так как очень увлажняет. Используется в масляной фазе (нагревается до 70-75ºC). Дозировка: 5% для сыворотки 6% для лосьона или более легкого крема 8% для крема Если у вас есть проблемы со стабильностью этого эмульгатора, вы можете попробовать использовать 5-7% Olivem 1000 с 1-4% цетеариловым спиртом или цетиловый спирт и 0.2-0,5% ксантановой камеди с образованием стабильной эмульсии.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

5

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

Натуральные консерванты

Когда и почему вам нужно использовать консерванты? Косметические продукты нуждаются в сохранении, чтобы предотвратить рост микробов, порчу косметического продукта и возможные кожные инфекции. Консерванты играют очень важную роль в продуктах, содержащих воду: они убивают микроорганизмы и бактерии, передающиеся через воду, и предотвращают рост бактерий, плесени и дрожжей.Если продукт содержит воду (включая гидрозоли, цветочную воду и сок алоэ вера, все из которых содержат воду), необходим консервант, чтобы предотвратить рост микробов. Безводные (безводные) продукты обычно не требуют консервантов, поскольку они не подвержены микробному загрязнению. Сюда входят такие продукты, как бальзамы для губ и безводные взбитые масла для тела. Исключением является безводный продукт, который может контактировать с водой (например, скраб для тела или очищающий бальзам, наносимый влажными пальцами).С этими типами продуктов вам либо нужно быть очень осторожным, чтобы не попустить воду в продукт во время использования, либо вы должны добавить консервант. Вам нужно будет использовать консервант широкого спектра действия, что означает, что он эффективен против бактерий, плесени и дрожжей. Важно следовать инструкциям производителя относительно количества используемого консерванта; слишком много или слишком мало может быть потенциально опасным. Единственный способ узнать, работает ли ваш консервант в достаточной мере, — это пройти микробиологический тест, проведенный в лаборатории.Это рекомендуется (а в некоторых странах обязательно), если вы продаете свою продукцию. Витамин Е, экстракт розмарина и экстракт семян грейпфрута не являются консервантами широкого спектра действия.

3 Натуральные консерванты широкого спектра действия для косметики Все консерванты в приведенном ниже списке одобрены для использования в сертифицированных органических продуктах. Они либо получены из природных источников, либо идентичны природе. Мы включили название INCI вместе с торговым наименованием, под которым он продается. При поиске этих ингредиентов в Интернете используйте название INCI, поскольку они могут продаваться под разными торговыми наименованиями.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

6

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

1. Консервант Eco (INCI: бензиловый спирт (и) салициловая кислота (и) глицерин (и) сорбиновая кислота) соответствует стандартам COSM Ecocert и COSM. Другие торговые наименования включают Mikrokill ECT, Geogard ECT и Plantaserv M. Доступно от Arantic (Великобритания). Также продается как Geogard ™ ECT, доступный от Voyageur Soap and Candle Company (США), и Plantaserv M, доступный от New Directions (Австралия).Это консервант широкого спектра действия, который содержит четыре различных компонента: бензиловый спирт, салициловую кислоту, глицерин и сорбиновую кислоту. Все эти молекулы содержатся в природе в таких растениях, как смола сосны, ягоды рябины и кора ивы. Это консервант на основе не парабенов, формальдегида и изотиазолона. Это жидкость, которую добавляют в охлаждающую фазу крема. У него легкий миндальный запах, который обычно не обнаруживается в готовом продукте. Со временем бензиловый спирт окисляется до бензальдегида, который имеет резкий миндальный запах.Подходит для использования в формулах масло-в-воде, вода-в-масле и на водной основе, поэтому совместим с широким спектром составов для ухода за кожей и волосами. Обычно его используют в продуктах на водной основе в количестве 1%. Не допускается в продуктах для детей младше трех лет из-за содержания салициловой кислоты. Предполагается, что он обладает широкой совместимостью с pH 3-8, но наиболее эффективен при pH ниже 5,5. 2. Geogard 221 / Cosgard (INCI: бензиловый спирт (и) дегидроуксусная кислота) соответствует стандартам Ecocert и COSMOS, сертифицирован NaTrue и одобрен Soil Association.Доступно в Naturally Thinking (Великобритания), Making Cosmetics (США) и Go Native (Новая Зеландия). Многофункциональная консервирующая система широкого спектра действия, представляющая собой синергетическую смесь органической кислоты и спирта, которую можно добавлять при комнатной и повышенных температурах. Дегидроуксусная кислота и бензиловый спирт являются органическими соединениями, которые разрешены для использования в натуральной косметике, предлагая широкий спектр стабильности в широком диапазоне pH. Органический консервант представляет собой консервант на основе не парабенов, неформальдегида и изотиазолона.Он растворим в воде с эффективным pH от 2 до 6; он наиболее эффективен при pH ниже 5,5. Типичный рекомендуемый уровень использования составляет 0,2-1%.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

7

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

3. Naticide / Plantaserv Q (INCI: аромат или парфюм) Соответствует стандартам COSMOS. Доступно в Sinerga, New Directions (Австралия), Les Ames Fleurs (Франция). Консервант широкого спектра действия, эффективный против Gram +, Gram -, дрожжей и плесени.Naticide — это смесь ароматизаторов, полученных естественным путем, со сладким ванильно-миндальным запахом, который остается в конечном составе. Этот консервант популярен среди производителей натуральных продуктов в Австралии и Новой Зеландии. Он эффективен при pH 4–9, но лучше всего его использовать при pH 4–5. Типичный рекомендуемый уровень использования составляет до 0,3-1%. В зависимости от типа рецептуры лучше всего использовать его в концентрации 1%. До 0,6% растворяется в воде, остальное (0,4%) необходимо добавлять в фазе охлаждения эмульсии. Из-за ограниченной растворимости в воде (до 0.6%) не подходит для продуктов на водной основе, таких как тонеры или спрайты. Более подробную информацию можно получить у поставщика Sinerga. ПОМНИТЕ: Вы обязаны проверить эффективность своей системы консервантов. Мы настоятельно рекомендуем провести микробиологический тест в лаборатории, поскольку это единственный способ быть полностью уверенным в эффективности вашей системы консервантов. Вы можете найти более подробную информацию о тестировании продукта здесь: Руководство по тестированию косметических продуктов и оценке безопасности.

Заявление об ограничении ответственности: эта электронная книга предоставляется на условиях «как есть»: мы не делаем никаких заявлений относительно ее точности, полноты, актуальности и соответствия вашим требованиям. Любые рецепты и формулы, предоставленные вам, предназначены только для демонстрационных целей. Мы не несем ответственности за использование вами электронной книги, это полностью на ваш страх и риск.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com

8

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

Ваши следующие шаги

Если вам понравилось это руководство, мы с удовольствием покажем вам, как создать широкий спектр натуральных средств по уходу за кожей и, возможно, даже сформулировать их тоже с нуля! Наши аккредитованные онлайн-курсы могут поднять ваши навыки на новый уровень.

Что больше всего на вас похоже?

Option 1

Я хочу производить широкий ассортимент средств по уходу за кожей по готовым рецептам. Наш сертификат на изготовление натуральных средств по уходу за кожей идеально подходит для вас.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

Option 2

Я хочу научиться создавать свои собственные продукты с нуля и / или создать свой собственный косметический бренд. Наш диплом по натуральным рецептурам по уходу за кожей идеально подходит для вас.

www.schoolofnaturalskincare.com

9

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

Сертификат по созданию натуральных продуктов по уходу за кожей Этот аккредитованный онлайн-курс научит вас создавать свои собственные натуральные и органические очищающие средства, тоники, увлажняющие кремы, кремы, лосьоны, бальзамы, масла для тела , сыворотки, маски, скрабы и многое другое! Сертификат на изготовление натуральных продуктов по уходу за кожей полезен, если вы хотите создавать продукты для себя, семьи и друзей и в первую очередь следовать рецептам, а не создавать свои собственные.Вы получите хорошие знания о различных типах продуктов, о том, когда и почему использовать консерванты, эмульгаторы и антиоксиданты, и получите множество рецептов, которые можно попробовать. К концу вы сможете создавать полный ассортимент средств по уходу за кожей, следуя нашим рецептам. Ознакомьтесь с полной программой курсов для получения сертификата.

© Goodness & Wonder Ltd. Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com 10

РУКОВОДСТВО ПО НАТУРАЛЬНЫМ ЭМУЛЬСИФИКАЦИЯМ И КОНСЕРВАНТАМ

Диплом по составу натуральных средств по уходу за кожей Наш аккредитованный онлайн-диплом по составу натуральных средств по уходу за кожей научит вас создавать свои собственные уникальные формулы и продукты, а не следовать рецептам.Шаг за шагом от чистого листа бумаги к разработке собственных рецептов и созданию собственной линейки натуральных средств по уходу за кожей. Для людей, которые готовы научиться формировать форму как профессионал, лучшим выбором будет Диплом по составу натуральных средств по уходу за кожей. Мы проведем вас через весь процесс, шаг за шагом, поэтому, даже если вы никогда раньше не создавали продукт, вы поймете, что в них входит и почему. Наши профессиональные и простые в использовании шаблоны и примеры составов означают, что даже если вы новичок в разработке рецептур, вы можете использовать любой из шаблонов в Дипломе по составу натуральных средств по уходу за кожей, чтобы создать потрясающий новый продукт и приблизить его к совершенству первого. время.Если вы хотите начать бизнес, вывести свой бизнес на новый уровень или научиться формулировать для собственного удовольствия, Диплом по составу натуральных средств по уходу за кожей для вас. Это прекрасная возможность развить навыки рецептуры, улучшить ваше понимание здоровья, функции и конкретных типов кожи, а также получить знания, необходимые для создания бренда, который будет именно таким, каким вы хотите его видеть. Ознакомьтесь с полной программой курсов для получения диплома.

© Goodness & Wonder Ltd.Все права защищены.

www.schoolofnaturalskincare.com 11

17 моментов, которые следует учитывать перед выбором эмульгатора

Один вопрос, который мне часто задают как составителю косметических рецептов и как наставнику: « Какой ваш любимый эмульгатор? ». Признаюсь, у меня нет реакции на это. Это точно так же, как выбор любимого «консерванта» в случае косметической рецептуры. Не существует единого эмульгатора, подходящего для любой ситуации.

Ответ в основном зависит от вашей системы, вашей концепции, других ингредиентов в продукте и многих других факторов. Для определенной цели может существовать «любимый или лучший эмульгатор», но это не означает, что вы можете удовлетворить все свои потребности с помощью одного эмульгатора.

Поскольку я собираюсь рассмотреть для вас несколько эмульгаторов в ближайшие недели и месяцы, я решил написать этот пост в качестве введения. Я собираюсь порекомендовать несколько важных вопросов, которые вы можете задать своему поставщику, или вы можете попытаться найти ответы в таблице данных.В некоторых случаях вам может даже потребоваться найти ответ методом «проб и ужасов» с помощью экспериментов, прежде чем вы решите выбрать определенный эмульгатор в определенной системе.

Итак, вот мои 17 моментов, которые необходимо учитывать перед выбором эмульгатора:

1. Натуральные и синтетические материалы

«Натуральный» насчитывает 50 оттенков, и поскольку не существует единого и общепринятого определения «натуральный» в косметике, этот вопрос всегда будет вызывать у нас головную боль, а иногда даже эмоциональные (а не рациональные) дискуссии и споры.Имейте в виду, что даже лецитин, который, вероятно, является одним из самых «натуральных» эмульгаторов, необходимо экстрагировать, отделять, обрабатывать из растительных масел и жиров до тех пор, пока он не превратится в известный вам лецитин.

Очень нереально полагать, что натуральный эмульгатор на основе оливкового масла, такой как «цетеарилоливат», происходит непосредственно из оливковых фруктов или оливкового масла, не подвергаясь обработке и не подвергаясь каким-либо химическим реакциям.

Однако есть некоторые эмульгаторы, которые, даже на мой вкус химика, являются синтетическими и которым нет места в натуральных и органических рецептурах.Наиболее известными синтетическими эмульгаторами являются производные PEG (полиэтиленгликоль) или PPG (полипропиленгликоль). Это включает весь диапазон полисорбатов и твинов, а также другие эмульгаторы, такие как цитрат дилаурет-7.

