Соя польза и вред для мужчин: Соя вредит мужской потенции — учёные | Здоровая жизнь | Здоровье

Содержание

Как соя влияет на мужские гормоны? Советы сексолога

Эксперты шоу «Все буде добре» уверены, что вы многое не знали о таком, казалось, простом растении как соя. Этот противоречивый продукт у всех на слуху, но одни боятся его, как огня, а другие – считают неотъемлемой частью своего рациона…

Соя происходит из семейства бобовых, внешне она очень похожа на фасоль. Родина сои – Китай. Там ее выращивали еще до нашей эры. Она на протяжении веков была основной пищей китайцев, и ее считали одним из пяти священных овощей. Для азиатов соя издавна является заменителем мясных и молочных продуктов. В Европе ее начали выращивать лишь в XVIII веке, а на территории бывшего СССР – после Октябрьской революции. В разных странах мира из бобов сои производят муку, крупы, масло, молоко, печенье, конфеты, колбасу, кофе, шоколад и целый ряд кулинарных блюд. В Англии из соевой муки для желающих похудеть выпускают «кембриджский» хлеб. В некоторых странах сою используют в медицине как сырье для изготовления препаратов, стимулирующих центральную нервную систему при лечении сахарного диабета. Сторонников сои так много, что изобретательные предприниматели разработали «соевую корову» (небольшой аппарат для изготовления соевого молока в домашних условиях). Похожа эта корова на электрический чайник, в который закладываются соевые бобы, заливается вода и уже через 20 минут появляется соевое молоко.

Соя

Многие боятся ГМО в сое. «Что такое ГМО-соя? Это соя, к которой подсадили ген с бактерией, – рассказывает ученый в области селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур, член-корреспондент Украинской академии аграрных наук Вячеслав Михайлов. – Это агробактерия, которая есть даже в почве. Ни с какими крокодилами сою не скрещивают. Соя с такой бактерией устойчива ко всем видам сорняков, так что производителю выгодно выращивать такую сою. Наша страна занимает первое место в Европе по количеству выращивания сои. А еще Украина входит в десятку лидеров мира по выращиванию сои. Но у нас на законодательном уровне запрещено выращивать генно-модифицированную сою. Мы не занимаемся генной модификацией. Даже по той простой причине, что это дорого. Мы, аграрии-ученые, занимаемся только селекцией, то есть выведением новых сортов сои. К обычной сое, не генно-модифицированной, я отношусь хорошо – это очень полезное растение».

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: 5 ошибок в похудении.

По словам ученого, не так  давно у нас появились специальные лаборатории, где проверяют сою: с ГМО она или нет. В этом году Национальное агентство по аккредитации Украины определило 83 лаборатории, как частных, так и государственных, которые имеют право проводить необходимые исследования на определение наличия генно-модифицированных организмов в продукции. То есть контроль за соей значительно усилили.

«Мы проверяем сою на наличие генно-модифицированных организмов уже два года, – рассказывает сотрудник лаборатории. – За это время мы проверили множество образцов бобов и практически не обнаружили сою с ГМО. То есть сою с ГМО завозят в Украину очень редко. Практически вся украинская соя безопасная, она без ГМО».

Польза сои

Диетолог Светлана Фус

Профилактика болезней сердца. «Чем известна соя, так это тем, что в ней много белка, который полностью заменяет животный белок, – рассказывает Светлана Фус. – В сое содержатся множество витаминов и полезных элементов: калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, витамины Е, В1, В2, рибофлавин, фолиевая  кислота».

Натуральное мясо, молоко, сметана – практически в любом продукте животного происхождения есть холестерин, вредный для сердечника. Если холестерина слишком много, он оседает на стенках сосудов.  А в сое его нет. По данным ВОЗ, снижение уровня холестерина у пожилых людей на 10% способствовало бы снижению смертности от сердечнососудистых заболеваний на 30%. По этой причине соя будет полезна и гипертоникам.

«Соя – это помощник в похудении, – считает Светлана Фус. – При достаточном потреблении белка, которым так богата соя, снижается необходимость в потреблении животных жиров, за счет этого вес может снижаться. Самое ценное в сое – это повышенное содержание белка. В 100 граммах сои содержится 40 граммов белка, а это в 2 раза больше, чем в 100 курятины. Поэтому всем вегетарианцам обязательно нужно есть сою. А белок для худеющих – это основа. Белок – это универсальных ускоритель обмена вещества. Был у меня в практике такой случай: пришла ко мне пациентка и говорит, что у нее начали выпадать волосы. Мы с ней начали обсуждать ее питание. Оказалось, что она решила стать вегетарианкой и полностью отказалась от мяса, рыбы и молочных продуктов, то есть отказалась от белка. Это и спровоцировало выпадение волос. По моему совету она стала есть трижды в неделю продукты из сои, стала получать необходимое количество белка, волосы перестали выпадать и женщина себя нормально чувствовала».

Соя

К тому же в самих соевых продуктах содержится минимальное количество жира. А еще соя — это пища с низким гликемическим индексом, то есть она не сильно влияет на уровень сахара в крови и минимизирует колебания уровня инсулина. Это помогает свести к минимуму «тягу к сахару» и помогает ощущать сытость до следующего приема пищи. Если людям со вторым типом сахарного диабета включить в диету соевые продукты, то таким образом можно улучшить обмен веществ.

«Ученые часто поднимают вопрос о сое и раке, – говорит Светлана Фус. – Я расспросила у коллеги-онколога о последних исследованиях. И вот что услышала: по последним исследованиям китайских и американских ученых соя, а точнее изофлавоны (эти фитогормоны) способствуют профилактике и даже лечению рака молочной железы. По статистике это страшное заболевание угрожает каждой восьмой женщине. Если у вас в роду уже встречался печальный диагноз «рак груди», вы тем более попадаете в группу риска. Если уже имеется опухоль в начальной стадии, то эстрогены подстегивают ее рост. То есть эстрогены становятся активатором рака. Поэтому действие некоторых антираковых препаратов направлено на подавление деятельности эстрогенов.  Соевые «псевдоэстрогены» занимают место, где мы могли бы поместить настоящие эстрогены, которые активизируют рост раковых клеток. Получается, что изофлавоны играют ту же роль, что и лекарственные препараты, но не обладают их побочными эффектами».

Вред сои

Гинеколог Виталий Рымаренко

«У сои есть и другая сторона медали, – говорит Виталий Рымаренко. – Кроме перечисленных элементов и витаминов, отличительная особенность сои от большинства растений – это наличие изофлавонов, то есть фитогормонов. Эти вещества напоминают женские гормоны эстрогены, которые стимулируют развитие матки, маточных труб и отвечают за формирование вторичных половых признаков у женщин. Изофлавоны называют «псевдо эстрогенами». Они состоят из  веществ, которые имеют свойство тормозить в щитовидной железе процессы переработки йода. Например, Если у человека есть проблемы со щитовидной железой, и он ест много сои, в организме возникает недостаток йода, а еще соя может спровоцировать появление зоба или замедлить выработку гормонов щитовидки. Людям, у которых есть проблемы со щитовидкой, следует посоветоваться с врачом перед употреблением сои».

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как вылечить авитаминоз?

Из-за фитогормонов соя противопоказана беременным. Во время беременности у женщины и так нарушается гормональное состояние, а если еще и с соей будут поступать гормоны, в организме будет избыток эстрогенов. На ранних сроках беременности избыток этих фитогормонов может спровоцировать выкидыш. А у кормящих матерей эти «псевдоэстрогены» могут вызвать мастопатию, то есть затвердение груди. Если вы планируете завести ребенка, женщине стоит отказаться от употребления сои за 3 месяца до зачатия. «Это стандартная диетологическая норма, которую вывели в ФДА, это один из департаментов Министерства здравоохранения и социальных служб США, – рассказывает Виталий Рымаренко. – Они проводят много исследований, и все их диетологические стандарты тщательно обоснованы».

Сыр тофу из сои

«Женщинам, которые пока не собираются рожать, нужно просто придерживаться нормы, а норма – это 100 граммов соевых продуктов в день. И тогда соя только пойдет на пользу и не приведет к гормональным сбоям организма», – говорит Светлана Фус.

«Если для женщин мы определили норму – 100 граммов продуктов из сои в день, то мужчинам я посоветовал бы вообще не есть сою. Или же, если вы очень любите сою, сведите употребление сои к минимуму. Один раз в неделю 100 граммов! – говорит Виталий Рымаренко. – Все из-за того самого фитоэстрогена. Если мужчина часто будет употреблять продукты из сои, эстроген будет угнетать мужские гормоны и соответственно негативно влиять на половую жизнь и здоровье».

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вредна ли соя для женщин и может ли она вызвать рак

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Заметно большее потребление сои среди азиатских женщин связывают с более низким (на 30%) риском рака молочной железы у них

Соя содержит соединения изофлавоны, которые являются естественными эстрогенами. Поэтому существуют опасения, что она может вызвать рак молочной железы, а также рак простаты у мужчин. Действительно ли это так?

Если в азиатской кухне сою употребляют в пищу в течение тысячелетий, на западе она стала известна только 60 лет назад.

Сегодня на полках супермаркетов можно найти немало продуктов из нее: соевое молоко, гамбургеры и другие заменители мяса на основе сои. Не говоря уже о традиционных блюдах из сои, например, тофу, темпе, мисо и соевый соус.

Исследования показывают, что диета на основе сои снижает риск сердечных заболеваний. Поскольку она содержит белок, ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, клетчатку, железо, кальций и цинк, соя становится все более популярным на западе заменителем мяса.

Впрочем, несмотря на то, что за последнее десятилетие все больше людей относят сою к полезным продуктам, появились опасения, что она может нарушать гормональную систему.

В основе этих опасений — уникально высокое содержание в сое изофлавонов — натуральных соединений, которые обладают свойствами эстрогенов. Это женский половой гормон, который связывается с рецепторами эстрогена в организме и может стимулировать рост некоторых видов рака молочной железы.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Соевые продукты часто употребляют как заменитель красного мяса, возможно, это и объясняет, почему в исследованиях сою ассоциируют с лучшим здоровьем

Хотя ученые в течение последних нескольких десятилетий внимательно исследуют влияние изофлавонов на организм, но ответ на то, могут ли они способствовать развитию рака, неоднозначен.

Результаты исследований показывают, что соя скорее защищает организм от рака, но чем именно — точно не известно.

Так, высокий уровень потребления сои среди женщин в азиатских странах связывают с тем, что риск рака молочной железы у них на 30% ниже по сравнению с американками, которые едят сою гораздо меньше.

У больных раком молочной железы, как показало одно исследование, употребление сои снизило летальный исход заболевания на 21%.

Преимущества были самыми заметными у женщин с гормональным рецептор-негативным раком молочной железы.

Это — более агрессивный тип, когда опухоли не хватает эстрогенных и прогестероновых рецепторов, и поэтому она не реагирует на гормональную терапию.

Неоднозначность вопроса

Впрочем, очень проблематично определить преимущества именно сои, если такие действительно есть.

Сою часто употребляют вместо красного мяса те, кто придерживается здорового питания.

Если соя действительно снижает риск рака молочной железы, это может быть потому, что изофлавоны усиливают апоптоз — генетически запрограммированный механизм, который побуждает клетки с поврежденной ДНК самоуничтожаться, если они не могут восстановить ее.

Когда этого не происходит, поврежденные клетки могут превратиться в рак.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Соевые продукты могут предотвращать рак из-за того, что они усиливают механизм, который побуждает поврежденные клетки самоуничтожаться

Но откуда вообще взялись опасения относительно таких продуктов, как соевое молоко?

Один эксперимент, который проводился на мышах с подавленным иммунитетом, установил, что изофлавоны могут приводить к росту раковых клеток.

Одной из причин таких разных результатов может быть тот факт, что, попадая в организм, изофлавоны действуют или как эстроген, или как его противоположность.

То есть, они могут связываться с альфа-эстрогеновыми рецепторами в организме, стимулирующими рост опухоли, или бета-рецептором, который, наоборот, снижает рост раковых клеток и способствует апоптозу.

Влияние сои на риск рака молочной железы может зависеть от того, когда мы начинаем ее есть.

В большинстве исследований, проводившихся в Азии, женщины употребляли сою в пищу с раннего детства, а впервые знакомились с этим продуктом еще в утробе матери. Тогда как западные женщины начали есть соевые продукты в более позднем возрасте.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Полезные свойства сои для организма будут более заметными, если человек начал есть ее в раннем детстве

Влияние возраста на полезные свойства сои подтвердили и опыты на животных.

Некоторые исследования также обнаружили, что потребление сои снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя это также может быть связано не с собственно соей, а с тем фактом, что диета с ее высоким потреблением, как правило, содержит меньше вредной пищи.

«Соевые продукты обычно едят вместо другой пищи с высоким содержанием насыщенных жиров, например, жирное мясо и необезжиренные молочные продукты», — говорит Джоанн Пинкертон, профессор акушерства и гинекологии из Университета штата Вирджиния.

«Соевые продукты обычно содержат очень мало насыщенных жиров», — добавляет она.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Потребление сои может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Есть также и подозрения, что употребление сои вызывает рак простаты. Однако прошлогодний обзор исследований показал что регулярное употребление соевой пищи, наоборот, снижает риск этого заболевания на 30%.

Почему это так, пока неизвестно, ведь соя не влияет на уровень тестостерона у мужчин. Опять же это может быть следствием того, что диета с содержанием сои в целом здоровее.

«Несмотря на противоречивые результаты исследований, которые мы получаем в течение многих лет, мы убеждены, что соя предотвращает рак предстательной железы», — говорит автор исследования Кэтрин Эпплгейт из Иллинойского университета.

Польза сои также зависит от способа переработки перед употреблением. Содержание изофлавонов выше в переработанной сое, например, в бобах эдамаме, чем в соевом молоке или других видах переработанной сои.

Так, эдамаме содержат около 18 мг изофлавонов на 100 г, тогда как соевое молоко только от 0,7 до 11 мг.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Переработанная соя, например, бобы эдамаме, содержит больше изофлавонов, чем, например, соевое молоко

«Единственное, что мы можем сказать наверняка, — это то, что женщины могут безопасно употреблять соевые продукты в количестве, соответствующем азиатской диете, в частности тофу, ферментированную соевую пищу и соевое молоко. Хотя чем больше соя переработана, тем ниже в ней уровень изофлавонов», — говорит профессор Брюс Трок из Университета Джона Хопкинса.

В течение последних десятилетий проведено немало исследований влияния сои на организм. Ни одно отдельное исследование не было доскональным.

И как в целом в исследованиях пищевых продуктов, результаты часто показывают корреляцию, а не причинно-следственные связи.

Впрочем, выводы последовательно свидетельствуют о том, что соя полезна для здоровья. Даже если причина только в том, что она заменяет нездоровую пищу.

Хотите поделиться с нами своими жизненными историями? Напишите о себе на адрес [email protected], и наши журналисты с вами свяжутся.

Соя — польза и вред — спорное и бесспорное

Соя противоречивый продукт. Вы наверняка слышали о ее исключительной пользе: снижает холестерин, ослабляет климактерические приливы, предупреждает появление рака груди и простаты, защищает от остеопороза и способствует потере веса.

Вместе с тем, существует точка зрения, согласно которой положительные качества сои не более чем рекламный трюк. И что соя вредна для здоровья: создает риск заболеть болезнью Альцгеймера, остеопорозом, некоторыми видами рака, приводит к гормональным проблемам и некоторым другим негативным результатам. Причем, ужасы, которые расписываются, потрясают воображение! Иногда даже кажется, что массированная атака на сою – это наезд на конкурентов со стороны мясных корпораций. Как будто не было вековой традиции использования этой зерновой культуры восточными народами!

