Цинк для человека: Цинк – незаменимый микроэлемент для организма человека

Содержание

Цинк – незаменимый микроэлемент для организма человека

Уже в 1963 г. важность цинка для здоровья и жизнедеятельности человека не вызывала сомнений, хотя на тот момент науке было известно лишь три кишечных фермента, кофактором которых выступает цинк. Сегодня мы знаем более чем о 300 ферментах и более 100 вариантах транскрипционных факторов, в которых цинк выполняет роль кофактора.

Цинк может депонироваться в организме человека в ограниченных количествах, в связи с чем для поддержания его жизненно необходимого уровня надо систематически употреблять продукты или биологически активные добавки к пище, содержащие цинк.

От хронической недостаточности цинка страдают около 2 млрд человек. Обычно это связано с несбалансированным питанием и чрезмерным употреблением злаковых, содержащих соли фитиновой кислоты. К недостаточности цинка может привести наличие у человека, помимо прочих заболеваний, синдрома мальабсорбции и серповидно-клеточной анемии, а также хроническое поражение печени и почек. К другим причинам относят период беременности, кормления грудью, веганство (полный отказ от пищи животного происхождения) и алкогольную зависимость.

Хроническая недостаточность цинка приводит к задержке роста у детей, иммунодефициту и когнитивным расстройствам. Снижение иммунитета сопровождается частыми повторными инфекционными заболеваниями, что значительно сокращает продолжительность жизни человека. Кроме того, повышается чувствительность к инфекционным агентам, возрастает частота возникновения дерматитов, а скорость заживления ран замедляется. В частности, стоит отметить, что у людей пожилого возраста недостаток цинка вызывает ингибирование биосинтеза белка, приводя к уменьшению количества мышечной и увеличению – жировой ткани.

Польза для здоровья. Системное воздействие

Цинк является эффективным иммуностимулятором. Он выступает в качестве «вторичного посредника» иммунных клеток и значительно уменьшает длительность простудных заболеваний. К тому же достаточное снабжение цинком зрительных структур обеспечивает правильное восприятие световых стимулов на сетчатке и снижает риск развития возрастной макулодистрофии.

Антиоксидантный эффект цинка играет решающую роль в уменьшении выраженности окислительного стресса, который может стать причиной повреждения ДНК, и, таким образом, данный микроэлемент снижает риск развития рака.

Хронический недостаток цинка приводит к появлению или усугублению неврологических и психических расстройств, таких как депрессия и шизофрения, а также нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера, Паркинсона или бокового амиотрофического склероза.

Давно известна ключевая роль цинка в синтезе тестостерона и в сперматогенезе, из чего можно сделать вывод, что данный микроэлемент необходим мужчинам в период половой активности.

Антибактериальный эффект

Противовоспалительное, ранозаживляющее, антиоксидантное и антибактериальное действие цинка обеспечивает его универсальность в качестве добавки к средствам личной гигиены, продуктам для ухода за кожей и полостью рта.

Так, например, для лечения различных форм угревой сыпи применяют препараты, содержащие соли цинка и, в частности, цинка оксид. Отметим, что эффективность напрямую зависит от размера частиц соли: чем он меньше, тем сильнее подавляет рост бактерий.

Содержащие цинк солнцезащитные продукты способствуют уменьшению выраженности оксидантного стресса, неизбежного при сильном воздействии на кожу солнечного излучения. В то же время микронизированный цинка оксид достаточно эффективно поглощает и отражает длинноволновое УФА-излучение, дополнительно создавая физическую защиту для кожи.

Добавление солей цинка в зубную пасту или жидкости для полоскания рта обеспечивает защиту жевательной поверхности зубов до 2 – 3 ч после нанесения за счет связывания со слизистыми оболочками элементами слюны и мембранами бактерий. В течение этого времени цинк блокирует специфические рецепторы на мембране бактерий, значительно подавляя их распространение и размножение, таким образом уменьшая выраженность неприятного запаха изо рта.

Необходимая доза цинка в разных возрастных группах

Детям и подросткам цинк необходим для нормального роста. Он способствует непрерывному биосинтезу белка, обеспечивая лучшее развитие мышечной массы и нервной системы. Мужчинам в период половой активности цинк нужен для поддержания нормальной сексуальной функции и уровня тестостерона. В некоторых случаях мужчины с идиопатическим бесплодием при увеличении количества потребляемого цинка могут восстановить репродуктивную функцию.

Людям старшего возраста потребление цинка помогает предотвратить развитие возрастной макулодистрофии и нейродегенеративных заболеваний.

Польза и вред цинка для организма, как правильно его принимать


Цинк – один из важнейших микроэлементов в организме. Он необходим для синтеза белка, для выработки необходимых для жизнедеятельности гормонов. Здоровье человека может значительно ухудшиться, если в его организме не хватает цинка.

Роль цинка в жизнедеятельности человека


Цинк принимает участие в следующих процессах:

  1. Улучшает внешний вид.
  2. Регулирует работу сальных желез.
  3. Способствует более быстрому заживлению ран.
  4. Стимулирует выработку необходимых гормонов. Влияет на работу щитовидной железы и поджелудочной железы.
  5. Укрепляет костную систему и зубы.
  6. Помогает усваиваться витамину А.
  7. Ускоряет обмен веществ.
  8. Улучшает работу мозга.
  9. Помогает работе мочеполовой системы.
  10. Активизирует защитные силы организма.
  11. Укрепляет нервную систему.
  12. Поддерживает организм женщины во время беременности.

    Признаки нехватки цинка в организме


    Если цинка не хватает, то организм начинает сигнализировать об этом. Как это проявляется:

    1. Нарушаются обменные процессы.
    2. Появляется раздражительность, нежелание что-либо делать, пассивность.
    3. Снижается острота зрения.
    4. Нарушается вкусовое восприятие.
    5. Начинают выпадать волосы и ломаться ногти.
    6. Снижается уровень иммунной защиты организма.
    7. Начинают беспокоить кожные высыпания.

    Как принимать цинк?


    Цинк можно купить в аптеке в виде капсул, таблеток или шипучих таблеток.



    В период простудных заболеваний, эпидемии гриппа и при сниженном иммунитете организму необходимо дополнительное поступление цинка, которое может обеспечить — «Органический цинк» серии Essential Minerals — удобная для усвоения организмом форма микроэлементов цинка и меди – органические соединения в виде солей лимонной и молочной кислот, содержащиеся в данном продукте.


    Для взрослых суточная норма – 1-2 таблетки. Принимаются они за час до приема пищи или через 2 часа после него. 


    Обычно прием цинка хорошо переносится пациентами, побочные эффекты наблюдаются редко.


    Внимание! Цинк в таблетках противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью препарата.

    В каких продуктах содержится цинк?


    Врачи утверждают, что гораздо более эффективно получать этот микроэлемент из продуктов питания, нежели заниматься медикаментозной терапией. Тем, кто хочет повысить уровень цинка в своем организме, показаны к употреблению следующие продукты:

    1. Пророщенная пшеница. Ее можно есть как самостоятельно, так и добавлять в салаты, немного обжаривая на натуральном растительном масле.
    2. Устрицы и креветки. Помимо цинка, устрицы богаты минералами, белком и протеином, а эти элементы тоже приносят организму пользу.
    3. Семена кунжута. Укрепляют общее состояние здоровья, хорошо восстанавливают гормональный баланс. Кунжут обычно добавляют в выпечку, салаты, мясные блюда. В продаже есть кунжутное масло, которое можно мазать на хлеб. Некоторые готовят из кунжута домашние козинаки или гранолу.
    4. Семена льна. Полезны для мозга и сердца. С их помощью часто лечат воспаленный кишечник.
    5. Семена тыквы. Снижают уровень холестерина в крови, облегчают состояние при менопаузе у женщин, улучшают потенцию у мужчин и качество сна. Некоторые люди добавляют их в салат, а кто-то ест их в качестве самостоятельного блюда, когда хочется что-то погрызть.
    6. Овсяные хлопья. Полезно начинать свой день с тарелки овсяной каши. Благодаря ей осуществляется рост полезных бактерий в кишечнике. Овсянку полезно есть людям, страдающим сахарным диабетом, так как она регулирует уровень сахара в крови.
    7. Какао-порошок. Цинк, находящийся в составе какао-порошка прекрасно укрепляет иммунитет. Помимо приготовления шоколадного напитка, какао можно добавлять в коктейли, заправлять им фруктовые салаты.



    Комплексную защиту организма от вирусов обеспечивает комплекс для повышения иммунитета Siberian Wellness — Immuno Box / Иммуно бокс — Набор Daily Box — помимо цинка в необходимом количестве, в составе есть натуральные иммуностимуляторы, растительные антисептики и природный адаптоген – для отличного самочувствия в сезон простуд!



    Цинк содержится ещё в одном продукте Siberian Wellness — Истоки Чистоты. Формула 3. Это антиоксидантный комплекс, в который вошли необходимые для нормальной жизнедеятельности антиоксиданты и витамины.


      Цинк – важный элемент, помогающий организму правильно функционировать. Устранить дефицит цинка можно с помощью определенных продуктов питания или приема пищевых добавок.

      Выбор цинка для женщин и мужчин разница, и зачем принимать

      Цинк является незаменимым для человека элементом, благодаря которому все системы функционируют без перебоя и проблем. Многие недооценивают его важность, однако он влияет на множество процессов тела как мужчины, так и женщин. Он служит кофактором, а также компонентом для трехсот ферментов. Помимо того, именно от цинка зависит обмен жиров, углеводов, а также белков в человеческом организме. Синтез белка и ДНК происходят также за счет него.

      Около двух граммов цинка находится в человеческом организме. В костной массе или мышцах скелета человека находится большая концентрация цинка. У мужчин наибольшая часть наблюдается в простате и сперме. У женщин – в коже (однако это касается и представителей мужской половины).

      На что влияет цинк в организме

      Помимо вышеперечисленных функций цинка, существует и ряд других, что влияют на здоровье человека.

      В частности, это:

      1. Стимуляция иммунной системы организма, укрепление его защиты.
      2. Способность обезопасит от бактерий и вирусов.
      3. Ускорение процесса образования коллагена.
      4. Помощь в регенерации поврежденных тканей.
      5. Стимуляция функционирования головного мозга.
      6. Нормализация инсулинового синтеза в организме.
      7. Улучшение усвоения организмом питательных веществ.

      Средняя суточная норма цинка составляет 15 мг для мужского пола и 12 мг – для женского. Этого вполне достаточно для оптимальной работы систем организма молодых людей.

      Зачем цинк нужен женщине

      Поддержание достаточного уровня цинка в организме женщины является обязательной задачей. В связи с тем, что с течением лет данного элемента в организме становится все меньше, фертильность женщины может стремительно падать. Наименьшее количество цинка в организме становится в период климактерической перестройки организма женщины. Для того чтобы избежать нежелательных симптомы климакса, стоит принимать цинк в большем количестве, чем этого требовалось в молодости.

      С помощью цинка женщина сможет избежать:

      • скачков настроения;
      • приливов;
      • проблем на коже;
      • набора веса;
      • ухудшения состояния волос, а также их выпадения.

      Кроме того, цинк принимают в профилактических целях во избежание у женской половины остеопороза. Иммунная система организма женщины становится крепче, вместе с этим удаляются из организма и тяжелые металлы. Принимая этот элемент, женщине будет гораздо легче забеременеть. Менструальный цикл при достаточном уровне цинка функционирует без перебоев и отклонений. Во время беременности, если будущая мама обладает достаточным количеством цинка в организме, репликация ДНК, а также деление клеток происходят в соответствии со всеми нормами. Важно не пренебрегать употреблению элемента, ведь его недостаток повышает вероятность угрозы выкидыша.

      Интересно знать! В 2018 году в Иране было проведено исследование, в котором принимали участие женщины с СПКЯ (синдромом поликистозных яичников). В течение 12 недель участники принимали цинк (4 мг) совместно с магнием (100 мг), кальцием (400 мг) и витамином D (200 МЕ), в результате чего на гормональный профиль было доказано благотворное влияние. Биомаркеры воспаления, а также окислительный стресс значительно улучшились.

      Применение цинка в косметологии

      Нередко производители используют цинк в косметических средствах, которые предназначены для жирной или проблемной кожи, склонной к воспалениям. Используют его и в солнцезащитных кремах, уходовых средствах для младенцев, шампунях, антиперспирантах и др. Из-за отсутствия цинка кожный покров может нарушаться, выглядеть сухим. Вместе с этим повышается риск появления экземы, дерматитов.

      Дефицит элемента приводит и к тому, что ссадины и раны, даже самые неглубокие, заживают длительное время. Волосы становятся редкими и склонными к выпадению, а ногти- ломкие. Все это не на руку представительницам женского пола, поэтому стоит предотвратить негативные последствия, которые могут возникнуть вследствие дефицита цинка.

      Зачем цинк нужен мужчине

      В организме мужчины цинк играет далеко не последнюю роль. От его количества зависит выработка гормона тестостерона. Обладая антиоксидантными свойствами, он отвечает за создание спермы, а также улучшение их жизнеспособности, активности. Зависит от цинка и количество сперматозоидов у мужчины. Сперматозоиды становятся спокойными в том случае, когда показатель цинка в организме находится на высоком уровне: они менее активны, что дает им возможность сохранять энергию для движения в женском половом тракте. Употребляя цинк, мужчина обезопасит сперматозоиды от свободных радикалов. Дефицит данного элемента в организме снижает либидо мужчины и показатель сексуальной активности. Таким образом могут возникнуть нарушения в потенции, а также бесплодие.

      Ввиду того, что большинство мужчин имеют хорошую выносливость во время физических нагрузок, вместе с потом организм покидает и цинк. Поэтому рекомендуется принимать элемент в особенности тем, кто регулярно посещает тренажерный зал или любые другие секции, где нужно проявлять физическую силу. Таким образом мышечная сила мужчины значительно улучшится, а вместе с ней – общее состояние физической формы.

      Соединения цинка в биологических добавках и дозировка

      Производители выпускают несколько соединений, которые используются как пищевые добавки.





      Сульфат цинка Для того чтобы в организм поступило 50 мг элементарного цинка, принимать следует 220 мг сульфата цинка.
      Глюконат цинка Для того чтобы в организм поступило 50 мг элементарного цинка, принимать следует 385 мг глюконата цинка.
      Монометионин цинка Для того чтобы получить 50 мг элементарного цинка, принимать следует 238 мг монометионина цинка.
      Цитрат цинка Для того чтобы в организм поступило 50 мг элементарного цинка, принимать следует 146 мг цитрата цинка.

      Как видим, каждое из соединений усваивается организмом по-разному. Обычно показатель усвоения колеблется в пределах 60 %. Дешевые соли цинка несут в себе еще и определенное количество побочных примесей. Достаточно часто в изготовлении цинковых леденцов применяется глюконат цинка. Поэтому можно предположить, что эта форма – одна из самых эффективных. Отличный показатель усвояемости (61 %) показывает пиколинат цинка. Ацетат и глицерат усваиваются одинаково – 60,9 %.

      Все показатели усвояемости зависят от индивидуальных особенностей организма, а также его потребности в цинке. На процент усвояемости влияет и корреляция применения цинка с другими видами добавок.

      Наиболее небезопасными для организма формами являются сульфид и оксид цинка. Они способны вызывать у человека тошноту и рвоту, а также раздражение кишечника и желудка.

      Применять цинк можно в форме:

      1. растворимых в воде таблеток;
      2. таблеток для разжевывания;
      3. пероральных таблеток ;
      4. капсул ;
      5. драже .

      Разницы касаемо усвояемости между всеми перечисленными видами не выявлено, поэтому принимать можно любой из них.

      Важно знать! Обычно цинк принимают спустя 1-2 часа после приема пищи.

      Норма употребления цинка

      В среднем употреблять цинк можно, ориентируясь на установленные нормы:

      • дневная норма цинка в организме составляет 10-20 мг в день;
      • максимальная норма цинка в организме составляет 30 мг в день.

      При повышенной физической активности и нагрузках следует ориентироваться на максимальную норму элемента, то есть, принимать около 30 мг. Однако не рекомендуется это делать чаще чем пять раз в месяц, чтобы не превысить общий показатель цинка в организме.

      Чем вредит дефицит цинка в организме женщины и мужчины

      Если в организме мужчины или женщины происходит нехватка цинка, то ярко выраженные симптомы дают о себе знать.

      Дефицит проявляется в виде:

      • нарушении целостности ногтей и волос;
      • сухости кожи;
      • угревых высыпаний на лице и теле;
      • частых простудных заболеваний;
      • потере аппетита;
      • головокружений, возникающих довольно часто;
      • ухудшения зрения, ощущения шума в ушах;
      • потери памяти;
      • повышенного показателя холестерина в крови.

      Частые перемены настроения и поражения слизистой желудочно-кишечного тракта также могут свидетельствовать о нехватке цинка в организме. Если человек принимает лекарственные препараты (особенно те, что относятся к группе глюкокортикоидов) или употребляет продукты, содержащие большое количество селена, он особенно подвержен возникновению дефицита цинка. Его нехватка выявляется также при болезнях кишечника, сопровождающихся воспалением.

      Важно знать! Для того чтобы проверить показатель содержания цинка в организме, следует сдать анализ мочи или крови.

      Перейдем к итогам

      Учитывая все вышенаписанное, можно сказать, что:

      1. цинк положительно влияет на женскую и мужскую репродуктивную систему;
      2. выбирать цинк следует в соответствии с образом жизни, показателем усвояемости, формой выпуска;
      3. следует соблюдать дневные и максимальные дозировки приема элемента;
      4. достаточное количество цинка в мужском и женском организме позволяет избежать проблем с иммунитетом, состоянием кожи, общим самочувствием. Если человек страдает от каких-либо симптомов, указанных в статье, рекомендуется сдать анализ для выявления процента цинка в организме.

      Сравнительная таблица препаратов

      Отказ от ответственности

      Данная статья носит исключительно рекомендательный характер. Дозировку приема цинка мужчинами и женщинами следует обсуждать с лечащим врачом. Выложенная информация не является инструкцией к применению средства, а носит ознакомительный характер. При возникновении побочных эффектов от приема цинка рекомендуется обратиться к специалисту.

      Ссылки на исследования:

      https://theblueprint.ru/beauty/what-we-need-to-know-about-zinc

      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28668998

      Частые вопросы о: Цинк

      💊 Какие продукты являются источниками цинка?

      В естественных условиях организм может получить цинк из мяса, репы, гороха, миндаля, арахиса, семян тыквы, корня имбиря, горького шоколада, овса. Также полезное вещество содержится в омарах и устрицах. Смотреть дальше на сайте

      🌿 Чем полезен цинк для организма?

      Данное вещество помогает ухаживать за кожей, способствует ликвидации прыщей и угрей, экземы, заживляет раны. Также цинк препятствует возникновению рака простаты и многое другое. Смотреть дальше на сайте

      💚 Правда ли, что цинк способствует похудению?

      Именно цинк играет одну из главных скрипок при потере лишнего веса. Он, так же как и Суперфуд, семена чиа, способствует снижению аппетита, в результате чего человек не переедает. Смотреть дальше на сайте

      Цинк. Общая информация


      Считается, что оптимальная интенсивность поступления цинка в организм – 10–15 мг/день. Дефицит цинка может развиваться при недостаточном поступлении этого элемента в организм (1 мг/день и менее). В организм цинк попадает с пищей. Особенно много цинка содержится в говядине, печени, морских продуктах (устрицы, моллюски, сельдь), пшеничных зародышах, рисовых отрубях, овсяной муке, моркови, горохе, луке, шпинате и орехах. Для лучшего усвоения цинка организмом необходимы витамины А и В6. Усвоению цинка препятствуют медь, марганец, железо и кальций (в больших дозах). Кадмий способен вытеснять цинк из организма.