2. Сертифицировано или не сертифицировано, вот в чем вопрос

Ваш поставщик должен быть в состоянии сообщить вам, сертифицирован ли ваш эмульгатор как органический (и как он сертифицирован) или нет. Не все «натуральные» эмульгаторы будут сертифицированы. Это в основном из-за высокой стоимости сертификации, которая в конечном итоге влияет на то, что покупатель будет платить.Ограничитесь ли вы сертифицированным эмульгатором или нет, зависит от вашего рынка, требований и концепций. Если вы собираетесь сертифицировать готовую продукцию, вам необходимо учитывать этот фактор.

3. Мировое признание

В зависимости от ваших целевых рынков вам иногда необходимо учитывать глобальный статус эмульгатора. К примеру, веганство, халяль или кошерность — это другие критерии, которые вам нужно учитывать для определенных рынков.

4.Без пальмового масла?

Если вас беспокоит, что ваши продукты не содержат пальмового масла, или вы настаиваете на использовании честного и экологически безопасного пальмового масла, внимательно просмотрите данные и спросите своего поставщика о происхождении ингредиентов.

Имейте в виду, что эмульгатор не обязательно должен иметь название «пальма», чтобы быть произведенным из пальмы. Многие ингредиенты растительного происхождения, такие как цетиловый спирт, цетеариловый спирт (и их производные), получены из пальмового масла в качестве доступного исходного материала (если только ваш поставщик специально не использовал другие растительные масла для получения этих ингредиентов).

Есть даже разные оттенки устойчивости. Некоторые компании платят только определенную сумму в год, чтобы получить марку «устойчивого развития», не работая с экологически устойчивой пальмой.

5. HLB

HLB означает «Гидрофильный липофильный баланс». Эта система была разработана для ингредиентов на основе ПЭГ, и это действительно очень помогло. Для современных эмульгаторов без ПЭГ и особенно в натуральной и органической косметике, где вы чаще всего эмульгируете растительные масла (т. Е.нет парафинов или силиконовых масел, которые нужно эмульгировать), эта старая система на самом деле не нужна.

В большинстве технических данных даже не упоминается HLB для современных эмульгаторов. Если, однако, упоминается ГЛБ, вы хотите очень приблизительно знать, составляет ли ГЛБ определенного эмульгатора около 4 (эмульгатор W / O) или около 11 (эмульгатор W / W). Если HLB не упоминается, в технических данных должен быть хотя бы указан тип эмульгатора: W / O (вода в масле) или O / W (масло в воде).

6.Оптимальные концентрации масляной фазы

Большинство эмульгаторов лучше всего работают в определенном диапазоне масляной фазы, где количество масла, используемого в продуктах, влияет на характеристики эмульгатора.

Некоторые эмульгаторы лучше всего работают в диапазоне низких концентраций масла (3-10%), тогда как некоторые лучше всего работают в диапазоне средних масляных фаз (15-25%), а некоторые могут эмульгировать высокие концентрации масла (обычно это относится к W / O эмульсии). В зависимости от концентрации масляной фазы (или водной фазы) вы должны попытаться найти наиболее подходящий эмульгатор для этой системы.Если определенный эмульгатор работает в вашей эмульсии с 5% масла, он, скорее всего, не будет лучшим выбором для другой эмульсии с 40% масляной фазы.

7. Диапазон вязкости

Иногда нужно сделать густой насыщенный ночной крем, иногда — легкую распыляемую эмульсию с низкой вязкостью. Хотя вязкость эмульсии можно регулировать, применяя камеди и другие модификаторы вязкости, вы должны проверить характеристики эмульгатора, подходит ли он для желаемого диапазона вязкости.Это особенно важно в случае эмульсий с низкой вязкостью. Не все эмульгаторы работают в этих системах.

8. Необходимость стабилизатора / соэмульгатора

Некоторым эмульгаторам может потребоваться соэмульгатор или стабилизатор в определенных системах — например, когда вы работаете со спиртом или пытаетесь достичь определенной вязкости. Вам необходимо учитывать желаемую вязкость при планировании системы и учитывать затраты и логистические требования для определенного состава.Что еще более важно, если определенный эмульгатор работает только с синтетическим стабилизатором, таким как карбомер, то он не будет подходящим выбором для вашей органической и натуральной рецептуры.

9. Электрический заряд

Большинство современных эмульгаторов представляют собой нейтральные сложные эфиры, однако вы можете найти некоторые эмульгаторы с ионным характером, такие как глицерилолеат цитрат, который имеет анионный характер. Эти ионные эмульгаторы могут быть несовместимы с другими ионными ингредиентами. В случае цитрата глицерилолеата, например, этот эмульгатор несовместим с катионными поверхностно-активными веществами и катионным гуаром, применяемыми в кондиционерах для волос.

10. Оптимальный рабочий диапазон pH

Каждый эмульгатор имеет наилучший рабочий (и стабильный) диапазон pH. Отклонение от этого значения pH вызывает нестабильность, изменение вязкости, текстуры или внешнего вида. При планировании системы консервантов необходимо особенно внимательно относиться к pH вашего продукта. Если вы собираетесь использовать слабокислотную систему консервантов с наивысшей эффективностью при pH ниже 4,5 и ваш эмульгатор лучше всего работает при pH 6-7, вам следует либо заменить консервант, либо эмульгатор.

Для красок для волос, средств для депиляции или химического пилинга (альфа-гидроксикислоты) pH вашего продукта будет намного выше или ниже нейтрального диапазона обычных эмульсий. Для этих продуктов могут потребоваться специальные эмульгаторы или, по крайней мере, специальные стабилизаторы и соэмульгаторы. Некоторые ионные эмульгаторы настолько чувствительны к изменениям pH, что вам может потребоваться применить буферную систему, чтобы поддерживать стабильность системы в течение определенного срока хранения.

11. Электролитный допуск

Толерантность к электролиту действительно может повлиять на многие эмульгаторы.В большинстве случаев вы не применяете электролиты в эмульсиях, но в некоторых конкретных случаях, таких как антиперспиранты с высокой концентрацией соли алюминия или некоторые очищающие эмульсии с ионными поверхностно-активными веществами, или даже применяя глины, вы включаете электролиты в систему.

Спросите своего поставщика о допуске эмульгатора к электролиту, если он еще не указан в техническом паспорте. Вы также должны учитывать, содержит ли ваш консервант (или консервант в некоторых других ваших ингредиентах, таких как гидрозоли и растительные экстракты) электролиты.

12. Устойчивость к алкоголю

Как и электролиты, спирт может дестабилизировать многие эмульсии. Если вы собираетесь добавлять спирт в эмульсии, узнайте у своего поставщика о толерантности вашего продукта к алкоголю.

13. Характер масляной фазы

Масляная фаза не всегда является масляной фазой. Создавая натуральную косметику, вы, вероятно, будете чаще всего работать с растительными маслами, восками и маслами, но в некоторых случаях вы можете использовать фракционированные масла, жирные спирты или моноэфиры вместо жиров и масел (триглицеридов).Убедитесь, что выбранный вами эмульгатор подходит для эмульгирования желаемых ингредиентов.

14. Холодный и горячий процесс

Наиболее распространенными эмульгаторами являются гранулы, хлопья или порошки, которые можно плавить с масляной фазой (или иногда с водной фазой). Иногда это будет недостатком, поскольку вы работаете с чувствительными ингредиентами, которые могут быть чувствительными к нагреванию.

Однако есть несколько (жидких) эмульгаторов, которые позволяют использовать технику холодного смешивания.Такой подход сэкономит ваше время и силы при работе с эмульгаторами холодного процесса.

Однако нет смысла искать эмульгатор холодного процесса, если вы знаете, что хотите эмульгировать масло манго или кокосовое масло или другие ингредиенты, которые являются твердыми при комнатной температуре и должны быть растоплены. С другой стороны, если вы собираетесь приготовить эмульсию на основе масла огуречника или масла виноградных косточек, будет разумным поискать эмульгатор холодного процесса.

15. Технология изготовления

К сожалению, онлайн-блоги и сообщество DIY распространили миф о том, что для создания эмульсии вода-в-масле (W / O) вам нужно добавить водную фазу к масляной фазе, а при приготовлении масла в воде (O / Ж) эмульсии необходимо добавить масляную фазу к водной фазе.

Хотя это может быть правильным в большинстве случаев, вы должны знать, что существует множество исключений. Следуйте инструкциям производителя, но не бойтесь проверить это наоборот, так как это может действительно работать в вашей системе.

16. Допуск на сдвиг

Как предприниматель, занимающийся органическими средствами по уходу за кожей, устойчивость эмульгатора к сдвигу может быть одной из наиболее важных практических составляющих, которые следует учитывать, в зависимости от типа оборудования, которое вы используете, особенно если вы работаете с палочными блендерами, ручными миксерами, кухней средства и венчики.

Некоторым эмульгаторам нужен гомогенизатор и высокий сдвиг, некоторым вообще не нравится большой сдвиг, и они будут дестабилизированы, если вы используете гомогенизатор. Этот аспект редко упоминается в техническом паспорте. Обратитесь к поставщику за инструкциями по производству или некоторыми образцами рецептур.

17. Дозировка при применении

Как правило, эмульгатор наносится примерно на 20% масляной фазы. Некоторые эмульгаторы могут работать лучше при более низких концентрациях, а некоторые следует применять при более высоких концентрациях (особенно при работе с низкими концентрациями масла).Это следует учитывать при общем планировании и расчетах.

Вы можете снизить концентрацию эмульгатора, применив некоторые соэмульгаторы или стабилизаторы. Но когда вы это сделаете, убедитесь, что вы учитываете общую стоимость вашего ингредиента, поскольку нет смысла снижать концентрацию данного эмульгатора до 0,2%, применяя 0,5% жевательной резинки, когда эмульгатор стоит 50 долларов за кг, а резинка 150 $ / кг.


Вопросы к поставщику

У нас есть процветающий онлайн-класс для наших студентов и выпускников, и одна тема, которая часто возникает там, — , что я должен спросить у своих поставщиков, пытаясь выбрать правильные ингредиенты?

Чтобы помочь вам определиться с выбором эмульгатора, мы подготовили для вас БЕСПЛАТНЫЙ простой информационный бюллетень.Загрузите его и используйте для просмотра технических паспортов, которые вы получаете от своего поставщика, а также любой другой информации о вашем любимом эмульгаторе.

В зависимости от ингредиентов, оборудования и методов, с которыми вы работаете, некоторые вопросы в этом информационном бюллетене могут не иметь отношения к делу. Сосредоточьтесь на тех вопросах, которые имеют отношение к вам и вашей системе. Например, если вы никогда не применяете алкоголь в своих продуктах и ​​в вашем сырье нет алкоголя, то толерантность к алкоголю, очевидно, не будет иметь значения.

Не стесняйтесь добавлять любые другие вопросы, которые важны для вас и ваших конкретных требований, а затем прикреплять эту таблицу к спецификации вашего эмульгатора или в отдельном файле, если вы можете быстро и легко просмотреть ее, когда она вам понадобится.

Загрузите информационный бюллетень по эмульгированию ЗДЕСЬ

БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ

Как стать разработчиком органического ухода за кожей

БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ

Как стать

специалистом по органическому уходу за кожей

Присоединяйтесь к более чем 100000 других разработчиков формул

Предоставляя свои данные, вы соглашаетесь получать дополнительные образовательные и маркетинговые электронные письма от Formula Botanica, которые будут дополнительно знакомить с нашей учебной программой.Ваши данные никогда не передаются и не продаются. Прочтите нашу Политику конфиденциальности.

БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ

Как стать

специалистом по органическому уходу за кожей

Присоединяйтесь к более чем 100000 других разработчиков формул

Предоставляя свои данные, вы соглашаетесь получать дополнительные образовательные и маркетинговые электронные письма от Formula Botanica, которые будут дополнительно знакомить с нашей учебной программой. Ваши данные никогда не передаются и не продаются. Прочтите нашу Политику конфиденциальности.

Оставьте нам комментарий

Доктор Эльхам Эгбали был химиком-косметологом Formula Botanica с 2014 по 2018 год.Она имеет более чем 20-летний опыт работы в отрасли и живет в Баварии, Германия. Чтобы узнать больше о команде Formula Botanica, посетите нашу страницу сотрудников.

Пищевые добавки: эмульгаторы | Продовольствие и питание

ПРОБИРКИ © THINKSTOCK.COM / MACROVECTOR

Масло и вода не смешиваются — до тех пор, пока не будет добавлен эмульгатор.

Эмульгаторы, изготовленные из растительных, животных и синтетических источников, обычно добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как майонез, мороженое и выпечку, для создания гладкой текстуры, предотвращения расслоения и продления срока хранения.Однако в эпоху «чистой этикетки» потребители сомневаются в необходимости добавок в пищевые продукты.