Так полезна соя или вредна? Запутаться очень легко, особенно простым потребителям, не обязанным разбираться в логике научных аргументов. Насколько состоятельны точки зрения поклонников и ниспровергателей сои, готовых встретится чуть ли не в рукопашной? Существует ли сбалансированная позиция по поводу этого продукта?

Попробуем обобщить все известное о наиболее спорных вопросах на популярном языке. Определиться по поводу пользы и вреда сои особенно важно для вегетарианцев, тем более строгих вегетарианцев, которые ценят сою как уникальный источник белка.

Полезна ли соя при сердечных заболеваниях?

В 1995 году по результатам 38 контрольных клинических испытаний был сделан вывод о том, что ежедневное употребление приблизительно 50 грамм соевых протеинов вместо протеинов животного происхождения может понизить уровень общего холестерина на 9,3 %, уровень ЛПН (опасного холестерина) на 12,9 % и уровень триглицеридов на 10,5 %.

Подобное снижение, если оно будет длительным по времени, могло бы означать уменьшение на 20% риска появления сердечных приступов, инсультов и других форм кардиологических заболеваний. И польза сои была бы бесперецедента.

Но современный взгляд, опирающийся на несколько исследований, опубликованных за период с 2000 года, не настолько оптимистичен в отношении сои и холестерина.

Согласно более полному и усовершенствованному исследованию сои, которое было проведено Комитетом питания Американской ассоциации сердца, 50 грамм сои в ежедневном меню человека может понизить уровень опасного холестерина только на 3 %. То есть все же понижает, но не слишком сильно.

См также:

Кроме того, надо иметь в виду, что 50 граммов сои представляют собой более половины протеинов, необходимых взрослому человеку на ежедневной основе. Они соответствуют 680 граммам сыра тофу или 8 стаканам (каждый объемом 236,6 мл) соевого молока в день.

Подробнее: Сыр тофу. Состав, калорийность, как выбирать и употреблять

Получается, что польза сои для сердца сомнительна?

Вовсе нет. Известные факты не означают, что необходимо отказаться от тофу, темпе или соевого молока – и вообще полностью игнорировать эдамаме (как забавно называют соевые бобы).

Комитет Американской ассоциации сердца отмечает, что, хотя соевый протеин сам по себе оказывает на холестерин очень незначительное прямое действие, содержащие сою продукты хороши для сердца и кровеносных сосудов. Во-первых, они снабжают организм полиненасыщенными жирами, волокнами, витаминами и минералами и содержат очень малое количество насыщенного жира. Во-вторых, они позволяют заменить собой менее полезные, с точки зрения здоровья, продукты (например, красное мясо).

Вредна ли соя для щитовидной железы?

В чем тут проблема? Речь идет о струмогенных веществах, препятствующих нормальной работе щитовидной железы, вплоть до образования зоба. Дисфункция может возникнуть тогда, когда в рационе людей, употребляющих большое количестве продуктов со струмогенами (а это пшено, кочанная капуста, спаржа, цветная капуста, кольраби, хрен, редис, репа, брюква и др.) не хватает йода.

Исследования 50-летней давности выявили случаи развития зоба у младенцев, которых кормили питанием на основе соевой муки. Соя продемонстрировала не просто вред, но вред агрессивный! С тех пор детское питание стали производить из изолированного соевого белка (он, в отличие от муки, не содержит струмогенные вещества и обогащен йодом).

Что касается взрослых, то употребление сои приводит к нарушению функции щитовидной железы у здоровых людей, если в рационе не достает йода. Поэтому людям, которые употребляют в пищу сою, веганам особенно, надо отслеживать содержание йода в пище. В частности, употреблять йодированную соль, морские водоросли (впрочем, в них, содержание йода не всегда сбалансировано) или витаминные добавки.

Таким образом, соевые продукты действительно могут содержать струмогенные вещества, однако если диета сбалансирована по содержанию в ней йода, соя безопасна для щитовидной железы.

Рекомендации по сбалансированной вегетарианской диете

Действительно ли «вредная соя приводит к деменции»?

Есть исследование, в которых обнаружена взаимосвязь между потреблением тофу и ослаблением умственных способностей. Но выводы из этого исследования уже подвергались критике как недостаточно доказательные. Есть, кроме того, три других исследования, доказывающих, что изофлавоны способствуют укреплению этих способностей. Например, адвентисты Седьмого дня, в чьем рационе достаточно много тофу, демонстрируют лучшие, чем у других групп американцев, когнитивные функции в престарелом возрасте. Поэтому можно сказать, что по крайней мере неопровержимых данных о том, что соя наносит вред мозгу, сегодня не существует. В той же мере можно говорить о пользе сои для интеллекта и памяти.

Соевые продукты и усвоение минералов

Любой продукт — это его составляющие в определенной конфигурации, от которых и зависит польза и вред, — соя не исключение. Соя содержит большое количество так называемых фитатов, веществ, мешающих усвоению не только йода, но и цинка, железа и кальция.

Что касается железа, то для веганов это не проблема. Возможно даже, несколько низкий, чем у мясоедов, уровень железа — одна из причин низкого риска сердечнососудистых заболеваний. Кроме того, если человек формирует разнообразный рацион, включая достаточно железосодержащих продуктов (злаковых, бобовых, орехов, сушеных фруктов), соя не может быть препятствием. Следует кроме всего обеспечить достаточный прием витамина С, обязательно во время еды, так как это помогает усвоению железа.

О кальции. Для людей, употребляющих сою, важно знать рекомендуемые нормы кальция (1000 мг для взрослых). Кроме того, необходимо формировать сбалансированную диету, с достаточным содержанием белков и витамина D. Но соевые продукты не влияют столь однозначно на содержание кальция, и даже более того, изофлавоны позитивно влияют на здоровье костей.

Наконец, цинк. Это один из пищевых элементов, которому следует уделять особое внимание при веганском питании. Нет повода отказываться от соевых продуктов, но есть повод убедиться, что дневной рацион включает достаточное количество орехов, семян, цельных злаковых и бобовых (они содержат много цинка).

Таким образом, польза и вред сои — это еще и вопрос сбалансированного или не сбалансированного рациона.

См также статью о составе сои и некоторых других ее свойствах

Полезна ли соя для профилактики рака груди или, напротив, приводит к нему?

Вопрос противоречивый и недостаточно исследованный, но есть и доказанные факты. Например, исследование, изучающее здоровье шанхайских женщин, выявило, что те из них, кто принимал большое количество соевых протеинов в подростковом и раннем зрелом возрасте, имели почти на 60 % меньший риск заболеть предклимактерическим раком груди – в сравнении с женщинами, которые сою не употребляли.

Дело в том, что изофлавоны имеют эстрогеноподобный эффект, что само по себе означает повышение риска заболеванием рака груди. Однако исследователи все больше склоняются к выводу, что этот эффект существует на коротком отрезке времени, на длинном же активируется эффект антиэстрогенный. Кроме того, малые дозы изофлавона сои (генистеина) способствуют размножению раковых клеток, а большие — препятствуют. Так что не все однозначно с пользой и вредом сои для гормонозависимых опулей, и даже не все понятно.

Есть еще один момент. Изофлавон сои генистеин подавляет рост кровеносных сосудов и энзимов, которые поддерживают рост опухоли. Соя — «умный» продукт, способный менять метаболизм эстрогенов так, чтобы защитить организм от рака.

Возможно, единственная группа женщин, которой стоит воздержаться от употребления сои, или уменьшить таковое — это женщины, перенесшие рак груди. И то не факт, поскольку положительные свойства, польза сои могут перевешивать ее эстрогенный эффект, хотя вопрос и требует дальнейшего исследования. Поэтому если эти женщины любят соевые продукты и привыкли к их употреблению, им нет необходимости полностью исключать сою из своего рациона, никакого непоправимого вреда соя им не нанесет.

Соя – один из основных вегетарианских продуктов, белки которого добавляют плюсов вегетарианской диете: питая и насыщая, они не образуют шлаков.

Соевые продукты и другие виды рака

Хотя содержащиеся в сое вещества могли бы – предположительно – защитить организм от рака эндометрия, яичников, толстой кишки, простаты и других видов, в настоящее время не существует убедительных доказательств этого. Впрочем, противоположных доказательств также нет.

Вредна ли соя для овуляции?

Данные о том, что соя отрицательно влияет на репродуктивную функцию, не подтверждаются ни одним исследованием. Есть данные, требующие дополнительных подтверждений, что изофлафоны могут задерживать, но не предотвратить овуляцию у женщин.

Также не существует никаких доказательств того, что снижается количество или концентрация сперматозоидов. А последние исследования показывают, что соя не влияет на уровень тестостерона.

Полезна ли соя при климаксе?

Соя была также исследована как средство для лечения приливов и других проблем, с которыми так часто сопряжена менопауза.

Теоретически, в этом есть смысл. Соевые бобы богаты, как уже говорилось, фитоэстрогенами. Таким образом, они могли бы успокоить постклимактерические приливы, снабжая организм женщины подобием эстрогенов – в тот период, когда их уровень падает.

Правда, тщательно контролируемые исследования пока не обнаружили, что дело обстоит именно так, а Комитет Американской ассоциации сердца, со своей стороны, пришел к выводу, что за соей не было замечено свойств облегчать приливы и другие симптомы менопаузы.

Так стоит ли употреблять сою? Полезна соя или вредна?

То, что известно на сегодняшний день о сое, позволяет сделать вывод, что ее умеренное употребление безопасно практически для всех здоровых людей. Умеренное потребление — это 2-3 порции ежедневно (1 порция = 80 г), если вы веган. Уделяйте при этом внимание сбалансированности вашего меню.

Соевые бобы, тофу и другие соевые продукты — это прекрасная альтернатива красному мясу. Соя полезна прежде всего как заменитель вредного мяса, вреднее которого не соя, а только «еще мяса!»

В некоторых культурах соевые продукты являются основным белком, и незачем менять вековые привычки. Вместе с тем, если вы не веган, нет никакой причины, чтобы делать сою главным источником белка: достаточно 2-4 порций сои в неделю. И отказываться от сои также нет причин.

2 вывода о пользе и вреде сои:

1. Многочисленные тесты не выявили вреда сои для здоровья человека. Скандал вокруг сои явно не соответствует масштабу проблемы. Впрочем, многие полезные свойства сои также не нашли научного подтверждения.

2. Умеренное потребление сои совершенно безопасно для здоровых людей:

  • Незачем отказываться от сои, если вы к ней привыкли
  • Употребляйте до 2 порций соевых продуктов в день при сбалансированном рационе, если вы веган
  • Употребляйте сою до 4 раз в неделю, если вы мясоед

 

Соевые бобы — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Соя, польза и вред для здоровья которой будут рассмотрены в этой статье, является травянистым однолетним растением из семейства бобовых. Сою возделывали еще в Древнем Китае, в VII-VI веках до нашей эры. Потом с этой культурой познакомились в Японии и Корее. А в настоящее время данное растение считается традиционным продуктом азиатских стран. В Европе и Америке о сое узнали уже в девятнадцатом веке, и на сегодняшний день это растение распространено повсеместно.

Как растет соя? Это боб, средняя длина которого составляет 4-5 сантиметров, а количество семян — 2-3. Семена имеют преимущественно желтую, соломенную окраску. Однако, существуют зеленые и черные разновидности. Соя имеет нейтральный запах и вкус. Но с легкостью впитывает запахи и вкусы продуктов, вместе с которыми ее готовят.

Соя: польза и вред для здоровья

Соя содержит легкоусвояемый растительный белок, имеющий практически идентичный аминокислотный состав с белком животного происхождения. Поэтому соевые продукты предпочитают веганы, вегетарианцы и те, кто по разного рода причинам не может употреблять продукты животного происхождения. Также сою рекомендуют для людей с язвенной болезнью желудка, гастритами, диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, остеопорозом.

В составе сои также содержится клетчатка, состоящая из неперевариваемых пищевых волокон. Они набухают в желудочно-кишечном тракте и способствую выведению токсических веществ.

В число полезных веществ, содержащихся в сое, также входят витамины (каротин, аскорбиновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота), минералы (Na, P, Fe, Zn, Mg, Ca, K). Также полиненасыщенные жирные кислоты, вещество генистеин, препятствующее онкопатологиям толстого кишечника. В составе соевых бобов есть раффиноза и стахиоза, которые стимулируют рост бифидобактерий в кишечнике, тем самым предотвращая дисбактериоз. Также в этом продукте присутствуют изофлавоны, эти вещества относятся к группе фитоэстрогенов и способны компенсировать недостаточное количество собственных эстрогенов у женщин в менопаузальный период. В бобах еще есть лецитин, способствующий оптимизации метаболизма жиров. Таким образом, польза сои для организма определяется ее богатым составом.

Интересный факт! В Азии соя считается продуктом, замедляющим процессы старения. Долгожители употребляют ее в пищу несколько раз в неделю. В 100 граммах сои содержится 34,9 граммов белков, 17,3 — жиров, 17,3 — углеводов, а калорийность составляет 381 ккал.

Несмотря на многообразные полезные свойства сои, есть и противопоказания. И некоторые ограничения к ее употреблению в пищу. Они заключаются в следующем:

  1. Соя — сильный пищевой аллерген. Людям, склонным к проявлению реакций гиперчувствительности, следует с осторожностью употреблять продукты с наличием сои в составе. Сою не стоит включать в детский рацион из-за риска проявления аллергических реакций.
  2. Соя может провоцировать образование оксалатных камней в случае мочекаменной болезни.
  3. При употреблении сои могут развиваться кожные патологии (экзема, дерматиты), а также конъюнктивит, астма.
  4. Большое количество изофлавонов в составе может повышать вероятность выкидыша, а также оказывает негативное влияние на развитие нервной системы плода.

Подведем итог

  • Соя обладает несколькими полезными свойствами, такими как улучшение уровня холестерина, показателей фертильности и облегчение симптомов менопаузы.
  • Тем не менее она остается спорным продуктом, поскольку некоторые существующие исследования на животных показывают, что ее употребление может быть связано с раком молочной железы, плохой функцией щитовидной железы и она может воздействовать на мужские гормоны.
  • Однако исследования на людях показывают другие результаты.
  • В целом, польза включения сои в ваш рацион, скорее всего, перевешивает любой потенциальный вред, поэтому вы можете спокойно употреблять в пищу цельные или ферментированные соевые продукты.

Метки: Соя

    Похожие записи

  • Чем полезен кокос для организма человека?
  • Чем полезна мякоть кокоса? Полезные свойства и противопоказания
  • Может ли арахисовая паста привести к набору массы тела?

« Предыдущая запись

Как готовят продукты из сои

При желании употреблять сою и продукты на ее основе можно, но предпочтение следует отдавать:

  • цельным соевым бобам;
  • ферментированным продуктам (соевое мисо, тофу, натто, темпе, соевый соус натурального брожения).

Соевое мисо представляет собой продукт брожения соевых бобов, который выпускают в виде густой пасты. Ее используют как основу для приготовления супов мисо.

Тофу получают створаживанием белка соевого молока в процессе нагревания или фильтрования. В качестве коагулянта используют хлорид магния, сульфат кальция или лимонную кислоту. После свертывания тофу чаще всего прессуют. Продукт обладает нейтральным вкусом.

Натто готовят из мелких размоченных на протяжении 12-20 часов бобов. Далее в бобы добавляют сенную палочку — натто-кин — и оставляют бродить на сутки при температуре 40 градусов по Цельсию. Натто в Японии часто употребляют на завтрак вместе с рисом, добавляя соевый соус, дайкон, зеленый лук.

Темпе готовят из целых соевых бобов. Предварительно их замачивают, затем отваривают, но не до полной готовности. После добавляется уксус и культура Rhizopus oligosporus. Бобы ферментируют на протяжении суток при температуре 30 градусов по Цельсию. Чаще всего темпе разрезают на кусочки и обжаривают. Его подают в составе гарниров и супов, а также как самостоятельное блюдо.