      В организме взрослого человека содержится 1,5–3 г цинка. Цинк можно обнаружить во всех органах и тканях; но наибольшее его количество содержится в предстательной железе, сперме, коже, волосах, мышечной ткани, клетках крови.


      Цинк является кофактором большой группы ферментов, участвующих в белковом и других видах обмена, поэтому он необходим для нормального протекания многих биохимических процессов. Этот элемент требуется для синтеза белков, в т.ч. коллагена и соответственно формирования костей. Цинк принимает участие в процессах деления и дифференцировки клеток, формировании Т-клеточного иммунитета, функционировании десятков ферментов, инсулина, супероксиддисмутазы, дигидрокортикостерона. Цинк играет важнейшую роль в процессах регенерации кожи, роста волос и ногтей, секреции сальных желез. Цинк способствует всасыванию витамина Е и поддержанию нормальной концентрации этого витамина в крови. Немаловажную роль он играет в переработке организмом алкоголя, поэтому недостаток цинка может повышать предрасположенность к алкоголизму (особенно у детей и подростков). Цинк укрепляет иммунную систему организма и обладает детоксицирующим действием – способствует удалению из организма двуокиси углерода.


      Для оценки содержания цинка в организме определяют его содержание в волосах, сыворотке и цельной крови. Исследование экскреции цинка с мочой является индикатором слабо связанного, обменного пула цинка и не всегда отражает общие запасы элемента в организме. Информативно определение ферментов карбоангидразы, сорбитдегидрогеназы, ЛДГ и ЩФ.


      На результат исследования цинка в волосах могут влиять скорость роста волос и внешние загрязнения: краски для волос, лечебные шампуни, косметические средства для волос, которые содержат цинк.

      Цинк: чем полезен и где содержится | Правильное питание | Здоровье

      И швец, и жнец

      Перечисляя все функции цинка в организме, легко сбиться со счета. Ведь этот микроэлемент трудится практически на всех фронтах. Вот лишь главные его функции:

      Укрепление иммунитета, защита от инфекций. Цинк – это естественный иммуномодулятор. При нехватке цинка в крови поднимается уровень кортизола – гормона, подавляющего иммунитет и разрушающего мышечные волокна. Если пить цинк в сочетании с витамином С в холодное время года, можно уберечься от гриппа и ОРВИ.

      Участие в образовании костной ткани. Наряду с кальцием этот микроэлемент необходим для формирования и укрепления зубов и костей как у детей, так и у взрослых.

      Улучшение работы мозга. Кора головного мозга, недополучая цинк, начинает давать сбой, что может выражаться в появлении галлюцинаций, потере вкуса, нарушении обоняния и даже возникновении эпилептических припадков. Существует связь между содержанием в организме цинка и умственными способностями человека. Исследования показали, что у хорошо успевающих студентов в волосах содержится больше цинка, чем у отстающих. Особенно важен цинк для отделов мозга, отвечающих за концентрацию внимания и память.

      Стимуляция половой системы. Мужчинам этот минерал необходим для производства спермы и синтеза тестостерона, а также для профилактики аденомы предстательной железы, а женщинам – для хорошей работы яичников и здорового гормонального фона.

      Укрепление зрения. Участвуя в биохимических реакциях сетчатки, цинк помогает усваивать витамин А, важный для нормальной работы глаз. А при его недостатке может развиться катаракта и блефарит.

      Какая красота!

      Но и это еще не все. Цинк важен для привлекательной внешности. Прежде всего для состояния кожи, волос и ногтей.

      Этот минерал активно участвует в процессе обновления клеток кожи и образовании коллагеновых волокон. А это значит, что он делает кожу более молодой и эластичной. Кроме того, он предупреждает ранние морщинки и защищает от угревой сыпи. Недаром цинк часто вводят в состав лечебной косметики для проблемной кожи.

      Не меньше в цинке нуждаются волосы и ногти. Ведь они состоят из белка, синтез которого во многом зависит от содержания в организме этого микроэлемента. Именно поэтому при нехватке цинка волосы теряют блеск, секутся и выпадают, ногти расслаиваются и покрываются белыми пятнами.

      Поступил, но не усвоился

      Существует довольно много пищевых продуктов, содержащих цинк: мясо, говяжья печень, сыр, морепродукты, орехи, цитрусовые, помидоры, грибы… Но, к сожалению, организм усваивает не больше одной трети всего количества цинка, а все остальное быстро выводится. Кроме того, стрессы буквально сжигают огромные запасы этого минерала. Не «дружит» цинк и с алкоголем, а также танином и кофеином, содержащимися в чае. Поэтому больше половины людей во всем мире испытывают дефицит этого минерала.

      Исходя из этого, цинк нужно потреблять дополнительно в виде пищевых добавок. Особенно это необходимо при больших психологических нагрузках или при очевидных симптомах дефицита этого минерала: сухости кожи, прыщах, ломкости и выпадении волос, плохом росте ногтей.

      Однако, принимая препараты цинка, нужно учесть, что этот микроэлемент несовместим с некоторыми витаминами и минералами, которые мешают ему усваиваться. Прежде всего – это витамин В6, кальций и селен. А вот фосфор и витамин А, наоборот, помогают усвоению цинка.

      Смотрите также:

      Врачи предупредили о вреде витамина С и цинка при COVID-19

      Витамин С и цинк бесполезны при COVID-19, несмотря на популярность этих добавок, предупреждают американские врачи. Более того, длительный их прием в высоких дозах приводит лишь к дополнительным проблемам со здоровьем — тошноте, диарее и изжоге.

      Добавки с витамином С и цинком популярны в качестве средства, якобы облегчающего симптомы респираторных заболеваний, в том числе и COVID-19. Предполагается, что витамин С, будучи антиоксидантом, играет роль в иммунном ответе, а цинк помогает лейкоцитам бороться с инфекцией. Однако, как выяснили врачи Кливлендской клиники в США, это мнение ошибочно. Их исследование было опубликовано в журнале JAMA Network Open.

      В нем участвовали 214 взрослых, лечившихся от COVID-19 на дому. Ученые поделили их на четыре группы, одна из которых ежедневно получала высокие дозы витамина С (8000 мг в день), вторая — глюконата цинка (50 мг перед сном), третья — обеих добавок. Четвертая группа не использовала добавки вообще. На протяжении месяца пациенты отслеживали свое состояние, отмечая симптомы и их выраженность.

      Оказалось, ни цинк, ни витамин С, ни их совместный прием никак не улучшают состояние пациентов и не способствуют облегчению симптомов.

      Также в группах не было разницы в количестве госпитализаций и смертей. Более того, в группах, употреблявших добавки, часть участников дополнительно пострадала от побочных эффектов приема добавок в высоких дозировках — тошноты, диареи, изжоги, сухости во рту, болей в желудке и т. п.

      «К сожалению, эти добавки не оправдали ажиотажа вокруг них», — говорит доктор Эрин Микос. из Университета Джонса Хопкинса.

      «Исходя из результатов текущего исследования, эти добавки не могут быть рекомендованы для борьбы с симптомами COVID-19, — заключают исследователи. —

      Большинство людей принимают эти добавки в значительно более низких дозировках, поэтому демонстрация того, что даже высокие дозы аскорбиновой кислоты и цинка не приносят никакой пользы, говорит о явном отсутствии эффективности».

      В случае других респираторных заболеваний прием витамина С и цинка, по-видимому, тоже нежелателен. Хотя дефицит цинка приводит к увеличению количества цитокинов и снижению выработки антител, его прием в высоких дозах во время простуды может сократить ее продолжительность всего на день. Витамин С, хотя и считается мощным средством профилактики, по-видимому не снижает риск простудных заболеваний (некоторые исследования, впрочем, показывают снижение риска на 8% у взрослых и 14% у детей). Если же человек уже заразился, витамин С ему ничем не поможет.

      При этом избыток витамина С угнетает деятельность поджелудочной железы, способствует тромбообразованию и формированию камней в почках, а также опухолевому росту. Слишком большая концентрация цинка на протяжении долгого времени приводит к падению уровня меди в организме, снижению уровня «хорошего» холестерина и ухудшению иммунитета.

      Впрочем, исследовательские группы не оставляют надежд — в Китае и США специалисты изучают роль аскорбиновой кислоты, введенной внутривенно, при борьбе с дыхательной недостаточностью. Также изучается роль витамина С, витамина D и цинка как профилактических средств против COVID-19. Но существующие данные пока что говорят, что полагаться на подобные добавки в лечении болезней не стоит.

      Однако нехватка витамина D в организме при COVID-19 действительно может быть опасной, предупреждают врачи из Имперского колледжа Лондона.

      Они обнаружили выраженную корреляцию между тяжестью COVID-19 и широтой — в Северном полушарии, где распространен сезонный дефицит витамина D, наблюдались более тяжелые случаи болезни.

      Витамин D играет роль в работе иммунной системы, способствуя ее активации в ответ на попадание в организм бактерий и вирусов. Когда уровень витамина D в норме, иммунитет работает более эффективно, пояснили исследователи.

      Вирус нацелен на белковый шип на поверхности клеток, называемый ACE2, который является частью ренин-ангиотензиновой системы (РАС). Среди прочего, РАС регулирует кровяное давление и воспалительную реакцию. В процессе репликации вирус может истощать ACE2, что вызывает цитокиновый шторм — неконтролируемое воспаление, которое приводит к повреждению собственных тканей организма. Дефицит витамина D, в свою очередь, не позволяет его предотвратить. Учитывая распространенность дефицита витамина D, авторы работы рекомендуют его профилактический прием в высоких дозах — до 4000 МЕ.

      Цинк (Zn). Минералы. Компливит

      Биологическая роль

      Цинк является важным элементом для функционирования широкого спектра физиологических функций живых организмов. Его среднее совокупное содержание в тканях организма человека составляет около 2—3 г, преимущественно в связанном с белками виде. Необходимость и незаменимость цинка для человека была установлена 100 лет тому назад. По приблизительной оценке, около 10% генов всего человеческого генома кодирует белки, способные связывать цинк. На данный момент известно свыше 300 металлоэнзимов и 2000 факторов транскрипции, которым для функционирования требуется цинк.

      Наибольшее внимание привлекают два цинксодержащих фермента: карбоксипептидаза А и карбоангидраза. Карбоксипептидаза А катализирует гидролиз концевой пептидной связи в белках в процессе пищеварения.

      Цинк участвует в углеводном обмене посредством цинксодержащего гормона – инсулина. Только в присутствии цинка действует витамин А. Этот элемент необходим для формирования костей. Кроме того, он проявляет иммуномодулирующее действие.

      Цинк влияет на вкус и обоняние. Из-за недостатка цинка, необходимого для полноценного развития плода, многие женщины в первые 3 месяца беременности жалуются на капризы вкуса и обоняния.

      У больных ревматизмом и артритом наблюдается понижение уровня цинка в крови.

      Цинк также обладает противовоспалительными свойствами.

      Известны антиоксидантные свойства цинка. Цинк способствует уменьшению вызванного УФ-облучением повреждения клеток и их генетического аппарата и повышает устойчивость фибробластов кожи к окислительному повреждению. В определенной мере этот эффект обусловлен действием содержащих цинк ферментов и белков, которые участвуют в элиминации активных кислородных радикалов, в частности супероксиддисмутазы (СОД), но антиоксидантный потенциал цинка этим не ограничивается. Цинк может замещать собой металлы, активно участвующие в реакциях образования свободных радикалов (железо, медь).

      В исследованиях воздействия йонов цинка на возрастные изменения кожи было показано, что цинк обладает антиоксидантными свойствами и способен проявлять видимый омолаживающий эффект на состояния кожи, вызванные возрастом, такие как фотостарение и гиперпигментация.

      В коже человека содержится 6% цинка от его общего содержания в организме — по этому показателю кожа уступает только мышечным волокнам и костной ткани. Концентрация цинка в эпидермисе (50—70 мкг на 1 г сухой массы) выше, чем в дерме (5—10 мкг на 1 г сухой массы), что, вероятно, отражает активность цинкзависимых ДНК- и РНК-полимераз в клетках базального слоя эпидермиса с высоким митотическим индексом.

      Цинк обладает свойством регенерации и принимает важное участие в процессе заживления ран. Этот эффект опосредован несколькими механизмами. Прежде всего для нормального процесса заживления необходимы цинксодержащие ферменты – металлопротеиназы (MMP) и щелочная фосфатаза. Активность цинка значительно повышена при раневом процессе, цинксодержащие ферменты обеспечивают очистку раны от тканевого детрита, модулируют процессы миграции клеток и реконституцию внеклеточного матрикса. Показано, что искусственное ингибирование активности цинксодержащих ферментов приводит к значительному увеличению времени, необходимого для заживления раны. Цинксодержащий фермент щелочная фосфатаза, является маркером ранних стадий ангиогенеза, характерных для посттравматического воспаления и пролиферации соединительной ткани. Щелочная фосфатаза дефосфорилирует аденозинмонофосфат (АМФ) с образованием аденозина, который, в свою очередь, обладает выраженными противовоспалительными свойствами и важен для прерывания воспалительной фазы раневого процесса. В течение 24 ч. после травмы содержание цинка в краях раны возрастает на 15—20%, достигая в период максимальной интенсивности формирования грануляционной ткани и пролиферации эпидермиса 30%. Наблюдающееся в поздние стадии заживления (10-21 день) снижение содержания цинка отражает уменьшение митотической активности и созревание рубцовой ткани.

      Восемь способов воздействия цинка на организм человека — ScienceDaily

      Исследователи определили цинк как один из наиболее важных микроэлементов в питании и образе жизни человека в новой обзорной статье в Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , опубликованной Институт пищевых технологов (IFT). Цинк — не только жизненно важный элемент в различных физиологических процессах; это также лекарство для профилактики многих заболеваний.

      В организме взрослого человека содержится около двух-трех граммов цинка.Он содержится в органах, тканях, костях, жидкостях и клетках. Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, являются основными источниками цинка в рационе человека. Цинк также можно использовать в качестве обогащения других продуктов. Почти половина населения мира подвержена риску недостаточного потребления цинка. В статье были рассмотрены многочисленные исследования, которые показали взаимосвязь между цинком и жизненно важными физиологическими процессами человека, такими как следующие:

      Мозг : Уровень цинка в крови ниже у пациентов с болезнью Альцгеймера и Паркинсона (Брюэр и др., 2010).В исследовании на грызунах было замечено, что цинк действует как антидепрессант (Nowak and others, 2005).

      Сердечно-сосудистая система : Цинк играет важную роль в регуляции артериального кровяного давления. Сообщалось, что мужчины и женщины по-разному метаболизируют цинк при гипертонии (Tubek, 2007).

      Печень : Дефицит цинка в печени встречается не только у пациентов с циррозом печени, но также и при менее запущенных алкогольных и неалкогольных заболеваниях печени (Bode and others, 1998).

      Беременность : умеренный дефицит цинка во время беременности может вызвать повышенную материнскую заболеваемость, ненормальные вкусовые ощущения, длительную беременность, неэффективные роды, атоническое кровотечение и повышенный риск для плода (Jameson, 1993).

      Диабет : Цинк очень важен для синтеза, хранения и секреции инсулина (Chausmer 1998). Было показано, что низкий уровень цинка играет роль у диабетиков с сопутствующими заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, и с рядом связанных факторов риска, включая гипертонию и повышенные уровни триглицеридов (Singh and others, 1998).

      Эндокринная система : Исследования показывают корреляцию между дефицитом цинка у гериатрических пациентов и снижением активности вилочковой железы и гормонов тимуса, снижением реакции на вакцинацию и снижением иммунитета (Haase and Rink, 2009).

      Исцеление : Дефицит цинка связан с замедленным заживлением ран и, как было установлено, имеет решающее значение для заживления язв желудка, особенно на ранней стадии (Kennan and Morris, 1993; Andrews and Gallagher-Allred, 1999; Watanabe, 1995).

      Пневмония : Цинк может сократить продолжительность тяжелой пневмонии и время пребывания в больнице (Brooks, 2004).

      История Источник:

      Материалы предоставлены Институтом пищевых технологов (IFT) . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

      Играет ключевые роли в функции человеческого тела

      Этот порез на пальце не заживает? Может быть, вам не хватает цинка? Цинк играет жизненно важную роль в заживлении ран, поскольку он необходим для функционирования иммунной системы, а также структуры и функции кожи.Почти все клетки нашего тела содержат цинк, и это жизненно важное питательное вещество для роста и развития. Самые высокие концентрации обнаружены в мышцах и костях. Организм жестко регулирует уровень цинка. Например, стресс и инфекции вызывают снижение уровня цинка в плазме.

      Цинк играет ключевую роль в качестве катализатора в широком диапазоне реакций и фактически является катализатором примерно 100 ферментов. Он важен в структуре белков клеточного транспорта, таких как витамины A и D. Цинк регулирует экспрессию генов; стабилизирует клеточные мембраны, помогая усилить их защиту от окислительного стресса; участвует в синтезе, хранении и высвобождении инсулина; взаимодействует с тромбоцитами при свертывании крови; и влияет на функцию гормонов щитовидной железы.Это необходимо для визуальных пигментов; нормальное вкусовое восприятие; производство спермы; внутриутробное развитие; и поведение и успеваемость.

      Первичные источники цинка

      Цинк содержится в мясе, некоторых моллюсках, бобовых, цельнозерновых грибах и некоторых обогащенных злаках.

      Биодоступность цинка

      Подобно железу, абсорбция цинка будет зависеть от пула цинка в организме, при этом те, кто имеет более низкий статус цинка, могут более эффективно поглощать цинк в кишечнике.Пища, богатая фитатом, приводит к потере ранее абсорбированного цинка с калом. Высокое потребление кальция, фосфора или железа также снижает усвоение цинка. Белок может усилить всасывание цинка.

      Риски, связанные с недостаточным потреблением цинка

      Люди, потребляющие необработанные или минимально обработанные диеты, состоящие из нерафинированного цельного зерна или пресного цельного хлеба и небольшого количества продуктов животного происхождения, подвергаются большему риску дефицита цинка. Потребности в цинке выше в периоды роста и развития, такие как младенчество, детство, беременность и лактация.Дефицит цинка может возникнуть даже при умеренных ограничениях потребления цинка. Нарушение скорости роста является основным клиническим признаком дефицита цинка. Функции иммунной системы и исходы беременности улучшаются при приеме добавок цинка. Например, цинк часто назначают в качестве дополнительной терапии при диарее.

      Узнайте больше о дефиците витаминов и микроэлементов у нашего партнера, Vitamin Angels, или загрузите полное руководство по витаминам и минералам здесь.