Определение

Пищевой эмульгатор, также называемый эмульгатором, представляет собой поверхностно-активный агент, который действует как граница между двумя несмешивающимися жидкостями, такими как масло и вода, позволяя им смешиваться в стабильные эмульсии. Эмульгаторы также уменьшают липкость, контролируют кристаллизацию и предотвращают расслоение.

Функции, наименования и маркировка

Эмульгаторы создают два типа эмульсий: либо капли масла, диспергированные в воде, либо капли воды, диспергированные в масле.Внутри эмульсии есть непрерывная и дисперсная фазы. В эмульсии масло-в-воде непрерывной фазой является вода, а дисперсной фазой — масло; наоборот, в эмульсии вода-в-масле масло представляет собой непрерывную фазу.

Эмульсии также могут быть получены путем приложения механической силы от блендера или гомогенизатора, который разбивает дисперсную фазу на крошечные капли, которые становятся суспендированными в непрерывной фазе.

Нежирные спреды, мороженое, маргарин, заправки для салатов и многие другие сливочные соусы хранятся в стабильных эмульсиях с добавлением эмульгаторов.Эти добавки также широко используются в других пищевых продуктах, таких как арахисовое масло и шоколад.

«Эмульгаторы улучшают структуру хлебобулочных изделий, повышая взбиваемость теста, кондиционируя тесто и помогая таким продуктам, как макаронные изделия, быть более устойчивыми к перевариванию», — говорит ученый-кулинар Канта Шелке, доктор философии, CFS.

Эмульгаторы, обычно используемые в современном производстве пищевых продуктов, включают горчицу, соевый и яичный лецитин, моно- и диглицериды, полисорбаты, каррагинан, гуаровую камедь и масло канолы.

Лецитин в яичных желтках — одна из самых мощных и старых форм эмульгатора животного происхождения, используемого для стабилизации масла в водных эмульсиях, например, в майонезе и голландском соусе.

Эмульгаторы по закону должны быть включены в список пищевых ингредиентов.

Надзор

Безопасность эмульгаторов тщательно регулируется и проверяется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Эмульгаторы можно найти в списке общепризнанных безопасных или GRAS, и они разрешены в определенных типах продуктов питания и напитков в определенных количествах.

Однако «процессы FDA не принимают во внимание индивидуальные диеты людей, которые в значительной степени полагаются на упакованные продукты», — говорит Шелке.

Хотя вещества GRAS технически должны соответствовать тем же стандартам безопасности, что и утвержденные пищевые добавки, процесс GRAS превратился в добровольную программу уведомления, и многие добавки GRAS не были протестированы.

Конгресс определяет безопасность как «разумную уверенность в том, что использование добавки не причинит вреда». Добавки никогда не получают постоянного разрешения.FDA постоянно проверяет безопасность одобренных добавок на основе лучших научных знаний, чтобы определить, следует ли изменять или отзывать разрешения.

Ранее в 2017 году FDA провело проверку и подтвердило безопасность каррагинана, эмульгатора, безопасность которого была поставлена ​​под сомнение.

Безопасность

Больше всего проблем с пищевыми добавками вызывает синтетические ингредиенты, добавляемые в пищевые продукты.
Опубликованные рецензируемые интервенционные исследования с участием эмульгаторов ограничены участием животных.Исследование на мышах, опубликованное в 2015 году в журнале Nature, показало, что два распространенных синтетических эмульгатора, карбоксиметилцеллюлоза (CMC) или полисорбат 80 (P80), вызывают увеличение веса и незначительные симптомы воспаления и метаболического синдрома через 12 недель.

«Мы подозреваем, что некоторые эмульгаторы действуют как детергенты, разрушая полезные бактерии в микробиоте, что вызывает слабое воспаление и вызывает переедание», — говорит соавтор Эндрю Гевиртц, доктор философии.

Последующее исследование, проведенное Гевиртцем, профессором биомедицинских наук в Государственном университете Джорджии, и его коллегами, опубликованное в Cancer Research, показало, что изменения в кишечных бактериях из-за эмульгаторов могут вызвать рак кишечника.В настоящее время проводится небольшое клиническое испытание для оценки роли КМЦ у людей.

В ответ на вопросы о безопасности некоторых эмульгаторов группа ученых FDA провела обзор семи эмульгаторов, обычно используемых в пищевых продуктах, включая CMC и P80, чтобы определить, представляют ли эти ингредиенты какой-либо риск для здоровья человека. Их результаты, опубликованные в 2017 году, подтвердили, что эмульгаторы оставались безопасными при расчетных уровнях воздействия.

Последние мысли

Пищевые добавки, включая эмульгаторы, играют важную роль в нашем снабжении продуктами питания.Потребителей, которых беспокоят эти ингредиенты, рекомендуется читать на этикетках и потреблять больше продуктов с минимальной обработкой.

Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, RDN, является директором по питанию WebMD.

Консервант для эмульсии и эмульсии, содержащей то же

Настоящее изобретение относится к консерванту для эмульсии, причем указанный консервант содержит сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль и проявляет превосходный консервирующий эффект при низкой концентрации, и к эмульсии, содержащей указанное соединение или консервант для эмульсии, содержащей указанное соединение, вместе с активный ингредиент, который можно безопасно вводить людям.Настоящее изобретение также относится к способу консервирования эмульсии, который включает добавление к указанной эмульсии сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли. Кроме того, настоящее изобретение относится к применению сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли для сохранения эмульсии, а также к применению указанного соединения для получения эмульсии и консерванта для эмульсии.

При приготовлении лекарственного средства в виде глазных капель, капель для носа или ушных капель добавляется консервант для устранения вторичного загрязнения микроорганизмами, присутствующими в воздухе, слезной жидкости, носовом ходу, наружном слуховом проходе и т.п.То же самое и с эмульсией. Таким образом, параоксибензоат, бензалкония хлорид и т.п. обычно добавляют в качестве консерванта при приготовлении лекарственного средства в виде эмульсии. Однако такие традиционные консерванты не могут обеспечить эмульсию, особенно эмульсию типа масло в воде (тип масло / вода), с достаточным консервирующим эффектом. Кроме того, когда дисперсионная среда имеет относительно высокий pH, микроорганизмы имеют тенденцию к размножению, что еще больше снижает эффект консервации. Тем не менее, повышенное количество консерванта для более высокого эффекта консервации связано с возможными побочными эффектами, такими как большее раздражение и т. Д.для живого организма из-за консерванта высокой концентрации.

Таким образом, возникает дилемма относительно того, следует ли добавлять консервант в высокой концентрации для усиления консервирующего эффекта или ограничивать количество, которое следует добавлять, чтобы избежать побочных эффектов, вызванных консервантом высокой концентрации, при приготовлении лекарственного средства в виде эмульсии. Следовательно, возникла потребность в разработке консерванта, способного придать эмульсию при низкой концентрации превосходную консервирующую способность.

Таким образом, целью настоящего изобретения является обеспечение соединения, способного придавать эмульсию превосходной консервирующей способности даже при добавлении в низкой концентрации, в частности эмульсии типа масло в воде (типа масло / вода), среди прочего, эмульсия типа масло в воде, содержащая дисперсионную среду, имеющую высокий pH, и консервант для эмульсии, содержащей указанное соединение.

Другой целью настоящего изобретения является создание эмульсии, содержащей указанное соединение или указанный консервант, которая имеет превосходный консервирующий эффект и которая может безопасно вводиться людям, в частности эмульсии для глазных капель, капель для носа и ушных капель.

В результате интенсивных исследований в попытке решить вышеупомянутые проблемы было обнаружено, что добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли к эмульсии приводит к высокому консервирующему эффекту эмульсии, даже когда его концентрация низкая.Также было обнаружено, что, когда эмульсия имеет высокий pH, добавление при низкой концентрации эдетата натрия и борной кислоты вместе с сорбиновой кислотой или ее фармацевтически приемлемой солью также приводит к более высокому эффекту сохранения эмульсия.

В одном из аспектов настоящее изобретение обеспечивает консервант для эмульсии, который содержит сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, в частности такой консервант для эмульсии, который содержит указанное соединение в концентрации 0.001-5 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-1 мас. / Об.%; кроме того, вышеупомянутый консервант для эмульсии, который содержит, помимо указанного соединения, эдетат натрия и борную кислоту, в частности указанный консервант для эмульсии, который содержит эдетат натрия в концентрации 0,001-0,2 мас. / об.%, предпочтительно 0,005-0,1 мас. / об.% и борную кислоту в концентрации 0,001-10 мас. / об.%, предпочтительно 0,01-5 мас. / об.%; и, кроме того, вышеупомянутый консервант для эмульсии, который находится в лекарственной форме глазных капель, назальных капель или ушных капель.

В другом аспекте настоящее изобретение обеспечивает эмульсию, которая содержит сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, или консервант для эмульсии, содержащей указанное соединение, вместе с активным ингредиентом и фармацевтически приемлемым носителем, в частности, вышеупомянутую эмульсию. содержащие сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль в концентрации 0,001-5 мас. / об.%, в частности 0,01-1 мас. / об.%; кроме того, эмульсия, содержащая консервант, содержащий сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, эдетат натрия и борную кислоту, вместе с активным ингредиентом и фармацевтически приемлемым носителем, или эмульсия, содержащая консервант, содержащий сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, эдетат натрия и борная кислота вместе с активным ингредиентом и фармацевтически приемлемым носителем; в частности, вышеупомянутая эмульсия, содержащая сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль в концентрации 0.001-5 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-1 мас. / Об.%, Эдетат натрия в концентрации 0,001-0,2 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,005-0,1 мас. / Об.%, И борная кислота в концентрации 0,001-10. мас. / об.%, в частности 0,01-5 мас. / об.%; и, кроме того, вышеупомянутая эмульсия, которая находится в дозированной форме глазных капель, назальных капель или ушных капель.

В другом аспекте настоящее изобретение обеспечивает коммерческую упаковку, содержащую консервант для эмульсии, содержащий сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, и, при необходимости, эдетат натрия и борную кислоту вместе с фармацевтически приемлемым носителем, и вкладыш в упаковку. указание на то, что указанный консервант полезен для сохранения эмульсии; и коммерческая упаковка, содержащая эмульсию, содержащую сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, и, при необходимости, эдетат натрия и борную кислоту вместе с активным ингредиентом и фармацевтически приемлемым носителем, или консервант для эмульсии, содержащий сорбиновую кислоту или его фармацевтически приемлемая соль и, при необходимости, эдетат натрия и борная кислота вместе с активным ингредиентом и фармацевтически приемлемым носителем, а также вкладыш в упаковке, в котором указана сорбиновая кислота, ее фармацевтически приемлемая соль и комбинация указанного соединения, эдетат натрия. и борная кислота полезны для сохранения эмульсии.

Также настоящее изобретение обеспечивает способ консервации эмульсии, который включает добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли к эмульсии в концентрации, фармацевтически приемлемой и эффективной для сохранения эмульсии, в частности, сорбиновой кислоты или фармацевтически приемлемой соли. его приемлемая соль в концентрации 0,001-5 мас. / об.%, предпочтительно 0,01-1 мас. / об.%. Настоящее изобретение также предлагает способ консервации эмульсии, который включает добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, эдетата натрия и борной кислоты к эмульсии в концентрациях, фармацевтически приемлемых и эффективных для консервации эмульсии, в частности сорбиновой кислоты или его фармацевтически приемлемая соль в концентрации 0.001-5 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-1 мас. / Об.%, Эдетат натрия в концентрации 0,001-0,2 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,005-0,1 мас. / Об.%, И борная кислота в концентрации 0,001-10. мас. / об.%, предпочтительно 0,01-5 мас. / об.%. Настоящее изобретение представляет собой способ сохранения вышеупомянутой эмульсии в лекарственной форме глазных капель, назальных капель или ушных капель.

Настоящее изобретение также обеспечивает использование сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли для сохранения эмульсии, в частности, применение, включающее добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли в концентрации 0.001-5 мас. / Об.%, Особенно 0,01-1 мас. / Об.%. Кроме того, настоящее изобретение обеспечивает использование сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, эдетата натрия и борной кислоты для сохранения эмульсии, в частности, применение, включающее добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли в концентрации 0,001- 5 мас. / Об.%, В частности 0,01-1 мас. / Об.%, Эдетат натрия в концентрации 0,001-0,2 мас. / Об.%, В частности 0,005-0,1 мас. / Об.%, И борная кислота в концентрации 0.001-10 мас. / Об.%, Особенно 0,01-5 мас. / Об.%. Настоящее изобретение относится к применению, при котором указанная эмульсия находится в дозированной форме глазных капель, назальных капель или ушных капель.