Польза сои

В сое довольно большое количество белка, и большая его часть хорошо усваивается организмом. В ней много фосфолипидов, а количество насыщенных жиров меньше, чем в животных продуктах. В составе этого продукта есть линолевая кислота, которую самостоятельно наш организм выработать не может, но при этом он очень необходим. Также в сое есть полезные и редкие вещества изофлавоны.

В сое есть более десятка минералов, а также большое количество витаминов, среди них группа В, витамины Е, и РР.

Соя является хорошим диетическим продуктом благодаря большому количеству легкоусвояемого белка. Большое количество фосфолипидов выводят вредные вещества из печени, помогают регенерировать мембраны клеток. Для больных сахарным диабетом соя особенно полезна, поскольку она уменьшает потребность в инсулине, предотвращают изменения дегенеративного характера в нервных клетках и мышцах, а также делают сосуды более прочными.

Такой компонент как лецитин положительно воздействует на обмен веществ, а также ускоряет обменные процессы холестерина. Кроме того, лецитин важен для устранения жиров в печени и предотвращения его скапливания в этом органе, обладает желчегонным действием.

ПНЖК не дают холестерину скапливаться на стенках сосудов, что может привести к развитию такого заболевания как атеросклероз.

Вещество под названием «токоферол» защищает организм от негативного внешнего воздействия и предотвращает старение, кроме того оно повышает потенцию.

Также соя может связывать ионы тяжелых металлов, оказывая радиопротекторное действие. Ко всему прочему соя уменьшает риск развития остеопороза, ожирения, сердечных болезней и аллергии. Она полезна и после перенесенного инфаркта, при гипертонии, атеросклерозе и ишемической болезни.

Свойства сои, которые следует учитывать при ее выборе

В ходе выбора соевых бобов необходимо осмотреть продукт — на нем не должно быть плесени, темных пятен, признаков слежалости и гниения. Бобы должны быть сухими, чистыми, а их оболочка — плотной и блестящей. Сою продают в магазинах в фасованных упаковках, аналогично фасоли или гороху. В пакете с бобами не должно быть ничего постороннего — стеблей и другого растительного мусора. Хранить сою необходимо в прохладном сухом месте, вдалеке от продуктов, имеющих выраженный аромат. Рекомендуемая посуда для хранения — стеклянная или керамическая с притертой крышкой.

Соя может продаваться в виде окары — влажной творогообразной массы желтоватого оттенка. Она формируется после отваривания и измельчения предварительно размоченных соевых бобов. У окары нет вкуса и аромата, она служит основой для многих блюд — котлет, хлеба, десертов. Такую соевую массу можно хранить в холодильнике без потери вкусовых характеристик и полезных свойств.

При выборе сои и продуктов на ее основе следует учитывать приведенные выше рекомендации, чтобы получить максимальную пользу для организма и не нанести вреда своему здоровью.

Спасибо, что делитесь с друзьями!

Вред сои

Полностью заменять соевыми бобами животный белок не рекомендуется, поскольку от этого пострадает щитовидная железа, а в детском возрасте это и вовсе ведет к полной остановке роста.

Соя влияет на гормональную систему, в связи с чем соей не рекомендуется злоупотреблять каждому, а беременным женщинам лучше и вовсе отказаться от употребления. Кроме того, повышенное употребление сои может привести к дерматиту, экземе, астме, диарее и другим заболеваниям.

Если имеется склонность к образованию камней в почках, то употреблять сою не стоит, так как это может привести к ухудшению состояния почек или обострить заболевание.

Применение сои

Соя является превосходным гарниром и основой для овощных рагу, а также супов. Отварная соя используется для приготовления вкуснейших отбивных и котлет. Полезный соевый соус может великолепно заменить соль.

В натуральных продуктах из сои содержится необходимая человеческому организму растворимая клетчатка. Соевое мясо является отличным дополнением к макаронам и кашам. Сухие соевые сливки предназначены для придания супам специфического вкуса.

Выращивание сои

Соя

– это необычное однолетнее растение с утолщенным кверху стержневым корнем и большим количеством боковых корней. Волокнистый прямой стебель зеленого оттенка имеет боковые побеги. Мелкие цветки практически не пахнут. Тройчатые листья у сои имеют ланцетную форму.

Цветение напрямую зависит от роста растения. Однако в холодную погоду цветение сои прекращается. Плод у сои представлен в виде продолговатого боба плоской двустворчатой формы. Для выращивания сои желательно выбирать солнечные участки. Она предпочитает песчаные почвы с небольшим пахотным слоем. Соя дает превосходный урожай на черноземных или суглинистых почвах, которые хорошо удобрены.

Это необычное растение не переносит кислые и соленые, а также сильно заболоченные почвы. Лучшим вариантом для нее считаются нейтральные почвы. Оптимальным предшественником данного растения можно назвать картофель, а также подойдут корнеплоды и кукуруза. Повторно в одном месте такое травянистое растение сажать не рекомендуется.

Перед посадкой следует перекопать грунт не менее чем на 25 см. За один год до посева сои следует провести известкование почвы. Высеивают растение, как правило, в апреле или в самом начале мае, когда почва прогрета до 7 градусов тепла. Глубина заделки семян должна составлять около 3–4 см. Всходы сои легко переносят небольшие заморозки. На приусадебных участках в период температурных перепадов необходимо применять временное пленочное укрытие.

Для сои необходимы хорошее увлажнение и регулярная прополка, а также следует систематически разбивать почвенную корку. Собирают бобы после сброса листьев – примерно в конце сентября. В это время семена прекрасно отделяются от самих створок. После сбора следует срезать сухие стебли на уровне земли.

Сорта сои

Правильный выбор сорта такого травянистого растения как соя полностью влияет на получение достойного урожая. Нередко в хозяйствах возделывают несколько сортов, в зависимости от длительности вегетационного периода и степени устойчивости к вредителям и болезням.

Наиболее распространенными сортами являются:

  • Одесская.
    Этот сорт считается одним из самых высокобелковых. Культивируется он зачастую на юге Украины. Продолжительность вегетационного периода растения составляет около 110 дней.
  • Альтаир.
    Такой сорт выведен из особой гибридной популяции при помощи скрещивания нескольких сортов.
  • Чернобурай.
    Данный сорт получен в процессе реализации специальной селекционной программы. Он выведен путем индивидуального отбора из уникальной гибридной популяции.
  • Успех.
    Представленный сорт создан методом скрещивания канадского и американского сортов. Он отличается хорошей технологичностью, оптимальным для Украины вегетационным периодом, а также высоким содержанием ценного масла в семенах.
  • Марьяна.
    Такой сорт выведен в соответствии с особой селекционной программой путем многократного отбора.
  • Хаджибей.
    Этот сорт отличается хорошей адаптивностью и высокой семенной продуктивностью. Он получен при помощи скрещивания американского и ультраскороспелого шведского сорта.
  • Берегиня.
    Представленный сорт характеризуется отличной технологичностью, высокой продуктивностью семян и большим содержанием масла. Семена у этого сорта сои довольно крупные и имеют желтоватый оттенок.

Соя: польза или вред

Нет сомнений, что соя — самый спорный продукт из всех существующих. И причина тому одна — он нередко выступает в качестве заменителя мяса, что, разумеется, не устраивает тех, кто занимается производством мясных продуктов. Именно поэтому по поводу сои было пущено множество слухов, начиная с того, что она вызывает рак, заканчивая тем, что это полностью искусственный продукт. Мы решили разобраться в том, что же за продукт — соя. В чём его польза, а в чём вред. И действительно ли она так страшна, как о ней некоторые рассказывают?


Итак, что же такое соя? Соевые бобы — это растения из семейства бобовых, происходящее из Восточной Азии. То есть, по сути, соя — это родственник гороха или, например, фасоли. 

 


Польза соевых бобов

 


Начнём с полезных свойств сои. 
• Соя богата белком (да-да, в 100 граммах соевых бобов в 1.5 раза больше белка, чем в 100 граммах куриной грудки)
• Соевые бобы являются источником меди, марганца, селена, калия, фосфора, магния, кальция, железа, витамина B6, витамина K, фолиевой кислоты, рибофлавина, тиамина
• Соя хорошо известна способностью понижать уровень холестерина в крови (тем не менее, это не даёт никаких гарантий в снижении рисков заболеваний сердца)
• Также есть исследования, подтверждающие, что соя может уменьшить вероятность появление рака предстательной железы у людей пожилого возраста. А ведь именно это форма рака очень часто встречается у мужчин в возрасте
• Соя — один из вида бобовых, не вызывающих проблем с газообразованием. Она легко усваивается и способствует комфортному пищеварению

 


Вред сои

 


Есть множество мнений насчёт сои. И вот некоторые из них:
• Соя вызывает рак груди у женщин
• Соя вредна для щитовидной железы, так как замедляет её работу
• Неферментированная соя вреднее, чем ферментированная 
• Тофу провоцирует развитие болезни Альцгеймера
• Детские смеси на основе сои очень вредны для младенцев
Это то, что чаще всего встречается в Интернете по теме «вред сои». А теперь давайте вкратце разберемся с каждым из пунктов. 

 


Соя и рак груди

 


Так как соя содержит природные растительные соединения, очень многие переживают, что она может влиять на гормональный фон женщины. Тем не менее, никаких научных подтверждений этому нет. Более того, все демографические исследование наоборот замечали, что соя либо снижает риск заболевания раком груди, либо вообще не оказывает никакого влияния на развитие этой болезни. Более того, есть множество исследований, подтверждающих, что употребление сои девочками в детстве или подростковом возрасте — наоборот заметно улучшало их иммунную систему. 
А что действительно провоцирует развитие рака груди, так это чрезмерное употребление алкоголя и транс-жиров. 

 


Соя и щитовидная железа

 


Это предположение, опять же, связано с наличием растительных природных соединений в сое. Но оснований оно точно никаких не имеет. Разумеется, соя может повлиять и на щитовидную железу, и на другие органы, вопрос в другом: в каких количествах её нужно для этого потреблять? Разумное употребление сои в пищу никак на щитовидной железе сказаться не должно. 

 


Неферментированная и ферментированная соя

 


А вот здесь есть на что обратить внимание. Неферментированная соя, действительно, может быть вредной. Всё дело в фитатах, которые связываются с минералами в нашем организме и тем самым могут спровоцировать вредные соединения. В Азии, где употребление сои очень распространено, её всегда сначала ферментируют. Так соя легче усваивается, плюс ко всему ферментация способствует образованию в сое пробиотиков, полезных для кишечника бактерий. 

 


Тофу и болезнь Альцгеймера

 


Несмотря на то, что это заявление встречается нередко, никаких научных оснований у него нет. Особенно непонятно, почему речь идёт именно о тофу. Так или иначе, никаких исследований на это счёт нет, следовательно, и утверждений. 

 


Соя и детские смеси

 


В принципе, кормление любыми детскими смесями может неблагополучно сказаться на формировании иммунной системы ребёнка. Ничего лучше грудного молока матери природа ещё не придумала. Тем не менее, ситуации бывают разные. Так что же: вредны ли смеси на основе сои? Не полезны — уж точно. Соя в данном случае обработанная, а, значит, все её полезные свойства утеряны. Более того, сложно отследить, что на самом деле входит в состав этих смесей, поэтому, лучше их избегать. 
Есть или не есть: вот в чём вопрос? Конечно же, есть. Но есть разумно. Во-первых, не делать сою единственным источником белка. Во-вторых, следить за качеством покупаемого продукта. В-третьих, стараться есть сою необработанную. Если вы видите в составе продукта «соевый белок», то, значит, соя была переработана, а, следовательно, все её питательные вещества утеряны. 
Соя — такой же продукт, как и любой другой, который при обдуманном употреблении не принесёт никакого вреда.

Ученые доказали опасность соевых продуктов

https://ria.ru/20191125/1561540623.html

Ученые доказали опасность соевых продуктов

Ученые доказали опасность соевых продуктов — РИА Новости, 05.03.2021

Ученые доказали опасность соевых продуктов

Соевые продукты, которые многие приверженцы здорового питания употребляют в качестве замены мяса и коровьего молока, могут нанести серьезный вред здоровью,… РИА Новости, 05.03.2021

2019-11-25T06:55

2019-11-25T06:55

2021-03-05T19:24

наука

соя

весь мир

воз

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/144964/99/1449649945_0:140:3146:1910_1920x0_80_0_0_ff688b430ff41727ca2bf126f6519427.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Соевые продукты, которые многие приверженцы здорового питания употребляют в качестве замены мяса и коровьего молока, могут нанести серьезный вред здоровью, пишет издание Health.News со ссылкой на выводы французских ученых.Авторы исследования проанализировали 55 продуктов из сои, включая десерты, соусы и напитки и установили, что в сое очень высок уровень фитоэстрогенов, которые способны влиять на гормональный фон, а в отдельных случаях даже провоцировать возникновение онкологических заболеваний.Опасность в сое также таят гербициды, которыми опрыскивают культуру. В ВОЗ эти вещества классифицируются как «вероятный канцероген». Помимо этого в сое содержатся элементы, снижающие усвоение кальция, железа, цинка, магния и белка. Более того, они блокируют синтез гормонов щитовидной железы, провоцируют гипотиреоз и онкологию.Ранее исследователи из Тафтского университета в США установили, что онкологические заболевания нередко возникают из-за несбалансированной диеты, в которой слишком много переработанного мяса и сахара, а круп, фруктов, овощей и молочных продуктов недостаточно.

https://ria.ru/20190318/1551888841.html

весь мир

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/144964/99/1449649945_208:0:2939:2048_1920x0_80_0_0_ce6957b2e9907fa534e5ef72691bcb23.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

соя, весь мир, воз

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Соевые продукты, которые многие приверженцы здорового питания употребляют в качестве замены мяса и коровьего молока, могут нанести серьезный вред здоровью, пишет издание Health.News со ссылкой на выводы французских ученых.

Авторы исследования проанализировали 55 продуктов из сои, включая десерты, соусы и напитки и установили, что в сое очень высок уровень фитоэстрогенов, которые способны влиять на гормональный фон, а в отдельных случаях даже провоцировать возникновение онкологических заболеваний.

Опасность в сое также таят гербициды, которыми опрыскивают культуру. В ВОЗ эти вещества классифицируются как «вероятный канцероген». Помимо этого в сое содержатся элементы, снижающие усвоение кальция, железа, цинка, магния и белка. Более того, они блокируют синтез гормонов щитовидной железы, провоцируют гипотиреоз и онкологию.

18 марта 2019, 12:18НаукаУченые раскрыли связь между газировкой и ранними смертями

Ранее исследователи из Тафтского университета в США установили, что онкологические заболевания нередко возникают из-за несбалансированной диеты, в которой слишком много переработанного мяса и сахара, а круп, фруктов, овощей и молочных продуктов недостаточно.

Доказанные факты пользы и вреда сои


Автор Карпов Олег На чтение 4 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано
Обновлено

В составе многих современных продуктов присутствует соя. Польза и вред семян этого растения являются загадкой даже для диетологов и учёных. Одни производители замещают соей мясо, другие – делают из неё вкуснейшие продукты для вегетарианцев, третьи – научились производить даже соевое молоко и сыр, которые заменяют традиционные молочные продукты.

Чего больше – пользы или вреда?

Приверженцы соевых продуктов утверждают, что соя снижает холестерин в крови, защищает от множества заболеваний и способствует нормализации веса. Противники использования сои в питании считают, что она увеличивает риск возникновения отдельных видов онкологических заболеваний, создаёт предпосылки для возникновения болезни Альцгеймера и приводит к гормональным проблемам. Поэтому пользу и вред соевых продуктов можно считать относительными. Попробуем разобраться каких качеств больше.

Польза соевых продуктов

Если предположить, что пищевая ценность чистого белка равна 1, то ценность парного коровьего молока составит 0,71, а сои – 0,69. Не менее важным достоинством соевого белка является оптимальное сочетание полезных аминокислот. Наиболее ценными среди них являются фитиновые кислоты, изофлавоноиды, лецитин и генестеин.