      Добавьте цинк в свой следующий ужин, попробовав восхитительный рецепт ниже…

      Бефстроганов с пастой из зелени *

      Состав

      4 столовые ложки оливкового масла
      500 г грибов, нарезанных ломтиками
      1.5 кг тушеной говядины, нарезанной кубиками 3 см
      Говяжий бульон 350 мл
      3 луковицы, нарезанные
      2 дольки чеснока, раздавленные
      Белое сухое вино
      100 мл бренди
      300 мл двойных сливок

      For the beurre manié
      3 столовые ложки размягченного сливочного масла
      3 столовые ложки простой муки

      Метод

      Разогрейте духовку до 150C / 130C, вентилятор / газ 3. Затем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаростойкой запеканке и слегка обжарьте грибы порциями в оливковом масле до золотистого цвета.Наклоните на тарелку и отложите. Обжаривайте мясо на той же сковороде небольшими порциями, добавляя при необходимости больше масла и снимая каждую порцию со сковороды. Теперь обжарьте лук, пока он не станет мягким и слегка окрашенным, в конце добавьте чеснок и при необходимости добавьте еще масла. Затем влейте в кастрюлю 150 мл бульона и доведите до кипения, помешивая, чтобы не было глазури. Верните грибы и мясо в сковороду, затем влейте вино, бренди и оставшийся бульон. Добавить приправу по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения.Накрыть крышкой, переложить в духовку и варить 2–2 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Сделайте beurre manié, выложив масло и муку на тарелку и перемешав до состояния пасты. Отложите в сторону. Когда мясо приготовится, аккуратно процедите варочную жидкость в кастрюлю. В закрытой запеканке держите мясо и грибы в тепле. Влейте сливки в варочную жидкость и кипятите без крышки в течение нескольких минут, пока соус немного не станет мягким и не приобретет хороший вкус. При необходимости отрегулируйте приправу по вкусу.Пока жидкость кипит, добавьте по 1 чайной ложке beurre manié и энергично взбивайте, пока соус не загустеет. Теперь полейте соусом мясо и грибы и аккуратно перемешайте. Держите бастион в тепле, пока он не будет готов к подаче.

      * По материалам веб-сайта BCC Good Food.

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      СохранитьСохранить

      Глава 16. Цинк

      Глава 16.Цинк



      Роль цинка в метаболизме человека
      процессы
      Метаболизм цинка и
      гомеостаз
      Диетические источники и наличие
      цинк
      Группы риска по цинку
      дефицит
      Потребность в цинке
      Индивидуальные вариации содержания цинка
      потребности и рекомендуемое потребление питательных веществ
      Верхний предел содержания цинка
      потребление
      Адекватность потребления цинка по отношению к
      в соответствии с оценками требований
      Заключение
      Дальнейшие исследования
      Список литературы


      Роль цинка в метаболизме человека
      процессы

      Цинк присутствует во всех тканях и жидкостях организма.Все тело
      содержание цинка оценивается в 30 ммоль (2
      г). Скелетные мышцы составляют примерно 60 процентов всего тела.
      содержание и костная масса, с концентрацией цинка 1,5-3 ммоль / г (100-200 мг / г), примерно на 30 процентов.
      Концентрация цинка в безжировой массе тела составляет примерно 0,46 ммоль / г (30 мг / г). Плазменный цинк имеет быструю смену
      и составляет всего около 0,1 процента от общего содержания цинка в организме. Этот уровень
      кажется, находится под тщательным гомеостатическим контролем.Высокие концентрации цинка
      в сосудистой оболочке глаза 4,2 ммоль / г (274
      мкг / г) и в жидкостях предстательной железы 4,6-7,7 ммоль / л (300-500 мг / л)
      ( 1 ).

      Цинк является важным компонентом большого количества (> 300)
      ферменты, участвующие в синтезе и расщеплении углеводов, липидов,
      белков и нуклеиновых кислот, а также в метаболизме других
      микроэлементы. Цинк стабилизирует молекулярную структуру клеточных компонентов.
      и мембраны и таким образом способствует поддержанию клеток и органов
      честность.Кроме того, цинк играет важную роль в полинуклеотиде.
      транскрипции и, следовательно, в процессе генетической экспрессии. Его участие в
      такая фундаментальная деятельность, вероятно, объясняет важность цинка для
      все формы жизни.

      Цинк играет центральную роль в иммунной системе, влияя на
      ряд аспектов клеточного и гуморального иммунитета ( 2 ). Роль цинка
      в области иммунитета был подробно рассмотрен Shanglar et al .
      ( 2 ).

      Клинические признаки тяжелого дефицита цинка у людей:
      задержка роста, задержка полового созревания и созревания костей, поражения кожи, диарея,
      алопеция, нарушение аппетита, повышенная восприимчивость к инфекциям, опосредованным через
      дефекты иммунной системы и появление изменений в поведении
      ( 1 ). Последствия маргинального или легкого дефицита цинка менее очевидны. А
      снижение скорости роста и нарушение иммунной защиты — пока единственные
      четко продемонстрированы признаки умеренного дефицита цинка у людей.Прочие эффекты,
      такие как нарушение вкуса и заживление ран, которые, как утверждается, являются результатом
      низкое потребление цинка наблюдаются реже.

      Метаболизм цинка и
      гомеостаз

      Всасывание цинка зависит от концентрации и происходит
      по всему тонкому кишечнику. В нормальных физиологических условиях транспорт
      процессы поглощения не насыщены. Цинк вводят в водных растворах
      субъекты натощак всасываются эффективно (60-70 процентов), тогда как всасывание
      от твердых диет менее эффективен и варьируется в зависимости от содержания цинка и диеты
      состав ( 3 ).

      Цинк выводится из организма через почки, кожу и
      кишечник. Эндогенные кишечные потери могут варьироваться от 7 ммоль / день (0,5 мг / день) до более 45 ммоль / день (3 мг / день), в зависимости от потребления цинка.
      ( 4 ). Потери с мочой и кожей составляют порядка 7-10 ммоль / день (0,5-0,7 мг / день) каждая и в меньшей степени зависят от нормы.
      вариации в потреблении цинка ( 4 ). Повышается голодание и мышечный катаболизм
      потери цинка с мочой. Тяжелые упражнения и повышенная температура окружающей среды могут
      приводят к потерям из-за пота

      Тело цинка в общепринятом понимании не имеет. В
      при резорбции костей и катаболизме тканей, цинк высвобождается и может
      в какой-то степени используется повторно. Экспериментальные исследования на людях с диетами с низким содержанием цинка
      2,6-3,6 мг / день (40-55 ммоль / день) показали, что
      уровни циркулирующего цинка и активность цинксодержащих ферментов могут быть
      поддерживается в пределах нормы в течение нескольких месяцев ( 5 , 6 ), что
      подчеркивает эффективность механизма гомеостаза цинка.Контролируемый
      Исследования истощения-восполнения запасов на людях показали, что изменения в эндогенных
      выведение цинка через почки, кишечник и кожу и изменения в
      абсорбционная эффективность — это то, как поддерживается содержание цинка в организме
      ( 7 10 ). Основные механизмы плохо изучены.

      Чувствительные индексы для оценки статуса цинка неизвестны в
      настоящее время. Статические показатели, такие как концентрация цинка в плазме, клетках крови и
      волосы и экскреция цинка с мочой уменьшаются при тяжелом дефиците цинка.А
      количество состояний, не связанных со статусом цинка, может повлиять на все эти
      индексы, особенно уровни цинка в плазме. Инфекция, стрессовые ситуации, такие как
      лихорадка, прием пищи и беременность снижают концентрацию цинка в плазме, тогда как при
      Например, длительное голодание увеличивает его ( 11 ). Однако по населению
      основы, снижение концентрации цинка в плазме, по-видимому, является маркером
      снижение роста в зависимости от цинка ( 12 , 13 ). Экспериментальный цинк
      Исследования истощения предполагают, что изменения иммунного ответа происходят раньше, чем
      очевидно снижение концентрации цинка в плазме ( 14 ).Пока это
      не удалось идентифицировать цинк-зависимые ферменты, которые могли бы служить
      ранние маркеры статуса цинка.

      Был проведен ряд функциональных показателей статуса цинка.
      предложил, например, заживление ран, остроту вкуса и адаптацию к темноте
      ( 11 ). Однако изменения в этих функциях не характерны для цинка и
      эти индексы до сих пор не доказали свою полезность для определения маргинального цинка.
      дефицит у человека.

      Внедрение методов стабильных изотопов в исследованиях цинка
      ( 15 ) создал возможности для оценки взаимосвязи между
      диета и статус цинка и, вероятно, приведет к лучшему пониманию
      механизмы, лежащие в основе гомеостатической регуляции цинка.Оценки
      скорость оборота введенных изотопов в плазме или моче выявила
      наличие относительно небольшого быстро заменяемого пула цинка в организме примерно
      1,5-3 ммоль (100-200 мг) ( 16-19 ). Размер
      бассейна, похоже, коррелирует с обычным диетическим потреблением, и оно сокращается
      в исследованиях контролируемого истощения ( 18 ). Сменный цинковый пул также был
      установлено, что коррелирует с эндогенным фекальным экскрецией цинка ( 19 ) и
      общее суточное всасывание цинка.Эти данные позволяют предположить, что размер
      сменный пул зависит от недавно поглощенного цинка и от большего
      обменный пул приводит к увеличению эндогенной экскреции. Изменения эндогенного
      кишечная экскреция цинка кажется более важной, чем изменения в
      абсорбционная эффективность для поддержания гомеостаза цинка ( 19 ).

      Диетические источники и наличие
      цинк

      Постное красное мясо, цельнозерновые злаки, бобовые и бобовые
      обеспечивают максимальные концентрации цинка 25-50 мг / кг (380-760 ммоль / кг) сырой массы.Обработанные крупы с низким
      степень извлечения, шлифованный рис и нежирное мясо или мясо с высоким содержанием жира
      имеют умеренное содержание цинка 10-25 мг / кг (150-380 ммоль / кг). Рыба, корнеплоды и клубни, зеленые листовые
      овощи и фрукты являются лишь скромными источниками цинка <10 мг / кг (<150 ммоль / кг) ( 20 ). Отделенные жиры и масла,
      сахар и алкоголь имеют очень низкое содержание цинка.

      Утилизация цинка зависит от общего состава
      диета. Экспериментальные исследования выявили ряд диетических факторов, как
      потенциальные промоторы или антагонисты абсорбции цинка ( 21) .Растворимый
      низкомолекулярные органические вещества, такие как амино- и гидроксикислоты,
      облегчают всасывание цинка. Напротив, органические соединения, образующие стабильные и
      плохо растворимые комплексы с цинком могут ухудшить абсорбцию. Кроме того,
      конкурентные взаимодействия между цинком и другими ионами с аналогичными
      физико-химические свойства могут влиять на поглощение и всасывание в кишечнике
      цинк. Риск конкурентного взаимодействия, по-видимому, в основном связан с высокой
      дозы в виде добавок или в водных растворах.Однако на уровнях
      присутствует в пище и при реалистичных уровнях обогащения, появляется абсорбция цинка
      не подвергаться влиянию, например, железа и меди ( 21 ).

      Изотопные исследования с участием людей выявили два
      факторы, которые вместе с общим содержанием цинка в рационе являются основными
      детерминанты всасывания и использования пищевого цинка. Первый — это
      содержание гексафосфата инозита (фитата), а второе — уровень и
      источник диетического белка.Фитаты присутствуют в цельнозерновых злаках и
      бобовые и в меньших количествах другие овощи. У них большой потенциал
      для связывания двухвалентных катионов и их угнетающего действия на всасывание цинка имеет
      продемонстрировано на людях ( 21) . Молярное соотношение между фитатами и
      цинк в еде или диетах является полезным индикатором влияния фитатов на
      подавляет всасывание цинка. При молярных соотношениях выше 6-10 цинк
      абсорбция начинает снижаться; при соотношении выше 15 абсорбция обычно меньше
      более 15 процентов ( 20 ).Однако действие фитата изменяется из-за
      источник и количество потребляемых белков. Белки животного происхождения улучшают содержание цинка
      абсорбция из диеты, содержащей фитаты. Поглощение цинка некоторыми
      диеты на основе бобовых сравнимы с диетами на основе животных белков.
      несмотря на более высокое содержание фитатов в первом. Повышенный уровень кальция в рационе
      антагонистические эффекты фитатов на абсорбцию цинка в экспериментальных исследованиях.
      Результаты исследований на людях менее последовательны, и любые эффекты, кажется,
      зависят от источника кальция и состава рациона
      ( 22 ).

      Некоторые примеры недавно опубликованных исследований абсорбции
      проиллюстрировать влияние содержания цинка и состава рациона на фракционное содержание цинка
      абсорбция ( Таблица 53 ) ( 19, 23-25 ​​). Результаты
      исследования общей диеты, когда все основные приемы пищи в течение дня были
      с внешней маркировкой, демонстрируют замечательную стабильность фракционного поглощения
      несмотря на относительно большие различия в составе еды и содержании цинка. Таким образом,
      примерно в два раза больше цинка было усвоено из невегетарианцев или мяса с высоким содержанием мяса.
      диета ( 24 , 25 ), чем из диеты в сельском Китае на основе риса и
      пшеничная мука ( 20 ).Отсутствуют данные о всасывании цинка из типичных диет.
      развивающихся стран, которые обычно имеют высокое содержание фитатов.

      Доступность цинка из рациона можно повысить, если
      снижение содержания фитатов и включение источников животного белка. Ниже
      степень извлечения зерна злаков приведет к более низкому содержанию фитата, но при
      в то же время содержание цинка снижается, так что чистое влияние на поставку цинка
      ограничено. Содержание фитата можно снизить, активировав присутствующую фитазу.
      в большинстве пищевых продуктов, содержащих фитат, или за счет добавления микробных или грибковых
      фитазы.Фитазы гидролизуют фитат с понижением содержания фосфатов инозита, в результате чего
      в улучшенном всасывании цинка ( 26 , 27 ). Активность фитаз
      в тропических злаках, таких как кукуруза и сорго, ниже, чем в пшенице и
      рожь ( 28 ). Прорастание зерновых и бобовых культур увеличивает активность фитазы.
      и добавление некоторого количества пророщенной муки к непроработанной кукурузе или сорго с последующим добавлением
      замачивание при температуре окружающей среды в течение 12-24 часов может снизить содержание фитатов
      в основном ( 28 ).Дополнительного снижения можно добиться за счет
      ферментация каши для прикорма или теста для выпечки хлеба.
      Также можно использовать коммерчески доступные препараты фитазы, но их нельзя
      экономически доступны для многих групп населения.

      Группы риска по цинку
      дефицит

      Центральная роль цинка в делении клеток, синтезе белков,
      и рост делает младенцев, детей, подростков и беременных женщин особенно
      существует риск неадекватного потребления цинка.Задержка в росте, вызванная воздействием цинка, была
      выявлено в нескольких исследованиях ( 29 ), и более быстрое увеличение массы тела у
      Сообщалось о детях с недостаточным питанием, получавших добавки с цинком. В других исследованиях есть
      не смогли продемонстрировать стимулирующий рост эффект приема цинка ( 13 ). А
      недавний метаанализ 25 интервенционных исследований с участием 1834 детей в возрасте до 13 лет.
      лет, со средней продолжительностью около 7 месяцев и средней дозой
      цинка 14 мг / день (214 ммоль / день), показал небольшой
      но значительный положительный эффект от приема цинка на рост и вес
      увеличивается ( 13 ).Первоначальное присутствие задержки роста было значительно
      связан с эффектом приема цинка на рост, тогда как исходный низкий
      концентрации цинка в плазме были связаны с более выраженным влиянием на
      увеличение веса.

      Результаты исследований добавок цинка показывают, что низкий
      статус цинка у детей не только влияет на рост, но также связан с
      повышенный риск тяжелых инфекционных заболеваний ( 30 ). Эпизоды острого
      диарея с меньшей продолжительностью и меньшей тяжестью, а также снижение заболеваемости
      сообщалось о диарее в группах, принимавших цинк.Другие исследования указывают
      что заболеваемость острыми инфекциями нижних дыхательных путей и малярией может
      также может быть уменьшено добавлением цинка. Профилактика неоптимального цинкового статуса
      и дефицит цинка у детей из-за повышенного потребления и доступности цинка
      может, следовательно, оказать значительное влияние на здоровье ребенка в процессе развития
      страны.

      Роль цинкового статуса матери в исходе беременности все еще остается
      неясно. Положительные и отрицательные ассоциации между содержанием цинка в плазме
      концентрация и рост плода или роды и осложнения при родах были
      сообщил ( 31 ).Результаты исследований добавок цинка также остаются
      безрезультатно ( 31 ). Интерпретация концентрации цинка в плазме крови
      беременность осложняется действием гемодилюции и низким содержанием цинка в плазме
      уровни могут отражать другие метаболические нарушения ( 11 ). Цинк
      Исследования добавок беременных женщин проводились в основном в
      относительно обеспеченное население, что может быть одной из причин
      смешанные результаты ( 31 ). Недавнее исследование среди американских женщин с низким доходом с
      концентрации цинка в плазме ниже среднего при включении в дородовую помощь показали
      что потребление цинка 25 мг / день привело к увеличению веса новорожденного и
      окружность головы и снижение очень низкой массы тела при рождении среди людей, не страдающих ожирением
      женщин по сравнению с группой плацебо ( 12 ).

      Таблица 53

      Примеры фракционного поглощения цинка из общего рациона
      измерено изотопными методами

      Характеристики объекта (исх.)

      Диета / характеристики питания

      Изотопная техника

      Содержание цинка моль моль
      (мг)

      Мольное соотношение фитат-цинк

      Поглощение цинка,% (x ± стандартное отклонение) а

      Молодые люди (n = 8) (22)

      Диета с высоким содержанием клетчатки

      Радиоизотопы

      163 (10.7)

      7

      27 ± 6

      Привычный рацион

      Стабильные изотопы

      124 (8,1)

      10

      34 ± 9

      Девушки (n = 10) (19)

      Лакто-ово вегетарианское

      Радиоизотопы

      139 (9.1)

      14

      26 б

      Женщины (20-42 года) (n = 21) (24)

      Невегетарианец

      Радиоизотопы

      169 (11,1)

      5

      33 б

      Женщины (20-42 года) (n = 21) (24)

      Мясное мясо

      Радиоизотопы

      102 (6.7)

      30 в

      Женщины в постменопаузе (n-14) (25)

      Высокое мясо

      Радиоизотопы

      198 (13,0)

      28 в

      a SD, стандартное отклонение. b Объединенный
      SD = 5. c SD = 4,6.

      Источник: адаптировано из Trace Mineral ФАО / ВОЗ.
      Отчет ( 32 )

      Требования к цинку

      Отсутствие специфических и чувствительных индексов статуса цинка
      ограничивает возможности оценки потребности в цинке на основании эпидемиологических
      наблюдения. В отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 год ( 32 ) потребности в цинке
      были оценены с использованием факторного метода (т. е. путем добавления
      требования для роста тканей, поддержания, метаболизма и эндогенных потерь).Экспериментальные исследования восполнения цинка при низком потреблении цинка ясно показали, что
      что организм обладает ярко выраженной способностью адаптироваться к разным уровням цинка
      поступления за счет изменения эндогенных потерь цинка через почки, кишечник,
      и кожа ( 5-9,33 ). Нормативные требования к абсорбированному цинку составляли
      определяется как обязательная потеря на ранней стадии истощения цинка перед
      происходит адаптивное снижение экскреции, которое для мужчин было установлено на уровне 1,4 мг / день.
      и 1.0 мг / день для женщин. Оценить нормативные требования к содержанию
      другие возрастные группы, соответствующие показатели основного обмена использовались для
      экстраполяция. У растущих особей скорость прироста и содержание цинка
      вновь сформированные ткани были использованы для получения данных, необходимых для роста тканей.
      Точно так же удержание цинка во время беременности и концентрация цинка в
      молоко на разных стадиях лактации использовалось для оценки физиологического
      потребности во время беременности и кормления грудью ( 32 ).