В дополнительном аспекте настоящее изобретение обеспечивает применение для производства эмульсии или консерванта для эмульсии, которое включает добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, в частности сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, в концентрации 0,001-5 мас. / Об.%, Предпочтительно 0.01-1 мас. / Об.%. Кроме того, настоящее изобретение обеспечивает вышеупомянутое применение для производства эмульсии или консерванта для эмульсии, которое включает добавление сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, эдетата натрия и борной кислоты, особенно сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли. в концентрации 0,001-5 мас. / об.%, предпочтительно 0,01-1 мас. / об.%, эдетат натрия в концентрации 0,001-0,2 мас. / об.%, предпочтительно 0,005-0,1 мас. / об.%, и борная кислота в концентрации из 0.001-10 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-5 мас. / Об.%. Настоящее изобретение обеспечивает вышеупомянутое применение, при котором указанная эмульсия находится в дозированной форме глазных капель, назальных капель или ушных капель.

Консервант для эмульсии по изобретению содержит сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль. Фармацевтически приемлемая соль сорбиновой кислоты для использования в настоящем изобретении представлена ​​солями щелочных металлов, таких как натрий и калий, солями щелочноземельных металлов, такими как кальций и магний, и т.п.

Когда консервант для эмульсии по настоящему изобретению добавляют к эмульсии, имеющей pH не менее 6,0, предпочтительно, чтобы указанный консервант для эмульсии содержал эдетат натрия и борную кислоту в дополнение к сорбиновой кислоте или фармацевтически приемлемой соли. из них.

Концентрация сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, которая должна содержаться в консерванте для эмульсии, составляет 0,001-5 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-1 мас. / Об.%. Когда дополнительно содержатся эдетат натрия и борная кислота, концентрация эдетата натрия равна 0.001-0,2 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,005-0,1 мас. / Об.%, А борной кислоты составляет 0,001-10 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-5 мас. / Об.%.

Консервант по изобретению для эмульсии может содержать, помимо сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли, эмульгаторы, такие как полисорбат 80 и полиоксиэтилен гидрогенизированное касторовое масло 60, буферные агенты, такие как ацетат натрия и гидрофосфат динатрия, изотонизирующие агенты, такие как хлорид натрия и глицерин. , и тому подобное.

Заявляемый консервант для эмульсии может быть приготовлен известным способом.Например, сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль растворяют в стерильной очищенной воде или водном растворителе. В этом растворе при необходимости растворяют эдетат натрия и борную кислоту, и по мере необходимости добавляют вышеупомянутые добавки.

Консервант по изобретению для эмульсии не подлежит каким-либо особым ограничениям, если он может быть добавлен к любой эмульсии. Когда он используется для эмульсии типа «масло в воде» (м / в), указанный консервант становится дисперсионной средой, а когда он используется для эмульсии типа «вода в масле» (в / м), указанный консервант становится дисперсной фазой.

Консервант по изобретению для эмульсии может обеспечить превосходный консервирующий эффект в различных типах эмульсий, таких как эмульсия типа масло в воде (мас. / Мас.), Даже при добавлении в низкой концентрации. Таким образом, при добавлении к эмульсии консерванта по изобретению для эмульсии эмульсия демонстрирует высокий консервирующий эффект и чрезвычайно меньшее количество побочных эффектов в результате низкой концентрации консерванта.

Эмульсия по настоящему изобретению не имеет особых ограничений в отношении ее использования, если она содержит сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль, или вышеупомянутый консервант для эмульсии вместе с активным ингредиентом.Например, это терапевтически полезная эмульсия. Лекарственное средство, которое должно быть активным ингредиентом, особо не ограничено и представлено различными лекарствами, такими как стероидный противовоспалительный агент, нестероидный противовоспалительный агент, антибиотики, противовирусный агент, жирорастворимый витамин и тому подобное, и их комбинации.

Концентрация сорбиновой кислоты или ее фармацевтически приемлемой соли в эмульсии по настоящему изобретению составляет 0,001-5 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-1 мас. / Об.%. Когда дополнительно содержатся эдетат натрия и борная кислота, концентрация эдетата натрия равна 0.001-0,2 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,005-0,1 мас. / Об.%, А борной кислоты составляет 0,001-10 мас. / Об.%, Предпочтительно 0,01-5 мас. / Об.%.

Хотя содержание активного ингредиента эмульсии по изобретению варьируется в зависимости от типа лекарственного средства, которое должно содержаться, когда эмульсия по изобретению содержит стероидный противовоспалительный агент в качестве активного ингредиента, его концентрация составляет примерно 0,001-5 мас. / об.%, предпочтительно примерно 0,005-1 мас. / об.% и более предпочтительно примерно 0,01-0,5 мас. / об.%.

Масло, которое должно содержаться в эмульсии по изобретению, предпочтительно является малотоксичным и менее возбуждающим, особенно применимым для глаз, носа, ушей и т.п.Их примеры включают касторовое масло, арахисовое масло, масло семян хлопка, соевое масло, оливковое масло, триглицерид жирных кислот со средней длиной цепи, олеиновую кислоту и тому подобное.

Эмульсия по настоящему изобретению может содержать неионогенное поверхностно-активное вещество в качестве эмульгатора для повышения стабильности во время эмульгирования. Примеры неионогенного поверхностно-активного вещества включают сложный эфир полиоксиэтиленсорбитана и жирной кислоты (например, моноолеат полиоксиэтиленсорбитана, монолаурат полиоксиэтиленсорбитана, монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана, моностеарат полиоксиэтиленсорбитана и тому подобное), полиоксиэтиленсорбитана моностеарат (этилен-сорбитановая кислота, гидрированная касторовая кислота 60, касторовое масло, гидрированное этиленэфиром.грамм. моноолеат сорбитана, монолаурат сорбитана, монопальмитат сорбитана, моностеарат сорбитана и т.п.), простой алкиловый эфир полиоксиэтилена (например, лауриловый эфир полиоксиэтилена и т.п.), сложный эфир жирной кислоты полиоксиэтилена (например, моностеарат полиоксиэтилена и т.п.

К эмульсии по настоящему изобретению можно добавить буферный агент. Примеры буферного агента включают ацетат, такой как ацетат натрия, фосфат, такой как дигидрофосфат натрия, гидрофосфат динатрия, дигидрофосфат калия и гидрофосфат калия, соли аминокислот, такие как ε-аминокапроновая кислота и глутамат натрия, борная кислота и ее соли, лимонная кислота и его соль и тому подобное.

Эмульсия по настоящему изобретению может содержать изотонический агент. Примеры изотонического агента включают хлорид натрия, глицерин, глюкозу, маннит, сорбит и тому подобное.

Эмульсия по настоящему изобретению может также содержать различные добавки, такие как стабилизатор, антиоксидант, хелатирующий агент, агент, регулирующий pH, загуститель и т.п. Примеры антиоксиданта включают аскорбиновую кислоту и ее соль, токоферол, тиосульфат натрия, бисульфит натрия, пировиноградную кислоту и ее соль и тому подобное.Примеры хелатирующего агента включают эдетат натрия, лимонную кислоту и ее соль и т.п. Примером агента для регулирования pH является соляная кислота, фосфорная кислота, уксусная кислота, серная кислота, гидроксид натрия, гидроксид калия, карбонат натрия, бикарбонат натрия, водный раствор аммиака и т.п. PH эмульсии по изобретению предпочтительно составляет 2,5-8,5.

Диспергированные частицы эмульсии настоящего изобретения предпочтительно имеют средний диаметр 5-0,0001 мкм, более предпочтительно 1-0.001 мкм.

Эмульсия настоящего изобретения может быть приготовлена ​​известным способом. В частности, сорбиновая кислота или ее фармацевтически приемлемая соль и, при необходимости, эдетат натрия и борная кислота, и активный ингредиент растворяются в воде или водном растворителе, если активный ингредиент растворим в воде. Масляную фазу готовят отдельно (когда активный ингредиент является жирорастворимым, он растворяется в этой масляной фазе) и эмульгируют с водной фазой, полученной выше.В зависимости от обстоятельств к водной и / или масляной фазе можно добавлять эмульгатор и другие добавки.

Более конкретно, в случае эмульсии типа масло в воде, например, растворяют сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль и, при необходимости, эдетат натрия и борную кислоту, а также вышеупомянутую добавку и эмульгатор. в воде, и его pH доводят до 2,5-8,5 с помощью агента, регулирующего pH. Для гомогенного эмульгирования можно использовать известные средства, такие как смеситель, гомогенизатор, микрофлюидизатор, гомогенизатор высокого давления и т.п.

В качестве альтернативы эмульсия по настоящему изобретению может быть приготовлена ​​следующим способом. То есть эмульгатор и другие добавки добавляют по мере необходимости к консерванту по изобретению для заранее приготовленной эмульсии, которая может содержать сорбиновую кислоту или ее фармацевтически приемлемую соль и, при необходимости, эдетат натрия и борную кислоту. Когда активный ингредиент растворим в воде, его растворяют в указанной смеси с образованием водной фазы. При необходимости к маслу отдельно добавляют эмульгатор и другую добавку, и когда активный ингредиент является липидорастворимым, его растворяют в указанном масле с образованием масляной фазы.Затем указанная водная фаза и масляная фаза эмульгируются известным способом.

Эмульсия по настоящему изобретению предпочтительно используется в качестве эмульсии для местного введения в глаз, нос или ухо. Более предпочтительно, это лекарственная форма для закапывания в глаз, нос или ухо.

Эмульсия по настоящему изобретению демонстрирует высокую консервирующую способность, присущую содержащемуся в ней консерванту, которая способна оказывать превосходный консервирующий эффект даже при низкой концентрации и, таким образом, связана с чрезвычайно меньшими побочными эффектами, вызываемыми консервантом.

Настоящее изобретение описано более подробно с помощью примеров и экспериментальных примеров, которые не следует рассматривать как ограничение изобретения.

(в 100 мл)
касторовое масло 5,0 г 9047 9047 9047

конц. глицерин 2.6 гр.

(pH 5,0)

Стерильную очищенную воду нагревали примерно до 70 ° C, и полисорбат 80, конц.для растворения добавляли глицерин, ацетат натрия и сорбиновую кислоту. PH доводили до 5,0 гидроксидом натрия. При перемешивании этого раствора в смесителе-гомогенизаторе добавляли касторовое масло, нагретое до примерно 70 ° C, с получением сырой эмульсии. Частицы неочищенной эмульсии были тонко разделены в микрофлюидизаторе, и полученная эмульсия стерилизовалась фильтрацией, давая тонкую эмульсию.

сорбиновая 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047

905 9047 9047 9047 9047 стерильную очищенную воду нагревали примерно до 70 ° C и полисорбат 80, конц. для растворения добавляли глицерин, ацетат натрия, сорбиновую кислоту, борную кислоту и эдетат натрия. PH довели до 6.0 с гидроксидом натрия с получением смеси водной фазы. Отдельно касторовое масло нагревали примерно до 70 ° C и добавляли пальмитат ретинола и растворяли с получением масляной фазы. При перемешивании смеси водной фазы, нагретой до примерно 70 ° C, в смесителе-гомогенизаторе, добавляли масляную фазу, нагретую до примерно 70 ° C, с получением сырой эмульсии. Частицы неочищенной эмульсии были тонко разделены в микрофлюидизаторе, и полученная эмульсия стерилизовалась фильтрацией, давая тонкую эмульсию.

(в 100 мл)
пальмитат ретинола 100000 U.
касторовое масло 5,0 г
полисорбат 80 4,0 г
конц. глицерин 2,0 г
ацетат натрия 0,01 г
борная кислота 0,5 г
натрия эдетат 0.05 г
гидроксид натрия соответствующее количество
стерильная очищенная вода соответствующее количество
(pH 6,0)
(в 100 мл)
ацетат токоферола 0.01 г
касторовое масло 5,0 г
полисорбат 80 4,0 г
конц. глицерин 2,2 г
ε-аминокапроновая кислота 0,05 г
сорбиновая кислота 0,2 г
соляная кислота

9075 9047 подходящее количество соответствующее количество
(pH 5.0)

Стерильную очищенную воду нагревали примерно до 70 ° C, и полисорбат 80, конц. для растворения добавляли глицерин, ε-аминокапроновую кислоту и сорбиновую кислоту. PH доводили до 5,0 с помощью соляной кислоты, получая смесь водной фазы. Отдельно касторовое масло нагревали примерно до 70 ° C, добавляли ацетат токоферола и растворяли с получением масляной фазы. При перемешивании смеси водной фазы, нагретой до примерно 70 ° C в смесителе-гомогенизаторе, масляная фаза нагревается примерно до 70 ° C.добавляли до получения сырой эмульсии. Частицы неочищенной эмульсии были тонко разделены в микрофлюидизаторе, и полученная эмульсия стерилизовалась фильтрацией, давая тонкую эмульсию.