Фитиновая кислота активизирует работу печени и активно используется современной медициной в лечении заболеваний нервной системы. Генестеин останавливает развитие онкологических заболеваний на ранних стадиях. Он плодотворно влияет на иммунную функцию организма, делая его устойчивым ко многим инфекционным заболеваниям. Соя и соевые продукты являются одними из самых богатых источников генестеина.

Лецитин принимает участие в восстановлении клеток организма. Он содержит холины, которые положительно влияют на функционирование нервной системы, способствуя улучшению памяти, мышления и концентрации.

Кроме того, учёные долго спорят полезна ли соя и зернобобовые для организма, страдающего от старческих болезней (Паркинсона, Хунтингтона и т.д.). Последние исследования показывают, что правда на стороне приверженцев соевого питания, так как один лишь лецитин способен заметно облегчить состояние больных.

Ещё одним фактором, обуславливающим пользу соевых продуктов, является богатый витаминно-минеральный коктейль, в который входят:

  • Железо;
  • фосфор;
  • йод;
  • витамин B1;
  • витамин B2;
  • калий;
  • магний;
  • фолиевая кислота;
  • кальций.

Полезна ли соя и продукты из неё для женщин?

В меру насыщенный соей рацион даёт организму полезные вещества холины, которые способствуют продлению молодости. Кроме того, диетические соевые продукты обладают ещё одним полезным свойством – ускоряют обмен веществ, помогая сохранить оптимальный вес даже в зрелые годы.

Вредные качества сои

Одновременная польза и вред сои для здоровья обусловлена всё той же фитиновой кислотой. Дело в том, что она блокирует кальций, цинк, фосфор, магний и некоторые другие минералы. Из-за этого человек, употребляющий много сои и орехов, может столкнуться с недостатком минералов в организме. Правда, серьёзная опасность грозит только людям с подавленной бактерией lactobacilli, которая вырабатывает фитазу, нейтрализующую негативные свойства фитиновой кислоты.

Недавно был доказан вред соевых продуктов для мозга. В исследовании приняли участие более 3,5 тысяч мужчин зрелого возраста. Оказалось, что у респондентов, регулярно употреблявших сою и соевые продукты, вероятность возникновения болезни Альцгеймера была в 2,4 раза больше по сравнению с участниками, которые не употребляли сою вообще или делали это крайне редко.

Авторы исследования связывают обнаруженную закономерность с содержащимися в семенах бобовых изофлавонах. Эти вещества являются аналогами половых гормонов и способны конкурировать с ними за нервные рецепторы.

Польза и вред соевых продуктов для детей

Богатый витаминный состав и наличие редких аминокислот обуславливают несомненную пользу сои для детей. Однако, это не помешало учёным из Ассоциации Диетологов Мериленда усомниться в полезности её семян. По их мнению, изофлавоны оказывают разрушающее воздействие на детский организм, замедляя развитие мальчиков и ускоряя половое созревание девочек.

Полезна ли соя для организма или нет – этот вопрос по-прежнему открыт. С одной стороны, её семена являются одними из самых насыщенных полезными веществами растительных продуктов. С другой – нельзя игнорировать клинические исследования, доказывающие вред сои. Единственным выходом из сложившихся противоречий является аккуратное употребление соевых продуктов в дозах, не превышающих установленные нормы.

Что мужчины должны знать о сои

Марк Мессина, доктор философии, Nutrition Matters Inc.

Что в первую очередь приходит в голову, когда вы думаете о сое? Вероятно, одна из многих форм, в которых его употребляют: тофу, соевое молоко, темпе, эдамаме и так далее. Продукты на основе сои популярны, и не без причины: соя имеет множество преимуществ для здоровья как для мужчин, так и для женщин.

Соя — отличный источник высококачественного белка, а соевые продукты, как правило, содержат мало насыщенных жиров.Соевые бобы также содержат клетчатку, кальций, железо, жир омега-3 и другие важные витамины и минералы. Кроме того, согласно метаанализу, опубликованному в Международном журнале спортивного питания и метаболизма упражнений, добавление соевого белка к тренировкам с отягощениями может привести к увеличению мышечной массы и силы в той же степени, что и добавка животного белка.

Растет количество исследований, подтверждающих пользу сои для здоровья. Однако у некоторых мужчин все еще есть сомнения по поводу его употребления.Эти оговорки могут быть основаны на двух заблуждениях, которые я хочу рассмотреть.

Соя не повышает уровень эстрогена и не снижает уровень тестостерона у мужчин

Заблуждения относительно соевых продуктов связаны с тем фактом, что соя является уникально богатым источником изофлавонов, которые представляют собой естественные растительные химические вещества, классифицируемые как фитоэстрогены. Фитоэстрогены — это растительные компоненты, которые содержатся в нескольких различных типах продуктов питания, но их количество в сои намного больше, чем в других продуктах. Однако, несмотря на то, что они классифицируются как растительные эстрогены, изофлавоны сои отличаются как на молекулярном, так и на клиническом уровне от человеческого гормона эстрогена.

Причина беспокойства по поводу гормонального сбоя во многом связана с двумя историями болезни, каждый из которых описывает отдельных мужчин, которые испытывают гормональные нарушения, которые предположительно произошли в результате употребления соевых продуктов. Но — и это важно отметить — каждый из мужчин, описанных в этих отчетах, потреблял чрезвычайно большое количество соевых продуктов, что примерно в девять раз превышает количество изофлавонов, обычно потребляемых пожилыми мужчинами в Японии, стране, для которой соя является традиционным компонентом питания. диета.

Слишком много еды может привести к проблемам со здоровьем. Кроме того, потребление сои этими двумя мужчинами происходило в контексте рациона с дефицитом питательных веществ, поскольку большая часть их калорий была получена из одной пищи.

В отличие от этих двух отчетов, обширные клинические данные показывают, что ни соевые продукты, ни изофлавоны не влияют на уровни тестостерона и эстрогена у мужчин. Это верно даже тогда, когда потребление намного превышает обычное потребление японцев.

Каждая порция минимально обработанного соевого продукта (1 чашка соевого молока или ½ тофу или эдамаме) содержит около 25 мг изофлавонов или 3 мг изофлавонов.5 мг изофлавонов на грамм белка. Как правило, более очищенные соевые продукты, такие как изолированный соевый белок, имеют гораздо более низкие концентрации изофлавонов.

Соя не увеличивает риск развития рака простаты

Этот вопрос также связан с путаницей изофлавонов и эстрогенов. Однако может быть прямо противоположное: исследования показывают, что соя может снизить риск рака простаты у мужчин. Это важная информация, поскольку рак простаты является вторым по частоте распространением рака у мужчин во всем мире.

В недавнем обзоре 30 обсервационных исследований высокое потребление сои было связано со значительно более низким риском развития болезни. Интерес к роли, которую соя может играть в снижении риска развития рака простаты, возник еще три десятилетия назад. Частично первоначальное внимание к раку простаты можно объяснить исторически более низким уровнем смертности от рака простаты в азиатских странах, потребляющих сою.

Например, на каждые 100000 мужчин в Японии, Корее и Китае заболеваемость раком простаты составляет 26.6, 22,4 и 12,0 соответственно. Напротив, в США уровень заболеваемости раком простаты среди чернокожих и неиспаноязычных белых составляет 178,8 и 112,3 соответственно.

Сделайте сою частью своей здоровой диеты

Соевые продукты могут играть важную роль в рационе мужчин, поскольку содержат высококачественный белок и полезные жиры. Соевый белок также поддерживает нормальный уровень холестерина в крови и является хорошим выбором высококачественного растительного белка для тех, кто хочет увеличить мышечную массу.

Общее исследование показывает, что соевые продукты можно безопасно включать в рацион практически всех здоровых людей, за исключением тех, у кого аллергия на соевый белок, что относительно редко.Главное — включить сою в полноценный здоровый рацион, богатый питательными веществами.

Марк Мессина, доктор философии, Nutrition Matters Inc.

Доктор Мессина является совладельцем Nutrition Matters Inc., консалтинговой компании по питанию, адъюнкт-профессором Университета Лома Линда в Калифорнии и исполнительным директором Института питания сои. Последние 30 лет доктор Мессина посвятил свое время изучению воздействия на здоровье соевых продуктов и изофлавонов сои.Он много пишет по этим темам, опубликовав более 100 статей и глав в книгах для специалистов в области здравоохранения. Доктор Мессина является председателем редакционного совета и ведет регулярную колонку в ежеквартальном информационном бюллетене The Soy Connection, который охватывает более 250 000 специалистов в области здравоохранения. Доктор Мессина организовал 10 международных конференций по соевым продуктам и провел более 650 презентаций для специалистов в области здравоохранения и представил их в 54 странах. Он также является соавтором трех книг вместе со своей женой, Вирджинией Мессиной, магистром здравоохранения, доктором медицины, двух книг о вегетарианских диетах и ​​одной о соевых продуктах.

Негативные эффекты сои — Мужское здоровье

Грудь Джеймса Прайса была болезненной и опухшей. Выглядело так, будто шарики жевательной резинки были имплантированы под каждый соск. Малейшее прикосновение вызывает пульсацию.

Для Прайса, офицера разведки армии США в отставке, который когда-то управлял боевыми вертолетами во Вьетнаме, эти изменения были не просто физически неудобными.

«Мужчинам не положено иметь грудь, — говорит он сегодня тихим протяжным голосом в Техасе. «Это было похоже на то, что мое тело феминизировало.

Худощавый и жилистый мужчина, грудь которого резко контрастировала с остальным телом. Но это был не единственный симптом Прайса.

У него замедлился рост бороды, он потерял волосы на руках, груди и ногах, и он перестал просыпаться с утренней эрекцией.

«Мое сексуальное желание исчезло», — говорит он. «Мой пенис — не скажу, что он атрофировался, но он был настолько вялым, что выглядел очень маленьким по сравнению с тем, каким он был раньше. Изменились даже мои эмоции ».

Связано: Мужское здоровье Руководство по эректильной дисфункции: все, что вам нужно знать, чтобы сохранить свой пенис здоровым на всю жизнь

Первые три врача, проконсультированные Прайсом, диагностировали у него гинекомастию, или аномальное увеличение молочных желез. люди.

Исследования также показали, что уровни эстрогена в его кровотоке были в восемь раз выше, чем нормальные пределы для мужчин, даже выше, чем уровни, обычно наблюдаемые у здоровых женщин. На самом деле эстроген Прайса был настолько высок, что врачи не могли это объяснить. Один врач настолько разочаровался, что в конце концов обвинил Прайса в тайном приеме эстрогена.

«Он думал, что я псих, — говорит Прайс, все еще злой, когда он вспоминает свой опыт.

В отчаянии и от боли он решил попробовать еще одного врача, на этот раз товарища-военного.

Видео по теме:

Он назначил встречу с подполковником Джеком Э. Леви, доктором медицины, начальником эндокринологии Военно-медицинского центра Сан-Антонио. Во время той первой встречи ни врач, ни пациент не подозревали, насколько длинной и сложной окажется эта медицинская загадка.

Доктор Леви сначала проверил факторы образа жизни, которые обычно вызывают гинекомастию, от алкоголизма до определенных растительных ингредиентов, таких как масла чайного дерева и лаванда.После того, как все это было исключено, у доктора Леви остался более опасный подозреваемый: опухоль, секретирующая эстроген.

В течение следующих нескольких месяцев доктор Леви провел несколько тестов, проверяя Прайс на наличие рака яичек, надпочечников, грудной клетки и легких.

Хорошие новости: когда окончательный тест оказался отрицательным, Прайс был открыт по всем направлениям. Не очень хорошие новости: доктор Леви все еще понятия не имел, что заставляло гормоны его пациента выходить из строя. Но он был полон решимости не стать четвертым доктором, оставившим Джеймса Прайса в подвешенном состоянии.

На занятиях, которые доктор Леви преподает студентам-медикам и ординаторам, он давно дает такой совет: если вы не находите правильных ответов, вы задаете неправильные вопросы.

Хотя он бесчисленное количество раз спрашивал Прайса о своем образе жизни и привычках, он решил вернуться еще раз, и на этот раз сделать свои вопросы как можно более конкретными.

Связано: Top Cancer Doc предлагает 5 стратегий образа жизни, чтобы избежать рака

«Я сказал:« Давайте перейдем к вашей диете, прием пищи за приемом пищи, и вы скажете мне все, что вы едите и пьете.Он сказал: «Конечно, доктор Леви. Я встаю и обычно ем кашу ». Я сказал:« Вы что-нибудь добавляете? »Он сказал:« Соевое молоко »».

Прайс объяснил, что в последние годы у него развилась непереносимость лактозы, и он перешел на соевое молоко. исключительно. Фактически, он стал одним из его любимых напитков, утоляющим жажду в жару Техаса.

Доктор Леви внезапно почувствовал, как его волнение нарастает. Он спросил Прайса, сколько в среднем соевого молока он выпивает за день.

«Он сказал мне:« Наверное, около 3 литров », — вспоминает доктор.Леви о моменте, который все изменил.

За последнее десятилетие соевые продукты и хорошее здоровье стали неразрывно связаны в национальном сознании.

Согласно ежегодным исследованиям отношения потребителей в США, проведенным Объединенным советом по соевым бобам, 85 процентов опрошенных в 2008 году оценили соевые продукты как «здоровые», что значительно больше, чем 59 процентов, которые в 1997 году думали, что это так. Конечно, многим мужчинам трудно объяснить, почему соя должна быть такой здоровой, но они верят в то, что им следует принять фасоль.

«Это то, что вам нужно тренировать, чтобы любить, знаете ли, для пользы для здоровья», — недавно высказал мнение мой друг Ларри, бегун на длинные дистанции.

«Тофу — современный эквивалент рыбьего жира», — добавил другой приятель. Билл. Три раза в неделю его жена жарит тофу с мангольдом. «Это дрянь, которую она называет суперпродуктом. Я называю это сойлент-зеленым».

Он делает паузу, прежде чем добавить: «Думаю, я благодарен, что она заставила меня съесть это».

Связано: Лучшие источники белка для мужчин

Давний фундамент вегетарианской диеты, тофу обеспечивает белок с небольшим содержанием насыщенных жиров и избавляет от морального несварения желудка, которое сопровождает мясо.

Более того, в последнее десятилетие появились исследования, показывающие, что очистка сои может также играть активную роль в продлении нашей жизни. В 1999 году соевый белок получил одобренное FDA заявление о пользе для здоровья: диета, включающая 25 граммов (примерно фунт тофу) в день, может снизить риск сердечных заболеваний.

Связано: 30 простых способов спасти ваше сердце

Добавьте к этому количество исследований, показывающих, что соевый белок также может помочь защитить от рака простаты, и внезапно этот препарат начинает выглядеть как мощное лекарство для мужчин.

Конечно, у большинства лекарств есть побочные эффекты.

И когда вы потребляете соевый белок, вы фактически ухаживаете за стороной мистера Хайда двух натуральных препаратов: генистеина и даидзеина. Оба действуют так похоже на эстроген, что известны как фитоэстрогены (эстрогены растительного происхождения).

Соевым бобам наплевать на половые характеристики человека — генистеин и даидзеин, возможно, эволюционировали, чтобы действовать как химическая защита от грибов и пастбищных животных. (По-видимому, они не очень эффективные сдерживающие факторы, поскольку соевый шрот широко используется для кормления скота.)

Но когда люди потребляют эти соединения в достаточно больших количествах, они могут испытывать ночные кошмары, изменяющие пол, как у Джеймса Прайса.

Связано: Как изгнать свою мужскую грудь

Более того, исследования этих фитоэстрогенов в ведущих рецензируемых медицинских журналах показывают, что даже более низкие дозы — например, количество в 25-граммовом целевом соевом протеине, указанном FDA. — обладают потенциалом нанести ущерб гормональному фону.