      Перевод этих оценок поглощенного цинка в
      Потребность в диетическом цинке включает несколько соображений. Во-первых, природа
      диеты (то есть содержание в ней промоторов и ингибиторов абсорбции цинка)
      определяет потенциально усваиваемую долю цинка в пище.
      Во-вторых, эффективность поглощения потенциально доступного цинка обратно пропорциональна
      связано с содержанием цинка в рационе. Обзор имеющихся данных из
      экспериментальные исследования абсорбции цинка при однократном или полном рационе питания привели к
      разделение диет на три категории — с высоким, умеренным и низким содержанием цинка
      биодоступность — как указано в Таблица 54 ( 32 ).Это было
      затем обнаружил, что взаимосвязь между эффективностью абсорбции и цинком
      содержание различалось для этих диет ( 32 ). Разработаны алгоритмы
      ( 32 ) и применен к оценкам потребностей в поглощенном цинке для
      достичь набора цифр для средних индивидуальных диетических потребностей в цинке
      ( Таблица 55 ). Показатели дробного поглощения, применяемые для
      три категории диеты составляли 50 процентов, 30 процентов и 15 процентов соответственно.На основе этих оценок и оценки данных о потреблении с пищей
      исследований, были определены средние поступления в популяции, которые были сочтены достаточными для
      обеспечить низкую распространенность людей с риском недостаточного потребления цинка
      ( 32 ).

      Младенцы, дети и подростки

      Эндогенные потери цинка у младенцев, вскармливаемых грудным молоком, составили
      предполагается, что составляет 20 мкг / кг / день (0,31 ммоль / кг / день)
      тогда как 40 мкг / кг / день (0,6 ммоль / кг / день) было
      принято для младенцев, получающих смесь или продукты для отлучения от груди ( 32 ).Для другого возраста
      группы со средней потерей 0,002 ммоль / базальный кДж
      (0,57 мкг / базальная ккал) был получен из оценок для взрослых. Оцененный
      увеличение содержания цинка для роста ребенка было установлено на 120 и 140 мкг / кг / день.
      (1,83-2,14 ммоль / кг / день) для женщин и мужчин
      младенцы соответственно в первые 3 месяца ( 32 ). Эти значения уменьшаются
      до 33 мкг / кг / день (0,50 ммоль / кг / день) в возрасте
      6-12 месяцев. Для возраста 1-10 лет требования к росту были основаны на
      предположение, что новая ткань содержит 30 мкг / г (0.46 ммоль цинка / г) ( 32 ). Для подросткового роста цинк
      содержание 23 мкг / г (0,35 ммоль / г) увеличение
      масса тела была принята. Вспышки полового созревания повышают физиологический уровень цинка
      требования существенно. Рост самцов-подростков соответствует
      увеличение потребности организма в цинке примерно на 0,5 мкг / день (7,6 ммоль / день) ( 32 ).

      Беременность

      Общее количество цинка, оставшегося во время беременности, было
      оценивается в 1.5 ммоль (100 мг) ( 34).
      В течение третьего триместра физиологическая потребность в цинке составляет примерно
      вдвое выше, чем у небеременных женщин ( 32 ).

      Лактация

      Концентрация цинка в грудном молоке высока в раннем периоде лактации,
      2-3 мг / л (31-46 ммоль / л) в первый месяц, и
      снижается до 0,9 мг / л (14 ммоль / л) через 3 месяца
      ( 35 ). Исходя из данных об объеме материнского молока и содержании цинка, было
      подсчитано, что суточный выход цинка с молоком в течение первых 3 месяцев
      лактация могла составлять 1.4 мг / день (21,4 ммоль / л), что теоретически
      в три раза больше физиологической потребности в цинке у кормящих женщин по сравнению с
      не кормящим, небеременным женщинам. При установлении ориентировочных требований к
      в раннем периоде лактации предполагалось, что часть этого требования была покрыта
      послеродовая инволюция матки и резорбция скелета
      ( 32 ).

      Пожилые

      Требования к пожилым оцениваются как
      те для других взрослых.Сообщается о более низкой абсорбционной эффективности
      пожилые люди, что может оправдать более высокие диетические требования. С другой стороны,
      эндогенные потери, по-видимому, ниже у пожилых людей. Из-за предложенной роли
      цинка при инфекционных заболеваниях, оптимальный статус цинка у пожилых людей может иметь
      оказывает значительное влияние на здоровье населения и является областью метаболизма цинка, требующей
      дальнейшие исследования.

      Различия цинка между индивидуумами
      потребности и рекомендуемое потребление питательных веществ

      Исследования ( 6 10 ), использованные для оценки среднего
      физиологические потребности с факторной техникой считались
      относительно небольшое количество предметов и не позволяют оценить
      межиндивидуальные различия в обязательных потерях цинка при разных потребностях.Поскольку потребности в цинке связаны со скоростью обновления и роста тканей, это
      разумно предположить, что вариации физиологической потребности в цинке
      такая же величина, как и вариации потребности в белке ( 36 ), и что
      такой же показатель (12,5%) для межиндивидуального коэффициента вариации
      (CV) может быть принято. Однако оценки потребности в цинке с пищей
      предполагают оценку поглощения. Следовательно, вариации поглощающей способности
      эффективность, не имеющая отношения к оценке потребности в белке, может
      должны быть приняты во внимание при оценке общей межличностной
      изменение требований к цинку.Систематические исследования межличностного
      вариации в абсорбции цинка в разных условиях немногочисленны. В малых
      группы здоровых, хорошо питающихся субъектов, сообщаемые различия в содержании цинка
      абсорбция из определенного приема пищи или диеты составляет порядка 20-40 процентов и
      кажутся независимыми от возраста, пола или особенностей диеты. Насколько эти
      вариации, помимо того, что они связаны с методологической неточностью, отражают
      вариации физиологической потребности, последствия предшествующего приема цинка,
      и т. Д. .не известно. Из имеющихся данных исследований абсорбции цинка
      ( 19, 20, 23-27 ) предварительно предполагается, что различия в диете
      требования к цинку, которые включают изменение требований к абсорбированному цинку
      (т.е. вариации метаболизма и скорости оборота цинка) и вариации в
      абсорбционная эффективность соответствует CV 25 процентов. Рекомендуемый
      потребление питательных веществ, полученное на основе оценок среднего индивидуального рациона питания
      потребности ( Таблица 55 ) с добавлением 50 процентов (2
      стандартные отклонения) приведены в Таблица 56 .

      Таблица 54

      Критерии классификации диет в соответствии с потенциальными возможностями
      наличие цинка

      Номинальная категория

      Основные диетические характеристики

      Высокая доступность

      Рафинированные диеты с низким содержанием зерновой клетчатки и фитиновой кислоты,
      и с фитат-цинковым (молярным) соотношением <5; в основном адекватное содержание протеина из нерастительных источников, таких как мясо, рыба.Включает полусинтетическую формулу диеты на основе животного белка.

      Средняя доступность

      Смешанные диеты, содержащие животный или рыбный белок. Лакто-ово,
      ововегетарианские или веганские диеты, не основанные преимущественно на неочищенных злаках или
      мука высокой экстракции. Фитатно-цинковое молярное соотношение всего рациона в
      диапазон 5-15 или не более 10, если более 50% потребляемой энергии
      приходится на неферментированные, нерафинированные зерна злаков и муку, тогда как
      диета обогащена неорганическими солями кальция (> 1 г Ca 2+ / день).Доступность цинка улучшается, если в рацион входят животные или источники белка.
      или молоко.

      Низкая доступность

      Рационы с высоким содержанием нерафинированных, неферментированных и непроросших злаков
      зерно, a , особенно когда обогащено неорганическими солями кальция и
      при незначительном потреблении животного белка. Фитатно-цинковое молярное соотношение общего
      диета превышает 15. b Высокофитатные соевые белковые продукты составляют
      первичный источник белка.Диеты, в которых по отдельности или вместе примерно
      50% потребляемой энергии приходится на следующие продукты с высоким содержанием фитатов:
      пшеница с высокой степенью экстракции (90% +), рис, кукуруза, зерно и мука, овсянка и
      просо; мука чапати и танок ; и сорго, вигновый горох, голубиный горох,
      граммов, фасоль, черная фасоль и арахисовая мука. Высокое потребление
      неорганические соли кальция (> 1 г Ca 2+ / день) в виде добавок или
      как случайные загрязнители (например,g., из известковых геофагий), потенцируют
      тормозящие эффекты; низкое потребление животного белка усугубляет эти
      последствия.

      a Прорастание таких зерен или ферментация (например,
      закваска) многих видов муки может снизить антагонистическое действие; диета должна тогда
      классифицироваться как умеренная доступность. b Овощные диеты с
      соотношения фитат-цинк, превышающие 30, известны; для таких диет предположение
      10-процентная доступность цинка или менее может быть оправдана, особенно если
      потребление белка низкое, солей кальция чрезмерно или и то, и другое (например,г., кальций
      соли, обеспечивающие> 1,5 г Ca 2+ / день).

      Таблица 55

      Средние индивидуальные нормативные требования по цинку
      (мкг / кг массы тела / день) из рационов, различающихся содержанием цинка
      биодоступность a

      Возрастной диапазон лет

      Высокая биодоступность b

      Умеренная биодоступность c

      Низкая биодоступность d

      мкг / кг массы тела / сут

      Младенцы и дети

      суки, 0-0.25

      175 e

      457 ф

      1067 г

      Мужчины, 0-0,25

      200 e

      514 ф

      1200 г

      0.25-0,5

      79 e

      204 ф

      477 г

      0,5–1

      66 e

      0,5–1

      186

      311

      621

      1-3

      138

      230

      459

      3-6

      114

      190

      380

      6-10

      90

      149

      299

      Подростки

      Женщины, 10-12

      68

      113

      227

      Мужчины, 10-12

      80

      133

      267

      суки, 12-15

      64

      107

      215

      Мужчины, 12-15

      76

      126

      253

      Женщины, 15-18 лет

      56

      93

      187

      Мужчины, 15-18 лет

      61

      102

      205

      Взрослые

      Женщины, 18-60 лет +

      36

      59

      119

      Мужчины, 18-60 лет +

      43

      72

      144

      Источник: по материалам ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ ( 32 ).
      a Информацию о диетах см. В Таблица 54

      b Предполагаемая биодоступность пищевого цинка 50
      процентов.
      c Предполагаемая биодоступность пищевого цинка 30
      процентов.
      d Предполагаемая биодоступность пищевого цинка 15
      процентов.
      e Только для младенцев, вскармливаемых матерью
      только молоко, для которого биодоступность цинка не учитывается.
      место хранения.
      f Применимо к младенцам, частично вскармливаемым грудным молоком или
      кормление кормом из коровьего молока с добавлением коровьего молока или молока с низким содержанием фитатов. Без надбавки
      для хранения.
      г Для младенцев, получающих богатые фитатами
      детская смесь на основе растительного белка с цельнозерновыми злаками или без них. Нет
      припуск на хранение.

      Верхний предел содержания цинка
      потребление

      Было зарегистрировано всего несколько случаев острого отравления цинком.
      сообщил. Признаки токсичности — тошнота, рвота, диарея, лихорадка и
      вялость и наблюдались после приема внутрь 4-8 г (60-120 ммоль) цинка.Долгосрочное потребление цинка выше, чем
      требования могут, однако, взаимодействовать с метаболизмом других следов
      элементы. Медь особенно чувствительна к высоким дозам цинка. Цинк
      прием 50 мг / день (760 ммоль) влияет на медь
      показатели состояния, такие как CuZn-супероксиддисмутаза в эритроцитах ( 37,
      38
      ). Наблюдались низкие уровни меди и церулоплазмина и анемия.
      после повышенного потребления цинка 450-660 мг / день (6,9-10 ммоль / день) ( 39, 40 ).Изменения липидного состава сыворотки и иммунного ответа также наблюдались у
      исследования добавок цинка ( 41, 42 ). Поскольку у меди также есть центральный
      роль в иммунной защите, эти наблюдения требуют осторожности перед крупномасштабными
      реализуются программы приема добавок цинка. Любые положительные эффекты цинка
      добавки на рост или инфекционные заболевания могут быть замаскированы или
      уравновешивается негативным воздействием на функции, связанные с медью.

      Верхний уровень потребления цинка для взрослого мужчины установлен на уровне 45
      мг / день (690 ммоль / день) и экстраполировано на другие
      группы по отношению к основной скорости метаболизма.Для детей эта экстраполяция
      означает верхний предел потребления 23-28 мг / день (350-430 ммоль / день), что близко к тому, что использовалось в некоторых
      исследований добавок цинка. За исключением чрезмерного потребления некоторых видов
      Из морепродуктов такое потребление вряд ли будет достигнуто при большинстве диет.
      Посторонний цинк в воде из загрязненных колодцев и при гальванике.
      посуда также может привести к высокому потреблению цинка.

      Таблица 56

      Рекомендуемое потребление питательных веществ (RNI) для пищевого цинка
      (мг / день) для соблюдения нормативных требований к хранению из рационов, различающихся содержанием цинка
      биодоступность a

      Возрастная группа

      Масса тела, кг

      Высокая биодоступность

      Умеренная биодоступность

      Низкая биодоступность

      Младенцы и дети

      0-6 месяцев

      6

      1.1 б

      2,8 в

      6,6 д

      7-12 месяцев

      9

      0,8 б

      7-12 месяцев

      9

      2.5 e

      4,1

      8,4

      1-3 года

      12

      2,4

      4,1

      8,3

      4-6 лет

      17

      2.9

      4,8

      9,6

      7-9 лет

      25

      3,3

      5,6

      11,2

      Подростки

      Женщины, 10-18 лет,

      47

      4.3

      7,2

      14,4

      Мужчины, 10-18 лет

      49

      5,1

      8,6

      17,1

      Взрослые

      Женщины, 19-65 лет

      55

      3.0

      4,9

      9,8

      Мужчины, 19-65 лет

      65

      4,2

      7,0

      14,0

      Женщины, 65+ лет

      55

      3.0

      4,9

      9,8

      Мужчины, 65+ лет

      65

      4,2

      7,0

      14,0

      Беременные

      Первый триместр

      3.4

      5,5

      11,0

      Второй триместр

      4,2

      7,0

      14,0

      Третий триместр

      6.0

      10,0

      20,0

      Кормящие женщины

      0-3 месяца

      5,8

      9.5

      19,0

      3-6 месяцев

      5,3

      8,8

      17,5

      6-12 месяцев

      4,3

      7.2

      14,4

      a Информацию о диетах см. В таблице
      54
      . Если не указано иное, внутрииндивидуальные вариации цинка
      Предполагается, что требования составляют 25 процентов. Данные о весе интерполированы из ФАО / ВОЗ,
      1988 ( 36 ).
      b Младенцы на грудном вскармливании, получающие материнское молоко
      Только; предполагаемый коэффициент вариации (CV) 12,5 процента; предполагаемая доступность
      80 процентов.
      c Младенцы на искусственном вскармливании: умеренная биодоступность для
      молочные смеси с добавлением сыворотки и для младенцев, частично вскармливаемых грудным молоком или даваемых
      корма с низким содержанием фитатов с добавлением другого жидкого молока; предполагается CV 12,5
      процентов.
      d Младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании; низкая биодоступность
      применимо к смеси на основе растительного белка, богатой фитатами, с или без
      цельнозерновые крупы; CV 12,5 процента.
      e Не применимо к младенцам, потребляющим грудное молоко.
      Только.

      Достаточность потребления цинка по отношению к
      в соответствии с оценками требований

      Риск недостаточного потребления цинка детьми был снижен.
      оценена с использованием предложенных оценок потребности в цинке ( 32 ) и
      используя имеющиеся данные о составе пищевых продуктов и рационе питания в различных
      части света ( 43 ). Для этой оценки предполагалось, что
      распределение потребностей в цинке является гауссовым с CV 15 процентов и
      корреляция между потреблением и потребностью очень мала.Поглощение цинка из
      диеты в Малави, Кении, Мексике и Гватемале оценивались в 15 процентов
      на основе высокого мольного соотношения фитат-цинк ( 37-42 ) в этих диетах,
      в то время как потребление 30 процентов предполагалось для диет в Гане, Гватемале,
      Египет и Папуа-Новая Гвинея. Продукты из ферментированной кукурузы и маниоки
      ( kenkey , banku и gari ) в Гане, дрожжевой
      хлеб на основе пшеницы в Египте и использование саго с низким содержанием фитатов в качестве
      основной продукт в рационе Новой Гвинеи, как предполагалось, приводит к снижению
      молярное соотношение фитат-цинк и лучшая доступность.При таком подходе 68-94
      процент детей, по оценкам, находятся в группе риска дефицита цинка в
      эти группы населения, за исключением Египта, где оценка составляла 36 процентов
      ( 43 ). Среднесуточное потребление цинка этими детьми составляло 3,7-6,9 мг.
      (56-105 ммоль). Большая часть добавок цинка
      исследования не предоставили данных о рационе питания, которые можно было бы использовать для определения
      потребление цинка имеет решающее значение для эффектов роста. В недавнем исследовании, проведенном в Чили,
      положительный эффект на увеличение роста у мальчиков после 14 месяцев приема добавок цинка
      был отмечен ( 44 ).Потребление в группе плацебо в начале составляло 6,3.
      ± 1,3 мг / сут (96 ± 20 ммоль / сут) (n = 49).
      Потому что только 15 процентов цинка, потребляемого чилийскими детьми, было получено
      предполагалось, что наличие мясной пищи относительно невелико.

      Krebs et al ( 45 ) не наблюдали эффекта цинка.
      добавка по содержанию цинка в грудном молоке или по материнскому статусу группы
      кормящим женщинам и сочли, что их потребление достаточно для поддержания адекватного уровня цинка
      статус через 7 месяцев и более лактации.Среднее потребление цинка
      женщины, не принимавшие добавки, составляли 13,0 ± 3,4 мг / день (199 ± 52 ммоль / день).

      Эффективные гомеостатические механизмы поддержания цинка в организме
      содержание при низком потреблении, которое легло в основу оценок физиологического
      требований в отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 год ( 32 ), а также
      предполагаемое негативное влияние диеты с высоким содержанием фитатов на статус цинка, были подтверждены
      в недавних экспериментальных исследованиях ( 10, 44, 46, 47 ). Уменьшение мочевыводящих
      и фекальные потери поддерживали нормальную концентрацию цинка в плазме в течение 5 недель в
      11 человек при приеме 2.45 мг цинка / день (37 ммоль / день) или выше при диете с предположительно высоким
      наличие ( 10 ). В аналогичном исследовании восполнения-истощения с участием 15 мужчин,
      прием 4 мг / сут (61 ммоль / сут) из диеты с
      молярное соотношение фитат-цинк 58 в течение 7 недель привело к уменьшению мочевыводящих путей.
      экскреция цинка от 0,52 ± 0,18 до 0,28 ± 0,15 мг / сут (7,9 ± 2,8
      ммоль / сутки до 4,3 ± 2,3 ммоль / сутки) ( 46 ). Значительное снижение плазмы
      Наблюдались концентрации цинка и изменения клеточного иммунного ответа.Влияние на иммунитет также наблюдалось при диете с ограничением цинка с высоким содержанием цинка.
      с содержанием фитата (молярное соотношение примерно 20) потребляли пять молодых мужчин
      волонтеры на 20-24 недели ( 14 ). Неоптимальный статус цинка также был
      документально подтвержден у беременных женщин, соблюдающих диеты с высоким содержанием фитата и цинка.
      (> 17) ( 47 ). Частые репродуктивные циклы и высокая распространенность малярии
      по всей видимости, способствует ухудшению статуса цинка.