(в 100 мл)
9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 полисорбат 80 4.0 г
конц. глицерин 2,6 г
ацетат натрия 0,01 г
борная кислота 0,1 г
сорбиновая кислота 0,1 г
гидроксид натрия соответствующее количество
стерильная очищенная вода соответствующее количество
(pH 3.0)

Стерильную очищенную воду нагревали примерно до 70 ° C, и полисорбат 80, конц. для растворения добавляли глицерин, ацетат натрия, сорбиновую кислоту, борную кислоту и эдетат натрия. PH доводили до 3,0 гидроксидом натрия с получением смеси водной фазы. Отдельно касторовое масло нагревали примерно до 70 ° C, добавляли пиреноксин и растворяли с получением масляной фазы. При перемешивании смесь водной фазы нагревается примерно до 70 ° C.в смесителе-гомогенизаторе добавляли нагретую до примерно 70 ° C масляную фазу с получением сырой эмульсии. Частицы неочищенной эмульсии были тонко разделены в микрофлюидизаторе, и полученная эмульсия стерилизовалась фильтрацией, давая тонкую эмульсию.

г

9047

(в 100 мл)
касторовое масло 5,0 г
конц. глицерин 2,6 г
ацетат натрия 0,01 г
бензалконийхлорид 0,005 г
соляная кислота
соляная кислота подходящее количество 9046 9046 стерильная вода 9046 соответствующее количество 9047
(pH 5,0)

Таким же образом, как в Примере 1, за исключением того, что вместо сорбиновой кислоты использовали хлорид бензалкония, а pH регулировали соляной кислотой вместо гидроксида натрия. была получена тонкодисперсная эмульсия вышеуказанного состава.

(в 100 мл)
касторовое масло 5,0 г 9047 9047 9047

конц. глицерин 2,6 г
ацетат натрия 0,01 г
хлоргексидин глюконат 0,005 г
соляная кислота 47 9047 9075 9047 подходящее количество 9047 9075 стерильное количество 9047
(pH 5.0)

Таким же образом, как в Примере 1, за исключением того, что вместо сорбиновой кислоты использовали хлоргексидин глюконат, а pH доводили соляной кислотой вместо гидроксида натрия, мелкодисперсная эмульсия, имеющая вышеуказанное: упомянутый состав был получен.

(в 100 мл)
касторовое масло 5.0 г
полисорбат 80 4,0 г
конц. глицерин 2,6 г
ацетат натрия 0,01 г
метил-п-гидроксибензоат 0,026 г
пропил-п-1447 9047 9047 9047 9047 9047 гидроксибензоат 0,01

соответствующее количество
стерильная очищенная вода соответствующее количество
(pH 5.0)

Таким же образом, как в Примере 1, за исключением того, что вместо сорбиновой кислоты использовали метил-п-гидроксибензоат и пропил-п-гидроксибензоат, а pH регулировали соляной кислотой вместо гидроксида натрия. была получена тонкодисперсная эмульсия, имеющая вышеуказанный состав.

Тест на эффект консервации (1)

Эффект консервации эмульсий из вышеупомянутого примера 1 и сравнительных примеров 1-3 был испытан в соответствии с Фармакопонией США (U.S.P.) 231, <51> ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ КОНСЕРВАНТЫ-ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

Результаты показаны в Таблице 1-Таблице 4.

ТАБЛИЦА 1
Эффективность противомикробных консервантов (эмульсия из Примера 1)
микроорганизм исходный 1 2 3 4
Staphylococcus aureus 6 n.d. нет данных нет данных нет данных
Escherichia coli 6 3 н.о. нет данных нет данных
Pseudomonas aeruginosa 6 н.о. нет данных нет данных нет данных
Candida albicans 5 5 5 2 н.о.
Aspergillus niger 5 5 5 4 4
ед.г .: не обнаружено

недель)

.d.

ТАБЛИЦА 2
Эффективность антимикробных консервантов
(эмульсия

микроорганизм исходный 1 2 3 4
Staphylococcus aureus 6 нет данных нет данных нет данных
Escherichia coli 6 5 5 5 5
Pseudomonas aeruginosa 2 нет данных нет данных
Candida albicans 5 5 6 5 5
Aspergillus niger 5 4
единица: log КОЕ / мл
n.д .: не обнаружено

недель

d.

ТАБЛИЦА 3
Эффективность противомикробных консервантов
(эмульсия из сравнительного примера 2)

микроорганизм исходный 1 2 3 4
Staphylococcus nureus 1. нет данных нет данных
Escherichia coli 6 4 3 3 2
Pseudomonas aeruginosa 6 90.d476 нет данных нет данных нет данных
Candida albicans 5 6 5 5 4
Aspergillus niger 5 4
единица: log КОЕ / мл
n.г .: не обнаружено

недель

d.

ТАБЛИЦА 4
Эффективность противомикробных консервантов
(эмульсия из сравнительного примера 3)

микроорганизм исходный 1 2 3 4
Staphylococcus nureus 1. нет данных нет данных
Escherichia coli 6 5 4 4 3
Pseudomonas aeruginosa 6 90.d476 нет данных нет данных нет данных
Candida albicans 5 6 6 6 6
Aspergillus niger 4
единица: log КОЕ / мл
n.г .: не обнаружено

Приведенные выше результаты показывают, что бактерии были уничтожены за 2 недели только в эмульсии, содержащей формулировку примера 1, включающую сорбиновую кислоту, и не наблюдалось пролиферации грибов, что демонстрирует превосходный эффект консервации. проверено на соответствие USP

(в 100 мл)
касторовое масло 5.0 г
полисорбат 80 4,0 г
конц. глицерин 2,2 г
ацетат натрия 0,05 г
борная кислота 0,1 г
сорбиновая кислота 0,1 г
гидроксид натрия соответствующее количество
стерильная очищенная вода соответствующее количество
(pH 6.0)

Таким же образом, как в Примере 1, за исключением того, что эдетат натрия и борную кислоту добавляли одновременно с сорбиновой кислотой, была получена тонкодисперсная эмульсия, имеющая вышеуказанный состав.

Испытание на эффект консервации (2)

Таким же образом, как в экспериментальном примере 1, консервационный эффект был испытан в отношении эмульсии, имеющей формулировку вышеупомянутого примера 5.

Результаты показаны в таблице 5 .

75

75

ТАБЛИЦА 5
Эффективность противомикробных консервантов (эмульсия примера 5)
Время (недели)
первоначальный 3 4
Staphylococcus aureus 6 4 nd нет данных п.d.
Escherichia coli 6 6 н.о. нет данных нет данных
Pseudomonas aeruginosa 6 н.о. нет данных нет данных нет данных
Candida albicans 5 5 5 5 5
Aspergillus niger 4
единица: log КОЕ / мл
n.г .: не обнаружено

Как видно из таблицы 5, бактерии были уничтожены в течение 2 недель в эмульсии, имеющей формулировку примера 5, включающую сорбиновую кислоту, борную кислоту и эдетат натрия, и не наблюдалось размножения грибов. , таким образом демонстрируя превосходный эффект консервации, подтвержденный USP

(в 100 мл)
триглицерид жирных кислот со средней длиной цепи 5.0 г
полисорбат 80 4,0 г
конц. глицерин 2,6 г
ацетат натрия 0,05 г
сорбиновая кислота 0,1 г
гидроксид натрия соответствующее количество подходящее количество очищенной воды
(pH 5,0)

Таким же образом, как в Примере 1, за исключением того, что вместо касторового масла использовали триглицерид жирных кислот со средней длиной цепи, тонкую эмульсию, имеющую вышеуказанное состав был получен.

9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047 9047

(в 100 мл)
триглицерид жирных кислот со средней длиной цепи
конц. глицерин 2,6 г
ацетат натрия 0,05 г
хлорид бензалкония 0.005 гр. в сравнительном примере 1, за исключением того, что вместо касторового масла использовали триглицерид жирных кислот со средней длиной цепи, получали тонкую эмульсию, имеющую вышеупомянутый состав.

Испытание эффекта консервации (3)

Таким же образом, как в экспериментальном примере 1, эффект консервации был испытан в отношении эмульсий, имеющих составы вышеупомянутого примера 6 и сравнительного примера 4.

Результаты представлены в Таблице 6 и Таблице 7.

ТАБЛИЦА 6
Эффективность противомикробных консервантов (эмульсия примера 6)
микроорганизм исходный 1 2 3 4
Staphylococcus aureus 6 n.d. нет данных нет данных нет данных
Escherichia coli 6 н.о. нет данных нет данных нет данных
Pseudomonas aeruginosa 6 н.о. нет данных нет данных нет данных
Candida albicans 5 н.о. нет данных нет данных нет данных
Aspergillus niger 5 3 2 1 н.d.
единица: log КОЕ / мл
nd: не обнаружено

75 Эмульсионный консервант

сравнительного примера 4)

9047 9047 9047 9047 9047 5

9047 9047 9047 9047 6 Aspergillus niger

ТАБЛИЦА 7
Время (недели)
микроорганизм исходный 1 2 3 4
п.d. нет данных нет данных нет данных
Escherichia coli 6 6 4 н.о. нет данных
Pseudomonas aeruginosa 6 3 3 3 3
Candida albicans 5 5 5 4 4 4
единица: log КОЕ / мл
n.г .: не обнаружено

Приведенные выше результаты показывают, что бактерии были уничтожены за 1 неделю в эмульсии, имеющей состав из примера 6, включающий сорбиновую кислоту и триглицерид жирных кислот со средней длиной цепи в виде масла, и не было размножения грибов. наблюдается, таким образом демонстрируя превосходный эффект консервации, подтвержденный USP

Эта заявка основана на заявке № 46548/1997, поданной в Японии, содержание которой включено в настоящее описание посредством ссылки.

Руководство по эмульгаторам для начинающих — о, что мы сделаем!

Один из самых важных ингредиентов в косметической рецептуре, эмульгаторы, которые позволяют комбинировать ингредиенты на водной и масляной основе, образуя гладкий продукт, который скользит по вашей коже и волосам. Узнайте, что они из себя представляют, для чего и как их использовать, а также какие из них лучше всего использовать.

Многие люди придерживаются простых рецептов, таких как масло для тела или батончики с лосьоном, потому что они слишком боятся работать с эмульгаторами и консервантами.Масла для тела и батончики лосьона — отличные рецепты для тех, кто только начинает свой путь в косметике.

Однако у этих рецептов есть свои ограничения. Лосьоны и увлажняющие кремы легче и удобнее в применении. Их, как правило, дешевле производить, потому что основным ингредиентом обычно является вода. Поскольку они содержат воду вместе с маслами, они также лучше увлажняют кожу.

Зачем и когда использовать эмульгатор?

Если вы когда-нибудь пробовали смешивать масло и воду, встряхивая их в бутылке, вы заметите, что масло и вода плохо смешиваются.Если встряхнуть достаточно сильно, масло может сначала распасться на мелкие капли, которые рассредоточатся в воде, создавая впечатление, что они смешались. Однако, как только вы позволите им осесть, они разделятся на 2 слоя, при этом слой масла будет плавать поверх слоя воды.

Чтобы маленькие капельки масла оставались диспергированными в воде, чтобы они больше не разделялись на собственный слой, нам нужен эмульгатор.

Что такое эмульгатор?

Эмульгатор — это тип стабилизатора, который помогает удерживать капли масла в водных ингредиентах (например, в воде).Эти стабилизаторы препятствуют тому, чтобы крошечные капельки снова собрались вместе и образовали свой собственный слой.

Большинство эмульгаторов, используемых в косметике, называют эмульгирующими восками из-за их воскообразной текстуры. Обычно они продаются в виде твердых бусинок или хлопьев.

Как они работают?

Эмульгаторы имеют как водоотталкивающую, так и маслолюбивую части. Маслолюбивые хвосты притягиваются к каплям масла. Молекулы эмульгатора объединяются вокруг масляных капель с водолюбивой частью снаружи.Поскольку водолюбивая головка контактирует с водой, капли масла больше не «отбрасываются» и не отталкиваются от воды.