Вот несколько недавних открытий, сделанных на разных этапах жизни мужчин.

Младенцы: отъем от бобов

Колоссальные 35 процентов детей, находящихся на искусственном вскармливании, в Соединенных Штатах получают по крайней мере часть своего белка из сои.

Американская академия педиатрии (AAP) предпринимает шаги, чтобы изменить это: она рекомендует всем младенцам, которых нельзя кормить грудью, в качестве первой предпочтительной альтернативы давали смеси коровьего молока. В отчете AAP за 2008 год говорится, что здоровым доношенным младенцам следует давать соевую смесь только в случае медицинской необходимости.

Сообщите: 5 советов по воспитанию детей, которых вы не найдете в детских книгах

Младенцы с крайней формой непереносимости лактозы попадают в эту категорию, но многие другие, страдающие коликами и чрезмерным плачем, переходят на соевую смесь, несмотря на ее отсутствие. доказанных преимуществ.

Пол Кук, доктор философии, биолог-репродуктолог из Университета Иллинойса, изучил мышей, выращенных на достаточном количестве генистеина, чтобы их уровни в крови были сопоставимы с уровнями младенцев, которых кормили соевой смесью.

Среди других тревожных открытий он обнаружил значительное уменьшение вилочковой железы, ключевой части иммунной системы. «Вилочковая железа, — говорит Кук, — похожа на окончательную школу для белых кровяных телец — это то место, куда они идут, чтобы созреть».

Трудно сказать, наблюдается ли такой же эффект у младенцев, но в исследовании 2001 года, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации , было опрошено более 800 взрослых в возрасте от 20 до 34 лет, которых кормили либо соевым, либо коровьим молоком. формулы в младенчестве.

Одно из немногих выявленных отличий заключалось в том, что группа, выросшая на соевых смесях, регулярно использовала больше лекарств от астмы и аллергии во взрослом возрасте. Было ли это просто причудой выборки или могло свидетельствовать о незначительном нарушении иммунной функции?

«Я не знаю ответа», — говорит Кук. «Но дело в том, что я не думаю, что кто-то знает. Только в Соединенных Штатах 20 миллионов человек употребляли соевые смеси в младенчестве. Когда люди спрашивают меня о проведении экспериментов, я отвечаю, что мы уже проводим эксперименты — с большой частью населения страны.

По крайней мере, сейчас Соединенные Штаты делают ставку на то, что широкое использование соевых смесей не приведет к долгосрочным последствиям.

В 2005 году министерство здравоохранения Израиля рекомендовало ограничить употребление соевых продуктов для детей раннего возраста и, если возможно, полностью исключить их для младенцев. Вынося такое предостережение, Израиль вместе с Францией, Новой Зеландией и Австралией официально принял для следующего поколения подход «лучше безопаснее, чем сожалеть».

Подростки до 20 лет: искусственное мышечное топливо

Большинство тяжелоатлетов, будь они преданные спортсмены или время от времени занимаются спортом, понимают важность белка для наращивания и восстановления мышц.И исследования показали, что время, когда вы проглатываете этот белок, не менее важно — факт, который создал рынок для простых в употреблении белковых добавок.

Связано: Питание для тренировок: что и когда есть для наращивания мышечной массы

«Трудно бросить стейк прямо перед или после силовой тренировки», — говорит Уильям Кремер, доктор философии, профессор кинезиолог и выдающийся исследователь силовых тренировок и работоспособности человека в Университете Коннектикута.

Протеиновые добавки позволяют спортсмену засыпать ложку порошка небольшим количеством сока и выпить то, что ему нужно, и тогда, когда ему это нужно.

Гигантские канистры с лекарством стоят на полках в GNC и аналогичных магазинах здорового питания по всей стране, и каждый бренд рекламирует свои уникальные свойства для наращивания мышечной массы. Чаще всего в них используются соя, сыворотка и казеин.

Но последние два, которые происходят из животных источников, дороже в производстве, чем соя. В настоящее время силовые тренеры и исследователи обсуждают следующий вопрос: связана ли относительная доступность сои к увеличению мышечной массы?

Связано: Лучший протеиновый порошок для мужчин

В исследовании 2005 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition , исследователи, сравнивая сою и казеин, пришли к выводу, что «биологическая ценность соевого протеина должна считаться ниже, чем у казеинового протеина. люди.”

Среди других недостатков, как обнаружили исследователи, значительно большая часть сои разлагается до мочевины. Более того, это способствует меньшему синтезу белка в организме.

«Белок, подобный сыворотке, имеет гораздо более сильные биологические эффекты, чем соя», — признает Кремер.

Что касается увеличения силы, он говорит, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем он сможет дать окончательные рекомендации. в том, что соевый белок дешевле, а сывороточный белок более высокого качества », — говорит он.«Есть также опасения, что соя может снизить выработку тестостерона у мужчин и увеличить выработку эстрадиола, что мы склонны связывать с выработкой женских гормонов».

Связано: Безопасна ли терапия тестостероном?

После ухода с военной службы Джеймс Прайс и его жена Донна переехали на небольшую ферму в Техасе.

Он имел лицензию коммерческого пилота и делил свое время между полетами и работой на суше. Его страстью было разведение и обучение четвероногих лошадей, которых он сломал сам.Прайс вел ковбойский образ жизни, который немногие из его друзей, даже на несколько десятков лет моложе, смогли выдержать.

Донна готовила хорошо сбалансированные блюда, ничего особенного, только стандартные американские блюда. Это была хорошая жизнь.

Затем у Донны развилась мультиформная глиобластома, летальный тип рака мозга. Когда она умерла, 55-летнему Прайсу пришлось не только справиться со своим горем, но и радикально изменить свой распорядок дня. Неудивительно, что диета нового вдовца пострадала.

«Внезапно, — говорит он, — я стал питаться не очень здоровой пищей, которую готовил для себя.”

Связано: 5 советов по здоровому питанию для парней, которые ненавидят готовить

Он увидел рекламируемый по телевидению продукт под названием Ensure; Предполагалось, что он обеспечит взрослых всеми витаминами, минералами и другими жизненно важными питательными веществами, необходимыми для здоровья. Он также начал пить молоко, любимое с детства, которое, как он полагал, снабжало его белком и другими питательными веществами.

К сожалению, Прайс вскоре обнаружил, что у него непереносимость лактозы.

«Я перешел на соевое молоко, потому что оно безлактозное, — говорит он, — и слышал, что соевое молоко должно быть полезно для вас.

Он попробовал, и понравилось. Вскоре соевое молоко стало постоянным пунктом в его списке покупок, который он покупал на автопилоте.

После смерти Донны тело Прайса, а также его эмоции начали меняться, часто такими способами, которые было трудно отделить от обычного горя.

Перепады настроения и снижение либидо не являются необычными спутниками тяжелой утраты. Но у Прайса появилось мучительное чувство, что что-то не так.

«Я становился намного более сентиментальным», — вспоминает он, описывая свои эмоции как почти женские.«Я вырывался и плакал из-за печального фильма и тому подобного. Просто это было не похоже на меня «.

Когда Прайс снова начал встречаться, сексуальный аспект как будто испарился. «Мне нравилось общество женщин, — говорит он, — но как будто они были моими друзьями. Даже если бы я хотел сделать что-нибудь физическое, я бы этого не сделал ».

Связано: 5 простых способов увеличить ваши трудовые ресурсы

Гинекомастия, которая в конечном итоге развилась, стала для Прайса глубоко унизительной. Он перестал носить футболки даже в самые жаркие дни, опасаясь, что его друзья и соседи могут увидеть характерные неровности под тканью.Его грудь к этому моменту напоминала бутоны молодой девушки.

Ни разу за последующие годовые испытания медицинских испытаний ему и в голову не пришло, что причиной может быть соевое молоко.

«Я понятия не имел, — говорит он. «Я никогда не задумывался об этом».

В тот день, когда доктор Леви попросил его перестать пить это вещество, он немедленно подчинился. Он также начал проверять этикетки с ингредиентами на всех других продуктах, которые он регулярно потреблял. Если доктор Леви был прав, переход на сою холодного мяса индейки мог бы обратить вспять симптомы.

В течение следующих нескольких месяцев анализы крови показали, что уровень эстрогена Прайса действительно неуклонно снижался до нормального.

Еще лучше то, что крайняя болезненность сосков стала уменьшаться. В конце концов, его грудь полностью перестала болеть, и постепенно он начал чувствовать себя немного более похожим на себя прежнего.

Доктор Леви, который тщательно исследовал медицинскую литературу, пытаясь раскрыть дело Прайса, не нашел никаких документов, связывающих сою с гинекомастией.

Осознавая свое обязательство предупреждать других врачей о такой возможности, он сказал Прайсу, что хочет проследить за ним еще несколько месяцев и, в конце концов, написать свой случай для медицинского журнала.

Прайс с готовностью согласился, благодарный за возможность избавить других от своего испытания.

От 20 до 40 лет: рядовые в опасности

В Гарвардском исследовании, опубликованном в прошлом году в журнале Human Reproduction , Хорхе Э. Чаварро, доктор медицинских наук, и его коллеги обнаружили сильную связь между потреблением мужчин соевых продуктов и снижение количества сперматозоидов.

Связано: 4 способа повысить фертильность

Девяносто девять мужчин сообщили о том, что они потребляли 15 различных продуктов на основе сои, а затем прошли анализ спермы.У тех, кто ежедневно потреблял сою, в среднем на 32 процента меньше сперматозоидов на миллилитр эякулята, чем у тех, кто не употреблял сою.

Доктор Чаварро предупреждает, что это не доказывает причинно-следственную связь и что еще слишком рано советовать мужчинам избегать соевых продуктов в надежде повысить рождаемость.

«Но очевидно, что эта история только начинается», — говорит он. «Необходимо провести дополнительные исследования».

Если стрелять холостыми патронами беспокоит, как насчет того, чтобы вообще не стрелять? Две другие недавно опубликованные статьи показывают, что по крайней мере один соевый компонент явно ухудшает эректильную функцию у животных, а также может ухудшать и у мужчин.

В исследованиях, опубликованных в «Журнале андрологии» и «урологии» соответственно, изучалось влияние даидзеина на половую функцию самцов крыс.

Умеренные дозы фитоэстрогена, вводимые в молодости или в зрелом возрасте, значительно повлияли на качество их эрекции. Среди других изменений, мужчины, подвергшиеся воздействию даидзеина, вырабатывали меньше тестостерона, имели более мягкую эрекцию и испытали биохимические изменения в тканях полового члена, которые сделали эти ткани менее эластичными и менее способными к полному набуханию крови.

Связано: 10 мифов об эректильной дисфункции

Признавая, что результаты, полученные на крысах, не всегда напрямую передаются людям, авторы первого исследования предполагают, что на этот раз есть основания полагать, что они будут.

Они указывают, среди прочего, на 10-процентную частоту возникновения эректильной дисфункции у китайских мужчин, которые, как известно, потребляют большое количество сои, по сравнению с американцами, которые ее избегают.

Авторы исследования Urology выступают с аналогичным предупреждением.Они утверждают, что разумно полагать, что мужчины, потребляющие много даидзеина, могут испытывать изменения тканей, аналогичные тем, которые наблюдаются у других млекопитающих.

Юфэн Хуанг, доктор медицины, соавтор обеих статей, говорит, что «умеренная» доза, использованная в исследованиях на животных, приводит к примерно одинаковому уровню даидзеина в крови у мужчин, которые едят сою каждый день, что является обычной практикой в ​​Азии. Он считает, что соя представляет собой новый фактор риска ЭД, о котором раньше не замечали.

«В настоящее время мы рекомендуем избегать употребления сои пациентам с эректильной дисфункцией», — сказал д-р.Хуан говорит. А поскольку эректильная дисфункция увеличивается с возрастом, он также предлагает мужчинам в возрасте 40 лет и старше ограничивать потребление сои.

Связано: Нужны ли вам лекарства от эректильной дисфункции?

50 лет и старше: утечка мозгов

Прошлым летом Иф Хогерворст, доктор философии из английского университета Лафборо, и другие исследователи опубликовали исследование соевых продуктов и риска деменции.

Исследователи сосредоточили свое внимание на пожилых индонезийцах, представителях культуры, в которой тофу долгое время был одним из основных продуктов питания.Хогерворст говорит, что ее команда начала исследование, уверенная в том, что фитоэстрогены тофу приносят пользу.

«Практически все, что мы узнали из работы на животных и культивирования клеток, указывает на то, что эстрогеноподобные соединения защищают мозг», — говорит она.

У пожилых мужчин и пожилых женщин, однако, они обнаружили прямо противоположное указание: участники старше 68 лет, которые регулярно ели больше всего тофу, имели вдвое больший риск деменции и ухудшения памяти, чем те, кто потреблял более умеренное количество.

«В то время мы были очень удивлены этим, — говорит Хогерворст, — но сейчас начинает формироваться новый консенсус. Гормоны и гормоноподобные продукты не очень полезны для людей старше 65 лет ».

Связано: 8 ежедневных привычек, которые сохранят ваш мозг молодым и острым

Что касается самой сои, Hogervorst подозревает, что ее репутация меняется.

«Уже давно, — говорит она, — люди находят в фитоэстрогенах только хорошее. Постепенно, по мере накопления противоречивой информации, парадигма меняется на 180 градусов, и вы видите, как люди утверждают, что все фитоэстрогены — это плохо.Истина, вероятно, находится где-то посередине ».

Отчет доктора Леви о состоянии Джеймса Прайса был опубликован в выпуске за май / июнь 2008 года Endocrine Practice , журнала, который читают многие местные эндокринологи. Благодаря этому у врачей появился недавно зарегистрированный агент, который следует учитывать при оценке гинекомастии.

Со своей стороны доктор Леви считает, что умеренные соевые продукты могут быть полезной частью мужского рациона.

«Проблема, — говорит он, — когда такая вещь, как соя, преподносится как прекрасная панацея для здоровья, и люди в конечном итоге перестают ее употреблять.

Однако последний поворот в деле Прайса показывает, насколько трудно отказаться от сои. Во время контрольного анализа крови, который Прайс согласился пройти, его уровень эстрогена продолжал падать практически линейным образом, возвращаясь к норме.

Затем, несколько месяцев спустя, и, казалось бы, без всякой причины, положительная тенденция изменилась. Как только он увидел, что эстроген Прайса снова растет, доктор Леви позвонил своему пациенту.

Прежде чем доктор Леви успел объявить результаты, Прайс сказал: «Я уже знаю, что вы собираетесь мне сказать, доктор.Леви. Вы собираетесь сказать, что у меня повышается уровень эстрогена ».

Ошеломленный, доктор Леви спросил Прайса, как он узнал об этом, не видя результатов теста.

Прайс объяснил, что после перехода с соевого молока на молоко без лактозы он Однажды был в продуктовом магазине и купил еще Ensure. Хотя он последовал совету доктора Леви и проверил этикетки практически на каждом купленном им продукте, он не стал проверять Ensure.

«Он рекламируется как содержащий витамины и минералы и все необходимое, чтобы оставаться здоровым », — говорит он.

Связано: Лучшие поливитамины для мужчин

Только после того, как его грудь снова начала болеть и расти, Прайсу пришло в голову, что Ensure может содержать последнее, что нужно его телу. Он проверил этикетку: убедитесь, что в ней содержится соевый белок. Он сказал доктору Леви, что выбросил остальное и больше не пил.

Последующие анализы крови показали, что этого было достаточно, чтобы вернуть эстроген Прайса в здоровое русло.

Несколько месяцев спустя его уровень эстрогена, который когда-то был выше, чем у большинства женщин, был в пределах от низкого до нормального для здоровых мужчин.С тех пор они оставались в этом диапазоне, но физические изменения его пениса, потеря сексуального влечения и его повышенные эмоции сохранялись.