      Заключение

      В заключение, подход, использованный для получения среднего
      индивидуальные потребности в цинке, использованные в отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 г. (32) и
      полученные оценки все еще кажутся действительными и полезными для оценки
      адекватность потребления цинка в группах населения и для планирования диеты для определенных
      группы населения.

      Будущие исследования

      Как уже указано в отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 г.
      ( 32 ), существует острая необходимость охарактеризовать ранний функциональный
      последствия дефицита цинка и определить их связь с патологическими изменениями.
      Эти знания особенно необходимы для понимания роли цинка.
      недостаточность этиологии задержки роста и нарушения иммунодефицита.

      Для лучшего понимания взаимосвязи диеты
      и поставки цинка, необходимы дальнейшие исследования для тщательной оценки
      наличие цинка из рациона, типичного для развивающихся стран.Исследование
      должен включать оценку эффекта доступности принятия реалистичных
      и принятые в культуре методы приготовления пищи, такие как ферментация,
      проращивание, замачивание и включение недорогого и доступного животного белка
      источники в диетах, основанных на растительной пище.

      Ссылки

      1. Hambidge, K.M. 1987. Цинк. В: Микроэлементы в
      питание человека и животных.
      Mertz, W., ed. 5-е, т. 1. С. 1-137. Орландо,
      Флорида, Academic Press, Inc.

      2. Shankar, A.H. & Prasad A.S. 1998. Цинк и
      иммунная функция: биологическая основа измененной устойчивости к инфекции. Am.
      J. Clin. Nutr.,
      68 (доп.): 447S-463S

      3. Sandström, B. 1997. Биодоступность цинка.
      Eur. J. Clin. Nutr., 51 (дополнение 1): S17-S19

      4. King, J.C. & Turnlund, J.R. 1989. Человеческий цинк
      требования. В: Цинк в биологии человека . Миллс К.Кормили. стр.335-350. Девон
      , Великобритания, Springer-Verlag.

      5. Лукаски Х.С., Болончук У., У., Клевай Л.М., Милн,
      Д. & Sandstead, H.H.
      1984. Изменения содержания цинка в плазме после
      упражнения у мужчин, соблюдающих диету с низким содержанием цинка. Am. J. Physiol. , 247:
      Е88-93.

      6. Милн, Д. Б., Кэнфилд, В. К., Галлахер, С. К., Хант, Дж. Р.
      & Klevay, L.M.
      1987. Метаболизм этанола у женщин в постменопаузе, получавших
      диета маргинальная по цинку. Am.J. Clin. Nutr., 46: 688-93.

      7. Baer, ​​M.J. & King, J.C. 1984. Уровни цинка в тканях
      и выведение цинка во время экспериментального истощения цинка у молодых мужчин. Am. Дж.
      Clin. Nutr.,
      39: 556-70.

      8. Hess, F.M., King, J.C. & Margen, S. 1977. Цинк.
      экскреция у молодых женщин, принимающих низкие дозы цинка и пероральные контрацептивы.
      J. Nutr., 107: 1610-20.

      9. Милн, Д. Б., Кэнфилд, В. К., Махалко, Дж.Р. &
      Sandstead, H.H.
      1983. Влияние пищевого цинка на потерю поверхности всего тела
      цинк: влияние на оценку удержания цинка балансовым методом. Am. J. Clin.
      Nutr.,
      38: 181-6.

      10. Джонсон, П.Э., Хант, С.Д., Милн, Д.Б. И Маллен,
      Л.К.
      1993. Гомеостатический контроль метаболизма цинка у мужчин: экскреция цинка и
      баланс у мужчин, питающихся диетами с низким содержанием цинка. Am. J. Clin. Nutr., 57:
      557-565.

      11. Эджет П.J. & Favier A. 1993. Цинк. Внутр. Дж.
      Vit. Nutr. Res.,
      63: 247-316.

      12. Гольденберг, Р.Л., Тамура, Т., Неггерс, Ю., Медь,
      Р.Л., Джонстон, К.Е., Дюбард, М. & Hauth, J.C.
      1995. Эффект
      добавок цинка на исход беременности. JAMA , 274:
      463-468

      13. Браун К., Пеерсон Дж. М. и Аллен Л. Х. 1998.
      Влияние добавок цинка на рост детей. В: Роль трассировки
      элементы для укрепления здоровья и профилактики заболеваний.
      Сандстрём, Б.,
      Уолтер П., ред. Bibliotheca Nutritio et Dieta , Базель: Каргер; 54:
      76-83.

      14. Beck, F.W.J., Prasad, A.S. И Каплан Дж. 1997.
      Изменения продукции цитокинов и субпопуляций Т-клеток в экспериментально
      индуцированный дефицит цинка у людей. Am. J. Physiol. 272: E1002-7.

      15. Сандстрём, Б. Фэйрвезер-Тейт, С., Харрелл, Р.
      И Ван Доккум, W.
      1993. Методы изучения минералов и микроэлементов.
      поглощение у людей с использованием стабильных изотопов. Nutr. Res. Revs. , 6:
      71-95.

      16. Wastney, M.E., Gökmen, I.G., Aarmodt, R.L.,
      Rumble, W.F., Gordon, G.E. & Хенкин Р.И.
      1991. Кинетический анализ.
      метаболизма цинка у человека и одновременное введение 65 Zn
      и 70 Zn. Am. J. Physiol. , 260: R134-41.

      17. Фэйрвезер-Тейт, С.Дж., Джексон, М.Дж., Фокс, Т.Э.,
      Wharf, S.G., Eagles, J. & Groghan, P.C.
      1993.Измерение
      обменные пулы цинка с использованием стабильного изотопа 70 Zn. Br. Дж.
      Nutr.,
      70: 221-34.

      18. Миллер, Л.В., Хамбидж, К.М., Нааке, В.Л., Хонг, З.,
      Весткотт, Дж. Л. и Феннесси, П. В.
      1994. Размер цинковых бассейнов,
      быстро обмениваются с плазменным цинком у людей: альтернативные методы
      измерение и отношение к потреблению цинка с пищей. J. Nutr., 124:
      268-76.

      19. Сиан, Л., Мингян, X., Миллер, Л.В., Тонг, Л., Кребс,
      Н.Ф. И Хамбидж, К.
      1996. Всасывание цинка и кишечные потери
      эндогенный цинк у молодых китаянок с минимальным потреблением цинка. Am. Дж.
      Clin. Nutr.,
      63: 348-53.

      20. Сандстрём Б. 1989. Диета и цинк
      поставлять. В: Цинк в биологии человека . Миллс К.Ф. изд. п. 350-363. Девон,
      Великобритания, Springer-Verlag.

      21. Sandström, B. & Lönnerdal, B. 1989.
      Промоторы и антагонисты абсорбции цинка. В: Цинк в биологии человека .
      Миллс К.Ф. изд. с.57-78. Девон, Великобритания, Springer-Verlag.

      22. Петтерсон Д., Сандстрём Б. и Седерблад,
      Å.
      1994. Поглощение цинка из люпина (Lupinus angustifolius)
      — продукты на основе. Br. J. Nutr., 72: 865-71.

      23. Knudsen, E., Jensen, M., Solgaard, P., Sørensen,
      S.S. & Sandström, B.
      1995. Поглощение цинка оценивается фекалиями.
      мониторинг стабильных изотопов цинка подтвержден сравнением с данными для всего тела
      удержание радиоизотопов цинка в организме человека. J. Nutr., 125:
      1274-1282.

      24. Хант, Дж. Р., Мэттис, Л. А. и Джонсон, Л. К. 1998.
      Всасывание цинка, минеральный баланс и липиды крови у женщин с контролируемым потреблением
      лактоовегетарианская и всеядная диеты на 8 недель. Am. J. Clin. Nutr., 67:
      421-30.

      25. Хант, Дж. Р., Галлахер, С. К., Джонсон, Л. К. &
      Ликкен, Г.
      1995. Диеты с высоким и низким содержанием мяса: влияние на усвоение цинка,
      статус железа, а также кальций, медь, железо, магний, марганец, азот,
      баланс фосфора и цинка у женщин в постменопаузе. Am. J. Clin. Нутр.,
      62: 621-32.

      26. Нэверт, Б., Сандстрём, Б. & Седерблад,
      Å.
      1985. Снижение содержания фитатов в отрубях путем закваски в
      хлеб и его влияние на усвоение цинка человеком. Br. J. Nutr., 53:
      47-53.

      27. Sandström, B. & Sandberg, A.S. 1992.
      Ингибирующие эффекты изолированных фосфатов инозитола на абсорбцию цинка у людей.
      J Trace Elem Electrolyte Health Dis., 6: 99-103.

      28. Гибсон, Р.С., Йеудалл, Ф., Дрост, Н., Мтитимуни, Б.
      & Cullinan, T.
      1998. Диетические вмешательства для предотвращения дефицита цинка.
      Am. J. Clin. Нутрь., 68 (доп.): 484С-487С.

      29. Симмер К., Ханум С., Карлссон Л. и Томпсон,
      R.P.H.
      1988. Реабилитация при питании в Бангладеш — важность
      цинк. Am. J. Clin. Nutr., 47: 1036-40.

      30. Черный, М.М. 1998. Дефицит цинка и ребенок.
      разработка. Am. J. Clin. Nutr., 68 (доп.): 464S-469S

      31. Колфилд, Л.Е., Завалета, Н., Шанкар, А.Х. и
      Merialdi, M.
      1998. Возможный вклад материнского цинка.
      во время беременности для выживания матери и ребенка. Am. J. Clin. Nutr.,
      68 (доп.): 499S-508S

      32. АО / МАГАТЭ / ВОЗ. 1996. Микроэлементы в организме человека
      питание и здоровье.
      Женева, Всемирная организация здравоохранения.

      33. Тейлор, К.М., Бэкон, Дж. Р., Аггетт, П. Дж. И Бремнер,
      I.
      1991. Гомеостатическая регуляция всасывания цинка и эндогенных потерь в организме.
      мужчины, лишенные цинка. Am. J. Clin. Nutr., 53: 755-63.

      34. Swanson, C.A. & King, J.C. 1987. Цинк и
      исход беременности. Am. J. Clin. Nutr., 46: 763-771.

      35. Всемирная организация здравоохранения. 1998. Дополнительный
      кормление маленьких детей в развивающихся странах: обзор современных
      научные знания.Женева, Всемирная организация здравоохранения.

      36. ФАО / ВОЗ / УООН. 1985. Потребности в энергии и белке.
      Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ / УООН. Серия технических отчетов 724.
      Женева, Всемирная организация здравоохранения.

      37. Fischer, P.W.F., Giroux, A. & L’Abbé,
      M.R.
      1984. Влияние добавок цинка на статус меди у взрослого мужчины.
      Am. J. Clin. Nutr., 40: 743-6.

      38. Ядрик М.К., Кенни М.А. и Винтерфельдт Э.А.
      1989. Состояние железа, меди и цинка: реакция на добавки с цинком или
      цинк и железо у взрослых самок. Am. J. Clin. Nutr., , 49: 145-50.

      39. Patterson, W.P., Winkelmann, M. & Perry, M.C.
      1985. Цинк-индуцированный дефицит меди: мегаминеральная сидеробластная анемия. Ann.
      Internal Med.
      . 103: 385-6.

      40. Портер, К.Г., Макмастер, Д., Элмс, М.Э. и Лав,
      A.H.G.
      1977. Анемия и низкое содержание меди в сыворотке во время терапии цинком. Ланцет ,
      II: 774.

      41. Хупер П.Л., Висконти Л., Гарри П.Дж. и Джонсон,
      G.E.
      1980. Цинк снижает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности.
      JAMA , 244: 1960-2.

      42. Chandra, R.K. 1984. Чрезмерное потребление цинка.
      ухудшает иммунные реакции. JAMA , 252: 1443-6.

      43. Гибсон, Р.С. И Фергюсон, Э. 1998. Оценка
      диетического цинка в популяции. Am.J. Clin. Nutr., 68 (доп.):
      430S-434S

      44. Руз, М., Кастильо-Дюран, К., Лара, X., Кодосео, Дж.,
      Rebolledo, A. & Atalah, E.
      1997. 14-месячное испытание приема цинка в
      внешне здоровые чилийские дошкольники. Am. J. Clin. Nutr., 66:
      1406-13.

      45. Кребс, Н.Ф., Рейдингер, К.Дж., Хартли, С., Робертсон,
      A.D. & Hambidge, K.M.
      1995. Добавки цинка в период лактации:
      влияние на материнский статус и концентрацию цинка в молоке. Am. J. Clin.
      Nutr.,
      61: 1030-6.

      46. Руз, М., Каван, К.Р., Беттгер, В.Дж. и Гибсон,
      Р.С.
      1992. Эритроциты, мембраны эритроцитов, нейтрофилы и тромбоциты как
      материалы биопсии для оценки статуса цинка у людей. Br. Дж.
      Nutr.,
      68: 515-27.

      47. Гибсон, Р.С. & Хаддл, Дж. М. 1998. Неоптимально
      статус цинка у беременных малавийских женщин: его связь с низким потреблением
      недостаток цинка, частые репродуктивные циклы и малярия. Am. Дж.
      Clin. Nutr.,
      67: 702-9.


      8 способов воздействия цинка на организм человека

      Newswise — ЧИКАГО. Исследователи определили цинк как один из наиболее важных микроэлементов в питании и образе жизни человека в новой обзорной статье в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , опубликованном Институтом пищевых технологий (IFT). Цинк — не только жизненно важный элемент в различных физиологических процессах; это также лекарство для профилактики многих заболеваний.

      В организме взрослого человека содержится около двух-трех граммов цинка. Он содержится в органах, тканях, костях, жидкостях и клетках. Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, являются основными источниками цинка в рационе человека. Цинк также можно использовать в качестве обогащения других продуктов. Почти половина населения мира подвержена риску недостаточного потребления цинка. В статье рассмотрены многочисленные исследования, которые показали взаимосвязь между цинком и жизненно важными физиологическими процессами человека, например:

      Мозг : уровень цинка в крови ниже у пациентов с болезнью Альцгеймера и Паркинсона (Брюэр и другие, 2010).В исследовании на грызунах было замечено, что цинк действует как антидепрессант (Nowak and others, 2005).

      Сердечно-сосудистая система : Цинк играет важную роль в регуляции артериального давления. Сообщалось, что мужчины и женщины по-разному метаболизируют цинк при гипертонии (Tubek, 2007).

      Печень : Дефицит цинка в печени встречается не только у пациентов с циррозом печени, но также и при менее запущенных алкогольных и неалкогольных заболеваниях печени (Bode and others, 1998).

      Беременность : умеренный дефицит цинка во время беременности может вызвать повышенную материнскую заболеваемость, ненормальные вкусовые ощущения, длительную беременность, неэффективные роды, атоническое кровотечение и повышенный риск для плода (Jameson, 1993).

      Диабет : Цинк очень важен для синтеза, хранения и секреции инсулина (Chausmer 1998). Было показано, что низкий уровень цинка играет роль у диабетиков с сопутствующими заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, и с рядом связанных факторов риска, включая гипертонию и повышенные уровни триглицеридов (Singh and others, 1998). Эндокринная система : Исследования показывают корреляцию между дефицитом цинка у гериатрических пациентов и снижением активности вилочковой железы и гормонов тимуса, снижением реакции на вакцинацию и снижением иммунитета (Haase and Rink, 2009). Исцеление : Дефицит цинка связан с замедленным заживлением ран и, как было установлено, имеет решающее значение для заживления язв желудка, особенно на ранней стадии (Kennan and Morris, 1993; Andrews and Gallagher-Allred, 1999; Watanabe, 1995). Пневмония : цинк может сократить продолжительность тяжелой пневмонии и время пребывания в больнице (Brooks, 2004).

      Чтобы прочитать всю статью, щелкните здесь.

      ###

      Об IFT В этом году исполняется 75 лет Институту пищевых технологий. С момента своего основания в 1939 году IFT стремится продвигать науку о еде как сегодня, так и завтра. Наше некоммерческое научное сообщество — более 18 000 членов из более чем 100 стран — объединяет ученых, технологов и других специалистов из академических кругов, правительств и промышленности.Для получения дополнительной информации посетите ift.org.

      Цинк и его роль для здоровья человека

      Расчетное время чтения: 10 минут

      Дефицит цинка связан с повышенным риском инфекций верхних дыхательных путей. Кроме того, данные свидетельствуют о том, что тяжелый дефицит цинка подавляет иммунную функцию.

      Следовательно, была подчеркнута потенциальная медицинская роль цинка для лечения Covid-19. Однако в настоящее время нет доказательств того, что прием цинка защитит от Covid-19 или смягчит болезнь.Тем не менее, демонстрация роли цинка для человеческого организма, безусловно, имеет смысл.

      Цинк определяется как микроэлемент, поскольку для удовлетворения своих потребностей организму требуется лишь очень небольшое количество. Это важный минерал для микроорганизмов, растений и животных. Цинк играет в организме человека множество ролей и необходим для многих ферментов, которые необходимы для жизненно важных химических реакций.

      По сравнению со взрослыми, младенцы, дети, подростки, беременные и кормящие женщины имеют повышенные потребности в цинке (1).

      Дефицит цинка — один из самых серьезных недостатков питательных микроэлементов в глобальном масштабе. Однако это относительно редко в США и других западных странах.

      Несмотря на то, что потребление большего количества, чем рекомендованная суточная норма не было доказано полезным для большинства людей, несколько исследований показывают, что добавление добавок к группам высокого риска может иметь существенные преимущества для здоровья (2).

      Однако имейте в виду, что прием высоких доз может вызвать отравление цинком.

      Критические проблемы метаболизма цинка

      Цинк выделяется из пищи в виде свободных ионов во время пищеварения.Он всасывается в основном в тонком кишечнике. Около 70% цинка в кровотоке связано с общим транспортным белком, называемым альбумином (1).

      Цинк присутствует во всех тканях и жидкостях человеческого тела.

      Поддержание постоянного уровня клеточного цинка необходимо для здоровья. Организм в основном контролирует его уровни путем регулирования кишечной абсорбции и экскреции (3).

      Примерно половина всего цинка выводится через желудочно-кишечный тракт.Другие пути включают выделение мочи и поверхностные потери (кожа, волосы, пот) (4).

      Роль цинка в организме человека

      Цинк играет важную роль в поддержании структуры многих жизненно важных белков в организме человека. Примерно 250 белков организма содержат цинк (2).

      Многие из этих белков являются ферментами, которые участвуют в синтезе и расщеплении углеводов, липидов, белков и нуклеиновых кислот, а также в метаболизме других микроэлементов (5).

      Цинк необходим для здорового роста. Он играет жизненно важную роль для иммунной функции, заживления ран, свертывания крови, функции щитовидной железы и многого другого.

      Цинк-содержащие белки играют важную роль в молекулярной структуре клеточных компонентов и мембран. Следовательно, цинк играет решающую роль в поддержании целостности клеток.