Я сделал этот рисунок, чтобы показать, как выглядит мицелла в мицеллярной воде, но концепция в основном та же.

Использование в косметических целях

Лосьоны, увлажнители и кондиционеры обычно содержат смесь водных ингредиентов, таких как вода или гидрозоли, и неводных ингредиентов, таких как масла, масла и / или воски. Чтобы эти ингредиенты оставались вместе в однородной смеси, используются эмульгаторы.

На рынке представлено множество типов эмульгаторов. Прошли те времена, когда можно было купить только обычный «эмульгирующий воск». Теперь можно найти натуральные и синтетические варианты, приготовленные из самых разных ингредиентов.

Лосьоны и увлажняющие кремы против кондиционеров

У всей косметики на основе эмульсий много общего. Они используют различные масла, воду и какой-то эмульгатор. На самом деле существует очень небольшая разница между тем, что можно было бы назвать «лосьоном» и тем, что можно было бы назвать «увлажняющим кремом».”

Лосьоны действительно могут быть довольно простыми. Они могут использовать только одно масло или несколько масел. Они могут использовать только дистиллированную воду или могут добавить немного цветочной воды или дистиллятов. Затем все это удерживается вместе с эмульгатором. Некоторые говорят, что лосьон тоньше и в нем больше воды. Другие считают лосьоны увлажняющим средством для тела, а не для лица.

Итак, я думаю, вы могли бы сказать, что увлажняющие кремы — это больше специализированный лосьон. Большинство лосьонов для лица называют увлажняющими.Часто они немного толще лосьона, но не всегда. Поскольку они используются для лица, они также часто содержат другие добавки, такие как витамины и антиоксиданты, которые помогают улучшить внешний вид тонких линий и морщин.

Кондиционеры

кажутся совершенно другим продуктом, но на самом деле это просто лосьон для волос. Вы можете использовать свои домашние лосьоны для тела на волосах, но в волосах легко заметить разницу между разными типами эмульгаторов.

Что действительно отличает кондиционеры от «обычных» лосьонов, так это то, что они обычно сделаны с катионными эмульгаторами и / или другими катионными ингредиентами, которые помогают «кондиционировать» волосы.Это помогает распутать волосы и уменьшить их вьющиеся.

Эмульгаторы и консерванты

После того, как вы добавите воду в домашнюю косметику, вам также потребуется добавить консервант, если вы хотите, чтобы ваш продукт был безопасным и не содержал загрязняющих веществ. Итак, эмульгаторы и консерванты обычно идут рука об руку. Консервант поможет защититься от различных патогенных микробов, таких как плесень и нежелательные бактерии.

Многие люди опасаются использовать консерванты, потому что считают их неестественными или опасными.Однако есть много видов консервантов, которые безопасны и разрешены в органической и натуральной косметике. Гораздо безопаснее использовать адекватный консервант, чем рисковать заражением от бактерий (которые обычно невидимы). Вполне вероятно, что вы увидите рост плесени в лосьоне, но вы можете использовать лосьон, содержащий патогенные бактерии, без каких-либо видимых признаков.

Сегодня я сосредоточусь на различных типах эмульгаторов, но решил, что важно обратить ваше внимание на потребность в консервантах в продуктах с водой.Для получения дополнительной информации о том, как и зачем использовать консерванты (и какие из них можно использовать), ознакомьтесь с моим Руководством по натуральным консервантам для начинающих.

Если вы не используете консервант, вам следует хранить продукт в холодильнике и обращаться с ним как с свежими продуктами (то есть использовать его в течение недели или около того).

Как использовать эмульгирующий воск?

Процедура использования эмульгаторов может варьироваться от типа к типу. Некоторые могут быть добавлены в водную фазу. Другие, такие как Plantasens® Natural Emulsifier HE20, могут быть добавлены к водной и масляной фазам вместе в одном контейнере.

Итак, есть некоторые исключения, но большинство эмульгирующих восков плавятся с ингредиентами на масляной основе, а затем объединяются с водной фазой.

Обычно вы нагреваете ингредиенты на водной основе вместе и ингредиенты на масляной основе вместе (с эмульгатором) перед их объединением. Ингредиенты на водной и масляной основе должны иметь одинаковую температуру, когда вы смешиваете их, чтобы эмульсия подействовала.

По мере остывания смеси вам следует периодически перемешивать ингредиенты, чтобы образовалась более стабильная эмульсия.Использование миксера, например погружного блендера, действительно может помочь обеспечить более стабильную эмульсию, которая не расслаивается со временем.

Использование блендера / миксера

Когда вы смешиваете ингредиенты с помощью блендера или высокоскоростного миксера, вы разбиваете частицы масла на более мелкие капли, чем то, что вы можете сделать вручную. Это более тщательно распределяет масла по воде.

Образуя более мелкие капли, частицы масла распространяются в воде и с меньшей вероятностью снова соберутся вместе, чтобы сформировать более крупные капли, которые будут разделяться.Вот почему использование блендера для создания крошечных капель помогает обеспечить более стабильную эмульсию.

Можно ли заменить один эмульгатор другим?

При написании рецепта я обычно ссылаюсь на один конкретный эмульгатор. Так что меня постоянно спрашивают о замене эмульгаторов. Понимание различий в эмульгаторах является ключом к пониманию того, как и когда можно успешно заменить один на другой.

В большинстве случаев, да, вы сможете заменить эмульгатор в рецепте на другой, который может оказаться у вас под рукой.Однако есть некоторые вещи, которые необходимо учитывать при переключении.

Различия в текстуре и консистенции

Даже при использовании одного и того же эмульгатора разные эмульгаторы создают эмульсии с разной текстурой. Некоторые из них образуют более густые эмульсии, чем другие, при использовании в той же концентрации. Некоторые будут казаться более легкими и гладкими, чем другие. Некоторые придают больше кремообразной консистенции, другие больше напоминают мусс или даже что-то вроде геля. Я даже слышал, что некоторые люди называют определенные эмульгаторы «мыльными».

Хотя вы можете сделать успешный лосьон с другим эмульгатором, он может не иметь такой кремовой текстуры, как в оригинальном рецепте. Не следует автоматически считать, что вы сделали что-то не так, если полученный продукт не похож на мой. Это может быть просто разница в эмульгаторе.

Различные типы эмульгаторов

Однако вы можете заметить не только изменения текстуры и консистенции. Не все эмульгаторы предназначены для производства продуктов одного и того же типа.

Масло в воде (М / В) по сравнению с эмульгаторами вода в масле (В / М)

Подавляющее большинство эмульгаторов, продаваемых для косметики, представляют собой эмульгаторы типа «масло в воде». Это означает, что они предназначены для эмульгирования меньшего количества масла в большем количестве воды.

Если вы попытаетесь использовать эмульгатор типа «масло в воде» для добавления небольшого количества воды в масло для тела, он, вероятно, не превратится в стабильную эмульсию. (Я попробовал однажды, но не могу точно вспомнить, что произошло. Я помню, что это определенно не то, на что я надеялся.)

Для добавления небольшого количества воды к продукту на масляной основе вам понадобится эмульгатор вода в масле (W / O).

Катионные эмульгаторы

Многие люди спрашивают о замене эмульгатора, использованного в моем домашнем рецепте кондиционера. Я выбрал БТМС, который, вероятно, является наиболее распространенным используемым катионным эмульгатором. Он дает лучшее распутывание и скольжение из всех, которые я тестировал.

Для тех, кто ищет более естественные альтернативы, есть несколько, которые вы можете попробовать.Их, как правило, труднее найти, и, на мой взгляд, они не вызывают того же чувства. Один из наиболее распространенных вариантов — Emulsense ™ HC. Он не содержит ладони и одобрен Ecocert и COSMOS. Его ингредиенты — это брассицил-изолейцинат-эзилат и брассовый спирт.

Varisoft® EQ65 — еще один выбор. Его ингредиенты — Дистеароилэтил димониум хлорид и цетеариловый спирт.

Я работаю над обновлением своего поста с рецептом кондиционера, и в обновлении я расскажу об обоих из них.

Сколько эмульгирующего воска следует использовать?

Количество эмульгирующего воска, необходимое для достижения определенной консистенции, будет зависеть от выбранного эмульгатора. Обычно, когда вы покупаете эмульгирующий воск, информация о дозировке указывается на упаковке. Обычная дозировка составляет 2-9% от веса рецепта. Это означает, что на каждые 100 г лосьона, который вы хотите приготовить, вы, вероятно, будете использовать от двух до девяти граммов эмульгирующего воска.

Как правило, использование меньшего количества эмульгатора приводит к получению более жидкого лосьона, а использование большего количества приводит к более густому крему.Однако, если вы попытаетесь использовать слишком мало эмульгатора, вы не сможете получить стабильную эмульсию, и вода и масла могут разделиться.

Цетераиловый спирт и цетиловый спирт часто используются в качестве соэмульгаторов.

Что такое соэмульгаторы?

Использование блендера и / или большего количества эмульгирующего воска — не единственный способ добиться более стабильной эмульсии. Также может помочь использование соэмульгаторов.

Соэмульгаторы часто используются в сочетании с эмульгаторами, чтобы способствовать сгущению и стабилизации эмульсий.Обычно они не являются хорошими эмульгаторами сами по себе, и их нужно использовать в очень больших количествах для самостоятельного эмульгирования. Обычными соэмульгаторами являются цетеариловый спирт и цетиловый спирт.

Хотя оба они называются «спиртами», они сильно отличаются от этанола, типа алкоголя, который вы пьете, или изопропилового спирта. И изопропиловый спирт, и этанол можно сушить в косметике. Однако эти жирные спирты могут быть полезны для вашей кожи. Поскольку они обладают смягчающими свойствами, это особенно актуально для сухой кожи.Смягчающие вещества могут смягчить кожу и помочь смягчить и распутать волосы.

Сравнение нескольких эмульгаторов

В качестве эксперимента я сделал несколько партий одного и того же простого рецепта лосьона, только изменив используемый эмульгатор. I тестировал только эмульгаторы типа «масло в воде», потому что эмульгаторы типа «вода в масле» нельзя использовать одинаковым образом с одним и тем же рецептом. Моей целью было оценить ощущение и внешний вид лосьонов, сделанных с различными эмульгаторами.

Поскольку я живу в Испании и могу купить оливковое масло хорошего качества по довольно низкой цене, я выбрала оливковое масло для своих лосьонов.Я использовал 35 г оливкового масла, 65 г дистиллированной воды, 5 г эмульгатора, 1 г консерванта Sharomix и 1 г эфирного масла лаванды. Я выполнил одну и ту же процедуру для всех партий, описанную в моем посте, как приготовить домашний лосьон.

В течение следующих дней мы с мужем тестировали различные лосьоны и пытались описать каждый из них. Хотя многие из них делали лосьоны с похожим внешним видом, некоторые делали лосьоны намного легче или тяжелее других.

По мере того, как я тестирую больше различных типов эмульгаторов, я буду обновлять этот пост, добавляя новые фотографии и другие мысли по каждому из различных эмульгаторов.

Olivem

® 1000

INCI: цетеарил оливат, сорбитан оливат

Компания: Olivem ®

Дозировка: 3-5%

Olivem 1000 — эмульгатор на оливковой основе, который используется для смесей масло-в-воде. (Эта же компания производит другой эмульгатор, Olivem 900, эмульгатор типа вода в масле.)

Olivem сделал белый лосьон, который был немного тоньше, чем некоторые другие, но имел приятную консистенцию. (Не было жидкого.)

Montanov ™ 68 МБ

INCI: цетеариловый спирт (и) цетеарил глюкозид

Компания: SEPPIC

Дозировка: 4-5%

Montanov — это полностью натуральный эмульгатор, одобренный COSMOS, BDIH и Natrue. Он сделан из кокосового масла и тапиоки и на 100% поддается биологическому разложению.

Montanov 68 может быть моим любимым эмульгатором. Из него получается лосьон, который не является ни густым, ни тонким. У него шелковистое ощущение, которое я люблю делать своим домашним увлажняющим кремом.

Ланетте ® N

INCI: цетеариловый спирт (и) цетеарилсульфат натрия

Компания: BASF

Lanette N — это анионный эмульгатор с pH около 6,5-8,0.

Lanette N сделала очень густой кремообразный лосьон. Он оставался довольно непрозрачным, но быстро впитывался в кожу. Сам лосьон был не таким белым, как некоторые другие. (Поскольку я использовал оливковое масло первого холодного отжима, масляный компонент лосьона довольно желто-зеленый.)