Связано: Кризис мужского либидо

И хотя вся боль, связанная с его грудью, исчезла, ткань, к сожалению, остается опухшей, что является следствием изменений фиброзной ткани, которые происходят при длительной гинекомастии.

Хотя Прайс по-прежнему стесняется этого, он не хочет пробовать единственное лекарство — косметическое хирургическое вмешательство.По его словам, существует слишком много рисков — кровотечение, инфекция, проблемы с анестезией — чтобы оправдать необходимость ложиться под нож на данном этапе его жизни.

Что касается других мужчин, у которых однажды может возникнуть аналогичная проблема, то совет Прайса однозначен: обратитесь к врачу при первых признаках боли или отека. Симптомы, выявленные и начавшие лечение на ранней стадии, часто обратимы.

Прайс также признает, что его организм может иметь чувствительность к соевым фитоэстрогенам выше среднего.

Тем не менее, его опыт научил его, что пища, которую мы едим, не всегда такая, как мы думаем.Сегодня соевый белок — это повсеместный, прибыльный и часто скрытый ингредиент в огромном количестве упакованных продуктов. Больше, чем большинство людей, Прайс изо всех сил старался этого избежать. Но он все равно был сбит с толку.

«В сегодняшних супермаркетах, — говорит он усталым голосом, — почти ничего не получишь без хотя бы немного сои».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Влияет ли употребление сои на уровень тестостерона у мужчин?

Нет. Потребление сои не повышает и не снижает уровень тестостерона у мужчин.

Полученная из соевых бобов, соя является высокобелковым веществом, содержащимся во многих пищевых продуктах, таких как эдамаме, тофу, соевая мука и соевое молоко. Его также можно найти в некоторых добавках.

Многие люди добавляют сою в свой рацион для улучшения здоровья.Исследования показали, что соя снижает уровень холестерина. Соя также может облегчить приливы у некоторых женщин в период менопаузы.

Однако были некоторые опасения, что соя может снизить уровень тестостерона у мужчин. Это связано с тем, что активные ингредиенты сои — изофлавоны — являются фитоэстрогенами — соединениями растительного происхождения, которые ведут себя так же, как эстрогены.

Эстрогены — это гормоны, которые активно участвуют в репродуктивной системе женщины. Мужские тела тоже производят эстрогены, но в гораздо меньших количествах.

Тем не менее, некоторые мужчины опасаются, что употребление фитоэстрогенов может снизить уровень тестостерона. Низкий уровень тестостерона может быть связан с уменьшением полового влечения, эректильной дисфункцией, снижением мышечной массы, депрессией, усталостью и остеопорозом.

В 2010 году группа американских исследователей из Университета Миннесоты и Университета Лома Линда в Калифорнии проанализировала 47 исследований, в которых изучалась взаимосвязь между соей и мужскими половыми гормонами, включая тестостерон.

Исследователи пришли к выводу, что потребление сои не оказывает значительного влияния на уровень тестостерона.

«Эти результаты показывают, что потребление соевых продуктов и изофлавоновых добавок не приведет к побочным эффектам, связанным с более низким уровнем [тестостерона]», — писали они.

Мужчинам, которых беспокоит соя и их репродуктивные гормоны, следует поговорить со своим врачом.

Кроме того, мужчины должны знать, что синтез тестостерона начинается с холестерина. Но этот тип холестерина поступает из внутренних источников организма и отличается от пищевого холестерина.Следовательно, препараты, снижающие уровень холестерина, и изменения в диете не должны влиять на выработку тестостерона.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Соя — это продукт, который получают из сои, бобового растения, распространенного в Восточной Азии. Он содержится во многих продуктах, включая молоко, тофу и полуфабрикаты, такие как хлеб и крупы. Соя чаще всего употребляется в пищу как растительный белок, поскольку в ней есть все аминокислоты, которые выступают в качестве строительных блоков белка.

Он также считается хорошим источником кальция, клетчатки, калия, магния, меди, марганца и полиненасыщенных жиров, таких как омега-3 и омега-6.В дополнение к цельным продуктам соя доступна в форме добавок, включая таблетки и порошки.

Польза для здоровья

Польза сои — это тема, которая широко обсуждается, и даже обнаруженная польза для здоровья лишь минимально улучшает здоровье человека. Последнее исследование, рассмотренное Американской кардиологической ассоциацией, недавно пришло к выводу, что соя не влияет на здоровье сердца, как считалось ранее. Некоторые исследования показали, что добавление сои в ваш рацион может помочь снизить уровень холестерина, а также снизить риск некоторых видов рака.

Наибольшие преимущества сои проявляются, когда ее употребляют в качестве замены таких продуктов, как красное мясо и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Замена этих продуктов на сою может немного снизить уровень холестерина ЛПНП, а также снизить кровяное давление.

В альтернативных формах соевые добавки, содержащие изофлавоны, могут уменьшить тяжесть и частоту приливов, связанных с менопаузой.

Что касается соевых добавок, то было проведено недостаточно исследований, чтобы определить какую-либо пользу для здоровья, кроме облегчения симптомов менопаузы.

Возможные побочные эффекты

Долгосрочное употребление сои изучено недостаточно, но до тех пор, пока у вас нет аллергии на сою, умеренное употребление цельных соевых продуктов (несколько раз в неделю) не будет иметь никаких побочных эффектов. Его пищевой профиль может помочь увеличить количество белка и снизить потребление насыщенных жиров, что может улучшить общее состояние здоровья.

Несмотря на эстрогеноподобное действие некоторых изофлавонов (также известных как фитоэстрогены), содержащихся в сое, в настоящее время не считается, что соевые продукты увеличивают риск гинекологического рака у женщин.Есть также некоторые свидетельства того, что употребление продуктов на основе сои может фактически снизить риск рака груди, особенно у женщин, которые живут в азиатских странах, где потребление сои выше, чем в Соединенных Штатах. Взаимодействие с другими людьми

Нет вреда и для мужчин, употребляющих соевые продукты в умеренных количествах. В то время как и мужчины, и женщины производят эстроген, мужчины производят меньше этого гормона.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Когда дело доходит до цельных соевых продуктов, следующие источники пищи богаты питательными веществами, включая белок, витамин B, железо и клетчатку:

  • Edamame: Приготовьте кипячением в воде в течение 15-20 минут.
  • Соевое молоко: Добавляйте в смузи или используйте вместо молока для людей с непереносимостью лактозы или с повышенной чувствительностью.
  • Tempeh: Мариновать и жарить на гриле или нарезать ломтиками и обжарить по три минуты с каждой стороны.
  • Тофу: После нажатия в течение 20–30 минут для слива воды, нарезать кубиками и обжарить на сковороде в течение 1-2 минут с каждой стороны. Добавьте свою любимую заправку, соус или маринад.
  • Целые соевые бобы: Промойте и высушите бобы перед тем, как положить их на противень в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту.Жарьте от 30 до 45 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки.

Текстурированный соевый или растительный белок, который чаще всего используется в качестве заменителя мяса, представляет собой соевый продукт, состоящий примерно из 50% соевого белка, соевой муки или другого соевого концентрата, но также, вероятно, содержит пшеницу, овес или другие ингредиенты и, следовательно, не считается полноценным источником сои.

Что искать

Выбирая полезные соевые продукты, перед покупкой внимательно прочитайте их этикетки.Обработанные продукты с изолятом соевого белка лишены большинства питательных веществ и часто сочетаются с нездоровыми добавками. Сами соевые бобы в целом виде могут быть изменены. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), более 90% соевых бобов в США генетически модифицированы.

Ферментированные соевые продукты будут лучше усваиваться и могут увеличивать усвоение минералов и белков в организме благодаря процессу, через который проходят ферментированные продукты.

Если вы ищете соевую добавку для борьбы с симптомами менопаузы, поговорите со своим врачом о том, что лучше всего для вас.Добавка с изофлавонами сои имитирует действие эстрогена и может помочь.

Другие формы сои, такие как соевый порошок, который можно добавлять в смузи, удобны благодаря более длительному сроку хранения, а также являются портативным источником белка. Просто имейте в виду, что многие из них содержат соевый изолят и другие добавки, поэтому лучше использовать их в умеренных количествах.

Слово Verywell

Многие люди, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, могут чаще употреблять сою в качестве заменителя мяса и источника белка.Хотя умеренное употребление пищи совершенно безопасно, если вы беспокоитесь о потреблении сои, лучше всего обсудить это со своим врачом. Они смогут предоставить альтернативные источники белка для ваших конкретных диетических ограничений и, при необходимости, направят вас к диетологу для получения дополнительных консультаций и ресурсов.

Правда о том, что соя делает с мужским телом | The Independent

В то время как некоторые диетологи и ученые хвалят скромную сою за ее веганский, обезжиренный и богатый белком состав, другие утверждают, что она подавляет мужские репродуктивные гормоны.

Итак, в чем дело? Является ли азиатская кухня основным питательным продуктом на растительной основе, который так многие приветствуют? Или это действительно так плохо для мужчин, как говорят?

Когда дело доходит до мужчин и сои, большинство предполагаемых проблем связаны с сексуальной функцией и половыми гормонами.

Рекомендуется

Например, исследования связали регулярное потребление сои мужчинами с более низкой концентрацией спермы.

Одно исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения в 2008 году, показало, что это верно для мужчин, которые ели в среднем половину порции соевых продуктов в день, причем этот эффект особенно преобладал у участников с избыточным весом и ожирением.

Между тем, в другом исследовании 2011 года изучалось влияние сои на одного 19-летнего мужчины, который потреблял большое количество сои в рамках веганской диеты. После тщательного анализа его потребление сои было связано с эректильной дисфункцией и гипосексуальностью. Его уровень тестостерона также резко упал.

Однако, как указывает на это ведущий диетолог Harley Street Рианнон Ламберт, важно отметить, что это исследование проводилось только с одним участником, который также был диабетиком первого типа, и поэтому на результат могли влиять дополнительные факторы.

«Мы не можем применить выводы одного исследования, основанного на одном мужчине, к большей популяции», — сказала она The Independent .

Аналогичные выводы были сделаны в другом исследовании, проведенном на самцах крыс, которые подвергались воздействию высоких доз изофлавонов в утробе матери, соединения, богатого соевыми бобами и соевыми продуктами, и впоследствии испытали задержку в развитии половых органов. Другое исследование 2000 года дало аналогичные результаты.

Однако само собой разумеется, что крысы и люди несколько отличаются почти во всем, и поэтому Ламберт утверждает, что эти исследования также не могут быть полностью надежными.

Рекомендовано

Одно распространенное заблуждение, связанное с соей, состоит в том, что она вызывает гормональный дисбаланс, объясняет диетолог Николая Лудлам-Рейн, лишая мужчин тестостерона и способствуя выработке эстрогена.

Лудлам-Рейн утверждает, что эти мифы обычно происходят из исследований, проведенных на животных, которым давали чрезвычайно высокие дозы сои, намного больше, чем когда-либо потреблял бы средний человек.

«Животные усваивают сою совершенно по-другому, чем люди, поэтому их нельзя сравнивать», — сказала она журналу The Independent .

Однако, когда дело доходит до исследования, рекламирующего преимущества сои, стоит отметить, что они часто проводятся компаниями и частными лицами, которые заинтересованы в пропаганде пользы сои для здоровья, и поэтому они не могут быть полностью объективными наборами данных.

Например, в одном исследовании с перекрестными ссылками 2010 года утверждалось, что соевые продукты «не оказывают феминизирующего воздействия на мужчин», как предполагают некоторые.

Однако это исследование возглавил д-р Марк Мессина, исполнительный директор Института питания сои и автор книги под названием Простая соя и ваше здоровье .

Мессина также является соавтором исследования в том же году, в котором сделан вывод о том, что ни соевый белок, ни изофлавоны не влияют на мужские репродуктивные гормоны.

Несмотря на противоречивые исследования, и Ламберт, и Лудлам-Рейн выступают за потребление сои как часть здорового питания, особенно для тех, кто придерживается растительной диеты.

Регулярное и умеренное употребление соевых продуктов может также снизить уровень холестерина, что доказано многими исследованиями, объяснил представитель Британской диетической ассоциации.

«Соевый напиток в качестве альтернативы молоку, несомненно, является лучшим безмолочным вариантом, если вы веган, поскольку он имеет гораздо более высокий уровень белка, чем такие альтернативы, как ореховые или рисовые напитки, продаваемые как« молочные »», — сказали они The Independent .

«Соевые бобы также могут увеличить потребление клетчатки».

Рекомендовано

«Соя — это полноценный источник белка, поэтому она идеально подходит мужчинам, придерживающимся вегетарианской или веганской диеты», — добавила Лудлам-Рейн.

«Употребление сои также положительно влияет на уровень холестерина в крови, что помогает снизить риск сердечных заболеваний».

Тем не менее, скептицизм в отношении преимуществ для здоровья сердечно-сосудистой системы остается распространенным, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов обязалось отозвать заявления о пользе для здоровья сои совсем недавно, в октябре 2017 года, из-за нехватки научных данных, подтверждающих независимые преимущества.

Учитывая огромное количество уничижительной информации, кажется, что потребление сои лучше всего оставить на усмотрение человека, при этом Ламберт объяснил, что одна-две порции сои в день безвредны для среднего человека, будь то мужчина, женщина или кто-либо другой.

Откровенный разговор о сои | Источник питания

Вывод: соя — это уникальный продукт питания, который широко исследуется на предмет его эстрогенного и антиэстрогенного действия на организм. Может показаться, что исследования приводят к противоречивым выводам о сои, но это во многом связано с широким разнообразием методов изучения сои. Результаты недавних популяционных исследований показывают, что соя оказывает положительное или нейтральное влияние на различные состояния здоровья. Соя — это богатый питательными веществами источник белка, который можно безопасно употреблять несколько раз в неделю, и он, вероятно, принесет пользу для здоровья, особенно при употреблении в пищу в качестве альтернативы красному и обработанному мясу.

Некоторые превозносят сою как здоровую пищу, заявляя, что она подавляет приливы, предотвращает остеопороз и защищает от гормонального рака, такого как рак груди и простаты.

В то же время другие избегают сои из опасения, что она может вызвать рак груди, проблемы с щитовидной железой и слабоумие.

Независимо от того, читаете ли вы популярную статью в прессе или хорошо спланированное клиническое исследование сои, остаются споры. Как вид семейства бобовых, ученые-диетологи часто называют сою продуктом, который может принести значительную пользу для здоровья.Однако из-за противоположных исследований, которые предполагают возможные негативные эффекты сои в определенных ситуациях, были сомнения в том, чтобы искренне продвигать сою.

Отчасти неопределенность связана с сложным воздействием сои на организм. Соя уникальна тем, что содержит высокую концентрацию изофлавонов, типа растительного эстрогена (фитоэстрогена), который по функциям аналогичен человеческому эстрогену, но имеет гораздо более слабые эффекты. Изофлавоны сои могут связываться с рецепторами эстрогенов в организме и вызывать либо слабую эстрогенную активность , либо антиэстрогенную активность .Два основных изофлавона сои называются генистеином и даидзеином. Изофлавоны сои и соевый белок по-разному действуют на организм в зависимости от следующих факторов:

  • Тип обучения. Рассматривается ли он в исследовании на животных или людях? У животных соя может метаболизироваться по-разному, поэтому результаты исследований на животных могут быть неприменимы к людям.
  • Этническая принадлежность. Соя может расщепляться и использоваться организмом по-разному в разных этнических группах, поэтому люди из некоторых стран, которые едят много сои, похоже, получают пользу от этой пищи.
  • Уровни гормонов . Поскольку соя может обладать эстрогенными свойствами, ее эффекты могут варьироваться в зависимости от существующего уровня гормонов в организме. У женщин в пременопаузе уровень циркулирующего эстрадиола — основной формы эстрогена в организме человека — намного выше, чем у женщин в постменопаузе. В этом контексте соя может действовать как антиэстроген, но среди женщин в постменопаузе соя может действовать как эстроген. Кроме того, женщины с раком груди классифицируются по типу гормонов — гормон-положительный (ER + / PR +) или гормон-отрицательный (ER- / PR-) рак молочной железы — и эти опухоли по-разному реагируют на эстрогены
  • Сорт сои. Какой тип сои изучается: цельные соевые продукты, такие как тофу и соевые бобы, обработанные версии, такие как порошки соевого протеина, или овощные гамбургеры на основе сои? Ферментированные или неферментированные соевые продукты? Если используются добавки, содержат ли они изофлавоны или соевый белок?