      Цинк играет важную роль в поддержании зрения, и в высоких концентрациях он присутствует в глазах. Дефицит может изменить зрение, а в тяжелых случаях вызвать изменения сетчатки.

      Источники питания

      Цинк содержится в самых разнообразных продуктах питания. Отличными источниками являются мясо, курица, орехи, овес, семена и чечевица, а также молоко и сыр (2, 7)

      Устрицы содержат больше цинка на порцию, чем любая другая пища (8). Другие виды морепродуктов, такие как крабы и омары, также являются хорошими источниками.

      В западной диете пищевые продукты, такие как хлопья для завтрака, часто обогащены цинком.

      В США бобовые и злаки обеспечивают около 30% пищевого цинка, мясо — около 50%, а молочные продукты — около 20% (9).Обычно бобовые содержат больше, чем рафинированные злаки.

      Большинство кулинарных масел, сахара и алкоголя имеют очень низкое содержание цинка.

      Сколько мы должны потреблять?

      Рекомендуемая суточная доза (RDA) — это средний дневной уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах большинства здоровых людей.

      Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это самый высокий уровень суточного потребления питательных веществ, который, скорее всего, не представляет риска неблагоприятных последствий для здоровья почти у всех людей в общей популяции.

      В таблице ниже показаны RDA и UL для цинка (6).

      Рекомендуемая диета (RDA) и допустимый верхний уровень потребления (UL) i для цинка (источник: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/).

      Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует 11 мг цинка в день для мужчин и 8 мг в день для женщин.

      Цинк, вероятно, спасет большинство взрослых при приеме внутрь в количествах не более 40 мг в день. Следовательно, если вы принимаете добавки, будьте осторожны и не употребляйте более высокие дозы.

      Высокие дозы, превышающие рекомендуемые, могут вызвать жар, кашель, боль в животе, усталость и многие другие проблемы.

      Несколько исследований показали, что высокие дозы (более 100 мг / день) могут увеличивать риск прогрессирующего рака простаты (10).

      Дефицит цинка

      Недостаточное потребление усвояемого цинка с пищей является наиболее частой причиной дефицита.

      Потребление цинка тесно связано с потреблением белка; в результате дефицит цинка является важным компонентом заболеваемости, связанной с питанием, во всем мире (11).

      По консервативным оценкам 25% населения мира подвержено риску дефицита цинка (12).

      Дефицит цинка наиболее распространен среди бедных из-за отсутствия продуктов, богатых высокобиодоступным цинком. Продукты животного происхождения, которые часто являются богатыми источниками, часто труднодоступны для людей, живущих в странах с низким уровнем дохода. Кроме того, диеты, основанные на злаках и бобовых и бедные продуктами животного происхождения, могут способствовать дефициту из-за высокого содержания в них фитата, что может снизить биодоступность цинка.

      Симптомы, связанные с серьезным истощением цинка, включают задержку роста, задержку полового созревания и созревания костей, кожные заболевания, диарею, нарушение аппетита, вкуса и запаха, куриную слепоту, замедленное заживление ран, а также нарушение иммунитета и устойчивости к инфекциям.

      В раннем младенчестве частым симптомом дефицита цинка является диарея. Проблемы с кожей часто становятся заметными по мере взросления ребенка. Также могут возникать нарушения когнитивных функций, проблемы с поведением и неспособность к обучению (1).

      Энтеропатический акродерматит — редкая наследственная форма дефицита цинка, характеризующаяся кожными изменениями, алопецией и диареей.Это вызвано нарушением всасывания цинка из тонкого кишечника. Лечение расстройства требует приема добавок на протяжении всей жизни (13).

      Группы риска по дефициту цинка

      Потребности в цинке увеличиваются во время роста. Следовательно, маленькие дети подвержены более высокому риску дефицита.

      Младенцы обычно получают достаточное количество во время грудного вскармливания. После этого продукты, содержащие цинк, должны удовлетворять требованиям (1).

      Пиковая потребность организма в цинке приходится на подростковый возраст.Подростки могут быть чувствительны к дефициту во время пубертатного скачка роста. Даже после прекращения скачка роста подросткам может потребоваться дополнительный цинк для восполнения истощенных пулов тканей (11).

      Беременные и кормящие женщины подвержены риску дефицита из-за повышенной потребности в питании (14).

      Потребление цинка у пожилых людей часто бывает недостаточным. Также есть некоторые свидетельства того, что эффективность абсорбции может снижаться с возрастом. Однако дефицит цинка, по-видимому, относительно редко встречается у здоровых свободно живущих людей позднего среднего возраста и пожилых людей (15).

      Биодоступность цинка при вегетарианских диетах ниже, чем при невегетарианских диетах, в основном из-за отсутствия мяса. Кроме того, вегетарианцы часто употребляют большое количество бобовых и цельного зерна, которые содержат фитат, который связывает цинк и препятствует его абсорбции из желудочно-кишечного тракта (6).

      Вегетарианцы могут снизить риск дефицита цинка, замачивая бобы, зерна и семена в воде на несколько часов перед их приготовлением и оставляя их после замачивания до образования ростков (16).

      Вегетарианцы могут также увеличить потребление цинка, потребляя больше продуктов из дрожжевого зерна (например, хлеба), чем пресных продуктов (например, крекеров), потому что закваска частично расщепляет фитат; таким образом, организм поглощает больше цинка из закваски, чем из пресных зерен (6).

      Приблизительно 30–50% алкоголиков имеют низкий статус цинка, поскольку потребление этанола снижает всасывание цинка в кишечнике и увеличивает выведение с мочой. Более того, разнообразие продуктов питания, потребляемых многими алкоголиками, ограничено, что приводит к недостаточному потреблению цинка.

      Цинк в здоровье и болезнях

      Тяжелый дефицит цинка подавляет иммунную функцию (17). Это может объяснить, почему дефицит был связан с повышенным риском пневмонии и других инфекций.

      Цинк помогает поддерживать целостность кожи и слизистых оболочек (18). Следовательно, врачи часто лечат язвы кожи с помощью местных добавок цинка.

      Исследования показали, что добавки с цинком могут использоваться для лечения диареи у бедных, страдающих от недоедания детей (19). Однако влияние добавок на диарею у детей с адекватным цинковым статусом, таких как большинство детей в США и других западных странах, неясно.

      Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) является основной причиной потери зрения у людей в возрасте 50 лет и старше.

      Исследование возрастных заболеваний глаз (AREDS) показало, что люди с высоким риском AMD могут замедлить прогрессирование поздней стадии AMD примерно на 25 процентов и потерю остроты зрения на 19 процентов, принимая 40-80 мг цинка в день, вместе с некоторыми антиоксидантами (витамин C, витамин E, медь, лютеин, зеаксантин).

      Повышенный уровень цинка может помешать усвоению меди, поэтому добавка меди была также включена в AREDS (20).

      Прием цинка улучшает симптомы наследственного заболевания, называемого болезнью Вильсона. У пациентов с болезнью Вильсона в организме слишком много меди (21).

      Было высказано предположение, что цинк может уменьшить тяжесть и продолжительность простуды. Однако клинические исследования этого вопроса показали противоречивые результаты. Есть данные, что цинк может уменьшать связывание риновируса со слизистой оболочкой носа, тем самым подавляя воспалительную реакцию.

      Одно исследование показало, что прием леденцов с цинком был связан с уменьшением продолжительности и тяжести симптомов простуды (22).

      Другое клиническое исследование показало, что леденцы с глюконатом цинка значительно сокращают продолжительность симптомов у пациентов с экспериментальной риновирусной простудой (23). Однако на выраженность симптомов это не повлияло.

      Пастилки с глюконатом цинка и ацетатом цинка не влияли на продолжительность или тяжесть симптомов простуды у пациентов с естественной простудой (24).

      В недавнем Кокрановском обзоре сделан вывод о том, что прием цинка (леденцы или сироп) в течение 24 часов после появления симптомов снижает продолжительность и тяжесть простуды у здоровых людей (25).

      Кокрановский обзор также указывает на то, что таблетки с цинком могут вызывать побочные эффекты. Из-за противоречивых данных трудно дать четкие рекомендации относительно дозы, состава и продолжительности применения.

      Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило рекомендацию по общественному здравоохранению, в которой не следует использовать отпускаемые без рецепта цинксодержащие назальные продукты (Zicam) из-за многочисленных сообщений о необратимой аносмии (отсутствие или снижение обоняния. ) (26).

      Цинк также доступен в составе гомеопатического препарата в виде глюконата цинка для интраназального введения для лечения и профилактики простуды. Также было обнаружено, что этот состав вызывает аносмию (27)

      Добавки: дозировка, риски и преимущества

      Цинк доступен в виде пищевой добавки. Он также присутствует во многих леденцах от простуды и некоторых лекарствах, отпускаемых без рецепта, которые продаются как средство от простуды.

      Большинство людей не получат пользы от пероральных добавок цинка, если их статус цинка в норме.

      Однако существует огромный потенциал для снижения бремени дефицита цинка с помощью целевых добавок как в развитых, так и в развивающихся странах (28).

      Добавки цинка, скорее всего, будут полезны, если одновременно вводятся другие потенциально ограничивающие микронутриенты (29).

      Отравление цинком может проявляться как в острой, так и в хронической форме. Могут возникнуть желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота, потеря аппетита и диарея. Также часто встречается головная боль.

      Большие дозы цинка могут вызвать дефицит меди, поэтому при употреблении добавок количество цинка и меди должно быть пропорциональным.

      Цинк имеет две стандартные дозировки. Низкая дозировка, 5-10 мг в день, хорошо работает как ежедневное профилактическое средство. Высокую дозу, 25-45 мг, следует принимать только людям с риском дефицита цинка или при наличии доказанной медицинской пользы.

      Доступно несколько форм добавок (30):

      • Цитрат цинка составляет приблизительно 34% цинка по весу.(146 мг цитрата цинка содержит 50 мг элементарного цинка)
      • Сульфат цинка содержит примерно 22% цинка по весу (220 мг сульфата цинка содержат 50 мг элементарного цинка)
      • Глюконат цинка составляет примерно 13% цинка по весу (385 (мг глюконата цинка содержат 50 мг элементарного цинка)
      • Цинк монометионин составляет примерно 21% цинка по весу (238 мг монометионина цинка содержат 50 мг элементарного цинка)

      Цинк и здоровье человека: обновление

    1. Adamo AM , Zago MP, Mackenzie GG, Aimo L, Keen CL, Keenan A, Oteiza PI (2010) Роль цинка в модуляции пролиферации нейронов и апоптоза.Neurotoxic Res 17: 1–14

      CAS

      Google Scholar

    2. Адлард П.А., Парнкатт Дж. М., Финкельштейн Д. И., Буш А. И. (2010) Когнитивная потеря у мышей с нокаутом транспортера цинка-3: фенокопия синаптического дефицита и дефицита памяти при болезни Альцгеймера? J Neurosci 30: 1631–1636

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    3. Albrecht AL, Somji S, Sens MA, Sens DA, Garrett SH (2008) Экспрессия мРНК транспортера цинка в линии эпителиальных клеток предстательной железы человека RWPE-1.Биометаллы 4: 405–416

      Google Scholar

    4. Амани Р., Саейди С., Назари З., Нематпур С. (2010) Корреляция между потреблением цинка с пищей и его уровнями в сыворотке со шкалами депрессии у молодых студенток. Biol Trace Elem Res 137 (2): 150–158

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    5. Ando A, Kikuti YY, Shigenari A et al (1996) клонирование кДНК человеческих гомологов генов Ke4 и Ke6 мыши на центромерном конце области MHC человека.Геномика 35: 600–602

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    6. Aschner M (1996) Функциональное значение мозга. Металлотионеин. FASEB J 10: 1129–1136

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    7. Этвуд С.С., Хуанг X, Мойр Р.Д., Танзи Р.Э., Буш А.И. (1999) Роль свободных радикалов и ионов металлов в патогенезе болезни Альцгеймера. Met Ions Biol Syst 36: 309–364

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    8. Bao B, Prasad AS, Beck FW, Godmere M (2003) Цинк модулирует уровни мРНК цитокинов.Am J Physiol Endocrinol Metab 285: E1095 – E1102

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    9. Bao B, Prasad AS, Beck FW, Fitzgerald JT, Snell D, Bao GW, Singh T, Cardozo LJ (2010) Цинк снижает C-реактивный белок, перекисное окисление липидов и воспалительные цитокины у пожилых людей: потенциальное значение цинка как атеропротекторного агента. Am J Clin Nutr 91 (6): 1634–1641

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    10. Barceloux DG (1999) Цинк.Clin Toxicol 37: 279–292

      CAS

      Google Scholar

    11. Барнем К.Дж., Буш А.И. (2008) Металлы при болезнях Альцгеймера и Паркинсона. Curr Opin Chem Biol 12: 222–228

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    12. Beck FW, Prasad AS, Kaplan J, Fitzgerald JT, Brewer GJ (1997) Изменения продукции цитокинов и субпопуляций Т-клеток у экспериментально индуцированных людей с дефицитом цинка.Am J Physiol 272: E1002 – E1007

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    13. Beharier O, Etzion Y, Katz A, Friedman H, Tenbosh N, Zacharish S. et al (2007) Перекрестные помехи между кальциевыми каналами L-типа и ZnT-1, новым игроком в частотно-зависимом электрическом ремоделировании сердца. Cell Calcium 42: 71–82

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    14. Бейерсманн Д. (2002) Гомеостаз и клеточные функции цинка.Mat Wiss U Werkstofftech 33: 764–769

      CAS

      Google Scholar

    15. Bhowmik D, Chiranjib KP, Kumar KPS (2010) Потенциальное лечебное значение цинка для здоровья человека и хронических заболеваний. Int J Pharm Biomed Sci 1 (1): 05–11

      Google Scholar

    16. Bravou V, Antonacopoulou A, Papadaki H, Floratou K, Stavropoulos M, Episkopou V, Petropoulou C, Kalofonos H (2009) Репрессоры TGF-бета SnoN и Ski участвуют в колоректальном канцерогенезе человека.Cell Oncol 31 (1): 41–51

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    17. Bruinsma JJ, Jirakulaporn T, Muslin AJ, Kornfeld K (2002) Ионы цинка и белки, способствующие диффузии катионов, регулируют Ras-опосредованную передачу сигналов. Dev Cell 2: 567–578

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    18. Brzovic PS, Rajagopal P, Hoyt DW, King MC, Klevit RE (2001) Структура гетеродимерного комплекса RING-RING BRCA1-BARD1.Nat Struct Biol 10: 833–837

      Google Scholar

    19. Brzovic PS, Keeffe JR, Nishikawa H, Miyamoto K, Fox D III, Fukuda M. et al (2003) Связывание и распознавание в сборке активного комплекса убиквитин-лигаза BRCA1 / BARD1. Proc Natl Acad Sci USA 100: 5646–5651

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    20. Büntzel J, Bruns F, Glatzel M, Garayev A, Mücke R, Kisters K, Schäfer U, Schönekaes K, Micke O (2007) Концентрации цинка в сыворотке крови во время прогрессирования рака головы и шеи.Anticancer Res 27 (4A): 1941–1943

      PubMed

      Google Scholar

    21. Буш А.И. (2000) Металлы и нейробиология. Curr Opin Chem Biol 4: 184–191

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    22. Буш А.И. (2002) Агенты, образующие комплекс с металлами, как средства лечения болезни Альцгеймера. Neurobiol Aging 23: 1031–1038

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    23. Буш А.И., Танзи Р.Э. (2008) Терапия болезни Альцгеймера на основе гипотезы металлов.Нейротерапия 5 (3): 421–432

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    24. Bussereau F, Lafay JF, Bolotin-Fukuhara M (2004) Активаторы транскрипции дрожжей с цинковыми пальцами. FEMS Yeast Res 4 (4–5): 445–458

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    25. Calesnick B, Dinan AM (1988) Дефицит цинка и токсичность цинка. Am Fam Physician 37: 267–270

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    26. Carroll RJ, Hammer RE, Chan SJ, Swift HH, Rubenstein AH, Steiner DF (1988) Мутантный проинсулин человека секретируется островками Лангерганса в повышенных количествах нерегулируемым путем.Proc Natl Acad Sci USA 85: 8943–8947

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    27. Chakravarty PK, Ghosh A, Chowdhury JR (1985) Цинк в злокачественных новообразованиях человека. Новообразование 33: 85–90

      Google Scholar

    28. Chasapis CT, Spyroulias GA (2009) Убиквитин-лигазы E3 безымянного пальца: структура и открытие лекарств. Curr Pharm Des 15–31: 3716–3731

      Google Scholar

    29. Chasapis CT, Loutsidou AK, Orkoula MG и Spyroulias GA (2010) Свойства связывания цинка сконструированного домена пальца RING убиквитинлигазы Arkadia E3.Bioinorg Chem Appl vol 2010, Article ID 323152, p 7

    30. Cherny RA, Atwood CS, Xilinas ME, Gray DN, Jones WD et al (2001) Лечение хелатором медь-цинк заметно и быстро ингибирует накопление бетаамилоида при болезни Альцгеймера. болезнь трансгенных мышей. Нейрон 30: 665–676

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    31. Chimienti F, Aouffen M, Favier A, Seve M (2003) Белки, регулирующие гомеостаз цинка: новые лекарственные мишени для запуска клеточной судьбы.Curr Drug Targets 4: 323–338

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    32. Chimienti F, Devergnas S, Pattou F, Schuit F, Garcia-Cuenca R, Vandewalle B et al (2006) Экспрессия in vivo и функциональная характеристика транспортера цинка ZnT8 в индуцированной глюкозой секреции инсулина. J Cell Sci 119: 4199–4206

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    33. Clegg MS, Hanna LA, Niles BJ, Momma TY, Keen CL (2005) Гибель клеток, вызванная дефицитом цинка.IUBMB Life 57: 661–669

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    34. Коэн Н., Голик А. (2006) Баланс цинка и лекарства, обычно используемые при лечении сердечной недостаточности. Сердечная недостаточность Ред. 11: 19–24

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    35. Cole TB, Wenzel HJ, Kafer KE, Schwartzkroin PA, Palmiter RD (1999) Удаление цинка из синаптических пузырьков в интактном мозге мыши путем нарушения гена ZnT3.Proc Natl Acad Sci USA 96: 1716–1721

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    36. Corniola RS, Tassabehji NM, Hare J, Sharma G, Levenson CW (2008) Дефицит цинка нарушает пролиферацию нейрональных клеток-предшественников и индуцирует апоптоз через p53-опосредованные механизмы. Brain Res 1237: 52–61

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    37. Costello LC, Franklin RB (2006) Клиническая значимость метаболизма рака простаты; цинк и подавление опухолей: соединяем точки.Молочный рак 5:17

      PubMed

      Google Scholar

    38. Coyle P, Philcox JC, Carey LC, Rofe AM (2002) Металлотионеин: многоцелевой белок. Cell Mol Life Sci 59: 627–647

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    39. Darling DS, Gaur NK, Zhu BA (1998) Фактор транскрипции гомеодомена цинкового пальца связывает специфические элементы ответа на гормон щитовидной железы. Эндокринол клеток Mol 139: 25–35

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    40. Davis SR, McMahon RJ, Cousins ​​RJ (1998) Нокаут металлотионеина и трансгенные мыши демонстрируют измененный процессинг цинка в кишечнике с однородной цинк-зависимой экспрессией транспортера цинка-1.J Nutr 128: 825–831