Protelan ENS

INCI: цетеариловый спирт (и) глицерилстеарат (и) лауроилглутамат натрия (и) стеариновая кислота

Компания: Zschimmer & Schwar

Рекомендуемая дозировка: от 5 до 10% (5% дает консистенцию молока для тела, а 8% дает среднюю консистенцию сливок).

Это еще один сертифицированный ECOCERT эмульгатор на растительной основе с возобновляемыми и биоразлагаемыми компонентами. Говорят, что из него делают «шелковистый» лосьон.

Когда я использовал Protelan ENS в той же концентрации, в первый раз, когда я приготовил его, это был самый легкий и тонкий лосьон из всех протестированных эмульгаторов.Лосьон был очень жидким и не держал форму. (Они рекомендуют 5% -ную дозировку для консистенции «молочка для тела», так что это имеет смысл). Хотя это может показаться недостатком лосьона, его можно использовать в ваших интересах в некоторых продуктах, которые должны быть более тонкими.

Например, одна из основных проблем, с которыми я столкнулся при создании рецепта шарикового дезодоранта, заключалась в том, что мне было трудно сделать достаточно тонкий продукт, который легко катился бы через дозатор. Я использовал меньшее количество различных эмульгирующих восков, которые делали лосьон более легким, но затем снова разделился.В следующий раз обязательно попробую сделать это с Protelan ENS! Это дает очень стабильную и очень легкую эмульсию!

Достаточно интересно, однако, когда я повторил это несколько месяцев спустя, я получил более густую эмульсию. Не знаю, что случилось. Скорее всего, это была ошибка пользователя или проблема с моей шкалой, когда я измерял. Возможно, я слишком долго готовил, не компенсируя испарения воды. Я проведу повторный тест еще раз, чтобы увидеть, какая эмульсия обычно получается при использовании Protelan ENS в концентрации 5% в лосьоне.В любом случае, при необходимости получается устойчивый легкий лосьон.

Эмульсан

INCI: сесквистеарат метилглюкозы

Рекомендуемая дозировка: 2-3% для лосьонов, ок. 2-6% для кремов. Если вы используете соэмульгаторы, вы можете использовать немного меньше (около 4% — это хорошая общая отправная точка для тестирования).

Emulsan — это одобренный ECOCERT эмульгатор, который считается безопасным для использования в чувствительных областях, таких как глаза, и для чувствительной кожи. Считается, что он стабилен в кремах от pH 3.5 до 8,5 и в лосьонах от pH 5,5 до 8,5.

Я нашел на продажу и Эмулсан, и Эмулсан II, и купил оба. Я тестировал Эмулсан, но еще не тестировал Эмульсан II. Оба являются эмульгаторами без ПЭГ и содержат один и тот же ингредиент — сесквестеарат метилглюкозы.

Emulsan сделал очень легкий лосьон, как и Protelan ENS, когда я его впервые использовал. Тем не менее, я работал слишком быстро, выполняя эту серию тестов. Банка с эмсуланом и маслом начала опрокидываться на водяной бане, когда вода начинала кипеть.Я думал, что поймал его до того, как он упал настолько, что потерял часть эмульгатора, но теперь у меня есть сомнения. Я повторно протестирую Эмулсан, когда перейду к тестированию Эмулсана II. Так я смогу лучше сравнить их.

Plantasens ® HE20 Натуральный эмульгатор

INCI: цетеарил глюкозид (и) оливат сорбитана

Компания: Clariant International Ltd

Plantasense — это натуральный эмульгатор, который, как говорят, ускоряет процесс эмульсии, потому что и водная, и масляная фазы могут нагреваться в одной емкости.Несмотря на это, я следовал той же процедуре, что и обычно для лосьонов, чтобы сохранить все факторы одинаковыми.

Хотя говорят, что Plantasense HE20 имеет низкую вязкость, что делает его идеальным для распыляемых продуктов, мой лосьон, содержащий около 5%, ни в коем случае не был жидким. Из него получился легкий кремообразный лосьон с воздушной консистенцией, напоминающей мусс.

Polawax ™ NF

INCI: цетеариловый спирт и полисорбат 60

Компания: Croda

Рекомендуемая дозировка: 2-10% или 10-15% для густого масла для тела.

Polawax — это неионный эмульгирующий воск на растительной основе. Это наименее «натуральный» из протестированных мной эмульгаторов, поскольку он содержит полисорбат 60 и несовместим с ECOCERT / COSMOS.

Несмотря на хорошую репутацию производителя лосьонов с «превосходной текстурой», Polawax, вероятно, был моим наименее любимым из всех восков. Из него получился очень густой лосьон, который мой муж назвал айоли. (Если вы не знакомы с айоли, то здесь, в Испании, обычно делают чесночный соус или «майонез».) Когда я попросил его подробнее рассказать об этом, он действительно не смог, поэтому я попробую.

Я думаю, он увидел твердую, почти студенистую консистенцию. Он продолжает ощущаться почти гелеобразным, но затем становится кремообразным и быстро впитывается в кожу. В конце концов, он не так уж отличается от других. Не думаю, что у него «плохая» текстура или ощущение, но он тоже не был моим любимым. (И, конечно же, я обычно придерживаюсь более естественных вариантов.)

Эмульгирующий воск 1

INCI: протеин пшеницы, гидролизованный пальмитоилом калия, глицерилстеарат (и) цетеариловый спирт

Рекомендуемая дозировка: 4-10%

Эмульгатор №1 — эмульгатор на растительной основе, одобренный ECO-CERT.

Менее 5% они рекомендуют соэмульгатор и / или загуститель с жевательной резинкой. Интересно, что я не нашел в этом необходимости вообще, и на самом деле обнаружил, что полученный лосьон был довольно густым по сравнению с лосьоном, сделанным с большинством других эмульгаторов.

Эмульгирующий воск №2

INCI: INCI: цетеариловые глицериды пшеничной соломы, цетеариловый спирт

Рекомендуемая дозировка: 3-5%

Эмульгирующий воск №2 соответствует стандартам BDIH для сертифицированной натуральной косметики.Лучше всего он работает в качестве эмульгатора, когда масляная фаза составляет от 25 до 40%. При более низком процентном содержании они рекомендуют комбинировать его с дополнительным эмульгатором, таким как цетиловый спирт или гелеобразующий агент. Я еще не тестировал этот эмульгатор, но добавлю свои комментарии о нем (и фотографии), когда это сделаю.

Emulsense ™ HC

Название по INCI: Brassicyl Isoleucinate Esylate (и) Brassica Alcohol

Компания: INOLEX Incorporated

Emulsense HC — один из немногих натуральных катионных эмульгаторов, которые можно использовать для создания сертифицированных натуральных кондиционеров для волос.(Соответствует ECOCERT / COSMOS.)

Рекомендуемая дозировка составляет 6,5% -16%. Вместо этого я сделал свой лосьон (или кондиционер) на уровне около 5%, потому что я хотел следовать одному и тому же рецепту для каждого эмульгатора.

Даже при дозировке 5% Emulsense HC образовывал густую и стабильную эмульсию. Тем не менее, они предлагают добавить немного глицерина, чтобы сделать эмульсии более стабильными.

pH Emulsense HC составляет около 3,5. При использовании более высокой дозировки конечный продукт может быть слишком кислым, чтобы быть идеальным для ваших волос.Если вам нужно повысить pH, они предлагают использовать L-аргинин вместо других подщелачивающих средств.
Они также настоятельно рекомендуют использовать свой консервант Spectrastat OEL для консервации эмульсий, приготовленных с использованием Emulsense. (Эмульсии могут со временем потемнеть при использовании других консервантов.)

Подробнее о pH читайте в моем посте о том, почему pH важен в косметике и как его изменить.

BTMS (БТМС-25)

Название по INCI: метосульфат бехентримония (и) цетеариловый спирт

Рекомендуемая дозировка: 2-10%

BTMS-25 — это эмульгатор, который я обычно использую для своих кондиционеров для волос (как обычный кондиционер, так и твердый кондиционер).Поскольку это катионный эмульгатор, он придает кондиционирующие свойства как коже, так и волосам. Особенно важно использовать эти кондиционирующие свойства в волосах, чтобы придать кондиционер распутывание и смягчить волосы.

К сожалению, BTMS не допускается к использованию в сертифицированных органических продуктах. Для такого рода продуктов вам нужно использовать что-то вроде Emulsense HC или Varisoft® EQ 65. Проблема с ними в том, что их, как правило, труднее найти, они дороже и не дают того же результата.У них также есть некоторые другие ограничения (например, Emulsense требует специального консерванта и регулятора pH).

BTMS можно найти в различных форматах. Наиболее распространены BTMS-25 и BTMS-50. BTMS-25 содержит менее 30% метосульфата бехентримония и более 50% цетеарилового спирта.

BTMS-50 имеет INCI метосульфата бехентримония (и) цетилового спирта (и) бутиленгликоля. В качестве соэмульгатора вместо цетеарилового спирта используется цетиловый спирт. В нем также используется бутиленгликоль, который обычно считается безопасным, но некоторые люди его избегают, потому что не хотят использовать «гликоли» в целом.

Как правило, вы можете заменить один другим, но BTMS-50 имеет более высокую концентрацию метосульфата бехентримония (около 50%), поэтому вы можете рассмотреть возможность использования немного меньшего его количества в своих рецептурах (и можете добавить еще немного цетилового спирта или немного цетеарила). Спирт в качестве соэмульгатора, если вы чувствуете, что он вам нужен).

При использовании в количествах, превышающих рекомендуемую дозировку 2-10%, запах может быть немного неприятным. Однако при использовании в этом диапазоне вы, как правило, этого не заметите, особенно после добавления эфирных масел или других ароматизаторов в готовый продукт.

TEGO® Amid S18

INCI: стеарамидопропилдиметиламин

Рекомендуемая дозировка: 1-3%

Tego Amid — катионный эмульгатор, который я купил у одного из моих поставщиков для тестирования в качестве альтернативы BTMS. Его можно использовать для добавления кондиционирующих свойств и для загущения шампуней и кондиционеров. Однако они не рекомендуют использовать его отдельно и предлагают использовать его в сочетании с другими эмульгаторами.

Я не тестировал это самостоятельно и не уверен, буду я или нет.

По мере того, как я буду тестировать другие эмульгаторы, я обновлю этот пост своими открытиями. Если у вас есть другие вопросы, дайте мне знать в комментариях, чтобы я также мог обновить сообщение, задав часто задаваемые вопросы!

Назад к основам: типы эмульгаторов и их применение

Автор: Хопетон Уотсон, специалист по разработке приложений для Univar Solutions Food Ingredients

Если посмотреть на науку о еде, иногда набор добавок, которые мы используем, может оказаться запутанным.Однако, когда дело доходит до бесшовного смешивания, есть один ключевой ингредиент, который предотвращает разделение, — эмульгатор.

В юном возрасте мы узнаем, что масло и вода несовместимы. Независимо от того, сколько вы перемешиваете, маленькие капельки концентрированного масла все равно будут всплывать наверх, полностью отделенные от воды. Так что же происходит, когда рецепт требует смешивания таких ингредиентов?

Вот тут-то и пригодятся эмульгаторы.

Наука за смешиванием

В общих чертах, эмульгатор — это то, что вызывает меньшее трение между молекулами масла и молекулами воды.Молекулы в этой добавке состоят из двух частей; одну привлекают масла, а другую — воду. Эти порции будут ориентированы на то, что их привлекает, и в конечном итоге создадут равномерно распределенную субстанцию ​​из обоих ингредиентов, известную как эмульсия.

Эмульсия также может быть получена путем приложения механической силы от блендера или гомогенизатора, который разрушает крошечные капли масла, которые становятся взвешенными в водной фазе. Например, майонез — это смесь яйца, масла и лимонного сока.В яичном желтке содержится эмульгатор лецитин, который стабилизирует смесь и предотвращает расслоение.

Мороженое — это еще одна сложная эмульсия сахара, жировых шариков и кристаллов льда, в которой воздух распределен по всей смеси. Эмульгаторы (моно- и диглицериды) используются для развития соответствующей жировой структуры и воздухораспределительной сети, чтобы помочь в еде и хороших характеристиках плавления.