Таким образом, существует множество факторов, которые затрудняют построение общих утверждений о влиянии сои на здоровье.

Тем не менее, помимо содержания изофлавонов, соевые продукты богаты питательными веществами, включая витамины группы B, клетчатку, калий, магний и высококачественный белок.В отличие от некоторых растительных белков, соевый белок считается полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать и которые должны быть получены с пищей. Соевые продукты также классифицируются как ферментированные и неферментированные (см. Таблицу с примерами ниже). Ферментированный означает, что соевый корм был выращен с полезными бактериями, дрожжами или плесенью. Некоторые считают, что ферментация сои улучшает ее усвояемость и усвоение организмом, так как этот процесс частично разрушает молекулы соевого сахара и белка.

Неферментированные соевые продукты Содержание изофлавона (мг) Белок (г)
соевое молоко, 1 стакан 6 7
тофу (творог из бобов), мягкий, 3 унции 20 8
соевые бобы, зрелые, вареные, ½ стакана 55 15
соевые бобы, обжаренные в сухом виде, 1 унция. 40 11
эдамаме, отварное, ½ стакана 16 11
соевый сыр, 1 унция. 2 4
соевый бургер, 1 котлета 5 14

Ферментированные соевые продукты Содержание изофлавона (мг) Белок (г)
мисо, 3 унции. 37 10
натто, 3 унции. 70 14
темпе, приготовленный, 3 унции. 30 13
соевый соус, 1 столовая ложка 0,02 0

Исследования сои и болезней

Узнайте больше об исследованиях сои и конкретных заболеваний или других состояний:

Heart Disease

Соевый белок занял центральное место после того, как исследования показали, что он может снизить уровень вредного холестерина. Мета-анализ 38 контролируемых клинических испытаний 1995 года показал, что потребление примерно 50 граммов соевого белка в день (немалое количество, так как это означает 1,5 фунта тофу или восемь стаканов соевого молока по 8 унций!) Вместо животного белка сокращается. вредный холестерин ЛПНП на 12.9 процентов. [1] Такое сокращение, если оно будет устойчивым в течение долгого времени, может означать снижение риска сердечного приступа, инсульта или других форм сердечно-сосудистых заболеваний более чем на 20%. В ответ на это открытие в 1999 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило компаниям утверждать, что диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, которые также содержат сою, «могут снизить риск сердечных заболеваний». [2]

Однако ряд исследований, проведенных с тех пор, опровергли это открытие. [3] Согласно всестороннему обновлению исследования сои, проведенному комитетом по питанию Американской кардиологической ассоциации (AHA), опубликованному в 2000 году, употребление 50 граммов сои в день снижает уровень ЛПНП только примерно на 3%.[3] В октябре 2017 года, после обзора дополнительных научных исследований, проведенных после утверждения заявления о пользе для здоровья, FDA предложило правило для отзыва заявления, поскольку многочисленные исследования представили противоречивые результаты о взаимосвязи между соевым белком и сердечными заболеваниями. [4] Некоторые из этих несоответствий могли возникнуть из-за того, что сою сравнивали с различными альтернативными продуктами питания.

Несмотря на то, что соевый белок может иметь небольшое прямое влияние на холестерин, соевые продукты, как правило, полезны для сердца и кровеносных сосудов, если они заменяют менее полезные продукты, такие как красное мясо, и потому что они содержат много полиненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. , и с низким содержанием насыщенных жиров.

Приливы

Заместительная гормональная терапия традиционно использовалась в качестве эффективного лечения приливов и других неприятных симптомов, сопровождающих менопаузу, но ее долгосрочное применение вызывает опасения по поводу повышенного риска некоторых заболеваний, включая рак груди и инсульт. Соя была популярным альтернативным лечением, но однозначно не подтверждено исследованиями; Теоретически потенциальные эстрогенные эффекты изофлавонов сои могут помочь приручить приливы, давая эстрогеноподобный импульс во время снижения уровня эстрогена.

В азиатских странах, где сою едят ежедневно, у женщин меньше симптомов менопаузы, хотя исследования противоречат друг другу в отношении того, является ли соя основным фактором. [5] Согласно отчетам, около 70–80% женщин в возрасте менопаузы и перименопаузы в США испытывают приливы по сравнению с 10–20% азиатских женщин. [6] Кроме того, средняя концентрация изофлавона генистеина в крови у азиатских женщин примерно в 12 раз выше, чем у американских женщин, из-за более высокого потребления сои.

Тем не менее, несколько метаанализов и тщательно контролируемых клинических исследований не обнаружили убедительных доказательств связи. [7, 8] Обзор AHA в 2006 году пришел к выводу, что маловероятно, что изофлавоны сои обладают достаточной эстрогенной активностью, чтобы оказать важное влияние на приливы и другие симптомы менопаузы. [3] Обзор JAMA, проведенный в том же году, обнаружил весьма противоречивые результаты с экстрактами изофлавона сои и заявил, что общие данные не подтверждают его преимущества в облегчении приливов. [9]

В обзоре 43 рандомизированных контролируемых испытаний изучалось влияние фитоэстрогенов на приливы и ночную потливость у женщин в перименопаузе и постменопаузе.Четыре испытания показали, что экстракты 30 мг. или более генистеин последовательно снижал частоту приливов. Другие испытания, в которых использовались диетические соевые или соевые экстракты, показали меньшую частоту и тяжесть приливов и ночного потоотделения по сравнению с плацебо, но эти испытания были небольшими с возможным сильным эффектом плацебо. [5] Никаких побочных эффектов от обработки соей не было отмечено при наблюдении в течение двух лет, но авторы не считают, что в целом есть убедительные и последовательные доказательства пользы сои.

Другой метаанализ 16 исследований показал, что добавки изофлавонов сои имели небольшой и постепенный эффект в ослаблении приливов при менопаузе по сравнению с эстрадиолом (человеческим эстрогеном). Однако авторы отметили слабые места в анализе из-за небольшого количества участников и высокой вариативности дизайна исследования. [6]

Эта область требует дальнейших исследований, поскольку остаются вопросы о возможной пользе сои. Результаты противоречивы, возможно, из-за различий в типах используемых препаратов сои, указанных количествах и продолжительности их использования.

Рак груди

Фитоэстрогены не всегда имитируют эстроген. В некоторых тканях и у некоторых людей они могут блокировать действие эстрогена. Если соя блокирует эстроген в груди, то потребление сои теоретически может снизить риск рака груди, потому что эстроген стимулирует рост и размножение клеток рака груди и груди. Исследования пока не дали однозначного ответа. Некоторые показали пользу от употребления сои и рака груди, в то время как другие не показывают никакой связи.[3, 10-12] Похоже, что эффекты сои могут варьироваться в зависимости от статуса менопаузы, возраста, в котором соя употребляется, и типа рака груди.

В исследованиях на животных и клетках высокие дозы изофлавона или изолированных экстрактов соевого белка имеют тенденцию стимулировать рост рака груди. [13, 14] Однако исследования, в которых наблюдают за людьми, употребляющими соевые продукты с течением времени, показывают либо защитный, либо нейтральный эффект. Женщины из азиатских стран, по-видимому, получают больше защитных преимуществ от рака груди с высоким потреблением сои, чем американские и европейские женщины, но это может быть просто разницей в количестве потребляемой сои.[15] Азиатские женщины могут иметь более высокий уровень эквола, вещества, метаболизируемого из изофлавона даидзеина бактериальной флорой в кишечнике. [16] Считается, что эквол блокирует потенциально негативные эффекты эстрогена человека, но не все женщины обладают бактериями, необходимыми для создания эквола. [17] Подсчитано, что 30-50% всех людей способны производить эквол. [18] Употребление соевых продуктов с раннего возраста (например, тех, которые содержатся в традиционных азиатских диетах) может быть причиной того, что женщины из одних стран получают большую пользу от соевых продуктов, чем из других.[14] Однако общие данные об экволе и риске рака у американских, европейских и азиатских женщин неоднозначны. [19]

Шанхайское исследование здоровья женщин, в котором на протяжении более 7 лет наблюдали за 73 223 китайскими женщинами, было крупнейшим и наиболее подробным исследованием риска сои и рака груди среди населения с высоким потреблением сои. В этом исследовании у женщин, которые ели больше всего сои, риск пременопаузального рака груди был на 59% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего сои. Риск был на 43% ниже, когда сою ели в подростковом возрасте.[14] Семь лет спустя авторы исследования опубликовали последующий анализ той же когорты в течение 13 лет, чтобы оценить любую связь между соевыми продуктами и конкретными типами рака груди, определяемыми рецепторами гормонов и статусом менопаузы (Эстроген [ER] + / -; Прогестерон [PR] +/-). [21] Ключевые моменты исследования:

  • Риск рака груди ниже на 22% по сравнению с самым высоким и самым низким потреблением сои в зрелом возрасте.
  • Риск гормон-положительного (ER +, PR +) рака груди у женщин в постменопаузе снизился на 28%.
  • Риск гормон-отрицательного (ER-, PR-) рака груди у женщин в пременопаузе снизился на 54%.
  • Риск пременопаузального рака молочной железы снизился на 47% по сравнению с низким и высоким потреблением сои в подростковом и взрослом возрасте.

Семейный реестр рака груди — это проспективное исследование, в котором приняли участие 6235 женщин с диагнозом «рак груди», проживающих в США и Канаде; потребление изофлавонов сои было изучено в отношении смертности от всех причин. [22] Ключевые моменты исследования:

  • У женщин, потреблявших наибольшее количество изофлавонов сои, риск смерти на 21% ниже, чем у женщин с наименьшим потреблением.
  • Женщины с ER- / PR-опухолями, не получавшие тамоксифен, по-видимому, получали наибольшую пользу от более высокого потребления изофлавонов сои. Однако прием изофлавона не оказал отрицательного воздействия на женщин, получавших тамоксифен или у которых были опухоли ER + / PR +.
  • Из всех этнических групп американские женщины азиатского происхождения, как правило, потребляли самый высокий изофлавон — около 6 мг. ежедневно, но это количество все же было намного ниже, чем у женщин, живущих в азиатских странах, которые едят ближе к 46 мг.ежедневно. Авторы отметили, что американским женщинам полезно есть меньшее количество сои.

В другом проспективном исследовании приняли участие 1954 американки, выжившие после рака груди в течение шести лет. [23] Ключевые моменты исследования:

  • Среди женщин в постменопаузе, получавших тамоксифен, рецидивы рака груди были на 60% ниже при сравнении самого высокого и самого низкого даидзеина (особый тип изофлавона сои). У женщин, которые никогда не принимали тамоксифен, пользы не наблюдалось.
  • Рецидивы были ниже с увеличением потребления изофлавонов среди женщин с опухолями ER + / PR +, но не ER- / PR-.
  • Наиболее частыми источниками соевых продуктов были не цельные или минимально обработанные соевые продукты, а, скорее, соевый соус, завтрак или диетические напитки, тофу, диетические батончики и порошок изолята соевого белка. Среднее количество изофлавонов в «высокой» категории составляло около 19 мг. даидзеин и 27 мг. генистеин ежедневно — скромное количество по сравнению с азиатским населением.
  • Авторы пришли к выводу, что изофлавоны сои, употребляемые в пищу на уровнях, сопоставимых с таковыми в азиатских популяциях, могут снизить риск рецидива рака у женщин, получающих терапию тамоксифеном, и, по-видимому, не влияют на эффективность тамоксифена.Однако результаты должны быть подтверждены, потому что они были в основном в подгруппах и могли быть вызваны случайностью.

Рак простаты

Заболеваемость раком простаты наиболее высока в западных странах и наименьшая в странах Азии, где соевые продукты являются регулярной частью повседневного рациона. Кроме того, обсервационные исследования выявили повышенный риск рака простаты у китайских и японских мужчин, которые переезжают в западные страны и придерживаются западной диеты, но не у тех, кто продолжает придерживаться традиционной диеты.[24] Изофлавоны сои, в частности генистеин и даидзеин, собираются в ткани простаты и могут действовать как слабые эстрогены и оказывать защитное действие против развития рака простаты. [25]

В метаанализе 30 исследований случай-контроль и когортных исследований из США, Европы, Японии и Китая, общее потребление соевых продуктов, генистеина, даидзеина и неферментированных соевых продуктов было значительно связано со снижением риска рака простаты. [25]

Обзор восьми рандомизированных контролируемых испытаний изучал влияние сои на мужчин с раком простаты или с риском развития рака простаты.Два из этих исследований показали, что добавки изофлавонов или диетический соевый белок снижают риск рака простаты у мужчин с высоким риском развития этого заболевания. Однако ни одно из исследований не выявило значительного влияния на уровни специфического антигена простаты (ПСА). ПСА — это белок, вырабатываемый предстательной железой, который используется для обнаружения рака простаты. О побочных эффектах приема сои не сообщалось. Авторы обсудили ограничения обзора, включая небольшое количество участников, короткую продолжительность исследований (менее одного года), а также различия в дозировках и типах применяемой сои.[24]

Память и когнитивные функции

Менопауза связана с изменениями настроения и ухудшением памяти. Долгосрочный низкий уровень эстрогена у женщин может снизить количество рецепторов эстрогена в головном мозге, которые необходимы для определенных когнитивных функций, таких как память и обучение. [26] Было высказано предположение, что изофлавон сои, даидзеин, снижает снижение когнитивной функции или болезненных процессов, связанных с познанием и поведением. Таким образом, исследования выявили возможность того, что употребление соевых продуктов может помочь предотвратить возрастную потерю памяти или снижение навыков мышления.[27]

Испытания дали противоречивые результаты: одни показали пользу от приема соевых изофлавонов [28, 29], а другие не показали никакой пользы. [30-32] Обзор 13 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что примерно в половине исследований добавление изофлавонов оказывало положительное влияние на познавательные способности у пожилых мужчин и женщин по сравнению с контрольной группой, включая улучшение внимания, скорости обработки информации и памяти. . Однако в целом результаты были неоднозначными, а другие исследования не продемонстрировали положительного эффекта.Это могло быть связано с разными дозировками или используемыми типами когнитивных тестов. [26]

Одно крупное исследование на мужчинах обнаружило пагубное влияние на когнитивные функции. В проспективном когортном исследовании более 3700 американцев японского происхождения, проживающих на Гавайях, наибольшее потребление тофу (съедаемого почти ежедневно) в среднем возрасте было значительно связано с более значительными когнитивными нарушениями и атрофией мозга в позднем возрасте по сравнению с мужчинами с наименьшим содержанием тофу. приемов пищи (почти не ел). [33] Однако фактическое количество мужчин, употребляющих очень большое количество тофу, было небольшим, и прошлые данные о питании собирались на основе памяти участников, некоторые из которых, возможно, уже испытали снижение когнитивных функций.Из-за этого исследователи заявили, что результаты были слишком предварительными, чтобы давать рекомендации. [34]

Thyroid

Соя может влиять на прием гормонов щитовидной железы, используемых для лечения гипотиреоза. В одном рандомизированном двойном слепом исследовании 60 пациентам с легкой формой гипотиреоза (так называемый субклинический гипотиреоз) давали низкие или высокие дозы фитоэстрогенов (обе также содержали 30 граммов соевого протеина), количество, которое можно было бы получить от вегетарианца. диета.[35] Риск развития клинического гипотиреоза был повышен в группе более высоких фитоэстрогенов (без эффекта в группе более низких фитоэстрогенов). Авторы предположили, что пациенткам-вегетарианкам с субклиническим гипотиреозом может потребоваться более тщательный мониторинг функции щитовидной железы. Однако авторы также обнаружили пользу от снижения факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний в группе с высоким содержанием фитоэстрогенов со значительным снижением инсулинорезистентности, маркеров воспаления и артериального давления. Влияние сои на функцию щитовидной железы требует дальнейшего изучения.