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    41. DePasquale-Jardieu P, Fraker PJ (1980) Дальнейшая характеристика роли кортикостерона в потере гуморального иммунитета у мышей A / J с дефицитом цинка, как определено адреналэктомией. J Immunol 124: 2650–2655

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    42. Дхаван Д.К., Чадха В.Д. (2010) Цинк: многообещающий агент в диетической химиопрофилактике рака.Indian J Med Res 132 (6): 676–682

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    43. Dodson G, Steiner D (1998) Роль сборки в биосинтезе инсулина. Curr Opin Struct Biol 8: 189–194

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    44. Донг Дж., Этвуд С.С., Андерсон В.Е., Сидлак С.Л., Смит М.А. и др. (2003) Связывание металлов и окисление бета-амилоида в изолированных ядрах сенильных бляшек: данные микроскопии комбинационного рассеяния.Биохимия 42: 2768–2773

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    45. Dreosti IE (2001) Цинк и ген. Mutat Res 475: 161–167

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    46. Eide DJ (2006) Транспортеры цинка и клеточный трафик цинка. Biochim Biophys Acta 1763 (7): 711–722

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    47. Etzion Y, Ganiel A, Beharier O, Shalev A, Novack V, Volvich L. et al (2008) Корреляция между экспрессией ZnT-1 в предсердиях и фибрилляцией предсердий у людей: пилотное исследование.J Cardiovasc Electrophysiol 19: 157–164

      PubMed

      Google Scholar

    48. Фабрис Н., Мокчегиани Э., Альбертини Г. (1993) Психоэндокринно-иммунные взаимодействия при синдроме Дауна: роль цинка. В: Castells S, Wisnieski KE (eds) Лечение гормоном роста при синдроме Дауна. Wiley, New York, стр. 203–218

      Google Scholar

    49. Fabris N, Mocchegiani E, Provinciali M (1997) Пластичность нейроэндокринно-тимусных взаимодействий во время старения.Exp Gerontol 32: 415–429

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    50. Faller P (2009) Связывание меди и цинка с бета-амилоидом: координация, динамика, агрегация, реакционная способность и перенос ионов металлов. Chembiochem 10 (18): 2837–2845

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    51. Fernández-Gamba A, Leal MC, Morelli L, Castaño EM (2009) Фермент, разлагающий инсулин: взаимосвязь структура-функция и его возможные роли в здоровье и болезнях.Curr Pharm Des 15 (31): 3644–3655

      PubMed

      Google Scholar

    52. Fraker PJ (2005) Роль гибели клеток при дефиците цинка. J Nutr 135: 359–362

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    53. Fraker PJ, King LE, Laakko T, Vollmer TL (2000) Динамическая связь между целостностью иммунной системы и статусом цинка. J Nutr 130 (5S Suppl): 1399S – 1406S

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    54. Freedman DA, Wu L, Levine AJ (1999) Функции онкопротеина MDM2.Cell Mol Life Sci 55: 96–107

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    55. Friedlich AL, Lee JY, van Groen T, Cherny RA, Volitakis I et al (2004) Обмен цинка нейронами со стенкой кровеносного сосуда способствует церебральной амилоидной ангиопатии в модели болезни Альцгеймера на животных. J Neurosci 24: 3453–3459

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    56. Giaccia AJ, Kastan MB (1998) Сложность модуляции p53: возникающие паттерны из расходящихся сигналов.Genes Dev 12: 2973–2983

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    57. Гилмор Т.Д. (2006) Введение в NF-kB: игроки, пути, перспективы. Онкоген 25: 6680–6684

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    58. Golik A, Cohen N, Ramot Y, Maor J, Moses R, Weissgarten J et al (1993) Сахарный диабет II типа, застойная сердечная недостаточность и метаболизм цинка. Biol Trace Elem Res 39: 171–175

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    59. Гупта С.К., Сингх С.П., Шукла В.К. (2005) Отношение меди, цинка и Cu / Zn при карциноме желчного пузыря.J Surg Oncol 91: 204–208

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    60. Haase H, Maret W (2003) Внутриклеточные колебания цинка модулируют активность протеинтирозинфосфатазы в передаче сигналов инсулина / инсулиноподобного фактора роста-1. Exp Cell Res 291: 289–298

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    61. Haase H, Rink L (2009) Иммунная система и влияние цинка во время старения.Иммунное старение 6: 9

      PubMed

      Google Scholar

    62. Холт Д., Магос Л., Уэбб М. (1980) Взаимодействие индуцированного кадием почечного металлотионеина крысы с двухвалентной ртутью in vitro. Chem Biol Interact 32 (1-2): 125–135

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    63. Huster D (2010) Болезнь Вильсона. Лучшая практика Res Clin Gastroenterol 24 (5): 531–539

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    64. Issell BF, Macfadyen BV, Gum ET, Valdivieso M, Dudrick SJ, Bodey GP (2006) Уровни цинка в сыворотке у пациентов с раком легких.Рак 47: 1845–1848

      Google Scholar

    65. Joazeiro CA, Weissman AM (2000) RING-finger белки: медиаторы активности убиквитинлигазы. Ячейка 102 (5): 549–552

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    66. John E, Laskow TC, Buchser WJ, Pitt BR (2010) Цинк в врожденном и адаптивном опухолевом иммунитете. J Transl Med 8: 118

      PubMed

      Google Scholar

    67. Джомова К., Валко М. (2011) Достижения в области оксидативного стресса, вызванного металлами, и болезней человека.Токсикология 283 (2–3): 65–87

      Google Scholar

    68. Kabu K, Yamasaki S, Kamimura D, Ito Y, Hasegawa A, Sato E, Kitamura H, Nishida K, Hirano T (2006). Цинк необходим для активации тучных клеток, опосредованной Fc-эпсилон RI. J Immunol 177 (2): 1296–1305

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    69. Kadrmas JL, Smith MA, Clark KA, Pronovost SM, Muster N, Yates JR III, Beckerle MC (2004) Эффектор интегрина PINCH регулирует активность JNK и миграцию эпителия вместе с супрессором Ras 1.J Cell Biol 167 (6): 1019–1024

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    70. Кагара Н., Танака Н., Ногучи С., Хирано Т. (2007) Цинк и его переносчик ZIP10 участвуют в инвазивном поведении клеток рака молочной железы. Cancer Sci 98: 692–697

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    71. Kandias NG, Chasapis CT, Episkopou V, Bentrop D, Spyroulias GA (2009) Экспрессия с высоким выходом и ЯМР-характеристика домена пальца RING-h3 убиквитинлигазы Arkadia E3.Biochem Biophys Res Commun 378: 498–502

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    72. Карагулова Г., Юэ Ю., Морейра А., Бутждир М., Коричнева И. (2007) Защитная роль внутриклеточного цинка при ишемии / реперфузии миокарда связана с сохранением изоформ протеинкиназы С. J Pharmacol Exp Ther 321: 517–525

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    73. Katoh S, Hong C, Tsunoda Y, Murata K, Takai R, Minami E, Yamazaki T., Katoh E (2003) Высокоточная структура ЯМР и функция домена пальца RING-h3 EL5, рисового белка, чей экспрессия увеличивается при воздействии олигосахаридов, происходящих от патогенов.J Biol Chem 278: 15341–15348

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    74. Keen CL, Gershwin ME (1990) Дефицит цинка и иммунная функция. Анну Рев Нутр 10: 415–431

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    75. Kelly EJ, Quaife CJ, Froelick GJ, Palmiter RD (1996) Металлотионеин I и II защищают мышей от дефицита цинка и токсичности цинка. J Nutr 126 (7): 1782–1790

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    76. Kitamura H, Morikawa H, Kamon H, Iguchi M, Hojyo S, Fukada T, Yamashita S, Kaisho T, Akira S, Murakami M, Hirano T (2006) Регулирование гомеостаза цинка с помощью толл-подобных рецепторов влияет на дендритные клетки функция.Nat Immunol 7: 971–977

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    77. Кондо М., Имада Н., Камада К., Цукахара Р., Хигашимото М., Такигучи М., Ватанабе Ю., Сато М. (2003) Свойство металлотионеина как пула цинка различается в зависимости от индуцированного состояния металлотионеина. Toxicol Lett 142 (1-2): 11-18

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    78. Koropatnick J, Cherian MG (1993) Мутантная мышь (tx) с повышенной стабильностью и накоплением металлотионеина в печени.Biochem J 296 (Pt 2): 443–449

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    79. Коваловский Д., Уче О.Ю., Эладад С., Хоббс Р.М., Йи В., Алонзо Е., Чуа К., Эйдсон М., Ким Х.Дж., Им Дж.С., Пандольфи П.П., Сант-Анджело Д.Б. Регулятор PLZF контролирует развитие эффекторных функций клеток iNKT. Nat Immunol 9: 1055–1064

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    80. Krezel A, Maret W (2007) Двойные наномолярные и пикомолярные связывающие свойства Zn (II) металлотионеина.J Am Chem Soc 129: 10911–10921

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    81. Кумар В., Котран Р., Роббинс С.Л. (2003) Повреждение клеток, адаптация и смерть. В кн .: Основная патология Роббинса, 7 изд. Сондерс, отпечаток Эльзевьера, Филадельфия

      Google Scholar

    82. Кюри С., Харфи М., Камун Р. и др. (2003) Спектр мутаций человеческого SLC39A4 в группе пациентов с энтеропатическим акродерматитом.Хум Мутат 22: 337–338

      PubMed

      Google Scholar

    83. Lai JL, Preudhomme C, Zandecki M et al (1994) Миелодиспластические синдромы и острый миелоидный лейкоз с делецией 17p. Существо, характеризующееся специфическим дисгранулопоэзом и высокой частотой мутаций P53. Лейкемия 9: 370–381

      Google Scholar

    84. Lee JY, Cole TB, Palmiter RD, Suh SW, Koh JY (2002) Вклад синаптического цинка в образование бляшек, дифференцированных по полу, у шведских трансгенных мышей с мутантным APP, человека.Proc Natl Acad Sci USA 99: 7705–7710

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    85. Lee JY, Friedman JE, Angel I, Kozak A, Koh JY (2004) Липофильный хелатор металлов DP-109 снижает патологию амилоида в мозге мышей, трансгенных человеческих белков-предшественников бета-амилоида. Neurobiol Aging 25: 1315–1321

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    86. Levy S, Beharier O, Etzion Y, Mor M, Buzaglo L, Shaltiel L et al (2009) Молекулярная основа действия переносчика цинка 1 как эндогенного ингибитора кальциевых каналов L-типа.J Biol Chem 284: 32434–32443

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    87. Лихтен Л.А., Казинс Р.Дж. (2009) Транспортеры цинка млекопитающих: пищевая и физиологическая регуляция. Анну Рев Нутр 29: 153–176

      PubMed

      Google Scholar

    88. Литтл П.Дж., Бхаттачарья Р., Морейра А.Е., Коричнева И.Л. (2010) Цинк и сердечно-сосудистые заболевания. Питание 26: 1050–1057

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    89. MacDonald RS (2000) Роль цинка в росте и пролиферации клеток.J Nutr 130: 1500S – 1508S

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    90. Maret W (2003) Клеточный цинк и окислительно-восстановительные состояния сходятся в паре металлотионеин / тионеин. J Nutr 133 (5 доп. 1): S1460 – S1462

      Google Scholar

    91. Maret W (2008) Редокс-биология металлотионеина в цитопротекторной и цитотоксической функциях цинка. Exp Gerontol 43: 363–369

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    92. Margalioth EJ, Schenker JG, Chevion M (1983) Уровни меди и цинка в нормальных и злокачественных тканях.Cancer Sci 52: 868–872

      CAS

      Google Scholar

    93. Maynard CJ, Bush AI, Masters CL, Cappai R, Li QX (2005) Металлы и бета-амилоид при болезни Альцгеймера. Int J Exp Pathol 86: 147–159

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    94. Мокчегиани Э., Фабрис Н. (1995) Возрастная инволюция тимуса: цинк обращает in vitro эффект секреции тимулина. Int J Immunopharmacol 17: 745–749

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    95. Mocchegiani E, Muzzioli M (2000a) Цинк, металлотионеины, иммунные ответы, выживание и старение.Биогеронтология 1: 133–143

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    96. Mocchegiani E, Muzzioli M (2000b) Терапевтическое применение цинка при вирусе иммунодефицита человека против условно-патогенных инфекций. J Nutr 130 (Дополнение 5): S1424 – S1431

      Google Scholar

    97. Mocchegiani E, Muzzioli M, Giacconi R (2000) Цинк и иммунорезистентность к инфекциям при старении: новые биологические инструменты.Trends Pharmacol Sci 21: 205–208

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    98. Mocchegiani E, Giacconi R, Cipriano C, Muzzioli M, Fattoretti P, Bertoni-Freddari C, Isani G, Zambenedetti P, Zatta P (2001) Металлотионеины, связанные с цинком, как потенциальные биологические маркеры старения. Brain Res Bull 55: 147–153

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    99. Mocchegiani E, Giacconi R, Cipriano C, Gasparini N, Orlando F, Stecconi R, Muzzioli M, Isani G, Carpene E (2002) Металлотионеины (I + II) и эффективность оси тироид-тимус у старых мышей: роль кортикостерона и цинка.Mech Aging Dev 123: 675–694

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    100. Mocchegiani E, Muzzioli M, Giacconi R, Cipriano C, Gasparini N, Franceschi C, Gaettic R, Cavalierid E, Suzukid H (2003) Взаимодействие металлотионеинов / PARP-1 / IL-6 с активностью естественных клеток-киллеров у пожилых людей : параллелизм с девяностолетними и старыми инфицированными людьми. Эффект от поставки цинка. Mech Aging Dev 124: 459–468

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    101. Mocchegiani E, Costarelli L, Giacconi R, Piacenza F, Basso A, Malavolta M.(2011) Цинк, металлотионеины и иммуносенесценция: влияние поставки цинка как нутригеномного подхода. Биогеронтология. [Epub перед печатью] PMID: 21503725

    102. Мураками М., Хирано Т. (2008) Внутриклеточный гомеостаз цинка и передача сигналов цинка. Наука о раке 99: 1515–1522

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    103. Muzzioli M, Stecconi R, Moresi R, Provinciali M (2009) Цинк улучшает развитие клеток-предшественников CD34 + человека по отношению к NK-клеткам и увеличивает экспрессию фактора транскрипции GATA-3 в молодом и пожилом возрасте.Биогеронтология 10 (5): 593–604

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    104. Нагано И., Мавракис К.Дж., Ли К.Л., Фуджи Т., Коинума Д., Сасе Х, Юки К., Исогая К., Сайто М., Имамура Т., Эпископу В., Миязоно К., Миядзава К. (2007) Аркадия вызывает деградацию SnoN. и c-Ski для усиления передачи сигналов трансформирующего фактора роста-бета. J Biol Chem 282: 20492–20501

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    105. Нат Р., Кумар Д., Ли Т., Сингал К. П. (2000) Металлотионеины, окислительный стресс и сердечно-сосудистая система.Токсикология 155: 17–26

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    106. Ninh NX, Maiter D, Verniers J, Lause P, Ketelslegers JM, Thissen JP (1998) Неспособность экзогенного IGF-I восстановить нормальный рост у крыс, подвергшихся диетической депривации цинка. J Endocrinol 159: 211–217

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    107. Nowak G, Siwek M, Dudek D, Ziêba A, Pilc A (2003) Влияние добавок цинка на терапию антидепрессантами при униполярной депрессии: предварительное плацебо-контролируемое исследование.Pol J Pharmacol 55: 1143–1147

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    108. Nowak G, Szewczyk B, Pilc A (2005) Цинк и депрессия. Обновление. Pharmacol Rep 57: 713–718

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    109. Пагани А., Вильярреал Л., Капдевила М., Атриан С. (2007) Металлотионеин-связывающая способность Saccharomyces cerevisiae Crs5 с металлом и ее роль в ответе на перегрузку цинком.Мол микробиол 1: 256–269

      Google Scholar

    110. Palecek E, Brazdova M, Cernocka H, ​​Vlk D, Brazda V, Vojtesek B (1999) Влияние переходных металлов на связывание белка p53 с суперспиральной ДНК и с консенсусной последовательностью во фрагментах ДНК. Онкоген 18 (24): 3617–3625

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    111. Pittenger C, Sanacora G, Krystal JH (2007) Рецептор NMDA как терапевтическая мишень при большом депрессивном расстройстве.Цели препарата для лечения нервного расстройства ЦНС 2: 101–115

      Google Scholar

    112. Plum LM, Rink L, Haase H (2010) Основной токсин: влияние цинка на здоровье человека. Int J Environ Res Public Health 7: 1342–1365

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    113. Prasad AS (1998) Цинк в здоровье человека: обновленная информация. J Trace Elem Exp Med 11: 63–87

      CAS

      Google Scholar

    114. Prasad AS (2009) Цинк: роль в иммунитете, окислительном стрессе и хроническом воспалении.Curr Opinion Clin Nutr Metab Care 12: 646–652

      CAS

      Google Scholar

    115. Prasad AS, Beck FW, Bao B, Fitzgerald JT, Snell DC, Steinberg JD, Cardozo LJ (2007) Добавка цинка снижает частоту инфекций у пожилых людей: влияние цинка на выработку цитокинов и окислительный стресс. Am J Clin Nutr 85 (3): 837–844

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    116. Puertollano MA, Puertollano E, de Cienfuegos GÁ, de Pablo MA (2011) Диетические антиоксиданты: иммунитет и защита хозяина.Curr Top Med Chem 11 (14): 1752–1766

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    117. Рахман К. (2007) Исследования свободных радикалов, антиоксидантов и кофакторов. Clin Interv Aging 2: 219–236

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    118. Rink L, Gabriel P (2000) Цинк и иммунная система. Proc Nutr Soc 4: 541–552

      Google Scholar

    119. Rutter GA (2010) Подумайте о цинке, о новой роли цинка в контроле секреции инсулина.Островки 2 (1): 49–50

      PubMed

      Google Scholar

    120. Sato M (1992) Система биологической антиоксидантной защиты и металлотионеин. Jpn J Toxicol Environ Health 38: 228–239

      CAS

      Google Scholar

    121. SCF (2003) Заключение Научного комитета по пищевым продуктам о допустимом верхнем уровне потребления цинка. Европейская комиссия

    122. Schlag P, Seeling W, Merkle P, Betzler M (1978) Изменения сывороточного цинка при раке груди.Langenbecks Arch Chir 2: 129–133

      Google Scholar

    123. Скалли Р., Ливингстон Д.М. (2000) В поисках опухолевых супрессорных функций BRCA1 и BRCA2. Nature 408: 429–432

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    124. Seve M, Chimienti F, Favier A (2002) Роль внутриклеточного цинка в запрограммированной гибели клеток. Pathol Biol (Париж) 50: 212–221 Sheikh et al. 2010

      CAS

      Google Scholar

    125. Sheikh A, Shamsuzzaman S, Ahmad SM, Nasrin D, Nahar S, Alam MM, Al Tarique A, Begum YA, Qadri SS, Chowdhury MI, Saha A, Larson CP, Qadri F (2010) Цинк влияет на врожденный иммунитет ответы у детей с энтеротоксигенной диареей, вызванной Escherichia coli.J Nutr 140 (5): 1049–1056