Общие эмульгаторы и приложения

Итак, теперь, когда мы знаем, как они работают, вам может быть интересно, какие еще эмульгаторы используются в современной пищевой промышленности.Некоторые из наиболее распространенных добавок классифицируются как:

  • Лецитины — это смеси жиров, которые обычно извлекаются из таких источников, как яичный желток, соевые бобы, подсолнечник и канола.
  • Моно- и диглицериды — производятся из натуральных жирных кислот, глицерина и органической кислоты.
  • Полисорбаты — вязкая водорастворимая жидкость желтого цвета, полученная из этоксилированного сорбитана, этерифицированного жирными кислотами
  • Стеароиллактилат натрия (SSL) — пищевая добавка, используемая для улучшения переносимости смеси и увеличения объема обработанных пищевых продуктов.

Чтобы увидеть полный список эмульгаторов, предлагаемых Univar Solutions, загрузите наш Обзор продуктов для пищевых ингредиентов и получите представление о нашем лидирующем в отрасли выборе и наличии продуктов.

Эмульгаторы

также помогают выполнять широкий спектр функций в пищевых продуктах, в том числе:

  • Эмульгирование
  • Комплексообразование с крахмалом
  • Белковое взаимодействие
  • Аэрация
  • Кристалл Модификация
  • Смазка и вспомогательное средство

Эмульгирование

Многие обработанные пищевые продукты представляют собой эмульсии (маргарины, немолочные сливки, жидкое тесто для торта и напитки).Немолочные сливки — это эмульсия жира в воде.

Комплексообразование крахмала

Сталирование — это химический и физический процесс выпечки. В хлебе это вызвало высыхание мякиша. В результате черствый хлеб становится кожистым, твердой консистенцией, теряется аромат и свежесть. Эмульгаторы действуют как поверхностно-активные вещества и помогают замедлить увядание.

Взаимодействие с белками

Эмульгаторы могут вступать в реакцию с белками в различных пищевых продуктах. Взаимодействие с белками может повлиять на объем выпечки, а также на ощущение во рту соусов и подливок.

Аэрация

Пищевые продукты (тесто для торта, сливки) представляют собой сложную эмульсию. Они представляют собой эмульсии масла в воде, которые содержат воздушные ячейки и требуют их стабилизации. Эмульгаторы обычно используются для усиления воздушной камеры этих эмульсий.

Модификация кристалла

Эмульгаторы могут влиять на внешний вид и текстуру шоколада и глазури, сохраняя блеск и блеск. Шоколадные цветы — это один из двух типов белесого покрытия, которое может появляться на поверхности шоколада.Жировое поседение вызывается изменением содержания кристаллов жира в шоколаде и сахарном цвете из-за воздействия влаги на сахар. Оба цветка могут испортить внешний вид шоколада и ограничить срок его хранения. Некоторые эмульгаторы могут задерживать и замедлять процесс, что приводит к увеличению срока хранения.

Смазка

Моно- и диглицериды, а также дистиллированные моноглицериды используются в экструдированных продуктах, таких как макаронные изделия и сухие завтраки, в качестве смазочных материалов и вспомогательных средств обработки.Эти эмульгаторы могут обеспечивать выделение из упаковки или оборудования.

Чтобы определить, какой эмульгатор лучше всего подходит для вашего конкретного применения, могут потребоваться дополнительные исследования или отраслевой опыт. Univar Solutions предлагает обширную линейку продуктов, а также опыт в разработке рецептур для широкого спектра пищевых продуктов. Наша команда преданных своему делу специалистов может обеспечить разработку приложений и поддержку от исследования тенденций рынка до разработки продукта. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать, как мы можем улучшить ваши продукты питания и напитки.

эмульгаторов: друг или враг? — Руководство по здоровому питанию

Эмульгаторы в последнее время получают плохую репутацию, но используются уже давно. Старший диетолог HFG Роуз Карр изучает науку, лежащую в основе этой распространенной пищевой добавки.

Знаете ли вы, что когда мы делаем винегрет, добавляя масло к уксусу, мы эмульгируем две жидкости? Несмотря на то, что это прекрасное сочетание, эта эмульсия нестабильна. Масло и уксус химически отталкиваются друг от друга и снова разделятся, если оставить их на достаточно долгое время.Вот почему мы стремимся приготовить винегрет незадолго до подачи на стол.

В домашнем майонезе эмульсия более устойчива, поскольку лецитин из яичного желтка действует как эмульгатор, помогая суспендировать растительное масло и лимонный сок.

Другие распространенные ингредиенты, которые могут действовать как эмульгаторы на кухне, включают томатную пасту, горчичный порошок и мисо.

Эмульгаторы широко используются в пищевой промышленности. Думайте об эмульгаторе как о «держателе для рук» между смесью масла и воды.Химически эмульгатор имеет один конец, совместимый с маслом, а другой — с водой, поэтому он может связываться с обоими. Это упрощает приготовление эмульсии. Некоторые эмульгаторы также стабилизируются, поэтому эмульсия не расслаивается со временем. В некоторые продукты вы также увидите добавленные стабилизаторы для поддержания эмульсии.

Многие обычные пищевые продукты содержат эмульгаторы. Они не только стабилизируют смесь масла и воды, но также влияют на текстуру наших продуктов. Например, в мороженом эмульгаторы улучшают гладкую кремообразную текстуру, а также замедляют процесс таяния.

Как распознать эмульгаторы в пище?

Пищевой кодекс гласит, что все пищевые ингредиенты, включая добавки, должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов. Должна быть указана функция добавки вместе с ее названием или кодовым номером, чтобы вы увидели, например, эмульгатор (соевый лецитин) или эмульгатор (322). Сложные эфиры моноглицеридов жирных кислот (472a-f)

Некоторые распространенные эмульгаторы

Лецитин (322)
Эмульгатор, естественным образом содержащийся в яичном желтке и растительных маслах, используемый в пищевой промышленности, часто извлекается из соевых бобов или подсолнечного масла.

Моно- и диглицериды жирных кислот (471)
Изготовлены из глицерина и натуральных жиров, которые могут быть растительного или животного происхождения.

Сложные эфиры моноглицеридов жирных кислот (472a-f)
Изготовлены из натуральных жиров, глицерина и органических кислот, таких как лимонная или винная кислота. Жиры часто представляют собой растительные жиры, но могут быть и животными жирами. Некоторые распространенные эмульгаторы

Другие распространенные эмульгаторы:
407, 466, 477, 491, 433, 476, 481, 492

Есть еще много чего.Ищите «эмульгатор» в списке ингредиентов.

Продукты, обычно содержащие эмульгаторы

  • Маргарин и спреды с пониженным содержанием жира
  • Майонез
  • Шоколад
  • Мороженое и прочие замороженные десертные смеси
  • Хлеб
  • Выпечка
  • Сливочные соусы
  • Мясные полуфабрикаты

Почему плохая печать для эмульгаторов?

Воспаление кишечника

карбоксиметилцеллюлоза (466), полисорбат-80 (433)

В 2015 году исследователи из Атланты опубликовали в журнале Nature исследование, подтверждающее их теорию о том, что эмульгаторы, используемые в пищевой промышленности, могут способствовать воспалительным заболеваниям.

В частности, они проверили свою теорию на мышах, используя два обычно используемых эмульгатора, карбоксиметилцеллюлозу (466) и полисорбат-80 (433).

Исследователи заявили, что количество эмульгатора в рационе мышей было таким, чтобы смоделировать широкое потребление эмульгаторов, содержащихся во многих обработанных пищевых продуктах.

Другие ученые описали, что концентрации эмульгаторов, потребляемых мышами, превышают среднесуточное потребление человеком. Итак, давайте предположим, что это могло быть на высоком уровне.Особенно, если мы не едим столько обработанной пищи, сколько средний американец.

Как бы то ни было, исследователи обнаружили, что эти эмульгаторы изменяют состав микробиоты в кишечнике мышей. Это изменение означало, что бактерии теперь могут проникать и повреждать кишечный барьер, плотный слой слизи, выстилающий кишечник, который обычно способен препятствовать проникновению бактерий в кровоток. Измененная микробиота также означала производство большего количества воспалительных молекул.

Итак, эти изменения стимулировали воспаление иммунной системы у мышей.

каррагинан (407), обработанные водоросли эухемы (407a)

Эти эмульгаторы, изготовленные из морских водорослей, являются предметом споров в течение многих лет. В 2018 году Европейская комиссия пересмотрела их использование, изучив токсикологические тесты и другие исследования на крысах.

Они не обнаружили опасений по поводу канцерогенности или генотоксичности, однако отметили отсутствие некоторых других данных.

Несколько исследований связали каррагинан с нарушением толерантности к глюкозе у мышей и воспалительными реакциями как в мышах, так и в тканях человека.В статье 2018 года подчеркиваются пробелы в знаниях об этих эмульгаторах, а именно: а) отсутствие информации о том, сколько люди фактически получают в своем рационе, б) неуверенность в их влиянии на микробиом и воспаление и в) отсутствие знаний о различиях в этих эмульгаторах. воздействие на уязвимые группы, такие как пожилые люди или люди с раздраженным кишечником (ВЗК).

Короче говоря, хотя они были протестированы на крысах, поэтому мы можем хорошо оценить, какое количество не будет токсичным для нас, у нас действительно мало прямой информации о том, как они могут повлиять на людей, и были заданы вопросы. поднято на основе проведенных исследований.

Воспалительное заболевание кишечника и метаболический синдром

карбоксиметилцеллюлоза (466), полисорбат-80 (433)

В исследовании в Атланте одна группа мышей была генетически предрасположена к колиту, ВЗК, и их воздействие эмульгаторов спровоцировало хронический колит. Но даже нормальных мышей с нормальной иммунной системой подействовали эмульгаторы.

Они испытали слабое воспаление кишечника, повышенный уровень сахара в крови и прибавку в весе, что было обозначено у мышей как метаболический синдром.

Ученые также сообщили, что удаление эмульгаторов из их рациона полностью изменило эффекты у мышей.

Рак прямой кишки

карбоксиметилцеллюлоза (466), полисорбат-80 (433)

Дальнейшие исследования, проведенные группой в Атланте, также подтвердили концепцию, согласно которой изменения микробиоты мышей, вызванные потреблением двух эмульгаторов, приводящие к хроническому воспалению, также могут привести к развитию колоректального рака (CRC).Нельзя сказать, что они видели развитие CRC, но они видели путь к его развитию. Итак, на мышах это правдоподобно, но пока не показано.

Что это значит для нас?

У людей была показана грубая корреляция между потреблением эмульгаторов и болезнью Крона (ВЗК) во многих странах, но это неубедительное доказательство роли эмульгаторов. Обработанные продукты с эмульгаторами также могут быть с высоким содержанием жиров и сахаров, и есть более убедительные доказательства того, что общий рацион питания связан с ВЗК.Так называемая «типичная западная диета» — с высоким содержанием сахара, жиров, животного белка и обработанных пищевых продуктов и с низким содержанием растительной пищи — сильнее связана с ВЗК. Это также связано с воспалением слабой степени, которое участвует во многих распространенных заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания, дегенерация желтого пятна и болезнь Альцгеймера.

Невозможно провести исследование на мышах и сделать вывод, что эмульгаторы будут иметь такой же эффект у людей. Однако можно предположить, что на определенном уровне в рационе эмульгаторы могут пагубно повлиять на нас и быть особенно вредными для людей, генетически предрасположенных к ВЗК.И тогда нам нужно будет проверить гипотезу.

Причина, по которой мышей используют в научных исследованиях, заключается в том, что они часто дают хороший указатель на то, как все будет работать для нас. Но не всегда так получается. Лабораторные исследования на мышах нужно рассматривать как отправную точку. Стоит отметить, что в то время как люди потребляли натуральные эмульгаторы для приготовления пищи в течение тысяч лет, мыши — нет. Они не входят в обычный рацион мыши.

Более раннее лабораторное исследование тканей людей с болезнью Крона подтверждает теорию о пагубной роли эмульгатора полисорбат-80 (433) у людей с ВЗК.Исследование показало, что этот эмульгатор, который использовался в исследованиях на мышах Атланты, способствовал перемещению бактерий E. coli через соответствующие клетки. Этот эффект наблюдался только в тканях людей с ВЗК.

Ученые, несомненно, сделают больше для исследования связи между здоровьем кишечника человека, воспалительными заболеваниями и потреблением различных эмульгаторов. Между тем, если мы хотим снизить, хотя и неопределенный, риск, самый простой способ — ограничить потребление обработанных пищевых продуктов.Вы заметите, что это полностью соответствует советам, которые мы обычно получаем о здоровом питании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

© Женский журнал 2022 Все права закотяшены