Список литературы

Щелкните, чтобы развернуть

  1. Андерсон Дж. У., Джонстон Б. М., Кук-Ньюэлл Мэн. Мета-анализ влияния потребления соевого белка на липиды сыворотки. Медицинский журнал Новой Англии . 1995, 3 августа; 333 (5): 276-82.
  2. Свод федеральных правил. Заявления о пользе для здоровья: соевый белок и риск ишемической болезни сердца. 21CFR101.82. 2001.
  3. Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации для профессионалов из Комитета по питанию. Тираж . 2006 21 февраля; 113 (7): 1034-44.
  4. . Заявление FDA. Заявление Сьюзан Мэйн, доктора философии, о предложении отменить утверждение о том, что соевый белок снижает риск сердечных заболеваний. 30 октября 2017 г. Дата обращения 26.03.2018.
  5. Летаби А., Марджорибанкс Дж., Кроненберг Ф., Робертс Х., Иден Дж., Браун Дж. Фитоэстрогены для лечения вазомоторных симптомов менопаузы. Кокрановская база данных Syst Rev . 2013 10 декабря; (12): CD001395
  6. Li L, Lv Y, Xu L, Zheng Q. Количественная эффективность изофлавонов сои при менопаузальных приливах. Британский журнал клинической фармакологии . 2015 Апрель; 79 (4): 593-604.
  7. Krebs EE, Ensrud KE, MacDonald R, Wilt TJ. Фитоэстрогены для лечения симптомов менопаузы: систематический обзор. Акушерство и гинекология . 2004 г., 1 октября; 104 (4): 824-36.
  8. Kronenberg F, Fugh-Berman A. Дополнительная и альтернативная медицина симптомов менопаузы: обзор рандомизированных контролируемых испытаний. Анналы внутренней медицины . 2002 19 ноября; 137 (10): 805-13.
  9. Nelson HD, Vesco KK, Haney E, Fu R, Nedrow A, Miller J, Nicolaidis C, Walker M, Humphrey L. Негормональные методы лечения приливов при менопаузе: систематический обзор и метаанализ. ЯМА . 2006 3 мая; 295 (17): 2057-71.
  10. Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Мета-анализ потребления сои и риска рака груди. Журнал Национального института рака . 2006 5 апреля; 98 (7): 459-71.
  11. Михельс КБ, Мохлладжи А.П., Розет ‐ Бахманьяр Э., Билер Г.П., Мойсич КБ.Диета и рак груди: обзор проспективных обсервационных исследований. Рак: междисциплинарный международный журнал Американского онкологического общества . 2007, 15 июня; 109: 2712-49.
  12. Linos E, Willett WC. Диета и снижение риска рака груди. Журнал Национальной комплексной онкологической сети . 2007 Сентябрь 1; 5 (8): 809-16.
  13. de Lemos ML. Влияние соевых фитоэстрогенов генистеина и даидзеина на рост рака груди. Летопись фармакотерапии .2001 сентябрь; 35 (9): 1118-21.
  14. Allred CD, Allred KF, Ju YH, Virant SM, Helferich WG. Соевые диеты, содержащие различные количества генистеина, стимулируют рост эстроген-зависимых (MCF-7) опухолей дозозависимым образом. Онкологические исследования . 1 июля 2001 г .; 61 (13): 5045-50.
  15. Maskarinec G, Ju D, Morimoto Y, Franke AA, Stanczyk FZ. Потребление соевой пищи и биомаркеры риска рака груди: возможные различия у азиатских женщин ?. Питание и рак . 2017 2 января; 69 (1): 146-53.
  16. Сетчелл К.Д., Браун Н.М., Лидкинг-Олсен Э. Клиническое значение метаболита эквола — ключ к эффективности сои и ее изофлавонов. Журнал питания . 2002, 1 декабря; 132 (12): 3577-84.
  17. Юань Дж. П., Ван Дж. Х., Лю X. Метаболизм диетических изофлавонов сои до эквола кишечной микрофлорой человека — последствия для здоровья. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов . 2007 июль; 51 (7): 765-81.
  18. Аткинсон С., Франкенфельд К.Л., Лампе Дж. У. Бактериальный метаболизм соевого изофлавона даидзеина в кишечнике: значение для здоровья человека. Экспериментальная биология и медицина . Март 2005; 230 (3): 155-70.
  19. Лампе JW. Новые исследования Equol и рака – 3. Журнал питания . 2010 26 мая; 140 (7): 1369С-72С.
  20. Lee SA, Shu XO, Li H, Yang G, Cai H, Wen W, Ji BT, Gao J, Gao YT, Zheng W. Потребление соевой пищи подростками и взрослыми и риск рака груди: результаты Шанхайского исследования здоровья женщин — . Американский журнал клинического питания . 2009 Апрель 29; 89 (6): 1920-6.
  21. Baglia ML, Zheng W, Li H, Yang G, Gao J, Gao YT, Shu XO.Связь потребления соевой пищи с риском подтипа рака груди, определяемая рецептором гормона и статусом HER2. Международный журнал рака . 2016 15 августа; 139 (4): 742-8.
  22. Чжан Ф.Ф., Хаслам DE, Терри МБ, Найт Дж.А., Андрулис Иллинойс, Дейли МБ, Байс СС, Джон Э.М. Потребление изофлавонов с пищей и смертность от всех причин у выживших после рака груди: Семейный реестр больных раком груди. Рак . 2017 1 июня; 123 (11): 2070-9.
  23. Guha N, Kwan ML, Quesenberry CP, Weltzien EK, Castillo AL, Caan BJ.Изофлавоны сои и риск рецидива рака в когорте выживших после рака груди: исследование «Жизнь после эпидемиологии рака». Исследования и лечение рака груди . 2009 1 ноября; 118 (2): 395-405.
  24. van Die MD, Bone KM, Williams SG, Pirotta MV. Соя и изофлавоны сои при раке простаты: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. BJU международный . 2014 Май; 113 (5b): E119-30.
  25. Эпплгейт CC, Роулс Дж. Л., Ранард К. М., Чон С., Эрдман Дж. В..Потребление сои и риск рака простаты: обновленный систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества . 4 января 2018; 10 (1): 40.
  26. Thaung Zaw JJ, Howe PR, Wong RH. Улучшает ли прием фитоэстрогенов когнитивные функции у людей? Систематический обзор. Анналы Нью-Йоркской академии наук . 2017 1 сентября; 1403 (1): 150-63.
  27. Ахмед Т., Джавед С., Тарик А., Онофрио Г., Даглия М., Фазель Набави С., Мохаммад Набави С. Даидзейн и его влияние на мозг. Современная медицинская химия .2017 1 февраля; 24 (4): 365-75.
  28. Криц-Сильверштейн Д., Фон Мюлен Д., Барретт-Коннор Э., Брессель Массачусетс. Изофлавоны и когнитивные функции у пожилых женщин: исследование SOy и постменопаузального здоровья в старении (SOPHIA). Менопауза . 2003 1 мая; 10 (3): 196-202.
  29. Basaria S, Wisniewski A, Dupree K, Bruno T., Song MY, Yao F, Ojumu A, John M, Dobs AS. Влияние высоких доз изофлавонов на когнитивные функции, качество жизни, андрогены и липопротеины у женщин в постменопаузе. Журнал эндокринологического исследования .2009 1 февраля; 32 (2): 150-5.
  30. Kreijkamp-Kaspers S, Kok L, Grobbee DE, De Haan EH, Aleman A, Lampe JW, Van Der Schouw YT. Влияние соевого белка, содержащего изофлавоны, на когнитивные функции, минеральную плотность костей и липиды плазмы у женщин в постменопаузе: рандомизированное контролируемое исследование. ЯМА . 7 июля 2004 г .; 292 (1): 65-74.
  31. Fournier LR, Ryan-Borchers TA, Robison LM, Wiediger M, Park J, Chew BP, McGuire MK, Sclar DA, Skaer TL, Beerman KA. Влияние соевого молока и добавок изофлавонов на когнитивные функции у здоровых женщин в постменопаузе. Журнал питания, здоровья и старения . 1 марта 2007 г .; 11 (2): 155.
  32. Хо СК, Чан А.С., Хо Ю.П., Со Е.К., Шам А, Зи Б., Ву ДжЛ. Влияние добавок изофлавонов сои на когнитивные функции у китайских женщин в постменопаузе: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Менопауза. 1 мая 2007 г .; 14 (3): 489-99.
  33. White LR, Petrovitch H, Ross GW, Masaki K, Hardman J, Nelson J, Davis D, Markesbery W. Старение мозга и потребление тофу в среднем возрасте. Журнал Американского колледжа питания .2000 г., 1 апреля; 19 (2): 242-55.
  34. Grodstein F, Mayeux R, Stampfer MJ. Тофу и когнитивные функции: пища для размышлений. Джам Колл Нутр . 2000 апр; 19 (2): 207-9.
  35. Сатьяпалан Т., Манучери А.М., Тэтчер, штат Нью-Джерси, Ригби А.С., Чепмен Т., Килпатрик Е.С., Аткин С.Л. Влияние добавок соевого фитоэстрогена на статус щитовидной железы и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с субклиническим гипотиреозом: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма .2011 1 мая; 96 (5): 1442-9.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Сколько сои вы действительно можете съесть, прежде чем она повлияет на ваш тестостерон?

Соя — отличный растительный белок, поскольку он содержит все незаменимые аминокислоты, и в мире фитнеса достигнут достаточный прогресс, поэтому соевый белок можно найти повсюду, от магазинов смузи до батончиков после тренировки. Черт, даже FDA утверждает, что вы должны съесть или сои для потенциальной пользы для здоровья сердца. Но соя также вызывает критику из-за того, что воспринимается как убийца тестостерона, дающий мужчинам грудь и эстроген.Так в чем же дело?

Взаимосвязь сои и тестостерона

Исследования, предполагающие, что соя влияет на тестостерон, вызвали безумие вокруг этой темы, однако многие из этих исследований ошибочны — от отсутствия контрольных групп до сосредоточения внимания на небольшом количестве испытуемых до пренебрежения ими. собирать важные данные.

По словам Джейсона Ковака, доктора медицинских наук, из мужского центра в Индианаполисе, штат Индиана, «соевые белки содержат значительные количества изофлавоноидов фитоэстрогена, которые превращаются в эстрогенные вещества с потенциальными гормональными свойствами.Но употребление растительных эстрогенов не означает, что у вас вырастут мужские сиськи.

Ковач выделяет метаанализ 2010 г., опубликованный в журнале Fertility and Sterility , как лучшую литературу для рассмотрения, в которой исследователи рассмотрели 15 плацебо-контролируемых методов лечения и 32 отчета. Результаты показали, что соевый белок и изофлавоны не влияют на уровень тестостерона у мужчин — независимо от возраста.

Соя может не влиять на всех одинаково

Ковач спрашивает своих пациентов с аномальным уровнем гормонов, сколько они едят сои, чтобы убедиться, что они не едят чрезмерно, но не по той причине, о которой вы можете подумать.«Поскольку эстрадиол превращается из тестостерона в жировые отложения, — говорит Ковач, — существует объяснение более высоких уровней эстрадиола у мужчин с более высоким содержанием жира в организме. Если вы склонны к высокому уровню эстрогена, употребление умеренного количества сои должно снизить общий уровень эстрогена на , а слишком большое его количество может повысить его ».

Количество сои, которое было изучено в день

Нам известно ровно столько, сколько исследователи изучали и как долго. Количество сои, изученное в метаанализе Fertility and Sterility , до 71 грамма соевого белка и от 20 до 900 миллиграммов изофлавонов в день в течение 10 недель, было намного выше, чем то, что ест средний взрослый японец, который в среднем составляет от 6 до 11 граммов соевого белка и от 25 до 50 миллиграммов изофлавонов сои в день.

В каждом исследовании использовался определенный тип сои, такой как соевое молоко, тофу, соевая крупа, изолированный соевый белок (до 56 граммов), дополнительные изофлавоны или смесь традиционной и переработанной сои.

Сколько сои вы можете съесть

Поскольку разнообразная диета обычно лучше для получения сбалансированного набора питательных веществ, не , а все белка должны поступать из сои. Вот несколько сценариев сои, которые попадают в изученные диапазоны, которые можно было бы ежедневно включать с другими источниками белка.

24 грамма соевого протеина

  • 1 чашка соевого молока
  • 3 унции темпе

26 граммов соевого протеина

  • 1 чашка подслащенного соевого йогурта
  • твердый блок тофу
  • 904 2 стакана очищенного от скорлупы эдамаме

58 грамм соевого протеина

  • 1 мерная ложка соевого протеина
  • 1 батончик соевого протеина

Вы можете видеть, что две-три порции в день удерживают вас в пределах исследуемой сои.Но если вы употребляете сою круглосуточно и без выходных, в том числе продукты с высокой степенью переработки, которые часто содержат скрытую сою, по мнению некоторых экспертов, вы получаете слишком много сои.

«Парни, которые время от времени поедают эдамаме, могут иметь это дело, поскольку он богат клетчаткой и питательными веществами», — говорит Венди Джо Петерсон, магистр медицины, RDN, автор Поваренная книга средиземноморской диеты для чайников и диетолог, который тренирует военных. Хотя Петерсон любит цельную сою, она с подозрением относится к изолированному соевому белку, поскольку он очень концентрированный.«Если я нахожу обработанную сою во многих их основных продуктах, таких как хлопья, хлеб и заправки для салатов, я приму к сведению».

Peterson относится к одному небольшому исследованию без контрольной группы, в которое входили молодые здоровые мужчины. Исследование показало, что две мерные ложки порошка чистого соевого протеина (56 граммов) снизили уровень тестостерона в крови на 19 процентов через четыре недели. Уровни тестостерона увеличились в течение двух недель после отказа от протеинового порошка.

Петерсон спрашивает, представлены ли мужчины, находящиеся в состоянии сильного стресса, в исследованиях сои.«Нет причин добавлять дополнительный стресс к и без того стрессовой ситуации», — говорит она, но для парней с низким уровнем тестостерона «не стоит добавлять стресс от того, увеличивает ли соя уровень тестостерона». В случаях принуждения и низкого уровня тестостерона она подталкивает парней к другим белкам, позволяя при этом употреблять цельную сою.

Итоги по сое и тестостерону

«Мужчинам не следует беспокоиться о том, чтобы регулярно употреблять сою», — советует Ковач. Просто получайте растительные белки из различных бобов (включая соевые бобы), чечевицы, киноа, орехов и семян — даже если вы ведете активный образ жизни.

«Нет данных, свидетельствующих о том, что соя отрицательно влияет на рост мышц у мужчин», — говорит Мари Спано, врач-диетолог, сертифицированный спортивный диетолог компании Atlanta Falcons. Спано ссылается на недавнее клиническое исследование, которое показало, что 22 грамма соево-молочной протеиновой добавки в день в течение трех месяцев не влияли на уровень тестостерона у молодых мужчин, занимающихся силовыми тренировками. Сила и толщина мышц увеличивались аналогично группе сывороточного протеина и плацебо.

С учетом всего сказанного, если вас все еще беспокоит низкий уровень тестостерона, причиной может быть не ваша диета.Обратитесь к урологу или эндокринологу, специализирующемуся на мужском здоровье, и проверьте свой уровень.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.