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    126. Shimizu N, Fujiwara J, Ohnishi S, Sato M, Kodama H, Kohsaka T., Inui A, Fujisawa T., Tamai H, Ida S, Itoh S, Ito M, Horiike N, Harada M, Yoshino M, Aoki T (2010) Эффекты длительного лечения цинком у японских пациентов с болезнью Вильсона: эффективность, стабильность и метаболизм меди. Перевод статьи 156 (6): 350–357

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    127. Shokrzadeh M, Ghaemian A, Salehifar E, Aliakbari S, Saravi SS, Ebrahimi P (2009) Уровни цинка и меди в сыворотке при ишемической кардиомиопатии.Biol Trace Elem Res 127: 116–123

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    128. Сингх Р.Б., Ниаз М.А., Растоги С.С., Баджадж С., Гаоли З., Шумин З. (1998) Текущее потребление цинка и риск диабета и ишемической болезни сердца, а также факторы, связанные с резистентностью к инсулину у сельского и городского населения Северной Индии. J Am Coll Nutr 17: 564–570

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    129. Sladek R, Rocheleau G, Rung J et al (2007) Полногеномное исследование ассоциации выявляет новые локусы риска для диабета 2 типа.Nature 445: 881–885

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    130. Стефаниду М., Маравелиас С. (2004) Металлотионеины в токсикологии. Curr Top Toxicol 1: 161–167

      CAS

      Google Scholar

    131. Стефаниду М., Маравелиас С., Дона А., Спилиопулу С. (2006) Цинк: многоцелевой микроэлемент. Arch Toxicol 80 (1): 1–9 Обзор

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    132. Столтенберг М., Брюн М., Сондергаард С., Деринг П., Вест М.Дж. и др. (2005) Иммерсионное автометаллографическое отслеживание ионов цинка в бета-амилоидных бляшках Альцгеймера.Histochem Cell Biol 123: 605–611

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    133. Szewczyk B, Poleszak E, Wlaź P, Wróbel A, Blicharska E, Cichy A, Dybała M, Siwek A, Pomierny-Chamioło L, Piotrowska A, Brański P, Pilc A, Nowak G (2009). серотонинергическая система в антидепрессивном действии цинка в тесте принудительного плавания. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry 33 (2): 323–329

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    134. Takeda A (2000) Движение цинка и его функциональное значение в мозге.Brain Res Bull 34: 137–148

      CAS

      Google Scholar

    135. Танигучи М., Сейно К., Накаяма Т. (2003) Система клеток NKT: соединение врожденного и приобретенного иммунитета. Nat Immunol 4: 1164–1165

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    136. Танзи Р. Э., Бертрам Л. (2005) Двадцать лет гипотезы амилоида болезни Альцгеймера: генетическая перспектива. Ячейка 120: 545–555

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    137. Тапиеро Х., Тью К.Д. (2003) Микроэлементы в физиологии и патологии человека: цинк и металлотионеины.Biomed Pharmacother 57: 399–411

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    138. Taylor KM (2008) Особая роль двух переносчиков цинка семейства LIV-1 в раке груди. Biochem Soc Trans 36 (Pt 6): 1247–1251

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    139. Taylor KM, Vichova P, Jordan N, Hiscox S, Hendley R, Nicholson RI (2008) ZIP7-опосредованный внутриклеточный транспорт цинка способствует аберрантной передаче сигналов фактора роста в антигормонорезистентных клетках рака молочной железы.Эндокринология 149: 4912–4920

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    140. Торнберри Н.А., Лазебник Ю. (1998) Каспасы: враги внутри. Наука 281: 1312–1316

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    141. Trasobares E, Corbaton A, Gonzalez-Estecha M, Lopez-Colon JL, Prats P, Olivan P et al (2007) Эффекты ингибиторов ангиотензин-превращающего фермента (ACE i) на метаболизм цинка у пациентов с сердечной недостаточностью.J Trace Elem Med Biol 21: 53–55

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    142. Truong-Tran AQ, Carter J, Ruffin RE, Zalewski PD (2001) Роль цинка в активации каспаз и апоптотической гибели клеток. Биометаллы 14: 315–330

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    143. Truong-Tran AQ, Grosser D, Ruffin RE, Murgia C, Zalewski PD (2003) Апоптоз в нормальном и воспаленном эпителии дыхательных путей: роль цинка в защите эпителия и регуляции прокаспазы-3.Biochem Pharmacol 66: 1459–1468

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    144. Vallee BL (1995) Функция металлотионеина. Neurochem Int 27: 23–33

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    145. Vallee BL, Auld DS (1993) Новый взгляд на биохимию цинка: сокаталитические сайты в мультицинковых ферментах. Биохимия 32 (26): 6493–6500

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    146. Валле Б.Л., Фальчук К.Х. (1993) Биохимические основы физиологии цинка.Physiol Rev 73: 79–118

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    147. Vara H, Martinez B, Santos A, Colino A (2002) Гормон щитовидной железы регулирует высвобождение нейротрансмиттеров в гиппокампе новорожденных крыс. Неврология 110: 19–28

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    148. Васак М., Хаслер Д.В. (2000) Металлотионеины: новые функциональные и структурные идеи. Curr Opin Chem Biol 4: 177–183

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    149. Verhaegh GW, Parat MO, Richard MJ, Hainaut P (1998) Модуляция конформации белка p53 и ДНК-связывающей активности посредством внутриклеточного хелатирования цинка.Mol Carcinog 21: 205–214

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    150. Vogelstein B, Lane D, Levine AJ (2000) Серфинг в сети p53. Nature 408: 307–310

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    151. Walker CL, Black RE (2010) Цинк для лечения диареи: влияние на заболеваемость диареей, смертность и частоту будущих эпизодов. Int J Epidemiol 39 (Дополнение 1): 63–69

      Google Scholar

    152. Wang K, Zhou B, Kuo YM, Zemansky J, Gitschier J (2002) Новый член семейства транспортеров цинка дефектен при энтеропатическом акродерматите.Am J Hum Genet 71: 66–73

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    153. Wang CY, Wang T, Zheng W, Zhao BL, Danscher G, Chen Y, Wang Z (2010) Перегрузка цинком усиливает расщепление APP и отложение Ab в мозге мышей с болезнью Альцгеймера. PLoS One 5 (12): e15349

      PubMed

      Google Scholar

    154. Weiss JH, Sensi SL, Koh JY (2000) Цинк (2+): новый ионный медиатор нервного повреждения при заболевании головного мозга.Trends Pharmacol Sci 21: 395–401

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    155. Веллингхаузен Н., Ринк Л. (1998) Значение цинка для биологии лейкоцитов. J Leukoc Biol 64: 571–577

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    156. Веллингхаузен Н., Мартин М., Ринк Л. (1997) Цинк ингибирует интерлейкин-1-зависимую стимуляцию Т-клеток. Eur J Immunol 27: 2529–2535

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    157. Whittle N, Lubec G, Singewald N (2009) Дефицит цинка вызывает усиление депрессивно-подобного поведения и измененную лимбическую активацию, отменяемую лечением антидепрессантами у мышей.Аминокислоты 36 (1): 147–158

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    158. Витте К.К., Кларк А.Л., Клеланд JG (2001) Хроническая сердечная недостаточность и микроэлементы. J Am Coll Cardiol 37: 1765–1774

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    159. Wong SH, Zhao Y, Schoene NW, Han CT, Shih RS, Lei KY (2007) Дефицит цинка подавляет экспрессию гена p21: ингибирование прогрессии клеточного цикла не зависит от снижения уровня белка p21 в клетках HepG2.Am J Physiol Cell Physiol 292: C2175 – C2184

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    160. Wu LC, Wang ZW, Tsan JT, Spillman MA, Phung A, Xu XL et al (1996) Идентификация белка RING, который может взаимодействовать in vivo с продуктом гена BRCA1. Нат Генет 14: 430–440

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    161. Xia Y, Pao GM, Chen HW, Verma IM, Hunter T (2003) Повышение активности убиквитинлигазы BRCA1 E3 посредством прямого взаимодействия с белком BARD1.J Biol Chem 278: 5255–5263

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    162. Yamasaki S, Sakata-Sogawa K, Hasegawa A, Suzuki T, Kabu K, Sato E, Kurosaki T, Yamashita S, Tokunaga M, Nishida K, Hirano T (2007) Цинк — новый внутриклеточный вторичный мессенджер. J Cell Biol 177: 637–645

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    163. Yary T, Aazami S (2011) Потребление цинка с пищей было обратно связано с депрессией.Biol Trace Elem Res. [Epub перед печатью] PMID: 21

    164. 5

    165. Zhang R, Wang H (2000) Онкоген MDM2 как новая мишень для лечения рака у человека. Curr Pharm Des 6: 393–416

      Google Scholar

    166. Zhang LH, Wang X, Zheng ZH, Ren H, Stoltenberg M et al (2010) Измененная экспрессия и распределение переносчиков цинка в мозге трансгенных мышей APP / PS1. Neurobiol Aging 31: 74–87

      PubMed

      Google Scholar

    167. Zhao XQ, Bai FW (2011) Цинк и устойчивость к дрожжевому стрессу: микроэлементы играют большую роль.J Biotechnol. [Epub перед печатью] PMID: 21763361

    168. Zhao H, Eide D (1996) Ген ZRT1 дрожжей кодирует белок-транспортер цинка высокоаффинной системы захвата, индуцированной ограничением цинка. Proc Natl Acad Sci USA 93: 2454–2458

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    169. Zheng W, Xin N, Chi ZH, Zhao BL, Zhang J et al (2009) Транспортер двухвалентного металла 1 участвует в процессинге белка-предшественника амилоида и генерации Abeta.FASEB J 23: 4207–4217

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    170. Zheng W, Wang T, Yu D, Feng WY, Nie YX et al (2010) Повышение содержания белка транспортера цинка ZnT3 в коре мозжечка трансгенной мыши AbetaPP / PS1. J Alzheimers Dis 20: 323–331

      PubMed
      CAS

      Google Scholar

    171. Цинк: важнейший микронутриент — Американский семейный врач

      1.King JC. Цинк In: Shils ME, Shike M, eds. Современное питание в здоровье и болезнях. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 271–285 ….

      2. Институт медицины (США). DRI: рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001.

      3. Микроминералы В: Groff JL, Gropper SA, eds. Продвинутое питание и метаболизм человека.3-е изд. Бельмонт, Калифорния: Запад / Уодсворт; 2000: 401–470.

      4. Тимбо ББ,
      Росс МП,
      Маккарти П.В.,
      Lin CT.
      Пищевые добавки в национальном исследовании: распространенность использования и сообщения о побочных эффектах. J Am Diet Assoc .
      2006; 106 (12): 1966–1974.

      5. Кузинс Р.Дж.
      Системный транспорт цинка. В: Mills CF.
      Цинк в биологии человека .
      Нью-Йорк, штат Нью-Йорк:: Springer-Verlag; 198979–93.

      6. Ивата М,
      Такебаяси Т,
      Охта Х,
      Алькальд RE,
      Итано Y,
      Мацумура Т.Накопление цинка и экспрессия гена металлотионеина в пролиферирующем эпидермисе во время заживления ран на коже мышей. Histochem Cell Biol .
      1999. 112 (4): 283–290.

      7. Карио Э.,
      Юнг С,
      Harder D’Heureuse J,

      и другие.
      Влияние добавок экзогенного цинка на восстановление эпителия кишечника in vitro. Евро J Clin Invest .
      2000. 30 (5): 419–428.

      8. Мокчегиани Э.,
      Сантарелли L,
      Муцциоли М,
      Фабрис Н.Обратимость инволюции тимуса и возрастных периферических иммунных дисфункций путем приема добавок цинка у старых мышей. Инт Дж. Иммунофармакол .
      1995. 17 (9): 703–718.

      9. Grahn BH,
      Патерсон П.Г.,
      Gottschall-Pass KT,
      Чжан З.
      Цинк и глаз. J Am Coll Nutr .
      2001. 20 (2 доп.): 106–118.

      10. Всемирная организация здравоохранения.
      Доклад о состоянии здравоохранения в мире, 2002 г .: Снижение рисков, содействие здоровому образу жизни .Женева, Швейцария:: Всемирная организация здравоохранения; 2002.

      11. Браун К.Х.,
      Пирсон Дж. М.,
      Ривера Дж,
      Аллен Л.Х.
      Влияние дополнительного цинка на рост и концентрацию цинка в сыворотке у детей препубертатного возраста: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Ам Дж. Клин Нутр .
      2002. 75 (6): 1062–1071.

      12. Лукачик М,
      Томас Р.Л.,
      Аранда СП.
      Метаанализ влияния перорального цинка при лечении острой и стойкой диареи. Педиатрия .
      2008. 121 (2): 326–336.

      13. Аггарвал Р,
      Сенц Дж,
      Миллер М.А.
      Роль приема цинка в профилактике детской диареи и респираторных заболеваний: метаанализ. Педиатрия .
      2007. 119 (6): 1120–1130.

      14. Исследовательская группа по изучению возрастных глазных болезней.
      Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое испытание приема высоких доз витаминов C и E, бета-каротина и цинка при возрастной дегенерации желтого пятна и потере зрения: отчет AREDS No.8 [опубликованное исправление появляется в Arch Ophthalmol. 2008; 126 (9): 1251]. Арочный офтальмол .
      2001. 119 (10): 1417–1436.

      15. Evans JR.
      Антиоксидантные витаминные и минеральные добавки для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская база данных Syst Rev .
      2006; (2): CD000254.

      16. Джонсон А. Р.,
      Муньос А,
      Готтлиб JL,
      Джаррард Д.Ф.
      Высокие дозы цинка увеличивают количество госпитализаций из-за мочеполовых осложнений. Дж Урол .
      2007. 177 (2): 639–643.

      17. Влияние витамина Е и бета-каротина на заболеваемость раком легких и другими видами рака у курящих мужчин. Группа изучения альфа-токоферола, бета-каротина по профилактике рака. N Engl J Med .
      1994. 330 (15): 1029–1035.

      18. Эванс-младший,
      Хеншоу К.
      Антиоксидантные витаминные и минеральные добавки для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская база данных Syst Rev .
      2008; (1): CD000253.

      19. Чонг Э.В.,
      Вонг Т.Ю.,
      Крейс А.Дж.,
      Симпсон Дж. А.,
      Гаймер Р.Х.
      Диетические антиоксиданты и первичная профилактика возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ. BMJ .
      2007; 335 (7623): 755.

      20. Тан Ж.С.,
      Ван Дж.Дж.,
      Потоп V,
      Рохчина Е,
      Смит В,
      Митчелл П.
      Диетические антиоксиданты и долгосрочная частота возрастной дегенерации желтого пятна: исследование Blue Mountains Eye Study. Офтальмология .
      2008. 115 (2): 334–341.

      21. Джексон Дж. Л.,
      Лешо Е,
      Петерсон К.
      Цинк и простуда: новый взгляд на метаанализ. J Nutr .
      2000; 130 (5S доп.): 1512S – 1515S.

      22. Prasad AS,
      Фитцджеральд Дж. Т.,
      Бао Б,
      Бек Ф.В.,
      Чандрасекар PH.
      Продолжительность симптомов и уровни цитокинов в плазме у пациентов с простудой, получавших ацетат цинка. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. .
      2000. 133 (4): 245–252.

      23. Тернер РБ,
      Cetnarowski WE.
      Влияние лечения глюконатом или ацетатом цинка на экспериментальные и естественные простуды. Клиническая инфекция .
      2000. 31 (5): 1202–1208.

      24. Prasad AS,
      Бек Ф.В.,
      Бао Б,

      и другие.
      Добавление цинка снижает частоту инфекций у пожилых людей: влияние цинка на выработку цитокинов и окислительный стресс. Ам Дж. Клин Нутр .2007. 85 (3): 837–844.

      25. Моссад СБ.
      Влияние назального геля цинкум глюконикум на продолжительность и тяжесть симптомов простуды у здоровых взрослых людей. QJM .
      2003. 96 (1): 35–43.

      26. Kurugöl Z,
      Акилли М,
      Байрам Н,
      Котуроглу Г.
      Профилактическая и лечебная эффективность сульфата цинка при простуде у детей. Acta Paediatr .
      2006. 95 (10): 1175–1181.

      27. Макнин М.Л.,
      Пьемонте М,
      Календин C,
      Яноски Дж.,
      Уолд Э.Пастилки с глюконатом цинка для лечения насморка у детей: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА .
      1998. 279 (24): 1962–1967.

      28. Рохас А.И.,
      Филлипс Т.Дж.
      У пациентов с хроническими язвами ног снижается уровень витаминов А и Е, каротинов и цинка. Dermatol Surg .
      1999. 25 (8): 601–604.

      29. Вананукул S,
      Limpongsanuruk W,
      Singalavanija S,
      Висутсаревонг В.
      Сравнение декспантенола и мази с оксидом цинка с мазевой основой при лечении раздражающего пеленочного дерматита от диареи: многоцентровое исследование. J Med Assoc Thai .
      2006. 89 (10): 1654–1658.

      30. Уилкинсон Э.А.,
      Hawke CI.
      Помогает ли оральный цинк заживлению хронических язв на ногах? Систематический обзор литературы. Арка Дерматол .
      1998. 134 (12): 1556–1560.

      31. Агрен М.С.,
      Остенфельд У,
      Каллехаве Ф,

      и другие.
      Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое многоцентровое исследование по оценке местного применения оксида цинка для лечения острых открытых ран после удаления пилонидального поражения. Регенерация для восстановления ран .
      2006. 14 (5): 526–535.

      32. Джонс С.Ю.,
      Тан AM,
      Forrester JE,

      и другие.
      Уровни микронутриентов и статус ВИЧ-инфекции у ВИЧ-инфицированных пациентов, получающих высокоактивную антиретровирусную терапию, в когорте «Питание для здорового образа жизни». J Синдр иммунодефицита Acquir .
      2006. 43 (4): 475–482.

      33. Bobat R,
      Кувадия H,
      Стивен С,

      и другие.
      Безопасность и эффективность добавок цинка для детей с ВИЧ-1-инфекцией в Южной Африке: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Ланцет .
      2005; 366 (9500): 1862–1867.

      34. Villamor E,
      Aboud S,
      Кулинская И.Н.,

      и другие.
      Добавки цинка ВИЧ-1-инфицированным беременным женщинам: влияние на антропометрию матери, вирусную нагрузку и раннюю передачу от матери ребенку. Eur J Clin Nutr .
      2006. 60 (7): 862–869.

      35. Czlonkowska A,
      Гайда Дж,
      Родо М.
      Эффекты длительного лечения болезни Вильсона D-пеницилламином и сульфатом цинка. Дж. Нейрол .
      1996. 243 (3): 269–273.

      36. Брюэр Г.Дж.,
      Дик Р.Д.,
      Джонсон В.Д.,
      Брунберг Я.,
      Клюин К.Дж.,
      Fink JK.
      Лечение болезни Вильсона цинком: XV долгосрочные контрольные исследования. Дж. Лаборатория Клин Мед. .
      1998. 132 (4): 264–278.

      37. Дрено Б,
      Мойз Д.,
      Алирезай М,

      и другие.
      Многоцентровое рандомизированное сравнительное двойное слепое контролируемое клиническое исследование безопасности и эффективности глюконата цинка по сравнению с гидрохлоридом миноциклина при лечении воспалительных вульгарных угрей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

© Женский журнал 2022 Все права закотяшены